Contrôle de physique chimie (3h30)
Samedi 10 décembre 2022
Calculatrice collège autorisée
T4-T5-T6-T7 ([Link])
UN EXERCICE PAR COPIE !
Exercice 1 : Autour de la vanilline (10 points/100 minutes)
La vanille est le fruit d'une orchidée grimpante, le vanillier, qui a besoin d'un climat tropical
chaud et humide pour se développer. On la cultive à Madagascar, à Tahiti, à La Réunion, en
Amérique du Sud... Elle est utilisée dans de nombreux domaines comme par exemple la
parfumerie, l'industrie agroalimentaire, en tant qu'intermédiaire de synthèse dans l'industrie
pharmaceutique.
La composition de la gousse de vanille est très riche en arômes dont le principal est la vanilline. La législation
impose, pour obtenir l’appellation « extrait de vanille », une masse minimale de 2 g de vanilline par
kilogramme d’extrait. Dans certains produits commercialisés, cette masse peut atteindre plusieurs dizaines de
grammes.
Le but de cet exercice est d’étudier une solution aqueuse de vanilline (partie A) puis de vérifier la législation
pour deux extraits distincts de vanille du commerce : l'extrait de vanille n°1 (partie B) et l'extrait de vanille n°2
(partie C).
Les parties A, B et C sont donc indépendantes.
Données :
−1
-Masse molaire moléculaire de la vanilline : M(vanilline)=152 g . mol ;
2 -1 + -3 - -3
-Conductivités molaires ioniques ( S . m . mol ) : λ (H 3 O )=35,0×10 et λ (Cl )=7,65×10 .
Partie A : Etude d’une solution aqueuse de vanilline (2,5 points/25 minutes)
La vanilline notée AH est une espèce acide dont la base conjuguée, appelée ion vanillinate, est notée ici A–.
On dissout une masse m=1,0 mg de vanilline dans un volume V=100 mL d'eau distillée.
A1-a) Donner la définition d'un acide selon Bronstëd. (0,25 point)
A1-b) Ecrire l’équation de la réaction modélisant la transformation chimique entre la vanilline et l'eau.
(0,5 point)
A2-On mesure le pH de la solution obtenue : pH=4,7 . Exprimer puis calculer la constante d'équilibre K
associée à la transformation chimique précédente. Conclure. (1,75 points)
Partie B : Dosage de la vanilline dans l'extrait de vanille n°1 (3 points/30 minutes)
Protocole du dosage par étalonnage spectrophotométrique
Etape 1 : Extraction de la vanilline
On extrait la vanilline d'un échantillon d'arôme de vanille liquide 1 de masse m=1,0 g avec de l'eau distillée.
Etape 2 : Préparation de la solution à doser et mesure de son absorbance
-On introduit la solution obtenue précédemment dans une fiole jaugée de 250 mL et on complète jusqu'au trait
de jauge avec une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium de concentration 0,1 mol.L−1.
La mesure de l'absorbance de la solution S à doser donne AS =0,88 .
Terminale spécialité - Page 1 -
Etape 3 : Préparation d'une gamme étalon de solutions de vanilline basique et mesure de leur absorbance
À partir d'une solution mère de vanilline, on prépare par dilution dans une solution aqueuse d'hydroxyde de
sodium de concentration 0,1 mol.L−1 des solutions filles et on mesure leur absorbance.
Les résultats sont rassemblés dans le tableau ci-dessous :
B1-a) A partir du spectre d'absorption d'une solution de vanilline basique
ci-contre, indiquer si la solution à doser S est colorée. Justifier (0,25 point)
B1-b) Enoncer la loi de Beer-Lambert et rappeler la signification et l'unité
de chacun des termes de cette loi. (0,75 point)
B2-L'extrait 1 répond-il à la législation ? (2 points)
Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche
suivie, même si elle n’a pas abouti. La démarche est évaluée et nécessite
d’être correctement présentée.
