APPROVISIONNEMENT

Mme HAJRAOUI TSC 1ère année – Mai 2020-

Kenza
Chapitre Introductif: La fonction approvisionnement
Un peu de vocabulaire…!
Achat = Approvisionnement = Acquisition

Ces mots veulent dire la même chose.

La mission de la fonction
approvisionnement
La fonction approvisionnement veille à respecter les meilleures conditions
possibles pour fournir à l’entreprise ce dont elle a besoin.

• Qualité
Meilleures •
•
Coût
Délais
conditions • Sécurité

• Matières premières
Fournir à •
•
Composantes (produits semi-finis)
Marchandises (produits finis)
l’entreprise • Fournitures
• Equipements
• Services
Les tâches de la fonction
approvisionnement
Connaître les marchés et les sources d’approvisionnement

Participer à la définition des caractéristiques des

produits à acheter

Rechercher, sélectionner les fournisseurs et négocier avec

eux.

Programmer, passer les commandes d’achat

Suivre les livraisons des commandes

Contrôler les réceptions des commandes

Gérer les stocks.

Les objectifs de la fonction approvisionnement

Assurer la sécurité et la régularité des

approvisionnements

Améliorer le rapport qualité/prix des produits achetés

Limiter le niveau des stocks des matières et des

fournitures

Concilier les exigences parfois contradictoires des autres

fonctions (commerciales, production, financière…)
Chapitre II: La sélection des fournisseurs
Qu’est-ce que la sélection des
fournisseurs?
Qu’est-ce que la sélection des
fournisseurs?
La sélection des fournisseurs consiste à choisir les
fournisseurs en prenant en compte un certain
nombre de critères.
Qu’est-ce qu’un fournisseur?

Un fournisseur est une entreprise ou une personne qui vend

des marchandises, matières, équipements, fournitures ou
services à son client.
Pourquoi la sélection des fournisseurs
est-elle importante?
Pourquoi la sélection des fournisseurs est-elle
importante?

La recherche de fournisseurs sérieux

et fiables (à qui on peut faire
confiance) est longue et coûteuse

L’entreprise doit construire un

véritable partenariat avec les
fournisseurs sélectionnés
La sélection des fournisseurs est une étape importante dont
dépondront, la rentabilité, la qualité des produits et l’image de
l’entreprise.
C’est pour cela que ce processus se base sur plusieurs critères.
Quels sont les critères de sélection des
fournisseurs?
Les critères de sélection des
fournisseurs
La qualité des matières,

Le respect des délais de livraison

Le coût d’achat incluant le prix d’achat et les frais sur achat

ainsi que les réductions

Les conditions de paiement

L’ancienneté

La capacité technique du fournisseur

La présence d’un service après vente

La capacité de production , la capacité financière et la

compétence du personnel.
Quelles sont les étapes de sélection des
fournisseurs?
Processus de sélection des
fournisseurs
Définir le besoin

Etablir le cahier de charges

Déterminer les critères de sélection

Chercher les fournisseurs

Demander l’établissement des devis

Processus de sélection des
fournisseurs
Etape 1: Définir le besoin d’achat de chaque service. Ces
éléments seront écrits sur un document appelé « demandes
d’achat »

Etape 2: Etablir pour chaque produit à acheter un

document appelé « cahier de charges» qui décrit les
fonctions ainsi que les caractéristiques techniques et
commerciales du produit.

Etape 3: il s’agit de déterminer les critères de sélection des

fournisseurs
Processus de sélection des
fournisseurs
• Il englobe à la fois le prix d’achat , les réductions et les frais sur
Le coût d’achat achat
• Il doit être le plus bas possible

Les délais de livraison • Ils doivent être les plus courts possible

Les conditions de • L’entreprise peut acheter au comptant (espèces, chèque, carte bancaire) ou
à crédit (30j, 60j ou 90j)
paiement • L’achat à crédit est la meilleure option plus les délais de paiement sont
longs mieux c’est

• Plus l’entreprise est ancienne mieux c’est. C’est la preuve de son

L’ancienneté expérience.

La qualité • Le fournisseur devrait disposer de certificats de qualité.

• Le fournisseur devrait être géographiquement proche de

La proximité l’entreprise .
Processus de sélection des
fournisseurs
Etape 4 : Elle consiste à chercher des fournisseurs
capables de répondre aux demandes d’achat de
l’entreprise conformément au cahier de charges.
L’entreprise peut utiliser: internet, les annuaires, les
appels d’offre…

Etape 5: Elle consiste à demander aux différents

fournisseurs trouvés l’élaboration d’un devis.
Un tableau comparatif permettra de sélectionner les
fournisseurs
Un peu de vocabulaire…!

Demande • Document qui regroupe les besoins d’achat de chaque

d’achat service de l’entreprise.

• Document qui cherche à décrire :

• Les fonctions du produit
Cahier de • Les caractéristiques techniques : éléments entrant
dans la composition du produit, méthodes à utiliser
charge pour les fabriquer…
• Les caractéristiques commerciales : délais de
livraison, quantités à commander, délais de paiement
souhaités.

