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Éclatement et qualité du fruit de la grenade (Punica granatum L.), affectée par

l’irrigation et les pulvérisations de nutriments minéraux avant la récolte

Article · September 2019

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Mohammad Abdou
Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier
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 Institut Agronomique Université Paul Valéry
Méditerranéen de Montpellier de Montpellier III

MASTER 2
GESTION DES TERRITOIRES ET DEVELOPPEMENT LOCAL
PARCOURS « GESTION AGRICOLE ET TERRITOIRES »

Mémoire présenté par : ELSAYED Mohamed Mahmoud Abdou Mohamed

Éclatement et qualité du fruit de la grenade (Punica

granatum L.), affectée par l’irrigation et les
pulvérisations de nutriments minéraux avant la récolte

Sous la direction de : BELHOUCHETTE Hatem

CRETE Xavier

Septembre 2019
 Institut Agronomique Université Paul Valéry
Site expérimental de
Méditerranéen de de Montpellier III
Marsillargues
Montpellier

MASTER 2
GESTION DES TERRITOIRES ET DEVELOPPEMENT LOCAL
PARCOURS « GESTION AGRICOLE ET TERRITOIRES »

Mémoire présenté par : ELSAYED Mohamed Mahmoud Abdou Mohamed

Éclatement et qualité du fruit de la grenade (Punica

granatum L.), affectée par l’irrigation et les
pulvérisations de nutriments minéraux avant la récolte

Sous la direction de : BELHOUCHETTE Hatem

CRETE Xavier

Septembre 2019
« L’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier n’entend donner
aucune approbation ni improbation aux opinions émises dans ce mémoire.
Ces opinions n’engagent que leur auteur. »
Résumé
L’éclatement des fruits est un grave problème de grenade. Elle est due à une carence en bore dans les jeunes fruits
tandis que dans les fruits développés, elle peut être due à des variations extrêmes des températures diurnes et nocturnes.
Au moment de la maturation des fruits, si les sols s'assèchent trop, suivis d'une forte irrigation ou de fortes pluies, des
craquelures peuvent se produire. Les plantes doivent être régulièrement irriguées pendant toute la phase de
développement du fruit. La pulvérisation de bore sur les jeunes fruits minimise l'incidence de la fissuration des fruits.
L’objectif de travail est l’utilisation optimale de l’eau dans l’irrigation et la gestion des éléments nutritifs pour éviter
les pertes de récolte dues à l’éclatement des fruits avec une programmation appropriée des pulvérisations. Cette étude
a été réalisée durant la saison 2019, trois outils, des tensiomètres (utilisant le système R2 DX Smart), des sondes
capacitives et des dendromètres sont déployés sur le terrain et surveilleront en permanence les paramètres
environnementaux, pédologiques, hydrologiques et spécifiques aux cultures en temps réel. Celles-ci sont importantes
pour la croissance, la productivité et la qualité de l’agriculture. Les effets foliaires du zinc (Zn) et du bore (B) sur la
grenade ont également été obtenus en utilisant des nutriments minéraux (33g / l de bore sous forme de Liquamag B +
et 170 g / l de Zn sous forme de Liquazinc 170S) après trois et sept semaines de floraison, sur les variétés de 'Mollar,
Provence'.

Mots clés auteur

Grenade Eclatement Nutriments minéraux Fertilisation foliaire Dendromètres Sondes capacitives
Tensiomètre
Title: Cracking and Fruit Quality of Pomegranate (Punica granatum L.) As Affected by Pre-Harvest Irrigation
and Sprays of Mineral Nutrients
Abstract
Fruit cracking is a serious problem of pomegranate. It is due to boron deficiency in young fruits while in developed
fruits it may be caused due to extreme variations in day and night temperatures. At the time of fruit ripening, if the
soils become too dry followed by heavy irrigation or rains, cracking may occur. The plants should be irrigated
regularly during the entire fruit development stage. Spraying of Boron on the young fruits minimizes the incidence of
fruit cracking. The work objective is optimal usage of water in irrigation and nutrient management to plant and avoid
crop losses due to fruit cracking with proper scheduling of sprays. This study was carried out during season 2019,
three tools, tensiometers (using in R2 DX Smart system), capacitive probes and dendrometers are deployed on field
and will continuously monitoring real time environmental, soil, hydrological and crop specific parameters. Those are
important for growth, productivity and quality in agriculture. Also the foliar effects of zinc (Zn) and boron (B) on
pomegranate was carried out by using mineral nutrients (33g/l boron as Liquamag B+ and 170 g/l Zn as Liquazinc
170S)with three replications after three and seven weeks from bloom on yield, on the varieties of 'Mollar, Provence'.

Author keywords
Pomegranate Cracking Mineral Nutrients Foliar fertilization Capacitive probes Dendrometers Tensiometer
 Remerciements

Je tiens à remercier M. Xavier CRETE, sans qui la réalisation de ce rapport n'aurait pu être
possible. Ses conseils et son expérience dans la compréhension du fonctionnement des filières
m'ont grandement aidé. Merci aussi pour l'accompagnement et la bonne humeur prodigués tout
au long du stage.
Mes remerciements vont également au reste de l'équipe de SudExpé, en particulier Bertrand
ALISON et Corentin CORBLIN. Les six mois passés au sein de l'équipe n'ont été que pur
bonheur grâce à vous. Une pensée aussi pour le groupe de stagiaires qui était avec moi pour tous
ces moments passés ensemble et pour cette expérience enrichissante qu'a été ce stage.
Je remercie également l'équipe enseignante de l’institut agronomique méditerranéen de
Montpellier, notamment M. Hatem Belhouchette pour le temps passé à m'aider afin de vous
proposer ce rapport sans oublier les efforts de M. Philippe LEGRUSSE. J’exprime aussi ma
gratitude à Mme. Tahani ABDELHAKIM pour sa patience et ses conseils, je tiens à exprimer ma
fierté pour avoir été accepté dans ce master.
Je voudrais adresser un grand merci à ma famille et mes amis pour m'avoir aidé dans la
réalisation de ce rapport ainsi que pour ces moments de détente nécessaires pour le bon
achèvement de celui-ci.
Enfin je tiens à témoigner ma reconnaissance à l'ensemble des personnes contactées pendant ce
stage, qui ont pris de leur temps pour répondre à l'ensemble de mes questions, et me permettant
ainsi d'avoir une meilleure vision sur la filière.

Merci à tous
 Sommaire
Introduction ................................................................................................................................................................... 6
Partie I : Synthèse bibliographique ............................................................................................................................... 7
I- Historique .................................................................................................................................................... 8
1. Apparition et développement ...................................................................................................................... 8
2. Aire de répartition géographique d grenadier : ............................................................................................ 8
II - Généralité .................................................................................................................................................... 9
Description botanique .................................................................................................................................. 9
Les exigences de milieu. ............................................................................................................................ 11
III - Production de la grenade ........................................................................................................................... 12
IV - L’irrigation ................................................................................................................................................ 13
Smart système R2-DX ............................................................................................................................... 14
Sondes capacitives ..................................................................................................................................... 15
Les dendromètres....................................................................................................................................... 17
PRD ........................................................................................................................................................... 17
V- Fertilisation ................................................................................................................................................ 17
Partie II : Problématique, Objectifs et Démarche générale ......................................................................................... 18
I- Problématique ............................................................................................................................................ 19
II- Démarche générale .................................................................................................................................... 20
Partie III : Matériels et méthodes ................................................................................................................................ 22
Chapitre 1 : Contribution à l'étude des propriétés générales de grenadiers en France ............................................ 23
Présentation générale.......................................................................................................................................... 23
1- Réparation des exploitations ...................................................................................................................... 28
2- Dynamique et transmission du foncier ...................................................................................................... 30
3- Irrigation .................................................................................................................................................... 32
4- Production ................................................................................................................................................. 33
5- Commercialisation ..................................................................................................................................... 34
Conclusion.......................................................................................................................................................... 35
Chapitre 2 : Comparaison d’outils pouvant permettre le pilotage de l’irrigation des grenadiers ............................ 36
Présentation de la zone d’étude : ............................................................................................................... 36
Matériel végétal et système d’irrigation .................................................................................................... 38
Résultats et discussion ........................................................................................................................................ 42
Première période ..................................................................................................................................................... 42
Analyse des données tensiométriques ....................................................................................................... 42
Analyses des teneurs en eau ...................................................................................................................... 45
Analyse de la croissance journalière du tronc............................................................................................ 48
Deuxième période ................................................................................................................................................... 49
Analyse des données tensiométriques ....................................................................................................... 49
Analyses des teneurs en eau ...................................................................................................................... 50
Analyse de la croissance journalière du tronc............................................................................................ 52
Conclusion .............................................................................................................................................................. 54

1
 Chapitre 3 : Pulvérisations de nutriments minéraux avec la fertilisation foliaire du Bore et Zinc ......................... 55
Présentation de la zone d’étude .......................................................................................................................... 55
Résultats et discussions ...................................................................................................................................... 60
Conclusion.......................................................................................................................................................... 62
Discussion et conclusion ............................................................................................................................................. 63
Bibliographie............................................................................................................................................................... 65
Webographie ............................................................................................................................................................... 67
Annexes ...................................................................................................................................................................... 68

2
 Table des Figures
Figure 1 : Schéma descriptif d'une grenade .................................................................................................................. 9
Figure 2 : Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de grenade ............................................................................... 10
Figure 3 : Schéma descriptive de l’importance d’une grenade ................................................................................... 10
Figure 4 : Répartition géographique de la grenade en France ..................................................................................... 13
Figure 5 : Fonctionnement de smart système .............................................................................................................. 14
Figure 6 : Planning hebdo. de smart système .............................................................................................................. 15
Figure 7 : Valeur tensiomètrique de sonde capacitive................................................................................................. 16
Figure 8 : L'évolution de l'humidité du sol .................................................................................................................. 16
Figure 9 : Schéma descriptive de la démarche générale.............................................................................................. 21
Figure 10 : Réparation du nombre d’exploitations par départements ......................................................................... 24
Figure 11 : Répartition de la SAU enquêtée selon le type d’agriculture ..................................................................... 24
Figure 12 : Répartition de la SAU par type de culture et par commune ..................................................................... 25
Figure 13 : Réparation de la SAU totale selon les départements ................................................................................ 27
Figure 14 : Réparation de la Pourcentage de SAU grenadiers selon le SAU totale .................................................... 27
Figure 15 : Occupation de la SAU des exploitations par système d’exploitation ....................................................... 28
Figure 16 : Réparation des exploitations par département .......................................................................................... 28
Figure 17 : Réparation des exploitations selon la localisation de SAU en grenadiers ................................................ 28
Figure 18 : Réparation des exploitations selon la classe d’âge du chef d’exploitation ............................................... 29
Figure 19 : Réparation des exploitations selon la formation agricole ......................................................................... 29
Figure 20 : Réparation des exploitations selon la classe SAU en grenadier ............................................................... 29
Figure 21 : Réparation des exploitations selon la classe SAU totale .......................................................................... 29
Figure 22 : Réparation des exploitations selon le pourcentage de SAU grenadier par rapport au SAU des autres
productions.................................................................................................................................................................. 29
Figure 23 : Réparation des exploitations selon la classe d’âge de grenadier ............................................................... 30
Figure 24 : Réparation des exploitations selon la classe du pourcentage de SAU en grenadier selon SAU totale ..... 30
Figure 25 : Réparation des exploitations selon le projet d'extension de l'atelier grenadiers ....................................... 30
Figure 26 : Réparation des exploitations selon le projet de foncier ............................................................................ 30
Figure 27 : Classe de la surface augmentée ................................................................................................................ 30
Figure 28 : Réparation des exploitations selon le projet de foncier par rapport au grenadier ..................................... 31
Figure 29 : Raisons d'augmentation l'atelier de grenadier ........................................................................................... 31
Figure 30 : Raisons de ne pas augmenter l'atelier de grenadier .................................................................................. 31
Figure 31 : Raisons de choisir les variétés .................................................................................................................. 32
Figure 32 : Nombre d’exploitations selon les variétés ................................................................................................ 32
Figure 33 : Modes d’irrigation .................................................................................................................................... 32
Figure 34 : Sources d’irrigation .................................................................................................................................. 32
Figure 35 : Rendements en 2016 ................................................................................................................................. 33
Figure 36 : Rendements en 2017 ................................................................................................................................. 33
Figure 37 : Rendements en 2018 ................................................................................................................................. 33
Figure 38 : Evolution de rendements en kg ................................................................................................................. 33
Figure 39 : Pourcentage d’éclatement en 2018 ........................................................................................................... 33
Figure 40 : Pourcentage d’éclatement en 2017 ........................................................................................................... 33
Figure 41 : Pourcentage d’éclatement en 2016 ........................................................................................................... 33
Figure 42 : Stratégies de lutter contre l’éclatement ..................................................................................................... 34
Figure 43 : Pourcentage de l’utilisation de stratégies pour lutter contre l’éclatement ................................................ 34
Figure 44 : Vente de la production .............................................................................................................................. 34
Figure 45 : Les circuits................................................................................................................................................ 35
Figure 46 : Plan parcellaire 2019 SUDEXPE ............................................................................................................. 37
Figure 47 : Baisse de température ............................................................................................................................... 38
Figure 48 : Risque du gel ............................................................................................................................................ 38
Figure 49 : La gel des grenadiers ................................................................................................................................ 39
Figure 50 : Placement des sondes capacitives ............................................................................................................. 40
Figure 51 : Dendromètrie ............................................................................................................................................ 41
Figure 52 : Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, du 01.04.2019 au 01.07.2019 ........ 42
Figure 53 : Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, le 25 mars 2019 ............................. 43
Figure 54 : les apports d’irrigations et la pluie du 25.02.2019 jusqu’à 25.03.2019 .................................................... 43
Figure 55 : Les apports d’irrigations du 25.04 jusqu’au 30.05................................................................................... 44
Figure 56 : les apports d’irrigations et la pluie du 03.006.2019 jusqu’à 01.07.2019 ................................................. 44

