11/10/2021

Plan
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode

o Définitions o Diagramme de Pareto

o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode

o Les fonctions des stocks o Exercices

• • Outils de la gestion des stocks

Gestion de stock
Méthode d’organisation
o Organisation o Coût du stock

o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation

stocks o Le coût de stockage

o Contrôles o Exercices

• Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité

stocks o Principe de calcul

o Méthodes FIFO o Représentation graphique

o formule de calcul
o Méthodes LIFO
o Stock d’alerte
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique

• Conclusion
Casablanca Octobre 2021 1

•Réception et contrôle
Introduction de livraison
Plan Objectifs opérationnels •Rangement des
articles
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
•Appliquer les méthodes Tâches •Conservation des
o articles
o Objectifs opérationnels Principes et intérêt de la méthode : FIFO, LIFO ou FEFO administratives •Prélèvement
o Définitions o Diagramme de Pareto du magasin •Distribution

o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode

o Les fonctions des stocks o Exercices

Evaluation des
• Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks Classification
sorties de
o Coût du stock ABC
o Organisation stocks
o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation Gestion
•Calcul du coût
stocks o Le coût de stockage de passation des •Les étapes de la

o Contrôles o Exercices
de commande Stocks méthode
•Détermination •Représentation
du coût de graphique des classes.
• Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité possession •Classement des articles
o Principe de calcul •Calcul de la Coût de la Méthodes de selon les sorties.
stocks rupture de •Classement des articles
o Représentation graphique stocks gestion des réapprovisionnem selon leurs valeurs
o Méthodes FIFO
stocks ent •Classement des articles
o formule de calcul selon la méthode
o Méthodes LIFO
confinée :articles/clients
o Stock d’alerte •Utilisation du tableur
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique •Quantité v ariable, date fixe
•Quantité fixe, date v ariable : calcul
• Conclusion du stock de sécurité, stock d’alerte
•Quantité v ariable, date v ariable

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Introduction Introduction
Objectifs opérationnels Objectifs opérationnels
• Effectuer les taches administratives du magasin • Calculer les coûts engendrés par la gestion des stocks
o Réception et contrôle de livraison o Calcul du coût de passation de commande
o Rangement des articles o Détermination du coût de possession
o Conservation des articles o Calcul de la rupture de stocks
o Prélèvement • Appliquer les méthodes de réapprovisionnement
o Distribution o Utilisation appropriée dans les cas suivants :
• Evaluer les sorties de stocks o Quantité variable, date fixe
o Appliquer les méthodes : FIFO, LIFO ou FEFO o Quantité fixe, date variable : calcul du stock de sécurité, stock d’alerte
• Répartir les articles selon la méthode ABC o Quantité variable, date variable

o Respect des étapes de la méthode

o Représentation graphique des classes.
o Classement des articles selon les sorties.
o Classement des articles selon leurs valeurs
o Classement des articles selon la méthode confinée :articles/clients
o Utilisation du tableur

Introduction Introduction
Définitions Définitions
• Les stocks peuvent être définis comme
l’ensemble des articles rassemblés à l’intérieur Flux des entrées
de l ‘entreprise et en attente d’utilisation. Ils
sont essentiellement composé de matière
Attente
premières, de fournitures, de produits semi-fini
et emballages commerciaux.
• Les stocks sont indispensables à l’entreprise Flux de sorties
dans la mesure ou ils lui évitent les ruptures qui
engendrent l’arrêt de la production et parfois la • La gestion des stocks consistera donc à organiser au mieux un sous
perte de certains clients. Mais les stocks ensemble de l’entreprise composé de trois élément : les flux d’entrées, les
coûtent cher, il faut donc les gérer de façons articles en attentes, et les flux de sorties
rationnelle en évitant les ruptures et minimisant • Aussi faut-il prévoir une organisation des magasins et des taches
les coûts administratives s’y rapportant.

