Avant-propos

Avez-vous déjà associé l’apprentissage d’une langue à l’exploration du

monde avec les cinq sens ? Avez-vous testé votre mémoire visuelle, perçu
chaque détail d’un tableau, imaginé votre existence si l’un des cinq sens
venait à vous manquer, suivi des instructions les yeux bandés, créé un récit
à partir d’une succession de sons, écouté le silence, vu avec vos doigts,
identifié des fruits et légumes à l’odeur, différencié des senteurs, goûté
du chocolat en classe, pensé aux saveurs de l’enfance ? Et connaissez-vous
la différence entre la crème catalane et la crème brûlée ? Voilà quelques-
unes des pistes pédagogiques présentées au fil des fiches de cet ouvrage.

La classe, un lieu de vie et d’expérience

Tous les enseignants souhaitent éveiller l’intérêt, motiver à apprendre,
inclure le maximum d’apprenants dans le processus d’apprentissage et
rendre l’enseignement vivant et efficace. Nous sommes convaincus que les
clés fondamentales de la réussite se trouvent dans quelques principes simples.
La première de ces clés réside dans la qualité de la relation enseignants-ap-
prenants et entre apprenants du groupe-classe eux-mêmes.
La deuxième est de diversifier les supports et les activités d’apprentis-
sage : introduire une grande variété des documents issus des médias,
des jeux, des jeux de rôles, des activités théâtrales, de la musique, des
chansons, des tâches finales collectives ou des projets intégrant ou non
des outils numériques. De fait, il s’agit de rendre les apprenants les plus
actifs possibles.
Les technologies novatrices et les recherches sur les manières d’apprendre
ont transformé l’enseignement des langues. Les ressources et outils dispo-
nibles sont quasi inépuisables.

avant-propos 3
 À travers Internet, une infinité de documents et d’informations sont
accessibles à tous instantanément : vidéos, images, textes, enquêtes, inter-
views, tutoriels, conférences sur tous les sujets. Une multitude d’outils
d’apprentissage autonome sont également disponibles pour les appre-
nants en dehors du face-à-face pédagogique. Et si l’on est en manque
d’inspiration, on trouve une foule de projets originaux partagés par les
enseignants sur les réseaux et plateformes, qui sont autant de témoignages
d’initiatives réussies et de l’engagement professionnel du monde éducatif.
Les méthodes des éditeurs ont elles aussi tenu compte de ces évolutions.
Elles ont enrichi et diversifié leurs propositions pédagogiques. Elles ont
presque toutes complété leur offre par un accompagnement numérique
permettant l’accès complémentaire et immédiat à toutes sortes d’activités,
de documents et de ressources.

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Apprendre, c’est lire, écrire, répéter, parler, mais c’est aussi marcher,
bouger, toucher, manipuler, chanter, jouer, simuler, créer ensemble…
La classe est un lieu de vie et d’expérience.

Un cours de langue avec les cinq sens

Avec les cinq sens, nous cherchons d’abord à remplir efficacement les
objectifs d’un cours de langue habituel, c’est-à-dire à créer un cours
qui conduise les apprenants à enrichir leur lexique et à développer
leurs compétences de communication : stratégies de compréhension de
documents écrits, sonores et audiovisuels ; production et interactions
orales et écrites ; et enfin, médiation culturelle et linguistique.
Ici, la stratégie pédagogique est fondée sur l’implication active des appre-
nants dans une multitude d’activités liées à des expériences concrètes et
pratiques basées sur des supports audio, vidéo et sensoriels : sons, senteurs,
saveurs, formes, textures… Nous étayons l’apprentissage en l’associant à
un univers d’expérience, de vécu individuel et collectif qui crée des liens
entre les savoirs et les compétences et offre une vraie place à l’émotion.

