Management

- Devoir surveillé de synthèse –

Inventée en 1920 par le confiseur Hans Riegel, Haribo est une marque de confiserie allemande. La marque
de confiserie tient son nom de son inventeur et de sa ville d’origine : HAns RIegel BOnn.
Son premier best-seller fut l’Ours d’Or, un bonbon gélifié en forme d’ourson. Le siège social du groupe est
situé à Bonn, en Allemagne.
HARIBO est actuellement présent dans plus de 120 pays ! HARIBO possède 16 sites de production répartis
dans le monde entier et emploie plus de 7 000 personnes qui ont toutes pour objectif de régaler les
consommateurs grâce à des produits d’une qualité irréprochable.
La marque ne se contente pas de gérer les produits qui ont fait son succès : la gamme de produits s’enrichit
sans cesse de nouvelles confiseries pour toujours mieux répondre aux attentes des consommateurs. Un
autre ingrédient vient s’ajouter à la recette du succès planétaire de l’entreprise : développer des
confiseries tout spécialement adaptées au goût et aux préférences des différents pays.
Pour croître, la marque de confiserie allemande n’a sollicité aucune aide extérieure et elle reste l’entière
propriété de la famille fondatrice. Chaque année, elle réalise un chiffre d’affaires compris entre 1,5 et 2
milliards d’euros, ce qui en fait un des leaders mondiaux et le numéro un de la vente de
confiseries gélifiées en Europe, avec un peu plus de 350 000 tonnes par an.
La société Haribo France est la filiale la plus importante du groupe Haribo. Dans un souci de croissance
externe, Haribo a racheté les marques Maoam, Zan, BärenSchmidt et Dulcia.

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À l'aide de vos connaissances et des annexes, vous analyserez la situation de management en répondant
aux questions suivantes :

1. Repérer les éléments caractéristiques de l'organisation HARIBO.

2. Relever les compétences et les ressources de l’entreprise HARIBO, et en déduire la/les
avantage(s) concurrentiel(s).
3. Relever des éléments du diagnostic externe de HARIBO.
4. Identifier le problème de management auquel a été confrontée HARIBO.
5. Présenter les options stratégiques retenues par HARIBO pour répondre à ce problème et montrer
qu’elles relèvent du management stratégique.
6. Expliquer comment ces décisions s’inscrivent dans une démarche de responsabilité sociétale de
l’entreprise (RSE).
7. Montrer que la démarche RSE mise en œuvre par l’organisation contribue à la réalisation de sa
finalité économique.

Annexe 1 : Haribo, son fonctionnement et ses atouts

Annexe 2 : Le marché de la confiserie

Annexe 3 : Quelques chiffres …

Annexe 4 : Haribo s’essouffle ?