3
Figure 57 : Teneur en eau du 17.04 jusqu'au 04.05.2019, grenadier SEEDLESS, SHAMI ........................................ 45
Figure 58 : La transition de la deuxième à la troisième phase, grenadier SEEDLESS ............................................... 47
Figure 59 : La précipitation du jour 17.05.2019.......................................................................................................... 48
Figure 60: Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, du 01.07.2019 au 20.08.2019 ......... 49
Figure 61 : Les apports d’irrigations pendant la période du 02.07.2019 jusqu’au 20.08.2019 ................................... 49
Figure 62 : La pluviométrie pendant la période du 02.07.2019 jusqu’au 20.08.2019 ................................................. 49
Figure 63 : Teneur en eau du 02.07.2019 jusqu'au 20.08.2019, grenadier SEEDLESS.............................................. 50
Figure 64 : Teneur en eau du 02.07.2019 jusqu'au 20.08.2019, grenadier SHAMI .................................................... 51
Figure 65 : Comparaison entre le teneur en eau et les données tensiométriques......................................................... 51
Figure 66 : Mesures dendrométriques, plateforme SAM, Grenadier ‘Acco’ rang 1 ................................................... 52
Figure 67 : Mesures dendrométriques, plateforme SAM, Grenadier ‘Seddless’ rang 2 .............................................. 52
Figure 68 : Amplitude journalière des grenadiers, Grenadier Seedless....................................................................... 53
Figure 69 : Amplitude journalière des grenadiers, Grenadier Acco ............................................................................ 53
Figure 70 : Moyenne de la croissance de la température au premier jour de l’essaie ................................................. 57
Figure 71 : Moyenne de l’hygrométrie du premier jour de l’essaie ............................................................................ 57
Figure 72 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essaie ......................................................................... 58
Figure 73 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essai ........................................................................... 58
Figure 74 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essai ........................................................................... 59
Figure 75 : Moyenne de l’hygrométrie du troisième jour de l’essaie .......................................................................... 59
Figure 76 : Résultats de l’éclatement .......................................................................................................................... 61
Figure 77 : Différence entre les fruits traités et les témoins non traités ...................................................................... 61

4
 Table des Tableaux
Tableau 1 : Répartition u nombre d’exploitations par commune ................................................................................ 24
Tableau 2 : Le programme actuel de SUDEXPE ........................................................................................................ 36
Tableau 3 : Résultat des analyses de sol ..................................................................................................................... 38
Tableau 4 : Zone d'étude de l'essai de la fertilisation foliaire...................................................................................... 55
Tableau 5 : Mélange de Bore et Zinc .......................................................................................................................... 56
Tableau 6 : Date, température et hygrométrie de premier jour de l'essaie .................................................................. 56
Tableau 7 : Date, température et hygrométrie du deuxième jour de l'essaie ............................................................... 57
Tableau 8 : Date, température et hygrométrie du troisième jour de l'essaie ................................................................ 58
Tableau 9 : Résultats du variété PROVENCE ............................................................................................................ 60
Tableau 10 : Résultats du variété MOLLAR .............................................................................................................. 60
Tableau 11 : Résultat globale de deux variétés ........................................................................................................... 60

Table des Cartes

Carte 1 : Situation géo de la zone d’étude 23
Carte 2 : Répartition de la SAU par type de culture et par département 26

Table des Annexes

Annexe 1 : Questionnaire de l'enquête ........................................................................................................................ 74
Annexe 2 : Position des outils sur la parcelle .............................................................................................................. 75
Annexe 3 : Profondeurs et distances aux goutteurs des différentes sondes tensiométriques de la parcelle ................ 75

5
 Introduction
La grenade (Punica granatum L.) est l’un des plus anciens fruits comestibles connus, parmi
les variétés de fruits. Originaire d'Iran, il est largement cultivé dans les régions arides et semi-
arides du monde entier (Sarkhosh et al, 2006). La grenade est également importante en médecine
humaine et ses composants ont de nombreuses applications cliniques (Lansky et al, 2007). Il a été
démontré que les anthocyanes de la grenade avaient une activité antioxydante supérieure à celle
de la vitamine E (tocophérol), de la vitamine C (acide ascorbique) ou du carotène (Shukla et al,).
De plus, il a été démontré que le jus de grenade du commerce avait une activité antioxydante trois
fois supérieure à celle du thé vert et du vin rouge (Gil et al, 2000).
Le pourtour Méditerranéen est une zone bien adaptée pour l’implantation de grenadiers car
ceux-ci supportent des températures allant de -10° à 40°C et résistent à la chaleur. Certains fruits
s’éclatent pendant la dernière période de croissance. La fissuration entraîne une perte importante
de fruits, une perte commerciale grave pour les agriculteurs. L’éclatement des fruits semble être
un problème qui réduit considérablement les possibilités de commercialisation. La fissuration des
fruits est l’un des désordres physiologiques où l’on cultive des grenadiers. Cela peut être dû à des
déséquilibres d'humidité, car ce fruit est très sensible aux variations d'humidité du sol. Une
sécheresse prolongée provoque un durcissement de la peau. Si elle est suivie d'une irrigation
intensive, la pulpe se développe, puis la peau se craquelle et se fissure (Abd El-Rhman, I.E., 2010).
Une bonne gestion de l’irrigation par un maintien constant du taux d’humidité du sol est donc
cruciale pour assurer la production de grenades, surtout dans un contexte climatique comme celui
du pourtour Méditerranéen
Des outils de gestion de l’irrigation sont utilisés lors de la plantation d’arbres (arboriculture)
pour fournir la quantité d’eau nécessaire au développement des cultures tout en garantissant une
qualité économique et environnementale optimale. Ils nous dirigent à connaitre les dates
d’irrigation et la quantité de l’eau requise pour l’irrigation par conséquence nous pouvons aider
les agriculteurs en répondant aux questions telles que "Quand est-ce que l’irrigation est ?"
Combien de quantité d’eau fournissez-vous ? "Certains de ces outils effectuent des mesures
directes au sol, telles que des mesures d'intensité et d'amplitude, et d'autres instruments permettent
des mesures au niveau de l'installation, telles que des mesures de bruit, qui mesurent les variations
du diamètre des éléments et donnent indirectement des indicateurs de l'état de l'eau du sol. Dans
une certaine mesure, avec les besoins et les objectifs des agriculteurs.
De nombreuses études ont étudié l'effet de la pulvérisation de macro et de micronutriments
sur la croissance, le rendement et la qualité des fruits tels que l'azote, le phosphore, le potassium
et le magnésium. Cependant, le bore, le zinc et le calcium ont été très efficaces pour améliorer le
rendement de l’état nutritionnel et la qualité des fruits des grenadiers. (Bambal) a constaté que
l'application foliaire de certains micronutriments tels que Fe, B, Mn et Zn augmentait le
rendement en fruits, alors que B réduisait le pourcentage de fruits craquelés. Bien que de
nombreux travailleurs aient étudié l’effet des produits chimiques appliqués sur les feuilles sur le
rendement et la qualité des fruits, les informations sur un tel effet sur la grenade sont très rares.
Par conséquent, la présente enquête a été entreprise pour étudier l’effet des pulvérisations de
Zinc et Bore avant la récolte sur le rendement et la qualité des fruits des grenadiers, et aussi pour
faire la Comparaison d’outils pour permettre le pilotage de l’irrigation des grenadiers.

6
Partie I : Synthèse bibliographique

7
 I - Historique

1. Apparition et développement :

Le grenadier serait originaire d’Iran et d’Afghanistan. Elle fût disséminée à travers le Moyen-
Orient par les migrants.
La grenade arriva en Egypte à partir de la 18ème dynastie via les échanges commerciaux entre les
pays du Moyen- Orient, on le retrouve également sur des bas-reliefs égyptiens datant de 2500 ans
avant le Christ et au jardin botanique de Thoutmosis III créé en 1450 avant JC (Amouretti
M.C.1992).
Les nomades arabes ont facilité la dissémination de la grenade. En effet en raison de la nature
désertique ils en ont utilisé d’autant plus que sa pulpe gorgée d’eau permettait d’étancher la soif
durant les langues traversées du désert.
La grenade a été introduite en Chine au début du IIème siècle avant JC, par le ministre Tchang
K’ien, à l’occasion d’une mission en Inde.
Par conséquent, la culture des Grenadines a commencé dans la Perse ancienne et provenait
également de la Perse, qui a été importée à l'ouest, en bordure du bassin méditerranéen en Europe
et en Afrique du Nord. En fait, l'usine a été introduite à Rome à la fin des guerres puniques,
rapportées par les Romains après leur victoire sur les Carthaginois (Boullard B. 2001).
La dispersion du fruit continua avec l’arrivée des Maures en Espagne, notamment en 756 dans la
ville romaine d’Ilibéris qui changea de nom en Elvira. Là –bas la culture des grenadiers y était
intensive et quand La ville fut détruite en 1010, les habitants se sont réfugiés dans le quartier
Granata (nommé de la sorte grâce aux multiples grenadiers qui y poussaient). La ville fut rebâtie
sur ce quartier et s’appela Garnat Al- Yahud (qui signifie ‘la Grenade des Juifs’). La ville est
connue de nos jours sous le nom de Grenade [i]. Les espagnols et les voyageurs du Moyen-Orient
continuèrent de transporter ce fruit qui colonisa tout d’abord la Méditerranée puis l’Amérique lors
de la colonisation du « Nouveau Monde » par les Espagnols. En France, sa culture est référencée
à l’époque de Louis XIV en Provence.
Elle est maintenant cultivée sur tous les continents. La majeure partie de la production continue de
se trouver dans la zone d’où la grenade est originaire (Inde, péninsule arabique, Méditerranée et
aux Etats-Unis) mais de nouvelles zones de production se développe à l’image de l’Amérique du
Sud, de l’Afrique du sud ou de l’Australie.

2. Aire de répartition géographique d grenadier :

Le grenadier est fortement représenté au Moyen-Orient, sa terre d’origine selon le chercheur russe.
Ainsi, on le trouve fréquemment en Afghanistan, Turquie, Transcaucasie, et en Inde.
Il est également largement cultivé dans le bassin méditerranéen : Espagne, Italie, Grèce, Algérie,
Tunisie et Maroc.
Déjà rencontré plus rarement dans le sud de la France, au Portugal, en Bulgarie et en Crimée.
De même, en Amérique, la culture du grenadier reste très dispersée. Il est présent en Californie,
en Utah, en Alabama, en Louisiane et en Floride.

