Activité 4 : Problématisation des apprentissages en SVT

Thème : La digestion (3eme AC)

Contexte :
Pour mieux préparer la gestion des apprentissages et des leçons en SVT, l’enseignant(e) est
amené(e) à élaborer des scénarios pédagogiques et didactiques à partir de la fiche technique de
planification des apprentissages et des documents officiels. Vous disposez des supports ci-
dessous, proposez une fiche technique de gestion des apprentissages sur le thème ‘’La digestion
et l’absorption’’ plus précisément la séquence didactique ‘’Les transformations des aliments dans
le tube digestif’’.
Consignes:
En s’appuyant sur vos acquis professionnels et en analysant le contexte et les supports
situationnels (Documents 1, 2, 3 et 4) ;

1. Proposez une fiche technique d’un scénario didactique de gestion des

apprentissages conforme au canevas du document 3 et respectant la démarche
d’investigation scientifique;
2. Montrez les processus de problématisation, de conceptualisation et de la
modélisation dans votre scénario;
3. Élaborez une situation de structuration des apprentissages sur les transformations
alimentaires tout au long du tube digestif.
Supports situationnels :
Document 1 : Modèle de situation-problème de départ

v Contexte :
On sait tous que lorsqu’on introduit un aliment dans notre bouche, on le mastique avec nos dents et on
le fait remuer par notre langue tout en l’imbibant de salive. Après la mastication, l’aliment est ingurgité vers
l’estomac par la voie de l’œsophage. Pour connaitre le devenir de cet aliment, on a fait des analyses
expérimentales chez un adulte en parfaite santé.
v Support :
Les résultats d’analyses obtenus sont présentés dans le tableau suivant :
Composition de la bouchée
Aliments ingérés Après le passage de l’estomac Après le passage de l’intestin grêle
Trace d’amidon
Amidon
Pain Sucres simples
Eau
Viande Acides aminés
Sels minéraux
Banane Acides gras
Sucres simples
Carottes Glycérol
Protéines
Haricots verts Suc intestinal
Lipides
Pommes de terre Suc pancréatique
Vitamines
Riz Sels minéraux
Salive
Eau Vitamines
Suc gastrique
Bile
v Consigne :
Discutez ces résultats d’analyse :
• Les précisions apportées sur la digestion et l’absorption des nutriments ;
• Les questions qui en découlent concernant les mécanismes qui rentrent en
jeu

1
Document 2 : Modèle de situations de construction

Activité d’apprentissage 1 :
v Contexte :
Des travaux de recherches sur la nature des transformations que connaissent
les aliments in vitro et in vivo ont proposé les manipulations suivantes :
- Préparation de l’empois d’amidon : On met une cuillère d’amidon dans un verre d’eau distillée
(lait d’amidon). Ensuite, on porte l’ensemble à l’ébullition
pour obtenir l’empois d’amidon.
- Indicateurs / Réactifs : Eau iodée : Indicateur de présence d’amidon – Liqueur de Fehling :
Indicateur de présence de sucre simple réducteur
Manipulation 1 :
Phase 1 : On fait les tests préalables
* Tube à essai 1 : Empois d’amidon + Salive fraiche + Eau iodée → Coloration violette ═˃
Présence d’amidon
* Tube à essai 2 : Empois d’amidon seul (Témoin) + Eau iodée → Coloration violette ═˃
Présence d’amidon
* Tube à essai 1 : Empois d’amidon + Salive fraiche + Liqueur de Fehling + chauffage à
ébullition → Pas de précipité rouge brique ═˃ Absence de sucre simple
réducteur
* Tube à essai 2 : Empois d’amidon seul (Témoin) + Liqueur de Fehling + chauffage à ébullition
→ Pas de précipité rouge brique ═˃ Absence de sucre simple réducteur

Manipulation 2 : On place les tubes à essai dans un bain marie porté à 37 °C

pendant 15 mn
Phase 2 : On fait les tests avec l’eau iodée
* Tube à essai 1 : + Gouttes de l’eau iodée → Pas de Coloration violette ═˃ Absence d’amidon
* Tube à essai 2 : + Gouttes de l’eau iodée → Coloration violette ═˃ Présence d’amidon
Phase 3 : On fait les tests avec la liqueur de Fehling
* Tube à essai 1 : + Liqueur de Fehling + Chauffage jusqu’à ébullition → Précipité rouge brique
═˃ Présence de sucre simple réducteur
* Tube à essai 2 : + Liqueur de Fehling + Chauffage jusqu’à ébullition → Aucun Précipité rouge
brique ═˃ Pas de sucre simple réducteur

2
v Supports :

v Consigne :
1- Expliquez les résultats de la manipulation 1 ;
2- Montrez ce qui s’est passé lors de la manipulation 2 ;
3- Déduisez l’effet de la salive sur l’amidon à 37°C ;

3
Activité d’apprentissage 2 :
v Contexte :
Des travaux de recherches sur la nature des transformations que connaissent
les aliments ingérés tout au long du tube digestif ont proposé les manipulations suivantes : On
prépare 2 milieux séparés par une membrane à pores microscopiques permettant la diffusion
des solutions (voir dispositif).
Milieu 1 : Solution d’amidon + Glucose (sucre simple) ;
Milieu 2 : Eau distillée
Après 1 heure, on fait des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling dans les deux
milieux. Les résultats obtenus sont présentés dans les supports.
v Supports :
Manipulation 3 :
* Dispositif expérimental :

* Résultats : Le milieu 2 contient le glucose et ne contient pas l’amidon.

v Consigne :
1- Montrez pourquoi on a utilisé une membrane filtre entre les deux milieux ;
2- Interprétez les résultats de la manipulation 3 ;
3- Déduisez les informations que nous a apporté cette manipulation ;

4
 Document 3 : Digestion et absorption

v Consignes:
1-Expliquer les résultats du document 3
2-Deduisez l’objectif du document 3.

5
 Document 4 : Canevas de fiche technique d’un scénario didactique

Canevas de Fiche Technique d’un Scénario Didactique de la gestion des apprentissages

Domaine des apprentissages Niveau Scolaire Date Temps

Titre de la leçon
Compétence spécifique
Objectifs cognitifs :
Objectifs d’apprentissage Objectifs de formation et affectifs :
Objectifs psychomoteurs :
Pré-acquis
Niveau de formulation des
concepts scientifiques
Activités préparatoires à réaliser Activités de réinvestissement des apprentissages

Grandes phases de la
Rôles de l’enseignant / Tâches des apprenants Supports/aides didactiques
leçon
• Phase de • Enseignant :
Fiches techniques des
redécouverte/ de • Apprenant :
départ : situations-problème +
Exploitation Documents de travail pour
didactique d’une les apprenants
situation-problème
complexe de Fiche technique de la
redécouverte gestion des apprentissages

• Phase de construction
des connaissances et • Enseignant : Dossier pédagogique
validation des • Apprenant : et didactique de
hypothèses : Activités l’enseignant
d’apprentissage Aides didactiques :
• Bilan d’apprentissage 1 : o Tableau noir/blanc
o Vidéoprojecteur
• Phase de • Enseignant : o Ordinateur
structuration des • Apprenant : o Ecran
apprentissages o Matériels de laboratoire
o Microscopes
o …
Observation sur la situation d’enseignement-apprentissage (attitude réflexive) ………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Professeur: ……………………………………………………………………….