Scribd
Importer
57 vues1 page

Menu Découverte Gastronomique 43,50€

Transféré par

ablemontv1
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
57 vues1 page

Menu Découverte Gastronomique 43,50€

Transféré par

ablemontv1
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

MENU DECOUVERTE

Une entrée, un plat, fromage et dessert 43.50 Euros


Une entrée, un plat, fromage ou dessert 39.00 Euros

Suggestion : accord mets et vins – trois verres de 8 Cl : 19,50€

Truite « Pisciculture Charles Murgat » fumée dans notre cuisine, sésames,


asperges vertes, fromage frais à l’aneth et mayonnaise au yuzu
ou
Œuf parfait, jeunes pousses, herbes fraîches, crème d’avocats
et tartare de tomates anciennes
ou
Pâté en croûte maison de filet de canette, abricots et pistaches,
crème de pois maraîchers à la menthe fraîche et condiments doux
ou
Foie gras de canard mi-cuit au charbon végétal, croustillant de pain,
pickles, compotée de pêches et brioche aux céréales – suppl. 6.00€

Filet de dorade, risotto à l’encre de seiche, purée de carottes au cumin et émulsion citron
ou
Punta de Lomo « Duroc de Batallé » en cuisson basse température,
polente crémeuse, aubergine confite et pesto rouge
ou
Ballotine de poulet fermier à l’ail des ours et en croûte de noix,
jus réduit à la sarriette, blé bio aux petits légumes

Faisselle de vache de la ferme de Mabily « St Michel de St Geoirs 38 »,


ou
Sélection de fromages affinés de nos régions

Esprit citron meringué façon « Finger », cœur et sorbet framboise


ou
Dôme chocolat, insert caramel fleur de sel, croquant et sorbet passion
ou
Verrine autour de la fraise
(compotée de fraises basilic, panacotta vanille, mousse fraise, crumble, palet spéculoos et fraise)

Prix net service compris, tva 10%, boissons non comprises

Vous aimerez peut-être aussi