MEYERROGGE_Mise en page 2 17/09/12 12:27 Page1

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Sabine Meyer-Rogge Kai Meyer-Rogge

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Une présentation synthétique et illustrée en couleur de l’ensemble
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des réactions métaboliques e
ycl
Soutenu par une riche iconographie, cet ouvrage présente la biochimie 1er c
métabolique de façon didactique. Il organise la biochimie métabo-
lique selon des schémas détaillés dans lesquels le lecteur s’oriente
aisément grâce à des graphiques synoptiques en tête de chaque chapitre
et à un astucieux système de guidage en couleur dans les marges. n
Tout eur
uUne synthèse des connaissances sous forme de fiches
uUn outil de révision pour les concours et les examens
uUn ouvrage concis, pratique à transporter
Biochimie coule

L’ouvrage trouvera son public parmi les étudiants de Licence,

métabolique

Biochimie métabolique
de PACES et tous ceux préparant des concours.

Traduction de l’édition allemande par Philippe Brion, Normalien,

Docteur en Biochimie, Professeur Agrégé de Biochimie en Classes
Préparatoires. Sabine Meyer-Rogge
Conception graphique : Primo&Primo Kai Meyer- Rogge

I SBN : 9 7 8 2 8 0 4 1 7 1 4 7 6

9 782804 171476
MEYERROGGE
Biochimie métabolique
Dans la même collection

Aymeric J.-L., Lefranc G., Immunologie humaine

Ferry N., Nguyên-Truster V., La reproduction des vertébrés
Galas S., Descamps S., Martinez A.-M., Le cycle cellulaire
Gaudriault S., Vincent R., Génomique
Hilber P., Physiologie animale. Notions essentielles et modélisation du vivant
Vincent R., Génétique moléculaire
Biochimie métabolique
Sabine Meyer-Rogge et Kai Meyer-Rogge

Traduction de l’édition allemande par Philippe Brion

Ouvrage original

Biochemie (1st edition) by Sabine Meyer-Rogge & Kai Meyer-Rogge. Copyright © 2005 by
KVM – Der Medizinverlag Dr. Kolster Verlags-GmBH Berlin, Germany, ein Unternehmen
der Quintessenz-Verlagsgruppe. All rights reserved.
This French edition is published by arrangement with KVM – Der Medizinverlag Dr. Kolster
Verlags-GmBH Berlin, Germany, ein Unternehmen der Quintessenz-Verlagsgruppe.

Pour toute information sur notre fonds et les nouveautés dans votre
domaine de spécialisation, consultez notre site web : [Link]

© De Boeck Supérieur s.a., 2012

rue des Minimes 39, B-1000 Bruxelles

Tous droits réservés pour tous pays.

Il est interdit, sauf accord préalable et écrit de l’éditeur, de reproduire (notamment par
photocopie) partiellement ou totalement le présent ouvrage, de le stocker dans une
banque de données ou de le communiquer au public, sous quelque forme et de quelque
manière que ce soit.

Imprimé en Belgique

Dépôt légal :
Bibliothèque nationale, Paris : octobre 2012
Bibliothèque royale de Belgique : 2012/0074/325 ISBN 978-2-8041-7147-6
Sommaire
Fondamentaux de chimie. 8
Constituants et éléments [Link]
Glucides. 14
Acides aminés. 18
Lipides. 22
Nucléotides. 2
Métabolisme du glucose et du glycogène. 30
Cycle de [Link]. 54
Oxydation [Link] . 8
Métabolisme des acides aminés. 82
Métabolisme des lipides. 100
Métabolisme du cholesté.ol / Lipides [Link]. 120
Métabolisme des [Link] et des [Link] . 13
Métabolisme de l’hème. 148
Compléments. 158

Annexe
Ab.éviations. 180
Index. 182

5
Légende

fèche de .éaction

site de .égulation du [Link] métabolique

fèche de [Link].t

inte..uption/blocage de la .éaction

[Link] dans le métabolisme

fèche co..espondant à plusieu.s .éactions

↑ augmentation de la quantité / .éaction activée

↓ diminution de la quantité / .éaction inhibée

+ATP [Link] d’ATP

-ATP consommation d’ATP

-Pi .éactif .ouge = [Link] de phosphates et d’équivalents .éducteu.s

Jonction qui symbolise l’implication d’un composé dans plusieu.s méta-

bolismes. Une telle fèche signife soit qu’un composé suit plusieu.s voies
métaboliques, soit qu’un composé passe d’un métabolisme à un aut.e (de
façon [Link]).
Préface
Dans la lignée de la sé.ie FACTs !, Biochimie s’empa.e du concept d’atlas [Link].a-
phique et p.ésente les voies métaboliques au moyen d’une [Link] clai.e.
Nous étions dès le dépa.t enthousiastes à l’idée de [Link]. la Biochimie.
Il fut [Link] diffcile d’adapte. tout cet enseignement au [Link] du liv.e de
poche. Cela nous a coûté quelques nuits d’insomnie, mais, pou. nos lecteu.s, nous
espé.ons y êt.e [Link].
La densité de la Biochimie dans le cad.e [Link] de ce liv.e suppose que soit p.é-
sent en bibliothèque un [Link] de .éfé.ence en soutien. FACTs !-Biochimie n’est
[Link] qu’une fois les bases de la Biochimie [Link]ées de façon systématique.
C’est alo.s seulement que ce liv.e se.a d’une aide vé.itable, [Link] que son [Link]-
lation et sa [Link].e en .éseau soutiennent la mé[Link].
Les [Link] voies métaboliques sont p.ésentées su. deux pages attenantes au
contenu [Link] diffé.ent. Ce [Link]. peut êt.e [Link] en feuilletant simple-
ment les pages dans un sens ou un aut.e. Des fèches d’[Link] ve.s les
diffé.entes voies métaboliques se [Link] dans la [Link]. Nous nous sommes, ce
faisant, concent.és su. l’essentiel, afn de ne pas pe.d.e la vue d’ensemble.
Il convient à ce stade de .[Link]. l’équipe de KVM, et spécialement le D.. [Link].d
Kolste. qui est à l’[Link] de l’idée de ce liv.e. Nous .[Link] Sylvia [Link],
Angela Bechthold et Silke Jäge. pou. leu. [Link] dévoué.
Au cou.s des [Link].s mois, il nous est à nouveau appa.u combien la Biochimie
est complexe. Nous avons cependant fnalement pu constate. que, g.âce à la p.é-
sentation choisie, la vue d’ensemble de la Biochimie est pe.çue et qu’ainsi cette
discipline suscite l’inté.êt. Nous souhaitons la même expé.ience à nos lecteu.s.

