• L'EAU : UN ÉLÉMENT VITAL, un besoin essentiel pour le corps
humain, elle assure le bon fonctionnement des organes.
• L'eau :
– Maintient le volume de sang dans le corps
– Maintient le niveau de salive
– Régule la température du corps
– Élimine les déchets métaboliques et toxiques
– Favorise le renouvellement cellulaire de la peau
• En France, la recommandation est de boire 30 mL par kilo de
poids corporel, soit entre 1 L et 1,5 d'eau (auxquels s'ajoute
l'eau contenue dans les aliments).
L'hygiène de l'eau joue un rôle crucial dans la préservation de la
santé et de l'équilibre de notre environnement. En tant que ressource
essentielle à la vie, l'eau est au cœur de nombreux processus vitaux.
1. Élément essentiel à la vie
2. Circulation des matières
3. Liaison entre le sol et les plantes
4. Qualité de l'air atmosphérique
5. Alimentation des animaux
6. Phénomènes météorologiques et climat
7. Processus biologiques dans le sol
8. Santé des animaux
9. Quantité et qualité des produits d'origine animale
10. Satisfaction esthétique
11. En zootechnie et production
12. Purification de l'environnement
13. Source d'énergie
14. Voie de transport
• La planète Terre est recouverte à ~70% d’eau. Cette eau
est répartie sous différents formes comme indiqué dans
le tableau ci-dessous.
L'eau, présente sous diverses , joue
un rôle essentiel dans la vie sur Terre.
• Phase I - L'eau atmosphérique comprend les vapeurs
d'eau, les nuages et les précipitations.
• Phase II - Les eaux souterraines se trouvent sous la
surface de la Terre.
• Phase III - Les eaux courantes et les eaux stagnantes
comprennent les rivières, les lacs, les étangs, les marais
et d'autres masses d'eau de surface.
Dans le monde, environ 2,8 % de l'eau totale sur Terre est de
l'eau douce, une ressource précieuse pour les activités humaines.
Cette eau douce est utilisée de manière variée :
• Industrie (70 %)
• Alimentation et hygiène (5 %)
• Agriculture (25 %)
La consommation d'eau douce varie considérablement dans le
monde. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le
besoin biologique d'eau est d'environ 5 litres par jour et par
habitant pour les fonctions corporelles de base.
Pour mener une vie "décente" qui inclut des normes d'hygiène et
d'autres activités, une moyenne d'environ 100 litres par jour et par
habitant est souvent recommandée.
Les différentes sources d'eau, qu'elles proviennent de la
météorologie, de la surface ou du sous-sol, présentent
diverses caractéristiques en termes de qualité hygiénique.
a. L'eau météorique
b. Les eaux de surface : les eaux courantes & les
eaux stagnantes
c. Les eaux souterraines
b- Les eaux de surface
On en différencie 2 types d’eaux de surface,
les eaux courantes et les eaux stagnantes
(statiques).
1. Les eaux courantes
*Un torrent est un cours d'eau de montagne,
rapide et irrégulier, de faible longueur, plus ou
moins à sec entre des crues violentes et
brusques.
Les propriétés des eaux courantes sont influencées par plusieurs
facteurs, y compris le débit, les conditions météorologiques, la
nature du terrain et les sources de pollution.
• Débit
• Phénomènes météorologiques
• Nature du terrain
• Sources de pollution
• Température
• Turbidité
• Contenu en substances organiques et micro-organismes
Les eaux de surface stagnantes résultent de l'accumulation naturelle
d'eau, (mers et océans), ou peuvent être créées par l'intervention
humaine (lacs artificiels et bassins d'accumulations artificielles).
La qualité de ces eaux dépend directement de la qualité de la source
d'origine.
• Source et Qualité
• Caractéristiques des eaux de lacs artificiels et
d'accumulations artificielles
• Contenu en Substances Organiques et Micro-
organismes : la présence de phytoplancton (micro-
organismes végétaux) et de zooplancton (micro-organismes
animaux) peut altérer le goût de l'eau, lui donnant parfois une
saveur désagréable.
