Initiation a l’Hydroponie

Des cultures maraichères

Animé par :

Elvis Franck Modeste AHOSSIN

Expert-Formateur en agriculture Hors Sol
Tel : (229) 96 -85- 12-97 /95 79 94 74

Copyright 2016-AHOSSIN.E.F.M. Tous droits réserves. Copie et reproduction

[Link]/[Link]
 PRESENTATION DE L’ORATEUR.
Elvis Franck modeste AHOSSIN, Auditeur-Comptable en
Science de Gestion à l’Ecole doctorale des Facultés des
Sciences Économique et de Gestion (FASEG-UAC) promotion
2011- 2016, option Comptabilité Audit et Contrôle de Gestion. En
2010, j’ai bénéficie d’une formation en protection des cultures
tropicales et subtropicales organisé par une mission de la FAO
au Burkina Faso. J’ai suivi également des formations de Courtes durées
en Gestions des exploitations Agricoles en contre-saisons au Burkina, des
formations sur la culture hydroponique (hors sol) au Centre d’Etude à
Distance (C.E.D-BENIN) et en culture hors sol avec Substrat en Cote
d’ivoire.
de bons sens et d’aptitude à vous adapter aux situations auxquelles vous
serez confronté au quotidien.
 PRESENTATION DE L’ORATEUR.
Ces dix dernières années, j’ai développé de l’expertise en
horticulture ; en cultures maraichères avec l’utilisation des
Substrats ; en culture hydroponique et en traitement des
problèmes phytosanitaires des plantes grâces à des expériences
professionnelles eu au Sénégal, en Cote d’ivoire , au Togo et au
Benin ou je suis actuellement un Expert- Formateur - Praticien de
la culture hors sol avec déjà plus de 200 jeunes formés dont
près de 50 jeunes sont actuellement entrain d’exploité une
superficie de 2000M². Je suis également Consultant - formateur
auprès de plusieurs organismes nationaux et internationaux dont
CANNA-JP, IFCD, BENIN NATURE, NATURE TROPICAL etc…
en culture hors sol.
 PRESENTATION DE L’ORATEUR.
C’est dans un réel plaisir que je vous souhaite la bienvenue à ce
cours d’initiation à la culture hors sol des cultures maraichères.
L’objectif visé à travers cette formation est de vous transmettre
les bonnes pratiques et techniques de base nécessaires à la
mise en place d’une plantation hors sol de culture maraichère.
Pour le reste, il sera question de bons sens et d’aptitude à vous
adapter aux situations auxquelles vous serez confronté au
quotidien.
 Objectifs pédagogiques
A la fin de la formation, les bénéficiaires seront capables de :
- Dimensionner un terrain
- Préparer un terrain pour la culture hors sol
- Réaliser une pépinière hors sol
- Connaitre le calendrier d’entretien d’une exploitation hors
sol
- Maitriser le cycle d’exploitation
 Contenu du programme
DEFINITION
POURQUOI LA CULTURE HORS SOL ?
AVANTAGES DE LA CULTURE HORS SOL
LES TERREAUX UTILISES
QU’EST-CE QU’IL FAUT POUR REALISER UNE CULTURE
HORS SOL ?
PREPARATION DU SITE
PEPINIERE
 Contenu du programme
ENTRETIEN ET FERTILISATION DE LA PEPINIERE
REPIQUAGE
ARROSAGE
FERTILISATION ET ENTRETIEN DE LA PLANTATION
LE SUIVI ET L’ENTRETIEN DE LA PLANTATION
LA FLORAISON ET LA RECOLTE
 Contenu du programme
ENTRETIEN ET FERTILISATION DE LA PEPINIERE
REPIQUAGE
ARROSAGE
FERTILISATION ET ENTRETIEN DE LA PLANTATION
LE SUIVI ET L’ENTRETIEN DE LA PLANTATION
LA FLORAISON ET LA RECOLTE
 Moyens et méthodes d’évaluation
Évaluation des participants par le(s) formateur(s) pour vérification des acquis par :
des méthodes interactives.
un test de contrôle de connaissances.
une appréciation du comportement pour juger les aptitudes et attitudes par
observation des faits.
Évaluation de la formation pour tirer les conclusions par :
- Entretien.
- Fiche d’évaluation.
- Sens de l’Observation.
Quelques critères d’évaluation
Sens de l’observation,
Curiosité,
Mémorisation des acquis,
Compréhension des objectifs,
Participation orale.
Assiduité
Disponibilité
Intégration dans une équipe
 I- DEFINITION ET BASES THEORIQUES