8
 II - Généralité
Description botanique
Il faut savoir que la grenade est un fruit dont
seulement une partie est consommable. En
effet, seules les graines enrobées de pulpe,
appelées arilles, sont consommées. La partie
comestible représente 52% du poids du fruit et
chaque arille est composé de 78% de pulpe et
22% de graine (Yildiz et al, 2006).
Cependant, ces arilles sont bien protégés dans
le fruit, chaque groupe d'arilles est entouré
d'une membrane et tout est inclus dans l'écorce
du fruit. Le calice surmonte le fruit et ressemble
fortement à une couronne. Figure 1 : Schéma descriptif d'une grenade

Les principaux antioxydants retrouvés dans la grenade sont :

• Les flavonoïdes (anthocyanines, glucosides, delphinidine, cyanidine, quercétine et
pélargonidine). Ce sont les anthocyanines qui donnent à la grenade sa couleur rouge.
• Les polyphénols (ellagitannes comme la punicalagine et des acides phénoliques comme
la punicalagine et des acides phénoliques comme les acides ellagique et gallique). [a]
La grenade ou le super-fruit est un fruit très riche en antioxydants qui permet de prévenir plusieurs
maladies comme :

• Les maladies cardiovasculaires. [b]

• Ralentir la progression de certains cancers comme celui de la prostate, de côlon et du sein. [b]
• Lutter contre le vieillissement cellulaire. [b]
• Améliorer la circulation sanguine. [b]
• Diminuer l’hypercholestérolémie ainsi que la pression sanguine. [b]
• Avoir un effet bénéfique sur les lésions athéromateuses. [b]
• Joue un rôle neuroprotecteur qui permet de protéger contre les troubles neurologiques tels que
la maladie d’Alzheimer, selon une étude américaine publiée dans la revue ACS Chemical
Neuroscience. [c]

9
En plus, la grenade contient des quantités importantes de minéraux et riche de vitamines :

Figure 2 : Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de grenade [b]

Figure 3 : Schéma descriptive de l’importance d’une grenade [a]

10
Composition phénolique :
• La peau du fruit est très riche en ellagitanins (glucose lié à plusieurs acides HHDP)
et gallotanins (glucose lié à plusieurs acides galliques). L'analyse HPLC
détecte7 des isomères de punicalagine, absents de l'arille. La punicalagine est
un ellagitanin complexe, caractéristique de la peau de grenade, formé d'un
glucose lié à l'acide ellagique et l'acide gallagique [d].
• La grenade est colorée en rouge car il contient d’anthocyanosides, qui sont des pigments
naturels appelés anthocyanes. La couleur rouge vif typique de la grenade provient d’une
combinaison de 3 glucosides et de 3,5 diglucosides delfinidol, cyanidol et pilargonidol[d].

Les exigences de milieu [e].

Le grenadier est un arbuste fruitier à feuillage caduc faisant parti de la famille des Punicacées.
C’est un arbuste semi-rustique, facile d’entretien, qui pourra mesurer à maturité entre 0,30 et 5
mètres en fonction des variétés.
Il existe plusieurs variétés produisant des fruits mais les scientifiques ont également réussi à
produire des variétés naines, pour la culture en pot, et des variétés à fleurs, simplement cultivées
pour leur aspect esthétique. Les variétés à fruits sont toute auto-fertiles et n’auront donc pas besoin
d’autres sujets à proximités pour avoir une production.
La floraison aura lieu de mai à aout pour une récolte d’octobre à décembre, en fonction des variétés
et du climat.
• Le sol et l’exposition
Le grenadier n’est pas exigé en ce qui concerne la nature de son sol, il s’adapte à une large gamme
de sols, même calcaires, argileux, pauvres et secs et tolère les terrains acides, alcalins, crayeux
mais la production de fruits nécessitera un sol humide mais bien drainé, néanmoins, il donne de
meilleurs résultats dans un terrain profond et gras : les terres d’alluvions lui conviennent mieux, il
est également assez résistant à la salinité de la terre.
Au niveau de l’exposition, le grenadier s’adapte à une large gamme de climats, des régions
tropicales aux régions tempérées chaudes, pourvu que l’été soit chaud et sec, la plantation donc en
situation ensoleillée et abritée des vents du Nord, cependant, c'est un climat austral subtropical ou
même tropical qui lui convient le mieux. Les meilleurs fruits sont obtenus dans les régions
subtropicales, où la période de hautes températures correspond au moment de la maturité des
grenades.
Il supporte très bien la sécheresse, mais cela compromet la qualité de ces fruits. Un climat chaud
et sec sera bon pour le grenadier à condition que ses racines ne manquent pas d’eau.
En dehors des régions subtropicales, le grenadier pousse fort bien dans toutes les régions où la
température ne descend pas en dessous de -15°C.

11
 • Plantation
La plantation se fera idéalement entre novembre et mars, en dehors d’une période de gel. S’il y a
du gel la plantation sera en mars-avril mais avant l’apparition d feuillage, ma multiplication se fera
par bouturage.

• L'eau
Les arboriculteurs turcs et perses prétendent que le grenadier doit avoir « les pieds dans l’eau et la
tête au soleil ».
En effet, il est nécessaire que ses racines soient au frais et largement irriguées, afin d’obtenir des
fruits de bonne qualité et en grande quantité.

• Entretien et soins
Les grenadiers s’adaptent bien aux sols humides donc l’irrigation doit être régulière surtout la
première année de manière à maintenir une certaine fraîcheur dans le sol pour cela il est préférable
d’installer un paillage.
Les parasites les plus fréquentes sont les pucerons et la mouche méditerranéenne, une atmosphère
trop humide peut également favoriser la pourriture des fruits et leur noircissement.
• Récolte et conservation
La récolte se fait lorsque la peau rougit et commence juste à se fendre, soit 135 à 160 jours après
la floraison en fonction des variétés et du climat, et pour la conservation, ils peuvent être conserver
durant deux semaines à température ambiante, durant un mois dans le bac du réfrigérateur et
jusqu’à quatre mois à 5°c.

III - Production de la grenade

Dans le monde, les principaux pays producteurs de grenade sont les pays de l'Est, notamment
l'Iran, la Turquie, la Transcaucasie et l'Inde. En ce qui concerne le pourtour méditerranéen il est
bien adapté aux conditions agro-climatiques méditerranéennes et les plus importants pays
producteurs dans cette zone sont Tunisie, Maroc, Italie, Grèce et, 90% des fruits vendus en Europe
proviennent de sud-est de l’Espagne[f].
Pour la France, la grenade est un nouvel fruit dans le marché français, la moyenne d'âge des vergers
de la grenade en France ne dépasse pas dix ans, il y a un marché existe pour la grenade sur des
circuits courts pour des fruits frais et transformés, ce qui est la pratique d'une grande majorité des
producteurs actuels mais également vers les grossistes et la grande distribution en attente d’une
production française, circuit qui a été testé avec succès en 2015 par la coopérative La Melba des
Pyrénées Orientales, son implantation historique en Languedoc-Roussillon remonte à plusieurs
siècles, mais s’est un peu perdue depuis quelques dizaines d’années.

12
 Figure 4 : Répartition géographique de la grenade en France

IV - L’irrigation

L’eau est rarement un problème dans la culture de la grenade. En effet le plant de grenadier est
connu pour être résistant à de longues périodes de sécheresse (Meena K.K.et al, 2009). Toutefois
cette résistance peut entrainer des problèmes physiologiques ou de qualité visuelle sur le produit
(éclatement du fruit). De même de trop fortes quantités d’eau peuvent nuire au développement du
fruit et réduire le potentiel de production de l’arbre. Mais dans la majorité des cas, les précipitations
combinées avec une irrigation d’appoint au goutte-à-goutte suffisent pour la croissance de la plante
(Meshram D.T.et al 2009).
Plusieurs essais ont été faits pour tester l’irrigation déficitaire sur la grenade et mesurer son impact
sur l’éclatement du fruit :
4.1 Irrigation déficitaire tout au long de la saison (Intrigliolo et al, 2013),
(Abdelfatah, 2009)
Des résultats opposés ont été obtenus pour une irrigation déficitaire maintenue
pendant toute la saison à 50% de l'ETP. Dans l'étude menée par Intrigliolo et al
(2013), les grenadiers irrigués à 50% de l'ETP tout au long de la saison ne
présentaient pas un pourcentage d'éclatement différent de grenadiers irrigués à
100% ETP, alors que le débit d'eau était deux fois plus faible. Cependant, dans
l'étude d'Abdelfatah (2009), les grenadiers irrigués à 50% de l'ETP ont un taux
d'éclatement nettement plus élevé que ceux irrigués à 100% de l'ETP.

13
 Irrigation déficitaire pendant seulement un stade de développement
(Intrigliolo et al, 2013) , (Abdelfatah, 2009)
Dans ces deux études, trois périodes ont été étudiées : la phase entre la floraison
et la nouaison, la phase de croissance du fruit et la phase allant de la fin de
croissance du fruit jusqu’à la récolte. Chaque lot de grenadiers a subi un stress
hydrique durant une de ces trois phases (apports en eau basés sur 25% de l’ETP
dans une des études, basés sur 50% de l’ETP dans l’autre étude). Le reste de la
saison, l’irrigation est basée sur 100% de l’ETP. L’impact sur l’éclatement des
grenades a été étudié. Intrigliolo et al (2013) ont montré qu’un stress hydrique
durant une de ces trois phases n’a pas d’impact sur l’éclatement des grenades,
sauf pour l’année 2010 ou une irrigation a 25% de l’ETP durant la phase de
croissance du fruit conduit à l’augmentation de l’éclatement des grenades. Dans
l’étude menée par Abdelfatah (2009), le taux d’éclatement des grenades n’est
pas significativement différent lorsque les grenadiers subissent un stress
hydrique pendant une des phases ou n’en subissent pas.

Arrêt de l’irrigation durant plusieurs jours avant la récolte (Galindo et al,

2014).
Les grenadiers n’ayant pas reçu d’apport d’eau 15 jours, 25 jours ou 36 jours
avant la récolte présentent des taux d’éclatement plus important que les
grenadiers ayant reçu des apports d’eau jusqu’à la récolte. Un arrêt de l’irrigation
6 et 15 jours avant la récolte n’a pas d’impact sur l’éclatement des grenades

En France, le contexte climatique de la région est favorable à la culture du grenadier, mais la

possibilité d’épisodes orageux en fin d’été (épisodes Cévenols) peut être un problème important
sur cette culture. En effet, ces phénomènes climatiques peuvent entrainer des éclatements de fruit
parfois de forte ampleur. Une bonne gestion de la nutrition hydrominérale peu limiter les effets de
ces épisodes. Les nombreuses références scientifiques, permettent de construire un programme
d’expérimentation en vue de proposer aux producteurs un itinéraire technique adapté au contexte
climatique de la région.

• Smart système R2-DX

Figure 5 : Fonctionnement de smart système

14
Le contrôle smart interprète les données des sondes, suit un planning hebdomadaire, annule les
irrigations inutiles et ouvre les vannes de secteur.
Ainsi, R2-DX-SMART mesure, signale et conserve la stabilité des bulbes d’irrigation en goutte à
goutte dans le sol, alors que la consommation en eau varie en continu avec le climat/ le sol/ les
cultures. Les irrigations sont planifiées sur la base d’un maximum pour un temps donné (par
exemple en irrigation goutte à goutte : 3 fois par jour * 1.5L) seules les irrigations nécessaires sont
effectuées(g).

Figure 6 : Planning hebdo. de smart système

• Sondes capacitives
L’intérêt des sondes est incontestable pour le pilotage de l’irrigation. Tout ça si nous positionnons
les sondes dans un endroit qui est représentatif de l’ensemble des parcelles, nous nous appuierons
sur l’expérience de l’exploitant et ensuite sur les mesures qui seront transmises par les différents
types des sondes. Un outil qui permet de quantifier la force qui doit exercer les racines pour retirer
l’eau du sol, plus la valeur tensiomètrique est forte plus la racine doit exercer de force pour aller
chercher de l’eau puis un risque de stress donc plus les valeurs montent comme il est montré dans
le graph plus assez sèche.

15
 Figure 7 : Valeur tensiomètrique de sonde capacitive

Il y a des grilles qui permettent à définir des seuils à partir desquels il faut irriguer.
Qu’est-ce qu’une sonde capacitive ?
Mesurent l’humidité du sol à partir de la réaction du sol lorsqu'on met un champ électrique aux
différents horizons de profondeurs du sol.
Permettent de calculer les millimètres d’eaux dans le sol ou des pourcentages d’humidité du sol
grâce à des paramétrages.
Les données sont télétransmises et ça permet d’éditer un graphique où on peut voir l’évolution de
l’humidité du sol entre la capacité au champ lorsque le sol est totalement saturé en eau (valeur
qu’il ne faut pas dépasser) et le bas de la réserve facilement utilisable du sol qui permet d’identifier
lorsque la plante n’est pas en stress (h).

