MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DU DEVELOPPEMENT RURAL
Projet d'Appui au Développement de Micro Finance Rurale
(PADMIR)
Fiche Technico Economique à l'Usage
des SS et Agents de Crédit des EMF
Production du Chou - Pomme
Sommaire
I- ITINERAIRE TECHNIQUE.............................................................3
II- Contraintes et Risques...............................................................8
III- COMPTE D’EXPLOITATION PREVISIONNEL..................................8
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I- ITINERAIRE TECHNIQUE
ETAPES EXIGENCES/ACTIVITES
Généralités - Famille : Crucifèrées
- Genre : Brassica
- Espèce : Oleracea L.
- Origine : les choux cultivés
sont issus d’une espèce
maritime que l’on rencontre
parfois sur les côtes de
France, d’Angleterre et
d’Italie
- Cycle : 120 à 140 jours
- C’est une plante bisannuelle
Variétés Il existe une large gamme de variétés de
chou :
Saison sèche :
Hybride F1 BRECO à pomme ronde
moyenne (CLAUSE, …)
H. F1 FABULA à grosse pomme
sphérique. (TEZIER, TECHNISEM)
H. F1 EXPRESS CROSS à pomme plate
très serrée (TAKII, …)
H. F1 K.K. CROSS à pomme aplatie.
(TECHNISEM, TAKII, …)
DE BRUNSWICK variété fixée à pomme
aplatie. (GRIFFATON, SLUIS & GROOT,
CLAUSE, CAILLARD, …)
Saison des pluies :
H. F1 SUPERETTE à pomme moyenne.
(PETO SEEDS, …)
H. F1 FABULA. (TEZIER, TECHNISEM, …)
H. F1 EXPRESS CROSS. (TAKII, VILMORIN,
…)
DE BRUNSWICK. (CLAUSE, SLUIS &
GROOT, GRIFFATON, …)
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Choix du Site Choisir les terres franches, bien
pourvues en matière organique et
légèrement alcalines.
Le PH optimal est de 7 à 8. Les sols
argileux, frais, sains, profonds, riches en
azote et en potasse sont à conseiller.
Eviter les carences marquées en soufre.
Période de Semis Les choux se cultivent toute l’année,
mais surtout à avril
Pépinière Il faut de 200 à 300 grammes de
semences pour obtenir les plants
nécessaires à la mise en place d’un
hectare de choux pommes.
Dates de semis optimales : 15
septembre à fin novembre.
Semer en pépinière désinfectée, en
lignes espacées de 20 cm à raison
d’une graine tous les centimètres sur
la ligne, à une profondeur maximale
de 1 à 2 cm.
Il faut semer en pépinière 500 mètres
linéaires ou 100 m2 pour pouvoir
repiquer un hectare.
Les jeunes plants demeurent environ
5 à 6 semaines en pépinière. Ils sont
aptes à la plantation au stade 5 à 6
feuilles vraies.
Besoins pour 1 hectare :
Matière organique = 120 kg
Un arrosoir de 10 litres
Quantité de semence = 300 g
Préparation du Terrain Défrichage et nettoyage
Fumure de fond : pour 100 m2 de
culture incorporer 200 à 300 kg de
matières organiques et 4 kg d’engrais
minéral (10-10-20
Confection des planches avec lignes
doubles écartées de 0,8 m pour les
variétés à croissance indéterminée.
Plants écartés de 0,4 à 0,5 m sur la
ligne. Plantation en
quiconque.
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Besoins pour 01 hectare :
Petit Matériel agricole
30 tonnes de M.O.
800 kg d’engrais minéral
Repiquage Ne repiquer que des plants
absolument sains, dont la tige a un
diamètre d’environ 5 mm et une
racine pivotante pourvue d’un
abondant chevelu.
Eliminer impérativement les plants
dont le bourgeon terminal est
atrophié (plants borgnes) ou ceux qui
présentent un gros pied
généralement habité par des vers.
La densité de plantation est de
25 000 plants à l’hectare en
respectant les normes suivantes :
Ecartement entre les lignes : 0,80
mètre et distance entre les plants sur
la ligne : 0,50 mètre.
Entretien de la Culture (Arrosages)
A la raie, tous les 2 jours. L’alimentation
en eau est très importante et doit être
bien répartie. Les à coups dans
l’irrigation favorisent l’éclatement de la
pomme.
Entretien de la Culture (Gestion des
Epidémies et des Maladies) Mildiou (Peronospora parasitica) :
taches marbrées sur la face
supérieurs des feuilles et feutrage
blanc sur la face inférieure
Traiter le feuillage avec du
manèbe, du mancozèbe, ou
du zinebe. (Ex. : MANATE 80,
CALLIMAN 80, …)
Il est préférable d’incorporer
un mouillant à la solution.
