NOMS :
Mme Padechance arrive aux urgences pour une intoxication alimentaire. Une amie
raconte au médecin : « Nous étions chez des amis en train de boire l’apéritif ; elle a
bu deux verres de menthe à l’eau, l’un avec du sirop de menthe verte et l’autre avec
du sirop de menthe glaciale. Tout à coup, sa gorge s’est mise à gonfler et elle avait
beaucoup de mal à respirer. »
« Savez-vous si elle est allergique à certains aliments ? »
« Oui, il me semble qu’elle est allergique au colorant alimentaire jaune. »
Pouvez-vous aider le médecin à identifier le sirop de menthe qui est à l’origine de
cette allergie ?
Au laboratoire vous trouvez les colorants présents dans les deux sirops de menthe
ainsi que le protocole d’une technique de séparation des constituants d’un mélange
homogène : la chromatographie.
La chromatographie est utilisée pour séparer les différentes substances colorées
présentes dans un mélange.
On l’utilise en général dans un but d’analyse : afin de déterminer la composition
d’un mélange de substances colorées.
I- Réalisation d’une chromatographie
1) La préparation du papier filtre
2
cm
Tracer au crayon à papier À l’aide d’un cure-dent dont
Sur le trait, faire deux
un trait à 2 cm du bas de vous aurez un peu écrasé
croix espacées de 2 cm
la bande de papier filtre. une extrémité, déposer sur
en notant au crayon V et
la première croix une goutte
G sous chaque croix (ne
Écrire vos noms au dos de colorant menthe verte0
les faites pas trop près du
du papier filtre. Changer d’extrémité et
bords).
faites la même chose avec
le deuxième colorant sur la
deuxième croix
Laisser sécher.
2) L’élution
Placer doucement le papier dans l’eau Attendre que l’eau salée soit à 4 cm du
salée (éluant) et faire tenir le papier le haut du papier.
plus verticalement possible à l’aide
d’une pince en bois Retirer le papier filtre et le laisser sécher
ATTENTION, les colorants ne doivent pas
toucher l’eau salée.
3) Observations
Dessiner sur le schéma ci-contre en respectant les couleurs, ce
que vous observez sur le papier filtre à la fin de l’expérience.
4) Conclusion
Les colorants sont-ils tous les deux des mélanges, des corps
purs ?
Pour un mélange, a-t-on séparé les constituants ?
Réponds aux questions et rédige une petite conclusion qui
répondra à la question posée en introduction.
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Grâce au phénomène de capillarité l’eau est aspirée par le papier filtre et
s’élève (comme le café qui s’élève dans un sucre).
On observe que les colorants ne se déplacent pas à la même vitesse :
chaque colorant possède sa vitesse de migration.
La tâche verte s’est séparée en deux couleurs : jaune et bleu : cela
signifie que le colorant vert n’est pas pur , c’est un mélange de deux
colorants(bleu et jaune).
Le colorant bleu ne donne qu’une tâche : cela signifie que ce colorant est
pur.
Le colorant jaune est pur aussi car il ne forme qu’une seule tâche.
Remarque : Lorsque 2 tâches sont à la même hauteur, cela signifie
qu’elles correspondent au même colorant.
Dessiner sur le schéma ci-contre en respectant les couleurs, ce que
vous observez sur le papier filtre à la fin de l’expérience.
