4ème E.A.
Physique / Chimie
Matière et molécules
1- De quoi est constituée la matière ?
1°) Etude de document.
Démocrite (460-370 av. J.-C.)
Si je brise un rocher en morceaux de plus en plus petits, je finirai par
obtenir un minuscule grain, impossible à diviser.
Je crois que toute la matière est faite à partir de ces grains de matière.
Aristote (384-322 av. J.-C.)
Moi, je pense plutôt que la matière est faite à partir de
terre,d'eau, d'air et de feu.
Ce sont ces quatre éléments, divisibles à l'infini, qui, en se
combinant, produisent toutes les substances qui existent.
Antoine Lavoisier né le 26 août à Paris et guillotiné le 8 mai à Paris
Selon moi, la théorie des quatre éléments est fausse : j'ai réussi à
décomposer l'eau … Donc l'eau n'est pa élément !
John Dalton (1766 – 1844)
Mes expériences m'ont permis de comprendre comment les petits grains de
matière se combinent pour former toutes les substances. C'est la preuve que
Démocrite avait raison !
Jean Baptiste Perrin (1870 - 1942)
Oui c'est vrai, ces grains de matières ou molécules existent ! J'ai réussi à les
compter : dans un même volume de gaz, il y en a toujours le même nombre.
La molécule d'eau est la plus petite parcelle d'eau qui puisse exister. Elle est
insécable et indéformable. Toutes les molécules d'eau sont identiques. Dans une
goutte d'eau, on dénombre mille milliards de milliards de molécules d'eau.
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Quelles sont les deux théories opposées imaginées par les philosophes grecs ?
1ère théorie : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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2ème théorie : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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Qui apporte l'existence des grains de matière ?
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Qu'est-ce qui amène Lavoisier à douter de la théorie avancée par d'Aristote ?
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Comment s'appelle la plus petite parcelle d'eau ?
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Que signifie le mot « insécable » ?
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Est-il possible de diviser une goutte d'eau à l'infini ?
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De quoi est constituée un goutte d'eau ?
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2°) Conclusion.
La matière est constituée de particules infiniment petites appelées molécules.
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3°) Application.
Dans le chapitre précédent, on a vu que l'air est un mélange de plusieurs gaz.
☺ Rappelle les noms de deux principaux gaz présents dans l'air : diazote modélisé par
dioxygène modélisé par
☺ Modélise, dans le cadre ci-contre, à l'aide des deux
symboles ( et ), les molécules de chacun de ces
deux gaz en respectant les proportions.
2- Les propriétés de la matière.
1°) L'état gazeux.
Nous avons vu, dans la leçon précédente « les propriétes de l'air » qu'une même quantité de
gaz peut occuper différents volumes, un gaz est donc compressible, si son volume diminue ou
expansible si son volume augmente.
☺ Modélise dans le cadre ci-contre, les molécules
d'un gaz (non comprimé) :
☺ Dans l'air, les molécules sont-elles en contact ? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Justifier la réponse.
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☺ L'odeur d'un parfum se répand facilement dans une pièce.
Quelle doit être la propriété des molécules pour rendre compte de ce phénomène ?
Faire un schéma, montrant un chemin possible suivi par une molécule contenue dans un parfum,
entre le flacon ouvert et le nez d'une personne.
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En conclusion : les molécules sont éloignées les unes des autres : il n'y a pas de matière
entre les molécules, c'est le vide.
Les molécules sont en mouvement incessant et désordonné : elles se répartissent
uniformément dans tout le volume qui leur est offert.
Quand le volume d'un gaz diminue, le gaz est comprimé, la pression augmente.
Quand le volume d'un gaz augmente, le gaz est détendu (ou dilaté), la pression diminue.
2°) L'état liquide.
Approche expérimentale
Buts : - montrer à l'aide d'une seringue pleine d'eau, mise à disposition, qu'un liquide est
incompressible.
- peut-on saisir un liquide ?
- modéliser en représentant les molécules d'eau dans la seringue.
Modèle d'une molécule d'eau
En conclusion : à l'état liquide, les molécules restent proches les unes des autres mais
elles se déplacent.
L'état liquide est un état compact et désordonné.
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3°) L'état solide.
Approche expérimentale
Buts : - montrer à l'aide d'un glaçon, mis à disposition, qu'un solide est incompressible.
- peut-on saisir un solide ?
- modéliser en représentant les molécules d'eau dans le glaçon.
Modèle d'une molécule d'eau
En conclusion :à l'état solide, les molécules restent proches les unes des autres mais sont
immobiles et « collées » entre elles. L'état solide est un état compact et ordonné.
3- Conservation de la masse.
1°) Étude de la variation de masse lors d'un changement d'état.
Approche expérimentale
Buts : - montrer à l'aide d'un glaçon d'un bécher et d'une balance, mis à disposition, la variation
de la masse lors d'un changement d'état.
- modéliser en représentant les molécules d'eau dans le glaçon et dans l'eau (liquide) du
glaçon fondu.
Modélisation
État Masse en grammes
la molécule d'eau
Le glaçon
Le glaçon fondu
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Comment se nomme ce changement d’état ? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
En conclusion : lors d'un changement d'état, la masse reste constante (la même) car le
nombre total de molécules ne varie pas. .
2°) - Étude de la variation de masse lors d'un mélange.
Approche expérimentale
But : - montrer à l'aide de 3 béchers, de deux liquides différents (éosine et eau), d'une
balance la variation de masse du mélange de ces deux liquides.
Masse du bécher contenant Masse du bécher contenant
Masse du bécher contenant l'eau
l'éosine le mélange
Modélisation
la molécule d'eau la molécule d'éosine
En conclusion : au cours d'un mélange, la masse reste constante car le nombre total de
molécules ne varie pas.
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