Business plan
Café-restaurant :
Chdira
Réalisé par :
Nizar Hidar
Meriem Lasbati
Omar Nafissi
Résumé
CHDIRA est une entreprise de café-restaurant végétarien qui présente à ses
clients des plats copieux et diversifiés , Le lieux choisit est un quartier de lux au
centre ville de Rabat .
Stratégie de l’entreprise
• Notre vision est de devenir les leaders de multiples café-restaurants végétariens et
de créer notre chaine de restaurants dans toutes les villes du Royaume .
• On mettra à la disposition de nos clients des plats d’une grande variété de saveurs
avec une qualitée et digne de notre nom
• Nous veillerons à embaucher des personnes qualifiées, honnêtes, centrées sur le
client et prêtes à travailler pour nous aider à bâtir une entreprise prospère qui
profitera à toutes les parties prenantes ( les propriétaires, la main-d'œuvre et les
clients ).
• Les postes à occuper sont les suivants:
Stratégie de l’entreprise
• Directeur général (propriétaire)
• Gestionnaire du café-restaurant
• Chefs cuisinier
• Responsable administratif et des ressources humaines
• Comptables / Caissiers
• Accueil / Agent du service à la clientèle / Préposé à la table
• Nettoyeurs
• Livreurs
• Agents de sécurité
Stratégie de l’entreprise
Directeur général :
• Responsable de la signature des chèques et des documents au
nom de l'entreprise
• Évalue le succès de l'organisation
• Rapports au conseil
• Responsable de la fixation des prix et de la signature des accords
commerciaux
• Responsable de l'orientation de l'entreprise
Stratégie de l’entreprise
Directeur RH:
• Définit les postes pour le recrutement et la gestion du processus
d'entretien.
• Réalise l'intégration du personnel pour les nouveaux
membres de l'équipe.
• Responsable de la formation, de l'évaluation et
l'évaluation des employés.
• Responsable de l'organisation des voyages, des réunions et des
rendez-vous.
• Superviser le bon déroulement des activités quotidiennes du bureau.
Stratégie de l’entreprise
Gestionnaire:
• Responsable de la gestion des activités quotidiennes dans le café-
restaurant.
• Responsable de la supervision et de la formation des nouveaux membres
du personnel.
• Répond aux plaintes et demandes de renseignements des clients.
• Prépare le budget et les rapports pour l'organisation.
Stratégie de l’entreprise
Caissier:
• Responsable des prévisions financières et de l'analyse des risques.
• Responsable de l'administration de la paie.
• Gère toutes les transactions financières pour l'organisation.
Stratégie de l’entreprise
Agent du service à la clientèle :
• S'occupe rapidement des clients de manière amicale et professionnelle.
• Garantit que les tables inoccupées sont toujours définies et prêtes
pour les clients.
• Assume toute autre tâche assignée par le chef de l'exploitation /
gestionnaire du kiosque à café.
Stratégie de l’entreprise
Livreur:
• Livrer les commandes des clients rapidement.
• Livrer la correspondance pour l'organisation.
Stratégie de l’entreprise
Nettoyeur:
• Responsable du nettoyage de l'installation à tout moment.
• S'assure que les articles de toilette et les fournitures ne sont pas en
rupture de stock.
• Nettoie à la fois l'intérieur et l'extérieur de l'installation.
Stratégie de l’entreprise
Chef cuisinier
• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en
encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction
des établissements.
• Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
• Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son
développement.
Produits/Services :
Nos offres de produits et services sont énumérées ci-dessous:
Boissons plats
Les jus de légumes frais. Seigle sucré-salé
Les smoothies de fruits. Tourte aux légumes et pois chiches
Le thé vert Matcha. Champignons bourguignon et purée de céleri
Les laits végétaux. Tartiflette végétarienne
Salades Desserts
Salade de mâche et betteraves Pommes rôties
Salade carottes et oranges Brochettes de bananes et noix de coco
Faisselle au miel
Salade d’hiver au blé dur et oranges
Nous nous engageons également dans la livraison à domicile lorsque les clients commandent que
nos produits leur soient livrés dans n'importe quel endroit de la ville.
Marché/Clients :
Nous savons que nos clients sont la raison pour laquelle nous sommes en affaires,
c'est pourquoi nous ferons un effort supplémentaire pour les satisfairent.
Nous sommes en affaires pour préparer et servir une grande variété de boissons plats
et desserts aux groupes de personnes suivants:
Les végétariens.
Les consommateurs "bio".
Les personnes qui cherchent des produits sains.
Concurrence:
Une étude approfondie de l'industrie des cafés et des restaurants révèle que
le marché est devenu beaucoup plus intensément concurrentiel au cours des
dix dernières années.
Marketing
Strategie de payment:
• Paiement par virement bancaire
• Paiement en espèces
Marketing
Budget:
Domaine Description Coût
L’achat du matériel de cuisine Réfrigérateur, une cuisinière, un four, 180 000 DH
une friteuse , surfaces de préparation
suffisantes, des ustensiles et services
de table — vaisselle, couverts, verres,
linge de table, etc.
Le coût d'achat du mobilier et de ordinateurs, imprimantes, téléphone, 40 000 DH
l'équipement téléviseurs, système audio
Coût de l'équipement du magasin caisse enregistreuse, sécurité, 137 500 DH
ventilation, signalisation
Le coût du lancement d'un site 6000 DH
Web
Le coût de l'inventaire de 60 000 DH
démarrage
fournitures de détail serviettes, sacs de café, nettoyage, etc 18400 DH
le coût des fournitures de bureau 2870 DH
Marketing
• Nous aurions besoin d'une estimation de 2 600 000 DH pour réussir à
mettre sur pied notre entreprise de kiosques à café
Analyse des risques
Forces
• Concurrence peu développée.
• Clientèle ciblée.
• Stratégie de niche.
Faiblesses
• Production coûteuse.
• Fournisseurs peu nombreux.
Opportunités
• Alliance avec des partenaires commerciaux.
• Élargir sa clientèle.
• Sensibilisation du public.
Menaces
• Développement de la concurrence directe.
• Développement d’une concurrence indirecte.
• Perte d’un fournisseur.