Figure 8 : L'évolution de l'humidité du sol

16
 • Les dendromètres
Le dendromètre est un instrument qui permette à connaître la croissance journalière de la plante
en mesurant la dilatation et la contraction du diamètre du tronc de l’arbre et donc connaître s’il y
a de stress hydrique.
• PRD
Le séchage partiel des racines (PRD) est la création simultanée de zones humides et
sèches (ou de séchage) dans la zone racinaire. Seule une partie de la zone racinaire est
irriguée et maintenue humide à tout moment. Cette nouvelle stratégie d'irrigation permet
l'exploitation d'un système de signalisation racine-stomate basé sur l'acide abscissique,
induit par la sécheresse, permettant d'économiser l'eau.
La principale raison pouvant expliquer l’effet positif de cette technique est que la partie
de l’appareil racinaire non irriguée envoie un signal de stress hydrique à la partie
aérienne de la plante, ayant pour conséquence une réponse physiologique comme
l’ouverture des stomates.
V - Fertilisation
Selon Singh et al (1990, cité dans Kumar et al, 2016), la quantité adéquate des
micronutriments comme le zinc, le calcium, le bore permet de maintenir la perméabilité
et l’élasticité de la paroi cellulaire des tissus de l’épicarpe, permettant ainsi le
renforcement de la grenade.
Le bore améliore en général la translocation des sucres et la synthèse de matériaux
cellulaires (Skok 1958, cité dans Sheikh et Manjula, 2012). Chez les pommes, il
augmente l’activité de la méthyl estérase (Bramlage and Thompson, 1963, cité dans
Sheikh et Manjula, 2012). L’éclatement peut être dû à une déficience de bore dans les
jeunes fruits durant leur développement (Korkmaz et al, 2016).
Le Calcium est connu pour stabiliser les systèmes membranaires et permettre la
formation de pectate de calcium et de paroi cellulaire, ce qui augmente la rigidité de la
lamelle moyenne et des parois (Jackman et Stanley, 1995 cités dans Hoda A et Hoda
S.H., 2013). La fertilisation par le calcium améliore la croissance du fruit, en créant un
état d’équilibre hydrique entre l’épicarpe et l’intérieur des tissus du fruit, et en
maintenant l’élasticité et la fermeté des parois cellulaires (Mitra 1997, cité dans Baker
2016).
Le zinc joue un rôle important dans l’activation des enzymes et favorise la division
cellulaire. Il renforce aussi la paroi cellulaire et diminue la formation de couche
d’abscission.
L’éclatement des fruits est un grave problème de grenade. Cela est dû à une carence en
bore dans les fruits jeunes, alors que dans les fruits développés, cela peut être dû à des
variations extrêmes des températures diurnes et nocturnes. Le bore, le zinc et le calcium
ont été très efficaces pour améliorer l’état nutritionnel, le rendement et la qualité des
fruits de la grenade. L’application foliaire de bore a réduit le pourcentage de fruits broyés
[Bambal et al. 1991, Khalil et al. 2013]. Singh et al. [2003] ont signalé que l’éclatement
des fruits de la grenade pouvait être contrôlée par un arrosage et une application
contrôlée et systématique du bore. Cependant, les informations sur les effets du bore sur
la fissuration des fruits, les coups de soleil et la qualité des fruits sont assez limitées.

17
Partie II : Problématique, Objectifs et Démarche
générale

18
 I- Problématique
La grenade est une culture récente dans le système agricole français, dans ce contexte, les
demandes de producteurs et les réalisations concrètes de plantations sont en augmentation.
Un marché existe pour la grenade sur des circuits courts pour des fruits frais et
transformés, ce qui est la pratique d'une grande majorité des producteurs actuels mais
également vers les grossistes et la grande distribution en attente d’une production
française.
En recherche de diversification à la suite des arrachages de vergers beaucoup
d’interrogations émanent également de viticulteurs, cherchant une culture de
diversification, parfois du fait des récents aménagements hydrauliques
permettant d’envisager des cultures irriguées.
En outre, cette culture confronte en conditions méditerranéen plusieurs problème,
notamment l’éclatement des fruits, le contexte climatique de la région est favorable
à la culture du grenadier, mais la possibilité d’épisodes orageux en fin d’été peut être
un problème important sur cette culture. En effet, ces phénomènes climatiques
peuvent entrainer des éclatements de fruit parfois de forte ampleur. Une bonne
gestion de la nutrition hydrominérale peu limiter les effets de ces épisodes. Les
nombreuses références scientifiques, permettent de construire un programme
d’expérimentation en vue de proposer aux producteurs un itinéraire technique adapté
au contexte climatique de la région
Conscient de l’importance de l’irrigation et la fertilisation foliaire comme des
facteurs indispensables de la production agricole et en tenant compte du changement
climatique, le grenadier fait face à des defies majeures:
Limiter les risques d’éclatements par la maitrise de l’irrigation au niveau des vergers et donc les
pertes économiques.
Assurer une gestion de l’irrigation et de la fertilisation foliaire face au changement climatique.
Objectif global :
✓ Limiter et diminuer l²es pertes en rendement du grenadier causé par l’éclatement.
✓ Repérer et évaluer techniquement et autant que possible économiquement les itinéraires
techniques pour différents cultivars de grenadiers pouvant présenter un intérêt
économique pour les exploitations agricoles régionales.
✓ Pouvoir proposer aux exploitations agricoles de la région, une solution de diversification
en ayant évalué en amont les intérêts et limites techniques et économiques des différentes
pistes de valorisation de ce produit.
Objectifs spécifiques :
✓ Limiter les risques de l’éclatement du grenadier.
✓ Amélioration de la productivité des vergers.
✓ La mise en œuvre des pistes de valorisation des coproduits en adéquation avec les
tendances de la consommation.
✓ Formulation d’une enquête sur la filière pour faire l'objet de recommandations pour
améliorer les pratiques.

19
 II- Démarche générale
La modernité du fruit sur le marché lui fait face aux deux écueils qui peuvent être identifiés
par : une mauvaise connaissance de l’espèce et de ses contraintes techniques ou une mauvaise
appréciation du marché.
Dans le cadre du programme de FEADER il qui vise à identifier ces écueils et proposer aux
producteurs des solutions techniques pour les éviter dans un contexte de coût de la main d’œuvre
plus élevé que la plupart des autres pays producteurs ainsi la productivité des vergers doit être
optimisée afin de garantir une viabilité économique de la culture.
Dans le site d’expérimentation de SudExpé (site de Marsillargues), nous avons effectué des
traitements sur les grenadiers afin d’acquérir des modes de conduite plus mécanisables et plus
productifs.
L’éclatement du fruit du grenadier est un thématique important dans le pourtour méditerranéen
par conséquence nous partirons dans cette recherche pour exposer les dimensions de cette
problématique et essayer à trouver des solutions.
Tout d’abord, l’étude a commencé par lancer une enquête avec des producteurs de grenadiers pour
connaitre des propriétés générales de la culture en France, à l’aide de la chambre régionale
d’agriculture nous avons reçu une liste de 32 contacts d’agriculteurs dont 19 ont été enquêté dans
six différents départements.
La deuxième étape était d’expérimenter les effets de la gestion de l’irrigation sur la qualité et
l’éclatement du fruit en comparaissant trois modalité d’irrigation pour définir les seuils de pilotage
et savoir comment ils se réagissent et qu’est-ce que nous pouvons utiliser comme seuil de pilotage
pour être le plus précis possible. La première est le smart système R2-DX qui se compose de 15
sondes Watermark pour réaliser les mesures tensiométriques dans des différentes profondeurs pour
obtenir un bulbe d’eau stable, la deuxième modalité est les sondes capacitives pour mesurer le
teneur en eau dans des différents profondeurs et la dernière modalité est les dendrométries qui
mesurent la croissance journalière de l’arbre en mesurant la contraction et la dilatation du tronc de
l’arbre.
La troisième et dernière étape était d’appliquer un traitement dans des différents départements
en Languedoc Roussillon avec la pulvérisation de nutriments minéraux, un mélange de Zinc et
Bore pour voir la proportion de l’effet de ces composés sur l’éclatement.

20
Figure 9 : Schéma descriptive de la démarche générale

21
Partie III : Matériels et méthodes

22
 Chapitre 1 : Contribution à l'étude des propriétés générales de
grenadiers en France
Présentation générale
Ce travail a été conduit dans 18 différentes communes (tableau 1) sur six départements (Hérault,
Gard, Bouches des Rhône, pyrénées orientales, Vaucluse et Aude), en ce qui concerne la
répartition, Hérault a enregistré le plus grand pourcentage (44%) (carte 1).

Carte 1 : Situation géo de la zone d’étude

Cette étude permet d’apporter des éléments d’analyse et de compréhension du fonctionnement

des exploitations agricoles en grenadier, en réalisant des questionnaires auprès de 19
agriculteurs, avec objectif majeur, à savoir, la compréhension générale du système de production
du grenadier qui est très récente en France.
L’échantillon initial était composé de 32 contactes, dont 19 enquêtés, 4 refus, 6 exploitants
absents, 9 sans exploitation, 3 enquêtes éliminées.

Num Commune Nb d’exploitation

1 Pomérols 2
2 Allègre les fumades 1
3 Béziers 1
4 Corconne 1
5 Bagnols sur Cèze 1
6 Portel des corbières 1
7 Cessenon 1
8 Lunel 1
9 Sallèles d’Aude 1

23
 10 Saint-Estève 1
11 Abeilhan 1
12 Bouleternère 1
13 Servian 1
14 Marseillan 1
15 Isle sur la sorgue 1
16 Puginier 1
17 Arles 1
18 Autignac 1
Tableau 1 : Répartition u nombre d’exploitations par commune

17% Hérault
Gard
6%
44% Bouches des Rhône
11% pyrénées orientales
Vaucluse
5%
Aude
17%

Figure 10 : Réparation du nombre d’exploitations par départements

3% Part SAU Part SAU

7%2% biologique
biologique
37% Part SAU Part SAU
raisonnée raisonnée
60%
Part SAU Part SAU
91%
coventionnelle coventionnelle

Figure 11 : Répartition de la SAU enquêtée selon le type d’agriculture

24
Il est constaté que la production en biologique et en raisonnée sont les deux types de production
les plus dominantes en ce qui concerne la réparation de la SAU totale avec un pourcentage de 60
% et 37 % respectivement, et la superficie de l’agriculture conventionnelle est négligeable (3%),
malgré que dans la réparation de la SAU en grenadier on constate que la production biologique
seulement est la type de production la plus dominante et les deux autres types sont négligeables
avec un pourcentage 7% et 2% pour celle de raisonnée et conventionnelle respectivement.
Ces données nous permettent de penser à un scénario qui est le meilleur pour la situation actuelle
pour la production du grenadier. Puisque l’agriculture biologique est la plus dominante (91%)
malgré qu’au niveau de SAU totale la conversion de raisonnée en biologique sera beaucoup plus
facile que la conversion du conventionnelle en biologique. Avec un pourcentage du raisonné qui
n’est pas négligeable (37 %).

apiculture arbo monoculture

association arbo et autre association vigne et autres
céréales grandes cultures en association vigne monoculture
3

2
1
1

1
1
1

1
AUDE BOUCHES DES GARD HÉRAULT PYRÉNÉES VAUCLUSE
RHÔNE ORIENTALES

Figure 12 : Répartition de la SAU par type de culture et par commune

25
 Carte 2 : Répartition de la SAU par type de culture et par département

En termes de SAU des exploitations enquêtées, comme le montre la carte ci-dessus, il est estimé
que la réparation de la SAU des exploitations enquêtées à Aude en vigne, céréales et arboricole
est presque égale avec un pourcentage de 33%, par contre à Hérault qui est le département le
plus enquêté, 66% en vigne, pour les autres départements Bouches de Rhône, Pyrénées orientales
et Vaucluse, nous constatons que l’arboricole est la culture la plus dominante avec un
pourcentage 100% et enfin pour Gard il est constaté que le vigne est dominant aussi avec 100%
de pourcentage.
En termes de SAU des exploitations enquêtées (figure 13), Hérault est le département le plus
enquêté en termes de surface avec une surface de 239 ha, cependant le département de Gard est
le plus enquêté en termes de surface en grenadier avec une surface de 14,8 ha.
Et comme il est constaté au figure 14, le département Vaucluse a le plus grand pourcentage de
surface en grenadier par rapport au SAU totale mais il faut prendre en compte que Vaucluse est
le département le moins enquêté en termes de surface agricole utile avec une surface 1,5 ha et
surface en grenadier 1 ha, cependant Aude est le moindre entre eux avec un pourcentage 1%,
SAU totale 124,5 ha et SAU en grenadier 1,65 ha.

26
239

118 124.5

60

24.5
12.87 14.8 8.5 7
1.65 1.5 1

Hérault Gard Aude Pyrénées Bouches des Vaucluse

orientales Rhône

SAU totale SAU en grenadier

Figure 13 : Réparation de la SAU totale selon les départements

4%
10% Hérault
1%
Gard
Aude
50%
26% Pyrénées orientales
Bouches des Rhône
Vaucluse
9%

Figure 14 : Réparation de la Pourcentage de SAU grenadiers selon le SAU totale

27
 1- Réparation des exploitations

vigne monoculture

5% association vigne et autres

5% 16%
5%
arbo monoculture

association arbo et autres

32%
37%
céréales grandes cultures en
association
apiculture

Figure 15 : Occupation de la SAU des exploitations par système d’exploitation

L’analyse du graphique a permis de voir que le système association vigne et autres est
majoritaire dans la zone. Nous notons 37% des producteurs qui optent pour ce système. Il est
suivi du système arbo monoculture qui comptabilise 32% des agriculteurs de la zone. Cependant
c’est dans les systèmes d’association arbo et autre, céréales grandes cultures en association et
apiculture que l’on rencontre le moins de producteurs avec 5% de l’effectif total dans chacun des
deux systèmes.

Hérault

10% 17%
Gard
en plaine
6%
44%
32% en coteaux 11%
58% Bouches des
les deux 5% Rhône
17%
pyrénées
orientales

Figure 16 : Réparation des exploitations par département

Figure 17 : Réparation des exploitations selon la localisation
de SAU en grenadiers

28
 11%
26%
11% BTA
21% BEPA
30-45
47% 45-55 BTS

55-65 autre
32%
26% pas
26%

Figure 19 : Réparation des exploitations selon la formation

Figure 18 : Réparation des exploitations selon la classe d’âge
agricole
du chef d’exploitation

Dans la zone d’étude plus de la moitié de ces exploitations de l’ordre de 58% se situent en plaine
(figure 17), toutefois 44% des exploitations sont localisées dans le département Hérault (figure
16), et sont gérées par des exploitants âgés de 55 à 65 ans (32%) (figure 18), ayant un niveau
moyen de formation agricole, dont 26% ont un BTS et 26% n’ont pas de formation (figure 19).

5% 1-20 16%
0.1-3
21% 5%
21-40
3.1-6
53%
41-60
6.1-9
21% 79%
>60

Figure 21 : Réparation des exploitations selon la classe Figure 20 : Réparation des exploitations selon la classe
SAU totale SAU en grenadier

SAU grenadier
4% 8% SAU vigne
10%
2% SAU arbo fruits à noyaux
5%
10% SAU arbo fruits à pépins
49% SAU fourrage
12%
SAU autres productions
SAU jachère

Figure 22 : Réparation des exploitations selon le pourcentage de SAU grenadier par rapport au
SAU des autres productions

29
 16%

5% 0,1%-10% 21% 1-3 ans

10,1%-20% 37%
4-6 ans
53% 20,1%-30%
7-9 ans
42%
>30%
26%

Figure 23 : Réparation des exploitations selon la classe

Figure 24 : Réparation des exploitations selon la classe
d’âge de grenadier
du pourcentage de SAU en grenadier selon SAU totale

Dans la figure 21 le SAU totale de 53% des exploitations compris entre 1 à 20 ha, en outre la
majorité de SAU en grenadier compris entre 0 ,1 à 3 ha avec un pourcentage 79% (figure 20) et il
est constaté que le grenadier occupe très peu de surface par rapport aux autre productions qui est
représenté par 8% (figure 22), par conséquence le pourcentage de SAU en grenadier par rapport à
la SAU totale est faible dont 53% des exploitations compris entre 0,1% à 10% et ceci est dû à la
nouveauté de ce production en France, qui a commencé sa culture il y a seulement neuf ans, comme
indiqué sur la figure 23 où il est évident que presque la moitié de la classe d’âge de grenadier entre
4 et 6 ans représente 42% , par contre la tranche d’âge entre un et trois ans représente 37% et 21%
entre 7 et 9 ans.

2- Dynamique et transmission du foncier

5%5% oui
agrandissement
42% 21% non
58% pas de peut-être
69%
changement
ne sait pas

Figure 26 : Réparation des exploitations selon le projet Figure 25 : Réparation des exploitations selon
de foncier le projet d'extension de l'atelier grenadiers

1,1-2
14% 2,1-3
14% 43% 3,1-4

29% >4
ne sait pas

Figure 27 : Classe de la surface augmentée

30
 pas de changement +
agrandissement de l'atelier
grenadier

5% pas de changement pour

l'exploitation et l'atelier de
32% grenadier
pas de changement et peut-être
37% agrandissement de l'atelier
grenadier
agrandissement dans
21% l'exploitation et l'atelier de
5% grenadier
agrandissement dans
l'exploitation et ne sait pas pour
l'atelier de grenadier

Figure 28 : Réparation des exploitations selon le projet de foncier par rapport au grenadier

Les exploitants déclarent l’agrandissement de leurs exploitations avec un pourcentage 42% pour
un surface de 1.1 à 2 ha, par contre le reste a avisé qu’il n’ y aura pas de changement dans leurs
parcelles avec un pourcentage 58% et personne a indiqué qu’ il y aura une réduction (figure 26),
d’autre part 37% de ceux qui ne ferons pas de changement ont assuré l’agrandissement de l’atelier
grenadier (figure 28), par contre 69% des exploiteurs ont assuré l’agrandissement pour l’atelier de
grenadier contre 21% qui ont dit refusé l’agrandissement figure 25).

moins de concurrence
sur les marchés et ne connaît
meilleur prix de vente pas le
meilleurs rendements culture
gel
6% 6% s'adapter à la
6% 20%
18% demande 40%
20% fragile
diversité
29% 20%
18%
problèmes croissants
pas de
17% de maladies
réponse
itinéraire technique
avec moins de travail

augmenter le bio

Figure 30 : Raisons de ne pas augmenter

l'atelier de grenadier

Figure 29 : Raisons d'augmentation l'atelier de grenadier

31
Par ailleurs 29% des raisons de l’augmentation de la surface c’était l’adaptation à la demande
figure 29), alors que 40% des agriculteurs qui ont déclaré le rejet était parce qu'ils ne connaissent
pas bien la culture figure 30).

14 13
12 11
10
10
8 7 s'adapter à la
6 5 demande
4 3 3
2 2
2 1 1 1 1 1 1
meilleurs
0 rendements
ER 4%
CABILI

EM

WG
WONDERFUL

PROVENCE

PARFICANA
FINA TENDRAL

GABES
PERMIONE
ACCO

FLESHMAN

VALENCIA
MOLLAE DE ELCHE

HERMONI

4%
12% autre

8% 48%
le jus

Figure 32 : Nombre d’exploitations selon les variétés 24%

coût de
production faible

problèmes
croissants de
maladies

Figure 31 : Raisons de choisir les variétés

Considérant la figure 32, il est remarquable que la variété dominante dans cette zone d’étude est
MOLLAE DE ELCHE, ensuite WONDERFUL et ACCO, ainsi que presque la moitié (48%) des
exploitants ont choisi ces variétés grâce à sa adaptation à la demande (figure 31).
3- Irrigation

aspersion
11% 10% Asa 11% 10%
11% Bas-Rhône 11%
goûte à
21% goûte
Forage
Le Rhône gravitaire
47% 68%
pas
pas

Figure 34 : Sources d’irrigation Figure 33 : Modes d’irrigation

Presque la moitié des exploitants (47%) utilisent le forage, et le reste de sources d’irrigation sont
diverses et variées puisque, nous pouvons citer le Bas-Rhône (21%), ASA et le Rhône 11% pour
chacune (figure 34), tandis que 68% d’entre eux utilisent la goutte à goutte (figure 33).

32
 4- Production

pas de pas de pas de

production production production
16% 21% 21%
5% pas de pas de pas de
5% 5%
réponse réponse réponse
79% 74% 74%
prduction production production

Figure 35 : Rendements en 2016 Figure 36 : Rendements en 2017 Figure 37 : Rendements en 2018

100000

80000 75500 92000

60000 52300

40000

20000

0 2016 2018
2017
rendements

Figure 38 : Evolution de rendements en kg

D’après les diagrammes ci-dessus, nous pouvons extraire que presque il n’y avait pas de
production dans les trois dernières années dont en 2016 il y avait 16% seulement des exploitations
qui ont eu de production contre 21% pour 2017 et 2018, tandis que d’après la courbe suivante nous
pouvons induire que la production a augmenté de 52300 kg en 2016 à 92000 en 2018.

0%
10% 25% 0%
33% 34% 25% 25% 10%
10%-20% 50% 10%
20%
30% 25% 25% 25% 10%-20%
33%
10%-20%

Figure 41 : Pourcentage d’éclatement en Figure 40 : Pourcentage d’éclatement en Figure 39 : Pourcentage d’éclatement en

2016 2017 2018

33
 12% maîtisier bien
21%
oui l'irrigation
non fertilisaton
79% 88% foliaire

Figure 43 : Pourcentage de l’utilisation de stratégies Figure 42 : Stratégies de lutter contre l’éclatement

pour lutter contre l’éclatement

D’autre part, nous pouvons noter qu’en 2016 le pourcentage de l’éclatement des grenadiers était
compris 10% et 30% du rendements totale de l’année (figure 41), tandis qu’un quart des
exploitations n’avions plus d’éclatements en 2017(figure 40), et ce pourcentage a augmenté à la
moitié (50%) en 2018(figure 39). Par ailleurs, 79% des agriculteurs utilisent ou ont un projet de
l’utilisation de stratégies pour lutter contre l’éclatement (figure 43) dont 88% entre eux choisissent
l’utilisation optimale de l’irrigation et la minorité restante utilisent la fertilisation foliaire avec un
pourcentage de 12% (figure 42).

5- Commercialisation
Tous les agriculteurs enquêtés sur le mode de commercialisation de leur production écoulent tout
leur produit en circuits courts et un seul écoule une partie de sa production en circuit long outre de
la production vendue en circuit court. C’est presque la majorité des agriculteurs planifient de faire
ces circuits car ils n’ont pas de production jusqu’à cette année.

5%

16%
frais
jus
47% les deux
32%
ne sait pas

Figure 44 : Vente de la production

34
 Circuits
AMAP

boutique de
producteurs
4% commerces locaux
16%

4% hotelerie

32% la coopératif de
NENDA(circuit long)
16%
magasins bio

marché local
12% 8%
4% 4% ne sait pas

vente sur exploitation

Figure 45 : Les circuits

Il est enregistré que presque la moitié des agriculteurs (47%) vendent leurs productions en jus et
en frais (les deux), malgré que 32% vendent leurs productions en jus seulement et 16% en frais,
(figure 44) et comme il est décrit dans le diagramme ci-dessus que 32% des productions vendues
sont dans des boutiques de producteurs (figure 45).

Conclusion

En guise de conclusion, la majorité des exploitants présentés dans notre échantillon sont âgés entre
55 et 65 ans et 44% sont installés à Hérault avec un niveau de formation agricole moyen. La
technique utilisée en eau pour irriguer est plus économe dont 68% applique le système goutte à
goutte. En effet, il y a une grande diversité de cultures au sein des exploitations dont le grenadier
occupe une position acceptable avec une grande diversité dans les variétés malgré sa modernité
sur le marché française qui représente 8% du total des productions, par conséquence les
rendements du grenadier dans les trois dernières années étaient assez faible dû à la mal
connaissance de la culture et le risque de gel. Cependant, une grande proportion des exploitants
déclare un projet d’augmentation de la surface agricole de grenadier.

35
 Chapitre 2 : Comparaison d’outils pouvant permettre le pilotage de
l’irrigation des grenadiers
Cette expérience a été conduite à SudExpe sur le site de Marsillargues (43°37'53.1"N ;
4°10'01.9"E) pendant la saison 2019

• Présentation de la zone d’étude :

SUDEXPE est une structure professionnelle d'expérimentation et d'information au service de la
filière Fruits & Légumes du Midi Méditerranéen est située au Mas Carrière.
Des travaux sont effectués sur de nombreuses cultures (pomme, melon, asperge, kaki, grenade,
vigne, cultures d’assolement : céréales (tableau 2)

Culture SAU

Pomme 14.04 ha

Melon 2.5 ha

Asperge 1 ha

Kaki, grenade, vigne, cultures d’assolement : céréales 29.46 ha

Tableau 2 : Le programme actuel de SUDEXPE

36
 Figure 46 : Plan parcellaire 2019 SUDEXPE

Le type du sol de la parcelle est alluvions limono-argileuses (Languedoc-Roussillon), le type de

culture est grenades et l’irrigation goutte-à-goutte.
Sol explosif à 43 % d'argile gonflante + 42 % de limon fin colmatant. Nappe perchée en hiver,
fentes de retrait en été. Compteur d'eau sur 28 goutteurs à 1 L / H.

37
 Tableau 3 : Résultat des analyses de sol

• Matériel végétal et système d’irrigation

L'essai était prévu d’être mené sur un verger de grenadier âgé d’un ans début de mai pour
objectif d’irriguer les plantes avec quatre différents modalités (ETM, sondes capacitives +
dendrométrie, PRD et smart système) sur deux variétés de grenadiers (ACCO et Provence) pour
savoir l’influence de l’irrigation croisée avec des fertilisations foliaires de bore, zinc et calcium
sur deux variétés ce qui nous donne un pilotage pour limiter contre l’éclatement en conditions
méditerranéenne, mais le 5 avril 2019 nous avons confronté une baisse de la température qui
atteignait (-2.3°c) (figure 47)ce qui a causé la gel de tout le verger et les plantes ont arrêté de
pousser pour un mois et demi(figure 49). L’essai a été arrêté à cause du retard de repoussement
de grenadier et nous avons commencé un autre essai que nous citerons ci-dessous.

