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A l’occasion de l’exposition « Renaissance », à voir sur le site

Richelieu de la BnF jusqu’au 16 juin prochain, la série « A la table


de Gallica » se penche ce mois-ci sur l’Opera de Bartolomeo
Scappi, un livre de cuisine exceptionnel publié en 1570.

On sait peu de choses de la vie de Bartolomeo Scappi : né en


Lombardie (Dumenza) au début du XVIe siècle, mort en 1577 et
enterré à Rome, ce cuisinier a travaillé au service de plusieurs
cardinaux et organisé des festins pour les papes Pie IV et Pie V, ou
encore en l’honneur de Charles Quint.

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