APRÈS LE BACCALAURÉAT
PROFESSIONNEL
Cuisine
CONSTRUIRE SON PROJET
D’ORIENTATION
• S’informer sur les métiers et les secteurs
professionnels
• S’informer sur les études, les formations et les
établissements
• Réfléchir sur soi et sur ses intérêts, ses envies
APRÈS LE BACCALAURÉAT
PROFESSIONNEL
• Poursuivre les études
• S’insérer dans la vie professionnelle
• Se réorienter
APRÈS LE BACCALAURÉAT AU
LYCÉE RAINIER III (2022-2023)
• BTS 46,9% (60% FRA/40% MC)
• Insertion professionnelle 23,5%
• Écoles spécialisées 17,4%
• Licence à l’université 7,1%
• BUT 0%
• Autres formations 5%
APRÈS LE BACCALAURÉAT
PROFESSIONNEL CUISINE AU
LYCÉE RAINIER III (2022-2023)
• Insertion professionnelle 6/8
• Mention complémentaire 1/8
• Licence à l’université 1/8
BTS
BUT
LICENCE
ÉCOLES SPÉCIALISÉES
PARCOURSUP ET HORS PARCOURSUP
INSERTION PROFESSIONNELLE
BREVET DE TECHNICIEN
SUPÉRIEUR (BTS)
Voie la plus adaptée après un baccalauréat professionnel
BTS (2 ANS – BAC+2)
• Établissements : en lycée public, privé sous contrat ou établissement hors contrat, centre
de formation pour apprentis…
• Admission : sur dossier scolaire, éventuellement tests par www.parcoursup.fr ou hors
Parcoursup
• Spécialisation professionnelle : disciplines professionnelles, disciplines générales et stages
en entreprise (8 à 16 semaines)
• Modalités de formation : à temps plein ou en alternance
• Examen final après 2 ans d’études
• Après le BTS : poursuite d’études ou insertion professionnelle
BTS (2 ANS – BAC+2)
CORRESPONDANCE FORTE AVEC
CUISINE
• BTS Management en hôtellerie-
restauration (1ère année commune)
BTS MANAGEMENT EN
HÔTELLERIE-RESTAURATION
1ÈRE ANNÉE COMMUNE
2ÈME ANNÉE : 3 OPTIONS (RESTAURANT OU CUISINE
OU HÉBERGEMENT)
• Objectifs : maître d’hôtel/sommelier/barman ou chef de partie/second ou
gouvernant/réceptionniste
• Débouchés : restaurants/hôtels/ensembles publics (hôpitaux par
exemple)/unité de production d’un grand groupe/industrie agroalimentaire
éventuellement…
• Modalités de formation : à temps plein ou en alternance
• Examen final après 2 ans d’études
• Après le BTS : licence professionnelle, bachelor, etc… ou insertion
professionnelle
BTS MANAGEMENT EN
HÔTELLERIE-RESTAURATION
1ÈRE ANNÉE COMMUNE
• Enseignements généraux :
• Communication et expression française
• LVA et LVB
• Enseignements d’économie et gestion hôtelière :
• Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
• Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
• Enseignements d’hôtellerie-restauration :
• Sciences et ingénierie en hôtellerie-restauration
• Sciences et technologies en restauration+cuisine+hébergement
• 16 semaines de stage en entreprise sur les 2 ans
AUTRES BTS (2 ANS – BAC+2)
• BTS Gestion de la PME
• BTS Tourisme
• Autres BTS éventuels…
BACHELOR UNIVERSITAIRE
DE TECHNOLOGIE (BUT)
Voie difficile d’accès après un baccalauréat professionnel
BUT (3 ANS – BAC+3)
• Établissement : en Institut Universitaire de Technologie (IUT)
• Admission : sur dossier scolaire, éventuellement tests par www.parcoursup.fr
• Formation générale et professionnelle qui permet l’insertion professionnelle ou la
poursuite d’études (cours magistraux, travaux dirigés, travaux pratiques, stages en
entreprise)
• Modalités de formation : à temps plein ou en alternance
• Préparation en 3 ans (6 semestres) avec un contrôle continu et des examens validant le
passage en année supérieure
• Après le BUT : poursuite d’études ou insertion professionnelle
LICENCE
Voie accessible mais éloignée de la formation reçue en baccalauréat
professionnel
LICENCE (3 ANS – BAC +3)
• Établissement : à l’université dans des facultés liées à la spécialité choisie
