Module 12 - Un Modèle Pour Comprendre La Matière
Module 12 - Un Modèle Pour Comprendre La Matière
MODULE 12
COMPRENDRE DE PHYSIQUE
LA MATIÈRE
SAVOIR ET EXPLICITER LES SAVOIRS
Expliquer la notion de modèle. MOTS-CLÉS
Citer les caractéristiques de l’organisation moléculaire dans les trois modèle
états de la matière. molécule
Représenter la structure moléculaire des trois états de la matière.
Caractériser les trois états de la matière.
Expliquer certaines propriétés macroscopiques des états de la matière
en fonction de l’organisation moléculaire.
Définir et/ou pouvoir utiliser à bon escient les mots-clés.
SAVOIR-FAIRE
SF1 – SF2 – SF3 – SF5 – SF6 – SF7 – SF8 – SF9 – SF11 – SF16 – SF17
Dessine-moi un modèle !
Activités
➜ Activité 1
De quoi est constituée la matière ? ➜ Activité 2
Les molécules, ça roule ? ➜ Activité 3
Explications moléculaires des propriétés de la matière ➜ Activité 4
12
1. ENQUÊTE
On réalise la manipulation suivante :
- mesurer 100 mL d’eau à l’aide d’une éprouvette graduée ; Info 42
- mesurer 100 mL de méthanol à l’aide d’une seconde éprouvette graduée ;
- verser le contenu de la première éprouvette dans la seconde.
Quel sera le volume des deux liquides contenus dans l’éprouvette graduée ?
Le
volume
sera
de
200
mL.
Le
volume
sera
inférieur
à
200
mL.
Le
volume
sera
supérieur
à
200
mL.
Hypothèses
12 2. ACTIVITÉS
ACTIVITÉ 1 Dessine-moi un modèle !
Ton enseignant·e a enfermé dans un sac opaque un objet de la vie quotidienne. Plonge ta main dans le sac an
de déterminer les caractéristiques de cet objet (forme, aspect au toucher, etc.) et d’en faire un dessin ensuite.
Mise en commun
Après avoir réalisé ce dessin, effectue une mise en commun avec les autres membres
QUESTION 3
de la classe. Ensuite, refais ton dessin en l’améliorant sur la base des informations
complémentaires reçues dans le deuxième cadre.
Le modèle à droite représente un homme et une femme mais ce n’est pas la réalité.
Comment les scientiques ont-ils élaboré l’image des dinosaures alors que les dernières
QUESTION 4
espèces ont vécu sur Terre il y a environ 65 millions d’années ?
À
partir
des
ossements
retrouvés
lors
de
fouilles
archéologiques,
ils
ont
pu
reconstituer
le
modèle
de
certains
dinosaures.
Oui
car
il s’agit
d’une
représentation
de
la
réalité
qui
sera
transformée
et
complétée
à
la
suite
des
témoignages
recueillis.
12
modèle expliquer
évolutif comprendre
représentation de la réalité phénomène
Aristote
(384-322 av. J.-C.)
Moi, je pense plutôt que la matière est faite à
Antoine Laurent partir de terre, d’eau, d’air et de feu. Ce sont ces
de Lavoisier (1748-1794) quatre éléments qui, divisibles à l’inni, en
se combinant, produisent toutes les
Selon moi, la théorie des quatre substances qui existent.
éléments est fausse : j’ai réussi à
décomposer l’eau… Donc l’eau
n’est pas un élément !
John Dalton
(1766-1844)
Mes expériences m’ont permis de Amedeo Avogadro
comprendre comment les petits grains de (1776-1856)
matière se combinent pour former toutes
les substances. C’est la preuve que Mon hypothèse est la suivante : « Des
Démocrite avait raison ! volumes égaux de gaz différents, aux
mêmes conditions de température et de
pression, contiennent le même nombre de
molécules ». Ma découverte a démontré
la différence entre les atomes et les
12 molécules et a marqué une période
importante dans l’évolution de la
chimie.
Jean-Baptiste Perrin
(1870-1942)
Oui c’est vrai, ces grains de matières ou molécules
existent ! J’ai réussi à les compter : dans un même volume
de gaz, il y en a toujours le même nombre.
La molécule d’eau est la plus petite parcelle d’eau qui puisse
exister. Elle est insécable et indéformable. Toutes les
molécules d’eau sont identiques. Dans une goutte
d’eau, on dénombre mille milliards de milliards de
molécules d’eau.
D’après : Commarieu-Maurel
QUESTION 1 Quelles sont les deux théories, opposées, formulées par les philosophes grecs ?
Théorie
n° 2 : Aristote
af
rme
que
la
matière
est
formée
à
partir
des
quatre
éléments
que
sont
: le
feu,
l’air,
l’eau
et
la
terre.
Lavoisier
doute
de
la
théorie
avancée
par
Aristote
car
il a réussi
à décomposer
l’eau
alors
qu’Aristote
af
rmait
que
l’eau
était
un
élément
et
pouvait
donc
être
divisible
à
l’in
ni.
« C’est
la
preuve
que
Démocrite
avait
raison
! » : citation
de
John
Dalton.
C’est
donc
John
Dalton
qui
apporte
la
preuve
de
l’existence
des
grains
de
matière.
Que
l’on
ne
peut
couper
ou
partager.
Synonyme
: indivisible.
Non,
il est
impossible
de
diviser
une
goutte
d’eau
à l’in
ni puisqu’après
de
multiples
divisions,
on
obtient
une
molécule
d’eau.
12
QUESTION 6 De quoi est constituée une goutte d’eau ?
Elle
est
constituée
d’une
grande
quantité
de
molécules
d’eau.
Qui est le premier scientique à expliquer certaines réactions chimiques à partir des
QUESTION 7
molécules ?
Amedeo
Avogadro.
Imaginons que nous coupons une goutte d’eau à l’aide d’un couteau de telle manière que les morceaux
obtenus soient toujours de même nature. Quand on coupe une goutte d’eau, on obtient une demi-goutte
d’eau, puis un quart, etc. On ne peut effectuer cette opération à l’inni car quand on découpe le dernier
« grain » d’eau, les derniers morceaux obtenus ne sont plus de l’eau. Ce dernier grain s’appelle la molécule
d’eau.
Selon la substance, la taille de la molécule varie. Cependant, qu’elle soit de petite ou de grande taille, la
molécule est invisible à l’œil nu et même au microscope optique. Les molécules d’une même substance
possèdent une forme, une taille et une masse (cette notion sera abordée dans le prochain module)
constantes. Entre les molécules, il n’y a rien : c’est le vide.
12 Chaque molécule peut être représentée par un dessin choisi arbitrairement an de tenir compte de sa
masse et de ses dimensions.
1 700 000 000 000 000 000 000 de molécules d’eau se bousculent
dans un volume de 5 mm³.
Plus
petit
élément
constituant
une
substance
donnée
et
qui
est
indivisible
(à
moins
de
changer
la
nature
de
la
substance).
QUESTION 2 Selon toi, que pourrait-on utiliser pour représenter la molécule d’eau ?
Un
carré,
un
rond,
un
rectangle,
un
triangle,
etc.
Parmi ces formes, laquelle permettrait de représenter au mieux les molécules d’eau an de
QUESTION 3
tenir compte des observations réalisées dans le module précédent ? Explique ton choix.
Un
rond
car
c’est
cette
forme
qui
permet
d’expliquer
le mieux
certaines
propriétés
comme
l’écoulement
des
liquides.
Un
rond
(sphère
en
3D)
peut
rouler
facilement,
ce
qui
n’est
pas
le
cas
des
autres
formes
géométriques.
molécules
billes
rouler
matière
Dans le récipient 1 : le
morceau
de
craie
se
dépose
sur
le
morceau
de
bois.
Dans le récipient 2 : le
morceau
de
craie
traverse
lentement
l’eau
et
se
dépose
au
fond
du
récipient.
Dans le récipient 3 : le
morceau
de
craie
traverse
rapidement
l’air
et
se
dépose
au
fond
du
récipient.
−
possède
une
forme
propre
;
−
possède
un
volume
propre
;
−
peut
être
saisi
entre
les
doigts
;
−
est
incompressible.
−
Les
molécules
sont
immobiles.
−
Les
molécules
sont
liées
entre
elles
et
occupent
des
positions
xes.
