REPUBLIQUE DU BENIN

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UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI (UAC)
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FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES (FSA)

Projet ‘’Infant Foods From Local Resources (INFLOR)’’

Rapport d’étude des circuits de commercialisation des produits agro-

alimentaires entrant dans la formulation de la farine INFLOR

Réalisé par :
Dr. Ir. KPENANVOUN C. Sylvain
HOUNNOU E. Fèmi, MSc
MAHOUSSI F. Elisée, MSc

Octobre, 2017
Table des matières
Liste des tableaux et figures ................................................................................................... iv
Liste des figures ....................................................................................................................... vi
1. Introduction ....................................................................................................................... 1
2. Méthodologie ..................................................................................................................... 2
2.1. Méthodes de collecte des données ................................................................................... 2
2.1.1. Echantillonnage ......................................................................................................... 2
2.1.2. Techniques et outils de collectes ............................................................................... 5
2.2. Méthodes de traitement et d’analyses des données ......................................................... 6
3. Production des produits agroalimentaires au Bénin ..................................................... 6
3.1. Production du maïs .......................................................................................................... 6
3.1.1. Tendance du niveau de production du maïs au Bénin .............................................. 6
3.1.2. Caractéristiques des exploitations de maïs visitées .................................................. 7
3.2. Production du soja ........................................................................................................... 8
3.2.1. Evolution du niveau de la production du soja au Bénin ........................................... 8
3.2.2. Caractéristiques des exploitations de soja visitées .................................................... 9
3.3. Production du sorgho ..................................................................................................... 10
3.3.1. