Projet de Création d'un Café à Essaouira
Introduction
Ce document présente un projet de création d’un café dans la ville d’Essaouira. Le projet
comprend une analyse de marché, un plan marketing détaillé, et une étude financière
approfondie. L'objectif est de proposer un concept innovant et rentable dans une ville où le
tourisme et la culture jouent un rôle majeur.
1. Étude de Marché
1.1 Analyse de la demande
Il est essentiel de comprendre les habitudes et les attentes des clients potentiels. Essaouira
est une ville touristique avec une clientèle locale et internationale, souvent composée de
jeunes, d’étudiants, de travailleurs, et de touristes. Les consommateurs sont à la recherche
de cafés proposant des produits de qualité, des espaces confortables et une connexion
internet fiable.
1.2 Analyse de la concurrence
La ville compte plusieurs concurrents directs tels que des cafés traditionnels et des coffee
shops modernes. Ces concurrents varient en termes de prix et de qualité, ce qui nécessite
une analyse précise pour se positionner efficacement. Certains concurrents proposent des
spécialités locales, d’autres misent sur une ambiance de travail ou un service rapide.
1.3 Étude de l’emplacement
Le choix de l’emplacement est stratégique. L’emplacement idéal se situerait dans une zone à
fort trafic, proche des attractions touristiques, des bureaux et des écoles. Cela permettrait
d’attirer une clientèle diverse et régulière, tout en optimisant la visibilité du café.
2. Plan de Marketing
2.1 Positionnement
Le café aura un positionnement unique, centré sur des produits locaux et bio, avec un
espace moderne destiné aux freelances et étudiants. Il offrira également un environnement
propice à la culture avec des expositions et des événements hebdomadaires.
2.2 Stratégie de communication
La communication se fera principalement à travers les réseaux sociaux (Instagram,
Facebook) pour toucher un public jeune et connecté. Des collaborations avec des
influenceurs locaux et des événements spéciaux (journées d'inauguration, soirées à thème)
seront organisés pour maximiser la visibilité.
2.3 Stratégie de prix
Les prix seront attractifs pour la clientèle locale avec des offres spéciales pour les étudiants
et les jeunes actifs. Des combos Café + Pâtisserie seront proposés pour augmenter le panier
moyen.
2.4 Marketing événementiel
Des événements hebdomadaires tels que des soirées à thème, des concerts et des
expositions seront organisés pour attirer une clientèle régulière et variée.
3. Analyse Financière
3.1 Coûts d'investissement initial
Les coûts initiaux comprennent la location du local, l’achat de mobilier, d’équipements de
cuisine, la décoration, et les licences. Le total estimé varie entre 230 000 MAD et 505 000
MAD.
Dépenses initiales Montant estimé (en MAD)
Location du local 5 000 - 20 000
Travaux d’aménagement 50 000 - 150 000
Mobilier (tables, chaises, comptoir) 40 000 - 70 000
Équipement de cuisine 30 000 - 60 000
Stock de départ 10 000 - 30 000
Logiciel de caisse 5 000 - 10 000
Décoration 20 000 - 30 000
Frais de communication 10 000 - 20 000
Licences et autorisations 3 000 - 5 000
Fonds de roulement 50 000 - 100 000
Autres dépenses diverses 5 000 - 10 000
3.2 Charges d'exploitation mensuelles
Les charges mensuelles incluent le loyer, les salaires, les matières premières, et les frais
d’électricité et d’eau. Elles sont estimées entre 30 500 MAD et 77 000 MAD.
Charges mensuelles Montant estimé (en MAD)
Loyer 5 000 - 20 000
Salaires (2 à 3 employés) 10 000 - 20 000
Coûts des matières premières 10 000 - 25 000
Électricité et eau 2 000 - 4 000
Frais de marketing 1 000 - 3 000
Entretien et fournitures 1 000 - 2 000
Assurances 500 - 1 000
Divers (petits imprévus) 1 000 - 2 000
3.3 Prévision des revenus
Le chiffre d’affaires mensuel est estimé en fonction du nombre de clients et du ticket moyen.
Il pourrait varier entre 26 000 MAD et 104 000 MAD selon les scénarios bas, moyen et haut.
3.4 Seuil de rentabilité
Le seuil de rentabilité est estimé à environ 28 571 MAD de chiffre d'affaires mensuel. C'est
le montant minimum à atteindre pour couvrir les charges fixes et devenir rentable.
4. Conclusion
Ce projet de café à Essaouira est prometteur avec un concept bien positionné, une clientèle
cible claire et des prévisions financières réalistes. Avec une bonne gestion de
l’emplacement, du marketing et des coûts, ce café peut devenir une référence dans la ville,
tant pour les locaux que pour les touristes.
