INTRODUCTION A

LA MÉDECINE TRADITIONNELLE CHINOISE

ET A L’UN DE SES PILIERS :
LA DIETETIQUE
Pêrig Cousquer – le 11/12/17
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INTRODUCTION

La Médecine Traditionnelle Chinoise :

- Une médecine vieille de 3000 ans

- Une médecine dite « savante » au même titre que l’Ayurvéda
- Un texte de référence : Le Huang Di Nei Jing (entre 475 et 221
av. J-C.)
- Une médecine « vivante »
I. PRINCIPES DE BASE DE LA MTC :
le Tao, le Yin-Yang, les Cinq Mouvements
 L’Homme, entre Ciel et Terre
Dans la tradition chinoise, l’ensemble des changements et des
transformations qui ont lieu dans la Nature sont l’expression du
jeu de deux forces ou polarités opposées mais complémentaires
appelées Yin et Yang et sont eux-mêmes la manifestation de ce
qu’ils appellent le Tao.

Tao
 Le principe Yin-Yang

Yang Yin
Décrit le côté Décrit le côté
illuminé et sombre et
ensoleillé d’une ombragé d’une
colline colline

Le Ciel
Le soleil au- couvert
dessus de

陽 陰
l’horizon
Brume
Nuages
Colline Les rayons du soleil
illuminant vers le bas Colline
 Le principe Yin-Yang
Yang Yin
Actif Passif
Yang Yin
Créatif Réceptif
Décrit le côté Décrit le côté
illuminé et Masculin Féminin sombre et
ensoleillé d’une Derrière Devant ombragé d’une
colline colline
Gauche Droite
Feu Eau
Le Ciel
Le soleil au- Chaud Froid couvert
dessus de

陰
Sec Humide

陽
l’horizon
Dur Doux Brume
Léger Lourd Nuages
Lumineux Sombre
Colline
Ciel Terre
Colline
Les rayons du soleil Soleil Lune
illuminant vers le bas
Le principe YIN-YANG ne peut pas être
compris seulement à partir d’un rapport
entre deux opposés. Il faut éviter toute
conception manichéenne.

 YIN et YANG, bien qu’opposés, sont

complémentaires et interdépendants. L’un ne
peut exister sans l’autre.

 YIN et YANG sont des concepts relatifs.

 YIN et YANG décrivent les phases de

croissance et de décroissance d’une même
réalité. « Montée des nuages,
descente des pluies »
 YIN et YANG se transforment l’un en
l’autre.
Taiji tù JOUR – Midi
ÉTÉ
Maturité

AUBE CREPUSCULE
PRINTEMPS AUTOMNE
Croissance Déclin

NUIT – Minuit
HIVER
Mort et Naissance
 le cycle des saisons est
l'expression du Tao, du
flux et du reflux du yin et
du yang,
les phases de croissance et
de décroissance de
l'énergie à l'œuvre dans
l'univers.
Les Cinq Mouvements FEU
(Wu Xing) JOUR – Midi
ÉTÉ
Maturité

AUBE CREPUSCULE
BOIS PRINTEMPS TERRE AUTOMNE METAL
Croissance Déclin

NUIT – Minuit
HIVER
Mort et Naissance

EAU
 Cycle d’engendrement : Cycle de contrôle :

Le Bois alimente le Feu Le Bois retient la Terre

Le Feu nourrit la Terre Le Feu fond le Métal
La Terre produit le Métal La Terre endigue l’Eau
Le Métal minéralise l’Eau Le Métal coupe le Bois
L’Eau nourrit le Bois L’Eau éteint le Feu
Le Yin-Yang et les Cinq Mouvements en MTC

L’Homme,
un microcosme
dans le macrocosme
 Comme toute chose, la réalité humaine est
structurée par le jeu des transformations Yin-Yang et
par ses phases symbolisées par les Cinq Mouvements

 Y être attentif permet

d’accéder à la compréhension
des fonctionnements du corps
et de l’esprit, de la santé et de la
maladie.
 Yin Yang
Dedans (Nei) Dehors (Wai)
Partie interne du corps (Li) Partie externe du corps (Biao)
Partie basse du corps Partie haute du corps
(thorax, abdomen, membres inférieurs) (tête, membres supérieurs, dos)
Face antérieure et interne du corps Face postérieur et externe du
corps
Intériorisation-Concentration Extériorisation-Expansion
Ralentissement-immobilité Accélération-Mobilité
Substance Fonction
Sommeil Vigilance
Sang (Xue) Energie (Qi)
Tendons-Os Peau-Poils
Organes (Zang) Entrailles (Fu)
Alimentation Respiration
Les Cinq mouvements et Cœur/Intestin
grêle
ses correspondances en Vaisseaux
Sanguins FEU
l’Homme Sueur
Langue
Teint
Rire
Joie
Foie/Vésicule
Biliaire Rate/Estomac
Muscles et Chairs
Tendons Salive fine
BOIS Larmes
Yeux
Bouche
Lèvres
TERRE
Ongles Chant
Cri Réflexion
Colère

Poumon/Gros
Rein/Vessie
Intestin
Os et moelles
Peau et poils
Salive épaisse
Mucus nasal
EAU Oreille
Nez
METAL
Cheveux
Poils
Soupir
Sanglots
Peur
Tristesse
II. SANTÉ ET MALADIE SELON LA MTC
La physiologie énergétique de l’Homme
Les Trois Trésors (San Bao) : JING/QI/SHEN
YANG
SHEN
(Esprit) 神 Aspect spirituel

CONTINUUM
QI
(Energie
vitale) 氣 Aspect énergétique

JING
(Essence) 精 Aspect physique

YIN

+ SANG ET LIQUIDES ORGANIQUES

 Vapeur QI = « Souffle », « énergie »,
« force vitale »

Riz
氣
C’est l’énergie à l’origine
de toutes les
transformations dans le
corps (métabolisme)
Quelles sont les sources d’énergie en l’Homme ? On dit en MTC que
« le Qi de l’Homme dépend du Qi du Ciel et du Qi de la Terre »

LES TROIS FOYERS Par la Respiration, nous

captons l’énergie du Ciel
(Poumons) Energie acquise
Par l’alimentation, nous

+
captons l’énergie de la
Terre (Rate/Estomac)

Energie originelle Energie innée

(Yuan Qi) =
(Reins) Qi de l’Homme
(énergie vitale)
 精
JING ACQUIS
- Provient de l’alimentation et de la
respiration
- Renouvelable

JING +
JING INNÉ
Trame de vie, - Capital vital hérité des deux parents
essence vitale, - Limité et non renouvelable
réserve énergétique - détermine la constitution et le
stocké dans les Reins schéma de croissance
 神
Ancré dans le « Cœur »

SHEN

L’Esprit,
Les aspects mentaux,
émotionnels et
spirituels d’un être
humain
 Organes et méridiens
Les cinq substances vitales sont produites, stockées ou
distribuées à travers un réseau, un ensemble de canaux
qu’on appelle « méridiens » (Jing Luo) et qui sont en
relation avec les différents organes du corps

Organes Yin Organes Yang

(Zang) (Fu)
 Cœur
Intestin Grêle

Enveloppe du
Cœur
Triple
Réchauffeur

Foie Rate

Vésicule Estomac
Biliaire

Rein Poumon

Vessie Gros Intestin

 Les Points d’énergie (Xue)
des portes, des points de passage où
se concentre le Qi
On en compte environ 700
 La démarche thérapeutique en MTC

La santé :
un état dynamique
d’équilibre et d’harmonie
entre les aspects Yin et
Yang du corps et de l’esprit
La maladie = état de déséquilibre et de dysharmonie
entre les aspects Yin et Yang du corps et de l’esprit
Prédominance du Prédominance du
Yang sur le Yin Yin sur le Yang

Excès de Yang Déficience de Yin Excès de Yin Déficience de Yang

« En ces activités contrariées du Yin/Yang consistent les maladies, qui sont une
opposition au mouvement naturel » (Su Wen, chap. 5)
Les grandes causes de maladie en MTC
 Les 4 temps de l’examen
(1)Questionner
(2)Observer
(3)Sentir/Ecouter
(4)Palper

Permet de dresser un bilan énergétique:

- évaluer l’état du Qi, du Sang, du Yin,

du Yang, des Organes et des Méridiens
- définir des principes et méthodes de
traitement
Les méthodes thérapeutiques
III. UN DES PILIERS DE LA MTC:
LA « DIETETIQUE »
 La physiologie de la digestion (XIAO HUA)

 L’alimentation est une des grandes causes de

maladie selon la MTC

 L’alimentation est en même temps un outil de

prévention et de traitement de certaines maladies
selon la MTC
 La diététique issue de la MTC insiste sur la nécessité de
ne pas seulement prendre en compte les aliments et leur
vertus mais aussi de s’intéresser au fonctionnement
énergétique de notre système digestif.

La digestion (Xiao Hua) :

un « processus alchimique »
orchestré principalement par le
couple Rate (Yin)/Estomac
(Yang)
 AIR

POUMON

BOL ALIMENTAIRE
ESTOMAC

CLAIR

INTESTIN GRÊLE
Séparation du clair et
du trouble

TROUBLE

YANG DES REINS YANG DE LA RATE

EVACUATION GROS INTESTIN

 C’est la transformation des aliments en substances
assimilables par le corps

 Elle permet la séparation et l’extraction de l’énergie subtile

des aliments (Jing Wei)

 Elle permet de produire du Qi, du Sang, des Liquides

Organiques et de nourrir les organes et les tissus corporels

Le Qi en surplus sera stocké sous forme de Jing

(acquis)principalement dans les Reins (notre réserve de vitalité)
 le couple Rate/Estomac, le pilier de la digestion et de la
production des substances vitales
De mauvaises habitudes alimentaires finissent par léser
l’énergie de la Rate et de l’Estomac, ce qui conduit :

