Fiche technique

SPIDES (INCUBATION DE COURTE DURÉE

PENDANT LE STOCKAGE DES ŒUFS)

INTRODUCTION
Améliorer l'éclosion des œufs à couver entrant dans un couvoir est un objectif important pour leur utilisation et
la rentabilité. Bien qu'il existe de nombreuses raisons pour lesquelles l'éclosion peut diminuer, l'âge des œufs
est l'une des raisons les plus courantes (figure 1). La recherche et l'expérience acquises ces 15 dernières années
ont démontré de façon constante l'importance de l'utilisation de l'incubation de courte durée pendant le
stockage des œufs (SPIDES) pour augmenter l'éclosion, en particulier pour les œufs de plus de sept jours. En
plus d'augmenter l'éclosion, la SPIDES peut également améliorer la qualité des poussins et réduire la fenêtre
d'éclosion. Bien que n'importe quel incubateur puisse être utilisé comme unité à SPIDES, l'installation
d'incubateurs spécialisés SPIDES dans la salle de stockage des œufs devient de plus en plus populaire.

La théorie de la SPIDES vient de la nature. Lorsqu'une ponte est effectuée

dans la nature, généralement une par jour, les œufs déjà présents dans le nid
sont réchauffés pendant une heure ou deux pendant que la poule est en train
de pondre le nouvel œuf. Les œufs se refroidissent ensuite jusqu'à ce que
l'œuf du jour suivant soit ajouté. Lorsque la poule a fini de pondre et qu'elle
commence à couver, tous les œufs suivent le même calendrier et écloront le
même jour.

L'objectif de ce bulletin technique est de fournir le contexte scientifique de la

SPIDES et de présenter les méthodes pratiques permettant à tous les
couvoirs d'utiliser cet excellent outil de gestion des souches de ponte.

TRAITEMENT DES ŒUFS À COUVER Des poussins de bonne qualité

Le développement embryonnaire d'un œuf
SPIDES vs. non-SPIDES dans un couvoir Hy-Line
de poule se fait en deux étapes : La pré-
oviposition : le temps qui s'écoule entre la Non-SPIDES SPIDES Linéaire (Non-SPIDES) Linéaire (SPIDES)

fécondation et l'oviposition (ponte de l'œuf).

Pendant cette période, l'œuf est exposé à 95,0
la température corporelle de la poule, soit
40-41°C. La post-oviposition : la période 90,0
pendant laquelle l'embryon est incubé dans
le couvoir à une température d'environ 85,0

37,5°C)3.9.
Éclosion (%)

80,0

Une fois l'œuf pondu, l'objectif est de faire

75,0
baisser la température de l'œuf en dessous
du zéro physiologique le plus rapidement 70,0
possible. Le zéro physiologique est le
point où le développement embryonnaire 65,0
s'arrête. Des études ont montré que la
zone du zéro physiologique se situe entre 60,0
11 et 18°C8. Dans la plupart des couvoirs, 1 2 3 4 5 6 7
Temps de stockage des œufs (jours)
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
la température de 15°C est utilisée comme % d'éclosion
87,0 83,0 86,0 87,0 87,0 84,0 85,0 85,0 84,0 84,0 85,0 81,0 81,0 78,0 74,0 69,0 65,0
Non-SPIDES
point de référence. L'éclosion des œufs
% d'éclosion
est affectée par de nombreux facteurs, SPIDES
86,0 85,0 85,0 85,0 85,0 83,0 85,0 85,0 84,0 82,0 83,0 84,0 82,0 81,0 82,0 84,0 80,0 79,0

notamment l'âge du cheptel, l'état de

santé de la poule, la nutrition, la qualité de Figure 1. Pourcentage d'éclosion, SPIDES vs. non-SPIDES. Les don-
la coquille, la race, l'environnement et le nées proviennent de couvoirs Hy-Line utilisant différentes tech-
transport. niques et périodes de SPIDES. En général, les œufs de cet ensemble
de données ont été traités par SPIDES tous les sept jours et provien-
nent de troupeaux de reproducteurs âgés de 24 à 75 semaines.
 Fiche technique – SPIDES