L’éveil à un univers sensoriel

Les apprenants sont sollicités de façon globale et sous différents angles. Les
activités conduisent à conscientiser la perception, à s’ouvrir aux sensations,
et à apprendre à décrire et désigner ce que l’on ressent. Cette approche

4 le français des cinq sens

 enrichit l’apprentissage langagier de connaissances extralinguistiques :
la connaissance de soi, la mobilisation de connaissances antérieures,
l’éveil à l’espace qui nous entoure, la sensibilisation à des sujets citoyens
(le handicap, la consommation, les modes de vie, etc.), des réflexions
sur l’influence du culturel sur nos perceptions, des débats d’idées sur
des sujets d’actualité et de société, et enfin, bien sûr, des connaissances
factuelles sur les cinq sens. Enfin, si nous traitons ici d’enseignement
général, de nombreuses séquences peuvent servir de base à un enseigne-
ment professionnel, en particulier pour la gastronomie.
L’écrivain et académicien d’origine chinoise François Cheng a affirmé
plusieurs fois que son mot préféré de la langue française était le mot
« sens », un petit mot de quatre lettres si merveilleusement polysémique.
Le vocable « sens » regroupe bien sûr les cinq sens : la vue, l’ouïe, l’odorat,
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le toucher et le goût. Mais il désigne aussi « la signification », « la direc-

tion », « l’idée, la compréhension que l’on a de quelque chose ». En
ajoutant un petit adjectif devant, « sixième », le mot devient « intuition ».
Et avec l’adjectif « bon », le « bon sens », il désigne le chemin de la raison.
Avant tout, la pédagogie est une affaire de « bon sens ».

Le français des cinq sens, mode d’emploi

■ Les séquences de cours de cet ouvrage peuvent être utilisées de façon
indépendante ou constituer une série cohérente sur la thématique
des cinq sens.
■ Les activités s’adressent à des apprenants principalement adolescents
et adultes de tous niveaux de compétences langagières.
■ Les consignes formulées à l’infinitif s’adressent aux professeurs.
■ Les consignes en italique et à l’impératif sont destinées aux apprenants.
■ Les fiches pédagogiques indiquent le niveau principalement ciblé et la
durée approximative des activités. Cependant, il est toujours possible
d’adapter les fiches à d’autres niveaux en simplifiant, en compliquant
les consignes ou en changeant les supports proposés.
■ De nombreux documents complémentaires sont téléchargeables et
directement utilisables en classe.

avant-propos 5
 ■ Ces documents sont accessibles en ligne en version imprimable et
directement utilisables en classe grâce à leur QR code intégré à chaque
fiche. Le code d’accès est UMAMI.
■ La plupart de ces ressources sont en format Word et peuvent être
modifiées par l’enseignant à sa convenance en fonction de ses publics
et de ses objectifs.
■ L’icône indique que l’élément figure dans le document
complémentaire.
■ L’ouvrage renvoie souvent à des ressources disponibles sur Internet.
Il est possible que, dans le temps, certains liens ne soient plus actifs.
Dans ce cas, il suffira de faire une requête sur un moteur de recherche
pour trouver un document équivalent.
■ Enfin, pour l’accès à ces ressources et pour la réalisation de nombreux

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exercices, un accès à Internet et l’utilisation de téléphones « intelli-
gents » sont nécessaires.
L’ouvrage est organisé en sept parties :
• Partie 1 : La vue
• Partie 2 : L’ouïe
• Partie 3 : Le toucher
• Partie 4 : L’odorat
• Partie 5 : Le goût
• Partie 6 : Le goût et les autres sens
• Partie 7 : Les cinq sens.

Précautions à prendre
Le rapport aux sens est très marqué culturellement. Suivant les cultures et
les usages sociaux, certains aliments sont interdits ou génèrent une forte
répulsion ; les mêmes odeurs sont ressenties comme étant soit agréables
soit désagréables ; le contact physique entre personnes est fréquent ou
on ne se touche pas… Les exemples sont nombreux.

