L'entreprise exerce dans un pays avec une politique stable mais il ne faut pas oublier que la

guerre est présente en Europe et cela créer des pénuries et des augmentations des matières
premières

Au niveau économique l'entreprise peux bénéficier de subventions de l'état car c'est une
PME comme des aides régionales, national, BPI, et d'autres

Le secteur de l'agroalimentaire peut profiter des opportunités d'exportation vers les marchés
étrangers en croissance.

Les Nouveaux produits et tendances sont une opportunité pour CDP : Les nouveaux produits
et les tendances alimentaires, comme la santé et la durabilité, peuvent offrir des
opportunités de croissance pour les entreprises de l'agroalimentaire.

Mais en conséquence de la guerre en Ukraine entraine une augmentation des prix à cause du
coût de l'énergie et l'augmentation des matières premières dans l'alimentaire et donc il y a
une baisse de pouvoir d'achat des consommateurs.

Malgré la hausse des prix les consommateurs sont peu enclins à diminuer leurs achats dans
l'alimentaires même la consommation "plaisir" comme la pâtisserie.
De plus, le made in France et l'origine des matières premières françaises influencent le
consommateur dans ses décisions d'achat. Dans le même genre les consommateurs
s'intéressent et font de plus en plus attention au nutri score et penchent vers le véganisme.
Un avantage pour CDP qui innove et suit les tendances du marché. Mais les pâtisseries
peuvent être moins consommer car le sucre est de plus en plus décrié et mal perçu et qui dit
pâtisserie dit sucre pour les consommateurs.

Le recrutement représente une menace pour les industriels, moins en moins de personne
veulent travailler à l'usine.

Grâce à la digitalisation les produits sont de plus en plus traçable et cela permet aussi
l'automatisation des lignes de production ce qui permet de lutter face à la pénurie des
ressources humaines, de plus cela baisse la pénibilité des employés et il y moins d'erreurs
humaines.

Enfin au niveau téchnologique la diffusion de l'information est plus rapide grâce à la

digitalisation : ce qui permet donc de communiquer plus vite avec les acteurs du marché.

La seule menace identifiée est celle de la dépendance de l'évolution technologiques : qui

peut rendre le secteur vulnérable à des perturbations telles que les pannes de systèmes ou
les cyberattaques.

Au niveau écologique nous avons identifiés comme opportunité les emballages écologiques
qui sont de plus en plus développés, il y a une tendance des circuits courts de distribution,
permettant une réduction des déplacements de produits et une meilleure traçabilité, est en
forte augmentation. Par finir la demande pour des produits locaux et de saison augmente,
permettant une réduction de l'empreinte carbone liée au transport des produits sur de
longues distances.

Il n'y malheureusement pas que des opportunité. En menace nous avons identifiés : le
changement climatique qui peut entraîner une variabilité accrue des rendements agricoles.
Le gaspillage alimentaire est aussi une menace car c'est un problème important, avec des
conséquences écologiques importantes telles que la perte de terres cultivables,
l'augmentation de la demande d'énergie pour la production alimentaire inutile et la
production de déchets organiques.

Au niveau légal :
Les normes sanitaires sont très strictes dans l'industrie alimentaire et les entreprises doivent
respecter des normes d'hygiène élevées. Cela peut être un avantage pour Compagnie Des
Pâtissiers, car la conformité à ces normes peut garantir la qualité et la sécurité de ses
produits, renforçant ainsi la confiance des clients et des consommateurs finaux.

La protection de la propriété intellectuelle, comme les marques déposées et les brevets, peut
aider à protéger les produits et la réputation de Compagnie Des Pâtissiers contre la
contrefaçon et les imitations. Cela peut donner à l'entreprise un avantage concurrentiel en
protégeant ses produits et en empêchant les concurrents de les copier.

Du côté des menace nous pouvons retrouver Les réglementations en matière d'étiquetage
des aliments peuvent être très strictes, avec des exigences de plus en plus complexes et
détaillées concernant la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les allergènes,
etc. Si Compagnie Des Pâtissiers n'est pas en mesure de respecter ces réglementations, elle
pourrait être sanctionnée ou perdre la confiance de ses clients et de ses consommateurs
finaux.

Pour finir les changements de réglementation, tels que les nouvelles lois sur la santé et la
sécurité alimentaire, peuvent avoir un impact sur les activités de Compagnie Des Pâtissiers. Si
ces changements sont importants ou imprévus, ils pourraient entraîner des coûts
supplémentaires ou affecter la production de l'entreprise.

 dépendance des fournisseurs, du climat politique et ecologique qui influe

l'acheminement de matière premiere
 hausse des couts (Matiere premiere, énergie, fabrication, baisse du pouvoir d'achat)
 dépendance accru au niveau technologique concurence toujours plus présente et
menacante

LES 5 FORCES DE PORTER :

LES MENACES DE NOUVEAUX ENTRANTS :

La pâtisserie est un marché très concurrentiel, avec de nombreux acteurs locaux et régionaux
qui offrent des produits similaires. Cependant, l'entrée sur le marché nécessite des
compétences techniques spécifiques, des investissements en équipements et une expertise
culinaire, ce qui peut constituer une barrière à l'entrée pour de nouveaux concurrents.

POUVOIR DE NEG DES FOURNISSEURS :

Compagnie des Pâtissiers utilise des ingrédients de haute qualité pour la fabrication de ses
produits, tels que des ingrédients biologiques et locaux.
Les fournisseurs de ces ingrédients peuvent avoir un certain pouvoir de négociation sur les
prix et les conditions de livraison. Cependant, la Compagnie des Pâtissiers peut également
utiliser sa taille et sa réputation pour négocier des prix compétitifs et des conditions de
livraison avantageuses.