• Utilisation comme Eau Potable
• Les eaux statiques (type particulier d’eau stagnante)
peuvent être des flaques ou des marais . Ces eaux
possèdent un haut contenu en plancton, en substances
organiques, en micro-organismes et organismes. Elles
sont la scène de processus de décomposition et de
putréfaction. Elles sont caractérisées par un
.
• Les eaux statiques ne conviennent pas à la
consommation, ni à au traitement en vue de la
consommation.
• Formation des Eaux Souterraines
• Quantité d'Eau
• Modification des Caractéristiques de l'Eau
• Types d'Eaux Souterraines
• Profondeur de la Couche Aquifère
Les eaux phréatiques et profondes sont deux catégories d'eaux
souterraines essentielles pour l'approvisionnement en eau.
Les caractéristiques et leurs utilisations :
• Eaux Phréatiques
• Eaux Profondes
• Utilisations
L'eau potable, destinée à la consommation humaine, doit répondre à des
critères stricts de qualité pour garantir qu'elle est propre à la
consommation, qu'elle apaise la soif et qu'elle ne nuit pas à la santé des
consommateurs. La pollution de l'eau représente toute altération de la
qualité naturelle de l'eau résultant de l'introduction d'éléments étrangers, la
rendant ainsi inappropriée aux usages qui lui étaient précédemment
attribués. Selon la manière dont la pollution se produit, on peut distinguer
plusieurs catégories, notamment les pollutions permanentes, intermittentes
et accidentelles. De plus, les diverses formes de pollution peuvent être
classées en fonction de leur origine, permettant de différencier les
pollutions dites naturelles (intermittentes ou accidentelles) des pollutions
dites artificielles.
– Eau Potable
– Pollution de l'Eau
– Dynamique de la Pollution
– Origine de la Pollution
L'eau potable est essentielle à la vie humaine et doit être
préservée de la pollution. Il existe diverses formes de
pollutions naturelles de l'eau, provenant de différentes
sources. Cela peut inclure :
• Eaux Météoriques
• Gaz et Poussières
• Micro-organismes
• Sols
• Effluents
• Cadavres
• Pesticides et Engrais Chimiques
La pollution artificielle peut prendre diverses formes, qu'elles soient de
nature physique, chimique ou biologique. Voici un développement sur les
différents types de pollution artificielle :
• Pollution de Nature Physique : La pollution artificielle de nature
physique concerne les altérations de l'environnement aquatique qui
résultent de l'introduction de facteurs physiques. Deux types courants
de pollution de nature physique sont la pollution thermique et la
pollution radioactive.
• Pollution Thermique
• Pollution Radioactive
• Pollution de Nature Chimique
• Pollution de Nature Biologique
Les types de pollution chimique artificielle de l’eau sont:
• Pollution aux Nitrates
• Pollution aux Pesticides
• Pollution aux Détergents
• Pollution aux Métaux Lourds
• Résidus d'Huile
• Pollution aux Phénols
• Substances Eutrophisantes
• Résidus Résultant de la Transformation du Bois
• Polluants Toxiques
• Substances Chimiques Indésirables
La pollution chimique de l'eau résulte de la présence de substances
chimiques indésirables dans les ressources en eau, ce qui peut avoir des
effets néfastes sur la qualité de l'eau, les écosystèmes aquatiques et la
santé humaine. Les indicateurs de pollution chimique de l'eau et leurs
effets :
Substances Chimiques Indicatrices de Pollution :
• L'Eutrophisation de l'Eau
• Oxygène Dissous
• CBO5 (Contenu Biochimique d'Oxygène Dissout après 5 Jours)
• CCO (Monoxyde de Dicarbone)
• Oxydabilité
• N Organique de l'Eau
• N Total de l'Eau et NH3
• Phosphates, Nitrates, Phosphore
• H2S (Hydrogène Sulfuré)
• Putréfactibilité de l'Eau
• Effets Écologiques
• Effets Économiques
La pollution biologique de l'eau est une forme de contamination
causée par des organismes vivants, qu'ils soient d'origine
pathogène ou le résultat d'une prolifération excessive
d'organismes végétaux et animaux. Cette pollution peut être
classée en deux catégories principales:
– Pollution Biologique Primaire
– Pollution Biologique Secondaire
Autoépuration de l’eau
Le phénomène d’autoépuration de l’eau est un complexe de
processus naturels – physiques, chimiques, biochimiques et
biologiques – par lequel les polluants de l’eau deviennent
inactifs et se dégradent, en acquérant des propriétés qu’ils
avaient antérieurement.