• est une procédure par laquelle un acheteur potentiel

demande à différents fournisseurs de faire une
Appel d’offres proposition commerciale chiffrée (avec le prix) en
réponse à un cahier de charges. On distingue deux types:
l’appel d’offres ouvert et l’appel d’offres fermé.
Un peu de vocabulaire…!

Un appel d’offre fermé :

Un appel d’offre ouvert :
(lancé par voie de presse) Il n’y a pas de publicité
celui-ci est obligatoire obligatoire. Le cahier de
lorsqu’il s’agit d’un grand charges est directement
projet réalisé par des transmis aux fournisseurs avec
administrations publiques. lesquels l’entreprise aimerait
travailler.

Dans ces deux cas, les fournisseurs doivent déposer leurs soumissions (dossiers)
dans des enveloppes qui seront ouvertes en séance publique à une date fixée à
l’avance.
Les appels d’offre ont pour objectif de mettre les fournisseurs en concurrence
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
 Méthode N°1: j’essaie de résoudre l’exercice en
comparant, à vue d’œil, les fournisseurs. Je peux
le faire quand les critères ne sont pas nombreux et
les fournisseurs non plus. Exemple:
Fournisseur 1 Fournisseur 2 Fournisseur 3
Prix 200 150 250
Ancienneté 10 ans 6 ans 1 an
Délais de 8 jours 3 jours 10 jours
livraison

On choisit le Fournisseur 2 car il offre un prix et des

délais de livraison intéressants.
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
 Méthode N°2: si je n’arrive pas à comparer mes
fournisseurs à vue d’œil et que les critères et les
fournisseurs sont nombreux, je donne des scores à
chaque fournisseur pour chacun des critères.
Par exemple si j’ai 3 fournisseurs, je donne une note
sur 3. La note de 3 est donnée au critère qui offre
la meilleure condition. A la fin, je retiens le
fournisseur qui a le plus grand nombre de points.
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
Exemple: Fournisseur 1 Fournisseur 2 Fournisseur 3
Prix 200 150 250
Ancienneté 10 ans 6 ans 1 an
Délais de 8 jours 3 jours 10 jours
livraison

Fournisseur 1 Fournisseur 2 Fournisseur 3

Prix 200 (2) 150 (3) 250 (1)
Ancienneté 10 ans (3) 6 ans (2) 1 an (1)
Délais de 8 jours (2) 3 jours (3) 10 jours (1)
livraison
TOTAL 7 8 3
On retient le Fournisseur 2
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
 Méthode N°3: Dans certains exercices, on nous
donne un barème de points à donner en fonction
des conditions offertes par les fournisseurs.
Exemple:
•Prix: •Ancienneté
•0 point si le prix 1 point pour chaque
à supérieur ou année d’ancienneté
égal à 200 Dh
•3 points si le prix •Délai de livraison
est [150-200[ • 3 points s’il est inférieur ou égal à
•5 points si le prix 3 jours
est inférieur à 150 • 2 points s’il est entre [3-7[
Dh • 1 point s’il est égal à 7
• 0 s’il est supérieur à 7
Comment répondre à un problème de
sélection des fournisseurs?
Exemple: Fournisseur 1 Fournisseur 2 Fournisseur 3
Prix 200 150 250
Ancienneté 10 ans 6 ans 1 an
Délais de 8 jours 3 jours 10 jours
livraison

Fournisseur 1 Fournisseur 2 Fournisseur 3

Prix 200 (0) 150 (3) 250 (0)
Ancienneté 10 ans (10) 6 ans (6) 1 an (1)
Délais de 8 jours (0) 3 jours (3) 10 jours (0)
livraison
TOTAL 10 12 1
On retient le Fournisseur 2
Fournisseurs Coût Délais de Ancienneté Score
d’achat livraison Total
A 495 (2) 15 j (1) 4 ans (4) 7
B 430 (5) 10 j (3) 2 ans (2) 10
C 545 (1) 8 j (5) 1 an (1) 7
D 494 (3) 12 j (2) 3 ans (3) 8
E 485 (4) 9 j (4) 5 ans (5) 13

Coût d’achat = Prix d’achat – Réductions + Frais

Coût d’achat (A)= 550- [(550x10)/100]= 495

Coût d’achat (B)= 430
Coût d’achat (C)= 490 + 55 = 545
Coût d’achat (D)= 500 - [(500x20)/100] + 94 = 494
Coût d’achat (E)= 580 – [(580x25)/100] + 50= 485
 A vous de jouer…!
Exercice 1 :
A partir des critères et des informations suivantes, dresser un
tableau comparatif pour sélectionner le fournisseur le plus
adéquat pour l’entreprise.
Fournisseurs Prix d’achat Réduction Frais sur Délais de Ancienneté
(Dh) (Dh) achat (Dh) livraison (en (Années)
jours)
Coût d’achat
A 550 10% du P.A - 15 j 4 ans
B 430 - - 10 j 2 ans
C 490 - 55 8j 1 an
D 500 20% du P.A 94 12 j 3 ans
E 580 25% du P.A 50 9j 5 ans
Correction de l’exercice 1

