Travaux pratiques :

Rhéologie - Viscosimétrie

Année universitaire 2022 - 2023

Préparé par : A.H.Essadki

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 Rhéologie
Introduction
La rhéologie est la science qui étudie la déformation et l'écoulement de la matière. Elle traite
particulièrement des relations qui existent entre les contraintes () appliquées à un corps et les
déformations (D) qu'il subit. La propriété spécifique des fluides caractérisant leur comportement
rhéologique est la viscosité.

Objectifs

 Illustration du comportement de différents fluides suivant leurs propriétés visqueuses.

 Etude de l'influence de la température, de la concentration et la teneur en suspension sur la
viscosité.

I-Principe de mesure

L'expérience Newton (l’écoulement de couette)

Considérons un fluide enfermé entre deux plaques l'un est mobile et l'autre est
fixe. L'expérience consiste à faire bouger la plaque mobile, on doit exercer une
force tangentielle pour avoir une vitesse V.
-contrainte de cisaillement : 𝛕=F/S
𝛕= μ.D (tel que : D=V/d)

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-Interprétation :
L'expérience montre que lors de l'écoulement d'un fluide, la pression ne suffit pas à
expliquer les phénomènes et qu'il convient d'introduire des forces tangentielles qui
s'opposent ou mouvement du fluide. Ces forces de type frottement, dues aux
interactions entre molécules du fluide sont appelés forces de viscosité.

Il repose sur la détermination de la courbe de la contrainte de cisaillement  en fonction du gradient

de vitesse D. Selon le type de fluide utilisé, on peut caractériser la rhéologie du fluide c’est à dire
ces caractéristiques d’écoulement.
- Pour  =  D : fluide newtonien : Proportionnalité entre  et D et  étant la viscosité.
- Pour = c + .D : fluide de Bingham : fluide à contrainte critique
- Pour  = k.Dn : fluide non newtonien : fluide obéissant à la loi de puissance ou la loi
d’OSTWALD-DE WAELLE. k étant la consistance du fluide et n l’indice d’écoulement. Si n est
compris entre 0 et 1, le fluide est pseudo plastique et si n est supérieur à 1, le fluide est dilatant.
L’échantillon à mesurer est mis dans l’espace annulaire de deux cylindres coaxiaux. Le gradient de
vitesse D est créé en imposant une vitesse de rotation du cylindre interne et le cylindre externe étant
fixe. La réponse de l’appareil étant le couple à fournir pour assurer cette vitesse de rotation. Le
couple permet de déterminer la contrainte de cisaillement à l’instar de l’expérience de Couette.

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* Expérience de Couette
Soient deux cylindres coaxiaux, de rayons peu différents, dont l'espace intermédiaire est rempli de
fluide (fig.1).

R
e
h



Fig.1 : Expérience de Couette

Si on entraîne le cylindre intérieur avec un moteur à une vitesse angulaire constante, on constate
que le cylindre extérieur a tendance à tourner dans le même sens, pour le maintenir immobile, il lui
faut appliquer un couple C de sens opposé.

La distance e entre les deux cylindres étant petite devant leur rayon moyen R, on peut schématiser
l'expérience en considérant un plan mobile P' se déplaçant parallèlement à un plan fixe P parallèle à
(Ox) de surface S = 2..R.h, à la distance e et avec la vitesse v = R. (fig.2).

P’ v Plaque
mobile

I- P Plaque
fixe
Fig.2 : Schématisation dans le plan de l’expérience de Couette

Sur la plaque fixe P s'applique une force F parallèle à P. C'est une force de frottement due à la
présence du fluide intermédiaire. Tant que  reste inférieur à une valeur critique c l'expérience
montre que F varie comme S.v/e.
On écrira :
F = (S.v/e)

 est un facteur de proportionnalité qui ne dépend que du fluide et de la température.