Cela invite à prendre quelques précautions de bon sens :

■ toujours inciter à participer activement à l’ensemble des activités, mais
ne pas forcer. Vous connaissez habituellement vos apprenants et leur
contexte de vie. En tenir compte ;

6 le français des cinq sens

 ■ ne pas forcer un participant à déguster un aliment, sentir une odeur,
toucher un objet, etc., s’il ne le souhaite pas ;
■ avant de commencer les expériences gustatives ou olfactives, s’assurer
que les participants n’ont pas d’allergies.
Par ailleurs, il importe de respecter les règles d’hygiène :
■ porter des gants pour préparer les échantillons des aliments ;
■ s’assurer de la propreté des récipients avant et après les expériences ;
■ ne pas laisser d’aliments putrescibles dans la salle de classe après le
cours.
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avant-propos 7
 Index des fiches par niveau
A1 A2 B1 B2 N° Titre de la fiche P.
La vue
× 1 Nommer ce que l’on voit 11
× 2 Suivez le guide 13
× 3 Emballages 14
× 4 Formes et couleurs 16
× 5 Bien observé ? 19
× 6 Sept différences 20
× 7 Avatars 22

× 8 Actualités insolites 24

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× 9 À chacun son histoire 26

× 10 Magasins insolites 28

× 11 Le langage visuel des émotions 29

× 12 Qu’est-ce que tu vois ? 31

× 13 À première vue 33

× 14 Panneaux de signalisation 35

× 15 Humour visuel 37

× 16 Photographies célèbres 39

× 17 Points de vue 41

× 18 L’accident 43

× 19 L’homme tatoué 44

× 20 Attention au gorille ! 46

× 21 Illusions d’optique 48

× 22 Le quiz des proverbes et expressions 50

× 23 Zoom sur Henri Cartier-Bresson 53

× × × × 24 Des dessins pour ne plus faire de fautes 55

× × × × 25 Projet de roman-photo 57

248 le français des cinq sens

 A1 A2 B1 B2 N° Titre de la fiche P.
L’ouïe
× 26 Tout en musique 61
× 27 Sons et impressions 63
× 28 Des sons, une histoire 35

× 29 Les sons de la journée 67

× 30 Les sons de la ville 69

× 31 Histoire sonore 71

× 32 Les cris des animaux 73

× 33 Le Carnaval des animaux 75

× 34 Onomatopées 77

× 35 Des sons qui font écho 80

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× 36 Que disent-ils ? 82

× 37 Du son à l’image 84

× 38 L’ASMR, c’est quoi ? 86

× 39 Le silence est d’or 88

Le toucher
× 40 Objets cachés 93
× 41 Du bout des doigts 95

× 42 Dans le sac 97

× 43 Tissus et textures 99

× 44 Mots cachés et expressions 102

× 45 On se fait la bise ? 104

× 46 Chaud ou froid 106

× × 47 Sensations tactiles 109

× 48 Zoothérapie 111

× 49 Les bienfaits du massage 113

× 50 L’art au bout des doigts 115

× 51 Aimez-vous le slime ? 117

index des fiches par niveau 249

 A1 A2 B1 B2 N° Titre de la fiche P.

× 52 Toucher et intouchable 120

L’odorat
× 53 Odeurs de fruits 125
× 54 Odeurs et cosmétiques 127
× 55 Allons au marché 129
× 56 Les odeurs de la vie 131
× 57 Voir l’odeur en peinture 133

× 58 Parcours olfactif 135

× × 59 L’odeur, ça donne envie 137

× 60 Les bonnes publicités des mauvaises odeurs 139

× 61 Mettez-vous au parfum ! 141

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× 62 Être nez ? 143

× 63 Le flair du chien 145

× 64 Curiosités olfactives 147

× 65 Avez-vous du nez ? 151

Le goût
× 66 Drapeaux cuisinés 158

× 67 Les saveurs de base 160

× 68 L’umami, qu’est-ce que c’est ? 162

× 69 Mariage des saveurs 165

× 70 Développer le goût 169

× 71 Exhausteurs de goût 171

× 72 Recette 173

× 73 Régime alimentaire 175

× 74 Épiphanie et Chandeleur 177

× 75 Papilles en fête 179

× 76 Des insectes dans l’assiette 181

× 77 Crème brûlée ou crème catalane ? 183

250 le français des cinq sens

 A1 A2 B1 B2 N° Titre de la fiche P.