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Introduction Introduction
Les différents types de stocks Les fonctions des stocks

• Matières premières et composants : ce sont les articles • Fonction de régulation

achetés et réceptionnés par l’entreprise, mais qui ne sont o Les délais d’approvisionnement et de production sont, par nature, intermittents
pas encore dans le processus de production ou irréguliers. La constitution d’un stock diminue le risque de rupture d’un
• Produits finis : ce sont tous les articles ayant subi toutes programme de fabrication ou évite de manquer une vente, c’est-à-dire
les opérations de transformation et prêts à être livrés au augmente la qualité du service rendu par l’entreprise.
client. On les retrouve dans les usines, dans les centres de • Fonction économique
distribution ou dans les dépôts o Constituer des stocks permet de profiter des remises accordées par les
• En cours de fabrication : ce sont tous les articles entrés fournisseurs sur les achats en grande quantité. D’autre part, ces mêmes
dans le processus de transformation mais pas encore fournisseurs imposent souvent des quantités minimales de livraison,
terminés. On les trouve dans des stocks intermédiaires, au contraignant ainsi leurs clients à stocker.
pied des machines ou en transfert entre les machines
• Pièces de rechange : ce sont des articles intermédiaires,
des sous-ensembles qui sont prêts à être livrés par le
service après-vente

Introduction
Les fonctions des stocks Plan
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
• Fonction de sécurité
o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode
o Constituer des stocks permet de profiter des remises accordées par les o Diagramme de Pareto
o Définitions
fournisseurs sur les achats en grande quantité. D’autre part, ces mêmes o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode
fournisseurs imposent souvent des quantités minimales de livraison, o Les fonctions des stocks o Exercices

contraignant ainsi leurs clients à stocker. • Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks
• Fonction d’anticipation o Organisation o Coût du stock

o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation

o Le stockage permet d’anticiper les hausses de prix des matières ou des
stocks o Le coût de stockage
produits.
o Contrôles o Exercices
• Fonction technique
• Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité
o Le stockage préalable de certains produits est parfois nécessaire pour satisfaire
stocks o Principe de calcul
les exigences techniques du processus de fabrication (par exemple, le bois doit o Représentation graphique
o Méthodes FIFO
être séché et les spiritueux doivent vieillir). o formule de calcul
o Méthodes LIFO
o Stock d’alerte
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique

• Conclusion

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Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Organisation Organisation
• L’organisation des magasins • L’implantation
o Le magasin est le lieu où sont reçus, stockés et distribués tous les articles entrant dans
l’entreprise . L’organisation des magasins doit obéir à certains principes d’implantation, o L’implantation dépend du matériel entreposé dans le magasin. Le matériel de petite
d’entreposage, et de classement dimension doit être rangé le plus prés possible du bureau du magasin pour pouvoir le
surveiller facilement. Les articles de sorties fréquentes seront placés près du point
d’enlèvement le plus accessible.

o Le matériel de grande dimension doit être stocké prés de l’embranchement ferroviaire,

quand il existe, pour un déchargement rapide.

o Les voies d’accès devront permettre la manœuvre des engins lourds : camions, chariots
élévateurs…….

o En resume mettre le bon produit au bon emplacement

Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Organisation Tâches administratives de la gestion des stocks
• L’entreposage • La normalisation des articles
o Il s’agit de classer les articles selon le degré de leur utilité. Il s’agit de déterminer les

o Dans l’entreposage, il faut tenir compte des mouvements même des articles stockés Par articles qui conviennent le mieux aux besoins de l’entrepris et d’éliminer toutes les variétés

exemple, les articles qui sortent fréquemment doivent être rangés près de la porte et ceux superflues. Ce classement à pour avantage la réduction du nombre d’articles stockés et par

dont on n’a pas souvent besoins seront laissés loin de la porte. conséquent du niveau général des stocks et de leur coût

o Il faut aussi éviter de ne distribuer que les derniers articles arrivés parce que les autres
articles risquent d’être détériorés.

• Le classement
o Le magasin de stockage doit être composé de zones qui sont des espaces pour
l’entreposage du matériel de grande dimension, et des casiers en bois ou métalliques qui
servent à ranger les articles de faible dimension.
o Le classement est un dispositif qui permet de repérer ces zones et ces casiers. Les zones
sont généralement désignées par des lettres et les casiers par des chiffres.

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Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Tâches administratives de la gestion des stocks Contrôles
• La classification des articles • Le contrôle des entrées
o La classification des articles peut se faire selon o Les entrées peuvent provenir soit des fournisseurs, soit des autres services de l’entreprise(
un critère déterminé : L’origine du produit, sa cas des produits finis).
nature ou sa destination ce qui peut faciliter o Elles doivent être contrôlées quantitativement et qualitativement par le magasinier.
l’identification des produits en magasin. o Pour les entrées en provenance des fournisseurs, on établit un bon de réception.
o Pour les entrées provenant des autres services ( les ateliers par exemple ), on établit un
• La symbolisation des articles bon d’entrée selon le même principe que le bon de réception, mais dont l’usage est

o La symbolisation des articles facilite leur interne.

classification, elle consiste à attribuer à chaque o Pour respecter le principe du contrôle mutuel, ce bon doit être doublement signé par le

article un symbole ou un code permettant son magasinier et par le service livreur.

identification.
o La symbolisation peut être alphanumérique ou
numérique; elle est généralement aussi brève
que possible Quand elle est numérique , la
symbolisation permet l’utilisation de
l’informatique dans la gestion des stocks.

Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Contrôles Contrôles
• Exemple de bon d'entrée • Le contrôle des sorties
BON D’ENTRÉE o Les sorties sont destinées soit aux services internes de l’entreprise, soit à l’extérieur (vers

N° les clients)
o Le contrôle est effectué grâce au bon de sortie doublement signé par le magasinier et le
Date
service receveur. Les sorties vers les clients sont contrôlées par les bons de livraison.
Service d’origine

Ordre de fabrication(OF)

Code Désignation Quantité Quantité Observation

reçue acceptée

Signature du receveur Signature du magasinier

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Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Contrôles Contrôles
• Exemple de bon sortie • Exemple de bon de livraison
BON DE SORTIE BON DE LIVRAISON
N° N°

Date Date

Origine Nom et Nom et

Adresse de adresse de
Destination l’entreprise l’acheteur

Code Désignation Quantité Quantité Observation Numéro de la commande

commandée Autorisée
Code Désignation Quantité Quantité Observation
commandée livrée

Signature du receveur Signature du magasinier

Signature du livreur Signature du client

Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Contrôles Contrôles
• Le contrôle des retours • Le contrôle des existants
o Bien que ce ne soit pas un mouvement normal, le retour au magasin d’articles déjà sortis o Les fiches des stocks sont, théoriquement, en mesure d’informer à tout moment le
et enregistrés peut avoir lieu. C’est le cas d’annulation de commande ou d’ordres de gestionnaire des stocks sur les quantités stockées. Mais parfois les stocks réels ce
fabrication. concordent pas avec les stocks indiqués par les fiches. Ce qui cause les ruptures des stocks
o Le contrôle des retours est généralement effectué à travers un document appelé « bon de ou le sur stockage.
retour » comportant les mêmes information et ayant la même forme que le bon d’entrée. o Pour éviter ces erreurs, le contrôle des existants a lieu à travers le dénombrement effectif
des articles stockés ou l’inventaire. Celui-ci est imposé par la loi.
o Il a lieu soit globalement en fin d’année, soit catégorie par catégorie tout au long de
l’année. Dans ce dernier cas l’inventaire est dit tournant

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Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Contrôles Contrôles
• Example de fiche de stock • La nomenclature
FICHE DE STOCK o La nomenclature des articles stockés est une fiche qui comprend pour chaque article le
numéro de code et une désignation simple, précise et complète.
o Elle fournit un langage commun (le code) à tous ceux qui, dans l’entreprise, ont à
Code Désignation
connaître les stocks (le responsable du service achat, le magasinier, le responsable de la
Emplacement Unité production..).
Stock o Elle facilité ainsi la communication entre les membres de l’entreprise et permet d’éviter les
minimum
erreurs.

Date Numéro de bon Quantité Stock

(Entrée/Sortie) (Restant)
Entrée Sortie

Méthode d’organisation Méthode d’organisation

Contrôles Contrôles
• Example de fiche de nomenclature • Les fiches d’approvisionnement
FICHE DE NOMENCLATURE o Ces fiches sont tenues par le gestionnaire du stock. Elles referment des éléments fixes
concernant les stocks tels que le numéro de l’article et sa désignation, des éléments
révisables comme le délai d’approvisionnement ou la consommation moyenne mensuelle
Code Produit fini Quantité
de l’article et des éléments variables comme la quantité disponible au magasin, la quantité
Designation Unité en commande, la quantité à commander, etc...
o Dans le cas où le gestionnaire du stock a son bureau dans le magasin, il peut reporter tous
les renseignements relatifs aux stocks sur les fiches de stocks et ne pas constituer des
fiches d’approvisionnement.
Code Matière Designation Quantité Unité Observation

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Méthode d’organisation
Contrôles Plan
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
• Exemple de fiche d’approvisionnement
o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode
FICHE D’APPROVISIONNEMENT o Diagramme de Pareto
o Définitions
N° o Les étapes de la méthode
o Les différents types de stocks
Date o Les fonctions des stocks o Exercices

