UNIVERSITE ISLAMIQUE AU NIGER

CAMPUS DE NIAMEY
FACULTE D’AGRONOMIE ET DE SCIENCE DE L’ENVIRONNEMENT

THEME : Tube digestif et la digestion chez les bovins

Prof : Mr Kane
GROUPE : 5

PRESENTE PAR :
1. Hassane Boureima Nana Firdaouss
2. Hassane Yayé Oumal Here
3. Ibrahim Amini Gaichatou
4. Haladou koni Salim
5. Hamidou Modi Barazé Mahamadou
6. Ibrahim Zoukaleyni Abdou

ANNEE UNIVERSITAIRE : 2023/2024

 Introduction

Le système digestif, appelé aussi appareil digestif, est un ensemble des organes qui chez les
être vivant a pour rôle d’assurer l’ingestion et la digestion des aliments pour en extraire
l’énergie et les nutriments nécessaire a la survie de l’organisme qui sont ensuite absorbé par
l’organisme. Ce système est essentiel à la vie des animaux et se retrouve nécessairement
pour toutes les espèces.

Cas de système digestif des ruminants qui est un groupe des mammifères
artiodactyle dont l’estomac est subdivisé’ en plusieurs compartiments et qui pratique
la rumination avec mastication retardée.

L'appareil digestif des ruminants est différent de celui des omnivores et des autres
herbivores
(cheval, lapin) : C'est l'estomac qui présente le plus de modifications puisqu'il est
divisé en
quatre poches : Les ruminants sont ainsi appelés : herbivores poly gastriques.
L'appareil
digestif, qui va de la bouche à l'anus est constitué de deux ensembles : le tube
digestif et les
glandes annexes.

Notre travail s’intéresse au système digestif des bovins

a) Cas du système digestif d’un bovin adulte

A-1) Cavité buccale

La cavité buccale assure la préhension des aliments et la rumination mérycisme.

La langue est un muscle recouvert d’une muqueuse sèche qui permet la préhension
de l’herbe
au pâturage. Elle est longue et mobile.
La denture est caractérisée par l’absence d’incisives supérieures et de canines ; Ce
qui donne
la formule dentaire suivante pour les bovins adultes : 0/4 I, 0/0 C, 3/3 PM, 3/3M.
Le condyle d’articulation permet des mouvements verticaux et latéraux.

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 A-2Œsophage

L’œsophage est un tube qui va du pharynx au rumen (panse) en se rétrécissant (1 à

1,5 m de
long). Un bovin peut s’étrangler avec un objet arrondi tel qu’une pomme.
L’œsophage permet
l'acheminement des aliments vers l'estomac à la vitesse de 35 à 40 cm/s.

A-3Estomac

L’estomac tire son particularisme de sa composition quadri-stomatique (trois pré-

estomacs et
l’estomac final) découlant sur un très long processus de l’absorption de l’aliment
jusqu’à sa
transformation en excréments. Les trois pré-estomacs, agissant comme des tamis de
plus en
plus étroits, et visent à réduire progressivement la taille et l’état structurel des
matières
ingérées. Les ruminants possèdent trois pré-estomacs : Le réseau et le rumen,
formant le
réticulorumen et le feuillet. La caillette qui est le « véritable » estomac comparable à
l’estomac des monogastriques, sécrète des sucs gastriques. Cet ensemble est très
volumineux,
il occupe une grande partie de la cavité abdominale et représente environ les deux
tiers.

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 I) Tube digestif

Le tube digestif comprend : la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, et le

gros intestin.

1) Composition de l’estomac

1-a Rumen

C’est le premier comportement de l’estomac des bovins dans le quelle commence la

digestion ce dernier est des bactéries et des micro-organismes qui aident à
décomposer les fifres végétaux consommer par les bovins. Ces micro-organismes
produisent des enzymes qui dégradent les fibres en acides gras volatils et en sous-
produits digestibles.