Info 43
−
ne
possède
pas
de
forme
propre
;
−
possède
un
volume
propre
;
−
coule
;
−
est
incompressible.
12
En tenant compte de ces propriétés, comment pouvons-nous caractériser les molécules d’un
QUESTION 5
liquide ?
− Les
molécules
se
touchent
(elles
sont
en
contact)
mais
il
y a
un
peu
d’espace
entre
elles.
− Les
molécules
peuvent
glisser
les
unes
sur
les
autres.
− Les
molécules
sont
disposées
n’importe
comment.
−
ne
possède
pas
une
forme
propre,
il
occupe
tout
l’espace
qui
lui
est
offert
;
−
ne
possède
pas
un
volume
propre
;
−
ne
peut
être
saisi
entre
les
doigts
;
−
est
compressible.
En tenant compte de ces propriétés, comment pouvons-nous caractériser les molécules d’un
QUESTION 8
gaz ?
− Les
molécules
ne
se
touchent
pas
(elles
ne
sont
pas
en
contact).
− Les
molécules
sont
mobiles
et
se
déplacent
dans
tous
les
sens.
Info 44
QUESTION 10 Quelle différence y a-t-il entre les molécules de l’eau à l’état solide, liquide ou gazeux ?
Les
molécules
ne
sont
pas
disposées
(agencées)
de
la
même
manière
les
unes
par
rapport
aux
autres
et
les
liaisons
intermoléculaires
sont
d’intensités
différentes.
molécules 12
état de la matière
échelle microscopique
50 50 50
Dans
les
éprouvettes
contenant
l’eau
et
le
méthanol,
il y a
de
l’espace
entre
les
molécules.
Quand
on
verse
l’eau
dans
l’éprouvette
contenant
le
méthanol
(ou
inversement),
les
molécules
d’eau
qui
sont
plus
petites
s’insèrent
(s’intercalent)
dans
l’espace
qu’il
y a entre
les
molécules
de
méthanol
qui
sont
plus
grosses.
Le
12
volume
résultant
est
donc
inférieur
à
200
mL.
est composée de
des billes,
molécules représentées par
des cercles
Modules - Biologie
très mobiles,
liées immobiles peu liées mobiles non liées
très agitées
. . . . . . . . . . . . (= les
L’état solide est . .compact L’état liquide est . .compact
. . . . . . . . . . . (= les L’état gazeux est . .dispersé
. . . . . . . . . . (= les
molécules sont en contact) et .ordonné .............. molécules sont en contact) et . désordonné ............. molécules sont éloignées les unes des autres)
. . . . . . . . . . . . et
Les molécules sont . .immobiles Les molécules sont . agitées
. . . . . . . . . . . . . : elles ..............
et . désordonné
Fiches de savoir-faire
occupent des places xes. peuvent glisser les unes sur les autres. Les molécules sont .très. . . .agitées
. . . . . . . . . : elles se
déplacent dans tous les sens.
Modèle dynamique Modèle dynamique Modèle dynamique
Lexique
157
12
5. APPLICATIONS
EXERCICE 1 (S) – Coche la bonne réponse. Les molécules d’eau sont :
✓Toutes strictement identiques quel que soit l’état physique qu’elles constituent.
Différentes en fonction de l’état physique.
Différentes même dans des états physiques identiques.
(SF17) – Quel comportement des molécules permet d’expliquer les propriétés des trois
EXERCICE 2
états de l’eau ?
Propriétés microscopiques /
État physique Propriétés macroscopiques
comportement des molécules
Les
molécules
sont
liées
et
immobiles.
Forme déterminée
Solide
Les
molécules
sont
très
rapprochées,
Incompressible
il n’y
a pas
d’espace
entre
elles.
Les
molécules
sont
liées
et
mobiles.
Pas de forme déterminée
Liquide
Les
molécules
sont
rapprochées,
Incompressible
il n’y
a pas
beaucoup
d’espace
entre
elles.
Les
molécules
sont
très
agitées
et
très
Pas de forme déterminée
mobiles.
Gaz
Les
molécules
sont
très
espacées,
Compressible
il y a de
l’espace
entre
elles.
EXERCICE 3 (SF11 et SF17) – Quelle propriété macroscopique ces expériences mettent-elles en évidence ?