Partie C : Dosage de la vanilline dans l'extrait de vanille n°2 (4,5 points/45 minutes)
Pour vérifier si le produit 2 répond à la législation, on se propose de déterminer la masse de vanilline contenue
dans un échantillon du produit commercial par un titrage suivi par pH-métrie.
On introduit 0,31 g de produit 2 dans une fiole jaugée de 100,0 mL que l’on complète jusqu’au trait de jauge
+ -
avec une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium ( Na (aq)+HO (aq) ) afin de transformer toute la vanilline
AH présent dans le produit 2 en ion vanillinate A –. On note S la solution obtenue. On réalise le titrage d’une
+ -
prise d’essai de 50,0 mL de solution S par une solution aqueuse d’acide chlorhydrique ( H 3 O (aq)+Cl (aq) )
–3 –1
de concentration apportée en soluté égale à C=4,1×10 mol·L . La courbe du titrage est donnée ci-dessous.
C1-Ecrire l’équation de la réaction modélisant la transformation chimique totale entre la vanilline et les ions
hydroxyde. (0,5 point)
Terminale spécialité - Page 2 -
C2-Pour vérifier la concentration apportée de la solution d'acide chlorhydrique, on réalise une mesure de sa
2 -1
conductivité σ =1,75×10 mS. m . Montrer, en explicitant clairement la démarche et les calculs réalisés, que
sa concentration C en quantité de matière est bien vérifiée. (1 point)
La courbe du titrage est composée de deux sauts de pH :
-un premier saut qui correspond au titrage des ions hydroxyde présents en excès ;
-un deuxième saut qui correspond au titrage de l’ion vanillinate A–.
On admet que le volume d’acide chlorhydrique nécessaire pour titrer l’ion vanillinate est égal à la différence
des deux volumes entre les deux équivalences observées.
C3-Écrire l’équation de la réaction support du titrage entre l’ion vanillinate et l’acide chlorhydrique. (1 point)
C4-L’appellation "extrait de vanille" peut-il être attribuée à l’extrait 2 ? (2 points)
Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie même si elle n’a pas abouti.
La démarche suivie est évaluée et nécessite donc d’être correctement présentée.
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Terminale spécialité - Page 3 -
Exercice 2 : Ingenuity, le premier hélicoptère à voler sur Mars (6 points/60 minutes)
Ingenuity est un petit hélicoptère – comparable à un drone – d’un
peu moins de deux kilogrammes, développé par l’agence spatiale
américaine, la NASA. Il a été expérimenté sur le sol de la planète
Mars au cours de la mission Mars 2020 pour tester ses capacités
dans le domaine de la reconnaissance optique du sol martien.
Les défis technologiques sont grands :
• l’atmosphère de Mars est peu dense, ce qui limite la
portance* des hélices ;
• les délais de communication entre la Terre et Mars
interdisent le contrôle de l’hélicoptère en temps réel depuis
la Terre, et imposent un système de pilotage automatique
programmable à distance.
Le premier vol d’Ingenuity a été réalisé avec succès le
lundi 19 avril 2021. Durant ce test d’une durée de 39 secondes,
l’hélicoptère s’est élevé de 3 mètres puis a effectué un vol
stationnaire avant de se reposer. Une dizaine de vols de plus en
plus complexes ont suivi.
* Pour pouvoir voler, les pales en rotation de l’hélicoptère
génèrent une force verticale ascendante appelée « portance ».
Données :
-Caractéristiques techniques de l’hélicoptère Ingenuity (figure 1 ci-dessus) ;
5
-Pression atmosphérique de l'air sur Terre : P=1,013×10 Pa ;
-3 -1
-Masse molaire moyenne de l'air sur Terre : M=29,0×10 kg . mol ;
3 -1 -1
-Constante des gaz parfaits : R=8,314 Pa . m . K . mol ;
-Température : T( K)=273,15+ θ (°C) ;
-2
-Intensité de la pesanteur sur Mars : g M =3,7 m .s ;
-2
-Intensité de la pesanteur sur Terre : g T =9,8 m .s .
Cet exercice comporte 3 parties indépendantes.
