Carte du soir Côté boucher / Meat corner
Filet de bœuf au sautoir, mousseline dubary , risotto de mhamssa 250 Dhs
POUR COMMENCER / APPETIZERS Beef filet, dubary moussline with mhamssa risotto 250 Dhs
Le mignon de bœuf en carpaccio, aux copeaux de parmesan 180 Dhs Suprême de poulet cuit en basse température,
Beef Carpaccio with parmesan cheese 180 Dhs jus de cuisson au parmesan, 160 Dhs
Slow coocked chicken breast with cooking juice
La burrata gratiné Fraicheur de tomate cerise 145 Dhs And parmesan cheese 160 Dhs
Freshness cherry tomatos, burrata salad 145 Dhs
Souris d’agneau au jus de cuisson et fruits sec 220 Dhs
Poulet brûle doigt 130 Dhs Lamb shank with cooking juice and dried fruit 220 DhS
Façon césar, gambas tempura tomate confite et râpure de fromage
Crunchy chicken salad caesar style, gambas tempura and confit cherry Côte de bœuf marinée aux herbes, grillée minute, jus au poivre vert,
Tomato cheese 130 Dhs pomme nouvelle 250 Dhs
Grilled marinated rib beef with herbs with green pepper sauce
Le quinoa, avocat en taboulé, fraicheur de tomate et purée d’avocat 110 Dhs And sauted potatoes 250 Dhs
Quinoa avocado tabouleh salad, reshness of tomato and persley 110 Dhs
Épaule d’agneau confit et effiloché, mousseline de pomme,
Jus à l’oignon caramélisé 220 Dhs
POUR CONTINUER / MAIN COURSE Lamb shoulder with moussline potatoes
Coté poissonnier / Fisherman And caramelized onion juice 220 Dhs
Filet de loup bar à la plancha, légumes rôti 220 Dhs Tajine de poulet aux olives et citron confit 180 Dhs
Seabass filet a la minute with roasted vegetables 220 Dhs Chicken tajine with olives and lemon confit 180 DhS
Filet de daurade, juste snacké risotto de petit plombe façon paella 190 Dhs Tajine de bœuf au fruit sec 220 Dhs
Seabream filet, just smocked with mini macaroni risotto paella style 190 Dhs Beef tajine with dried fruit 220 DhS
Le calamar comme une carbonara, khlii maison, jaune d’œuf confit 150 Dhs Paleron cuit à basse température comme une tanjia 195 Dhs
Squid carbonara style, homemade preserved meat, candied egg yolk 150 Dhs Slow coocked paleron beef, like a tanjia 195 DhS
Le poulpe comme un pilpil piment doux d’oueldali, mousseline de ratte 120 Dhs POUR FINIR / DESSERTS
Et jus de bœuf corsé
Octopus like a sweet oueldali chilli pil pil, moussline ratte 120 Dhs Chocolat grand cru 70 Dhs
And beef juice En mousse chocolat, fleur de sel et framboise confite
Homemade chocolate grand cru mousse with candied raspberry 70 Dhs
Le pavé de saumon, juste snacké, legumes au sautoir 220 Dhs
Salmon filet, just seared with sauted vegetables 220 Dhs Fruits rouge en rose des bois, crème mascarpone et huile de basilic 80 Dhs
Red fruit, mascarpone cheese and basil oil 80 Dhs
Saint-Jacques saisie minute, risotto à la crème et parmesan 220 Dhs
Scallops, with creamy risotto and parmesan cheese 220 Dhs Sélection de glace 70 Dhs
Selected ice cream 70 Dhs
Vanille bourbon en traditionnelle crème brulée 70 Dhs
Traditionnel vanilla bourbon cream brule 70 Dhs
L’eau de rose façon mehalabya, éclat de pistache 80 Dhs
Rose water m’halabiya style, pistachio sparks 80 Dhs
LE SAFRAN
LA LISTE DES VINS
WINES LIST
Vins locals / Locals
VINS BLANS / WHITES WINES
CB Signature – 100% Chenin 75 CL 490 Dhs
Eclipse - Viogner & Roussane 75 CL 450 Dhs
S de Siroua – Chardonnay 75 CL 390 Dhs
Cuvée Président – Clairette & Frana 37.5 CL 150 Dhs
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VINS ROSES & GRIS / ROSE & GREY WINES
S de Siroua Rosé – Grenache 75 CL 390 Dhs
Medaillon Rosé – 100 Syrah 75 CL 350 Dhs
Medaillon Gris – Syrah 75 CL 350 Dhs
Cuvée Président Rosé – Grenache & Cinsault 75 CL 250 Dhs
Cuvée Président Rosé – Grenache & Cinsault 37.5 CL 150 Dhs
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VINS ROUGES / RED WINES
Château Roslane – Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah 75 CL 650 Dhs
CB Signature – Merselan, Cabernet & Petit verdot 75 CL 490 Dhs
Eclipse - Grenache & Syrah 75 CL 450 Dhs
S de Siroua – Syrah 75 CL 390 Dhs
Ait Souala – Tannat & Malbec 75 CL 350 Dhs
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Vins Etranger / Foreign Wine
VINS BLANS / WHITES WINES
Louis Latour – Chardonnay – Château de l’Ardeche 2020 75 CL 650 Dhs
Domaine Tropez – Rolle - Cote de Provence 75 CL 650 Dhs
VINS ROUGES / RED WINES
Château Tour Canon – merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 75 CL 650 Dhs
Jean Pierre Moueix – Merlot& Cabernet Franc – Bordeaux 75 CL 500 Dhs
