Master spécialisé
Faculté des Sciences
en Hydro informatique Université Ibn Tofail
Kenitra
2023-2024
Titre : La chimie de l’eau
Cours 01
Généralités sur les eaux
Pourquoi étudier la chimie de l’eau ???
1. Pourquoi l’eau est importante dans la vie ?
2. Comment l'eau se distribue dans l’environnement ? Comment se classifie ?
3. C’est quoi le cycle hydrologique ? Quelles sont les processus physiques qui le
conduisent ?
4. Quelles sont les propriétés physiques et chimiques inhabituelles de l’eau ?
5. Quelles sont les propriétés qui font de l'eau un solvant idéal pour la vie ?
L’importance de l’eau
L'eau est nécessaire à la subsistance de la vie, car elle est :
Une composante importante des cellules vivantes, constituant environ 80%
du poids du protoplasme.
Permet de fortes concentrations de molécules nécessaires à des réactions
chimiques rapides ;
Une première matière importante pour le processus de photosynthèse chez les
plantes autotrophes.
Un solvant universel, qui transporte les gaz nécessaires comme l'oxygène et
le dioxyde de carbone, ainsi que les minéraux régulateurs de croissance sous
forme dissoute ;
Permet les mouvement des organismes grâce à sa fluidité.
Trop ou trop peu d'eau peut entraîner des impacts négatifs
L’eau dans l’environnement
≈ 71% de la surface de la terre est recouverte d’eau.
• Toute l'eau présente à la surface de la Terre ou à proximité constitue
l’hydrosphère et comprend :
- vapeur d'eau atmosphérique
- eaux souterraines
- lacs et rivières
- calottes polaires
- océans
Inventaire de l'eau dans la biosphère
• Les océans contiennent ≈ 97 % de l'eau de la terre
• Seulement ≈ 3% de l'eau de la terre est fraîche et comprend :
Calottes glaciaires - 1,81%
Eaux souterraines - 0,63%
Autres - 0,02%.
• Moins de 1% de l'eau de la terre est disponible pour une utilisation par des
êtres vivants
Types d'eau
Deux principaux types d'eau se trouvent dans l'environnement basé sur la
salinité (c'est-à-dire la quantité de sels dissous dans l'eau exprimée en parties
par mille - ppm).
Eau fraiche
Eau salée
L'eau est classée par l'association de qualité de l'eau en fonction de la
salinité comme suit :
Eau douce Eau saumâtre Saumure L’eau de mer Eau salée
<1 ‰ 1 - 15 ‰ 15 - 30 ‰ 30 - 40 ‰ >40 ‰
Solutions & mélanges
Une solution est constituée de deux composants, aux propriétés moléculaires
uniformes (c.-à-d. « les même partout »)
Le solvant, qui est généralement un liquide, et qui est le composant le plus
abondant.
Le soluté, souvent un solide ou un gaz, est le composant le moins abondant.
Un mélange est différent d'une solution. Dans un mélange, les composants
conservent les identités distinctes, il n’est pas uniforme partout.
Le cycle hydrologique
L'eau est un solvant puissant et nous l'avons partout dans le cycle
hydrologique,
Tous les réservoirs d'eau (les endroits où réside l'eau ou bien est stocké)
sont finalement liés à l'eau qui se déplace constamment à l'intérieur et à
l'extérieur.
Les principaux réservoirs d'eau comprennent : l’atmosphère, les océans,
lacs, les rivières/glaciers, le sol, les eaux souterraines / aquifères.
Le cycle hydrologique est un modèle qui représente le mouvement
continue de l'eau parmi ses réservoirs.