Annexe 5 : La performance de l’entreprise Haribo

Annexe 6 : La responsabilité sociale et environnement de l’entreprise Haribo

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Annexe 1 : Haribo, son fonctionnement et ses atouts
Notre position de leader du segment des gommes de fruits et des bonbons à la réglisse entraîne une
responsabilité correspondante. Chez HARIBO, nous appelons cela la responsabilité d’entreprise. Nous
dressons la carte des domaines-clés pour servir de modèle de notre responsabilité. Le modèle de
responsabilité d’entreprise de HARIBO met la priorité sur quatre domaines :
Notre succès repose sur la motivation et la qualification de nos collaborateurs. Depuis 1920, HARIBO
s’attache à créer des emplois de qualité et à long terme. HARIBO offre un environnement de travail riche
et stimulant aux perspectives durables. Nos employés jouissent également de la culture toute particulière
d'une entreprise familiale internationale. Nous développons notre entreprise de manière à créer des
emplois durables.
Nous accordons donc une attention toute particulière à la formation et à la formation continue. La société
: Pour nous, la société n’est pas qu’un don à une bonne cause. Elle constitue l’environnement de vie de
nos partenaires dans lequel nous agissons en tant qu’entreprise. La société est donc directement liée à
notre activité. Notre processus de production entraîne une responsabilité envers l’environnement. Notre
principal objectif est de maintenir notre empreinte écologique aussi faible que possible. Pour assumer
cette responsabilité, nous avons à cœur de proposer des produits sûrs et de grande qualité. Au centre de
nos préoccupations : La qualité, une information transparente et un dialogue ouvert avec nos
consommateurs.
La philosophie de HARIBO « La qualité avant tout » fait partie intégrante de nos valeurs. L'excellence
commence lors du développement de produits et de l'utilisation de matières premières irréprochables
qui font l'objet d'analyses en laboratoire régulières et de contrôle lors de l'entrée des marchandises avant
d'être transformées. Nous poursuivons cette exigence de qualité en surveillant chaque étape du
processus de production et en la soumettant à des contrôles stricts. Cela nous permet d'obtenir des
produits extrêmement sûrs.
Tout au long de notre chaîne logistique jusqu'à notre service consommateurs, nous nous efforçons de
maintenir une qualité de premier ordre. Pour le garantir, HARIBO a mis en place un système international
précis de gestion de la qualité. Il se base sur les exigences légales de production alimentaire dont le respect
est contrôlé régulièrement et de manière inopinée par les autorités responsables – par exemple
l'application des principes d'analyse des risques et de surveillance des points critiques (HACCP). Mais nous
allons encore plus loin. Chaque année, nous faisons certifier tous les sites de production HARIBO par des
auditeurs indépendants et selon la norme de sécurité alimentaire FSSC 22000 reconnue à l'international.
https://www.haribo.com/fr
Annexe 2 : Le marché de la confiserie
Il existe une vingtaine de variétés de bonbons et plus de
600 différentes spécialités régionales en France :
berlingot, calisson, praline, dragées, pâtes de fruits, etc.
Les Français sont d’ailleurs de grands friands de
confiserie et depuis ces dernières années, la tendance
est aux produits réalisés avec des ingrédients 100 %
d’origine naturelle.
Les occasions pour en déguster ne manquent pas :
goûter d’anniversaire, à la fête foraine, au cinéma et
pour beaucoup, c’est un péché mignon qui n’a pas besoin d’occasions particulières pour être consommé.

6,8 KILOS DE BONBONS CONSOMMÉS PAR SECONDE

Les Français sont de bons consommateurs de bonbons. Comptez 6,8 kilos de bonbons consommés par
seconde soit près de 214 500 tonnes par an. Si ces chiffres sont déjà élevés, on reste de « petits joueurs »

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face aux pays comme la Suède qui en consomment près de 7 kg par seconde. Par personne, on en
consomme 3,3 kg en France tandis qu’aux Royaume-Uni, ils en consomment au minimum 4,6 kg.

UN CHIFFRE D’AFFAIRES DE 3,95 MILLIARDS D’EUROS

Le secteur de la confiserie (bonbons et sucettes, petites confiseries de sucre, confiserie de chocolat,
gommes, etc.) a enregistré en mai 2021, un chiffre d’affaires de 3,95 milliards d’euros, soit une croissance
de + 2,4 % en valeur et de + 3,2 % en volume par rapport à l’année précédente. Dans le segment du bio,
les bonbons et sucettes bio ont enregistré un chiffre d’affaires de 5,7 millions d’euros soit un recul de
- 0,2 %.

7 000 SALARIÉS DANS LE SECTEUR

Le secteur de la confiserie compte près de 90 entreprises, dont 70 PME réparties sur tout le territoire. Il
emploie près de 7 000 salariés et contribue à l’essor de l’économie de la plupart des régions de France.
20 % de son chiffre d’affaires est à attribuer à l’export, notamment vers divers pays d’Europe, vers
l’Amérique du Sud ainsi que l’Asie.

UN RECUL DE 5 %
Au premier trimestre 2021, la consommation de bonbons en France a enregistré un net recul de 5 %.
Cependant, vers la moitié de l’année, la courbe repartait à la hausse avec une croissance globale de 1,3 %
et pendant la période d’Halloween, les ventes ont explosé. Les professionnels du secteur ont pu ainsi
écouler un maximum sur les six premiers mois et le dernier trimestre de l’année.