Si on la rapporte à l'unité de surface, cette force de frottement a pour valeur :

 = F/S =  v/e

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Sous l'action de ce frottement, il s'établit dans le fluide un état de mouvement tel que les couches qui
se trouvent en contact direct avec les plaques ont la même vitesse qu'elles (adhérence aux plaques)
tandis que les couches intermédiaires glissent les unes aux autres avec des vitesses u proportionnelles
à leur distance y à la plaque fixe.
La vitesse du fluide varie donc de 0 à u quand y croit de 0 à e et comme la distance e est petite, le
profil des vitesses dans l'espace intermédiaire peut se confondre avec sa tangente de sorte que u/e
représente le gradient de vitesse transversale du/dy (d'une manière exacte dans le cas de deux plans,
d'une manière approchée dans le cas de deux cylindres.

On écrira donc :
 = =  (du/dy)
 est appelé viscosité dynamique ou absolue.
L'expérience de Couette fournit le principe d'un appareil de mesure absolue de la viscosité appelé
viscosimètre de Couette. Le moment du couple de frottement est en effet égal à :
C = R.S. = R.S..v/e

Avec v =R. et S = 2..R.h

On en tire :
C.e

2 R 3 h

Dimensions de  et unités de viscosité :

De la relation :  = F.e/S.v
On tire immédiatement l'équation dimensionnelle de  :

[] = M.L.T-2.L/L2.L.T-1 = M.L-1.T-1

Dans le système C.G.S, l'unité de la viscosité d'un fluide est 1 dyne /cm2.
Dans le système S.I, l'unité de la viscosité est le poiseuille (Pascal.seconde) : pl = pa.s, elle vaut 10
poises.

Les rhéomètres sont proposés dans une grande variété de formes et de configurations.
Un rhéomètre en rotation mesure à la fois la force nécessaire pour remuer un matériau et son
élasticité, tandis qu'un rhéomètre capillaire analyse le comportement des matériaux lorsqu'ils
traversent un tube et extrudent par une ouverture. Par ailleurs, des considérations importantes
pour le choix d’un rhéomètre doivent être prises en compte, notamment l’application, la facilité
d’utilisation, la configuration, la plage de viscosité et le type de géométrie.
Ces rhéomètres permettent l’étude des propriétés visqueuses et viscoélastiques de
différents types de fluides (solutions de polymères, gels, suspensions, etc) présentant des
comportements rhéologiques variés (newtonien, rhéofluidifiant, rhéoépaississant,
thixotropique, rhéopectique, à contrainte seuil, ….)
Le choix de différentes cellules de mesure est souvent arrêté en fonction du domaine de
variation de la viscosité apparente. On distingue les géométries suivantes :
o plan / plan avec plusieurs diamètres,

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 o cône / plan avec plusieurs diamètres et plusieurs angles ; éventuellement avec surface
sablée (limitation des effets de glissement),
o cylindres coaxiaux à double entrefer.

Description des rhéomètres :

I. Rhéomètres rotatifs cône/plan :

Principe:
Un cône d’angle  très faible (< 5°) est en rotation dans un peu de fluide contenu dans une
coupelle (appelée plateau). Leur écartement est très faible, la contrainte et la vitesse de
cisaillement sont constantes dans tout l'espace compris entre le cône et le plateau occupé par le
matériau.
Le cône est fixé sur la partie tournante du rhéomètre, qui lui confère une rotation par rapport à
son axe avec une vitesse angulaire constante  0.

Ce dispositif permet d’avoir les relations suivantes:

 La contrainte de cisaillement en fonction du couple :
𝟑𝜞
𝝉=
𝟐𝝅𝑹𝟑

 Le taux de cisaillement en fonction de la vitesse de rotation:

𝛀0
𝛾̇ =
𝜳
 La viscosité du matériau s’écrit sous la forme suivante:
𝟑𝜳𝜞
𝝁=
𝟐𝝅𝑹𝟑 𝛀0

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 II. Rhéomètres rotatifs plan-plan:

Le plan inférieur est fixe (stator), la géométrie supérieure tourne (rotor) ou oscille à une
faible distance, l'échantillon en faible quantité remplissant le volume de mesure. L'entrefer,
modifiable de 0.2 à 3mm, permet d'étudier des échantillons à «particules» ou chargés (exemple
: produit polymère fondu).
o Le fluide simple est placé entre deux plaques circulaires de même rayon avec un écartement
h, le disque supérieur tourne à la vitesse angulaire constante autour de l’axe, alors que le
disque inférieur est maintenu immobile par un dispositif de torsion.
o La rotation de l’une par rapport à l’autre entraine un cisaillement du matériau entre les deux
plaques
o Le couple est mesuré en fonction de la vitesse de rotation.

Les relations permettant le calcul de :

𝒓
 Taux de cisaillement : 𝛾̇ = 𝒉 𝛀0
𝒉𝑪
 Viscosité : 𝝁 = 𝟐𝝅𝑹𝟒 𝛀
0

𝟐𝝅 𝟐𝝁𝑹𝟒
 Couple : 𝚪= 𝟑
𝑹 𝝉C + 𝛀0
𝟑 𝒉

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II- Description de l’appareil de mesure

Le rhéomètre MCR
La série des rhéomètres compacts et modulaires MCR de la série Evolution
intègre un moteur EC avec des paliers à air et est adaptée à une large gamme
d'opérations de mesure. Un système de contrôle de la température et des
accessoires spécifiques à l'échantillon permet d'adapter l'instrument à
l'application souhaitée.

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Logiciel RheoCompas :
Le logiciel RheoCompass™ est utilisé pour le contrôle de la série de rhéomètres
Anton Paar. RheoCompass™ fournit divers modèles de projet pour différentes
applications et tâches de mesure. Ces modèles peuvent être sélectionnés à
partir de la page "Mes applications" affichée au premier démarrage du logiciel.
Lorsqu'un modèle de projet de "Mes applications" est sélectionné et ouvert, à
partir de ce modèle, un nouveau projet est ouvert et enregistré. Ce projet
contient généralement une définition de test de mesure, des diagrammes pour
visualiser les données, les étapes d'analyse des données et un rapport avec les
résultats.
Le RheoFinder donne accès à la base de données avec toutes les mesures
stockées. Dans la configuration, une configuration d'ensemble de mesure pour
le RheolabQC peut être sélectionnée, une configuration peut être configurée
et la connexion à l'instrument établie. Il est nécessaire de définir une
configuration à la première utilisation du logiciel afin de se connecter à
l'instrument.

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IV- Résultats expérimentaux
Dans notre expérience, on utilise comme étalon, le Glycérol qui est un fluide newtonien, et pour
lequel on détermine graphiquement la pente enregistrée à différentes températures.
La viscosité est bien sûr fonction de la température et le tableau ci-dessous donne les valeurs de la
viscosité en fonction de la température :

Température(°C) 25 40 50 60
Viscosité du 0.934 0.316 0.172 0.096
Glycérol (mPa.s)

La viscosité  du Glycérol peut être modélisée en fonction de la température par la relation suivante :

 =  exp((1/T))
T : température exprimée en °Kelvin

PRODUITS :

- Le glycérol.
- L'eau
- Diatomite
- Amidon
- Fluide non-newtonien

- Tracer les courbes  = f(T) des fluides et interpréter.

PARIE C : Etude de la variation de la viscosité pour un mélange glycérol-eau

L’eau 1 ml 1.5 ml 2 ml 2.5 ml 3 ml

0.5ml

20 g de glycérine (d = 1.265 g/ml)

Question :

Trouver une corrélation entre la teneur en eau et la viscosité ?

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PARTIE D : Etude de l'influence de la teneur en suspension sur la viscosité

Diatomite 0g 0.5 g 1g 1.5 g 2g

20 g de glycérine (d = 1.265 g/ml)

Question :

Trouver une corrélation entre la teneur en suspension et la viscosité ?

PARTIE E : Etude d’un fluide non-newtonien

Question :

Déterminer les coefficients k et n pour différentes températures ?

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