Fournisseurs Coût d’achat Délais de Ancienneté TOTAL

livraison (en (Années)
jours)
A 495 (2) 15 j (1) 4 ans (4) 7
B 430 (5) 10 j (3) 2 ans (2) 10
C 545 (1) 8 j (5) 1 an (1) 7
D 494 (3) 12 j (2) 3 ans (3) 8
E 485 (4) 9 j (4) 5 ans (5) 13

Coût d’achat = Prix d’achat – Réductions + Frais

Coût d’achat (A)= 550- [(550x10)/100]= 495

Coût d’achat (B)= 430
Coût d’achat (C)= 490 + 55 = 545
Coût d’achat (D)= 500 - [(500x20)/100] + 94 = 494
Coût d’achat (E)= 580 – [(580x25)/100] + 50= 485
 A vous de jouer…!
Exercice 2:
A partir des critères et des informations suivantes, dresser un tableau
comparatif pour sélectionner le fournisseur le plus adéquat
Critères Fr 1 Fr 2 Fr 3 Fr 4
Prix 132 164 88 198
Qualité 78% des produits 85% des produits 89% des produits 91% des produits
sont conformes sont conformes sont conformes sont conformes

Conditions de Au comptant Sur 2 mois Sur 1 mois 3 mois

paiement
Garantie 3 ans 1 an 2 ans Pas de garantie
Image de Excellente Bonne Neutre Négative
marque
Proximité 220 Km 123 Km 260 Km 212 Km
Fréquence des 5 retards par an 2 retards par an 1 retard tous les 3 retards par an
retards de trois mois
livraison (en
moyenne)
 Correction de l’exercice
Critères Fr 1 Fr 2 Fr 3 Fr 4
Prix 132 (3) 164 (2) 88 (4) 198 (1)
Qualité 78% des produits 85% des produits 89% des produits 91% des produits
sont conformes sont conformes sont conformes sont conformes
(1) (2) (3) (4)
Conditions de Au comptant Sur 2 mois Sur 1 mois 3 mois
paiement (1) (3) (2) (4)
Garantie 3 ans 1 an 2 ans Pas de garantie
(4) (2) (3) (1)
Image de Excellente Bonne Neutre Négative
marque (4) (3) (2) (1)
Proximité 220 Km 123 Km 260 Km 212 Km
(2) (4) (1) (3)
Fréquence des 5 retards par an 2 retards par an 1 retard tous les 3 retards par an
retards de (1) (4) trois mois (4 (3)
livraison (en retards par an)
moyenne) (2)
TOTAL 16 20 17 17
Chapitre III: La commande
Qu’est-ce qu’une commande?
La commande est considérée comme un contrat qui
relie deux parties: l’entreprise et son fournisseur.
Processus de la commande
La passation de la commande

Le suivi de la commande

(La modification de la commande)

La réception de la commande

La vérification de la facture

L’archivage de la commande et de la facture

Etape 1: La passation de la
commande
La commande doit exprimer le besoin du client.
 Pour qu’elle soit valable devant la loi, elle doit

obligatoirement faire l’objet d’un bon de

commande.
Etape 1: La passation de la
commande
 Le bon de commande contient généralement les
informations suivantes:
Nom et adresse de l’entreprise qui commande

Numéro de la commande et sa date

Nom et quantité ainsi que les références des produits à commander

Prix des articles

Informations de livraison (adresse de livraison, mode de transport,

date de livraison)

Conditions de paiement

Signature de l’acheteur
Etape 1: La passation de la
commande
 Remarque N°1: Ces renseignements sont complétés
par un autre document appelé conditions
générales d’achat.
Celles-ci sont une partie essentielle de la commande
car elles définissent les termes généraux du
contrat liant les deux parties.
Etape 1: La passation de la
commande
 Remarque N°2 : Dans certains cas on voit des
acheteurs passer la commande par téléphone,
malgré cela, la rédaction du bon de commande
reste obligatoire.
Etape 1: La passation de la
commande
 A retenir:
Le bon de commande est un contrat qui relie
l’entreprise à son fournisseur

Le bon de commande a une valeur juridique c’est-

à-dire qu’il peut servir de preuve devant le
tribunal.

Le bon de commande est généralement complété

par un autre document appelé «conditions
générales d’achat ».

Même si on passe une commande par téléphone la

rédaction du bon de commande reste obligatoire
Etape 2: le suivi de la commande
 Le suivi de la commande consiste à faire deux
choses principales :

S’assurer que le
fournisseur a envoyé
l’accusé de réception

Organiser une relance

préventive pour anticiper
un éventuel retard
Etape 2: le suivi de la commande
 Dans la plupart des cas, on voit des acheteurs
attendre les livraisons sans rien faire.
Ceci est dangereux!!!!!
Il faut être en contact avec le fournisseur
pour assurer le suivi

 Une trace écrite doit être conservée de tous les

contacts avec le fournisseur.
 Etape 3: (La modification de la
commande)
Il arrive parfois que les modifications doivent être apportées à un
ou plusieurs éléments d’une commande en cours

Faire une Envoyer un

nouvelle avenant:
commande qui document
va annuler et rédigé en vue
remplacer de modifier un
l’autre contrat.
Etape 4: La réception de la
commande

Recevoir les marchandises

Signer les décharges présentées par les livreurs

Identifier et enregistrer toutes les marchandises qui

entrent.