Laubach
Ma.s 2005
 Sabine et Kai Meye.-Rogge

7
Fondamentaux de chimie

• La biochimie est dominée pa. six éléments chimiques qui, ensemble, consti-
tuent la [Link]é des composés [Link]. Il s’agit des éléments hyd.o-
gène (H), [Link] (C), azote (N), phospho.e (P), oxygène (O) et souf.e (S)
(→ Tableau p. 9). La molécule d’eau (H2O) occupe une place [Link]è.e en
tant que solvant et .ep.ésente la [Link] ve.s la chimie [Link]. L’eau
est le milieu de vie de tous les [Link] vivants, dans lequel sont dissous
non seulement des molécules [Link], mais également des éléments ino.-
ganiques comme le sodium (Na+), le potassium (K+), le magnésium (Mg2+), le
calcium (Ca2+), le chlo.u.e (Cl–), le sulfate (SO42–) et le phosphate (PO43–).

• Les atomes ne s’assemblent pas au hasa.d, ils suivent des .ègles p.écises pou.
établi. leu.s liaisons. L’une d’elles est la règle de l’octet qui stipule qu’un atome
possède au maximum huit é[Link] dans sa couche [Link]. Ainsi, le [Link],
en tant que sixième élément du tableau pé.iodique, possède six [Link] dans
son noyau (numé.o atomique ). Il possède pa. conséquent également six élec-
[Link] dans son nuage é[Link]. [Link] ces é[Link], deux se [Link] dans
l’[Link] s de la [Link]è.e couche et quat.e dans la deuxième couche. Ceux-ci
se .é[Link] pa. pai.e dans les [Link] 2s et 2p. Seuls les é[Link] de la
couche la plus [Link] sont inté.essants pou. les .éactions chimiques. Les
couches complètement pleines ne sont pas [Link] en compte. La [Link]
é[Link] du [Link] est 1s22s22p2. Il en .ésulte que le [Link] peut [Link]-
pe. au maximum à quat.e liaisons pou. [Link]. à huit é[Link] dans sa couche
[Link].

• Les deux types standa.d de liaison chimique sont la liaison covalente et la

liaison ionique. Une liaison covalente s’établit ent.e deux atomes d’élect.o-
négativité [Link] (composés [Link], pa. ex. le méthane). Si les deux
[Link] ont des é[Link]égativités t.ès diffé.entes, ils sont .éunis pa. une
liaison ionique (sels, pa. ex. NaCl). Les é[Link] des deux types de liaison sont de
l’o.d.e de 400 kJ/mol. À côté de ces deux types, il existe également des liaisons
de moind.e é[Link] comme la liaison hydrogène avec 40 kJ/mol ([Link]
dipôle-dipôle), l’interaction de van der Waals avec 10 kJ/mol (dipôle induit pa.
la fuctuation é[Link]), l’interaction hydrophobe avec 4 kJ/mol (.épul-
sion en milieu [Link]) et l’interaction ionique également avec 4 kJ/mol
(ions [Link]és).
8
 Éléments chimiques, structure atomique, liaisons chimiques

Tableau périodique Groupes

I II III IV V VI VII VIII
1 H He
2 Li Be B C N O F Ne
3 Na Mg Al Si P S Cl Ar
Période

4 K Ca Ga Ge As Se Br Kr
5 Rb Sr In Sn Sb Te I Xe
6 Cs Ba Tl Pb Bi Po At Rn
7 Fr Ra
électronégativité croissante
Structure atomique nombre d’oxydation configuration électronique
2
+ IV 1s = [ He ]
C 0
2 2 6
- IV 1s 2s 2p = [ Ne ]
2 2 2
1s 2s 2p
noyau couche électronique
Liaisons chimiques
H H
-
Na + Cl H C H H C H

H H
liaison ionique liaison covalente

e-
e- e-e-
e- e-e- e-
e- e- N H O C
e- e-

interaction de van der Waals liaison hydrogène

H
H

H2 O
O

H2 O O
H
+ -
H

Na Cl H
H

H2 O
O

H O O
H2 O O H
H2 O H2 O H
H

H H

interaction hydrophobe interaction ionique

9
Fondamentaux de chimie

• Une oxydation est toujou.s couplée à une réduction. La substance oxydée

cède ses é[Link] (son nomb.e d’oxydation augmente), lesquels sont acceptés
pa. un [Link].e .éactionnel. Celui-ci est .éduit (son nomb.e d’oxydation dimi-
nue). Ceci est qualifé de réaction redox. Pou. dé[Link]. un nombre d’oxyda-
tion dans un composé [Link], un atome est choisi comme point de dépa.t
et les [Link] d’oxydation de tous les éléments qui y sont liés sont addition-
nés. La valeu. opposée co..espond au nomb.e d’oxydation de l’atome de dépa.t
dans ce composé. Dans ce calcul, les liaisons ent.e même élément ne sont pas
[Link] en compte. Pou. cette méthode, il est utile de connaît.e les [Link]
d’oxydation les plus f.équents de la biochimie (→ Tableau p. 11).

• La [Link]é de la chimie [Link] commence avec sa classe de substances les

plus simples, les [Link]. Les alcanes, alcènes et alcynes contiennent
des [Link] avec 1, 2 ou 3 liaisons. L’étape suivante est l’[Link] d’un [Link]-
pement fonctionnel, comme pa. exemple dans les alcools. Selon la position du
[Link] fonctionnel sont distingués des alcools [Link], [Link] et
[Link]. Les alcools [Link] s’oxydent en aldéhydes et les alcools secon-
[Link] en cétones. Un aldéhyde peut enco.e êt.e oxydé en acide carboxylique,
qui [Link] à son tou. plusieu.s [Link]. Ainsi, un acide [Link] .éagit
avec un alcool pou. donne. un ester carboxylique, avec une amine pou. don-
ne. une amide ou avec un aut.e acide pou. donne. un anhydride d’acide pa.
dé[Link]. À la fn de cette suite d’oxydations se [Link] le dioxyde de
carbone (nomb.e d’oxydation du [Link] = + IV).

• Pou. une même [Link] [Link], la disposition des atomes dans une molécule
peut êt.e diffé.ente. Le chimiste qualife cette situation d’isomérie. Une isomé-
rie de constitution et une stéréoisomérie sont distinguées. Dans le [Link].
cas, les atomes et les liaisons d’une molécule sont disposés diffé.emment (pa.
ex. butane/isobutane). Dans le deuxième cas, le squelette de la molécule n’est
pas modifé, pa. cont.e la disposition .elative des atomes les uns pa. .appo.t
aux [Link] l’est.

10
 Réactions redox, composés carbonés

Réactions redox
+-0 +-0 + IV - II
Bilan C + O2 CO 2

Oxydation C C4+ + 4e - perte d’électrons

4e - 2O -
2
Réduction O2 + gain d’électrons

Détermination du nombre d’oxydation formel

1 Résultat :
O 1 oxygène - II O
3 + III
H3 C C 2 groupement hydroxyle - I H C C
3

OH 3 liaison C-C OH
2 non comptabilisée

Nombres d’oxydation fréquents

-OPO 3 -
2
H +I H2 O P +V
C - IV, + IV CH 4, CO2 O - II -OH
N - III -NH 2 S + VI H2 SO4

Composés carbonés simples

H H H H H O
H C C H éthane H C C OH éthanol H C C éthanal
H H H H H H

H H
H H H O
C C
éthène H C C NH 2 éthylamine H C C propanone
H H CH 3
H H H

HC CH éthine

O O O O
H3 C C O O C O
H3 C C H3 C C H3 C C
OH O CH 3 NH 2 O C
CH 3
acide éthanoate éthanamide anhydride dioxyde
éthanoïque de méthyle éthanoïque de carbone

11
Fondamentaux de chimie

• La sté.éochimie .ecouv.e l’isomé.ie cis/[Link], l’énantiomé.ie, la diasté.éosio-

mé.ie et l’isomé.ie de [Link]. La nomenclature R/S a été développée
pa. Cahn, Ingold et [Link] pou. déc.i.e les sté.éoisomè.es de façon univoque
(→ [Link] p. 13).

• Une .éaction chimique en solution aqueuse consiste toujou.s en une réaction

directe et une réaction inverse. Si les deux vitesses de .éaction sont égales,
la .éaction globale est à l’équilibre chimique. Ce .appo.t est dé[Link] pa. la loi
d’action de masse. La constante d’équilib.e K se calcule en faisant le .appo.t des
[Link] des [Link] su. celles des .éactifs.

• Le pH est défni comme l’opposé du [Link] décimal de la [Link] en

ions H30+. Cette [Link] donne des valeu.s numé.iques plus faciles à mani-
pule.. Pou. passe. de cette [Link] à l’échelle habituelle de pH allant de
0 (t.ès acide) à 14 (t.ès alcalin), la loi d’action de masse doit êt.e appliquée à
la dissociation de l’eau. Comme un lit.e d’eau contient 55,5 mol de H2O et que
cette valeu. est quasi constante en solution aqueuse diluée, l’échelle de pH est
obtenue à [Link]. de la constante d’équilib.e de l’eau (K = 1,8.10–1 ) en utilisant
l’opposé du [Link] décimal. Cela signife en out.e que le [Link] des ions
[Link] (H3O+) et des ions [Link] (HO–) est constant et égal à 14.

• Tout comme le pH dé[Link] la dissociation de l’eau, il est possible de déc.i.e

de façon analogue tout aut.e acide ou base. À [Link]. de l’énoncé de la .éac-
tion d’équilib.e, il est possible d’obteni. le pKa pou. des acides et le pKb pou.
des bases. Les acides et les bases sont ainsi classés selon leu. [Link] (valeu.
de leu. pK) en solution aqueuse. Un domaine des acides faibles, [Link]è.e-
ment [Link] pou. les systèmes tampon, est défni pou. des pKa > 5. Les
systèmes tampon sont constitués d’un acide faible et de sa base conjuguée
(pa. ex. H2PO4–/HPO42–, pKa = 7,2). Ils sont en mesu.e de stabilise. le pH d’une
solution aqueuse à l’inté.ieu. de [Link] limites. Cette [Link].iété est dé[Link]
pa. l’équation d’[Link]-Hasselbalch. Celle-ci [Link] également de dédui.e
que le pouvoi. tampon le plus élevé est obtenu quand le pH de la solution est
égal au pKa de l’acide.

12
 Nomenclature R/S, pH, tampon

Configuration selon Cahn, Ingold et Prelog (Nomenclature R/S)

1 1
A) Priorité
1. Numéro atomique
2. Degré d’oxydation
B) Substituant de plus faible
H 3 3 H priorité vers l’arrière
2 2 C) Sens des aiguilles d’une
S R montre = R
Sens inverse des aiguilles
Énantiomère
d’une montre = S
Réaction chimique – Équilibre chimique
Réaction directe HCl + H2 O H3 O + + Cl-
Réaction inverse H3 O + + Cl- HCl + H2 O

Loi d’action de masse

concentration des produits [H3O +] [Cl-]
= = K
concentration des réactifs [HCl] [H2O]
K = constante d’équilibre
pH
[H + ] [OH - ]
H2 O H +
+ OH - = K
[H2O]

[H + ] [OH - ] = K [H2O] = K e = 10-14

-log( )
pH + pOH = 14

Systèmes tampon – Calcul

H2 PO 4- + H2 O HPO 42- + H3 O + pK a = 7,2

[HPO42- ] [HPO42- ]
pH = pKa+ log pH = pKa = = 1:1
[H PO - ]
2 4 [H PO - ]
2 4
équation d’Henderson-Hasselbalch pouvoir tampon maximal

13
Constituants et éléments structuraux

• Les glucides ou [Link] sont d’un point de vue chimique des polyols avec le
[Link] fonctionnel d’un aldéhyde ou d’une cétone. C’est [Link] les
[Link] sont classés en aldoses et cétoses. À [Link]. d’une longueu. de chaîne
de [Link] atomes de [Link], il est possible de [Link]. d’un suc.e qui .épond à la
[Link] [Link] des glucides Cn(H2O)n.

• Les [Link] sont chiraux. La condition .equise pou. cette [Link].iété est un atome
de [Link] asymé[Link] (stéréocentre1). Un atome de [Link] avec quat.e
substituants diffé.ents est qualifé ainsi (→ p. 12). La [Link]étone et les
composés méso constituent des exceptions. Ils possèdent un plan de symé[Link]
[Link]éculai.e et sont de ce fait [Link].

• Si deux molécules sont images [Link]. l’une de l’aut.e, chacun de ces énantio-
mères [Link] la .otation d’une lumiè.e [Link]ée d’une même valeu. angulai.e,
mais dans des sens opposés. La molécule est qualifée de lévogy.e (-) ou dex-
[Link].e (+). S’il y a deux ou davantage de sté.é[Link] dans une molécule, cela
conduit à des diastéréoisomères. Ils possèdent la même [Link] chimique, sont
[Link], mais ne sont pas images [Link]. les uns des [Link].

• Des diasté.éoisomè.es possèdent des [Link].iétés physiques diffé.entes (point

de fusion, point d’ébullition). Ce n’est pas le cas des énantiomè.es. Dans leu.
cas, les [Link].iétés physiques sont les mêmes, bien que des effets biologiques
diffé.ents (médicaments) puissent existe..

• Si un [Link] OH .éagit avec l’atome de [Link] du [Link] [Link]

du suc.e pou. [Link]. un cycle, il s’établit un équilib.e ent.e les deux [Link]
possibles. Ce [Link] est appelé mutarotation. Les deux anomères sont dif-
fé.enciés pa. un α ou un β p.écédant leu. nom.

• Le chimiste allemand Emil Fische. a [Link]é la nomenclature D/L ainsi qu’une

.ep.ésentation [Link]è.e, la projection de Fischer, pou. [Link]. les mul-
tiples isomè.es des [Link]. Out.e les [Link], elle est également employée pou.
les acides aminés. Les [Link] de sé.ie D et les acides aminés de sé.ie L sont
d’une [Link] fondamentale en biochimie.

