ROYAUME DU MAROC اململكة املغربية
Ministère du Tourisme, de l’Artisanat وزارة السياحة والصناعة التقليدية
et de l’Economie Sociale et Solidaire واالقتصاد االجتماعي والتضامني
Département du Tourisme قطاع السياحة
Secrétariat Général الكتابة العامة
Direction des Ressources et de la Formation مديرية الموارد والتكوين
Division de la formation قسم التكوين
Dispositif de formation relevant du Département du
Tourisme
Le Département du Tourisme (DT) a créé depuis 1950 plus de 17 établissements de formation en
hôtellerie et tourisme.
Toutefois, suite à la promulgation du décret n° 2.21.451, qui s’inscrit dans le cadre de la restructuration
globale de la formation professionnelle au Maroc, le Département a procédé au transfert de douze (12)
de ces établissements de formation au Département de l’Éducation nationale et à la Société Marocaine
de l’Ingénierie Touristique.
A cet effet, le Département du Tourisme gère actuellement un établissement de formation supérieure
à savoir l’Institut Supérieur International du Tourisme de Tanger (Cf. Rubrique Formation supérieure) et
trois établissements de formation professionnelle, à savoir : ISTAHT Ouarzazate, ISTAHT Tanger et
CQPHT Touarga.
Les EFHT relevant du DT ont pour mission de former les jeunes inscrits en compétences rompues à
l’exercice des métiers de l’hôtellerie et du tourisme, selon deux modes de formation, le mode résidentiel
et le mode par apprentissage.
La Formation résidentielle : se déroule essentiellement dans les locaux de l’établissement de formation
en alternant la théorie et la pratique tout en permettant aux stagiaires d’effectuer des stages en
entreprise.
La Formation par apprentissage : est répartie entre l’établissement de formation et l’entreprise. La
formation théorique est réalisée à hauteur de 20 % au niveau de l’établissement de formation et la
formation pratique à hauteur de 80% en entreprise.
Les Etablissements offrent une formation de trois (03) niveaux : Qualification, Technicien et Technicien
Spécialisé.
✓ L’effectif global des jeunes inscrits en mode résidentiel, durant la période 2016-2023, s’élève
à 19400 inscrits, dont 8584 filles (soit 44%).
✓ Le taux d’insertion professionnelle des lauréats des EFHT s’élève à 77%.
Etablissements de formation relevant du DT
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
Centre d’affaires, Av. Ennakhil, Hay Ryad-Rabat
Tél. : (212) 0537 57 78 00 Fax : (212) 0537 57 79 01
www.mtaess.gov.ma
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Direction des Ressources et de la Formation مديرية الموارد والتكوين
Division de la formation قسم التكوين
Le partenariat entre le secteur public et le secteur privé garantit des formations professionnelles en
parfaite adéquation avec la demande du marché du travail et favorise ainsi l’employabilité des
jeunes diplômés.
Des programmes qui allient les connaissances théoriques à l’expérience pratique à travers les locaux
pédagogiques des instituts : cuisines, restaurants, hôtels d’application.
Un service gratuit d’hébergement et de restauration et des espaces parascolaires à disposition des
étudiants tout au long de la formation.
INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE HOTELIERE ET TOURISTIQUE : ISTAHT
TANGER
Foncier Capacité pédagogique Diplômes délivrés
Avant extension : Formation Résidentielle :
200 DTH (Diplôme de Technicien en Hôtellerie)
Prévue après DTS (Diplôme de Technicien Spécialisé)
extension : 340
Formation par Apprentissage :
Diplôme de Spécialisation Professionnelle
Capacité d’internat (DSP)
Superficie : 9025 m²
140 Lits
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
Centre d’affaires, Av. Ennakhil, Hay Ryad-Rabat
Tél. : (212) 0537 57 78 00 Fax : (212) 0537 57 79 01
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INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE HOTELIERE ET TOURISTIQUE : ISTAHT
OUARZAZATE
Foncier Capacité pédagogique Diplômes délivrés
Avant extension :200 Formation Résidentielle :
DTH (Diplôme de Technicien en
Prévue après extension
Hôtellerie)
: DTS (Diplôme de Technicien Spécialisé)
480 Formation par Apprentissage :
Diplôme de Spécialisation
Capacité d’internat Professionnelle (DSP)
Superficie :
3 Hectares 240 Lits
Un accord de don, a été signé le 20 Janvier 2020 entre le Département du Tourisme, MCA-Morocco et
la Fédération Nationale de l’Industrie Hôtelière, pour l’extension et la réhabilitation des Instituts
Spécialisés de Technologie Appliquée Hôtelière et Touristique (ISTAHT) de Tanger et de Ouarzazate dans
le cadre du « Fonds CHARAKA ».
Ce projet couvre principalement :
• L’extension des infrastructures à travers la construction d’un Ecolodge et d’un Hôtel
d’application.
• L’acquisition des équipements.
• La création de nouvelles filières.
• Le développement des méthodes et des outils de gestion.