Informer le service demandeur

Faire le contrôle
Etape 4: La réception de la
commande
Contrôle quantitatif Contrôle qualitatif

• Le contrôle quantitatif consiste à • Le contrôle qualitatif consiste à

compter les marchandises reçues et vérifier si les caractéristiques des
les comparer aux quantités de marchandises reçues sont
marchandises commandées conformes aux caractéristiques
mentionnées au niveau du cahier
de charges donné aux fournisseurs

❑Les marchandises conformes sont enregistrées sur un bon de réception. Ce document

précise: l'identité du fournisseur, le numéro de la commande, la quantité reçue, la quantité
rejetée...
❑ Si les marchandises ne sont pas conformes elles sont généralement retournées au
fournisseur
Etape 5: Vérification de la facture
 Une fois que la marchandise est reçue, la facture
arrive de son côté à l’entreprise avant de procéder
au paiement, il faut vérifier un certain nombre
d’éléments :
Etape 5: Vérification de la facture

Si les prix négociés sont les prix qui figurent au

niveau de la facture

Si les quantités facturées sont les quantités qui

figurent au niveau du bon de réception c'est-à-dire
qu’elles ont été effectivement reçues.

Si les conditions de paiement négociées sont les

conditions appliquées
Etape 6: Archivage de la facture et de
la commande
Le dossier complet doit être conservé au niveau du
service des achats pour les raisons suivantes :
• Conserver ces
Sur le plan documents en cas de
poursuite judiciaire ou
légal de contrôle fiscal

Sur le plan • Enrichir le fichier

de la fournisseur en vue d’un
futur processus de
gestion sélection des
interne fournisseurs
Chapitre IV: La gestion des stocks
Le principe d’inventaire
 Exemple :
Pour une entreprise de bouteilles, on avait 11 articles en magasin le 1 er Juillet, on en a acheté 12
et on a consommé 8 au cours du mois combien reste-t-il de bouteilles le 31 Juillet

Stock le 1er • …………….

Juillet

Achats • …………….

Consommation • …………….

Stock le 31 • …………….
Juillet
Le principe d’inventaire
 Exemple :
Pour une entreprise de bouteilles, on avait 11 articles en magasin le 1 er Juillet, on en a acheté 12
et on a consommé 8 au cours du mois combien reste-t-il de bouteilles le 31 Juillet

Stock le 1er • 11
Juillet

Achats • 12

Consommation • 8

Stock le 31 • (11+12)-8=15
Juillet
Principe d’inventaire

Stock 1er Juillet • Stock initial (début de période)

Achats • Entrées

Consommation • Sorties

Stock au 31 • Stock final (fin de période)

Juillet
Principe d’inventaire

Stock Final • SF = SI+Entrées-Sorties

Entrées • Entrées =

Sorties • Sorties =

Stock initial • SI=

Principe d’inventaire

Stock Final • SF = SI + Entrées - Sorties

Entrées • Entrées = SF – SI + Sorties

(Livraisons)
Sorties • Sorties = SI + Entrées - SF
(Ventes)

Stock initial • SI= SF – Entrées + Sorties

Principe de l’inventaire
L’inventaire consiste à compter ce que l’entreprise
possède.
On distingue 2 types: l’inventaire permanent et
l’inventaire physique
Principe de l’inventaire
• L’inventaire • L’inventaire
permanent est physique
basé sur un consiste à
calcul purement compter les
comptable produits en stock
Inventaire Inventaire
permanent physique

N.B : Dans la plupart des cas les résultats de l’inventaire physique et de l’inventaire permanent
sont différents. Ceci revient principalement à la démarque (connue et inconnue)
Exemple:
 10 pièces à 2 Dh
 10 pièces à 3 Dh

→ 15 pièces
 Solution 1: 10 pièces à 2 DH + 5 pièces à 3 DH

 Solution 2: 10 pièces 3 DH + 5 pièces à 2 DH

 Solution 3: 15 pièces à 2,5DH (prix moyen)

La gestion des stocks
Le prix d’une marchandise peut changer d’une
période à une autre → la marchandise qui se
trouve en stock n’a pas toujours le même prix.