• Admission : avec le baccalauréat en fonction des places disponibles par
www.parcoursup.fr
• Formation plutôt générale qui permet principalement la poursuite d’études en
Master(cours magistraux, travaux dirigés, travaux pratiques, possibilité de stages en
entreprise)
• Modalités de formation : à temps plein
• Préparation en 3 ans (6 semestres) avec un contrôle continu et des examens
validant le passage en année supérieure
• Après la Licence : principalement poursuite d’études ou éventuellement insertion
professionnelle
ÉCOLES SUPÉRIEURES
SPÉCIALISÉES
Voie éventuellement adaptée en fonction de l’école envisagée et de la
formation reçue en baccalauréat professionnel
ÉCOLES SPÉCIALISÉES (DURÉE VARIABLE)
• Établissements : écoles publiques, privées, consulaires, de nombreux
établissements divers
• Admission : sur dossiers scolaire et/ou CV/lettre de motivation et/ou
concours et/ou entretien par www.parcoursup.fr ou hors Parcoursup
• Formation professionnalisante dans un domaine particulier d’une durée
variable (1 à 8 ans) : la formation est progressive dans l’acquisition de
compétences professionnelles (disciplines générales, enseignements
professionnels, stages en entreprise)
• Modalités de formation : à temps plein ou en alternance
• Divers modes d’évaluation en fonction de l’école et du diplôme préparé
AUTRES FORMATIONS
PROFESSIONNALISANTES
Voie qui peut être adaptée en fonction de la formation professionnelle
envisagée et de la formation reçue en baccalauréat professionnel
AUTRES FORMATIONS
PROFESSIONNALISANTES
• Mention complémentaire (MC) niveau 4 (Baccalauréat) : Accueil dans les
transports/Accueil-réception/Cybersécurité/Organisateur de
réceptions/Services numériques aux organisations/Sommellerie
• Mention complémentaire (MC) niveau 3 (CAP) : Art de la cuisine
allégée/Cuisinier en desserts de restaurant/Employé barman/Employé
traiteur
• Certificat d’Aptitude Professionnelle niveau 3 : de nombreuses spécialités
possibles
• Autres formations professionnalisantes…
PROCÉDURES
D’ORIENTATION
PARCOURSUP ou hors PARCOURSUP
• Plateforme nationale de pré-inscription dans l’enseignement supérieur
• Site d’informations sur les établissements et les formations
• Calendrier prévisionnel :
✓ Fin décembre 2023 Mise à jour des formations sur le site
✓ Fin janvier 2024 à Mars 2024 Formulation des vœux/Constitution des
dossiers
✓ Fin janvier 2024 à fin Mars 2024 Finalisation des dossiers/Confirmation des
vœux
✓ Juin 2024 à Juillet 2024 Réponses des établissements et réponses
des candidats
HORS PARCOURSUP
• BTS dans les lycées de la Principauté de Monaco : demande
d’inscription par le télésevice associé sur le site internet des
établissements
• IUM : consulter le site de l’établissement, rubrique « admissions »
• Formations à l’étranger : démarches personnelles à engager très tôt
dans l’année de Terminale
• Établissements hors PARCOURSUP en France : consulter le site des
admissions de chaque établissement
INSERTION
PROFESSIONNELLE
Se préparer à la vie active
INSERTION PROFESSIONNELLE
• Préparer les outils pour la recherche d’emploi :
- CV
- Lettre de motivation
- Outils numériques (réseau professionnel/candidature
numérique)
• Identifier des entreprises
• Préparer les entretiens d’embauche
INSERTION PROFESSIONNELLE
• En Principauté de Monaco :
- Cellule emploi-jeunes (communes limitrophes, résidents MC, MC)
- Commission d’insertion des diplômés (résidents MC, MC)
- Listes d’entreprises https://monaco-directory.com/ et
www.monacobusinessdirectory.com/fr/
• En France :
- Missions locales
- Pôle emploi (France travail)
- Liste d’entreprises www.pagesjaunes.fr et
https://fr.kompass.com/d/alpes-maritimes/fr_93_06/