× 78 Grillé 185

× 79 Saveurs d’enfance 187

× × × × 80 Salon international de l’alimentation 189

Le goût et les autres sens

× 81 Les sons pour manger et pour boire 194

× 82 La musique et le goût 196

× 83 De la musique en cuisine 198

× 84 Les goûts et les couleurs 200

× 85 Le goût et l’odorat 203

× 86 Ça pue, mais c’est bon ! 205

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× 87 Textures en bouche 207

× 88 Dégustation de chocolat 210

× 89 Textures et goût 212

× 90 Critique de restaurant 214

Les cinq sens mêlés

× 91 Rallye communicatif des cinq sens 218

× 92 Le déjeuner sur l’herbe 221

× 93 Repas de noces 224

× 94 Les cinq sens au service de l’écriture 226

× 95 Haïku 228

× 96 Malvoyant 231

× 97 Manger dans le noir 233

× 98 À chacun sa madeleine 236

× 99 Acacia 239

× 100 Êtes-vous zen ? 241

× 101 Marketing sensoriel 243

× 102 VAKOG, c’est quoi, ça ? 245

index des fiches par niveau 251

 Table des matières

Avant-propos................................................................................................ 3
La classe, un lieu de vie et d’expérience................................................. 3
Un cours de langue avec les cinq sens.................................................... 4
L’éveil à un univers sensoriel...................................................................... 4
Le français des cinq sens, mode d’emploi.............................................. 5
Précautions à prendre.................................................................................... 6

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PARTIE 1 . LA VUE

Fiche 1. Nommer ce que l’on voit................................................................... 11

Fiche 2. Suivez le guide................................................................................... 13
Fiche 3. Emballages......................................................................................... 14
Fiche 4. Formes et couleurs............................................................................ 16
Fiche 5. Bien observé ?.................................................................................... 19
Fiche 6. Sept différences................................................................................. 20
Fiche 7. Avatars................................................................................................ 22
Fiche 8. Actualités insolites............................................................................ 24
Fiche 9. À chacun son histoire........................................................................ 26
Fiche 10. Magasins insolites........................................................................... 28
Fiche 11. Le langage visuel des émotions.................................................... 29
Fiche 12. Qu’est-ce que tu vois ?..................................................................... 31
Fiche 13. À première vue................................................................................. 33
Fiche 14. Panneaux de signalisation.............................................................. 35
Fiche 15. Humour visuel.................................................................................. 37
Fiche 16. Photographies célèbres.................................................................. 39
Fiche 17. Points de vue.................................................................................... 41
Fiche 18. L’accident.......................................................................................... 43
Fiche 19. Tatoué ?.............................................................................................. 44
Fiche 20. Attention au gorille !........................................................................ 46
Fiche 21. Illusions d’optique............................................................................ 48

252 le français des cinq sens

 Fiche 22. Quiz des proverbes et expressions............................................... 50
Fiche 23. Zoom sur Henri Cartier-Bresson................................................... 53
Fiche 24. Des dessins pourne plus faire de fautes...................................... 55
Fiche 25. Projet de roman-photo.................................................................... 57

PARTIE 2 . L’OUÏE

Fiche 26. Tout en musique............................................................................... 61

Fiche 27. Sons et impressions........................................................................ 63
Fiche 28. Des sons, une histoire..................................................................... 65
Fiche 29. Les sons de la journée.................................................................... 67
Fiche 30. Les sons de la ville.......................................................................... 69
Fiche 31. Histoire sonore................................................................................. 71
Fiche 32. Les cris des animaux...................................................................... 73
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Fiche 33. Le Carnaval des animaux................................................................. 75

Fiche 34. Onomatopées.................................................................................... 77
Fiche 35. Des sons qui font écho.................................................................... 80
Fiche 36. Que disent-ils ?................................................................................. 82
Fiche 37. Du son à l’image............................................................................... 84
Fiche 38. L’ASMR, c’est quoi ?.......................................................................... 86
Fiche 39. Le silence est d’or............................................................................ 88

PARTIE 3 . LE TOUCHER

Fiche 40. Objets cachés................................................................................... 93