Comment calculer le prix à appliquer aux sorties du

stock?
Les méthodes d’évaluation des
stocks
Méthodes
d’évaluation des
stocks

Méthodes du coût Méthodes

moyen pondéré d’épuisement des
(CMP) lots

Premier entré, Dernier entré,

CMP fin de CMP après premier sorti premier sorti
période chaque entrée (FIFO: First In, (LIFO: Last In,
First Out) First Out)
La fiche de stock
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire

On écrit soit: Stock Montant = Quantité x

initial, Entrée, Sortie ou Prix unitaire
Stock final
La fiche de stock
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
La méthode (FIFO: First In, First Out) (PEPS:
Premier entré, Premier sorti)

Le 01/05, vous n’aviez plus de

yaourt à la maison
Le 02/05, votre père achète 4
pots de GERVITA à 1,5 Dh le
pot. DLC: 12/05

Le 05/05, vous en
consommez 2 Le 10/05 Vous voulez en
consommer 4.
•Lesquels allez-vous en
consommer en premier?
•Pourquoi?
Le 08/05, il en achète 8 à •Etablir une fiche de stock.
1 Dh le pot. DLC: 20/05 •Combien vous reste-t-il le
11/05?
 La fiche de stock FIFO
« Gervita »
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 Stock initial 0 0 0

02/05 Entrée 4 1,5 6 0 0 0

4 1,5 6
05/05 Sortie 2 1,5 3 0 0 0
2 1,5 3
08/05 Entrée 8 1 8 2 1,5 3
8 1 8
10/05 Sortie 2 1,5 3 6 1 6
2 1 2
11/05 Stock Final 6 1 6
 La fiche de stock
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 S.I 0 0 0

02/05 Entrée 4 1,5 6 0 0 0

4 1,5 6

05/05 Sortie 2 1,5 3 2 1,5 3

08/05 Entrée 8 1 8 2 1,5 3

8 1 8
10/05 Sortie 2 1,5 3 6 1 6
2 1 2
11/05 S.F 6 1 6
La méthode FIFO
 Exercice
Le stock initial pour le 1er Janvier est de 100 unités à
16 Dh. Le mouvement des stocks pour ce mois se
présente comme suit:
Date Mouvement Quantité Prix unitaire
04/ 01 Entrée 120 18
10/01 Sortie 140 -
19/01 Entrée 150 19
26/01 Sortie 130 -
28/01 Sortie 90 -
 Correction de l’exercice (FIFO)
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/01 S.I. 100 16 1600

04/01 Entrée 120 18 2160 100 16 1600

120 18 2160

10/01 Sortie 140 → 100 16 1600 80 18 1440

→ 40 18 720
19/01 Entrée 150 19 2850 80 18 1440
150 19 2850
26/01 Sortie 130 → 80 18 1440 100 19 1900
→ 50 19 950
28/01 Sortie 90 19 1710 10 19 190

31/01 S.F 10 19 190

La méthode LIFO (Last In, First Out)
(DEPS: Dernier entré, premier sorti)
 La méthode LIFO

 Exercice
Le stock initial pour le 1er Janvier est de 100 unités à
16 Dh. Le mouvement des stocks pour ce mois se
présente comme suit:
Date Mouvement Quantité Prix unitaire
04/ 01 Entrée 120 18
10/01 Sortie 140 -
19/01 Entrée 150 19
26/01 Sortie 130 -
28/01 Sortie 90 -
 Correction de l’exercice (LIFO)
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/01 S.I. 100 16 1600

04/01 Entrée 120 18 2160 100 16 1600

120 18 2160

10/01 Sortie 120 18 2160 80 16 1280

20 16 320
19/01 Entrée 150 19 2850 80 16 1280
150 19 2850
26/01 Sortie 130 19 2470 80 16 1280
20 19 380
28/01 Sortie 20 19 380 10 16 160
70 16 1120
31/01 S.F 10 16 160
Coût moyen pondéré (CMP)
Le coût moyen pondéré ou coût unitaire moyen
pondéré consiste à évaluer les sorties en calculant le
prix moyen des produits en stock.
On utilise la formule suivante:
 Exemple « Gervita » CMP après
chaque entrée
Date11 Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 S.I 1 1 1

02/05 Entrée 4 1,5 6 5 1,4 7

05/05 Sortie 2 1,4 2,8 3 1,4 4,2

08/05 Entrée 8 1 8 11 1,11 12,2

10/05 Sortie 4 1,11 4,44 7 1,11 7,77

11/05 S.F 7 1,11 7,77

 Exemple « Gervita » CMP fin de
période
Date11 Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 S.I 1 1 1

02/05 Entrée 4 1,5 6 5

05/05 Sortie 2 1,15 2,3 3

08/05 Entrée 8 1 8 11

10/05 Sortie 4 1,15 4,6 7

11/05 S.F 7 1,15 8,05

(1+6+8)/(1+4+8) = 15/13= 1,15

CMP fin de période
 Prenons l’exemple suivant
Date Mouvement Quantité Prix unitaire
01/05 Stock initial 1 2 Dh
02/05 Entrée 5 1,5 Dh
05/05 Sortie 2 -
08/05 Entrée 8 1,8 Dh
10/05 Sortie 3 -

Calculer le CMP au 10/05

Etablir la fiche de stock
 Correction de l’exemple CMP fin de
période
Date11 Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Unitaire Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant
Unitaire Unitaire
01/05 SI 1 2 2