1 Un sté.éocent.e est enco.e appelé cent.e [Link].

14
 2

Glucides

Les principaux sucres

CH2OH H O H O

O H OH H OH
Les sucres les plus petits
HO H HO H HO H CHO CH2OH

H OH H OH HO H
CH2OH O
H OH HOCH 2
H OH H OH H OH
CH2OH CH2OH CH2OH D-glycéraldéhyde dihydroxyacétone
aldose cétose
D-fructose D-glucose D-galactose

Représentations des oses : exemple de

l’α-(+)-D-glucopyranose
O H
1
cyclisation interne

HOCH 2 H OH
2
6
O β OH H H
H 5 H 3 CH2OH O
4 H OH HO H
OH H 1 4
H
HO OH
α H 5 OH HO
OH
H
3 2 H
H mutarotation
OH 6 CH OH
2 OH
représentation de Haworth projection de Fischer conformation chaise

Relations stéréochimiques
D L forme hémiacétale
énantiomères O OH
ROH générale
+ O O
- R OR
α R H
diastéréoisomères

H
OH HO
HOCH 2
O OH
+ -
O OH HO O dans un ose
β OH
HO H

OH

15
Constituants et éléments structuraux

• Les hexoses ([Link] à atomes de [Link]) les plus [Link] sont le glu-
cose, le fructose et le galactose. Ce sont des [Link].s d’é[Link] et des
éléments de synthèse. Les pentoses ([Link] à 5 atomes de [Link]) ribose et
désoxyribose sont [Link] en tant que constituants des acides nucléiques
ARN et ADN. Dans les conditions physiologiques, le glucose existe sous [Link]
cyclique. Ceci est [Link] pou. tous les [Link] ayant au moins cinq atomes de ca.-
bone. Les cycles à cinq atomes ([Link]) et à six atomes ([Link]) sont les
plus stables. Le glucose existe [Link] exclusivement sous [Link] [Link], le
[Link] en .evanche sous [Link] [Link].

• La .éduction du glucose et du [Link] conduit au sorbitol, un polyol (suc.e-

alcool). L’oxydation du C2 conduit à la gluconolactone et à l’acide gluconique
ap.ès [Link]. Une deuxième possibilité est l’oxydation du C qui conduit à
l’acide glucuronique.

• Les [Link] les plus [Link] que sont le lactose, le maltose, l’isomal-
tose et le saccharose sont synthétisés à [Link]. de glucose, de galactose et de
[Link]. Ils .ep.ésentent la pa.t [Link] de not.e alimentation et sont les
constituants des .é[Link] glucidiques. Les homoglycanes2 amidon et glyco-
gène sont constitués d’unités maltose et isomaltose. Ils sont donc constitués
uniquement d’α-glucose.

• Les hétéroglycanes3 contiennent diffé.ents oses ou dé.ivés d’oses qui peuvent

êt.e liés à des [Link]éines ou des lipides. Selon leu. composition, il convient de
distingue. des [Link]éoglycanes (plus de suc.e que de [Link]éine), des glycop.o-
téines (plus de [Link]éine que de suc.e) et des glycolipides (plus de lipide que de
suc.e ; → p. 130).

• Les protéoglycanes sont composés de glycosaminoglycanes comme, pa.

exemple, l’acide [Link]. Ils sont intég.és dans la [Link] [Link].e
et possèdent une capacité élevée de .étention de l’eau. Les glycoprotéines, en
tant que composantes des [Link] plasmiques, [Link]é.isent les diffé.ents
[Link] sanguins à la [Link] cellulai.e.

2 Les homoglycanes sont également appelés [Link].

3 Les hété.oglycanes sont également appelés hété.[Link].

1
 2

Glucides

Monosaccharides Disaccharides
HOCH 2
HOCH 2 HOCH 2
O HOCH 2 O OH
HO O O
OH O
HO OH OH OH OH

OH HO OH (H)
OH OH
α -glucose (2-désoxy)-ribose lactose β -Gal(1-4)Glc
O O
H HOCH 2 HOCH 2

H O O
OH
OH OH
2H-pyrane furane HO O

Réactions redox OH OH
maltose α -Glc(1-4)Glc
H O CH2OH CH2OH
Red Red
HOCH 2 CH 2
OH OH O O O
O
HO HO HO OH
OH OH
OH OH OH HO HO

OH OH OH OH OH
isomaltose α -Glc(1-6)Glc
CH2OH CH2OH CH2OH
D-Glc sorbitol D-Fru HOCH 2
O HOCH 2 O
Ox Ox
OH HO
HO O
CH2OH
HO O H O
OH OH
saccharose α -Glc(1-2)β -Fru
OH OH
HO HO Polysaccharide – Hétéroglycane
Exemple : acide hyaluronique
OH OH
COO - HOCH 2
OH OH
O O
CH2OH COOH
O O O
acide acide OH
gluconique glucuronique HO
OH HN CH3
glucose Glc
galactose Gal O
fructose Fru n

17
Constituants et éléments structuraux

• L’[Link] génétique d’un [Link] est stockée dans son ADN. Dans la plupa.t
des cas, les [Link]éines sont né[Link] à son [Link] en signaux physiologiques
(l’ARN peut également êt.e catalytique, les .ibozymes). L’alphabet des [Link]éines
consiste en vingt acides aminés, les acides aminés protéinogènes. Tout comme
les glucides, les acides aminés sont [Link] (unique exception : la glycine). Ils sont
de configuration L en .ep.ésentation de Fische..

• Un acide aminé [Link] un groupement carboxyle, un groupement amine

et une chaîne laté.ale, qui sont liés pa. l’inte.médiai.e du [Link] α (excep-
tion : la [Link], un iminoacide). Ils ne se distinguent que pa. la [Link].e de
leu. chaîne laté.ale R. Il existe des acides aminés avec des chaînes laté.ales
[Link], [Link] et cha.gées.

• Chaque acide aminé possède un point isoélectrique spécifque. Ce [Link].

constitue également un [Link]èt.e [Link] pou. analyse. les [Link]éines. Lo.s
de la sé[Link] d’un mélange de [Link]éines pa. é[Link].èse en gel, les p.o-
téines se déplacent ve.s l’anode ou la cathode selon la valeu. du pH qui est
imposée pa. le tampon.

• Il existe également des acides aminés non codés pa. le code génétique. Ces
acides aminés non protéinogènes sont synthétisés pa. le [Link] à [Link].
d’acides aminés [Link]éinogènes. Bien qu’ils ne soient pas [Link].és dans les
[Link]éines, ils [Link] des fonctions [Link]è.es dans l’[Link]. L’[Link]
et la [Link] sont pa. exemple [Link] à [Link]. de l’[Link] et [Link] à
la synthèse de l’u.ée.

• Dans le métabolisme, les acides aminés peuvent pe.d.e leu.s [Link] fonc-
tionnels ou les [Link]é.e. su. d’[Link] composés. Des défcits en acides aminés
peuvent êt.e compensés et des inte.mé[Link] métaboliques [Link] peuvent
êt.e synthétisés pa. transamination, désamination et décarboxylation.

i Les acides aminés sont des ampholytes. Ils peuvent existe. sous diffé-
.ents états ioniques en solution aqueuse. Selon la valeu. du pH, le [Link]-
ment amine, tout comme le [Link] [Link], peut êt.e [Link]é ou
dé[Link]é. Les acides aminés possèdent de ce fait un effet tampon, c’est-à-
di.e qu’ils peuvent stabilise. le pH d’une solution.

