Compte rendu TP 2 : Extraction de la caféine du thé
: Le But
La caféine (ou 1,3,7-trimétylxantine) a pour formule brute
C8H10N4O2. Elle fait partie de la famille des méthyl xanthines. On la
retrouve dans plusieurs plantes tropicales : elle est présente dans les
grains de café, les feuilles de thé, le cacao (chocolat) ou la noix de
kola. Dans sa forme pure elle consiste en une poudre blanche d'un
.goût extrêmement amer
La caféine
La caféine est bien connue pour ses propriétés stimulantes du
système nerveux central et du système cardio-vasculaire : elle
diminue la sensation de fatigue, facilite le travail intellectuel et
.combat la somnolence
: Principe
Dans cette expérience, on se propose d'extraire la caféine des
feuilles de thé. On procède à une extraction liquide-solide (eau
chaude - feuilles de thé) suivie d'une extraction liquide-liquide (eau
.froide - dichlorométhane)
Dans l'eau chaude, on extrait la caféine, mais aussi les tannins acides
.(solubles dans l'eau), des pigments et le glucose
Lors de l'extraction liquide-liquide, les anions provenant des acides
restent dans la solution aqueuse basique, la caféine passe dans la
.phase organique
Se qui impose de chauffer la solution organique à l'aide d'un rote-à-
vapeur qui va nous permettre d'évaporer le solvant
(dichlorométhane) et récupérer la caféine pure sous forme de poudre
.blanche
: Mode opératoire
1- Chauffage Et filtration :
On prépare un montage de chauffage simple. Dans un ballon ou un
bécher de 250 mL, on introduit 5 g de feuilles de thé (réduit en
poudre), et 100 mL d'eau, et chauffer pendant 30 mn. Laisser
refroidir le ballon, puis filtrer les feuilles de thé en les pressant pour
enlever tout le liquide qu’elles contiennent.
Le filtrat contient la caféine extraite en solution dans l'eau.
2- Décantation et séchage :
Placer ce liquide dans une ampoule à décanter, avec 10 ml de
dichlorométhane. On ajoute NaCl pour bien séparer les deux phases.
NaCl diminue la solubilité de la caféine dans l'eau par effet de
saturation.
La décantation est un procédé permettant la séparation de deux
phases liquides non miscibles de densités différentes ;
Dans cette étape, on agite bien la solution dans l'ampoule à décanter
et on dégaze, après on laisse les liquides non miscibles se séparer :
les deux liquides non miscibles se séparent progressivement, jusqu’à
ce qu’on observe deux phases bien distinctes.
Isoler la phase organique dans un bécher. Ils seront ensuite séchés
(élimination des dernières traces d'eau), sous agitation ; puis filtrées
et récupérées dans un bécher. Puis sécher à l'aide d'un desséchant
pour notre cas c'était le sulfate de sodium anhydre Na2SO4
3- Distillation et évaporation du solvant /
cristallisation de la caféine :
La distillation est une méthode de séparation basée sur la différence
de température d'ébullition des différents liquides qui composent un
mélange.
L'évaporateur rotatif est un appareil utilisé en chimie afin de distiller
rapidement des solvants, dans le but de concentrer partiellement
une solution ou pour concentrer à sec (on enlève tout le solvant) une
solution ou une suspension.
Si on chauffe un mélange de liquides, c'est le liquide le plus volatil :
celui qui a la température d'ébullition la plus basse qui s'échappera le
premier. Dans notre cas le solvant(dichlorométhane) va s'évaporer et
récupérer dans un autre ballon par condensation ou liquéfaction.
Vers la fin de la manipe on obtiendra donc la caféine sous forme de
cristaux fines blancs.
4- Calcule de rendement :
masse caféine pure
R= masse du thé
x 100
Calcule de la masse de la caféine
Le poids du ballon vide = 107,13 g
Le poids du ballon après distillation = 107,16 g
La masse de la caféine = m(ballon remplie)-
m(ballon vide)
= 107,16 – 107,13
= 0,03 g = 30 mg
Pour le rendement de 10g du thé :
masse caféine pure 0 , 05
R= masse du thé
x 100 = 10
x 100
R = 0,5 %
Pour le rendement de 30g du thé :
masse caféine pure 0 ,16
R= masse du thé
x 100 = 30
x 100
R = 0,53 %
5- Discussions :
Le rendement de la caféine et de 0,53 % cette valeur significative dépend de
nombreux paramètres (variété, climat, condition du sol, fertilisation, arrosage,
récolte, séchage, méthodes de distillation, etc..). Mais en générale pour obtenir
500g de la caféine il vous faut 100 kg du Thé, c'est une quantité énorme.