02/05 Entrée 5 1,5 7,5 6

05/05 Sortie 2 1,7 3,4 4

08/05 Entrée 8 1,8 14,4 12

10/05 Sortie 3 1,7 5,1 9

10/05 S.F 9 1,7 15,3

CMP =(2+7,5+14,4)/(1+5+8)=1,7
La du CMP fin de période
 Exercice
Le stock initial pour le 1er Janvier est de 100 unités à
150 Dh. Le mouvement des stocks pour ce mois se
présente comme suit:
Date Mouvement Quantité Prix unitaire
04/ 01 Entrée 120 155
10/01 Sortie 140 -
19/01 Entrée 150 152
26/01 Sortie 130 -
28/01 Sortie 90 -
 Correction de l’exemple CMP fin de
période
Date11 Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/01 SI 100 150 15000

04/01 Entrée 120 155 18600 220

10/01 Sortie 140 152,4 21336 80

19/01 Entrée 150 152 22800 230

26/01 Sortie 130 152,4 19812 100

28/01 Sortie 90 152,4 13716 10

31/01 SF 10 152,4 1524

CMP =
(15000+18600+22800)/(100+120+150)=
152,4
Le CMP après chaque entrée
 Le CMP après chaque entrée consiste à utiliser la même formule sauf que le
calcul se fait après chaque entrée au lieu qu’il soit fait à la fin. Chaque
sortie est évaluée par le CMP qui lui convient

 Prenons le même exemple

Date Mouvement Quantité Prix unitaire

01/05 Stock initial 1 2 Dh
02/05 Entrée 5 1,5 Dh
05/05 Sortie 2 -
08/05 Entrée 8 1,8 Dh
10/05 Sortie 3 -
Calculer le CMP au 02/05 et au 08/05
Etablir la fiche de stock
 Exemple CMP après chaque entrée
Date Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 SI 1 2 2

02/05 Entrée 5 1,5 7,5 6 CMP= 9,5

9,5/6=
1,6
05/05 Sortie 2 1,6 3,2 4 1,6 6,4

08/05 Entrée 8 1,8 14,4 12 CMP= 20,8

20,8/12=
1,73
10/05 Sortie 3 1,73 5,19 9 1,73 15,57

11/05 SF 9 1,73 15,57

CMP après chaque entrée
 Exercice
Le stock initial pour le 1er Janvier est de 100 unités à
16 Dh. Le mouvement des stocks pour ce mois se
présente comme suit:
Date Mouvement Quantité Prix unitaire
04/ 01 Entrée 120 18
10/01 Sortie 140 -
19/01 Entrée 150 19
26/01 Sortie 130 -
28/01 Sortie 90 -
 Correction exercice CMP après chaque
entrée
Date11c Désignation Entrée Sorties Stock

Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant Quantité Prix Montant

Unitaire Unitaire Unitaire
01/05 SI 100 16 1600

04/01 Entrée 120 18 2160 220 17,1 3760

10/01 Sortie 140 17,1 2394 80 17,1 1368

19/01 Entrée 150 19 2850 230 18,34 4218

26/01 Sortie 130 18,34 2384,2 100 18,34 1834

28/01 Sortie 90 18,34 1650,6 10 18,34 183,4

31/01 SF 10 18,34 183,4

Le cadencier
 Il est extrêmement important de suivre
rigoureusement les mouvements stocks afin d'éviter :

d’avoir trop de les ruptures de

stock (argent stocks (perte de
Pour cela il existe des
immobilisé, risque chiffre d'affaire,
outils : La fiche de stocks
d'obsolescence et le cadencier.
très mauvais pour
des articles ce qui l'image d'une Pour les utiliser
entraîne une enseigne) correctement, il convient
perte d'argent) tout d’abord de
connaître les notions
suivantes
Le cadencier

Stock initial • c'est le stock au début d'une période

(SI)
Stock final • c'est le stock à la fin de la période
(SF):
Stock minimum • c'est le stock qui correspond aux
(SM): ventes pendant les délais de livraisons.

 Exemple: Un fournisseur demande une semaine de livraison. Si les

ventes d'un article sont de 20 unités par semaine, c'est le stock
minimum. Si le magasin attend pour commander qu'il en reste 15, il
sera en rupture de stock avant la fin de la semaine prévue pour la
livraison.
Le cadencier

• C'est une quantité de produit à avoir en stock

Stock de en plus du stock minimum qui permet de faire
sécurité (SS) face à un retard éventuel de livraison ou à des
ventes supplémentaires durant ce délai de
ou stock livraison. Exemple, pour un stock minimum de
20 articles (exemple ci-dessus), un stock de
tampon : sécurité de 2 articles paraît suffisant.

