Université Saad Dahleb Blida 1
Faculté de sciences de la nature et de la vie
Département de Biotechnologie
Spécialité : Biotechnologie et Génomique végétale
Module : Biotechnologie végétale et Bio Industrie
Compte rendu de tp n : 1
Réaliser par :
Messaoudi Bouthiena
Houari kharfia
Le titre : Extraction des huiles essentielles par
clevenger .
L’introduction :
L'huile essentielle :
On appelle huile essentielle (ou parfois essence
végétale) le liquide insoluble dans l’eau, odorant et
de composition complexe, obtenu à partir d'une
plante par distillation ou extraction chimique
(solvants : eau, alcool …).
L’Objectif :
Préparer, organiser, conduire et effectuer le
suivi (relevés, rapport d’opération, analyses)
d’une extraction d’huile essentielle par
entrainement à la vapeur.
Obtenir l’huile essentielle de le menthe
Composition des huiles essentielles :
- Elles ne contiennent aucun corps gras (non
volatils) si elles sont obtenues par hydrodistillation
(entrainement à la vapeur).
- Elles contiennent des molécules très diverses
(jusqu’à 150 différentes) aromatiques ou non.
Pourquoi les huiles essentielles sont
chères ?
Le prix s’explique par qualité des plantes
utilisées et le faible rendement d’extraction
(il faut 100 Kg de plantes, parfois beaucoup
plus, pour obtenir 1 Kg d’huile essentielle).
Pour 1000 kilogrammes de plantes fraîches,
on obtient :
- 20 à 30 litres d'huiles essentielles
d'eucalyptus ou de niaouli
- 10 litres d'huiles essentielles de genièvre,
de lavande ou de sassafras
- 3 litres d'huiles essentielles de myrrhe ou
de sauge
- 1 à 3 litres d'huiles essentielles de
bergamote, de géranium ou de thym
- 0,02 litre (20ml) d'huile essentielle de
camomille
- 0,005 litre (5ml) d'huile essentielle de rose
Utilisation des huiles essentielles :
- En pharmacie : comme agent anti-infectieux,
cicatrisant, anti-douleur, anti-inflammatoire et anti-
oxydant.
- Industries alimentaires : conservation des
denrées, arômes…
- Parfums et cosmétiques : matière première de la
fabrication des odeurs - insecticide
Principaux constituants biochimiques :
Monoterpènes (faibles pourcentages) : alpha-
pinène, myrcène, limonène, ocimène, bétapinène...
Monoterpénols : linalol (33.74%), terpinène-4-ol
(4.70%), bornéol (3.36%)
Sesquiterpènes : béta-caryophyllène (1.60%), (E)-
béta-farnésène (1.34%), germacrène-D (0.70%),
gamma-cadinène (0.24%)
Esters terpéniques : acétate de linalyle (27.28%),
acétate de lavandulyle (2.38%) Cétone : camphre
(7.85%)
Oxyde terpénique : 1,8-cinéole (4.84%)
Densité : 0.893 à 0.898
Matériels :
Appareillage de type clevenger .
Le principe :
Les huiles essentielles de la plante Menthe sp, sont
extraites par le procédé d'hydro distillation, grâce
à un appareil du type Clevenger constitué d'une
chauffe ballon qui permet la distribution homogène
de la chaleur dans le ballon en verre pyrex où l'on
place la matière végétale séchée et l'eau distillée
et une colonne de condensation de la vapeur
(réfrigérant). Cette technique est basée sur
l'immersion d'un échantillon solide dans l'eau
portée à ébullition. La vapeur saturée en huiles
essentielles traverse un serpentin où elle se
condense pour donner deux produits: l'eau florale
et l'huile essentielle.
Mode opératoire :
La technique consiste en une pesée de 100 g des
parties aériennes (feuilles) séchées de la plante, les
émietter puis les introduire dans un ballon mono col de 1
L, on y ajoute une quantité suffisante d'eau distillée Le
mélange est porté à ébullition à l'aide d'une chauffe ballon
pendant 2 h à 3h. Les vapeurs chargées d'huile essentielle
passent à travers le tube vertical puis dans le serpentin de
refroidissement où aura lieu la condensation. Les
gouttelettes ainsi produites s'accumulent dans un
collecteur. L'huile essentielle de faible densité par rapport
à l'eau, surnage à la surface de cette dernière. L'huile
ainsi obtenue est récupérée par décantation puis traitée
par un déshydratant, le sulfate de sodium (Na.SO,), pour
éliminer le peu d'eau
susceptible d'avoir été retenue dans l'huile. Les huiles
obtenues, vont être pesées et conserver dans des flacons
opaques et hermétiques à une température de 4°C, trois
essais sont réalisés dans l'étude du rendement .
Conditions de conservation : au sec, à
l'abri de la chaleur et de la lumière .
La déférence entre huile essentielle et
végétale :
HUILE VÉGÉTALE
Une huile végétale n’est autre qu’une matière
grasse issue de graines ou de fruits oléagineux,
comme par exemple l’amande, le macadamia,
l’olive ou la bourrache ! La graine ou le fruit est
pressé(e) et/ou traité(e) chimiquement pour
obtenir l’huile, à la texture en général fluide et
grasse. On appelle aussi par extension huile
végétale les macérats (comme la Carotte) qui sont
en fait des fruits extraits par trempage dans une
huile végétale neutre (Tournesol par exemple).
HUILE ESSENTIELLE
Une huile essentielle est extraite de plantes
aromatiques par distillation à la vapeur d’eau de
différents parties de plantes (écorces, feuilles,
fleurs…) ou par pression à froid pour les zestes
frais d’agrumes. Autrement dit, c’est l’essence
distillée de la plante aromatique.