Service d’origine • Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks

o Organisation o Coût du stock
Ordre de fabrication(OF)
o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation
Code Désignation Quantité à Unité Observation o Le coût de stockage
stocks
approvisionner
o Contrôles o Exercices

• Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité

stocks o Principe de calcul

o Méthodes FIFO o Représentation graphique

o formule de calcul
o Méthodes LIFO
Signature du receveur Signature du magasinier o Stock d’alerte
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique

• Conclusion

Méthodes de tenue , de valorisation Méthodes de tenue , de valorisation

Méthodes FIFO Méthodes FIFO
• Méthodes FIFO • Méthodes FIFO
o Cette méthode permet la sortie systématique du lot le plus ancien o Exemple
o Avantages
Date Quantit Prix Valeur
✓ Le stock est valorisé à un coût proche de celui de remplacement
é
o Inconvénients
Stock initial 200 20 4000
✓ Les coûts des sorties sont sous-valorisés en période de hausse des prix, et
19/05/2011 600 24 14400
survalorisés en période de baisse des prix
02/06/2011 800 26 20800

20/07/2011 400 30 12000

Question :
Si au 31/07/2011 le stock physique est de 500 unités, calcluer la valeur du stock
Réponse :
o La dernière quantité entrée en stock avant le 31/07/2011 (Jour de l’inventaire)
est 400 unités au prix de 30.
o Notre stock final est de 500 unités, alors les 100 unités restantes proviennent
de l’avant dernière entrée en stock (daté du 02/06/20011) au prix de 26
o Alors la valeur de stock au 31/07/2011 est :

400 x 30 + 100 x 26 = 14600

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Méthodes de tenue , de valorisation Méthodes de tenue , de valorisation

Méthodes LIFO Méthodes LIFO
• Méthodes LIFO • Méthodes LIFO
o Cette méthode permet la sortie systématique du lot le plus récent. o Exemple
o Avantages
Date Quantit Prix Valeur
✓ Les sorties de stock sont valorisées à un coût récent. En période de hausse, la
é
méthode diminue les bénéfices fiscaux
Stock initial 200 20 4000
o Inconvénients
19/05/2011 600 24 14400
✓ Cette méthode n’est pas admise par le fisc
02/06/2011 800 26 20800
✓ Les stocks sont sous-valorisés en période d’inflation et survalorisés en période de
baisse. 20/07/2011 400 30 12000

Question :
Si au 31/07/2011 le stock physique est de 500 unités, calcluer la valeur du stock
Réponse :
o Le stock initial est 200 unités au prix de 20.
o Notre stock final est de 500 unités, alors les 300 unités restantes proviennent
de deuxième entrée en stock (daté du 19/05/2011) au prix de 24
o Alors la valeur de stock au 31/07/2011 est :

200 x 20 + 300 x 24 = 11200

Méthodes de tenue , de valorisation

Méthodes FEFO Plan
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
• Méthodes FEFO
o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode
o Règle de gestion des stocks permettant la gestion des produits ayant une date limite de
o Définitions o Diagramme de Pareto
consommation.
o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode
o Une illustration courante de ce traitement est la gestion des produits périssables dans un
o Les fonctions des stocks o Exercices
présentoir de magasin : les produits possédant les dates limites de consommation les plus
• Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks
proches sont repositionnés devant les autres.
o Organisation o Coût du stock
o Avantages
o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation
✓ Respect de la qualité des produits et des normes sanitaires
stocks o Le coût de stockage
o Inconvénients
o Contrôles o Exercices
✓ Eventuel perte lié aux articles périmés
✓ Il n’est pas possible de profiter de la baisse des prix pour faire des • Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité
stocks o Principe de calcul
approvisionnements de masse
o Méthodes FIFO o Représentation graphique
o formule de calcul
o Méthodes LIFO
o Stock d’alerte
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique

• Conclusion

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Méthode ABC pour l’analyse des stocks Méthode ABC pour l’analyse des stocks
Principes et intérêt de la méthode Diagramme de Pareto
• Principes et intérêt de la méthode • Principe de la méthode
o Le gestionnaire de stock a souvent un nombre d’article très important à gérer. o La méthode ABC propose de retenir le critère de la valeur annuelle consommée pour
o Les ressources affectées à la tâche de gestion des stocks et des approvisionnements ne classer les articles.
sont pas illimitées. o Ce critère permet de prendre en compte à la fois le prix des articles et la quantité
o C’est pour cette raison qu’il faudra appliquer des modes de gestion de stock différents consommée.
selon l’importance des articles. o On constate souvent que 20 % des articles représentent 80% de la valeur consommée,
c’est la fameuse règle des 20-80.
o Même si ces pourcentages ne sont pas strictement respectés, l’idée est que tous les
Comment définir
qu’un article est articles n’ont pas la même importance financière et ne doivent donc pas être gérés de la
important ? même manière.

o On pourrait citer différent critères :

✓ Difficulté d’approvisionnement (délais, rareté des fournisseurs, ..)
✓ Place occupée dans les magasins de stockage
✓ Quantités consommées annuellement
✓ Prix des articles.

Méthode ABC pour l’analyse des stocks Méthode ABC pour l’analyse des stocks
Diagramme de Pareto Diagramme de Pareto
• Principe de la méthode • Principes de gestion des stocks liés à la classification ABC
o La méthode ABC propose donc de ranger les articles dans 3 classes :
Classes A B C
✓ les articles A 75% de la valeur consommée pour 10% des articles
% du nombre
10 % à 20 % 30 % à 40 % 40 % à 50 %
✓ les articles B 20% de la valeur consommée pour 25% des articles total des articles
✓ les Articles C 5% de la valeur consommée pour 65% des articles % de la valeur
cumulée des 70 % à 80 % 15% à 20 % 5% à 10 %
• Remarques : articles en stock
o Bien sûr, ces pourcentages fluctuent légèrement selon les entreprises Niveau de
Rigoureux Normal Simple
o Il est possible de mener une analyse plus fine (ABCDEF…) contrôle

o Le même type d’analyse peut être mené sur d’autres critères (surface occupée, délai de La fréquence des
prises Élevée Modérée Faible
péremption, etc. …) d’inventaires
Taux de rotation
Élevé Normal Faible
des stocks
- Soigneuses et
Procédures de Périodiques une
précises
gestion des Normales ou
- Révisions
stocks deux fois par an
fréquentes

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Méthode ABC pour l’analyse des stocks Méthode ABC pour l’analyse des stocks
Les étapes de la méthode Exercice & Exemple
Valeur de la consommation annuelle de
chaque article du stock • Illustration
o L’usine de Meknès de la centrale laitière est spécialisée la fabrication des desserts et des
formages frais.
o En plus du lait, elle utilise dans son processus de fabrication, 10 types d’articles dont les
Liste par ordre décroissant des articles
associés à leur valeur d’utilisation annuelle consommations annuelles sont indiquées dans le tableau ci-après

Articles Consommation Coût unitaire

Annuelle (en (en Dhs)
quantité)
% cumulé de la valeur de consommation A1 1 100 2
annuelle et celui du nombre des articles A2 600 40
A3 100 4
A4 1 300 1
A5 100 60
Définition des tranches A, B, C A6 10 25
A7 100 2
A8 1500 2
A9 200 2

Représentation graphique A10 500 1

Total 5510

Méthode ABC pour l’analyse des stocks Méthode ABC pour l’analyse des stocks
Exercice & Exemple Exercice & Exemple
• L’application de la méthode donne le classement suivant • Représentation graphique de cette classification (Courbe ABC)
Articles Consommati Consommati Pourcentage Pourcentage Classe
on annuelle on cumulée cumulé des cumulé du ABC
consommations nombre d’articles
A2 24 000 24 000 62,75% 10 A
A5 6 000 30 000 78,43% 20 A
A8 3 000 33 000 86,27% 30 B
A1 2 200 35 200 92,03% 40 B
A4 1 300 36 500 95,42% 50 B
A10 500 37 000 96,73% 60 C
A9 400 37 400 97,78% 70 C
A3 400 37 800 98,82% 80 C
A6 250 38 050 99,48% 90 C
A7 200 38 250 100,00% 100 C

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Méthode ABC pour l’analyse des stocks

Exercice & Exemple Plan
Niveau de contrôle Rigoureux • Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
• Interpretations
La fréquence des prises o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode
o Les articles A2et A5 doivent être Élevée
d’inventaires o Diagramme de Pareto
o Définitions
gérés selon le tableau suivant Taux de rotation des stocks Élevé o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode
Procédures de gestion des - Soigneuses et précises o Les fonctions des stocks o Exercices
stocks - Révisions fréquentes
• Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks
Niveau de contrôle Normal o Organisation o Coût du stock
La fréquence des prises o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation
o Les articles A8, A1 et A4 doivent Modérée
d’inventaires
stocks o Le coût de stockage
être gérés selon le tableau suivant Taux de rotation des stocks Normal
o Contrôles o Exercices
Procédures de gestion des
stocks
Normales • Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité
stocks o Principe de calcul
Niveau de contrôle Simple
o Méthodes FIFO o Représentation graphique
La fréquence des prises
o Les articles A10, A9, A3, A6 et A7 Faible o formule de calcul
d’inventaires o Méthodes LIFO
doivent être gérés selon le tableau o Stock d’alerte
Taux de rotation des stocks Faible o Méthodes FEFO
suivant o Système de l’approvisionnement périodique
Procédures de gestion des Périodiques une ou
stocks deux fois par an • Conclusion

Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

Coût du stock Le coût de commande ou de passation
• Le coût de commande ou de passation
o Ce coût est lié à l’existence des fonctions approvisionnement, réception et comptabilité

« Le stock, voilà l’ennemi » fournisseurs. Il est souvent beaucoup plus élevé qu’il ne paraît à première vue. Il se
compose des principaux éléments suivants :
Vieux proverbe japonais ✓ Salaires et charges des approvisionnements, réception et comptabilité fournisseurs
✓ Frais de déplacement des acheteurs et contrôleurs itinérants
✓ Frais de poste, téléphone, télex.
o Le coût des stocks ne réside pas seulement dans le coût d’achat, on doit
✓ Montant des fournitures des services déjà cités
prendre en compte :
✓ Amortissement ou location des locaux, du matériel et du mobilier
✓ Le coût de commande ou de passation
✓ Prix de l’énergie
✓ Le coût de stockage ou de possession
✓ Coût du service informatique……
o Le gestionnaire des stocks souvent confronté au problème de
l’optimisation de ces deux types de coût.
o Voyons de quoi se compose chacun de ces coûts et quel peut être leur
importance.

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Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

Le coût de commande ou de passation Le coût de stockage
• Formule de calcul du coût de passation • Le coût de stockage ou de possession
o Soient : o Il est généré par l’existence de stock dans l’entreprise.

✓ C la consommation totale de l’année o Il est également plus élevé que l’on croit.
o Il est composé des principaux éléments suivants ;
✓ F le coût de réapprovisionnement pour une commande (ou une livraison)
✓ Taux de l’argent immobilisé dans les stocks
✓ Q la quantité à réapprovisionner périodiquement
✓ Salaires et charges de la gestion des stocks et des magasins
✓ N le nombre de commandes (ou de livraisons) = C / Q
✓ Location ou amortissement des locaux, machines, matériel et mobilier utilisés
o Le coût annuel de réapprovisionnement est donné par la formule : ✓ Frais d’énergie (manutention, électricité, chauffage, climatisation,…)

Coût passation = coût pour une commande x nombre de commandes ✓ Entretien des stocks et du matériel
✓ Primes d’assurance
✓ Pertes par détérioration, vol, erreurs,…

Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

Le coût de stockage La quantité économique de commande
• Formule de calcul du coût de possession • Le coût total de stockage
o Soient :
✓ PU le prix unitaire d’un article
✓ T le taux de maintien en stock en %
✓ Q la quantité à réapprovisionner périodiquement
o Le stock moyen est égal à Q / 2 Coûts de passation
Coûts de possession
o Le coût annuel de possession est donné par la formule
Coût de possession = T x Valeur du stock moyen
o Coût possession = T x PU x Q/2

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Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

La quantité économique de commande La quantité économique de commande
• Formule • Représentation graphique
o Le coût total est donné par la formule : Coût Coût de passation =
Coût de passation + Coût de possession
o Coût total = (F x C)/Q + PU x Q/2 x T Coût de possession = T x PU x Q/2
o Ainsi il faut chercher la valeur de quantité économique Q qui minimise la
fonction du coût total. Coût total
Coût minimum
o Cette valeur est donnée par la formule de Wilson :