Stock d'alerte
: C'est le stock • Il est égal à Stock minimum + Stock de sécurité
qui déclenche (20 +2 = 22)

la commande.
Le cadencier
 Le cadencier est un document qui permet d'avoir
des informations sur plusieurs articles à la fois
Informations commerciales Informations sur la marchandise

- Nom du fournisseur - Stock : quantité de marchandises

- Désignation des articles disponibles sur la surface de vente et
- Fréquence de passation des en réserve.
commandes (journalières, - Commande quantité : commandée,
hebdomadaires, mensuelles.. indiquée en unité de vente
- jour habituel de passation de la - Livraison : quantité de marchandises
commande réellement livrée.
- Délai de livraison : nombre de jours - Ventes
séparant la commande de sa
livraison. C’est le délai nécessaire au
fournisseur pour réceptionner la
commande, préparer et livrer la
marchandise
Le cadencier
 Quel que soit le point de vente, il faut repérer les
informations contenues dans le cadencier:
Applications

1/ Votre fournisseur vous livre sous trois jours. Les

ventes sont de 15 sacs par jour. Le stock de sécurité
est évalué à 10% des ventes dans les délais de
livraison. Calculez :

- le stock minimum :
- Le stock de sécurité:
- Le stock d'alerte :
Applications

1/ Votre fournisseur vous livre sous trois jours. Les

ventes sont de 15 sacs par jour. Le stock de sécurité
est évalué à 10% des ventes dans les délais de
livraison. Calculez :

- le stock minimum : 15 x 3 = 45 sacs

- Le stock de sécurité: 45 x (10/100) = 5 sacs
- Le stock d'alerte : 45 + 5 = 50 sacs
Rappel des formules

Stock Final (SI de la

période suivante) • SF = SI + Entrées - Sorties

Entrées (Livraisons) • Entrées = SF – SI + Sorties

Sorties (Ventes) • Sorties = SI + Entrées - SF

Stock initial • SI= SF – Entrées + Sorties

 Applications

2/ Remplir le cadencier suivant:

Vente
hebdomadaire
Produit Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4 moyenne

S C L V S C L V S C L V S C L V S*

Pain de
10 20 16 4 20 17 5 20 20 19 6 20 20 3
mie

Pain
5 10 10 2 10 9 3 10 10 11 2 10 8 2
complet

S*: SI de la semaine 5
 Correction de l’application

2/ Remplir le cadencier suivant:

Vente
hebdomadaire
Produit Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4 moyenne

S C L V S C L V S C L V S C L V S*
(22+16+19+23)/
Pain de (10+16)-4=
10 20 16 4 20 17 16 5 20 20 19 6 20 20 23 3 4=
mie 22
20

Pain (5+10)-2= (13+8+11+8)/4=

5 10 10 2 10 9 8 3 10 10 11 2 10 8 8 2
complet 13 10

•Ventes = SI + Livraisons – SF
•S*: SI de la semaine 5
•Ventes moyennes: Somme des ventes /Nombre de semaines
Applications
 Grâce aux informations fournies dans le cadencier, sachant
que le délai de livraison de ce fournisseur est d'une semaine et
que le stock tampon (de sécurité) est de 5% des ventes
hebdomadaires : Calculer pour chaque produit:
- Pain de mie
- le stock minimum :
- Le stock de sécurité :
- Le stock d'alerte :

- Pain complet
- le stock minimum :
- Le stock de sécurité
- Le stock d'alerte :
Applications
 Grâce aux informations fournies dans le cadencier, sachant
que le délai de livraison de ce fournisseur est d'une semaine et
que le stock tampon (de sécurité) est de 5% des ventes
hebdomadaires : Calculer pour chaque produit:
- Pain de mie
- le stock minimum : 20 unités
- Le stock de sécurité : 20 x 5%= 1 unité
- Le stock d'alerte : SM + SS = 20 +1 = 21 unités

- Pain complet
- le stock minimum : 10 unités
- Le stock de sécurité: 10 x 5%= 1
- Le stock d'alerte : SM+ SS = 10+1 = 11 unités
La loi de Pareto 20/80
 C'est une méthode qui permet de vérifier que dans certains
cas 20% des produits en stock représentent 80% de la valeur
totale du stock. Dans ce cas, il faut évidemment suivre de très
près ces produits.

20% des 80% de la valeur

quantités du stock

80% des
quantités 20% de la
valeur du
stock
La méthode de calcul

 1ère étape: il faut classer les références selon leurs

valeurs du plus grand au plus petit
 2ème étape: Le nombre de références est toujours égal
à1
 3ème étape: Calculer le % des références (1/Total *
100)
 4ème étape: Calculer le % du stock (Valeur du
stock/valeur totale)
 5ème étape: Refaire le calcul des cumulés dès le départ
à chaque fois qu’on atteint les % voulus.
La méthode ABC
 Cette méthode a exactement le même but que la loi de Pareto. Pareto met en
relation deux groupes (les 20% et les 80%). Par la méthode ABC trois groupes:

• 10% des références représentent 60%

Le groupe A de la valeur totale du stock

• 40% des références représentent 30%

Le groupe B de la valeur totale du stock

• 50% des références représentent 10%

Le groupe C de la valeur totale du stock

 Le calcul se fait dans un tableau, de la même manière que pour Pareto.