LA FRANCE EXPORTE 26 % DE SA PRODUCTION

La France exporte près de 26 % de sa production en volume en 2019. Les ventes à l’export concernent
ainsi 38 011 tonnes de confiseries, notamment de fruits confits, de calissons, de pâtes d’amandes et de
nougats. Cela représente un marché de près de 156 millions d’euros. Ce sont surtout les grands groupes
internationaux qui l’occupent même si les PME luttent pour avoir aussi leurs parts.

15 % POUR LE SUCRE
En 2020, les entreprises spécialisées dans la fabrication de confiseries traditionnelles ont eu de la difficulté
à reprendre leur activité. Outre les délais d’approvisionnement qui ont été rallongés, ils ont dû faire face
à la flambée des prix des matières premières : +15 % pour la pulpe de fruit, +15 % pour le sucre et le prix
des cartons ont augmenté de 30 %.

30 % À 40 % MOINS DE SUCRE
Si les bonbons bio font fureur, c’est parce que leur composition est exempte de tous produits chimiques
et qu’ils contiennent 30 à 40 % moins de sucre par rapport aux bonbons classiques. Carambar va
notamment lancer 25 innovations dans le domaine, dont 17 qui profiteront de l’allégation « naturalité ».
https://modelesdebusinessplan.com/blogs/infos/secteur-confiserie-chiffres

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Annexe 3 : Quelques chiffres

https://www.confiseursdefrance.fr/le-secteur-en-quelques-chiffres/

Annexe 4 : Haribo s’essouffle ?

Le groupe s’est ainsi lancé sur le chemin du développement par le biais d’un dynamisme accru.
Nous pouvons noter une politique d’innovation continue répondant à une demande toujours plus friande
de nouveautés. Celle-ci se retrouve aussi bien dans les outils de production que dans les concepts produits
eux-mêmes (sticks lèvres, nouvelles textures et formes…).
Par le biais de ces innovations, Haribo a décidé d’impulser une politique de différenciation avec des
produits toujours plus poussés ainsi que des matières, des goûts, des couleurs originales. Ses choix
stratégiques lui procurent désormais le statut de leader sur le marché de la confiserie.

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Cependant, du fait de son niveau d’expérience et de résultat importants, le groupe parvient à faire face à
l’agressivité de pénétration du marché par les concurrents qui copient les produits-phare de la marque
du petit garçon à la salopette rouge.
Pour les années à venir, nous projetons d’améliorer nos volumes et nos parts de marchés tout en
développant l’image de marque du produit et la satisfaction auprès des clients (objectifs qualitatifs). Il
serait également bon d’améliorer la rentabilité de nos produits. Afin de pourvoir à la bonne réalisation de
nos objectifs, la conquête de nouveaux marchés ainsi que les différentes intégrations au niveau du
processus de production participeraient à leurs bonnes mises en place. De plus, il serait judicieux
d’accroître nos exportations face à une demande étrangère de plus en plus importante.
https://www.marketing-etudiant.fr/exposes/h/haribo-plan-action-strategique.php

Annexe 5 : La performance de Haribo

Afin de toujours répondre à ses envies de croissance, Haribo s’est lancé très tôt dans la diversification (dès
1971). De part cette stratégie de différenciation avec la sortie constante de nouveauté (nouvelles
matières, nouvelles couleurs …), nous arrivons à maintenir notre position face à nos concurrents agressifs
sur le marché et en position de suiveur. Ainsi, elle va développer la fabrication de pains d’épice, sortant
de son métier traditionnel. Ses multiples acquisitions et fusions vont alimenter la croissance de la «
machine » Haribo (acquisition à 70% de la marque britannique Dunhill).
Toujours dans la même optique, Haribo a développé un programme de licencing visant à étendre sa
notoriété à travers des collections « spéciales » (habillement, lignes de chaussures avec bottes et baskets
Haribo fabriquées par Humeau Beaupréau.
Afin de perfectionner sa notoriété internationale, cette
marque d’origine allemande réalise d’une part de
nombreuses opérations sponsoring s’attachant une image
festive et sportive (JO, Coupe du Monde 2002 de Freestyle,
Tour de France…). D’autre part, Haribo a su développer de
nombreuses actions de partenariat afin de s’assurer une
notoriété de plus en plus grandissante (Club Med, Mac
Donald’s, Nissan …).
Un développement des ventes et une croissance stimulées tout au long de l’année au moyen de
promotion (tant les professionnels que le grand public) et actions publicitaires.
Cette stratégie d’innovation constante permet de rester en avant sur ce marché très concurrentiel où la
communication est devenue un outil décisif.