18
 COO-

H3N + H
Acides aminés R

19
Constituants et éléments structuraux

• La .éaction la plus [Link] impliquant les acides aminés est leu. conden-
sation en polymè.es dans le cad.e de la [Link] au niveau des .ibosomes.
C’est ainsi que les [Link]éines sont synthétisées. Le [Link] [Link] du
[Link]. acide aminé .éagit avec le [Link] amine du deuxième pou. fo.-
me. une liaison peptidique. Il s’ensuit qu’une [Link]éine a toujou.s une ext.émité
[Link] et une ext.émité [Link]. La liaison peptidique est plane, ca.
les é[Link] sont délocalisés le long des liaisons CO-NH. Le chimiste qualife
cette situation de mésomérie.

• Les éléments [Link] [Link] d’une [Link]éine se mettent en place à

[Link]. de cet agencement séquentiel des acides aminés, la structure primaire.
Les acides aminés peuvent soit s’[Link]. autou. d’un cylind.e pou. [Link]. une
hélice α, soit s’[Link]. en un plan pa. [Link] .é[Link] pou. [Link].
un feuillet β. Ces deux types d’éléments de [Link].e secondai.e se combinent
pou. [Link]. une [Link]éine fonctionnelle et mettent en place la structure ter-
tiaire. Le niveau d’[Link] le plus élevé des [Link]éines est appelé structure
quaternaire. Cette appellation .[Link] les assemblages de plusieu.s sous-­
unités et les complexes multi-enzymatiques. Une [Link]éine est stabilisée g.âce
à des liaisons hydrogène, mais également pa. des ponts disulfure et pa. effet
hydrophobe.

• Les [Link]éines [Link] diffé.entes fonctions dans le [Link]. La plus connue

est la fonction catalytique en tant qu’enzymes. Elles font toutefois égale-
ment fonction d’éléments de construction des tissus, sous [Link] de longs
polymè.es, tel que le collagène. En tant que pores dans les [Link],
elles [Link] à des molécules [Link] de [Link]. un [Link]-
ment [Link]. Les [Link]éines peuvent également êt.e enco.e modifiées
ap.ès leu. synthèse, pa. exemple pa. fixation d’une chaîne glucidique. Ces
glycoprotéines se p.ésentent comme des antennes su. la face [Link] de
la [Link] plasmique et [Link] la base de not.e système immunitai.e.

• Les peptides jouent un .ôle [Link] dans la communication. Les [Link]

peptidiques, comme pa. exemple l’insuline, sont séc.étées de façon ciblée pou.
déclenche. une .éaction métabolique pa. liaison à des .écepteu.s.
20
 COO-

H3N + H
Acides aminés R

21
Constituants et éléments structuraux

• Les lipides sont employés comme .é[Link] éne.gétique, comme constituants

[Link] et comme isolant [Link] sous [Link] de tissu adipeux. Ils
[Link] en out.e des fonctions [Link]è.es sous [Link] d’[Link], de vita-
mines ou d’acides [Link]. Ils peuvent êt.e .é[Link] en [Link] classes avec pou.
[Link] le glycérol, la sphingosine et l’isoprène. L’acétyl-CoA est la molé-
cule à l’[Link] de leu. synthèse à tous.

• La [Link]é [Link] des lipides .ésulte de la combinaison d’acides gras,

d’acide phosphorique, et d’alcools, voire de sucre. Dans ce cad.e, les acides
[Link] occupent une place [Link]è.e. Ils peuvent existe. sous [Link] d’acides
[Link] [Link] ou esté.ifés pa. l’une des [Link] p.écédentes. Selon
la longueu. de leu. chaîne [Link]ée, leu. [Link]è.e lipophile est plus ou
moins [Link]é. Un acide gras est qualifé d’insaturé dès lo.s qu’il contient des
doubles liaisons. Deux voies sont disponibles pou. leu. dé[Link] dans not.e
[Link] : les acides [Link] à nombre pair d’atomes de carbone sont dé[Link]és
en acétyl-CoA, ceux à nombre impair sont [Link].més en succinyl-CoA via le
[Link]-CoA.

• [Link] les acides [Link], les acides linoléique et linolénique sont essentiels et
doivent .éguliè.ement êt.e appo.tés pa. l’alimentation. Not.e [Link] est
incapable de synthétise. pa. lui-même ces acides [Link] doublement ou [Link]-
ment insatu.és. Ils sont contenus dans la [Link] plasmique et [Link] de
composés de dépa.t lo.s de la synthèse de l’acide arachidonique qui se.t lui-
même de p.é[Link]. aux eicosanoïdes (médiateu.s).

• La [Link] [Link].iété des lipides est leu. solubilité. [Link] se dissolvent uni-
quement dans des liquides [Link] : ils sont lipophiles. D’[Link] possèdent
également une [Link] polai.e et se dissolvent en plus dans un [Link]
aqueux : ils sont amphiphiles. Il en .ésulte une capacité à [Link]. en solution
des [Link] [Link]è.es. Des monocouches lipidiques se [Link] à l’in-
[Link] de liquides [Link] et des micelles se [Link] en milieu polai.e. Les
[Link] [Link] et les liposomes sont constitués d’une double couche
de lipides. Les liposomes possèdent une cavité [Link] [Link], sépa.ée de
l’[Link] exté.ieu. pa. une enveloppe lipophile.
22
 Lipides

H2 C OH H2 C OH
isoprène
HC OH HC NH2

H2 C OH HO C
(CH 2 )12CH3

H
glycérol sphingosine cholestane
Acides gras saturés
lipophile acide palmitique O hydrophile

C
OH

Acides gras insaturés

}
CH3 (CH 2) 5 ( ) (CH 2) 7COOH
2
acide linoléique
membrane
CH3 (CH 2) 3 ( ) (CH 2) 7COOH
3
acide linolénique

CH3 (CH 2) 7 ( ) (CH 2) 3COOH

4
acide arachidonique eicosanoïdes
Catabolisme O
acétyl-CoA
des acides gras
Cn = pairs H3 C S CoA
O O

-
Cn = impairs H3 C H2 C S CoA OOC H 2C H2 C S CoA
propionyl-CoA succinyl-CoA
Agencement de lipides amphiphiles aux interfaces
hydrophile
lipophile
monocouche

double couche

micelle liposome

23
Constituants et éléments structuraux

• Les glycérolipides sont synthétisés pa. esté.ifcation de la [Link] glycé-

.ol avec des acides [Link]. Ils se subdivisent enco.e en triglycérides, [Link]
lipophiles, et en glycérophospholipides, amphiphiles. Les [Link].s sont uni-
quement esté.ifés pa. des acides [Link] et constituent la [Link] blanche, la plus
[Link] .é[Link] d’é[Link] pou. not.e [Link]. Les [Link].s possèdent à la
place d’un acide [Link] un [Link] phosphate [Link]. Ce sont des consti-
tuants [Link] des [Link] [Link] et ils peuvent enco.e êt.e modi-
fés au niveau du [Link] phosphate, pa. exemple avec de la choline pou.
donne. de la phosphatidylcholine (lécithine).

