Extraction, séparation et identification des espèces chimiques
Introduction
Dès l’Antiquité, l’homme a pu utiliser différentes techniques pour extraire certaines espèces chimiques de
produits naturels. Parmi ces techniques comme le pressage et l’enfleurage .
I. Les techniques d’extractions
1. Définition
…………………..est une opération qui permet …………et de …………..une ou plusieurs espèces chimiques d’une
substance ou d’un produit particulier .
2. Extraction par solvant
L’extraction par un solvant consiste à …………. l’espèce chimique à extraire dans un solvant approprié,
desorte que ce dernier passe dans le solvant en formant deux phases :
Une phase organique : contenant l’espèce chimique à extraire + le solvant
Une phase aqueuse
Remarque :
Le solvant est tout corps (solide, liquide, ou gaz) soluble dans le soluté.
Deux liquides sont totalement miscibles, s’ils forment une seule phase homogène après les avoir
mélangés, et non miscibles s’ils forment deux phases séparées.
Choix de solvant
Le solvant doit être choisi, en respectant les conditions suivantes:
l’espèce chimique à extraire est plus soluble dans le solvant
le solvant doit être volatile c-à-d facile à évaporer (sa température d’évaporation est très petite)
le solvant doit être de densité connue, pour déterminer la position de la phase organique
le solvant doit être non miscible avec l’eau
Etapes d’extraction par solvant (décantation)
3. Hydrodistillation
L’hydrodistillation est une méthode d’extraction consiste à faire ………….un mélange d’eau et le produit
naturel contenant l’espèce chimique à extraire dans un ballon, de sorte que la vapeur qui monte soit
……………… pendant l’ébullition, et …………………par un réfrigérant à eau, afin d’obtenir un ……………… contenant
l’espèce chimique à extraire
II. Techniques de séparation et d'identification d'espèces chimiques
1. La chromatographie sur couche mince (C.C.M)
Est une technique de ………….. et …………………….d’espèces chimiques présentes dans un mélange à l’égard
de deux phases:
− l’une fixe appelée phase stationnaire, couche de gel de silice déposée sur une plaque d’aluminium ou
plastique
− l’autre mobile appelée phase mobile ou éluant : C’est le solvant dans lequel les constituants du
mélange sont plus ou moins solubles. L’éluant migre le long de la phase fixe, et entraîne les
constituants du mélange qui se déplacent à des vitesses différentes. On peut ainsi les séparer.
Remarque : Plus l’espèce chimique est très soluble dans l’éluant, plus elle migre beaucoup vers le haut.
Dans le cas de taches colorées, le chromatogramme est directement exploitable. Dans le cas de taches
incolorées, il est nécessaire de faire apparaître les tâches, ce procédéest appelé révélation. On peut pour
cela utiliser une lampe à ultraviolet (révélation UV) ou diiode I2(révélation par I2)
Pour identifier une espèce d’un mélange, on calcule son rapport frontal :
……………………………………………………………………………………….
𝒉𝒉 : la distance parcourue par l’espèce étudiée
𝑯𝑯 : la distance parcourue par l’éluant (la distance entre la ligne de dépôt et le front du solvant)
Remarque : deux taches ont le même rapport frontal correspond à la même espèce chimique
Exercice d’entrainement 1
L'estragol est un composé organique aromatique présente dans les feuilles d'estragon, il est utilisé en
parfumerie comme arôme alimentaire.
Il peut être extraire par l'hydrodistillation suivi par une simple extraction par solvant.
On donne le tableau suivant :
Solvant Cyclohexane Dichlorométhane Éthanol
Densité 0,78 1,33 0,79
Miscibilité avec l’eau Non Non Oui
Solubilité de l’huile Grande Grande Grande
1. Décrire en bref comment peut-on extraire l'huile d'estragon par l'hydrodistillation ?
2. Décrire le principe de l’extraction par solvant.
3. En utilisant le tableau, déterminer le solvant convenable pour cette extraction. Justifier votre réponse
4. Dessiner l’ampoule à décanter, et préciser la position de la phase organique, et sa nature
Exercice d’entrainement 2
Après l'extraction de l'huile essentielle d'estragon par l'hydrodistillation, on veut vérifier qu'il contient
l'estragol, donc on utilise la C.C.M
Sur une plaque mince, on effectue le dépôt de 3 solutions : l'huile essentielle d'estragon obtenu par
l'hydrodistillation (H), l'estragol pur (E), et l'essence commercial d'estragon (C). La plaque est révélée par
une lampe émettant des radiations ultraviolettes.
On obtient le chromatogramme ci-contre.
1. L'huile essentielle d'estragon (H) est-elle pure ?
2. Citer une autre méthode pour révéler un chromatogramme.
3. Calculer le rapport frontal du dépôt (E).
4. L'huile essentielle d'estragon (H) contient-elle l'estragol ?
