LES SAVONS
Exercice 1 :
Exercice 2 :
1. Donner le bilan de la réaction d’estérification entre l’acide propanoique et le méthanol. Quelles sont
les caractéristiques de cette réaction ?
2. Les corps gras constituent des ………………. Du glycérol. L’action d’une base forte sur un corps est une
réaction de ……………….. , elle produit du ………………. Et du ……………….
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3. Une réaction d’estérification est une réaction chimique dont les réactifs sont un alcool et un
………………….. dans le but d’obtenir ………………….. II se forme également ………………..
4. Une réaction de saponification est une réaction chimique dont les réactifs sont ………………. et
……………….
5. Une réaction d’estérification est une réaction ………………… et ……………….. par contre la saponification
est une réaction …………………….. et ……………………
Exercice 3 :
On fait réagir l’acide propanoique sur un alcool à chaine saturée non cyclique. L’ester B obtenu à une
masse molaire M = 116 g. mol+, .
1. Quelles sont les caractéristiques de cette réaction ?
2. Déterminer la formule brute de l’ester B.
3.1. Déterminer la formule brute de l’alcool A.
3.2. Ecrire les formules semi-développées possibles, les nommer et, préciser les classes
correspondantes.
Exercice 4 :
1. Donner les formules générales des : acides carboxyliques à chaines saturées ; des esters et des
carboxylates.
2. Déduire de la question 1. les formules semi-développées : de l’acide propanoique ; du butanoate de
méthyle et du méthanoate de sodium.
Exercice 5 :
On réalise la réaction entre l’acide éthanoïque et l’éthanol.
1. Ecrire l’équation-bilan de la réaction. Préciser toutes ses caractéristiques.
2. Donner la formule semi-développée et le nom du composé organique obtenu.
Exercice 6 :
On fait réagir un excès de potasse sur l’éthanoate d’éthyle.
1. Ecrire l’équation bilan de la réaction. Préciser toutes se caractéristiques.
2. Donner la formule et le nom du produit obtenu.
Exercice 7 :
1. On considère un composé organique A de formule semi-développée :
𝐂𝐇𝟑 − 𝐂𝐇𝟐 − 𝐂𝐎𝟐 − 𝐂𝐇𝟐 − 𝐂𝐇𝟑
1.1. A quelle famille appartient le composé A ? De quel alcool et de quel acide dérive A ?
1.2. Ecrire l’équation bilan de la réaction qui permet d’obtenir A à partir de ces composés.
1.3. Donner les caractéristiques de cette réaction.
2. On fait réagir A avec une solution d’hydroxyde de sodium.
2.1. Quel est le nom de cette réaction ?
2.2. Ecrire l’écrire bilan de la réaction correspondante.
2.3. Donner les caractéristiques de cette nouvelle réaction.
Exercice 8 (BAC 2006)
L’huile d’olive contient essentiellement de l’oléine qui est le triester du glycérol et de l’acide oléique.
1. Le glycérol est le propan-1,2,3-triol. Quelle est sa formule semi-développée ?
2. L’acide oléique de formule C,4 H66 − COOH a les caractéristiques suivantes : sa chaine carbonée est
linéaire, elle présente une double liaison entre les atomes de carbones 9 et 10. Donner sa formule
semi-développée.
3. Ecrire la formule semi-développée de l’oléine.
4. Par action de l’hydroxyde de sodium sur l’huile d’olive on obtient un savon de Marseille.
4.1. Ecrire l’équation-bilan de la réaction. On nommera les produits obtenus.
4.2. Quelle maximale de savon peut-on espérer obtenir en traitant 100 kg d’oléine par de l’hydroxyde de
sodium en excès ?
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