• La sphingosine, un aminoalcool, constitue la deuxième [Link] de base.

Elle est toujou.s dé.ivée en céramide. Les sphingophospholipides sont fo.-
més pa. fxation d’un [Link] phosphate. La sphingomyéline, [Link]ée de
façon analogue à la lécithine, compose les gaines de myéline. Si des glucides
.emplacent le phosphate, il en .ésulte des glycolipides. Ils se .é[Link] en
cérébrosides et gangliosides. Les cé.é[Link] ont un [Link], le plus
souvent le galactose, comme composant glucidique. Ils sont [Link]és, comme
leu. nom le laisse suppose., dans les [Link] plasmiques des cellules du
système [Link] [Link]. Les gangliosides [Link] des [Link]
de [Link] à six oses et de l’acide N-acé[Link] (NANA). Ils [Link]
ent.e aut.e à la .econnaissance cellulai.e et à la [Link].e des [Link] des
[Link].

• La [Link]ème classe est composée d’unités isop.ène. Il convient de distingue. les

terpènes, composés à chaîne aliphatique comme les vitamines lipophiles A, E
et K, des stéranes. Ceux-ci sont constitués de six unités isop.ène qui [Link]
un polycycle. Le sté.ol le plus connu est le cholesté.ol.

24
Index

Acétate 142 −− synthèse 74 ATP

Acétoacétate 118 Adiu.étine ([Link] ou −− synthase 74
Acétyl-coenzyme A (Acétyl- ADH) 170 −− synthèse 74
CoA) 5 , 90, 102, 112 Ad.énaline 104 [Link] (facteu. nat.i­
Acétylsalicylique (acide) (AAS) Alanine 40, 84, 90 u.étique [Link].e ou
134 Alanine [Link]é.ase ANF) 170
Acide aminé 18 (ALAT)
−− catabolisme 88 Albinisme 9 Base nucléique 2
−− effet tampon 18 [Link] 98 Bé.ibé.i
−− indispensable 84 Alcool 10 [Link] 52, 154
−− métabolisme 82 −− abus d’ 118 −− détection 15
−− non indispensable 84 Aldéhyde 10 −− [Link] 15
−− non [Link]éinogène 18 Aldolase A 50 −− [Link] 15
−− [Link]éinogène 18, 84 Aldolase B 50 −− [Link] 157
−− semi-essentiel 84 Alimentation [Link] 154 f
−− [Link].e de base 18 −− équilib.ée 34 Biologie moléculai.e
−− synthèse 84 [Link] 144 −− dogme 29
Acide biliai.e 104, 12 Amide 10
−− [Link] 127 Biotine 175
Amidon 1 , 32
Acide [Link] synthase 112 [Link]-
Acides [Link] 22 [Link]é.ase 140
Calcium 170
−− à nomb.e impai. d’atomes [Link] phosphate 92
δ-Aminolévulinate synthase 152
de [Link] 22, 108 −− synthétase 94
δ-Aminolévulinique (acide)
−− à nomb.e pai. d’atomes de [Link] 112
(δ-ALA) 150
[Link] 22, 108 Ammoniac (NH3) 92 [Link] 42
−− amphiphile 22 Ammonium (ion) 92 [Link] (acide) 10
−− biosynthèse 112 [Link] (este.) 10
AMPc 2 , 1 4
−− catabolisme 22, 10 [Link] en acide folique 14
Ampholyte 18
−− esté.ifcation 24 [Link] vitaminique 174
Anaplé.otique (.éaction) 4
−− insatu.é 22, 108 Catabolisme du glucose
Anémie hémolytique 48
−− lipophile 22 −− aé.obiose 34
Anémie mégaloblastique 14
−− polyinsatu.é 110 −− anaé.obiose 34
−− .égulation 114 [Link] d’acide 10
Anomè.e 14 −− bilan éne.gétique 32
−− satu.é 23, 108 Célécoxib 135
Acidocétose 118 Anti-infammatoi.e 135
[Link] de bases 29 Cellule 17
Acidose 118
[Link] (acide) 114, 134 Cent.e fe.-souf.e 70, 72
Acyl-CoA cholesté.ol acyl-
[Link] 18, 8 , 90, 93 Cé.amide 24, 130
[Link]é.ase (ACAT) 12
[Link]é.ase 12 ARN 28 Cé.é[Link] 24
Adénine 2 , 142 −− de [Link].t 28 Cétone 10
Adénine [Link]- −− message. 28 α-Cé[Link] 90
fé.ase (APRT) 142 −− .ibosomique 28 α-cétonique (acide) 2, 88
Adénohypophyse 1 A.té.iosclé.ose 132 Chaîne .[Link].e 5 , 0, 70
Adénosine 5’-[Link] [Link] 8 −− gain éne.gétique 110
(ATP) 2 , 32, 40, 70, 74, 85, [Link] 84, 88, 92 −− .égulation 7
92, 103, 10 , 113, 123, 127, [Link] [Link]é.ase Chlo.u.e 170
129, 139 (ASAT) Cholécalcifé.ol (Vit. D3) 131

