Fiche de production N°1 Secteur : Ligneux
Description de la plante
Nom vernaculaire : Nom latin : Famille :
Groseillier à maquereaux Ribes uva-crispa Grossulariaceae
Feuilles : Croissance : normal ‘ CAPTIVATOR’
● Simple de forme : trilobées Rusticité : -29°
● En disposition : alternes
Hauteur à l’état adulte : 1 m
● De couleur :vert moyen
Mois de floraison : Mai
Variétés ou cultivars cultivées +
quantités Couleur de floraison (espèce) : Blanche, verdâtre
Variété Inerme
● ‘ CAPTIVATOR’ 33% Méthode de multiplication (+ spg): Bouturage
● ‘ HINNONMÄKI RÖD ‘ 33%
● ‘ INVICTA’ 33% Taille : type de taille et époque : Garder le vieux
● bois taille effectué en hiver
● Exposition : soleil à mi-ombragé
●
● pH : tous
Intérêts Port Feuilles Fleurs Fruits Ecorce Rameaux
Printemps
Eté fruit
rougeâtre
Automne
Hivers
Remarques éventuelles : Rameaux épineux sauf : Captivator
Fiche de production N°1 Secteur : Ligneux
Lieu (référence au plan d’implantation générale) : Zone AF 1
Cycle de la production : arbustif → reste 20 ans en culture
Distance de plantation : cultivé en haies fruitière : 60 cm dans la ligne et 120 cm entre les rangs
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2
Apport Pb + B
d’engrais Bouturage à
Année 1 sur la bois sec
parcelle
Pincer Apport Planta- T
d’engrais tion Taille de
Année 2 sur la formation
parcelle
TR : si TR : si TR : si T
Années
nécessaire nécessaire nécessaire Taille de
3 et 4
formation
TR : si Biner TR : si Récolte Biner TR : si Taille de
Années
nécessaire nécessaire nécessaire fructifica-
5 à 19
tion
Récolte Ar
Année 20
Ar-arrachage/ Bi - Biner / B - Bouturer / E - Empoter /Pb-prélèvement bouture / P - Planter / R - Récolter / T - Tailler / Tr - Traiter
1. Multiplication 3.8. Sensibilités particulières et
1.1. Type : Bouturage matériel nécessaire (+ timing)
1.2. Support : Sur plastique noire 3.8.1. outil bien désinfecté
1.3. Substrat : Sol légers
1.4. Emplacement : zone de 4. Commercialisation
bouturage 4.1. Critères de qualité du fruit :
1.5. Epoque : Hiver 4.1.1. gros fruit
2. Elevage 4.1.2. bon goût
4.1.3. bonne coloration
2.1. Conditions climatiques
4.2. Mode de commercialisation :
d’élevage :
Circuit court
2.1.1. Pas trop sec
2.2. Acclimatation : / 4.3. Présentation du produit :
2.3. Opérations culturales (+ timing) : en barquette
2.3.1. Taille → durant tout l'hiver
2.3.2. Pincer pour la ramifications 5. Maladies, ravageurs et moyens de
2.4. Support : Pleine terre lutte
2.5. Substrat : légers et riche
5.1. Maladies
5.1.1. L'oïdium brun
3. Culture 5.1.2. L'anthracnose
3.1. Emplacement : 5.1.3. Rouille
3.2. Substrat ou caractéristiques 5.2. Ravageurs
pédologiques idéales : 5.2.1. acarien tétranyque
3.2.1. Argilo-limoneux 5.2.2. Puceron vert du groseillier
3.2.2. Riche et légers 5.2.3. Cochenille du murier
3.2.3. Drainant
3.3. Fumure de fond :
3.3.1. Type et spécificités : Fumie
avant la culture
3.3.2. Quantités (pour surface) :
20 T/ha
3.4. Engrais :
3.4.1. Type et spécificités :
tourteau de ricin
3.4.2. Quantités :
3.4.3. 1,500 kg/10 m2
3.5. Conditions climatiques idéales :
3.5.1. Pas trop sec
3.6. Opérations d’entretien en cours
de culture
3.6.1. Peut être pailler pour l’été
3.6.2. biner pour limiter les
adventices
3.6.3. Traitement en cas de
maladie ou d’attaque d’un
ravageurs
3.7. Opérations spécifiques et
matériel nécessaire (+ timing)
3.7.1. Taille de fructification durant
l’hiver ( attention au gel )
3.7.2. Traiter si nécessaire
Fiche de production N°2 Secteur : Ligneux
Description de la plante
Nom vernaculaire : Nom latin : Famille :