https://www.marketing-etudiant.fr/exposes/h/haribo-plan-action-strategique.php

Annexe 6 : La responsabilité sociale et environnement de l’entreprise Haribo

Notre nom HARIBO symbolise la joie et le plaisir de la gourmandise chez les grands et les petits. Notre
réussite repose sur des normes de qualité extrêmement élevées sur la confiance croissante que nous
accordent nos clients. Nous avons une responsabilité toute particulière envers eux, et envers nos
employés.
Depuis notre fondation en 1920, nous façonnons notre avenir de manière responsable. HARIBO finance
soi-même sa croissance, notre entreprise est complètement indépendante. Notre développement et
notre succès ne se mesurent pas en trimestres, mais en générations.

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HARIBO apprécie les relations à long terme. En effet, une relation professionnelle ne se crée pas en un
jour. Chez HARIBO, la confiance est notre priorité, surtout lorsqu’il s’agit de nos employés. Nous leur
laissons donc toute liberté de décision. Nos relations passent inévitablement par la confiance.
HARIBO se démarque par sa volonté de trouver des solutions durables. Les solutions durables sont celles
qui résistent aux contraintes de la pratique.
Notre exigence de qualité sans compromis pour nos produits régit chacun de nos actes. « La qualité avant
tout ».
Les défis écologiques et environnementaux sont de plus en plus importants. Pourtant, la pérennité de
l’environnement est une condition préalable essentielle au développement durable. C’est pourquoi
HARIBO attache une importance particulière à la responsabilité environnementale. Pour nous, cela
concerne avant tout la question des emballages.
Les emballages alimentaires doivent avant tout protéger ce qu'ils contiennent. Ils sont régis par de strictes
exigences légales (notamment le règlement CE n° 1935/2004 pour l'UE).
HARIBO accorde une attention toute particulière à ses emballages. En règle générale, nous utilisons un
seul matériau d'emballage (mono-matériau), le polypropylène (PP). Ce plastique est en principe
facilement recyclable, dans la mesure où des structures et processus d'élimination appropriés sont mis en
place et respectés. Les matériaux composites, plus compliqués à recycler, et les emballages multiples font
figure d'exception chez HARIBO. Aujourd'hui, 90 % des emballages HARIBO sont certifiés recyclables par
le célèbre institut cyclos-HTP.
En 2019, nous avons réalisé notre propre étude sur le rapport de poids entre le contenu et l'emballage
des 100 confiseries et snacks les plus vendus en Allemagne en nous basant sur un contenu de 1000
grammes. Résultat : les cinq produits HARIBO de l'étude ont tous occupé les premières places grâce à leur
faible volume d'emballage. Nos produits ont également obtenu un bon score en termes de recyclabilité
de l'emballage. Les cinq produits HARIBO listés étaient recyclables à 100 %.
Nous nous efforçons d’améliorer en permanence nos emballages. Pour ce faire, nous adoptons trois
approches principales :
 Réduction des emballages
 Augmentation de la recyclabilité (ou « Conception du recyclage »)
 Matériaux alternatifs

L’opportunité d’utiliser des emballages en papier ou en plastique écologique est aussi sujette à débats
que la question des matières plastiques écologiques, biodégradables ou compostables dans son
ensemble.
Nous continuons toutefois à
suivre avec attention les
développements de la
technologie dans ce domaine et
nous examinons en permanence
les applications potentielles
pour les mettre à l’essai si les
perspectives de succès sont
suffisantes.
Notre travail est le reflet de
notre regard attentif, de notre
ouverture et de notre curiosité.
Nos produits nous procurent du
plaisir à nous-mêmes. C’est là
l’essentiel, car HARIBO souhaite continuer à défendre ce que les consommateurs du monde entier
apprécient chez nous.
https://www.haribo.com/fr

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