Figure 47 : Baisse de température

Figure 48 : Risque du gel

38
 Figure 49 : La gel des grenadiers

Cette expérience a été menée pendant la saison 2019 sur un verger contient une collection de
plusieurs variétés de grenadiers âgés de 6 ans (plantation en 2019), chaque cultivar a cinq individus
et les mesures ont été effectuées sur ou au pieds des arbres de cultivars suivants :
▪ Shami
▪ Malissi
▪ Red Acco
▪ Seedless

Ces variétés ont été choisies parce qu'elles n'étaient pas endommagées par le gel d'hiver 2017, mais
aussi parce que les arbres sont homogènes.
Le débit des goutteurs d’irrigation dans le verger est 1.1 l/h, il y a deux goutteurs de deux parts de
chaque arbre avec un espacement d’un mètre et demi entre chaque goutteur.

Système R2-DX SMART

L’irrigation dans la parcelle de l’essai a été contrôlé par le système R2-DX-SMART de la société
challenge agriculture. Il est composé de 15 sondes Watermark sous les goutteurs des trois arbres
de la variété -seedless- (Annexe 2), les sondes réalisant des mesures tensiométriques à 30cm,
45cm, 60cm de profondeur (Annexe 3).
L’objectif c’est d’obtenir un bulbe d’eau stable et pour le réaliser il faut paramétrer le système en
définissant les médianes de tension et définir aussi des seuils que les médianes ne doivent pas
dépasser et le système récupère les mesures de tensions, calcule les médianes, compare ces
médianes aux seuils prédéfinis, si une ou plusieurs des médianes dépassent leurs seuils le système
déclenche une quantité de l’irrigation qui est prédéfinie par l’utilisateur donc l’irrigation est
optimisée. Dans nos cas, nous avons trois médianes avec trois seuils, comme suit :

39
 ▪ Médiane 1 : 30cm, seuil : 50cb
▪ Médiane 2 : 45cm, seuil : 25cb
▪ Médiane 3 : 60cm, seuil : 40cb
Un pluviomètre, un compteur d’eau et une sonde de température du sol ont aussi été mis en place
et les données tensiométriques sont transmises en ligne par le système et aussi il construit des
graphiques qui peuvent être visualisés sur le site internet suivant http://www.challenge-
agriculture.fr/fr/materiel/monitor-r2-dx-watermark/

Les sondes capacitives

Dans notre parcelle, nous utilisons trois sondes capacitives pour mesurer la teneur en eau à cinq
différentes profondeurs pour chacune (10cm, 20cm, 30cm, 40cm, 50cm). Elles ont été posées sur
les mêmes arbres que les dendromètres (annexe 2) dans la semaine 24 entre le goutteur et le pied
de l’arbre (figure 50)

Figure 50 : Placement des sondes capacitives

Les valeurs de teneurs en eau sont enregistrées chaque par les sondes capacitives qui sont
transformés en millimètres d’eau, pour chaque profondeur, par le logiciel. Les données sont
déchargées une fois par semaine par l’application Data exchange, l’analyse des données est traitée
par le logiciel Irrimax 8 de la société Sentek.

40
 Les dendromètres
Dans la parcelle de l’essai, il ya quatre dendromètres qui sont placées sur quatre différents variétés
comme suit :
▪ Le 13 juin 2018 sur les variétés ‘Shami’, ‘Malissi’ et ‘Red acco’. (annexe 2)
▪ Un autre été déjà présent depuis la saison 2017.
Les données sont visualisées sur le site de Sud Agro Météo (SAM). SAM est un projet régional
d’échange d’informations agro-climatiques en Languedoc-Roussillon. (Source :
http://www.sudagrometeo.fr/ ). Elle permet d’avoir accès à des données agro-climatiques précises
sur la région afin de piloter les cultures, dans notre cas d’optimiser au mieux les ressources en eau
par une gestion raisonnée de celles-ci. Sur cette plateforme, nous pouvons visualiser la courbe de
croissance du diamètre du tronc, ainsi que l’amplitude de contraction et la croissance journalière
du tronc.

Figure 51 : Dendromètrie

41
 • Résultats et discussion
Les analyses de toutes les données sont divisées en deux périodes dont la première
commence du premier avril jusqu’à fin juin et la deuxième commence du premier juillet
jusqu’à 20 août.
Première période : du 01.04.2019 jusqu’au 01.07.2019

• Analyse des données tensiométriques

1 2 3

Figure 52 : Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, du 01.04.2019 au 01.07.2019

La première analyse de données tensiométriques a été traitée sur le période du 01.04.2019 au

01.07.2019. Il a été choisi de montrer seulement les médianes des tensions à 30, 45 et 50cm. Trois
phases ont été définies sur la période étudiée : la première du 01.04 au 07.04, la deuxième du 08.04
au 31.05 et la troisième du 01.06 au 01.07.
Phase 1
La médiane des tensions indique que le sol à 30 cm de profondeur rentre dans un état
d’assèchement et a dépassé le seuil à partir de lundi 25 mars (figure 52). Cet état se conserve
jusqu’au 6 avril. L’assèchement n’est pas très prononcé (les tensions atteignent une valeur médiane
de 50cb), pour la médiane des tensions mesurée à 45 cm dépassé le seuil (25cb) à partir de jeudi
21 mars jusqu’à 4 avril. La médiane des tensions mesurée à 60 cm était en excès, elle a augmenté
progressivement mais elle n’a pas dépassé le seuil.
Sur cette période, il y avait une réparation dans le système et il était opérationnel le 25.03
en même temps il y avait de sécheresse (figure 53), ce qui cause l’augmentation des médianes de
tension.

42
 Figure 53 : Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, le 25 mars 2019

Figure 54 : les apports d’irrigations et la pluie du 25.02.2019 jusqu’à 25.03.2019

Phase 2
Le 22.04 Smart système a déclenché une séquence pour maintenir le bulbe. Alors que le temps
d'ouverture est resté à 90 mn, de nouveau, le Monitor a contrôlé le bulbe, sans tomber dans l'excès
notoire, le 11.05 la durée de l’irrigation a été réduite de 90 à 60 minutes.

43
 Figure 55 : Les apports d’irrigations du 25.04 jusqu’au 30.05

Phase 3
Sur cette période, en raison de la sécheresse, les courbes explosent une autre fois à la hausse, le
graphique indique qu’il y avait un déficit en surface et en profondeur aussi, les trois médianes ont
dépassé leur seuil conduit à déclencher l’irrigation presque chaque jour pendant des périodes de
60 à 90 minutes pour rattraper.

Figure 56 : les apports d’irrigations et la pluie du 03.006.2019 jusqu’à 01.07.2019

44
 • Analyses des teneurs en eau
Les données de trois sondes capacitives ont été analysées tout au long de la saison. Les
valeurs des données à 10 cm et 20 cm ne sont pas indicatifs car ils dépendent fortement de la
position de la sonde. Ces valeurs ne sont donc pas utilisées pour le pilotage de l’irrigation. Nous
baserons donc notre analyse seulement sur les données à 30, 40 et 50cm de profondeur.
Le sol est de type argileux. Les valeurs de références de ce type de sol sont de 17 à 20 mm
pour le point de flétrissement, et de 45 à 48 mm pour la capacité au champ. Sur cette période, le
point de flétrissement n’a jamais été atteint, même lorsque les tensions ont atteint des valeurs de
70 cb. Les données sur la profondeur de l'eau, d'une hauteur de 60 cm, sont particulièrement
importantes pour l'analyse car leur évolution reflète bien la consommation des plantes.
Les données des sondes capacitives présentées ici commencent de la période du 17 avril
jusqu’au 30 juin 2019 par conséquent les analyses suivants sont de la deuxième et la troisième
phase, les données ont été étudiées de deux sondes de deux différents rangs (les rangs où il y a les
sondes) le premier rang est SHAMI et le deuxième rang est SEEDLESS
Les teneurs en eau restent pratiquement stables durant toute la phase 2. Cela parait cohérent
avec le fait que l’irrigation est contrôlée par le système tensiométrique (figure 57).

SEEDLESS SHAMI
Figure 57 : Teneur en eau du 17.04 jusqu'au 04.05.2019, grenadier SEEDLESS, SHAMI

45
 Dans la période de 06.05.2019 jusqu’au 14.05.2019 il n’y a pas des données car il y avait
un problème avec la sonde capacitive, il n’y avait plus de batterie.
Au cours de la période entre 15.05.2019 et 05.06.2019, il était claire la transition de la
deuxième à la troisième phase, le 17.05.2019 nous pouvons remarquer que le teneur en eau a
largement monté (figure 58), en se référant aux données tensiomètriques, nous trouvons que la
précipitation dans ce jour a atteint 7.62 mm et un cumul dans les deux derniers jours 17.3 mm
(figure 59), à partir du 25 mai, les teneurs en eau commencent à diminuer. Cela correspond à
l’entrée dans une période de fortes chaleurs et de faibles précipitations, il est donc normal que les
grenadiers puisent de l’eau et cette chute oscillante (grâce à la rafale d’irrigation lâchée de monitor
de smart système) a durée jusqu’à la fin de phase 3, mais même la montée des tensions à 67cb à
45cm de profondeur vers le premier juin n’est pas corrélée avec une diminution de teneur en eau
à cette même profondeur.

46
Figure 58 : La transition de la deuxième à la troisième phase, grenadier SEEDLESS

47
 Figure 59 : La précipitation du jour 17.05.2019

• Analyse de la croissance journalière du tronc

Entre avril et juillet 2019 les dendromètres n’ont pas fonctionné correctement. Il était difficile
d’analyser les données de la croissance du tronc dans ce période et nous nous limiterons à la
comparaison entre les analyses des teneurs en eau et les analyses des données tensiomètriques.

48
 Deuxième période : du 02.07.2019 jusqu’au 20.08.2019
• Analyse des données tensiométriques

Figure 60: Valeurs des médianes des tensions à 30, 45 et 60cm de profondeur, du 01.07.2019 au 20.08.2019

Figure 62 : La pluviométrie pendant la période du 02.07.2019 jusqu’au 20.08.2019

Figure 61 : Les apports d’irrigations pendant la période du 02.07.2019 jusqu’au 20.08.2019

49
 Envisageant le graphique au figure 60, il est notable que cette phase était stable par rapport à la
première période. La médiane des tensions mesurée à 60 cm était en excès pendant tout la phase
sauf la période entre le 11 août jusqu’à 17 juillet néanmoins, elle n’a pas dépassé le seuil
(maximum 39.5cb le 12 juillet) , tandis qu’à 45 cm était en excès depuis le 21 juillet jusqu’à 12
août et elle a dépassé le seuil le 16 août(maximum 31.5 cb le 17 août), bien que le sol à 30 cm de
profondeur rentre dans un état d’assèchement une autre fois à partir du premier août et a dépassé
le seuil le 2 août (maximum 62.5cb le 9 août)
Nous pouvons citer, sur la figure 61 que le système a augmenté l’apport de l’irrigation le 8 août
(216 minutes) et le 10 août (196 minutes) pour rétablir le seuil de médiane de 30 cm notant que la
période qui le précède les valeurs de l’apport d’irrigation était un peu bas comme indiqué dans le
graphique.
Les figures 61 et 62 nous montrent que l’irrigation s’est arrêtée durant la période du 9 au 12
juillet en raison d’une précipitation de 10.41 mm le 9 juillet, par conséquence, nous pouvons
prendre comme hypothèse que c’était la cause de la montée de la courbe de profondeur 60 cm.
• Analyses des teneurs en eau

Figure 63 : Teneur en eau du 02.07.2019 jusqu'au 20.08.2019, grenadier SEEDLESS

50
 Figure 64 : Teneur en eau du 02.07.2019 jusqu'au 20.08.2019, grenadier SHAMI

Considérant les graphiques suivants nous pouvons noter que les teneurs en eau restent stables
au niveau des deux rangs et n’ont pas atteint le point de flétrissement même lorsque les tensions aux
profondeurs 30 cm et 45 cm ont dépassé leurs seuils.

5 cb 31 cb
19 cb 64 cb

SHAMI SEEDLESS

Figure 65 : Comparaison entre le teneur en eau et les données tensiométriques

51
 D’après la figure suivante, nous noterons la comparaison entre les données tensiométriques et
les données de teneur en eau sur deux différents jours au niveau de deux variétés SHAMI et
SEEDLESS (deux différents rangs), le premier jour présente le minimum tension en cb atteignait
pendant la période en revanche, l’autre jour présente le maximum tension atteignait (dépassé le
seuil).
Considérant la variété SHAMI, nous comparerons les données au profondeur 30 cm, l’écart
entre les tensions est très grand (45 cb) malgré la différence entre les teneurs sont presque la même
(0.23), et pareillement pour l’autre variété SEEDLESS au profondeur 45 cm la différence entre les
tensions atteigne 26 cb et entre les données de teneur en eau est 0.07.

• Analyse de la croissance journalière du tronc

Tous les grenadiers ont une croissance du tronc régulière jusqu’à la fin de la période comme il est
mentionné dans les figures suivantes.