Dans le cycle hydrologique, l'eau peut être trouvée comme suit:
- Des gouttes d'eau et vapeur d'eau gazeuse dans l’atmosphère
- Liquide dans les océans, les rivières, les lacs, les sols
- Solide dans les glaciers, les emballages de neige et la glace de mer
Le cycle hydrologique
Les processus physiques qui stimulent le cycle hydrologique sont :
Évaporation
Condensation
Précipitation
Interception
Infiltration
Percolation
Transpiration
Ruissellement
Le cycle hydrologique
Evaporation :
Le cycle de l’eau commence par l'évaporation
Est un processus où l’eau à la surface ; comme une rivière, un lac et un
océan convertit ou se transforme à la forme de vapeur. Donc c’est un
changement d'un état liquide à un état gazeux.
Dans cette évaporation, la transformation de l'eau en vapeur et les plans
d'eau se déplacent dans l'atmosphère.
Lorsque l'eau est chauffée, elle s'évapore après que les molécules vibrent et
se déplacent si rapidement.
Lorsqu'une température optimale est atteinte, elles s'échappent dans
l'atmosphère sous forme de molécules de vapeur d'eau.
L'évaporation est l'une des deux formes de vaporisation et l'autre de
l'ébullition de l'eau.
La quantité d'évaporation naturelle est affectée par: La radiation solaire, la
température de l'air, le vent et la pression atmosphérique
Condensation:
Lorsque la vapeur d'eau monte dans le ciel, elle se refroidit et redevient
liquide, formant des nuages. Ce processus est appelé "Condensation".
C’est un changement de l'eau gazeuse en eau liquide.
La même grande quantité de chaleur nécessaire à l'évaporation est libéré
dans l'environnement lorsque la vapeur d'eau se condense à l'eau liquide.
Les courants dans les hautes altitudes déplacent ces nuages autour du globe.
Le cycle hydrologique
Précipitation :
Condenser la vapeur d'eau, ou le pourrait ensuite verser vers le bas en terre
comme des précipitations en raison du vent ou de la chute de température.
Cette situation se produit en raison des gouttelettes d'eau combinées et des
gouttelettes plus grandes. Comme : la pluie, la neige ou pellets de glace.
De plus, lorsque l'eau à haute altitude, l'air ne peut plus retenir l'eau en
raison de la perte de son énergie thermique.
À des températures très basses, ce scénario connaît les précipitations
Interception :
En hydrologie l’interception des précipitations désigne le processus selon
lequel les eaux météoritiques sont retenues par le feuillage, les branches et
la litière, et qui n'atteignent jamais la surface du sol.
Le processus d'interruption du mouvement de l'eau dans la chaîne de
transport, menant à des cours d'eau.
L'interception de la chute de neige et de la glace sur la végétation se
produisent également.
Le niveau d'interception le plus élevé se produit lorsqu'il pleut ou s’il avait de
la neige sur les forêts qui n'ont pas encore perdu leurs feuilles.
Infiltration :
Lorsque l'eau pénètre dans le sol, on passe à la phase d'infiltration.
En effet, si le sol est poreux (perméable), l'eau peut alors s'infiltrer à
l'intérieur du sol
En fonction de l'abondance des précipitations, des cours d'eau souterrains
peuvent se former.
Par ailleurs, l'infiltration permet aux racines des plantes de pomper l'eau
dont elles ont besoin.
Le cycle hydrologique
Percolation :
Le mouvement de l'eau à travers le sol, et ses couches, par gravité et les
forces capillaires.
Transpiration :
La perte d'eau des plantes comme vapeur d'eau à l'atmosphère.
Run off ou ruissellement :
C’est La partie du cycle de l'eau qui coule sur la terre comme eau de surface
au lieu d'être absorbée dans les eaux souterraines ou évaporant
Résumé du cycle hydrologique
Le chauffage solaire et la gravité sont les principales forces régissant le cycle
hydrologique.
Les océans stockent la majeure partie de l'eau de la Terre et il est logique de
considérer que le cycle commence par l'effet direct du rayonnement solaire
sur l'océan.
Le réchauffement solaire de la surface des océans provoque l’évaporation de
l'eau dans l'atmosphère où elle est stockée pendant environ 9 jours.
La vapeur d'eau est ensuite transformée en nuages par le processus de
condensation.