1-b) le bonnet ou réseau

Les aliments partiellement digéré passent ensuite dans le réseau, ou ils sont
régurgités et mastiqués à nouveau lors de la rumination. Cela permet aux bovins de
bien broyer les aliments, ce qui facilite encore plus la digestion.

Le bonnet est capable de se contracter en synchronisation avec l’œsophage, ce qui

permet aux brins d’herbe les plus gros d’être broyer dans la bouche pour être à
nouveau mâchés est donc sommairement découpés.

1-c) feuillet

Omasum c’est la dernière étape avant la caillette. Il est presque entièrement occupé
de lames parallèles et de hauteurs inégales offrant une surface l’absorption
additionnelle.

C’est un véritable filtre à nutriments qui permet à la vache d’absorber l’eau, le

sodium, le phosphore et d’autres substances volatiles.

Le feuillet empêche également les gros brins d’herbes de descendre et régularise

ainsi le transit digestif.

1-d) caillette

3
 Elle secrète les sucs gastriques. Si l’on veut être précis, la caillette est le véritable
estomac de la vache. Le rumen, le bonnet et le feuillet sont quant à eux des sortes de
pré-estomacs.

La caillette secrète notamment de l’acide chlorhydrique et les enzymes digestives qui

lui permettent de digérer tout un tas d’élément.

2) Fonctionnement

Le système digestif des bovins est adapté à leur régime alimentaire à base de
végétaux.

Dans la bouche les aliments sont mâchés et mélangé à la salive, puis ils passent dans
l’œsophage pour arriver dans l’estomac où ils sont digérés. Ensuite, les nutriments
sont absorbés dans l’intestin grêle et les déchets vont dans le gros intestin pour être
éliminés.

C’est un processus complexe mais essentiel.

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 3) Rôle du tube digestif

Le tube digestif chez les bovins a pour rôle principal de décompose les aliments
ingérés afin de libérer les nutriments essentiels tels que les glucides, les protéines et
que les glucides, les protéines et les graisses. Il permet également l’absorption de ces
nutriments ainsi que de l’eau et des électrolytes nécessaires à la santé et à la
croissance des animaux. En outre, ils favorisent la fermentation des aliments riches
en fibres grâce à la présence des micro-organisme bénéfiques, ce qui permet au
bovin de tirer profit de sources alimentaire végétale riche en cellulose.

II la digestion chez les bovins

1-la digestion chez les bovins

1- a • la mastication sommaire :
La mastication, dans laquelle la nourriture est écrasée et mélangée à la salive pour
former un bouilli
à avaler, est un mécanisme complexe impliquant l’ouverture et la fermeture de la
mâchoire, la
sécrétion de salive et le mélange de nourriture avec la salive est appelé bol
alimentaire. La
mastication est sans doute la fonction la plus importante du système
stomatognathiques, étant la
phase initiale du processus digestif, qui commence dans la bouche. Elle est le début

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 du processus
digestif dans le corps. Elle augmente la surface des aliments afin que les enzymes
puissent faire leur
travail plus rapidement. Lors de la mastication, de la salive se forme dans la glande
salivaire. Le
salive content, entre autres de l’amylacé, une enzyme qui décompose l’amidon.

1-b • la rumination
La rumination est la première étape de l’alimentation des bovins. Au pré, un bovin
rumine 8 à
12heures par jour. La rumination est lente et se décompose en déférentes étapes au
cours
desquelles les aliments font des allers-retours entre la bouche et une parte des
quatre estomacs
que possède la vache.
 La première étapes consiste bien sûr de ce nourriture, elle ne mâche pas beaucoup
son
herbe, elle va l’avaler. Les brins d’Herbes descendent dans le réseau, où ils vont
directement
aller dans la panse. Une fois que la vache a brouté une grande quantité d’herbes, elle
va se
coucher au calme. C’est à ce moment que la rumination commence.
 De la panse, les gros brins d’herbes vont être renvoyés vers la bouche et être
mâchonnés
longuement, cela va permettre de réduire la taille de l’herbe. Une fois bien réduis, les
brins
d’herbes retournent dans la panse. Les micro-organismes vont commencer à les
digérer,
cette action est appelée fermentation. Cette fermentation fabrique des substances
qui
seront utilisées comme source d’énergie par la vache.
 Ensuite, grâce au feuillet, la vache va absorber les micro-organismes de cette

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 herbes digérée
(l’eau, le sodium, le phosphore, etc.). Le feuillet fonctionne comme un filtre qui
sépare la
nourriture de la salive, cela évite que les gros brins d’herbe descendent. Il va donc
régulariser le transit digestif.
 Enfin il y’a passage de la matière sèche dans la caillète pour entamer la seconde
digestion.

Un bovin au pré rumine 8 à 12 heures par jour. La rumination est un processus lent et
complexe, qui
implique de nombreuses étapes et pas mal d’allers-retours des aliments avant que le
bovin soit capable
de faire le tri entre les nutriments à assimiler et les déchets à rejeter.
Nous, humains, avons un relativement petit estomac. Contrairement aux idées
reçues, les bovins
n’ont pas plusieurs estomacs, mais plutôt un énorme système digestif, divisé en
quatre parties. Les trois
premières, le rumen, le bonnet et le feuillet, permettent la prédigestion. La dernière
étape se fait quant
à elle au sein de la caillette.

Ingestion
Les bovins ingèrent des aliments à travers leur bouche en les mastiquant avec leurs
dents et en
les mélangeant avec de la salive.

Rumen
Le rumen (ou la panse) est une énorme cuve de fermentation d’une contenance de
200 litres. Un
individu adulte peut facilement y stocker 50 kg de pâturage. Les aliments sont alors
au contact de
plusieurs milliards de bactéries capables de digérer la cellulose contenue dans

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 l’herbe, ce dont sont
incapables les autres mammifères. Il est une sorte de "fermentation “où les bactéries
décomposent les
fibres végétales en substance plus digestibles
Bonnet

Le bonnet, également appelé réseau ou réticulum, est le plus petit des trois
premières poches. Avec le
rumen, il constitue le principal lieu de la rumination. Le bonnet est capable de se
contracter en
synchronisation avec l’œsophage, ce qui permet aux brins d’herbe les plus gros d’être
renvoyés vers la bouche pour être à nouveau mâchés et donc sommairement
découpés.
Tant qu’un brin d’herbe n’a pas la bonne taille, il retourne à la case départ
Feuillet
Le feuillet, ou omasum, est la dernière étape avant la caillette. Il est presque
entièrement occupé de
lames parallèles et de hauteurs inégales qui offrent une surface d’absorption
additionnelle. Véritable
filtre à nutriments, c’est notamment lui qui permet aux bovins d’absorber l’eau, le
sodium, le
phosphore et d’autres substances volatiles.

Le sodium et le phosphore peuvent ainsi passer dans le réseau sanguin. Le feuillet

empêche aussi les
gros brins d’herbe de descendre et régularise ainsi le transit digestif.

Caillette

La caillette, ou abomasum, sécrète les sucs gastriques et assure la seconde digestion.

En fait, si l’on veut
être précis, la caillette est le véritable estomac des bovins. Le rumen, le bonnet et le
feuillet sont quant à
eux plutôt des sortes de pré-estomacs. La caillette est donc la partie du système

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 digestif des bovins qui
se rapproche le plus de notre propre estomac.
Elle sécrète notamment de l’acide chlorhydrique et différentes enzymes digestives,
qui lui permettent
de digérer tout un tas d’éléments :
-La majorité des lipides (graisses)
-Les protéines végétales qui n’ont pas été fermentées dans le rumen
-Les protéines fabriquées par les bactéries lors de la rumination
Ce processus de digestion permet aux bovins de tirer le maximum de nutriments des
végétaux qu'ils
consomment, même ceux que nous ne pourrions pas digéré nous-même.