12
État solide
État liquide
État gazeux
Les
solides
ont
une
forme
déterminée
alors
que
les
liquides
et
les
gaz
prennent
la
forme
du
récipient
dans
lequel
ils
se
trouvent.
Les
liquides
et
les
gaz
ne
possèdent
pas
de
forme
déterminée.
Compact
(SF11 et SF17) – Didier représente les molécules contenues dans une seringue fermée
EXERCICE 5
contenant de l’air.
a) Didier appuie sur le piston de la seringue. Représente, sur le deuxième dessin, les molécules d’air contenues
dans la seringue.
une
pression.
c) Ensuite, Didier tire sur le piston de la seringue. Représente, sur le troisième dessin, les molécules d’air
contenues dans la seringue.
(SF17) – Didier remplace l’air contenu dans la seringue par de l’eau et appuie sur le piston
EXERCICE 6
de la seringue.
Le
piston
de
la seringue
ne
s’enfonce
pas.
Car
les
molécules
sont
en
contact,
elles
se
touchent.
Il n’est
donc
pas
possible
de
les
rapprocher
davantage.
EXERCICE 7 (S) – Elias a représenté l’eau sous ses trois états physiques.
c) Associe à chaque dessin l’état de la matière qui lui correspond et justie ton choix en citant les propriétés
des molécules utilisées.
Dessin A : État
liquide
12
Justi : Les
cation molécules
se
touchent,
elles
sont
disposées
n’importe
comment
et
elles
peuvent
glisser
les
unes
sur
les
autres.
Dessin B : État
solide
Justi : Les
cation molécules
se
touchent,
sont
immobiles,
liées
entre
elles
et
occupent
des
positions
xes.
Dessin C : État
gazeux
Justi
cation
: Les
molécules
ne
se
touchent
pas,
elles
sont
mobiles
et
se
déplacent
dans
tous
les
sens.
(SF17) – Étape 1 : Justine remplit un tube à essai (A) de dioxyde de carbone et un tube (B)
EXERCICE 8
de dioxygène. Étape 2 : elle enlève les bouchons et les fait communiquer par leur ouverture
pendant quelques minutes. Justine sépare les tubes et verse de l’eau de chaux dans chaque tube. À sa grande
surprise, l’eau de chaux se trouble dans les deux tubes.
Un
gaz
prend
toute
la place
disponible
car
ses
molécules
ne
sont
pas
liées
: on
dit
qu’il
est
volatil.
Les
molécules
des
deux
gaz
vont
donc
se
mélanger
dans
les
deux
tubes
à
essai.
Il
y
aura
ainsi,
dans
les
deux
tubes,
des
molécules
de
dioxyde
de
carbone
et
des
molécules
de
dioxygène.
L’eau
de
chaux
se
trouble
donc
dans
les
deux
tubes
car
il y
a du 2 (avec
CO lequel
réagit
l’eau
de
chaux)
dans
les
deux
tubes.
b) Complète les schémas en dessinant les molécules contenues au début et à la n de l’expérience. N’oublie
pas la légende.
c) Quel est le nom de ce phénomène ? La
diffusion
Tube A Tube B
dioxygène Étape 1
dioxyde
de carbone Étape 2
2 2 2
Les
représentations
qui
ne
conviennent
pas
sont
celles
d’Amina
et
Vittorio.
Représentations
d’Amina
: il y a plus
de
molécules
dans
le
dessin
2 que
dans
le
1. Or,
après
une
compression,
le gaz
conserve
le
même
nombre
de
molécules.
Représentations
de
Vittorio
:il y
a moins
de
molécules
dans
le
dessin
2 que
dans
le
1.
Or,
après
une
compression,
le
gaz
conserve
le
même
nombre
de
molécules.
De
plus,
les
molécules
dans
un
gaz
ne
sont
pas
en
contact
les
unes
avec
les
autres
(cf.
dessin
2)
et
dans
le
dessin
1,
les
molécules
sont
trop
nombreuses
et
pas
assez
espacées,
cela
ne
représente
pas
un
gaz.
(S) – Complète les phrases suivantes avec les mots de la liste : agitées, compact, ordonné,
EXERCICE 11
désordonné, dispersé, éloignées, proches, immobiles.