La réduction de la viabilité ÉCLOSION DES ŒUFS FRAIS

embryonnaire pendant le stockage
des œufs est due à l'apoptose (mort
cellulaire) dans l'œuf1. Jusqu'à sept 20,000–60,000
jours de stockage correct des œufs, cellules Cellule haploïde
(1 cellule)
le nombre de cellules embryonnaires
reste stable, puis après sept jours, le
nombre de cellules mortes et anormales
commence à augmenter. Le maintien
d'une température plus basse et
d'une humidité plus élevée pendant
le stockage des œufs peut améliorer
considérablement la viabilité des
cellules pour les œufs à conserver à Œuf fertile Œuf infertile
long terme4. Le blastoderme est toujours rond (en Le blastoderme n'est pas rond avec des
forme de beignet), 4-5 mm bords irréguliers, 2-3 mm
GESTION DES OEUFS A COUVER
• Les œufs à couver Hy-Line doivent peser au minimum 50 g et provenir d'un
troupeau âgé d'au moins 22 semaines.
• Des œufs plus petits provenant de troupeaux plus jeunes peuvent être utilisés,
tout en sachant que la taille du poussin et sa capacité de survie précoce ne
seront pas optimales.
• Les profils d'éclosion doivent être optimisés en fonction de la taille des œufs.
• Les œufs à couver doivent être ramassés au moins deux fois par jour et plus
fréquemment par temps extrêmement chaud.
• Les œufs doivent être stockés au frais dans les 6 heures suivant la ponte.
• Les œufs doivent être conservés à 15-18°C avec une humidité relative de 70-80%.
• Si vous devez conserver les œufs plus de 10 jours, stockez-les à 13°C avec une
humidité de 70-80% ou utilisez le programme de SPIDES.
• Les meilleures éclosions sont obtenues avec des œufs âgés de 3 à 7 jours. Figure 2. Œufs dans une
• Stockez les œufs à couver avec la chambre à air vers le haut chambre froide au couvoir.
(extrémité pointue vers le bas). N'utilisez que des œufs propres
pondus dans des nids pour l'éclosion.
• N'utilisez pas d'œufs sales, fêlés ou malformés pour l'éclosion.
• Triez les œufs à l'élevage pour éviter d'apporter des œufs
contaminés au couvoir.
• Les œufs à couver doivent être désinfectés à l'aide de produits
spécialement conçus à cet effet.
• Il est extrêmement important qu'une fois refroidis, les œufs soient
stockés à une température qui ne permet pas la condensation
Figure 3. Œufs sur des plateaux et des
(formation d'humidité sur la coquille en raison de l'exposition à
casiers.
l'air chaud et humide).
• Le camion qui transporte les œufs à couver de l'élevage au
couvoir doit être capable de maintenir les œufs au frais pour
éviter la condensation.

UTILISATION DES SPIDES

La pré-incubation des œufs améliore la viabilité de l'embryon
après un long stockage des œufs (plus de 7 jours). Des études et
l'expérience pratique ont montré que la SPIDES peut augmenter
l'éclosion jusqu'à 25%, en fonction de la variété et de l'âge du
troupeau reproducteur. La SPIDES a les meilleurs résultats sur les
œufs de troupeaux reproducteurs de moins de 45 semaines2,6,7,8 Figure 4. Œufs Hy-Line Brown provenant de
par rapport aux œufs non traités ayant le même âge. jeunes (à gauche) et de vieux (à droite) trou-
peaux de reproducteurs.

2
 ANALYSE DES GRAPHIQUES SPIDES vs. non-SPIDES dans un couvoir Hy-Line

0-10 jours de stockage des œufs Groupe non-SPIDES Groupe SPIDES

90,0
• La SPIDES n'augmente
que très peu (voire pas du
85,0
tout) l'éclosion des œufs
provenant de troupeaux de
80,0
jeunes reproducteurs.
10-20 jours de stockage des œufs 75,0

• Les jeunes troupeaux

Éclosion (%)
70,0
montrent la plus grande
amélioration avec la SPIDES, 65,0
mais l'éclosion augmente
chez tous les groupes de tout 60,0