182
 Index

Cholesté.ol 24, 122 Cytopathie [Link] 80 Équivalent .éducteu. 70, 114

−− besoins quotidiens 122 Cytoplasme 177 É.[Link] 44
−− biosynthèse 122 Cytosine 2 −− du.ée de vie 154
−− dé[Link] 12 f Éthanolamine 128
−− dé.ivés 12 D-Alanine 9
−− esté.ifcation 127 3-Dé[Link] 147 Fixation d’azote 8
−− facteu. de .isque 132 Dé[Link] 18 [Link]éine de [Link].t
−− métabolisme 120 Découplage 80 d’é[Link] ([Link]
−− .égulation 124 Désamination 18 [Link]. [Link]) 72
Choline 128 Dé[Link] 114 Folique (acide) 175
[Link] 28 7-Dé[Link]é.ol 131 [Link] [Link] 12
Ci..hose 118 Dé[Link] 1 [Link]-té[Link] 14
[Link] 18, 8 , 94 Désoxythymidine [Link] 1 , 4
Classes d’enzymes 159 [Link] 140 −− intolé.ance au 50
Cobalamine 175 Détection du glucose 54 [Link] -phosphate 33
Coenzyme 28 −− bandelette test 53 [Link] 88
Coenzyme Q (ubiquinone) 72 −− méthode de [Link].e 53 [Link] 1
[Link] Diabète suc.é 48
−− [Link].e 1 8 −− absolu (Type 1) 48 Galactose 1
−− [Link].e 1 8 −− .elatif (Type 2) 48 Galactose-1-phosphate [Link]
Complexe PDH 5 Diasté.éoisomè.e 14 [Link]é.ase 48
Composé [Link]é simple 11 Diclofenac 135 Galactosémie 48
[Link] é[Link] 8 [Link] 1 Ganglioside 24
[Link] chaise 15 Disulfu.e (pont) 20 Gauche. (maladie de) 134
Constituants et éléments Double couche lipidique 22, Globine 150
[Link] 14 17 Glucagon 104, 124
[Link] cétonique 11 Double hélice 28 Glucide 14, 32
−− diagnostic 118 −− [Link].e 28 β-Glucocé.é[Link] 134
COX I 134 Gluconéogenèse 40
COX II 134 Effet tampon 18 −− .égulation 40
Cyanu.e 78 Eicosanoïde 134 Gluconique (acide) 1
−− intoxication au 78 É[Link] 1 9 Gluconolactone 1
Cycle de Co.i 40 Élément 8 Glucose 1 , 32
Cycle de [Link] 54 Énantiomè.e 14 −− métabolisme 30
−− .égulation 0 Ent.aînement en altitude 152 −− [Link] d’é[Link] 5
−− vitesse 0 Enveloppe nucléai.e 177 Glucose -phosphate
Cycloalcane 122 Enzyme 158 dé[Link]énase 48
Cyclo-oxygénase 134 −− [Link].e 177 Glucose- -phosphate 33, 47
Cystathionine 88 −− types de .éaction 158 [Link] 52
Cystathionine synthétase 98 Enzyme de dé.amifcation [Link] (acide) 1
Cystéine 8 , 90 ([Link] enzyme) 38 Glutathion 44
Cytidine [Link] 140 Enzyme de .amifcation ([Link]- Glutamate 84, 90, 92
[Link] c 72 ching enzyme) 3 Glutamate dé[Link]énase
−− oxydase 70, 78 Équilib.e chimique 12 (GLDH) 4,
−− .éductase 70 Équilib.e [Link] 171 Glutamine 8 , 90

183
Index

Glycémie 52, 104, 108 Histidine 90 −− cible 49

−− à jeun 52 HMG-CoA .éductase 124, 132 [Link]
Glycé.aldéhyde-3- Homocystéine 88, 98 −− de van de. Waals 8
phosphate 33 [Link] 98 −− [Link] 8
Glycé.ol 22,40 Homogentisique (acide) 88, 98 −− ionique 8
Glycé.ol-3-phosphate 40 Homoglycane 1 Isoleucine 98
Glycé.olipide 24 [Link] 1 2 Isomaltose 1
Glycé.ophospholipide 24 −− [Link] 1 3 Isomé.ase 158
Glycine 8 , 90 −− [Link] Isomé.ie 12
Glycogène 1 , 32, 3 pé.iphé.ique 1 −− de constitution 10
−− maladie d’accumulation −− [Link] 1 3 Isopentényl-
du 50 −− glandulai.e 1 2 [Link] 122
−− métabolisme 30, 3 , 38 −− [Link] 1 2 Isop.ène 22
−− .égulation 38 −− lieu de synthèse 1 3 −− activé 122
−− .é[Link] en 3 −− lipophile 1 4 −− unités 24
Glycogénine 3 −− mode d’action 1 3 Isop.énoïde 25
Glycogénose 50 −− [Link] 1 2
Glycolipide 1 , 24, 122, 130 −− [Link] cible 1 Jaunisse 15
Glycolyse 32, 5 −− [Link] 1 3
−− bilan éne.gétique 32, 74 −− tissulai.e 1 2
−− .égulation 34 [Link].e 10
[Link], Hans 0
[Link]éine 1 [Link] 158
Golgi ([Link] de) 17 β-[Link] 118 Lactate 40
Goutte 144 β-[Link]-β-mé[Link]- Lactose 1
−− de l’enfant 144 CoA (β-HMGCoA) 90, 122 [Link]
[Link] de [Link] 70 [Link].ée 147 [Link] 10
Guanine 2 [Link]émie 52, 15 LDL (Low Density
[Link] (test de) 48, 9 [Link]éinémie 132 [Link]) 132
[Link] (.ep.ésentation de) 15 [Link]émie 144 Lécithine cholesté.ol acyl-
HDL (High density [Link] 174 [Link]é.ase (LCAT) 12
[Link]) 132 Hypolipémiant 133 Legal (.éaction de) 119
Hypothalamus 1 Lésion hépatique
Hélice α 20 Hypovitaminose 174 −− diagnostic
Hème Hypoxanthine-guanine −− lésion cellulai.e 7
−− biosynthèse 150 [Link] [Link]é.ase Leucémie (thé.apie de la), 14
−− catabolisme 154 (HGPRT) 142 Leucine 90, 98
−− fxation de dioxygène 81 Liaison chimique
−− métabolisme 148 [Link]ène 135 −− classifcation 8
−− .égulation 152 Ictè.e 15 Liaison covalente 8
Hémiacétal 15 Ictè.e du nouveau-né 52 Liaison [Link]ène 8, 20
Hémoglobine 150 Inhibition compétitive 1 0 Liaison ionique 8
[Link]-Hasselbalch (équa- Inhibition non compétitive 1 0 Liaison peptidique 20
tion d’) 13 Inositol 128 Libé.ine 1
Hété.oglycane 1 Insuline 48, 124 Lineweave.-Bu.k (.ep.ésenta-
Hexose 1 −− action systémique 49 tion de) 1 0
HGPR [Link]é.ase (HGPRT) 144 −− [Link] en 48 Linoléique (acide) 22, 112, 114