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
Centre d’affaires, Av. Ennakhil, Hay Ryad-Rabat
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Division de la formation قسم التكوين
CENTRE DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE HOTELIERE ET TOURISTIQUE : CQPHT
TOUARGA
Foncier Capacité pédagogique Diplômes délivrés
200 Formation Résidentielle :
Diplôme de Qualification Hôtelière
Formation Par Apprentissage :
Diplôme de Spécialisation Professionnelle (DSP)
Diplôme de Qualification Professionnelle (DQP)
Superficie : 3660 m²
Niveaux et Filières de formation
EFHT Cycle / Niveau Filières de formation
Gestion et Contrôle de l'Exploitation en Tourisme -
Institut Spécialisé de Technicien Spécialisé Hôtellerie - Restauration
Technologie Appliquée Guide des Espaces Naturels
Hôtelière et Touristique
d’Ouarzazate Technicien Cuisine
Service au Restaurant
Technicien Spécialisé Polyvalent en Hôtellerie Internationale et de Luxe
Institut Spécialisé de
Technologie Appliquée Gestion et Ingénierie de la Restauration
Hôtelière et Touristique Technicien Cuisine Gastronomique Méditerranéenne
de Tanger
Cuisine
Centre de Qualification
Qualification
Professionnelle Hôtelière Restauration Traditionnelle
et Touristique de Touarga
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
Centre d’affaires, Av. Ennakhil, Hay Ryad-Rabat
Tél. : (212) 0537 57 78 00 Fax : (212) 0537 57 79 01
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Division de la formation قسم التكوين
Conditions d’accès par niveau de formation
Une présélection sur dossier et un concours d’admission permettent de choisir les candidats les
mieux qualifiés et les plus motivés.
Tous les diplômes permettent une intégration directe au marché du travail ou une poursuite
des études supérieures.
A /Niveau Technicien Spécialisé :
Etablissement Filières Conditions d’accès
• Promotion et Commercialisation
des Produits du Terroir
• Gestion et Contrôle de
Institut Spécialisé de Technologie
l'Exploitation en Tourisme,
Appliquée Hôtelière et Touristique
Hôtellerie et Restauration
d’Ouarzazate
• Guide des Espaces Naturels
• E-Tourisme et E-Réputation
• Être titulaire du baccalauréat toutes
• Polyvalent en Hôtellerie séries ou du diplôme de technicien
en hôtellerie et tourisme.
Internationale et de Luxe
• Gestion des Destinations
Touristiques • Être âgé de moins de 30 ans à la date
• Tourisme d’Affaires et de début de la formation.
Institut Spécialisé de Technologie
Evènementiel
Appliquée Hôtelière et Touristique de
Tanger • Gestion et Ingénierie de la
Restauration
• Gestion de la Qualité, Hygiène et
Salubrité en THR
B/Niveau Technicien :
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Division de la formation قسم التكوين
Etablissement Filières Conditions d’accès
• Cuisine Gastronomique
Institut Spécialisé de Technologie Méditerranéenne
Appliquée Hôtelière et Touristique • Cuisine • Justifier d’au moins de la 2ème année du
baccalauréat accomplie, ou du diplôme de
de Tanger • Services de
qualification professionnelle en hôtellerie.
Restauration •
• Cuisine Marocaine • Être âgé de moins de 30 ans à la date de début
Institut Spécialisé de Technologie Traditionnelle de la formation.
Appliquée Hôtelière et Touristique • Services de
d’Ouarzazate Restauration
• Cuisine
C/Niveau Qualification :
Etablissement Filières Conditions d’accès
Justifier d’au moins de la 3ème année de
l’enseignement secondaire collégial accomplie,
Centre de Qualification
ou du diplôme de spécialisation en hôtellerie.
Professionnelle Hôtelière et Restauration Traditionnelle
Touristique de Touarga
Être âgé de moins de 30 ans à la date de début
de la formation.
Liste des métiers au niveau des Centres de Formation par Apprentissage :
CFA Métiers Niveaux
Institut Spécialisé de Technologie Commis de Cuisine
Appliquée Hôtelière et Touristique Employé au Restaurant Diplôme de Spécialisation Professionnelle
d’Ouarzazate Pâtissier
Commis de Cuisine
Institut Spécialisé de Technologie
Appliquée Hôtelière et Touristique Employé au Restaurant Diplôme de Spécialisation Professionnelle
de Tanger Agent de Restauration de
Collectivité
Cuisinier
Centre de Qualification Professionnelle
Hôtelière Serveur au Restaurant Diplôme de Qualification Professionnelle
et Touristique de Touarga Boulanger – Pâtissier
Annuaire :
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
Centre d’affaires, Av. Ennakhil, Hay Ryad-Rabat
Tél. : (212) 0537 57 78 00 Fax : (212) 0537 57 79 01
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Division de la formation قسم التكوين
Etablissement Directeur Adresse Téléphone Fax
Bd My Rachid B.P 294
ISTAHT Ouarzazate Mohamed KHATTOUCH 0524 88 23 47 0524 89 05 52
Ouarzazate
Rue Docteur Faraj B.P
ISTAHT Tanger Mohamed STITOU 0539 94 94 68 0539 93 25 15
175 Tanger
Mechouar Essaid -
CQPHT Touarga Mohammed BELASRI 0537 76 33 55 0537 76 93 69
Touarga B.P 908 Rabat
الرباط- حي الرياض، شارع النخيل،مركز األعمال
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