âge, de 1-3%.
55,0
20-30 jours de stockage des œufs
• Les œufs des troupeaux plus 50,0
Âge du troupeau (semaines) et stockage des œufs (jours)
âgés ne sont généralement 20-34 35-49 50-64 65-80 20-34 35-49 50-64 65-80 20-34 35-49 50-64 65-80
pas stockés aussi 0-10 10-20 20-30

longtemps sans SPIDES. La Groupe non-SPIDES 86,3 87,2 82,8 75,9 82,0 84,0 78,8 70,3 66,6 61,1

comparaison avec les jeunes Groupe SPIDES 87,2 87,3 82,3 74,1 84,9 85,2 79,9 72,5 80,7 82,0 76,9 57,9

troupeaux de reproducteurs Éclosion %

montre une augmentation de Figure 5. Âge du troupeau reproducteur et stockage des œufs, SPIDES vs.
plus de 10% de l'éclosion. non-SPIDES. L'ensemble des données représente une année d'éclosion de
Hy-Line avec SPIDES et sans SPIDES, pour différentes souches.

A propos : Où : Quand :
• Incubation de courte durée • Dans une unité dédiée dans la salle • Les œufs avec moins de 10 jours de
pendant le stockage des de stockage des œufs : stockage ont rarement besoin de
œufs (SPIDES) * Si une unité dédiée est ajoutée à SPIDES.
• L'utilisation de la SPIDES une salle d'œufs existante, il est * Les troupeaux de moins de
augmente la viabilité du recommandé que l'entrée d'air 45 semaines peuvent voir
blastoderme en permettant pour le chauffage provienne de une augmentation de 1-2% de
à l'embryon de passer par l'extérieur. l'éclosion.
plusieurs stades de dével- • Dans un incubateur à chargement • Le calendrier standard de SPIDES
oppement (stade 9-11). Ce unique ou à chargements multiples prévoit un traitement après 7 jours
développement contrebal- près de la salle de stockage des de stockage des œufs, puis tous
ance la perte de cellules œufs : les 7 jours jusqu'à ce que les œufs
embryonnaires pendant la soient incubés.
* Tenez compte de l'impact sur
conservation des œufs5. • Il existe plusieurs options de pro-
les autres œufs si vous utilisez
• Permet une conservation une machine à chargements gramme pour le traitement SPIDES :
plus longue des œufs multiples. • Lorsque les œufs arrivent
• Permet de remplacer les directement au couvoir,
* L'augmentation de l'éclosion grâce
œufs plus anciens par des généralement de 0-3 jours après la
à l'utilisation de la SPIDES réduira
œufs plus frais ponte, aucun autre traitement
le nombre d'œufs à incuber. Cela
• Réduit la fenêtre n'est nécessaire
crée de l'espace supplémentaire
d'éclosion dans le couvoir pour mettre en * 2-4 jours après la ponte, puis
• Réduit la période aucun autre traitement
place plus d'œufs ou utiliser un
d'incubation incubateur pour la SPIDES. * 5-6 jours après la ponte, puis tous
• Améliore la qualité des les 5-6 jours
poussins et l'éclosion des * 7-10 jours après la ponte, puis tous
œufs de tous âges. les 7-10 jours
• L'augmentation de • La SPIDES peut être répétée jusqu'à
l'éclosion est plus 3 fois pour un même lot d'œufs
importante dans les jeunes • Prévoyez un temps de 24 heures
troupeaux que dans les entre le début du préchauffage et la
troupeaux plus âgés. Figure 6. Unité de SPIDES située dans
fin du refroidissement.
une salle de stockage réfrigérée.

3
Comment :
• Différentes méthodes ont été testées
pour les SPIDES. De légères variations
de ce programme peuvent être
bénéfiques et peuvent être ajustées en
fonction du flux d'œufs et de l'espace de
l'incubateur.

Température (°C)
• Utilisez des plateaux d'incubation.
N'utilisez pas de papier.
• L'objectif principal est le contrôle :
* Contrôlez la montée en température.
– Atteingnez une température de la
coquille d'œuf comprise entre
32°C et 37,8°C en 2 à 8 heures à
partir d'une température
ambiante de 17°C.
– Idéalement, la température la
plus élevée, 37,8°C, peut être
atteinte en 6 heures seulement. Temps

* Contrôlez la stabilité de la température. Figure 7. Température de l'air pendant l'opération SPIDES.