184
 Index

Linolénique (acide) 22, 112 Micelle 22 Oxydation [Link] 8

Lipase 102 Michaelis (constante de) 1 0 Oxydo.éductase 158
−− activité 104 Michaelis-Menten
−− panc.éatique 104
Lipide 22, 102
(équation) 1 0 Palmitique (acide) 23, 112
Miné.aux 1 8 Palmitoléique (acide) 112
−− à l’[Link] 23 [Link] 17 Pantothénique (acide) 175
−− [Link].e 120 −− [Link] 5 [Link] 1
−− métabolisme 100 Mono-oxygénase 124 Pénicilline 9
−− [Link].e 22 [Link] 17, 32 Pentose 1
Lipidose 134 Monoxyde de [Link] 80 Pentoses phosphate (voie
Lipoamide 5 [Link] 14 des) 44
Lipogenèse 102 Myoglobine 150 −− .égulation 44
Lipolyse 102
PEP [Link] 42
−− sang 102 NADH dé[Link]énase 70 [Link] 17
−− intestin 102 Navette
−− tissu adipeux 102 pH 12
−− [Link] 7 Phénylalanine 88
Lipo-oxygénase 134 −− malate 41, 7 , 11
[Link]éine Phénylalanine [Link] 9
−− [Link] 7 Phénylcé[Link] 9
−− métabolisme 133
Nicotinamide 175 Phényléthylamine 9
Loi d’action de masse 13
[Link] de sodium 118 Phé[Link] 9
Lysine 90
Nomb.e d’oxydation 10 Phosphate 170
Lysosome 17
−− [Link] 11 Phosphatidate 102
Nomenclatu.e D/L 14
Mac.o-élément 1 8 Nomenclatu.e enzymatique EC
Phosphatidyle (dé.ivé du) 128
Magnésium 170 Phospholipase A, B, C 128
(Enzyme Classifcation) 159 Phospholipide 122, 128
Maladie de [Link] 50
Nomenclatu.e R/S 12 −− biosynthèse 128
Malique (enzyme) 4
Noyau 17 −− catabolisme 128
Malonyl-CoA 112
Nucléoside 2 [Link] (acide) 22
Maltose 1
Mc [Link] (maladie de) 50 −− synthétique 14 [Link]
Médiateu. 1 2 Nucléotide 2 , 28 −− .é[Link] 58
[Link] 122 −− cofacteu. 29 Photo-oxydation 130
[Link] cellulai.e 17 Nucléotide [Link] 142 Phylloquinone (Vit. K3) 131
−− [Link]éine [Link].e 177 Nucléotide [Link] Piège à .adicaux [Link] 44
Ménaquinone (Vit K2) 131 −− catabolisme 142 pKa 12
Méso (composés) 14 pKb 12
Mésomé.ie 20 Octet (.ègle de l’) 8 Point isoé[Link] 18
Message. 2 Oléique (acide) 112 [Link] – Hété.o­
Métabolisme des lipides Oligo-élément 1 8 glycane 17
−− [Link] 133 Oligomycine 74 [Link] 32
Métabolisme éne.gétique 2 [Link] 18, 8 , 94 [Link] 150
−− aé.obie 17 [Link] monophosphate Potassium 1 8
Méthémoglobine 78 (OMP) 140 Pouvoi. tampon 13
Méthionine 89 Oxaloacétate 40, 0, 92 [Link] de la clé et de la
Méthode à l’hexokinase 52 β-Oxydation 10 se..u.e 1 0
Mévalonate 122 −− .égulation 108 [Link] de Fische. 14

185
Index

[Link] 84, 90 Recyclage (voie de) 142 Sympo.t [Link]/H+ 11

[Link] 142 Redox (.éaction) 11, 17 [Link] de Lesch-Nyhan 144
[Link] 135 −− .égulation 171 Synthase (Lyase) 158
[Link] E2 134 Réticulum endoplasmique 17 Synthétase (Ligase) 158
[Link]éine −− lisse 177 Système
−− de [Link].t 104 −− .ugueux 177 .énine-angiostensine 170
−− élément de Rétinal 131 Système tampon 12
[Link] 20 Rétinol (este. de) 131
−− enzyme 20 Ré[Link] 131 Tableau pé.iodique 9
−− fonctions 20 Ré[Link].ôle négatif 1 Te.pène 24
−− po.e 20 Rhodanase 78 TG-lipase (HSL : [Link]
[Link]éoglycane 1 [Link] 14 Sensitive Lipase) 104
[Link] 2 Ribofavine 175 Thé.apie [Link] 14
−− biosynthèse 138 Ribose 1 [Link]énine 80
−− catabolisme 142 Ribosome 17 Thiamine 172
−− métabolisme 13 Rofécoxib 135 −− [Link] en
−− .égulation 140 Thiamine [Link] 5
[Link] 1
[Link] (phosphate de) 8 [Link] de .é[Link] 3 Thiocyanate 78
[Link] 1 −− [Link] de 79
[Link] 175
S-adénosylméthionine Thioeste. 102
[Link] 2
(S-AdoMet) 89 Thiosulfate 78
−− biosynthèse 139
Second message. 2 , 1 4 Th.éonine 90
−− catabolisme 143
Sé.ine 8 , 90, 128 [Link] 134
−− métabolisme 13
[Link] d’é.able (maladie du) 98 Thymine 2
[Link] 140
Py..ole (noyau) 150 Sodium 1 8 Thy.oïde
[Link] 34 [Link] 1 −− système de cont.ôle
[Link] [Link] 42, 4 Sphingolipide 25 [Link] 1 7
[Link] dé[Link]énase Sphingophospholipide 24 Tissu adipeux 104
(complexe) 5 Sphingosine 22, 130 −− α-Tocophé.ol (Vit. E) 131
[Link] dé[Link]énase Squalène 124 [Link] 4
(.éaction de la) 5 Sté[Link] (acide) 112 [Link] 18
−− .égulation 58 Stéatose hépatique 118 [Link]étolase 4
Sté.ane 24, 122 [Link]é.ase 158
Ramifcation (enzyme de) 3 [Link] 154 [Link]. d’acides [Link].-
Réaction enzymatique 159 [Link]ène 154 boxyliques 2, 11
Réaction glucose oxydase Sté.éoisomé.ie 12 [Link]é.ide (TG) 24, 102, 118
– [Link] 52 Sté.oïde 12 −− biosynthèse 102
Récepteu. −− gonade 12 −− catabolisme 102
−− à l’acétylcholine 1 5 −− su..énale 12 [Link] 90
−− à l’ad.énaline 1 5 [Link].e atomique 9 [Link] 9
−− à l’insuline 1 3 [Link].e [Link]éique 21 [Link] 88
−− canal 1 2 Succinate dé[Link]énase 0,
−− couplé aux [Link]éines 2, 70 Ubiquinone 72
G 1 2 Suc.e 14, 22 UDP-galactose 4
−− [Link] kinase 1 2 Sympo.t à [Link] 5 UDP-glucose 3 , 4

18
 Index

[Link] de sodium 144 [Link] 154 Vitamine A 130, 173

U.ée [Link]ène 154 Vitamine B1 1 , 173
−− biosynthèse 4, 94 Vitamine B12 175
−− coût éne.gétique 92 Valine 98 Vitamine B 175
U.ée (cycle de l’) 92 Vision 130 Vitamine C 88, 173
−− .égulation 94 Vitamine 172 Vitamine D 130, 173
[Link] monophosphate −− [Link] 5 Vitamine E 131, 173
(UMP) 140 −− [Link] 172 Vitamine K 131, 173
[Link] [Link] −− [Link] 172, 175 von [Link] (maladie de) 50
(UTP) 140 −− lipophile 172
[Link] (acide) 142, 144 −− liposoluble 130, 172 Xanthine oxydase 144

187
MEYERROGGE_Mise en page 2 17/09/12 12:27 Page1

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Sabine Meyer-Rogge Kai Meyer-Rogge

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Biochimie coule

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métabolique

Biochimie métabolique
de PACES et tous ceux préparant des concours.

Traduction de l’édition allemande par Philippe Brion, Normalien,

Docteur en Biochimie, Professeur Agrégé de Biochimie en Classes
Préparatoires. Sabine Meyer-Rogge
Conception graphique : Primo&Primo Kai Meyer- Rogge

I SBN : 9 7 8 2 8 0 4 1 7 1 4 7 6

9 782804 171476
MEYERROGGE