POUVOIR DE NEG DES CLIENTS :

Les clients de Compagnie des Pâtissiers peuvent être exigeants en matière de qualité et de
prix. Cependant, Compagnie des Pâtissiers peut se différencier en offrant des produits de
haute qualité et une expérience de service personnalisée. De plus, les clients fidèles peuvent
être moins sensibles aux variations de prix et peuvent être prêts à payer un prix plus élevé
pour des produits de qualité supérieure.

MENACE DES PRODUITS DE SUBSTITUTION :

La pâtisserie est un marché très concurrentiel, il est peu probable que les produits de
substitution représentent une menace importante pour Compagnie des Pâtissiers, car les
pâtisseries sont un produit unique et difficilement remplaçable. Cependant, la concurrence
d'autres produits sucrés, tels que les glaces ou les confiseries, peut représenter une certaine
menace.

INTENSITE DE LA CONCURRENCE :
Le marché de la pâtisserie est très concurrentiel, avec de nombreux acteurs locaux et
régionaux proposant des produits similaires. Compagnie des Pâtissiers peut se différencier en
proposant des produits de haute qualité, fabriqués avec des ingrédients biologiques et
locaux, ainsi qu'une expérience de service personnalisée. Cependant, elle doit être vigilante
pour maintenir sa compétitivité en matière de prix et de qualité, afin de se démarquer de la
concurrence.

SWOT INTERNE :

Au niveau des ressources immatérielles CDP a une belle image de marque : les valeurs,
motivation, compétences (savoir-faire pâtissiers) sont un avantages pour Compagnie Des
Pâtissiers. De plus, ils ont une bonne politique RSE (clean label, CRC, cacao durable) et
Certification RSE (PME+) qui permet d'apporter une confiance à leur client
Du côté des faiblesses nous avons pu remarquer La dépendance à un nombre limité de
fournisseurs de matières premières peut être une faiblesse si les fournisseurs rencontrent
des problèmes d'approvisionnement et il y a des coûts de production élevés en raison de la
nécessité de maintenir des normes de qualité strictes peuvent entraîner des prix de vente
plus élevés et une concurrence plus difficile.
Au sujet des ressources matérielles CDP possèdent 2 usines de fabrications, les 2 usines sont
chacune spécialisées par rapport à nos gammes. De plus, l'entreprise à une capacité de
production suffisante pour répondre à la demande des clients et un contrôle qualité
rigoureux tout au long du processus de production. Tous ces éléments représentent une
force pour CDP.
En faiblesse nous avons pu relever la vétusté du site de production de Provence : il ya des
machines vieillissantes donc les machines ont plus de risques de tomber en panne et donc
d'interrompre la production

Les 2 usines n'ont pas d'équipement emballage type flowpack/étui en ligne : ce qui limite
l'entreprise à obtenir de nouveau marché, car certains clients demandent d'avoir les produits
déjà emballés

Enfin il y a une omniprésence de Mademoiselle Desserts (Concurrents) qui dispose des

mêmes outils de production / lignes donc ce concurrent à la même capacité pour faire les
mêmes produits que Compagnie Des Pâtissiers

Pour la partie ressources financières CDP a un capital social 1M€, ce qui permet la sécurité
pour l'entreprise face aux dépenses imprévus. De plus, la trésorerie / haut de bilan est un
signe de bonne santé pour l’entreprise, et elle sécurise sur plusieurs plans l'entreprise
(capacité d’honorer ses dettes, permet des investissements à réaliser).

Du côté des faiblesses, nous avons remarqué la dépendance à des clients clés pour le chiffre
d'affaires, ce qui expose l'entreprise à des risques en cas de perte de ces clients. Puis des
coûts de production élevés par rapport à certains concurrents, ce qui peut limiter la capacité
de l'entreprise à offrir des prix compétitifs.

Au sujet de la distribution nous avons identifiés 4 forces pour CDP :

Une présence solide et bien établie sur les différents canaux de distribution BtoB, tels que les
chaînes de boulangeries, de restauration, GMS et distributeurs

Des partenariats stratégiques avec des distributeurs et des chaînes de magasins clés, qui
offrent des opportunités de croissance et de développement de la marqueUne logistique
maîtrisée permettant une livraison rapide et fiable de ses produits surgelés auprès de ses
clients

2 usines de fabrications : permet de servir nos clients du nord et du sud sans avoir une
logistique trop longue

En menace, nous avons pu remarquer que la concurrence est accrue sur le marché de la
pâtisserie surgelée peut rendre difficile le maintien des parts de marché de Compagnie Des
Pâtissiers.
La dépendance envers un nombre limité de distributeurs peut augmenter le risque de perte
de clients ou de parts de marché en cas de changement de stratégie ou de difficultés
financières pour ces distributeurs.

La dépendance envers les canaux de distribution existants peut limiter les opportunités de
développement de nouveaux marchés ou de nouveaux canaux de distribution.

A propos de la communication nous avons pu identifier que la veille marketing était un

avantage pour l'entreprise car elle possède une communication nettement plus développée
et digitalisée que nos concurrents
De plus, elle possède un positionnement clair sur la pâtisserie française uniquement.

La Communication trop ciblée sur la pâtisserie et limitée en termes d'actualités ou

d'informations sur l'entreprise peux représenter une faiblesse face aux concurrents de
l'entreprise.

Concernant les consommateurs l'entreprise n'est pas présente sur l'ensemble du secteur B2C
du marché de la pâtisserie
Il y a une dépendance excessive à un client et cela représente un risque pour l'entreprise, car
si elle perd ce client la santé de l'entreprise est en péril.
En revanche, Compagnie Des Pâtissiers est très bien implantée sur le secteur du B2B. Ce qui
représente donc un avantage, car elle est connue de tous les acteurs