LE POIVRON
Gilles Turcotte, agronome
Culture d’avenir pour le Québec !
Gilles Turcotte, agronome
Plan de la présentation
• Les actualités et les perspectives
• Faits saillants des essais au Québec
2005, 2006 et 2007
• Les 5 éléments essentiels de la
réussite
• Période de questions
Production nord-américaine
Mexique 450 ha
Canada 256 ha
États-Unis 50 ha
Production
Production serricole
serricole canadienne
canadienne en
en 2006
2006
Ontario 162,6 ha
C.-Britannique 83,6 ha
Alberta 7,9 ha
Québec 0,4 ha
Total canadien Î 58 756 tonnes
Revenu en millions de dollars
Production en milliers de tonnes
Superficie en ha
250,0
200,0
150,0
100,0
50,0
0,0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Import/export* en 2005
Importation Exportation
(tonnes métriques) (tonnes métriques)
Canada 87 977 56 640
États-Unis 520 984 73 116
* Incluant les piments forts
La
La consommation
consommation
• En augmentation
• Aux É tats-Unis, hausse de 10% par rapport à
États-Unis,
2000 (3,1 kg/personne)
Consommation per capita en 2006 (kg)
3,44
Canada
kg/personne
30% des
3,40
États-Unis poivrons sont
kg/personne
importés
L’avenir…
• Production locale quasi nulle
• Aucun facteur climatique limitant
• Rentabilité comparable et même
meilleure que la tomate
• Consommation en augmentation
• C’est l’un des meilleurs légumes santé
Valeur nutritionnelle…
•Riche en fibres et en minéraux
•Riche en vitamines A, B (B6 et folacine) et C
3 FOIS PLUS de
vitamine C que
dans une orange
Essais au Québec
• 2004-05 : Laine de roche vs fibre de coco
• 2005-06 : 2 types de gestion de la charge en
fruits
• 2006-07 : 3 types de palissage Î 2, 3 et 4
tiges/ plant avec densité fixe à 6 tiges/m²
• Essais réalisés dans plusieurs sites :
¾ CIDES
¾ Serres Luc Verrier (St-J. de Courval)
¾ Serres Hydro-Tourville (Drville)
¾ Serres Fabrice Venne (Mt-Laurier)
¾ Serres Berger (Ste-Clothilde-de-H.)
Faits saillants…
Nécrose apicale
• 1ière année perte de
contrôle
• 2e et 3e année < 5 %
Gestion de la charge
en fruits par vagues
successives
Blessures faites
par les bourdons
T° culture pour tomate, trop
froide pour le poivron
Problème de Botrytis
Contrôle biologique
des ravageurs
Pyrale du maïs
et punaise terne
Les 3 cultivars testés produisent
bien dans les conditions du Québec
Productivité
25
20
15
Kg/m²
10
0
2004-05 2005-06 2006-07
Autres faits saillants
• Outil de gestion Î vigueur et équilibre
génératif/végétatif
• La récolte de fruits verts ne réduit la
production de fruits colorés
• Gestion de l’hygrométrie très importante
• Blanchiment de la toiture en été
Les 5 éléments essentiels
de la réussite
Ö Avoir accès au savoir-faire spécifique au poivron
de serre
Ö Gestion de la charge en fruits par vagues
successives
Ö Contrôle de la nécrose apicale
Ö Gestion précise de l’hygrométrie
Ö Contrôle des maladies et des ravageurs
Gestion par vague
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
i
v
t
n
n
v
û
c
p
ai
ar
Ju
Oc
Av
Fé
No
Ja
Ju
Dé
Ao
Se
M
M
Nombre de fruits par m2
Ce qu’il faut ééviter…
qu’il viter…
- Perte de vigueur
- Arrêt de croissance
- Production irrégulière
La nécrose apicale…
¾ Stress hydrique
¾ Pas assez de fruits/tige
¾ Séquence de 5 fruits consécutifs
¾ DH > 9-10 g/m3
¾ Fruits trop exposés au soleil
¾ À-coups de CE
¾ Ratio K/Ca élevé
¾ Trop de NH4 et de Na
¾ pH < 5,5
¾ Changements climatiques extrêmes
Les 5 éléments essentiels
de la réussite
Ö Avoir accès au savoir-faire spécifique au poivron
de serre
Ö Gestion de la charge en fruits par vagues
successives
Ö Contrôle de la nécrose apicale
Ö Gestion précise de l’hygrométrie
Ö Contrôle des maladies et des ravageurs
Les maladies et les ravageurs…
¾ Point de départ Î La lutte biologique
¾ Filet anti-insecte Î Punaise terne et pyrale du
maïs
¾ Fusarium (Fusarium solani), Pythium et le blanc
Essais au Québec
• 2004-05 : Laine de roche vs fibre de coco
• 2005-06 : 2 types de gestion de la charge en
fruits
• 2006-07 : 3 types de palissage Î 2, 3 et 4
tiges/ plant avec densité fixe à 6 tiges/m²
• Essais réalisés dans plusieurs sites :
Essai 2007 - 2008
¾ MAPAQ - PSIH
¾ Luc Verrier, Club Savoir-Serre
¾ Madeleine Houle et Normand Caya
¾ Fabrice Venne
¾ Suzanne et Claude Bergeron
¾ Le CIDES : Sébastien Brossard, Gilles
Cadotte, Pierre-Louis Bernatchez et
Jérôme Martin
¾ Martine Dorais
Période de questions
Une conférence de
Gilles Turcotte, agronome