La culture hors sol est la culture réalisée dans un milieu

racinaire qui n’est pas le sol naturel, mais un milieu
reconstitué et isolé du Sol. Lorsque le sol est remplacé
par l’eau on parle de l’Hydroponie mais lorsque le sol
est remplacé par autre chose que l’eau on parle de
culture sur substrat neutre et inerte ( Ex : fibre de coco,
billes d’argile, laine de roche etc.….)
 I- DEFINITION ET BASES THEORIQUES

Le substrat est régulièrement irrigué d’un courant de solution qui

apporte les sels minéraux et nutriments essentiels à la plante.
L’Etat sanitaire des plantes peut être contrôlé par des produits
phytosanitaires.
La culture hors sol constitue une alternative au problème de
pollution, de pénurie d’eau et de dégradation des terres
cultivables. Elle peut être mise en place dans des exploitations
horticoles de différentes tailles, sur des dalles en milieu urbain.
 I- DEFINITION ET BASES THEORIQUES
Plusieurs études montrent que les rendements obtenus en cultures hors sol sont
supérieures aux rendements des cultures normales et la pénibilité du travail en
sont réduits. Les techniques de cultures hors sol trouvent leur fondement dans le
fait que la plante ne tire que 10% de sa nourriture du sol (nutrition minérale) et
90% proviennent de l’atmosphère via les échanges gazeux.
La plante est alimentée par une substance nutritive qui fournit l’eau, de l’oxygène
dissous et les éléments minéraux. Le substrat utilise par contre ne sert que de
support et de point d’ancrage à la plante, il est inerte et ne joue aucun rôle dans la
nutrition de la plante. Dans les meilleures conditions, la culture hors sol permet
d’optimiser la production. On peut y contrôler la lumière, la température,
hygrométrie, le PH et les éléments minéraux (eau ; sels minéraux et oligo-
éléments).
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE
La culture hors sol est une solution à la malnutrition et à la sous-
production agricole. Elle offre un outil indispensable pour l’agriculture
urbaine ; les fermes verticales et mêmes les milieux dont le sol est non
fertile. Des chercheurs y voient aussi une solution pour les voyages
spatiaux de longues durées et la colonisation future des planètes Mars,
Jupiter et de la lune.
Bien que la culture hors sol puisse paraître difficile, ne vous y méprenez
pas, c'est un moyen sûr et efficace d’obtenir d’excellents résultats en
peu de temps. Ecologique, la culture Hors sol consomme une quantité
d'eau en moins que dans une culture classique.
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE
On éliminera de suite la laine de roche car considérée à juste titre comme
non écologique et dangereux pour la santé. Cette technique de culture
épargne le producteur de l’utilisation des outils rudimentaires tels que la
houe, la daba… et d’autres activités contraignantes comme le désherbage
qui nécessitent la main d’œuvre. Elle permet également de faire pousser des
végétaux tout en leur permettant d'exprimer la totalité de leur potentiel
génétique ce qui permet d’obtenir un rendement beaucoup plus élevé qu’en
terre. Dans le cas de la tomate les rendements en plein champ sont de
l'ordre de 30 tonnes à l'hectare. Par contre, en culture hors sol, on réalise 90
à 120 tonnes par hectare pour un cycle de trois mois à un niveau selon les
essais réalisés par le Centre National des Recherches Agronomiques (CNRA)
de la Côte D’ivoire.
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT
Un substrat peut se substituer au sol, dans la mesure où on y retrouve toutes
les qualités physiques, les qualités chimiques et les qualités biologiques.
Toutes fois, les substrats n’ont pas toujours toutes les caractéristiques. C’est
pourquoi, on a parfois recours au mélange de substrats.
La structure physique
Le substrat utilisé en hors doit être un support physique dont la structure est
telle qu’il retient suffisamment l’eau (et les éléments fertilisants dissous dans
cette eau) tout en ménageant suffisamment d’air (aération : les racines ont
aussi besoin d’oxygène
Il doit donc présenter une bonne porosité mais également une bonne
stabilité c’est-à-dire que le volume racinaire doit être physiquement
homogène
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT
L’aspect chimique
Le substrat doit avoir un PH neutre (environ égal à 7) et être chimiquement
inerte afin de mieux contrôler l’alimentation chimique des plantes, assurée
par la solution nutritive apportée par le goutte-à-goutte.
Les aspects biologiques
Un substrat est dit biologiquement inerte s’il n’a aucune réactivité
biologique, c’est-à-dire qu’il est stérile de toute vie biologique
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT
TYPES DE SUBSTRATS
les substrats inorganiques ont des particules de plus de 2 mm de diamètre (
gravier, Sable de rivière, roche volcanique, billes d’argiles expansées, laines
de roches)
Les substrats inorganiques sont des déchets qui proviennent d’activités
industrielles ou agricoles. On peut citer : la sciure de bois, la fibre de coco, la
peau de riz et la peau de café.
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT
➢Comment sélectionner un substrat
Il faut pendre en compte trois variables : le prix, la disponibilité et la rétention d’eau.
❖Fabrication de fibre de coco
Matériels nécessaires pour chaque fibre de coco 200/400 G
▪ 4 noix de coco vertes sans eau
▪ 1 grand couteau ou machette
▪ 1 marteau lourd
▪ 2 sacs poubelles de tailles moyennes (25 kg)
▪ Pot avec 300 ml de vinaigre
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT
Procédure :
▪ Coupez chaque noix de coco en deux ou en trois selon la grandeur du noix
▪ Grattez la pulpe blanche
▪ Racler l’inferieur et commencer le dégommage
▪ Séparer les fibres des tourbes
▪ Laver à l’eau courante ou mettre dans de l’eau pour désinfecter
▪ Mettre du vinaigre (300ml pour 15 l d’eau) pour traiter et démunier le taux de
sels
▪ Et mettre à sécher sur soleil avant l’entreposage en sac selon le
conditionnement
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
LE SUBSTRAT

