TP 2 Mesurer une température de changement d’état pour identifier
une espèce chimique
Objectifs :
Mesurer une température de changement d’état
Identifier une espèce chimique par ses températures de changement d’état, à partir de valeurs de référence
Tracer une courbe sur excel
Les températures de changement d’état d’une espèce chimique permettent de l’identifier : c’est-à-dire que chaque
espèce chimique a une température de changement d’état précise. Celle-ci change d’une espèce chimique à l’autre.
I Température de solidification
Nous voulons mesurer la température de solidification de l’eau distillée. Pour cela, nous avons besoin de diminuer sa
température et de mesurer à quelle température elle se transforme en eau solide.
Pour cela, nous utiliserons un mélange réfrigérant composé de glace et de sel. En effet, pour se dissoudre dans l’eau,
le sel a besoin d’énergie. Il va donc utiliser la chaleur qui l’entoure.
Protocole :
Placer dans un tube à essais 2cm d’eau distillée et y
introduire un thermomètre que vous laisserez dans ce
tube à essais afin de mesurer la température.
Dans un bécher, introduire environ 40g de glace et 20g
de gros sel : c’est le mélange réfrigérant.
Introduire le tube à essais dans le bécher.
Noter la température de l’eau distillée toutes les 30s
dans un tableau et toutes les 5s quand vous voyez que
l’eau se solidifie.
Enlever le tube à essais du bécher et lire la température de fusion de l’eau.
1. Notez les valeurs obtenues dans un tableau.
2. Quelle est, sous une pression normale, la température de solidification de l’eau ?
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3. Que remarquez-vous, à propose de la température, lorsque l’eau se solidifie ?
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4. Quelle est la température de fusion de l’eau ?
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5. Tracer sur excel, l’évolution de la température de l’eau distillée en fonction du temps.
6. Que remarquez-vous de particulier sur ce graphique, lorsque l’eau distillée se solidifie ?
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7. Voici le graphique montrant l’évolution de la température d’un mélange d’eau salée en fonction du temps :
Remarquez-vous la même particularité sur ce
graphique que sur celui que vous avez tracé pour la
solidification de l’eau pure ?
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II Température de fusion
Le banc Köfler permet de déterminer la température de fusion d’une espèce chimique, après étalonnage de celui-ci.
La précision est de l’ordre du degré Celsius.
Le banc Köfler est constitué d’une plaque métallique chauffée
électriquement de manière à produire une variation très
régulière de température. Elle augmente de la droite vers la
gauche de 40°C à 250°C.
Nous disposons de deux espèces chimiques pures dans deux récipients nommés 1 et 2.
Nous voulons identifier les deux espèces chimiques contenues dans les deux récipients 1 et 2 (Les espèces chimiques
1 et 2 sont parmi celles du tableau suivant).
Espèce chimique Paracétamol Acide citrique Acide maléique Aspirine Acide L ascorbique
Température de 170°C 153°C 130°C 135°C 190°C
fusion
Espèce Azobenzène Benzile Acétanilide Phénacétine Benzanilide Salophen Dicyandiamide
chimique Acétylaniline
étalon
Température
de fusion 68,0°C 95,0 114,6 134,5 163,0 191,0 210,0
(°C)
Protocole :
Placer quelques grains du solide 1 sur la partie la plus froide du banc Köfler et les faire progresser en
diagonale avec la spatule pour déterminer grossièrement sa température de fusion.
Nettoyer le banc Köfler avec de l’éthanol de la partie la plus chaude vers la partie la plus froide.
Identifier quel solide étalon a la température de fusion la plus proche du solide 1.
Placer quelques grains de l’espèce chimique étalon sur la partie la plus froide et les faire progresser en
diagonale avec la spatule jusqu’au point où l’étalon change d’état.
Régler le curseur sur la température de fusion théorique de l’étalon.
Recommencer la première étape afin de déterminer précisément la température de fusion de l’espèce
chimique 1.
Questions :
8. Quelle est la température de fusion de l’espèce chimique 1 ?
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9. Quelle donc l’espèce chimique 1 ?
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10. Quelle est l’espèce chimique étalon que vous avez utilisé pour étalonner le banc Köfler ?
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11. Quelle est la température de fusion de l’espèce chimique 2 ?
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12. Quelle donc l’espèce chimique 2 ?
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13. Quelle est l’espèce chimique étalon que vous avez utilisé pour étalonner le banc Köfler ?
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14. La température de fusion d’une espèce chimique permet-elle de l’identifier ?
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