Pommier Malus domestica Rosaceae
Feuilles : Croissance : moyenne
● Simple de forme : ovoïde Rusticité : -29°
● Composée de forme :
Hauteur à l’état adulte : 3 m
● En disposition : alterne
● De couleur : vert moyen Mois de floraison : avril
→ ‘ Président Roulin
Variétés ou cultivars cultivées + Couleur de floraison (espèce) : Blanche/ rosée
quantités
Méthode de multiplication (+ spg): Greffage → M 9
● ‘ Président Roulin’ 33%
● ‘ Reine des Reinettes’ 33% Taille : taille de fructification en hiver
● ‘ Radoux’ 33% Exposition : soleil
→ ‘ Reine des Reinettes
PH : tous
→ ‘ Radoux ‘
Intérêts Port Feuilles Fleurs Fruits Ecorce Rameaux
Printemps Palisse Avril
Eté palisse rouge
Automne palisse rouge
Hivers
Fiche de production N°2 Secteur : Ligneux
Lieu : Zone AF 2
Cycle de la production : Arbuste → reste 21 ans en culture
Distance de plantation (pleine terre racines nues): 2,50 m entre les pieds et 4 m entre les lignes
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 39 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2
Apport de Travail du sol Plantation
Année 1 fumier du scion
greffé
Semis d’un Taille de
Année 2 engrais vert formation
Fauchage Apport Fauchage Fauchage + Taille de
Année d’engrais Petite récolte formation
3à5
Fauchage Apport Fauchage Fauchage + Taille de
Année 6 à d’engrais récolte fructification
20 (tous les commerciale
3 ans )
Fauchage Fauchage Fauchage + Abattage
Année 21 récolte +
commerciale Arrachage
1. Multiplication → acheter chez des - engrais vert placé entre les lignes
professionnels de pommier qui sera fauchée
1.1. Type : Greffage régulièrement. EX : Trèfle
1.2. Support : scion d’1 an
1.3. Substrat : 3.4.2. Quantités :
1.4. Emplacement : en plein terre -20 à 25 T/ha de fumier bien
1.5. Epoque : décomposé.
2. Elevage 3.5. Conditions climatiques idéales :
2.1. Conditions climatiques 3.5.1. il nécessite une longue
d’élevage : période de repos végétatif
2.1.1. Froid 3.5.2. Beaucoup de soleil
2.2. Acclimatation : / 3.6. Opérations d’entretien en cours
2.3. Opérations culturales (+ timing) : de culture
2.3.1. Pincer → hiver 3.6.1. Le sol doit être travaillée
2.3.2. Favoriser la ramification et mécanique superficiellement
pas la fructification 3.7. Opérations spécifiques et
2.4. Support : Pleine terre matériel nécessaire (+ timing)
2.5. Substrat : Légers 3.7.1. Protection au pied des
pommier pour les protéger des
3. Culture rongeurs
3.1. Emplacement : Zone AF 2 3.7.2. Tuteurage au début de
3.2. Substrat ou caractéristiques culture pour avoir un tronc bien
pédologiques idéales : droits
3.2.1. Drainant, riche 3.7.3. Enherbement entre les lignes
3.2.2. frais 3.8. Sensibilités particulières et
3.2.3. ph de 6,5 à 6,7 matériel nécessaire (+ timing)
3.3. Fumure de fond : 3.8.1. Alternance → taille régulière
3.3.1. Type et spécificités : fumier, 3.8.2. Gels tardifs → ventilation,
phosphate, Potasse, aspersion
Magnésie, oligoéléments
3.3.2. Quantités (pour surface) : il 4. Commercialisation
faut profiter du labour ou du 4.1. Critères de qualité du fruit :
sous-solage pour incorporer au 4.1.1. Belle couleur
sol la fumure de fond: 4.1.2. Sucrée et gros
Fumier=50-60 T/ha, phosphate 4.1.3. Sans nécrose, ni impact
= 300-400 U/ha sous forme de 4.2. Mode de commercialisation :
superphosphate, Potasse = 4.2.1. Camion réfrigérant
300-400 U/ha sous forme de 4.2.2. Circuit court
sulfate de potasse ou mieux de
sulfate double de potasse et de 4.3. Présentation du produit :
magnésie, Magnésie = 50-70 En vrac, sachet, compote, jus,...