Coût de
possession

o On peut ensuite calculer le nombre de commandes à passer dans l’année

Coût de passation

QEC
Quantité: Q

Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

Exercices Exercices

• Enoncé • Solution
o Dans une entreprise l’article P fait l’objet d’une gestion de stock rigoureuse. o Détermination par le calcul
o La consommation annuelle de cet article est de 84 000 DH soit 6 000 unités à 14 DH.
Nombre de livraisons
o Le nombre de livraisons maximum est de 8 par an.
o Le taux de possession du stock est de 10%. 1 2 3 4 5 6 7 8

o Le coût de passation d’une commande est de 120 DH. Stocks moyens 42000 21000 14000 10500 8400 7000 6000 960

• Question Coût de passation 120 240 360 480 600 720 840 960
o Déterminer la quantité économique optimale de commandes. Coût de possession 4200 2100 1400 1050 840 700 600 525
Coût total
4320 2340 1760 1530 1440 1420 1440 1485

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Outils de la gestion des stocks Outils de la gestion des stocks

Exercices Exercices

• Solution • Enoncé
o Détermination graphique o Dans une entreprise l’article P fait l’objet d’une gestion de stock rigoureuse.
o La consommation annuelle de cet article est de 1 000 000 DH soit 100 articles à 10 000 DH
l’unité.
o Le nombre de livraisons maximum est de 10 par an.
o Le taux de possession du stock est de 5%.
o Le coût de passation d’une commande est de 1000 DH.
• Question
o Déterminer la quantité économique optimale de commandes.

Outils de la gestion des stocks

Exercices Plan
• Introduction • Méthode ABC pour l’analyse des stocks
• Solution
o Objectifs opérationnels o Principes et intérêt de la méthode
o Détermination par le calcul
o Définitions o Diagramme de Pareto

Nombre de livraisons o Les différents types de stocks o Les étapes de la méthode

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 o Les fonctions des stocks o Exercices

Stocks moyens • Méthode d’organisation • Outils de la gestion des stocks

500 000 250 000 166 667 125 000 100 000 83 333 71 429 62 500 55 556 50 000
Coût de passation 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 10 000 o Organisation o Coût du stock
Coût de possession 25 000 12 500 8 333 6 250 5 000 4 167 3 571 3 125 2 778 2 500 o Tâches administratives de la gestion des o Le coût de commande ou de passation
Coût total stocks o Le coût de stockage
26 000 14 500 11 333 10 250 10 000 10 167 10 571 11 125 11 778 12 500
o Contrôles o Exercices

• Méthodes de tenue et de valorisation des • Le stock de sécurité

stocks o Principe de calcul

o Méthodes FIFO o Représentation graphique

o formule de calcul
o Méthodes LIFO
o Stock d’alerte
o Méthodes FEFO
o Système de l’approvisionnement périodique

• Conclusion

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Le stock de sécurité Le stock de sécurité

Principe de calcul Principe de calcul

• Introduction • Le stock de sécurité absorbe l’écart sur consommation pendant le délai :

o Dans l’idéal, la consommation des produits en stock est parfaitement régulière, et les o Si l’écart sur consommation est par exemple de 10, soit une consommation de
réapprovisionnements s’effectuent aux dates prévues. 110, le stock de sécurité doit être de 20 unités pour absorber l’écart de
o Dans la réalité, la consommation est fluctuante, et les délais de livraisons ne sont pas
consommation. On dit que le stock de sécurité (20) absorbe l’écart de
toujours exactement respectés.
consommation (10) pendant le délai (2).
o Le stock de sécurité va permettre de se prémunir :
• le stock de sécurité absorbe la consommation pendant l’écart sur le délai :
✓ d’un accroissement de la consommation
✓ d’un allongement des délais o Si l’écart sur le délai est de 0.5 mois, soit un délai total de 2.5 mois, le stock de
• Exemple sécurité doit être de 50 unités pour absorber l’écart sur le délai.
o Soient : o On dit que le stock de sécurité (50) absorbe la consommation (100) pendant
✓ La consommation normale pendant une période l’écart sur le délai (0.5).
C = 100
✓ Le délai de livraison habituel 2 mois
D=2

✓ La consommation normale pendant le délai de livraison est donc de

C  D = 100  2 = 200

Le stock de sécurité Le stock de sécurité

Représentation graphique Stock d’alerte

• Notion de délai d’obtention

o Le délai d’obtention est la durée totale qui s’écoule entre le montant où le stock
d’alerte est atteint et le montant où les article sont effectivement disponibles.
o Attention : Il serait dangereux d’assimiler ce délai au délai de livraison annoncé
par le fournisseur.
o Pour calculer le délai d’obtention, il faut ajouter :
✓ Le délai qui s’écoule entre le moment où le stock atteint le point d’alerte et le
✓ moment où ce fait est pris en compte (cas des examens des stocks à période fixe).
✓ Le délai administratif de passation de commande,
✓ Les délais de poste,
✓ Le délai d’approvisionnement par le fournisseur (transport compris).
✓ Le délai de réception (contrôle de la qualité et de la quantité).
✓ Le délai de mise en magasin à disposition des demandeurs (fiches de stock, saisie informatique,
manutention).