Résumé du cycle hydrologique
Dans des conditions atmosphériques favorables, les nuages produisent des
précipitations (pluie ou neige) qui retournent soit directement dans les océans
soit indirectement par l’intermédiaire de la surface terrestre.
La neige peut s'accumuler dans les régions polaires ou en haute montagne et
se consolider en glace, état dans lequel l'eau peut être stockée naturellement
pendant très longues périodes.
Dans les régions plus tempérées, les précipitations peuvent être interceptées
par la végétation dont l'eau peut retourner dans l'atmosphère par
évaporation.
Les précipitations qui atteignant le sol peuvent s'accumuler pour former un
ruissellement de surface ou s'infiltrer dans le sol.
Résumé du cycle hydrologique
L'eau liquide contenue dans le sol se percolée ensuite à travers la vadose
(couches non saturées) pour atteindre la nappe phréatique (couches
saturées).
L'eau du sol peut également être absorbée par la végétation et libérée dans
l’atmosphère par le processus de transpiration.
Le ruissellement de surface et l'écoulement des eaux souterraines se
rejoignent dans les cours d'eau de surface et les rivières, qui peuvent être
stockés temporairement dans des lacs mais finalement se déverser dans
l'océan.
Le cycle peut alors recommencer.
Résumé du cycle hydrologique
Les océans fournissent environ 90% de l'eau évaporée dans l’atmosphère et
reçoivent environ 90% des précipitations.
Les masses terrestres fournissent environ 10% de l'eau évaporée dans
l’atmosphère et peuvent recevoir un pourcentage similaire de précipitations.
Résumé du cycle hydrologique
L’eau existe sur la terre en trois états physiques : solide, liquide et gaz
Un solide est une substance qui résiste aux changements de forme ou le
volume. Un solide peut généralement, résister aux contraintes sans céder de
façon permanente. Un solide se brise généralement de manière soudaine.
Un liquide est une substance qui s’écoule librement en réponses aux forces
déséquilibrées mais à une Surface supérieure libre dans un récipient qu'il ne
remplit pas.
Les liquides ne compressent que légèrement sous pression.
Un gaz est une substance qui peut se dilater pour remplir n’importe quel
récipient vide.
Les gaz et les liquides sont classés Comme des fluides car ces deux
substances s’écoulent facilement
État physique de l'eau
Certaines des propriétés émergentes qui sont uniques sont :
L'eau liquide pure est convertie en glace pure à 0°C sous la pression
atmosphérique standard.
La glace pure est convertie en eau à 0°C sous la pression atmosphérique
standard.
L'eau pure bouille à 100 °C sous la pression atmosphérique standard et est
converti en vapeur à la même température et pression.
La vapeur se condense à l'eau à 100 °C sous la pression atmosphérique
standard.
Propriétés chimiques de l'eau
Quelques concepts de base :
Les composés - substances qui contiennent deux ou plusieurs éléments
différents dans des proportions fixes.
Un élément - une substance composée de particules identiques qui ne peut
pas être décomposée chimiquement en substances plus simples.
Les atomes - les particules qui composent l'élément
Propriétés chimiques de l'eau
Une molécule- Est un groupe d’atomes maintenus ensemble par des liaisons
chimiques.
Les liaisons chimiques - les relations énergétiques entre les atomes qui les
maintiennent ensemble. Elles sont formées lorsque des électrons sont
partagés entre les atomes ou déplacés d'un atome à l'autre.
Les électrons- minuscules particules chargées négativement qui se trouvent à
l'extérieur d'un atome.
Propriétés chimiques de l'eau
L'eau est un composé chimique dont la molécule est formée de deux atomes
d'hydrogène et d'un atome d'oxygène (H2O).
Les deux atomes s’attirent et constitue la liaison chimique.
Propriétés chimiques de l'eau
En chimie, tous les éléments chimiques trouver sur la terre, est rassemblés
dans un tableau périodique.