Fiche 41. Du bout des doigts........................................................................... 95
Fiche 42. Dans le sac........................................................................................ 97
Fiche 43. Tissus et textures............................................................................. 99
Fiche 44. Mots cachés et expressions........................................................... 102
Fiche 45. On se fait la bise ?............................................................................ 104
Fiche 46. Chaud ou froid ?................................................................................ 106
Fiche 47. Sensations tactiles.......................................................................... 109
Fiche 48. Zoothérapie....................................................................................... 111
Fiche 49. Les bienfaits du massage............................................................... 113
Fiche 50. L’art au bout des doigts................................................................... 115
Fiche 51. Aimez-vous le slime ?...................................................................... 117
Fiche 52. Toucher et intouchable.................................................................... 120

table des matières 253

 PARTIE 4 . L’ODORAT

Fiche 53. Odeurs de fruits............................................................................... 125

Fiche 54. Odeurs et cosmétiques................................................................... 127
Fiche 55. Allons au marché............................................................................. 129
Fiche 56. Les odeurs de la vie......................................................................... 131
Fiche 57. Voir l’odeur en peinture................................................................... 133
Fiche 58. Parcours olfactif............................................................................... 135
Fiche 59. L’odeur, ça donne envie................................................................... 137
Fiche 60. Les bonnes publicités des mauvaises odeurs............................ 139
Fiche 61. Mettez-vous au parfum !................................................................. 141
Fiche 62. Être nez ?........................................................................................... 143
Fiche 63. Le flair du chien............................................................................... 145
Fiche 64. Curiosités olfactives........................................................................ 147
Fiche 65. Avez-vous du nez ?........................................................................... 151

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PARTIE 5 . LE GOÛT

Fiche 66. Drapeaux cuisinés........................................................................... 158

Fiche 67. Les saveurs de base........................................................................ 160
Fiche 68. L’umami, qu’est-ce que c’est ?....................................................... 162
Fiche 69. Mariage des saveurs....................................................................... 165
Fiche 70. Développer le goût........................................................................... 169
Fiche 71. Exhausteurs de goût........................................................................ 171
Fiche 72. Recette............................................................................................... 173
Fiche 73. Régime alimentaire......................................................................... 175
Fiche 74. Épiphanie et Chandeleur................................................................. 177
Fiche 75. Papilles en fête................................................................................. 179
Fiche 76. Des insectes dans l’assiette ?........................................................ 181
Fiche 77. Crème brûlée ou crème catalane ?................................................ 183
Fiche 78. Grillé.................................................................................................. 185
Fiche 79. Saveurs d’enfance........................................................................... 187
Fiche 80. Salon international de l’alimentation........................................... 189

PARTIE 6 . LE GOÛT ET LES AUTRES SENS

Fiche 81. Des sons pour manger et pour boire............................................ 194

Fiche 82. La musique et le goût...................................................................... 196

254 le français des cinq sens

 Fiche 83. De la musique en cuisine................................................................ 198
Fiche 84. Les goûts et les couleurs................................................................ 200
Fiche 85. Le goût et l’odorat............................................................................ 203
Fiche 86. Ça pue, mais c’est bon !................................................................... 205
Fiche 87. Textures en bouche.......................................................................... 207
Fiche 88. Dégustation de chocolat................................................................. 210
Fiche 89. Textures et goût................................................................................ 212
Fiche 90. Critique de restaurant..................................................................... 214

PARTIE 7 . LES CINQ SENS MÊLÉS

Fiche 91. Rallye communicatif des cinq sens............................................... 218

Fiche 92. Le déjeuner sur l’herbe................................................................... 221
Fiche 93. Repas de noces................................................................................ 224
Fiche 94. Les cinq sens au service de l’écriture.......................................... 226
Fiche 95. Haïku.................................................................................................. 228
© PUG - Toute reproduction non autorisée est un délit.

Fiche 96. Malvoyant.......................................................................................... 231

Fiche 97. Manger dans le noir......................................................................... 233
Fiche 98. À chacun sa madeleine................................................................... 236
Fiche 99. Acacia................................................................................................. 239
Fiche 100. Êtes-vous zen ?............................................................................... 241
Fiche 101. Marketing sensoriel....................................................................... 243
Fiche 102. VAKOG ? C’est quoi ça ?.................................................................. 245

Index des fiches par niveau.......................................................................... 248

Crédits ............................................................................................................. 256

table des matières 255