• Le mélange des eaux, la dilution, la sédimentation, le
rayonnement solaire et la température.
– Le rayonnement solaire UV
– La température de l’eau favorise la vitesse de
sédimentation et l'intensité des réactions chimiques,
biologiques et biochimiques.
• L’autoépuration chimique est enregistrée dans le cas de pollution
de l'eau par les substances dissoutes et est effectuée par
oxydation, réduction et précipitation entre les polluants ou, entre
les polluants et les substances naturelles de l'eau.
• L’autoépuration biochimique et biologique est prédominante
lorsque la pollution est la conséquence de substances organiques.
Elle est réalisée par la biocénose dont le rôle principal revient aux
bactéries.
– Les sont impliquées dans la dépollution
des produits inorganiques.
– Pour les produits organique, la dépollution est effectuée en 5
étapes par des , des bactéries
autotrophes, des consommateurs de cellules ciliées et des
consommateurs de macro-invertébrés.
Autoépuration de l’eau
L’épuration des eaux polluées prend ~10 jours et est intense pendant
l'été mais stagne pendant l’hiver.
Les méthodes d'évaluation du degré de pollution et
d'autoépuration de l'eau sont essentielles pour surveiller la
qualité de l'eau, protéger les écosystèmes aquatiques et
garantir la sécurité de l'eau destinée à la consommation
humaine.
– Méthodes Organoleptiques
– Méthodes Physiques
– Méthodes Chimiques
– Méthodes Physiologiques
– Méthodes Biologiques
L’hydrobiologiste Hans Liebmann (1962) se servi pour apprécier la
qualité d'une eau du système saprobie (degré saprobie). En fonction de
la présence ou l’absence de certains organismes on peut estimer le
degré de pollution de l’eau.
Les dits organismes sont classifiés comme suit :
• Organismes xénosaprobes – les espèces xénosaprobes ne
sont pas du tout polluo-résistantes (très sensibles à la
pollution).
• Organismes oligosaprobes – les espèces oligosaprobes sont
faiblement polluo-résistantes (assez sensibles à la pollution).
• Les organismes β-mésosaprobes – ces espèces sont
relativement polluo-résistantes.
• Les organismes α-mésosaprobes sont polluo-résistants.
• Les polysaprobes sont très polluo-résistants.
La classification des eaux de surface en fonction de leur
degré de pollution et d'autoépuration permet de mieux
comprendre la qualité de l'eau et son aptitude à différents
usages.
– Eau de Qualité IV (fortement pollué)
– Eau de Qualité III
– Eau de Qualité II
– Eau de Qualité I (non polluée) : Le nombre de
bactéries est inférieur à 100 par millilitre, et la quantité
d'algues, de ciliés et de flagellés est réduite = source
d'eau potable après traitement.
1. "Qualités hygiéniques de l'eau : Évaluation et Normes"
2. "Origines de la Pollution de l'Eau et ses Impacts sur la Santé"
3. " C l a s s i f i c a t i o n d e s E a u x d e S u r f a c e : D e l a P o l l u t i o n à
l'Autoépuration"
4. "Pollution de l'Eau : Types, Origines et Conséquences"
5. "L'Autoépuration de l'Eau : Un Processus Naturel de Dépollution"
6. "Méthodes d'Évaluation de la Qualité de l'Eau : Organoleptiques,
Physiques et Chimiques"
7. "Pollution Biologique de l'Eau : Impact sur la Faune et la Flore
Aquatiques"
8. "Pollution Artificielle de l'Eau : Physique, Chimique et Biologique"
9. "Eau Potable et Sources de Pollution : Enjeux pour la Santé Publique"
10. "Préservation des Ressources en Eau : Solutions pour un Avenir
Hygiénique"