Partie A : L'atmosphère de Mars (2 points/20 minutes)
L’hélicoptère Ingenuity est fortement handicapé dans l’atmosphère peu dense de Mars. En effet, la densité de
l’atmosphère est 100 fois plus faible sur Mars que sur Terre.
A1-En supposant que l'air est un gaz parfait, montrer que la masse volumique de l'air sur Terre ρTerre vérifie la
PM
relation : ρTerre= . (0,5 point)
RT
A2- Calculer sa valeur pour une température de l'air de 15 °C. (1 point)
La masse volumique de l'atmosphère sur Mars est égale à 1,0 % de celle de l'air sur Terre.
A3-En déduire la valeur de la masse volumique de l'atmosphère sur Mars ρMars à la température de l'air de
15 °C. (0,25 point)
A4-Sachant que la portance est proportionnelle à la masse volumique de l’atmosphère dans laquelle se trouve
l’engin, expliquer pourquoi c’est un « défi technologique » de faire voler un hélicoptère sur Mars. (0,25 point)
Terminale spécialité - Page 4 -
Partie B : L'atmosphère de Mars (1 points/10 minutes)
Pour pouvoir décoller, la portance doit au-moins compenser le poids de l’hélicoptère.
Les figures suivantes, sur Terre (figure 2) et sur Mars (figure 3), représentent l’évolution de la portance de
l’hélicoptère Ingenuity en fonction de la vitesse de rotation des pâles N en tours par minute (tpm).
Problème :
Déterminer la valeur de la vitesse de rotation minimale des pales de Ingenuity sur Terre et sur Mars afin que
l’hélicoptère décolle. Commenter le résultat. (1 point)
Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie, même si elle n’a pas abouti.
La démarche est évaluée et nécessite d’être correctement présentée.
Partie C : Une phase d'atterissage délicate (3 points/30 minutes)
La phase la plus délicate du vol de l’hélicoptère est l’atterrissage, du fait
des turbulences qui peuvent déséquilibrer l’engin. La solution retenue est
d’arrêter la propulsion à un mètre au-dessus du sol, et de laisser
l’hélicoptère atteindre le sol en chute libre.
On suppose dans l’étude qui suit que l’hélicoptère Ingenuity est en vol
stationnaire, c’est-à-dire à vitesse nulle, à une altitude H=1,0 m au-
dessus du sol martien lorsque ses pales cessent de tourner. Il chute alors
verticalement.
Soit un axe Oz vertical, orienté positivement vers le haut et dont l’origine O
est confondue avec le sol (figure 4 ci-contre). On note ⃗ gM le champ de
pesanteur sur Mars.
Terminale spécialité - Page 5 -
L'équation horaire z(t) de la position de l'hélicoptère, modélisé par son centre de gravité, lors de la phase de
1
chute libre, est donnée par : z(t)=− g M t 2 +H .
2
C1-Déterminer, en justifiant, l'équation horaire de la coordonnée v z (t) du vecteur vitesse de l'hélicoptère lors
de la phase de chute libre. (0,5 point)
C2-a) Déterminer, en justifiant, l'équation horaire de la coordonnée a z (t) du vecteur accélération de
l'hélicoptère lors de la phase de chute libre. (0,5 point)
C2-b) Que peut-on dire du vecteur accélération a⃗ lors de la phase de chute libre ? (0,5 point)
C2-c) Quelle est la nature du mouvement de l'hélicoptère lors de la phase de chute libre ? Justifier. (0,25 point)
C3-a) Exprimer puis calculer la date t sol à laquelle l'hélicoptère atteindra le sol martien. (0,5 point)
C3-b) Exprimer puis calculer la vitesse vsol de l'hélicoptère au moment de l'impact sur le sol martien.
(0,5 point)
Lors des essais préparatoires réalisés sur Terre, des vitesses d’impact de l’ordre de grandeur de 16 km.h -1 ont
été enregistrées. Le train d’atterrissage d’Ingenuity a été conçu pour résister à de telles vitesses.
C4-Indiquer, en justifiant, si le train d’atterrissage est assez résistant pour une utilisation sur la planète Mars.