Si on prend l’élément chimique hydrogène : le symbole est H, le numéro
atomique est 1.
Pour l’oxygène, le symbole est O, le numéro atomique est 8.
C’est quoi en fait le numéro atomique (Z), il représente, en chimie et en
physique, le nombre de protons d'un atome.
Propriétés chimiques de l'eau
L’eau peut être schématisé, en première approche, par une agglomération
compacte (noyau atomique) de protons (p +) et de neutrons (n), autour de
laquelle circulent des électrons (e −)
La structure de l’atome de l’hydrogène est présentée comme suit : 1 proton
(p+) de charge positive, 1 neutrons (n) et 1 électron (e-) de charge négative
La structure de l’atome de l’oxygène est présentée comme suit : 8 protons
(p+) de charge positive, 8 neutrons (n) et 8 électrons (e-) de charge négative
Propriétés chimiques de l'eau
En chimie, l’eau est une molécule polaire, ayant un côté positif et négatif.
Donc là nous avons deux atomes d’hydrogènes avec deux électrons négatifs
et un atome d’oxygène avec 8 électrons, lors du déplacement d’un atome vers
un autre, les électrons sont partagés entre les atomes et constituent à la fin
une molécule d’eau.
Propriétés chimiques de l'eau
Les liaisons sont polaires, on les appelle autrement les liaisons covalentes polaire.
Cela signifie que les électrons sont un peu plus accrochés autour de l'oxygène que
de l'hydrogène
Parce que l’oxygène est plus électronégatif donc c’est comme un tiraillement de
guerre et l’oxygène gagne à la fin
Il y a une charge négative partielle du côté de l’oxygène et une charge positive
partielle du côté de l'hydrogène.
L'eau est donc considérée comme une molécule polaire.
Une liaison
covalente
polaire
Propriétés chimiques de l'eau
Grâce à cette polarité, cette liaison O-H n'est pas la seule liaison polaire,
vous pouvez aussi avoir une liaison covalente polaire et une liaison covalente
polaire plus faible.
Mais du fait que H soit polaire, il fait que les molécules d’eau s’attirent les
unes les autres, le côté positif de l’une attirant le côté négatif d’une autre.
Un tel lien électrique entre deux molécules s’appelle une liaison hydrogène.
Celui-ci et c'est lié aux électronégativités.
Donc, la polarité de l'eau résulte de la liaison d’hydrogène.
Donc comme vous pouvez le voir ici sur l’image, l'eau forme quatre liaiso
ns d’hydrogène possibles avec d'autres molécules d’eau.
Chaque molécule d'eau puisse former des liaisonsd’hydrogène jusqu'à quat
re Voisins.
La liaison d’hydrogène
La molécule d'eau est dipolaire et forme des liens entre elles, appelées
liaisons d’hydrogène.
Les liaisons d’hydrogène sont plus faibles que les liaisons covalentes
normales, mais elles sont plus flexibles et peuvent facilement se briser et se
réformer.
Généralement, les liaisons hydrogène ne se forment généralement qu’entre
des molécules qui contiennent au moins un atome très électronégatif lié par
covalence à un atome d’hydrogène.
La liaison d’hydrogène
La liaison d’hydrogène
L’atome très électronégatif est presque toujours un atome d’azote, d’oxygène
ou de fluor
Les molécules peuvent être identiques, par exemple H2O et H2O ou
différentes par exemple H2O et NH3.
Deux propriétés importantes de la molécule d’eau :
Cohésion - la capacité des molécules d’eau pour s'en tenir les unes aux
autres, en créons la tension superficielle.
Adhésion - la tendance des molécules d’eau pour s'en tenir à d'autres
substances
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L'eau modère les températures sur la Terre
L'eau stabilise la température de l'air en absorbant la chaleur de l'air plus chaud et
en la restituant à l'air plus froid.
L'eau peut absorber ou libérer des quantités relativement importantes avec
seulement un léger changement de sa propre température