Bourre de coco tourbe de coco fibre de coco

NB : à la fin vous devriez disposer de la tourbe de coco pour la réalisation des
pépinières et des fibres pour la plantation
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
Terreaux
Les terreaux du 24 Consulting sont composés principalement de fibre de coco, un
produit naturel, organique et 100% biodégradable et des minéraux purs
La Tourbe de Coco + Engrais organique : ont une excellente capacité de
rétention d’eau, excellente porosité et oxygénation, permet un développement
rapide des plantes, gestion rationnelle et économique d’eau et biologiquement
sain
SUBSTRAT DE COCO dispose : d’une bonne capacité de rétention d’eau,
d’une excellente porosité et oxygénation
C’est le support de culture le plus performant, le moins coûteux et facile à acquérir,
C’est donc à juste titre que ‘’24 Consulting ’’, pour vous offrir la solution la mieux
adaptée pour la culture hors sol a retenu pour vous la fibre de coco que la FAO
qualifie de fibre magique, de fibre de l’avenir.
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
FABRICATION DE LA BALLE DE RIZ CARBONISEE
Matériels nécessaires
- Récipient aluminium ou autre métal, d’environ 15 cm de
diamètre et de 2 à 2,5 m de haut.
- Burin ou couteau, fil de fer, pinces coupantes et marteau
- métallique (boite de conserve) d’environ 20 L
- Cheminée en
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
FABRICATION DE LA BALLE DE RIZ CARBONISEE
- Piquets en bois ou en fer pour fixer le fil au sol
- Charbon de bois
- 1 m3 de balle de riz si possible fraichement usinée
- Alcool ou autre combustible ; allumette et une perle
- Allumettes ou briquet
- Pelle pour remuer la balle
- Tuyau d’arrosage branché.
 II- AVANTAGES DE CE TYPE DE CULTURE ET LES SUBSTRATS
FABRICATION DE LA BALLE DE RIZ CARBONISEE
Procédure :
- Transverser la balle de riz dans la boite métallique afin de former un tas en
forme de cône renversé dont le sommet atteindra la moitié de la hauteur de
cheminée
- Au cours de la carbonisation, remuer le tas de balle jusqu’à ce que l’ensemble
prenne une couleur très sombre, presque noire.
- Quand le tas de balle a pris une couleur très sombre, près que noire, il faut
arrêter la carbonisation en l’arrosant abondamment au jet afin qu’il
refroidisse.
- Mettre en sacs de balle carbonisée et l’entreposée dans un endroit sec en
évitant toute contamination par des insectes nuisibles.
 III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
Je suis jeune, un porteur de projet et je veux me lancer dans la culture hors
sol comment faire ?
Pour pratiquer la culture hydroponique, il faut rassembler les éléments
suivants :
- -Un terrain ou un espace quelque soit la surface (dalle, Terrace, cour etc.…)
- -Une source d’eau proche pour l’arrosage. Il faut éviter l’utilisation directe
de l’eau de robinet pour l’arrosage des plants au risque de les tuer car
cette eau contient du chlore qui est un élément préjudiciable aux plants.
 III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
- Un abri pour la protection des plants si possible mais la production à
plein champs est possible.
- Des cordes ou fils utilisés comme tuteurs pour les plants afin d’éviter
la torsion ou la cassure des tiges sous le poids des fruits.
- Des bâches pour couvrir le sol afin d’éviter la pousse des mauvaises
herbes qui pourront déranger les cultures. Dans le cas où les cultures
sont sous abri, il faut utiliser des bâches ou tôles transparentes (qui
laissent traverser la lumière) pour couvrir les toits afin de favoriser la
photosynthèse.
 III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
- Des plaques alvéolées utilisées pour réaliser la pépinière.
- Des semences. Il faut noter qu’il est préférable d’utiliserdes
semences dont les performances ont été testées en culture hors
sol. En général les variétés améliorées (hybrides) sont
préférables.
- Coco pépinière est le substrat utilisé pour la pépinière
- Coco plantation est le substrat utilisé pour la conduite des plants
après le repiquage
 III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
- Des sachets de culture anti UV
- Un kit d’engrais adapté aux cultures hors sol
- Un kit de produits phytosanitaires
- Un spray ou pulvérisateur
- Des récipients gradués pour la mesure des doses d’engrais
(seringues)
- Un contrôleur de Ph.
 III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
-- Sécateur ou ciseaux
-- Une petite balance
-- Filet anti insectes
-- Masque de production
-- Seringues
-- Masque de protection
-- Récipients gradués pour mesurer les dosages (ex : seringues,
éprouvettes, doseurs
III- LES BESOINS POUR UNE CULTURE HORS SOL
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Choix du terrain
Cela consiste à choisir un terrain avec un point d’eau (puits ou rivière, etc.) à
proximité pour l’irrigation des plantes, à choisir un espace bien plat et bien à
niveau (éviter surtout les terrains dénivelés).La qualité de la terre ou du sol
n’a aucune importance en agriculture hors sol puisque nous ne cultivons pas
en terre. Le terrain peut être sableux, argileux, carrelé, cimenté, etc.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Préparation du terrain
Il s’agit d’une culture hors sol, toutefois, il faut aménager le terrain
(aplanissement, drainage, ajustement des pentes, …) et éliminer toutes
les herbes, arbres et arbustes susceptibles d’héberger les parasites et
ravageurs en tant que plantes hôtes. Les supports de culture peuvent
ensuite être disposés en fonction de la densité de culture après avoir
dimensionné le terrain. Il s’en suit l’installation de la bâche qui couvre le
sol et le positionnement des tuteurs. Il faut prévoir des allées pour
faciliter les travaux culturaux, la circulation et la collecte de la
production.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Pépinière