U/ha sous forme de sulfate ou
de carbonate et oligoéléments 5. Maladies, ravageurs et moyens de
= 500 kg/ha d'un engrais à lutte
base de mélange
d'oligo-éléments (Zinc, Bore, 5.1. Maladies :
Fer etc...). 5.1.1. Tavelure
3.4. Engrais : 5.1.2. Chancre
3.4.1. Type et spécificités : Elle 5.1.3. Rouille
doit être basée sur l'analyse du 5.2. Ravageurs :
sol qui doit être répétée tous 5.2.1. Puceron lanigère du pommier
les 3 ans environ 5.2.2. La sésie du pommier
5.2.3. Petits rongeurs
Fiche de production N° 3 Secteur : Ligneux
Description de la plante
Nom vernaculaire : Nom latin : Famille :
Prunier reine claude Prunus domestica subsp. italica Rosaceae
Feuilles : Croissance : Normal
● Simple de forme : Ovoïde, Gaufrée Rusticité : -29°
● Composée de forme : /
Hauteur à l’état adulte : entre 4 m à 5 m
● En disposition : Alterne
● De couleur : Vert pâle Mois de floraison : Avril
→ Reine - claude dorée
Variétés ou cultivars cultivées + Couleur de floraison (espèce) : Blanche
quantités
Méthode de multiplication (+ spg): Greffage sur le
● ‘ Reine - Claude Violette ‘ 33% domestica
● ‘ Reine - Claude Dorée ‘ 33%
● ‘ Reine - Claude d’Oullins ‘ 33% Taille : Taille de formation pendant 3 ans puis sera
- Plusieurs variété pour une bonne suivis d’une taille de fructification, les tailles doivent
fécondation être faite en septembre à octobre → Reine - claude violette
Exposition : Plein soleil
pH : Neutre
Intérêts Port Feuilles Fleurs Fruits Ecorce Rameaux
Printemps Basse tige Verte Blanche
Eté Basse tige Verte à maturité
Automne Basse tige Verte
Hivers Basse tige
Remarques éventuelles : Besoins d’une période de gel assez importante + Protection hivernal en période de floraison
Fiche de production N°3 Secteur : Ligneux
Lieu : Zone AF 3
Cycle de la production : Arbre restant 21 ans en culture
Distance de plantation : 4 m entre les arbres et 6 m entre les rangées
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 14 1 1 17 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 31 3 3 3 35 3 3 3 3 40 4 4 43 4 4 4 47 4 4 5 5 5
0 1 2 3 5 6 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 2 3 4 6 7 8 9 1 2 4 5 6 8 9 0 1 2
Apport de Travail du Plantation
Année 1 fumier sol du scion
greffé
Semis d’un Taille de
Année 2 engrais vert formation
Fauchage Fauchage Petite Fauchage Taille de
Année 3 à récolte formation
5
Fauchage Protection Fauchage récolte Fauchage Taille de
hivernal commerci fructificatio
( si besoin )
Année 6 à ale n
, Apport
20 (Nettoyage
d’engrais
du pied )
(tous les
3 ans )
Fauchage Fauchage récolte Fauchage Abattage +
Année 21 commerci Arrachage
ale
Itinéraire technique (modèle type)
1. Multiplication 3.5.1. Grande période de froid mais
1.1. Type : Greffage sensible au gel printaniers
1.2. Support : Scion d’1 an 3.5.2. Sans excès d'humidité
1.3. Substrat : Drainant, Profond 3.5.3. Protéger du vents
1.4. Emplacement : Pleine terre 3.6. Opérations d’entretien en cours de