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Les méthodes de réapprovisionnement Les méthodes de réapprovisionnement

Réapprovisionnement à date fixe et en quantité fixe

• Introduction • Principe
o la mise en œuvre rationnelle d’une politique de gestion des stocks est coûteuse o Cette méthode prévoit des livraisons de produits à dates fixes.
o Il est donc nécessaire d’analyser au préalable les sorties d’articles stockés afin o Les quantités livrées sont égales et peuvent se rapprocher de la quantité
de comparer les frais de gestion aux gains espérés économique ou correspondre à une livraison partielle d’un contrat annuel
o la politique choisie doit permettre de répondre à la question suivante : • Application
o Articles à consommation est régulière
o Articles de faible valeur
quand et en quelle
quantité doit-on o Articles de classe C
réapprovisionner?
• Avantages
o Simplicité de la gestion des stocks.
• Inconvénients
o Si la quantité de réapprovisionnement est mal calculée ou si la consommation
n’est pas régulière, il y a risque de sur stockage ou de rupture de stockc

Les méthodes de réapprovisionnement Les méthodes de réapprovisionnement

Réapprovisionnement à date variable et en quantité variable Réapprovisionnement à date variable et en quantité fixe

• Principe • Principe
o Cette méthode prévoit des livraisons de produits à dates variables. o Cette méthode, plus connue sous le nom de méthode du point de commande
o Les quantités livrées sont variables o Elle consiste à définir un seuil d’alerte qui doit permettre de déclencher la
• Application commande d’achat
o Cette méthode est principalement utilisée pour les produits de classe A dont • Application
les prix de revient varient fortement ou dont la disponibilité n’est pas o Cette technique est utilisée essentiellement pour les articles de classe A, car
permanente elle demande un suivi permanent des stocks, ce qui peut entraîner un coût de

• Avantages gestion élevé.

o Permet, éventuellement de profiter de tarif très intéressants.

• Inconvénients
o Il peut favoriser la spéculation
o Il est préférable de ne l’utiliser que pour un nombre réduit d’articles, sinon
l’entreprise risque de se fragiliser

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Les méthodes de réapprovisionnement Les méthodes de réapprovisionnement

Réapprovisionnement à date variable et en quantité fixe Réapprovisionnement à date variable et en quantité fixe

• Représentation graphique • Exemple :

o La demande moyenne du modèle M1 de 20 unités par semaine
o Le gestionnaire des stock conserve toujours un stock de sécurité de 10 unités
o Le délai de réapprovisionnement est de une semaine
o Le point de commande de ce modèle M1 est 20 + 10 = 30

• Vidéo : Planning-de-livraison-a-quantites-constantes_LQ

• Avantages
o Permet d’éviter des ruptures de stocks
o Est adapté au produits dont la consommation est partiellement irrégulière
• Inconvénients
o Impose un suivi permanent des stocks pouvant entraîner des frais administratifs
importants
o Peut encourager à faire des stocks de sécurité

Les méthodes de réapprovisionnement Les méthodes de réapprovisionnement

Réapprovisionnement à date fixe et en quantité variable Réapprovisionnement à date fixe et en quantité variable

• Principe
Niveau cible
o Selon cette méthode, appelée également méthode de recomplètement, on
définit pour chaque produit un niveau de stock optimum. QC2
Stock
o À période fixe, le magasinier analyse son stock et commande une quantité QC1 QC3

permettant de retrouver le niveau voulu.

• Application
o Les articles dont la consommation est régulière délai
o Les articles coûteux ou encombrants. i1 T1 i2 T2 i3 T3 i4

• Avantages
o gestion des stocks simple
o Immobilisation financière faible ou maîtrisée.
• Inconvénients
o Possibilité de rupture de stock

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Les méthodes de réapprovisionnement Système de Gestion des stocks

Réapprovisionnement à date fixe et en quantité variable Cas : Air Liquide Canada

• Video : Planning-de-livraison-a-periodicites-constantes_LQ

Conclusion

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