Figure 66 : Mesures dendrométriques, plateforme SAM, Grenadier ‘Acco’ rang 1

Figure 67 : Mesures dendrométriques, plateforme SAM, Grenadier ‘Seddless’ rang 2

52
 Figure 69 : Amplitude journalière des grenadiers, Grenadier Acco

Acco

Figure 68 : Amplitude journalière des grenadiers, Grenadier Seedless

Dans les graphiques suivants, nous remarquons que la croissance devient négative le
12 juillet pour les deux rangs et c’est dû à cause
Acco de l’arrêt de l’irrigation mentionné dans
l’analyse des données tensiométriques, cependant il y avait une croissance négative aussi au
niveau du premier rang seulement le 18 juillet bien que dans ce jour toutes les médianes n’ont
pas dépassé leurs seuils.

Acco

53
 Conclusion
Les sondes tensiométriques et les sondes capacitives ont permis pendant la première
période de mettre en évidence que les grenadiers étaient potentiellement en stress hydrique entre
3 juillet jusqu’à la fin du mois. En deuxième période, le stress hydrique n’était pas clairement
perceptible mais les médianes ont dépassé leurs seuils pendant la période de 3 au 11 août
(profondeur 30 cm) et dans deux jours le 16 et 17 août (Profondeur 45 cm). La médiane à 60 cm
s’est fortement rapprochée du seuil mais elle ne l’a pas franchi.
Par ailleurs, la différence dans les teneurs en eau dans la première période pendant le stade
de stress était significativement évidente puisqu’il atteignait 16 mm tandis que dans la deuxième
il était négligeable , nous pouvons conclure que les sondes capacitives ne sont pas forcements
adaptés à la détection du stress hydrique pendant les courtes périodes, cependant le système R2-
DX a réussi à révéler avec précision les stress hydriques pendant les deux périodes et les a bien
géré à les traiter avec des volumes d’eau nécessaire dans le contexte méditerranéen français.
De plus, les dendromètres ne nous ont pas informés avec des données dans la première
période où il y avait le stress hydrique et les informations données étaient seulement dans la
deuxième période qui était presque stable par conséquent, nous ne pouvons les évaluer dans cette
étude.

54
 Chapitre 3 : Pulvérisations de nutriments minéraux avec la fertilisation
foliaire du Bore et Zinc
Présentation de la zone d’étude
Cette expérience a été menée pendant la saison 2019 dans six fermes privées situées
dans différents départements en Languedoc et Roussillon dont deux à Bagnols sur cèze
(30) , à Lunel (34) , Pinet (34) , à Bouleternère (66) et à Béziers (34) , il était prévu de
faire l’essai sur une septième ferme en Ouveillan (11) mais les grenadiers n’ont pas fleurit
à cause du au gel et le producteur a arraché les plantes.
246 grenadiers âgés entre trois et sept ans de deux différents variétés Mollar et Provence ont été
choisi pour cet étude.

N Producteur Ville Cordonnée Variété Nb des Âge Répétition

arbres

1 Prod 1 Bagnols sur 44°10'10.6"N Provence 34 6-7 ans 3

Cèze 4°35'45.7"E
Mollar 26 3

2 Prod 2 Bagnols sur 44°11'02.0"N Provence 21 4 ans 3

Cèze 4°36'29.0"E

3 Prod3 Pinet 43°23'55.3"N Provence 15 3-5 ans 3

3°29'44.6"E
Mollar 25 3

4 Prod 4 Béziers 43°18'25.5"N Mollar 20 3 ans 3

3°12'52.5"E

5 Prod 5 Bouleternère 42°39'18.8"N Mollar 27 7 ans 3

2°35'56.7"E

6 Prod 6 Lunel 43°39'37.9"N Provence 39 3-5 ans 3

4°08'23.9"E
Mollar 39 3

7 Prod 7 Ouveillan Provence - Pas de -

floraison
Tableau 4 : Zone d'étude de l'essai de la fertilisation foliaire

55
Au cours de la saison, les arbres sélectionnés ont été traitées par un mélange de Bore et Zinc dilué
avec de l’eau (dose appliquée : environ 0,5 l de bouillie/arbre). Les traitements ont été organisés
comme suit :

Produit Prod.comm. [C] PC [C] applic PC

Bore Liquamag B+ 3 l/ha 33 g/l 0,5 l/100L

Zinc Liquazinc 170S 15 à 20l/ha 170 g/l 1,77 l/100L

Tableau 5 : Mélange de Bore et Zinc

L'expérience a été conçue comme une conception de blocs complètement randomisés avec trois
réplicas et chaque traitement a été appliqué sur chaque arbre. Tous les traitements ont été appliqués
en pulvérisation (trois à sept semaines après la floraison).
Trois sessions de traitement ont été réalisées. La première était le 31 mai 2019 entre 08:26 et 14:00
sauf Lunel, le 03/06/2019 (tableau 6). La moyenne de l’hygrométrie dans les cinq villes était de
65% (figure 71) et la température de 23.4°c (figure 70).

Ville Date Heure Température Hygrométrie

Lunel 3/06/2019 10:00 21°c 79%

Bagnols sur Cèze 31/05/2019 08:20 19°c 76%

Bagnols sur Cèze 31/05/2019 08:45 19°c 71%

Pinet 31/05/2019 11:00 25°c 62%

Béziers 31/05/2019 11:40 26°c 59%

Bouleternère 31/05/2019 14:00 28°c 57%

Tableau 6 : Date, température et hygrométrie de premier jour de l'essaie

56
 Figure 70 : Moyenne de la croissance de la température au premier jour de l’essaie

Figure 71 : Moyenne de l’hygrométrie du premier jour de l’essaie

Le deuxième jour de l’essai s’est déroulé le 12/06/2019 entre 9:00 et 16:00 et pour la parcelle de
Lunel le 13/06/2019 à 14:40. La température était de 20.7°c et l’hygrométrie était de 62%.

Ville Date Heure Température Hygrométrie

Lunel 13//06/2019 14:40 27°c 57%

Bagnols sur Cèze 12/06/2019 9:00 17°c 80%

Bagnols sur Cèze 12/06/2019 09:45 18°c 76%

Pinet 12/06/2019 12:50 23°c 66%

Béziers 12/06/2019 13:50 23°c 66%

Bouleternère 12/06/2019 16:00 22.5°c 62%

Tableau 7 : Date, température et hygrométrie du deuxième jour de l'essaie

57
 Figure 72 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essaie

Figure 73 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essai

Le troisième jour de l’essai s’est déroulé le 12/06/2019 entre 08:00 et 14:30, la température était
de 30.5°c et l’hygrométrie était de 71%.

Ville Date Heure Température Hygrométrie

Lunel 26/06/2019 08:00 23°c 92%

Bagnols sur Cèze 26/06/2019 09:30 26.5°c 84%

Bagnols sur Cèze 26/06/2019 09:50 28°c 78%

Pinet 26/06/2019 11:50 33.5°c 60%

Béziers 26/06/2019 12:35 35°c 59%

Bouleternère 26/06/2019 14:30 36.5°c 52%

Tableau 8 : Date, température et hygrométrie du troisième jour de l'essaie

58
Figure 74 : Moyenne de l’hygrométrie du deuxième jour de l’essai

Figure 75 : Moyenne de l’hygrométrie du troisième jour de l’essaie

59
 Résultats et discussions
Cette expérience a été effectuée l’année passée dans la même zone avec les mêmes traitements.
Les résultats suivants sont de l’année précédente, ils seront modifiés par les récents résultats au
mois d’octobre après la maturation des fruits.
L’essai a été conduit sur les deux variétés (PROVENCE et MOLLAR) au début de floraison sur les six
fermes mentionnées dont trois n’ont pas fleuri à cause du gel comme montré aux tableaux suivants.

Producteurs Traité Témoin non Traité Différence

Total Eclatés Pourcentage Total Eclatés Pourcentage (TNT-T)
fruits d’éclatements fruits d’éclatements
Prod 1 618 153 24.8% 472 154 32.6% 7.9%
Prod 2 114 8 7% 110 10 9.1% 2.1%
Prod 3 236 29 12.3% 318 101 31.8% 19.5%
Totale 968 190 19.63% 900 265 29.44% 5.83%
Tableau 9 : Résultats du variété PROVENCE

Producteurs Traité Témoin non traité Différence

Total Eclatés Pourcentage Total Eclatés Pourcentage (TNT-T)
fruits d’éclatements fruits d’éclatements
Prod 1 226 40 17.7% 213 50 23.5% 5.8%
Prod 2 249 24 9.6% 243 38 15.6% 6%
Totale 475 64 13.47% 456 88 19.3% 9.81%
Tableau 10 : Résultats du variété MOLLAR

Traité Témoin non traité Différence

Total Eclatés Pourcentage Total Eclatés Pourcentage (TNT-T)
fruits d’éclatements fruits d’éclatements
1443 254 17.6% 1356 353 26.03% 8.43%

Tableau 11 : Résultat globale de deux variétés

60
 35% 31.8% 32.6%

30%
24.8% 26.0%
25% 23.5%

20% 17.7% 17.6%

15.6%
15% 12.3%
9.6% 9.1%
10% 7.0%
5%

0%
Provence Mollar Provence Mollar Provence
Prod 3 Prod 2 Prod 1 Totale
TNT Traité

Figure 76 : Résultats de l’éclatement

20% 19%
18%
16%
14%
12%
10% 8.40%
7.90%
8%
6% 5.80%
6%
4% 2.10%
2%
0%
Provence Mollar Provence Mollar Provence
Prod 3 Prod 2 Prod 1 Totale

La différence

Figure 77 : Différence entre les fruits traités et les témoins non traités

Considérant le graphique de résultats de l’éclatement, il est remarquable que la fertilisation foliaire

traité a un effet sur les deux variétés dans toutes les parcelles. Par le biais de la figure 37, nous
observons que l’essai était plus efficace avec la variété PROVENCE chez le producteur 3 avec un
écart de pourcentage de fruits éclatés 19% entre le témoin non traité et la modalité traité. Nous
observons également un écart chez le producteur 2 concernant cette variété (7,9 %). En ce qui
concerne la variété MOLLAR les résultats étaient presque identique entre le témoin et la modalité
traitée avec un écart de pourcentage de fruits éclatés autours de 6 %.

61
 Conclusion
Nous pourrons en conclure que l’application avant la récolte de certains nutriments minéraux tels
que le Liquamag B+ (Bore) et Liquazinc 170S (Zinc) aux premiers stades de la croissance des
fruits aux grenadiers a eu une influence positive sur la réduction des taux de l’éclatement des fruits
caractéristiques du variété PROVENCE et MOLLAR. Il peut être recommandé, à partir des
résultats de la présente étude, d’envisager de pulvériser la combinaison de ces éléments minéraux
étudiés pendant et au cours de la floraison ait un effet efficace sur l’amélioration des
caractéristiques de la qualité des fruits de la grenade.

62
 Discussion et conclusion

Dans un contexte économique parfois tendu pour certaines filières, la diversification peut
permettre de sécuriser l’équilibre économique des exploitations agricoles. Les raisons d’introduire
une autre culture dans un système agricole peuvent être multiples : opportunités de marché
(complément de gamme commerciale et/ou demande explicite d’opérateurs commerciaux),
optimisation des ressources en main d’œuvre (sur l’exploitation et en station), meilleur
amortissement des équipements ou matériels, spécificité agro-climatique, alternative à une culture
sinistrée. Cette réorientation technique peut permettre, non seulement à des exploitations de se
maintenir en activité, mais parfois de sauver, voire de créer des emplois.
Cette étude avait pour objectif de limiter les risques de l’éclatement de grenadier qui est une
culture récente dans le système agricole français pour diminuer les pertes en rendements en
assurant un bon pilotage de l’irrigation et maitrisant une bonne gestion de la fertilisation foliaire
de Bore et Zinc et aussi faire une enquête avec des producteurs de grenadiers en France pour en
savoir plus sur les qualités et les propriétés générales de cette culture dans l’hexagone. Lors de la
réalisation de celle-ci, des problèmes majeurs se sont présentés. En effet, l’essai du pilotage de
l’irrigation devait être mené sur un jeune verger de grenadier âgé d’un an mais à cause de la baisse
de la température qui a atteint -2.3°c tout le verger a été gelé et les plantes ont arrêté de pousser.
Par conséquent l’essai a été arrêté du fait de la reprise de végétation tardive. Par ailleurs,
l’échantillon donnée par la chambre régionale d’agriculture contenait un faible nombre de
producteurs – certains ayant notamment refusé de participer – par conséquent nous n’avons pas
collecté pas beaucoup de données sur la qualité de l’agriculture.
Parmi 32 contacts proposés par la chambre régionale d’agriculture ainsi mentionné, l’enquête a
été effectué avec 19 producteurs, les résultats indiquent que malgré que le grenadier soit une
culture récente en France il est en cours de croissance dans les terres agricole du pays et il occupe
une bonne position avec la diversité de culture. Par ailleurs, étant donné la présence récente de la
culture sur le marché français la problématique de l’éclatement en condition méditerranéen est un
défi pour les producteurs de grenadier qui essayent de bien maitriser l’utilisation de l’irrigation.
Pourtant, en supposant que l’étendue de l’échantillon soit plus importante nous pourrons avoir plus
d’information sur les chiffres d’affaires et les rendements de grenadiers et ainsi que le pourcentage
de l’éclatement et les stratégies utilisées pour lutter contre cet effet et ainsi quelles sont ses
stratégies. Par conséquent nous pourrons proposer plus de solutions pour les producteurs.
Dans cette étude nous avons aussi comparé entre eux trois systèmes de pilotage de l’irrigation :
le smart système R2-DX, les sondes capacitives et les dendromètres, dans un verger de grenadier
âgé de 6 ans dans l’année 2019. Nous remarquons que le smart système R2-DX a réussi à estimer
les volumes essentiel de l’eau dans le contexte méditerranéen français ce qui aidera énormément
à calculer les coefficients culturaux pour le grenadier (données non existantes pour le moment en
France) et facilitera les producteurs à lutter contre l’éclatement. Par ailleurs, si nous supposons
que ces outils peuvent avoir un impact sur autres facteurs comme le rendement et le pourcentage
de l’éclatement des fruits, nous pourrons augmenter l’échelle de la réalisation de la prise de
décision du pilotage de l’irrigation et de manière plus précise.