- à un affaiblissement de nos capacités digestives

- à un épuisement progressif du Qi, du Sang et du
Jing
- à la production d’humidité interne et de mucosités
Tan.
 symptômes :
manque d’appétit, fatigue après repas, digestion
lente, ballonnements, selles molles…
 Pour préserver nos capacités digestives et produire
de l’énergie, du sang et du Jing en suffisance, il faut
donc adopter de bonnes habitudes :

- Manger ni trop ni trop peu

- Faire des repas à des heures régulières
- Manger dans le calme
- Bien mastiquer
- Manger et boire chaud
Les propriétés énergétiques des aliments

Nature

Vitalité Saveur

Aliments
Tropisme
Couleur
Consistance
 La nature des aliments
= l’effet thermique produit dans le corps après assimilation de l’aliment
YIN YANG

FROIDE FRAÎCHE NEUTRE TIEDE CHAUDE

- Refroidissent le corps, ralentissent - N’ont pas d’effet - Tonifient, réchauffent, stimulent les
les fonctions organiques, dispersent la thermique évident fonctions vitales, chassent le Froid
Chaleur
Tomate, banane, Citron, fraise, Citron, figue, raisin, Ail, ciboulette, Alcool, gingembre
kiwi, melon, orange, poire, carotte, maïs, orge, fenouil, oignon, sec, piment de
pastèque, pomme, blé, pomme de terre, potiron, abricot, Cayenne, poivre
pamplemousse, concombre, huître, riz, porc, jaune cerise, châtaigne, noir
crabe, cheval, sel, blanc d’œuf, d’œuf, lait de noix, pistache,
sauce soja menthe, thé vache, sésame agneau, bœuf,
noir alcool, cannelle,
gingembre frais,
girofle, café
 Les cinq Saveurs des aliments
ACIDE AMER DOUX PIQUANT SALÉ
Va au Foie Va au Cœur Va à la Rate Va au Poumon Va aux Reins
YIN YIN YANG YANG YIN
Propriété Propriétés Propriétés nutritive, Propriété Propriétés
astringente asséchante et tonifiante, dispersante, ramollisante et
Retient ce qui drainante fortifiante Effet sudorifique purgente
s’échappe
FRUITS LEGUMES VERTS CÉRÉALES LÉGUMES RACINES VIANDES, PRODUITS
DE LA MER
Ex : Tomate, Ex : asperge, Ex: aubergine, Ex : ail, céleri, Algues, orge,
abricot, cerise, céleri, laitue, carotte, fenouil, oignon, avoine, canard,
citron, mangue, alcool, thé, café, champignon, poireau, radis, crabe, crevette,
orange, vinaigre, fénugrec, épinard, fenouil, aneth, badiane, huître, moule, porc,
pamplemousse, fleur d’oranger, pomme de terre, cardamome, sauce soja, sel
pêche, pomme, foie de porc riz, maïs, bœuf, menthe,
prune, vinaigre lapin, miel, réglisse gingembre, poivre
noir, clou de girofle
Les grandes règles de l’alimentation selon la MTC

Manger avec plaisir

Manger des aliments,
frais, de saison, sains, issus
de la culture biologique
et remplis de Jing et de Qi
Manger des aliments de grande digestibilité
Manger à des heures régulières,
dans le calme, en conscience et
lentement ; bien mastiquer
Eviter le grignotage et respecter les rythmes de
l’Estomac et de la digestion
Ne pas manger trop ou trop peu, être à
l’écoute de son appétit, et s’arrêter quand on
en a le signal
Prendre un bon petit déjeuner, prendre un repas
chaud et nourrissant à midi, manger léger et pas
trop tard le soir
Réduire la consommation d’aliments crus et
froids, source d’humidité, d’aliments gras, frits,
sucrés
Boire chaud en fin de repas et sans excès
 Automassage/marche digestive/tisane (badiane,
cardamome, graines de fenouil)
ZHONG WAN 12RM

XIA WAN 11RM

36Es

TIAN SHU 25Es

 CONCLUSION
Pour aller plus loin…

Sur la MTC :

Jean-Marc Kespi, Médecine Traditionnelle Chinoise, une introduction, éd.

Marabout
Yves Requéna, A la découverte de la médecine chinoise, éd. Guy Trédaniel

Yves Réquéna, Le guide du bien-être selon la médecine chinoise, éditions

Guy Trédaniel
Sur la diététique chinoise :

Josette Chapelet, A la découverte de la diététique chinoise, éditions Guy

Trédaniel

Phillipe Sionneau, Ces aliments qui nous soignent, éditions Guy Trédaniel
La diététique du Tao, éditions Guy Trédaniel
Bien manger peut vous sauver la vie, éditions Guy
Trédaniel