MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE
Lycée Jean Bap,se OBIANG ETOUGHE
SCIENCE DE LA VIE ET DE LA TERRE (SVT)
EXPOSÉ
THEME :
LES BESOINS
ALIMENTAIRES
Classe : 1ere A2
MEMBRES DU GROUPE :
• ABENG MPIGA Daris Des5n
• EFAGHE BISETTE Harty
Dirigé par : Monsieur AKUE
Année scolaire 2024 - 2025
SOMMAIRE
Introduction
I. Les principaux nutriments essentiels
a. Les macronutriments
b. Les micronutriments
II. Les besoins énergétiques
a. Les facteurs influençant les besoins énergétiques
b. Adaptation des besoins selon les modes de vie
III. Les recommandations alimentaires
a. Principes d’une alimentation équilibrée
b. Restrictions pour la prévention des maladies
IV. Les besoins spécifiques
a. Groupes ayant des besoins nutritionnels accrus
b. Adaptations nutritionnelles pour les populations spécifiques
CONCLUSION
INTRODUCTION
Les besoins alimentaires désignent les apports en nutriments nécessaires pour
assurer le bon fonctionnement de l’organisme et maintenir une santé optimale. Ils
varient selon l’âge, le sexe, l’activité physique, et l’état de santé de chaque individu.
En effet, les enfants en croissance, les adultes, les sportifs, et les personnes âgées ont
des besoins nutritionnels spécifiques, adaptés à leurs conditions et leurs objectifs de
santé.
Dans cet exposé, nous explorerons les principales catégories de nutriments, leur rôle
essentiel dans l’organisme, ainsi que les facteurs influençant les besoins alimentaires.
Nous verrons aussi comment adapter l’alimentation pour répondre aux besoins
spécifiques de chaque groupe de population.
1. LES PRINCIPAUX NUTRIMENTS ESSENTIELS
Les nutriments se divisent en deux grandes catégories : les macronutriments (glucides,
lipides, protéines) et les micronutriments (vitamines, minéraux).
a. Les macronutriments
• Glucides : Ils sont la principale source d’énergie pour le corps. Les glucides se
trouvent principalement dans les aliments tels que les céréales, les fruits, les légumes et les
légumineuses. Il existe deux types de glucides : les glucides simples (sucres rapides) et les
glucides complexes (sucres lents). Les glucides complexes sont à privilégier car ils fournissent
une énergie plus durable.
• Lipides : Ils jouent un rôle dans la production d’énergie, l’absorption des
vitamines liposolubles (A, D, E, K) et la formation de la structure cellulaire. On distingue les
graisses saturées (à limiter) et les graisses insaturées, qui sont bénéfiques pour le cœur.
• Protéines : Elles sont nécessaires à la construction et à la réparation des tissus,
ainsi qu’à la production d’enzymes et d’hormones. Les sources de protéines incluent les
viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers, ainsi que les protéines végétales comme
les légumineuses, les noix et les graines.
b. Les micronutriments
• Vitamines : Elles interviennent dans de nombreuses fonctions biologiques,
comme la production d’énergie (vitamines B), la santé de la peau et des yeux (vitamine A), et
le renforcement du système immunitaire (vitamine C).
• Minéraux : Ils jouent un rôle clé dans le maintien de l’équilibre hydrique, la
solidité des os (calcium), la production d’hémoglobine (fer) et le bon fonctionnement des
muscles et des nerfs (magnésium, potassium).
2. LES BESOINS ÉNERGÉTIQUES
Les besoins énergétiques correspondent à la quantité d’énergie nécessaire pour que
l’organisme fonctionne de manière optimale. Ils sont influencés par différents facteurs, qui
varient d’une personne à l’autre.
a. Facteurs influençant les besoins énergétiques
Les besoins énergétiques sont déterminés par plusieurs éléments comme l’âge, le sexe,
l’activité physique, et l’état de santé.
• Âge : Les besoins caloriques varient selon les différentes étapes de la vie,
notamment pour les enfants en croissance, les adolescents, et les personnes âgées.
• Sexe : Les hommes, en raison de leur masse musculaire, ont généralement des
besoins énergétiques plus élevés que les femmes.
• Activité physique : Une activité physique régulière ou intense augmente les
besoins énergétiques pour maintenir la performance.
• État de santé : Certaines conditions (comme la grossesse) ou maladies
chroniques modifient les besoins nutritionnels.
b. Adaptation des besoins selon les modes de vie
Les besoins énergétiques doivent être ajustés en fonction du niveau d’activité et des
habitudes de vie.
• Les personnes sédentaires nécessitent moins de calories que celles ayant un
mode de vie actif.
• Les athlètes ou les travailleurs physiques ont des besoins énergétiques
spécifiques et souvent plus élevés.
3. LES RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES
Les recommandations alimentaires sont des conseils nutritionnels visant à assurer une
alimentation équilibrée pour le bien-être et la prévention des maladies. Elles prennent en
compte les besoins spécifiques de chaque individu.
a. Principes d’une alimentation équilibrée
Une alimentation équilibrée consiste à consommer divers aliments pour obtenir tous les
nutriments nécessaires.
• Consommer une variété d’aliments comme les fruits, légumes, céréales
complètes, et protéines maigres.
• Privilégier les aliments riches en fibres, vitamines, et minéraux.
b. Restrictions pour la prévention des maladies
Certaines restrictions alimentaires aident à prévenir des maladies chroniques.
• Limiter les graisses saturées, le sucre, et le sel pour réduire les risques de
maladies cardiovasculaires, de diabète, et d’hypertension.
• Importance d’une bonne hydratation : Boire entre 1,5 et 2 litres d’eau par jour.
4. LES BESOINS SPÉCIFIQUES
Certaines populations ont des besoins nutritionnels particuliers selon leur âge, leur activité,
ou leur état physiologique. Ces besoins spécifiques visent à assurer une croissance saine ou à
répondre à des exigences particulières de l’organisme.
a. Groupes ayant des besoins nutritionnels accrus
Certains groupes, en raison de leur âge ou condition, nécessitent un apport plus élevé en
certains nutriments.
• Enfants et adolescents : Besoin accru en protéines et en calcium pour la
croissance osseuse.
• Femmes enceintes et allaitantes : Besoin accru en fer, calcium, et acide folique
pour soutenir la santé de la mère et du bébé.
b. Adaptations nutritionnelles pour les populations spécifiques
D’autres populations doivent adapter leur alimentation pour éviter des carences spécifiques.
• Personnes âgées : Augmenter l’apport en calcium et en vitamine D pour
prévenir l’ostéoporose.
• Sportifs : Besoin d’une alimentation riche en glucides pour l’énergie et en
protéines pour la récupération musculaire.
CONCLUSION
En somme, les besoins alimentaires sont essentiels pour assurer le bon
fonctionnement de l’organisme et maintenir une santé optimale. Ils englobent
des apports en nutriments variés qui, ensemble, contribuent à la croissance, à
l’énergie, et à la protection contre les maladies. Adapter notre alimentation aux
spécificités de chaque individu – âge, sexe, niveau d’activité et état de santé –
est donc crucial pour répondre efficacement à ces besoins.
Ainsi, en respectant les recommandations nutritionnelles et en personnalisant
les apports en fonction des exigences de chaque groupe, il est possible de
préserver le bien-être général. Une alimentation équilibrée et ajustée aux
besoins spécifiques constitue donc un pilier fondamental pour une vie saine,
active, et durable.