(0,25 point)
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Terminale spécialité - Page 6 -
Exercice 3 : Dimension d’une micro-algue (4 points/40 minutes)
Pour dépolluer l’air de Toulouse, un dispositif d’un nouveau genre vient d’être
installé dans le centre-ville. Grâce à un principe basé sur le développement de
micro-algues, il serait aussi efficace qu’une centaine d’arbres et pourrait
devenir une solution d’avenir.
Cette innovation technique mesure plus de 5 m de haut, et est équipé d’une
cuve dans laquelle se trouvent les algues.
L’air ambiant, capturé et aspiré par le bas du dispositif, remonte en fines bulles
à l’aide d’une pompe jusqu’à la cuve où se trouvent les micro- algues.
Celles-ci transforment ensuite les polluants et le dioxyde de carbone ( CO 2 )
présents dans l’air ambiant.
Après absorption du dioxyde de carbone par ces micro-algues, la
photosynthèse rejette du dioxygène.
Lorsque les micro-organismes seront devenues trop gros, ils sont retirés de la
cuve pour servir d’engrais.
Ces micro-algues ont une forme sphérique (figure 1). L’objectif de cet exercice est de déterminer leurs
diamètres en utilisant la diffraction d’une lumière laser, considérée monochromatique.
Partie A : Choix du laser (2 points/20 minutes)
Pour déterminer la longueur d’onde du laser, une expérience de
diffraction est réalisée. Une fente rectangulaire est placée devant
le faisceau laser et l’on peut alors mesurer la largeur l de la
tache centrale de diffraction obtenue sur un écran (figure 2).
On se place dans l’approximation des petits angles :
Pour un angle θ faible et exprimé en radians :
- sin ( θ )≃θ
- tan( θ )≃θ
A1-Déterminer la relation entre la longueur d’onde λ , la distance D entre la fente et l’écran, la largeur l de
la tache centrale et la largeur de la fente a. Justifier. (0,5 point)
On réalise la mesure de la largeur de la tache centrale de diffraction pour un fente de largeur a=80 μ m située
à une distance D=1,50 m de l’écran. On obtient l =2,0 cm .
A2-Exprimer puis calculer la valeur de la longueur d’onde du laser. (0,5 point)
Afin de gagner en précision, on mesure pour plusieurs fentes de largeurs connues, à la même distance
1
D=1,50 m , la largeur l de la tache centrale, et on trace le graphe θ=f ( ) donné ci-dessous.
a
A3-Exploiter le graphique pour déterminer la valeur de la longueur d’onde λ du laser en nm. (1 point)
Terminale spécialité - Page 7 -
Partie B : Détermination du diamètre d’une micro-algue (2 points/20 minutes)
En isolant une micro-algue placée sur une lamelle de microscope, on peut pointer un faisceau laser vert de
longueur d’onde λ v=532 nm pour qu’il éclaire cette micro-algue. On obtient alors une figure de diffraction
formée d’anneaux concentriques.
Document 1 : Diffraction par la micro-algue et théorème de Babinet
Théorème de Babinet :
Deux objets sont complémentaires si les
parties opaques de l’une correspondent à des
parties transparentes de l’autre et inversement.
Les figures de diffraction de deux objets
complémentaires sont identiques.
La figure de diffraction d’un disque opaque de
diamètre d est identique à celle d’une
ouverture circulaire de même diamètre d.
L’angle θ (très faible et en radians) du
premier anneau sombre de la tache dite d’Airy
λ
est donné par la relation : θ =1,22× v .
d
Document 2 : Figure de diffraction obtenue grâce à la micro-algue pour D=1,50 m
0,50 cm
Document 3 : Efficacité du dispositif à micro-algues
Pour une meilleure efficacité du dispositif, les micro-algues doivent être remplacées lorsque leur diamètre
dépasse 250 µm.
Problème :
La micro-algue étudiée doit-elle être remplacée ? (2 points)
Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie, même si elle n’a pas abouti.
La démarche est évaluée et nécessite d’être correctement présentée.
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