(Ex. : ADHESOL,
CALDHESIF, …)
Fonte des semis : elle est due le
plus souvent à un complexe de
champignons (Phytium, Alternaria,
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Rhizoctonia)
Traiter les pépinières avec des
produits à base de manèbe,
de méthyltiophanate ou de
mancozèbe. (Ex. : PELT 44,
THIOPHACAL 45, …)
N’utiliser que des semences
désinfectées avec du lindane,
du thirame. (Ex. : CALTHIO,
…)
Mouche du chou (Phorbia
brassicae) :
Borer du chou (Hellula undalis) : les
insecte pondent dans le cœur des
jeunes plants et engendrent de petits
asticots de couleur gris beige à tête
noire qui creusent des galeries à
l’intérieur de la tige.
Traiter le sol des pépinières
avec du fonodos, du diazinon
ou du chlorfenvinphos. (Ex. :
DYFONATE 5G, BASUDINE
10G, …)
Traiter les jeunes plants avec
du diméthoate. (Ex. :
SYSTOATE 40, CALLIDIM 40,
…)
Chenilles défoliatrices : elles
appartiennent à plusieurs espèces :
Piéride du chou (Pieris brassicae),
chenille gris verdâtre avec des lignes
jaunes.
Noctuelle du chou (Mamistra
brassicae), chenille verte ou brun
clair.
Teigne des crucifères (Plutella
xylostella), petites chenilles vertes
souvent reliées en groupes de2 à 3
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par un fil soyeux. Dérangées, elles se
laissent tomber de la plante en se
suspendant au fil de soie.
Traiter le feuillage avec du
bromophos, du parathion ou
du diméthoate. (Ex. :
SYSTOATE 40, CALLIDIM 40,
…)
Arrêter tout traitement 15 jours
avant la récolte.
. La protection de chou se centre sur
le principe de lutte intégrée :
- Choix du site,
- Utilisation des variétés
tolérantes,
- Utilisation des bonnes
pratiques culturales
- Utilisation raisonnée des
pesticides (nématicides,
fongicides, insecticides)
Occupation du Terrain
Entre 55 et 85 jours, première récolte
après 60 jours environ.
Récolte
Couper les pommes au ras du sol, la
plante n’a pas de tige apparente et
les feuilles partent au ras de terre.
Rendement
200 à 500 kg pour 100 m2 de culture,
100 à 250 kg en hivernage
Rendement Moyen à l’Hectare :
Rendement moyen : 30 t
Conservation Une dizaine de jours sous abri dans un
endroit aéré et frais. 3 mois en chambre
froide à 0° et à 92% d’humidité relative
Temps des Travaux 280 journées de travail de 7 heures.
Prévoir 2 hommes à l’hectare.
II- Contraintes et Risques
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Périssabilité du produit
Accès à l’eau en saison sèche
Technicité de l’exploitant
Accès aux intrants
III- COMPTE D’EXPLOITATION PREVISIONNEL
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Etape / Action Travaux à effectuer Coût unitaire Nombre d’unités Coût total
Préparation du sol de la pépinière 500 frs / m2 100 m2 50 000
Désinfection du sol de la pépinière 1 000 frs / m2 100 m2 100 000
Utilisation de la pépinière (semis) 1 000 frs / m2 100 m2 100 000
Pépinière Matériel 50 000 / U 1 ha 50 000
Plastique transparent
Pioche, pelle, machette, râteau, grillage
Poulailler
Matériel de champ 200 000 frs / ha 1 ha 200 000
Bèches, pioches
Arrosoirs, pulvérisateurs, transplantations,
plantoirs
Nettoyage du champ 250 000 frs / ha 1 ha 250 000
Préparation du champ,
Préparation physique du sol 200 000 frs / ha 1 ha 200 000
Semis
Semence 400 frs / gr 300 120 000
Piquetage 20 000 frs / ha 1 HJ 20 000
Trouaison 10 frs / unité 25 000 trous 250 000
Semis 10 frs / unité 25 000 pieds 250 000
Sarclage 100 000 frs /ha 1 ha 100 000
Binage / Buttage 10 000 frs / ha 1 ha 100 000
Entretien champ
Fertilisation organique 20 000 frs / T 32 T 640 000
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Fertilisation chimique 400 000 / T 1T 400 000
Fongicides, pesticides, … 50 Kg 10 000 500 000
Récolte et technologies Récolte 200 000 / ha 1 ha 200 000
post récolte conditionnement 200 / u 2 000 400 000
TOTAL DEPENSE 3 930 000 Fcfa
RECETTES 200 000 Fcfa / T 30 T 6 000 000 Fcfa
MARGE BENEFICIAIRE 2 070 000 Fcfa
Coût de production d’un Kg 131Fcfa
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