– Surveillez la température de la CONCLUSION
coquille de l'œuf ou utilisez des enregistreurs
de température pour maintenir la température L'utilisation de SPIDES dans votre couvoir peut
de la coquille entre 32°C et 37,8°C pendant grandement améliorer l'éclosion des œufs qui ont
une heure. été stockés pendant plus de 7-10 jours. Bien qu'il soit
idéal d'avoir des unités SPIDES dédiées pour chauffer
– D'autres programmes fonctionnent et refroidir les œufs efficacement, n'importe quel
également en maintenant la température incubateur peut être utilisé pour cette procédure.
constante entre 3 et 5 heures. Hy-Line recommande la SPIDES à tous les couvoirs
– Assurez une circulation d'air adéquate en pour augmenter l'éclosion et améliorer la qualité des
faisant fonctionner : poussins. Les responsables de couvoirs devraient
* 100% de ventilateurs pendant les phases de expérimenter plusieurs programmes de traitement
refroidissement/chauffage SPIDES pour trouver celui qui fonctionne bien.
* 25% de ventilateurs pendant la phase de
refroidissement stabilisée REFERENCES
* 50% de ventilateurs pendant la phase de 1. Bakst M. R. Welch, G. R. Fetterer, R. et Miska, K. 2016. Impact du stockage
des œufs de poulets de chair sur l'expression relative de certains gènes du
chauffage stabilisée blastoderme associés à l'apoptose, au stress oxydatif et au métabolisme
des acides gras. Poultry Science, 95:1411-1417.
* Contrôlez la température de refroidissement.
2. Dymond, J., Vinyard, B., Nicholson, A. D., French, N. A., & Bakst, M. R.
– Refroidissez les œufs à 25°C dès que possible, (2013). De courtes périodes d'incubation pendant le stockage des œufs
puis ramenez les œufs à la température de augmentent l'éclosion et la qualité des poussins dans les œufs de poulets
de chair stockés depuis longtemps. Poultry science, 92(11), 2977-2987.
stockage le plus rapidement possible.
3. Eyal-Giladi, H., et Kochav, S. 1976. Du clivage à la formation des stries
– Les œufs doivent atteindre 18-25°C (en des- primitives : Un tableau normal complémentaire et un nouveau regard sur
sous du zéro physiologique) en 8-10 heures les premières étapes de développement du poussin. I. General
morphology. Dev. Iol. 49:321-337.
pour arrêter le développement de l'embryon.
4. Fasenko, G. M. (2007). Stockage de l'oeuf et de l'embryon. Poultry science,
– Les œufs doivent être refroidis à l'eau dans 86(5), 1020-1024.
l'unité SPIDES ou l'incubateur ou déplacés 5. Hamburger V. Hamilton H. L. (1951). Une série de stades de
dans la salle de stockage des œufs. développement des embryons de poussins. J. Morphol. 217 4992.
6. Jaimes, Pablo. " Expériences de terrain SPIDES ". 2015. Présentation.
– Si les œufs doivent être entièrement refroidis
7. Nicholson, D., French, N., Tullett, S., van Lierde, E., & Jun, G. (2013).
dans la salle de stockage des œufs, assurez- Courtes périodes d'incubation pendant le stockage des œufs - SPIDES.
vous que la ventilation et la puissance de Lohmann Information, 48(2), 51-61.
refroidissement sont suffisantes pour 8. Rocha, J. S. R., Baiao, N. C., Barbosa, V. M., Pompeu, M. A., Fernandes, M.
maintenir la température de la salle de N. S., Lara, L. J. C., ... & Batista, J. V. M. S. P. (2013). Effets négatifs du
stockage des œufs fertiles sur l'œuf et l'embryon et suggestion de gestion
stockage stable. du couvoir pour minimiser ces problèmes. World's
– Évitez la transpiration des œufs. Poultry Science Journal, 69(01), 35-44.
9. Tazawa, Hiroshi. "Physiologie de l'incubation".
Physiologie aviaire de Sturkie. Par G. Causey
Whittow. San Diego : Academic, 2000. Imprimer.

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