S’assurer de la qualité de la graine par un test de semence.

Les semences utilises sont hydrides et disponible à
24Consulting : [Link]
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Pépinière
Elle se réalise dans le coco pépinière. La durée de cette phase varie selon les
cultures (15 à 30 jours en général). Préalablement il faut remplir les plaques
alvéolées avec le coco pépinière. Mettre ensuite les graines une à une dans
chaque alvéole de la plaque et arroser avec de l’eau propre. Il faut arroser au
moins une fois par jour (500 ml entre 6h à 8h 30mn et 500ml le soir de 17h à
18h 30 par plaque) afin de créer les conditions pour une germination plus
rapide. Au bout de trois ou cinq jours après semis, on observe la germination.
Pour assurer la vigueur et la survie des plantules il faut les entretenir avec des
produits phytosanitaires et les engrais foliaires selon des fréquences
d’application strictes.. Consulter les annexes pour voir la fiche d’entretien. Un
abri est nécessaire pour protéger les plantules contre les différents ravageurs
surtout les insectes nuisibles.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL

• Pépinière

Semis des graines Levée des plantules

Plantules en croissance Abri pour pépinière

 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL

• Pépinière
NB : la pépinière est une étape très importante dans la vie de la plante, une
pépinière convenablement conduite donnera des plants vigoureux et sains
o S’assurer par des tests, de la qualité des graines à semer
o Humidifier et émietter le terreau
- Le Semis
C’est une opération qui consiste à enfouir les graines de semences une à une
dans chaque alvéole contenant le terreau, à l’aide d’une buchette d’allumette
gradué, enfouir la buchette de 0,5 cm de profondeur à l’intérieur de chaque
trou
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL

• Repiquage des plantules

Le repiquage est la mise en place définitive des plantules issues de
la pépinière. Le repiquage des plantules dans le support de
croissance cause un choc aux plantes et aux racines. Pour bien
permettre à la plante de passer au travers de ce stress, il vaut
mieux faire la transplantation en fin de journée ou tôt dans la
matinée afin d’éviter les risques de dessèchement. Le repiquage se
fait soit dans les sachets anti UV, dans des pots ou encore des bacs
perforés afin de permettre au surplus d’eau de s’échapper.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL

• Repiquage des plantules

Dans un premier temps, il faut remplir le sachet aux ¾ de son volume avec
du coco plantation ou fibre de coco et arroser copieusement. Retirer ensuite
les plantules des plaques alvéolées le plus délicatement possible pour ne pas
stresser les plantules tout en veillant à ne pas détruire la structure racinaire
des plantules. On met ensuite la plantule au beau milieu du substrat et l’on
couvre les racines au niveau des deux premières feuilles avec les fibres pour
les protéger. Voir dans les annexes la figure montrant les différents
écartements des plants sur les lignes; entre lignes et pour les allées.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Repiquage des plantules

Retrait de plantule Repiquage de la plantule

 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Repiquage des plantules
NB : vous repiquez les plantules lorsqu’elle est atteint 3 à 4 vraies feuilles ou
atteint 10 cm de longueur,
Disposer ensuite les sachets de culture selon le 30 cm entre les sachets,
120 cm d’allée ou intervalle entre 2 lignes de 80 Cm
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
Il s’agit des soins apportés à chaque plant au quotidien jusqu’à la fin
des récoltes. Cette opération culturale comporte plusieurs activités :
- Irrigation ou apport d’eau
L’approvisionnement en eau du système substrat-plant est assuré par
voie manuelle ou par voie automatique par un système appelé
goutte-à-goutte. Ce système apporte à chaque plant la solution
nutritive dont il a besoin en de fines gouttelettes de manière
continue pour permettre au substrat d’être toujours humide. Les
besoins en eau varient selon les phases de croissance des plants
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- L’aération du substrat
C’est une opération qui consiste à remuer périodiquement le substrat qui
s’entasse au fil des arrosages. Elle permet de réguler le passage de l’air dans
le substrat qui est très important pour la croissance des plants.
- L’effeuillage
L’Effeuillage est un terme désignant le fait d'enlever des feuilles à un végétal.
Il s’agit d’enlever régulièrement les vieilles feuilles (feuilles jaunissantes
situées vers le bas). Cela permet d’éliminer les feuilles sénescentes ou qui ne
participent plus activement à la photosynthèse, et de diminuer les risques
d'apparition de certaines maladies foliaires.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Augmentation du substrat
Cette action consiste à rajouter du substrat au cours de la conduite des
cultures. Elle permet d’augmenter la profondeur du substrat (volume de
substrat) et permet un bon développement racinaire des plants.
- L’ébourgeonnage
Il consiste à supprimer certaines pousses indésirables (gourmands, double et
triple pousses). Le technicien passe dans toute la parcelle pour supprimer les
pousses en trop. Cette méthode permet, en partie, de réguler les
rendements.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- La fertilisation
Le milieu de culture étant un substrat inerte qui ne contient aucune ressource
pour les plantes, il est nécessaire d’apporter régulièrement les éléments
minéraux dont la plante a besoin sous forme de solutions nutritives (eau +
engrais). La tendance porte à croire qu’en Hydroponie les rendements sont
obtenus grâce à l’utilisation d’une quantité importante d’engrais détrompez-
vous. Trop d’engrais ne donnera pas de meilleurs rendements bien au contraire,
bruleront les racines des plantes et causeront un déséquilibre physiologique aux
plantes ce qui leur rendra beaucoup plus vulnérables aux maladies. Rappelez-
vous de ceci, PLUS=MOINS et MOINS=PLUS. Il est donc conseillé de suivre
scrupuleusement les doses d’engrais indiqués sur la fiche d’application des
engrais (voir annexe).
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- La fertilisation
Une fois encore, la réussite des cultures en Hydroponie est tributaire du respect
des principes des cultures en hors sol, c’est une technique de précision. Si les
pointes de vos feuilles ont tendance à devenir jaunes et sèches, il est possible
que vos plantes aient un surplus d'engrais. Abaisser les taux pour un arrosage ou
deux afin de permettre de diminuer les concentrations d'engrais et les rendre à
des niveaux acceptables. Porter attention pour les prochains jours aux feuilles,
pour voir si les pointes qui ont séché stoppent leurs progressions. Porter aussi
attention aux nouvelles feuilles pour voir si les pointes ont tendance à sécher
elles aussi. Si tout se stabilise, vous aurez réglé le problème de surplus d’engrais.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- La fertilisation
À partir de maintenant, essayer de garder les niveaux d'engrais un
peu plus bas. Vous remarquerez que lorsque les plantes avanceront
dans la période de floraison, les feuilles les plus âgées qui sont
