Série TD : 03 Master I Génie Chimique 2019/2020
Université 20 aout 1955 – SKIKDA
Département de Pétrochimie et de Génie des Procédés
SERIE TD N° 03
Opérations unitaires II (Séchage)
Ex01: Un sécheur continu à lit fluidisé à contre-courant déshydrate des levures de boulangerie de
70% à 4%. L'air utilisé à l'entrée est à T1= 80 °C et Ha = 0,01 kg d'eau/kg d'air sec et quitte le sécheur
à T2 = 40 °C. Le produit entre à 20 °C avec un débit de 1800 kg/h et sort à 40 °C.
Les chaleurs massiques des levures de boulangerie à l'entrée et à la sortie sont respectivement de
3559 J/kg/°C et 1926 J/kg/°C.
Calculer le débit d'air sec nécessaire au chauffage sachant que durant le séchage, il n'y a pas de
perte de chaleur à travers les parois du sécheur.
Solution :
En supposant le régime stationnaire et en négligeant les pertes de matière :
Quantité d'EST (Extrait Sec Total) qui entre = Quantité d'EST qui sort
D'où 1800 x 0,3 = 0,96 x mp2 ṁp2 = 562,5 kg/h
À l'aide du diagramme enthalpique de l'air humide, Ha2 = 0,026 kg d'eau /kg d'AS
En appliquant le bilan matière : ṁa (Ha2 - Ha1) = ṁpMS (X1- X2)
Avec ṁpMS = 1800 x 0,3 = 540 kg/h
X1 = 70/30 = 2,333 kg d'eau/kg ms
X2 = 4/96 = 0,04167 kg d'eau/kg ms
D’ou : ṁa= 540 x (2,333-0,04167) / (0,026-0,01) = 77332 kg d'air/h
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Ex02 : Une tour de séchage par pulvérisation traite 2,5 t/h de lait concentré à 48 % de matière sèche
(MS), pour faire une poudre à 3 % d'humidité. Le produit entre à 50°C et sort à 75°C
L'air extérieur est à 25°C, avec une température de thermomètre humide ( ) de 18°C. Il est
réchauffé à 180°C par une batterie chauffée à la vapeur. Le débit d'air sec à l'entrée est de 37 t/h. L'air
sort à 95°C de la tour.
Les chaleurs massiques du lait concentré et de la poudre sont respectivement de 3 kJ/kg/°C et 1,7
kJ/kg/°C).
1. Déterminer le bilan matière (débit de poudre et quantité d'eau évaporée) ?
2. Déterminer le bilan thermique ou énergétique ?
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Solution :
1.
En supposant le régime stationnaire et en négligeant les pertes de matière :
Quantité de matière sèche qui entre = Quantité de matière sèche qui sort
D’où 2500 x 0,48 = 0,97. ṁp ===> ṁp = (2500x0,48) /0,97 = 1237 kg/h
- Le débit d'eau évaporé ṁev= 2500-1237 = 1263 kg/h
2.
D'après le diagramme enthalpique de l'air humide, on a : H1 = H2 ≈ 210 kJ/kg
Débit d'énergie de l'air = (210 x 37000)/3600 = 2158 kW
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Débit thermique du concentré ( )
= = (2500/3600) x 3 x 50 = 104,2 kW
Débit thermique de la poudre
= (1237/3600) x 1,7 x 75 = 43,8 kW
Entrées = 2158 + 104,2 = 2262,2 kW
Sorties = 2158 + 43,8 = 2201,8 kW
On trouve un décalage de ~ 60 kW qui peut correspondre à des pertes de chaleur par les parois, mais
qui peut s'expliquer par les erreurs de mesure, de lecture du diagramme, etc.
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