Mangoustan
Obtention : Molécule de synthèse
Sa famille/facette : Gourmande
Les fruits comptent parmi les produits les plus utilisés en parfumerie.
Appréciés pour leur fraicheur et leur modernité, ils n’ont été intégrés que
très récemment à la palette des parfumeurs. En effet, ils ne peuvent pas
être extraits directement et leur senteur doit donc être essentiellement
reproduite en laboratoire. L’emploi des fruits dans les fragrances a donc
été rendue possible grâce aux progrès scientifiques.
Si certains d’entre eux sont bien connus des consommateurs occidentaux,
d’autres en revanche nous viennent de contrés bien plus lointaines, ce qui
permet de faire vagabonder notre imaginaire bien au-delà des frontières
de l’Europe. Venu tout droit de Thaïlande, le mangoustan est une icône
de la médecine traditionnelle asiatique, qui s’invite désormais dans le
secteur de la parfumerie.
Le mangoustan, fruit typiquement
thaïlandais
Le mangoustan provient d’une plante à fleurs. Son arbre tropical est très
répandu dans les archipels Malais, d'Indonésie et de Thaïlande. Célèbre
en Asie du sud-est, le mangoustan est un petit fruit qui a néanmoins été
introduit dans d’autres parties du globe comme l'Inde, le Sri Lanka,
Puerto Rico, la Floride ou l’Amérique du Sud. De forme sphérique, et de
6 à 8 cm de diamètre, il possède une teinte violet foncé et est très
recherché pour son excellente chair blanche, d’apparence très proche de
celle du litchi. Par ailleurs, outre ses propriétés gustatives, le mangoustan
est aussi célèbre pour ses facultés curatives.
Le mangoustan en cuisine
Le mangoustan est apprécié en cuisine pour sa chair juteuse et son gout
acidulé. Notons cependant qu’il reste assez difficile à trouver en dehors
des épiceries typiquement asiatiques, car il s’agit d’un produit subissant
d’importantes restrictions. Délicats à importer, le mangoustan est plutôt
proposé en conserve ou congelé dans les pays occidentaux.
Le mangoustan dans la médecine
traditionnelle
En Asie, le mangoustan est très utilisé dans la médecine traditionnelle. Il
permet notamment de traiter les infections de la peau, les plaies, la
dysenterie ou les infections des voies urinaires, et gastro-intestinales. Des
médicaments sont élaborés à base de ses fruits secs, même si, à ce jour,
aucune preuve scientifique n’a été apportée pour soutenir son efficacité
sur les maladies humaines.
Le mangoustan en parfumerie
Mais revenons à la partie qui nous intéresse le plus : la parfumerie.
Comme la majorité des fruits, le mangoustan ne peut pas donner
directement naissance à un extrait odorant. Sa senteur doit donc être
reproduite en laboratoire. Plutôt destiné aux parfums mixtes et féminins,
le mangoustan dégage une note sucrée et acidulée, en parfait accord avec
les parfums gourmands de notre époque. Par ailleurs, au-delà de son
souffle très appétissant, il reste très aérien et rafraichissant. Bien
qu’atypique, le mangoustan a déjà eu tout le loisir d’intégrer plusieurs
parfums de renommée planétaire comme Cool Water Intense For Her de
Davidoff ou Majoromantica de Shiseido.
Enfin, notons que les autres parties du mangoustanier sont aussi utilisées.
Ses rameaux servent de bâtonnets à mâcher au Ghana. Son bois est
employé pour fabriquer des lances et de l'ébénisterie en Thaïlande. Son
écorce, quant à elle, permet de tanner le cuir en Chine.