culture
2. Elevage 3.6.1. Taille de fructification →
2.1. Conditions climatiques d’élevage : consiste à supprimer les bois mort
2.1.1. Plein soleil et malade
2.1.2. Période de froid 3.6.2. Protection hivernale en cas de
2.1.3. Protéger des vents violents gel printanier durant la période de
2.2. Acclimatation : / floraison
2.3. Opérations (+ timing) : 3.6.3. Fauchage tous les 3 mois
2.3.1. Pincement → Novembre 3.7. Opérations spécifiques et matériel
2.4. Support : Pleine terre nécessaire (+ timing)
2.5. Substrat : Ph entre 6 et 7,5 3.7.1. Traiter en cas de maladie ou
attaque de ravageur
3. Culture 3.7.2. Protection au pied des
3.1. Emplacement (+ caractéristiques pommier pour les protéger des
éventuelles) : Zone AF3, rongeurs
3.2. Substrat ou caractéristiques 3.7.3. Tuteurage au début de
pédologiques idéales :
culture pour avoir un tronc bien
3.2.1. Drainant, profond, bien structuré
3.2.2. PH entre 6 et 7,5
droits
3.2.3. Riche en MO 3.7.4. Enherbement entre les lignes
3.3. Fumure de fond : 3.8. Sensibilités particulières et matériel
3.3.1. Type et spécificités : Apport de nécessaire (+ timing)
fumier 7 mois avant la plantation 3.8.1. Gels tardifs → ventilation,
3.3.2. Quantités (pour surface) : aspersion
il faut profiter du labour ou du
sous-solage pour incorporer au sol 4. Récolte et conditionnement
4.1. Critères de qualité du produit :
la fumure de fond: Fumier=50-60
4.1.1. Sans nécrose et impact
T/ha, phosphate = 300-400 U/ha 4.1.2. Fruits bien mûrs, ferme, sucrée
sous forme de superphosphate, 4.1.3. Exempt de maladie
Potasse = 300-400 U/ha sous forme 4.2. Mode de récolte et matériel
de sulfate de potasse ou mieux de nécessaire : Récolte manuelle, cueillir
sulfate double de potasse et de les fruits délicatement pour éviter les
magnésie, Magnésie = 50-70 U/ha dommages.
sous forme de sulfate ou de 4.3. Opérations et attentions
carbonate et oligoéléments = 500 particulières de récolte et de
kg/ha d'un engrais à base de conditionnement :
mélange d'oligo-éléments (Zinc, 4.3.1. Récolter en période fraîche
4.3.2. Geste de récolte délicat
Bore, Fer etc...).
3.4. Fumure en cours de culture : 4.4. Mode de commercialisation :
3.4.1. Type et spécificités : - Circuit court
- Vente en frais
- Elle doit être basée sur l'analyse du
4.5. Présentation du produit : En vrac,
sol qui doit être répétée tous les 3 fruit de table
ans environ 4.6. Stockage du produit : Réfrigération à
- engrais vert placé entre les lignes 0-2°C pour prolonger la conservation à
de pommier qui sera fauchée court terme
régulièrement. EX : Trèfle 4.7. Rendement espéré au M²: Environ
3.4.2. Quantités (pour surface) : 10-15 kg/m²
-20 à 25 T/ha de fumier bien
décomposé.
3.5. Conditions climatiques idéales :
5. Maladies, ravageurs et moyens de lutte
5.1. Maladies :
5.1.1. Tavelures
5.1.2. Moniliose
5.1.3. Rouille
5.2. Ravageurs :
5.2.1. Puceron
5.2.2. Carpocapse
5.2.3. Acariens tétranyque
