République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
INSTITUT TECHNIQUE DES CULTURES MARAICHERES ET INDUSTRIELLES
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture de Tomate Industrielle
Institut Technique Des Cultures المعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــول
Maraichères et Industrielles والزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة
Adresse : Route de Moretti BP 50 STAOUELI – ALGER – Algerie
: 023 39 10 75 - 023 39 10 77 - : : 023 39 10 80
Site web www.itcmi-dz.org
Email :
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الطماطم
TOMATE
TOMATO
Nom botanique Lycopersicon
esculentum.L
Famille : Solanacées.
Originaire des Andes et d’Amérique Centrale (Mexique, Pérou, Equateur)
I - PLANTE
• Nombre de graines par gramme : 250 -300
• Température optimum de germination : 18 à 24°C.
• Doses de semis : 150 à 250 gr/ ha.
• Cycle végétatif : 95 à 160 jours.
II - STADES PHENOLOGIQUES
09 : Levée
10 : Cotylédons étalés.
12 : 02 feuilles vraies.
16 : Développement de la tige principale.
51 : Début floraison.
61 : Début nouaison.
71 : Maturation.
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Variétés fixes : RIO GRANDE, ELGON, CASTLONG, HEINTZ 1350, SABRA, PICO DE
ANETO, GIARON …
Variétés hybrides : AICHA, FEHLA, BAGUIRA, NUN 6108, ISSMA, BOPCAT, ZINE 40,
JOCKER, LESTO, FAFETY, ZIGOLA, ZENITH, SYHEN, CHEBLI, SABRA, STORM
Variétés à maturité groupées : ALBATROS, BARAKA, ERCOLA, PERFECT PEEL, TALENT
IV - EXIGENCES
• Aime sols argilo- siliceux, profonds, perméables, frais et riches en humus.
• Température optimale 18 à 25 °C le jour, 15 à 16 °C la nuit au-dessous de 15 °C arrêt
de la floraison.
• Humidité optimale du sol 75 à 80 %
• pH : 5,6 à 6,8
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• Salinité : assez tolérante au sel (1,92 à 3,2 g/L 3 à 5 mmhos/cm - 1)
• Plante exigeante en lumière.
V - ZONES DE PRODUCTION
• Est : Annaba, Taref, Skikda, Jijel, Guelma.
• Centre : Boumerdès, Tipaza, Blida, Ain Defla, Chlef.
• Ouest : Relizane, Mostaganem, SBA, Ain Témouchent.
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
PREPARATION DU SOL
➢ Labour de 25 à 30 cm.
➢ Cover Crop pour briser les mottes et enfouir la fumure
➢ Disquage et hersage
6.1 - SEMIS (en pépinière)
Semis direct : Période fin décembre à fin février
Dose : 800 graines / m² ou 80 à 100 graines par mètre linéaire
6.2 - Plantation
Période : mars- avril- mai
Densité : 25 - 35 000 plants/ ha.
Ecartement : entre lignes : 0,90 m à 1,20 m
0,30 m à 0,50 m
Plantation en rangs jumelés
1,20 m x 0,30 m (60 000 plants / ha)
Rangs simples
1,20 m x 0,30 m (27700 plants / ha)
6.3 - Fertilisation
Fumure de fond : organique : 30 à 35 t / ha.
- En irriguée : 165 unités de N / ha
120 unités de P/ ha
150 unités de K / ha
Fumure d’entretien : en 2 apports
1er apport un mois après plantation : 3 q de N soit 100 unités / ha en irriguée.
2ème apport 1 ql de N soit 15 unités/ ha
1,5 à 2 q de K soit 50 unités / ha
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6.4 - Irrigation
Les besoins de la culture sont estimés à 3000 à 4000 m3 / ha
Type d’irrigation : à la raie, goutte à goutte, par aspersion.
VII - PROTECTION SANITAIRE
Pucerons : Acétampride : Acéplan, Imidaclopride : Confidor
Mildiou
Chlorotalonil : Ardavo, Mancozèbe :
Botrytis : Azoxystrobine : Azole, Cyprodinil : Chorus
Aleurodes, Mouche blanche
Béta Cypermethrine : Akiko, Thiaclopride : Calypso
VIII - RECOLTE
Récolte : 2 à 3 récoltes, manuelle (mécanique non pratiquée en
Algérie)
Rendements : 60 à 100 t / ha
IX - TRANSFORMATION
Pour la transformation : l’obtention d’un kg DCT nécessite entre 5 à 6 kg de tomate fraîche
(Selon taux de la matière sèche)
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CULTURE DE TOMATE INDUSTRIELLE (PLANTS EN MOTTES)
Superficie : 1 Ha
Rendement : 1000 Qx /ha
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement Montant
Désignation
1500 Da/j 2000 Da/H Montant (Da) Total (Da)
Pépinière : semences, terreau 7 -
01 225 000 235 500
et entretien
Travaux du sol : labour et 5 9
02 147 500 173 000
façons superficielles
Plantation et entretien : 26 14
03 fertilisation, Traitement, 139 500 206 500
Irrigation
04 Récolte et Transport 30 30 - 105 000
05 Location terre - - 100 000
68 j 53 h
Couts de production Da 512 000 820 000
CULTURE DE TOMATE INDUSTRIELLE (PLANTS A RACINES NUES)
Superficie : 1 Ha
Rendement : 400 Qx /ha
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement Montant
Désignation
1500 Da/j 2000 Da/H Montant (Da) Total (Da)
Pépinière : semences, terreau 14 -
01 59 840
et entretien 80 840
Travaux du sol : labour et 5 9
02 76 000
façons superficielles 154 000
Plantation et entretien : 26 14
03 fertilisation, Traitement, 139 500 206 500
Irrigation
04 Récolte et Transport 20 10 - 45 000
05 Location terre - - - 100 000
Couts de production Da 65 j 33 h 253 900 517 400