situées au bas des branches commenceront à jaunir. Ce
phénomène est normal. Ces feuilles étaient utilisées par les plantes
pour faire croître leurs branches latérales. Comme les plantes sont
en floraison et que la croissance des branches sont terminées, elles
n’utilisent plus ses anciennes feuilles et décident de les éliminer. Ne
pas retirer les feuilles immédiatement.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- La fertilisation
Souvent, ces feuilles se trouvent dans le bas des plantes et
la lumière a plus de difficulté à parvenir à cet endroit. Les
plantes, avant de rejeter les feuilles, aspirent toute l'énergie
qu'elles contiennent pour la redistribuer là où c'est
nécessaire, dans la formation de fruits ou de fleurs. Lorsque
les feuilles seront vraiment flétries et qu'elles se
détacheront des plantes, il sera temps de les retirer.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Notion de PH et d’électro conductivité (EC)
En culture hors sol, il y a deux points essentiels à ne pas négliger :
Le PH (potentiel hydrogène) c'est-à-dire l’acidité de la solution nutritive
L’EC c'est-à-dire les minéraux présents dans la solution
Le PH ou alcalinité est un des points les plus importants dans la culture.
C'est ce qui détermine si la plante sera en mesure d'absorber tous les
éléments nutritifs fournis lors des arrosages. Un mauvais PH peut
influencer énormément une récolte, un PH déséquilibré est souvent
responsable de la plupart des carences.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Notion de PH et d’électro conductivité (EC)
Le PH de la solution est très important pour le bon échange de
nutriments entre le système racinaire et la solution nutritive. Si la
solution nutritive est trop acide (PH inférieur à 7) ou au contraire trop
alcaline (PH supérieur à 7), la plante aura du mal à se nourrir. En effet,
pour le bon échange des principaux minéraux, la solution nutritive doit
pouvoir rendre à la plante ce qu'elle à besoin au moment voulu. Si le PH
n'est pas bon, l'assimilation des engrais hydroponiques sera tout
simplement bloquée. En culture hydroponique tout jaunissement de la
plante fait à 99% référence à un mauvais taux de PH.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Notion de PH et d’électro conductivité (EC)
Le PH de la solution est très important pour le bon échange de nutriments
entre le système racinaire et la solution nutritive. Si la solution nutritive est
trop acide (PH inférieur à 7) ou au contraire trop alcaline (PH supérieur à 7),
la plante aura du mal à se nourrir. En effet, pour le bon échange des
principaux minéraux, la solution nutritive doit pouvoir rendre à la plante ce
qu'elle à besoin au moment voulu. Si le PH n'est pas bon, l'assimilation des
engrais hydroponiques sera tout simplement bloquée. En culture
hydroponique tout jaunissement de la plante fait à 99% référence à un
mauvais taux de PH. Le bon PH se situe entre 5.5 et 6.5. Le PH idéal se situe
entre 5.8 et 6.2. Le PH de l’eau ambiante (25°C) est neutre c'est-à-dire PH =7
Pour mesurer le PH d’une solution nutritive, on utilise un PH-mètre.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Notion de PH et d’électro conductivité (EC)
L’électro conductivité est le second point le plus important. Elle
permet de connaitre la concentration en éléments minéraux de la
solution nutritive. Donc, si nous voulons mesurer les éléments
nutritifs présents dans la solution qui sont eux même des minéraux,
nous mesurerons le courant qui peut circuler dans l'eau grâce à un
testeur d'électro-conductivité. Ceci explique aussi pourquoi ces
appareils sont forcément électroniques. Vu le coût de ces appareils,
il vaut mieux respecter les doses d’engrais pour se passer des
ajustements fastidieux.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Notion de PH et d’électro conductivité (EC)
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- - Les traitements phytosanitaires
Un produit phytosanitaire est un produit utilisé pour soigner ou prévenir
les maladies des plantes. On utilise les pesticides à titre préventif pour
lutter contre les parasites en culture hors sol. Généralement,
l’application des pesticides se fait par pulvérisation sur les feuilles avec
un spray, un atomiseur ou un pulvérisateur manuel. Le plan des
traitements phytosanitaires est fonction du stade végétatif des plantes.
Voir la description dans les annexes. Il est également nécessaire ici de
respecter les doses des produits phytosanitaires pour éviter des effets
indésirables sur vos cultures
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Principaux problèmes phytosanitaires
Maladies Photos Symptômes
Perforation des fruits
Cause : l’excès d’engrais ou arrosage irrégulière
Noctuelles Solution : respecte l’itinéraires technique