63
 Enfin, le traitement avant la récolte de nutriments minéraux tels que le Liquamag B+ (Bore) et
Liquazinc 170S (Zinc) ont eu un impact positif sur la réduction de l’éclatement des fruits sur deux
variétés (Provence et Mollar de Elche). Malgré que les résultats de l’année passée présentent entre
les modalités et les témoins non traités, une différence de 8,4%, cette année nous appliquons la
même dose et presque au même moment de la saison. Nous verrons les résultats au mois d’octobre
et s’il y a une amélioration dans la proportion. En outre dans les résultats de l’année passée, seul
le pourcentage de l’éclatement a été mesuré indépendamment de certaines propriétés physiques du
fruit comme le poids de fruit, la longueur de fruit, le diamètre de fruit et le pourcentage du jus du
fruit. A partir de ces données qui seront mesurées cette année, nous pourrons connaître davantage
l’influence de ces éléments minéraux. Par conséquent nous aurons une gamme d’information et de
données sur la qualité du fruit et ainsi que sur le rendement.

64
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capacitives pour piloter l'irrigation, date de consultation 03/09/2019
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les origines de la grenade, date de consultation 03/09/2019

67
Annexes

68
 Questionnaire
GENERALITE
1. NUM

2. COMMUNE

3. Système de production
o Vigne monoculture
o Arbo monoculture o Association vigne et autres
o Maraîchage monoculture et en association o Association arbo et autres
avec maraîchage dominant o Autre
o Céréales grandes cultures en monoculture
ou association
o Association vigne et autres
o Association arbo et autres
4. Statut d’exploitation o Autre
o Vigne monoculture
o Arbo monoculture o Entreprise ou domaine avec régisseur
o
o Exploitation individuelle et en association
Maraîchage monoculture
o GAEC, EARL, SCEA , et autres forme sociétaire oo Association
Autre vigne et autres
avec maraîchage dominant
o Association arbo et autres
5.o Age CEgrandes cultures en monoculture
Céréales
o Autre
ou association
o <30
Exploitation individuelle oo Entreprise
45-55 ou domaine avec régisseur
o 30-45
GAEC, EARL, SCEA , et autres forme sociétaire oooAssociation
>55
Autre vigne et autres
o Vigne monoculture
o Association arbo et autres
o Arbo monoculture
6.o Formation agricoleetCE o Autre
Maraîchage monoculture en association
o <30
Exploitation individuelle
avec maraîchage dominant
o 30-45
GAEC, EARL, SCEA , et en
Céréales grandes cultures autres forme sociétaire
monoculture oo Entreprise
45-55
o BTAou domaine avec régisseur
o Secondaire o >55
o Autre
o Autre hors stage
o ouBTSassociation

o
o <30
Exploitation individuelle
Vigne monoculture
o
o 30-45
GAEC, EARL, SCEA , et autres forme sociétaire
Secondaire
Arbo monoculture o BTAou domaine avec régisseur
oo Entreprise
45-55
o Maraîchage
BTS monoculture et en association o Autre hors stage
oo Autre
>55
avec maraîchage dominant
o
o Céréales
<30 grandes cultures en monoculture
o ou association o BTA
o 30-45
Secondaire o 45-55
o BTS o Autre hors stage
o >55

o Secondaire o BTA
o BTS o Autre hors stage

69
 FONCIER FACTEURS DE PRODUCTION
7. Date d’installation

8. Date d’installation du grenadier

9. SAU totale

10. SAU totale en grenadiers

11. SAU totale en vignes

12. SAU arbo fruits à noyaux

13. SAU fruits pépins

14. SAU autres arbo

15. SAU grandes cultures

16. SAU maraichage

17. SAU autres productions

18. SAU jachère

70
19. SAU en friche

20. Localisation SAU en grenadiers

o En coteaux o Les deux
o En plaine o Autre
21. Accessibilité de foncier
o Foncier facile o Chemin d'accès en mauvaise état
o Ne sait pas o Autre
o En coteaux o Les deux
o En plaine o Autre
22. Évolution récente du foncier
o Foncier facile o Chemin d'accès en mauvaise état
oo Ne
Agrandissement
sait pas o Autre
o Pas de changement
o Réduction
o En coteaux o Les deux
o En plaine o Autre
23. Projets fonciers o Chemin d'accès en mauvaise état
o Foncier facile
o Ne sait pas o Autre
o Pas de changement
oo Agrandissement
Agrandissement o Pas de changement
oo Réduction
Réduction
o En coteaux o Les deux
24. Projet
o En d’extension
plainefacile
Foncier de l’atelier grenadiers
o Autre
o Chemin d'accès en mauvaise état
o Ne sait pas o Autre
o Pas de changement
oo Non
o Oui Pas de changement
oo Agrandissement
Agrandissement
25. oo Réduction
Quelle Réduction
surface ?
o Pas de changement
o
o Non
o Oui Pas de changement

o Agrandissement
o Agrandissement
26. Pourquoi ?
o Réduction
o Réduction
oo Non
o oProblèmes
Oui croissants de maladies Pas de changement
o Itinéraire technique avec moins
et ravageurs de travail
o Meilleurs rendements o S’adapter à la demande
o Agrandissement
o Moins de concurrence sur les o Autre
o Réduction o Non
omarchés
Oui et meilleur prix de vente
o Coût de production faible

o Itinéraire technique avec moins

27. Quelles variétés de grenadier ? de travail
o o
Problèmes
ACCO croissants de maladies oo S’adapter
MALISSI à la demande
et ravageurs
o GABES oo Autre
SWEET
o o
Meilleurs rendements
FLESHMAN o SHAMI
o o
Moins
FINA TENDRAL sur les
de concurrence o PARFICANA
marchés
o et meilleur prix de vente
PROVENCE o VALENCIA
o o
CoûtHERMONI
de production faible o WONDERFUL
o Itinéraire technique avec moins
o MOLLAE DE ELCHE 71
de travail
o S’adapter à la demande
o Autre
28. Pourquoi cette variété ?

o Problèmes croissants de maladies

et ravageurs o Itinéraire technique avec moins de
o Meilleurs rendements travail
o Moins de concurrence sur les o S’adapter à la demande
marchés et meilleur prix de vente o Autre
o Coût de production faible

29. SAU irriguées

o Itinéraire technique avec moins de
o Problèmes croissants de maladies travail
30. Source d’irrigation
et ravageurs o S’adapter à la demande
o Meilleurs rendements o Autre
o Moins de concurrence sur les
marchés et meilleur prix de vente
31. Mode d’irrigation
o Coût de productionutilisé
faible

o Gravitaire oo Itinéraire technique avec moins de

Micro-aspiration
o Aspersion o Pas d’irrigation
travail
o Goûte à goûte oo S’adapter
Autre à la demande
o Problèmes croissants de maladies o
32. Projetet d’irrigation
ravageurs
Autre

o o Meilleurs rendements
Non o Micro-irrigation, goutte à goutte
o o Moins de concurrence sur les
Gravitaire submersion
o marchés
Gravitaire
et meilleur prix de vente oo Autre
Micro-aspiration
o Aspersion
Aspersion
o o Coût de production faible oo Pas d’irrigation
Itinéraire technique avec moins de
33. ÉtatoduGoûte
réseau irrigation
à goûte o travail
Autre
o S’adapter à la demande
o Bon état ooo
Mauvais entretien
Autre
Micro-irrigation, goutte à goutte
o
oo NonEtat moyen Je ne sais pas
o o Problèmes o Autre
Gravitairecroissants de maladies
o et Gravitaire submersion
ravageurs o Micro-aspiration
34. Est-ce que
o Aspersionle sol est asphyxiant
Aspersion ?
o o Meilleurs rendements o Pas d’irrigation
o
o MoinsGoûte à goûte
derégulièrement
concurrence sur les o Autre
o o BonOuiétat o Mauvais entretien
marchés et
demeilleur prix de vente o oMicro-irrigation,
Non goutte à goutte
o o Etat
Ouimoyenplus en plus o Je ne sais pas
o Coût de production
o Peu à très peu faible o oAutre
Autre
o Non
o Gravitaire
o Gravitaire submersion
o Micro-aspiration
o Aspersion
o Aspersion
o Pas d’irrigation
oo Goûte
Bon état
à goûte o Mauvais entretien
oo oAutre
Non
Micro-irrigation, goutte à goutte
o
o Etat Ouimoyen
régulièrement o Je ne sais pas
o Oui de plus en plus o oAutre
Autre
o Peu à très peu
o Non
o Gravitaire submersion
oo Aspersion
Bon état o Mauvais entretien
o Non
o Etat moyen o Je ne sais pas 72
o Oui régulièrement o Autre
o Oui de plus en plus
o Peu à très peu
PRODUCTION
35. Rendement de grenadier
Kg 2016 kg kg
2017 kg 2018

36. % de l’éclatement de grenadier

2016 2017 2018
% 2016 % %
2017 % 2018
2016 2017 2018
2016 2017 2018
37. Stratégie de lutte contre l’éclatement
2016 2017 2018
o Maîtriser
2016 bien l’irrigation2017 o Diversifier les productions
2018 ou les variétés
o Fertilisation foliaire o Aucun changement
o Changer les pratiques agricoles o Autre
2016 2017 2018
38. Production biologique avec label
o Oui o Non
o Maîtriser bien l’irrigation o Diversifier les productions ou les variétés
o Fertilisation foliaire o Aucun changement
39. Surface totale exploitation en AB
o Changer les pratiques agricoleso Autre

o Oui o Non
40. Surface AB en grenadier
Maîtriser bien l’irrigation
o o Diversifier les productions ou les variétés
o Fertilisation foliaire o Aucun changement
o Autre
o Changer les pratiques agricoles
41. o Oui raisonnée
Production o Non

o Oui o Non
oMaîtriser bien l’irrigation o Diversifier les productions ou les variétés
42. Surface
o totale de l’agriculture
Fertilisation foliaire raisonnée
o Aucun changement
oo Oui o Autreo Non
Changer les pratiques agricoles

o Oui o Non
43. Surface d’agriculture raisonnée en grenadier

44. Projet ode Oui

production biologique o Non
o Oui
o Non o Peut-être

o Oui o Non

o Oui o Peut-être
o Non

o Peut-être
o Oui 73
o Non
COMMERCIALISATION
45. Vente de la production
o Jus o Les deux
o Frais o Autre

46. Quels circuits

o Vente sur exploitation o Marché local
o Jus o Les deux
o Boutique de producteurs o Vente stand bord et route
o Frais oo Autre
o Commerces locaux Autre circuit
o AMAP

Annexe 1 : Questionnaire de l'enquête

o Jus oo Les deux local
o Vente sur exploitation Marché
o Frais oo Autre
Vente stand bord et route
o Boutique de producteurs
o Commerces locaux o Autre circuit
o AMAP

o Jus o Les deux

o Frais oo Autre
Marché local
o Vente sur exploitation
o Boutique de producteurs o Vente stand bord et route
o Commerces locaux o Autre circuit
o AMAP

o Marché local
o Vente sur exploitation
o Vente stand bord et route
o Boutique de producteurs
o Autre circuit
o Commerces locaux
o AMAP

74
 Annexe 2 : Position des outils sur la parcelle

Annexe 3 : Profondeurs et distances aux goutteurs des différentes sondes tensiométriques de la

parcelle

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