 La loi de Pareto 20/80
Désignation Nb de réfs % de références % de références Valeur du % de la valeur du stock % de valeur su
cumulées stock (Dh) stock cumulé
(croissant)

Référence a 1 10% 10% 25 000 50% 50%

Référence b 1 10% 20% 15 000 30% 80%
Référence c 1 10% 10% 2000 4% 4%
Référence d 1 10% 20% 2000 4% 8%
Référence e 1 10% 30% 2000 4% 12%
Référence f 1 10% 40% 1000 2% 14%
Référence g 1 10% 50% 1000 2% 16%
Référence h 1 10% 60% 1000 2% 18%
Référence i 1 10% 70% 500 1% 19%
Référence j 1 10% 80% 500 1% 20%
Total 10 100% - 50 000 100% -
 La Méthode ABC
Désignation Nb de réfs % de références % de références Valeur du % de la valeur du stock % de valeur Catégories
cumulées stock (Dh) su stock
(croissant) cumulé
Référence a 1 10% 10% 25 000 50% 50% A
Référence b 1 10% 10% 15 000 30% 30%
Référence c 1 10% 20% 2000 4% 34%
B
Référence d 1 10% 30% 2000 4% 38%
Référence e 1 10% 40% 2000 4% 42%
Référence f 1 10% 10% 1000 2% 2%
Référence g 1 10% 20% 1000 2% 4%
Référence h 1 10% 30% 1000 2% 6% C
Référence i 1 10% 40% 500 1% 7%
Référence j 1 10% 50% 500 1% 8%
Total 10 100% - 50 000 100% -
 La gestion économique des stocks: modèle
de Wilson

 Les types de coûts liés aux stocks:

• Coûts engendrés par

Coût de l’augmentation des
possession commandes et la détention des
stocks.

Coût de • Coûts liés à la passation des

commandes (téléphone,
passation déplacements, transport…)
La gestion économique des stocks:
modèle de Wilson
 La gestion économique des stocks consiste à :
 réduire les coûts de passation (lancement) des
commandes en réduisant le nombre de commandes
d'un produit durant une période. En effet, passer une
commande a un coût (humain et matériel)
 limiter le coût de possession (détention) du stock par
un renouvellement rapide en augmentant le nombre
de commande. En effet, détenir un stock a un coût
(location, amortissement des entrepôts, assurance des
produits stockés, capitaux stockés, ..)
La gestion économique des stocks:
modèle de Wilson
 Ces deux objectifs sont contradictoires. D'un coté il
faut réduire le nombre de commandes, de l'autre
coté il faut l'augmenter.

 La formule de Wilson, permet de déterminer la

solution la plus économique : le nombre de
commandes et donc la quantité à commander
idéale.
Les hypothèses du modèle de Wilson
 Au début de la période, nous avons un stock initial nul. (SI = 0) ;
 A la fin de la période, les consommations étant régulières, le stock
présent est l’équivalent de la dernière commande entrée. (SF = Qté
Commandée) ;
 Le stock moyen est la moyenne du stock initial et du stock final. (SM
= (SI + SF)/ 2)
 Valeur du stock moyen = Coût unitaire de l’article x Stock Moyen
 Coût des commandes = Nombre de commande de la période x Coût
de passation d'une commande ;
 Lot économique par commande = Consommation totale de la
période divisée par le Nombre de commandes ;
 Coût total = Coût des commandes + Coût de possession des stocks
Le calcul
 La formule:

Nombre de commandes = Consommation (N) /Qté économique (Q)

 Le calcul
 Le tableau:
Nombre de S.I. S.F. Stock moyen Stock Coût de Coût de Coût Quantité
commandes en quantité moyen possession passation total économique
en
valeur
Le modèle de Wilson Exemple
 Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous gérez un stock de films en
DVD. Vous disposez des informations suivantes (ces informations doivent être
obligatoirement fournies) :
 Quantité vendues : 300 par an
 Coût de passation (coût de lancement) d'une commande: 2 €
 Prix d'achat unitaire : 2,20 €
 Coût de détention du stock (taux de possession) : 10% du stock moyen

Nombre de commandes =
Consommation (N) /Qté économique
(Q)
Le modèle de Wilson Exemple
 Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous gérez un stock de films en
DVD. Vous disposez des informations suivantes (ces informations doivent être
obligatoirement fournies) :
 Quantité vendues : 300 par an: N
 Coût de passation (coût de lancement) d'une commande: 2 €: L
 Prix d'achat unitaire : 2,20 €: c
 Coût de détention du stock : 10% du stock moyen: t
Q= √ (2 x300 x2)/(2,2*10%) =
73,85 ≈ 74 unités
Nombre de commandes =
Consommation/Qté économique
= 300/74 = 4 commandes

74 unités c’est le nombre d’unités

commandées qui permet de
réduire les coûts. C’est la
quantité économique.
Le modèle de Wilson Exemple
Application: Wilson
Le modèle de Wilson Exemple