Décoloration et aspect bronzé des feuilles

Cause : virus d’insectes
Acariens Solution : utilisez un produit d’entretien. Le piment
rouge, ail, ognon peuvent également traités
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Principaux problèmes phytosanitaires
Maladies Photos Symptômes
Présence de petites mouches blanches
transmettant des virus qui ralentit la maturation
des fruits
Aleurodes
Solution : utilisez un produit d’entretien. Le
piment rouge, ail, ognon peuvent également
traités
Tache grise puis noire à la base du fruit dû à un
arrosage irrégulier ; un manque de calcium ou
Nécrose apicale
une accélération abusive de la croissance
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- Principaux problèmes phytosanitaires
Ces différentes maladies sont non parasitaires et sont causées le
plus souvent par le manque de respect scrupuleux des itinéraires
techniques et des recommandations.
Important ! : L’utilisation d’un produit phytosanitaire non indiqué
sur la fiche d’entretien engage la responsabilité de l’agriculteur vis à
vis des méfaits éventuels sur les cultures, sa santé et celle du
consommateur.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- - Les associations et rotations de cultures
L’association est une technique culturale qui consiste à cultiver sur une
même parcelle et pendant la même saison deux ou plusieurs cultures.
Chez les végétaux, partager ensemble le même environnement peut
être préjudiciable pour l’un ou l’autre. De la même façon, certains
végétaux sont complémentaires lorsqu’ils sont cultivés ensemble. En
prenant le cas de la tomate, elle peut être cultivée avec le poivron ; le
piment ; le haricot vert ; le choux etc.… Par contre il faut éviter de
cultiver la tomate avec le concombre ; l’aubergine ; la courgette ;
l’épinard etc.…
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• Conduite des plants
- - Les associations et rotations de cultures
La rotation est la succession des cultures sur la même parcelle. Elle
contribue à rompre le cycle vital des organismes nuisibles surtout
les insectes ravageurs. Généralement, on cultive les cultures à
haute exigence minérale en tête de rotation (tomate, aubergine,
piment, …) suivies par les cultures à exigence moyenne
(concombre, chou,…) puis les cultures à faible exigence minérale
(haricot vert, salade, légumes-feuilles…)
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• La récolte
C’est l’ultime étape de la conduite des plants et consiste en la
cueillette des fruits mûrs. Elle a lieu 60 à 65 jours après le
repiquage. Elle dure 6 à 8 semaines et l’on récolte 2 à 3 fois
par semaine. Pour la tomate, sur chaque pied on peut
récolter 3 à 4 kg de fruits quel bonheur n’est-ce pas. Sur un
hectare qui contient environ 34000 plants de tomate
imaginez le rendement. Notons qu’au Bénin le prix de la
tomate fluctue selon les périodes.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• La récolte

La solution nutritive
Pour faire pousser une plante, il faut la lumière, de la chaleur,
du gaz carbonique, de l’oxygène, de l’eau et douze éléments
minéraux indispensable apportes sous forme dissoute.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• La récolte
Principes de fabrication de substances nutritives
L’objectifs n’est pas la suivie de la plante mais l’optimisation de sa
production. Chacun des stress subi par la plante au cour de la
production se traduit par une baisse de rendement, donc de revenu.
Quelles solutions nutritives ?
Les éléments essentiels qui permettent à la plante de se développer
sont les macronutriments (N ; P ; K ; Ca ; Mg) et les oligoéléments (cl, B
; Fe ; Mn, Zn et Mo) qui sont nécessaires dans une proportion faible.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• La récolte
Quelles solutions nutritives ?
Lorsque nous appliquons une bonne solution nutritive, ces éléments sont
facilement assimilables par la racine des plantes. Pour cela, nous devons considérer
que dans le développement d’une solution nutritive, il est nécessaires de connaitre
la teneur en sel de l’eau d’irrigation ou les nutriments dont nous disposons dans
l’eau , et à partir de ces données , il faut compenser les besoins nutritionnels de la
plante. En tout état de cause, le PH (PH suggère entre 5,5 et 6,5) pour les cultures
légumières.
La solution nutritive est l’essence de la culture hors sol ou hydroponique. Son
utilisation fait de la culture en hors sol un système plus performant que la culture
en sol en produisant des plantes avec un rendement plus élève et de meilleures
qualités.
 IV- L’ITINERAIRES TECHNIQUES DE LA CULTURE HORS SOL
• La récolte
Quelles solutions nutritives ?
Organe Facteurs limitant par ordre
- Lumière
Partie aérienne des plantes - Oxygène/Gaz carbonique
- Chaleur
- L’Eau
- Oxygène/Gaz carbonique
- Chaleur
Partie racinaire des plantes - L’Eau
- Éléments nutritifs
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
La pépinière dure généralement 21 en moyenne. Mais cette durée
dépend de la semence ou la spéculation faite. Le tableau si dessous
montre la durée de certain plants ( la germination ; le gramme du
semence et le cycle de chaque variétés.)
Durée de
Nombres de Pépinière
germination / levée Cycle (jours)*
graines/1g (jours)
(jours)

Aubergine 250 07 à 15 30 à 45 140-160

Carotte 900 04 à 07 Semis direct 65-90
Chou 300-375 07 à 10 25 à 30 100-150
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
Durée de
Nombres de Pépinière
germination / levée Cycle (jours)*
graines/1g (jours)
(jours)
Concombre 35 03 à 06 Semis direct 65-75
Gombo 15-18 05 à 08 Semis direct 80-100
Haricot 0,75-0,80 02 à 03 Semis direct 75 (vert)
Laitue 800 05 à 07 15 à 20 60-90
Oignon 250 07 à 15 30 110-130
Parsil 600 05 à 07 15 à 20 65-85
Piment 300-400 07 à 10 30 à 45 140-160
Poivron 150 08 à 10 30 à 40 125-150
Tomate 300-400 03 à 06 21 à 30 110-160
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
POUR LA SOLUTION NUTRITIVE : à l’étape de la pépinière
Mélanger à l’eau d’arrosage qui est de 1 litre par plaque par jour à raison de
500ml le matin et 500ml le soir, 10 ml d’anglais foliaire (Califert) dans ce litre
d’eau.
Engrais foliaire : Califert 10 ml pour 1 L d’eau
Il faudra donc calculer en fonction du nombre de plaques la quantité de
l’engrais foliaire à mettre dans l’eau.
Attention !!! L’engrais foliaire se donne seulement les 8ème, 15ème ; 22ème
et 29ème jour à l’étape de pépinière.
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
ENTRETIEN DE LA PEPINIERE
Il est conseille d’utilisé un pulvérisateur ou un Spray pour traiter
les plantules en cas d’attaque des insectes.
Insecticide : K-optimal ou Viper 46 EC (indoxacarbe +
Acétamipride) 40 ml / 15 L d’eau. Pour traiter une plaque avec
le l’insecticide K-optimal ou Viper il faut 0.5ml d’un des produits
dans 200ml d’eau. Le 6ème et 20ème jour de la pépinière.
Fongicide : Psycho 250 EC (Difénoconzole) 20 ml /15 L d’eau
Pour traiter une plaque il faut 0.25ml du produit dans 200ml
d’eau. Le 13ème et 27ème jour de la pépinière.
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
ENTRETIEN DE LA PEPINIERE
Attention : Pour l’entretien des pépinières
- Il faudra donc calculer en fonction du nombre de plaque la
quantité d’eau et de produit nécessaire pour le traitement.
- Pour préparer la bouillie, il faut renverser la quantité de
produit à mélanger dans la moitié de la quantité d’eau de
mélange dans le spray, puis remuer. Ajouter ensuite le reste de
l’eau, homogénéiser et appliquer sur les plants par brumisation.
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
ENTRETIEN DE LA PEPINIERE
Tableau synthèse de la pépinière et entretien
Jour
N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Semis

Lecture du tableau :
Rouge : germination – levée / continuer l’arrosage
Chocolat : appliquer un insecticide avec un spray et arroser toujours
Verdâtre : arroser seulement ses jours d’eau sans aucun ajout 1litre (500ml matin et 500ml le soir par
plaque
Jaune : mélanger l’engrais foliaire à l’eau d’arrosage 10ml pour les 1l d’eau par plaque et par jour
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
FERTILISATION
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
FERTILISATION
Légende :
MAP 12-61-00 = Phosphate monomaniaque (engrais phosphaté)
NP 13-00-46 = Nitrate de potassium (engrais potassique)
NPK 15 -15-15 + oligo éléments (engrais composé équilibré)
Nitrate de calcium : 12-00-00 + 26.5 Ca
Attention :
Les applications d’engrais se font par fertigation : Mesurer et dissoudre la quantité de produit à
utiliser dans un seau d’eau, puis renverser la solution obtenue dans le fût d’irrigation. Compléter
ensuite avec quantité d’eau nécessaire, homogénéiser et mettre en marche le système d’irrigation.
Quantité de produit à mélanger (g) = Dose standard du produit
par plant (g) x Nombre de plants
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
FERTILISATION
Images des engrais pour la plantation
 V- PEPINIERE ENTRETIEN ET FERTILISATION
IRRIGATION
CONCLUSION
MERCI POUR VOTRE AIMABLE
ATTENTION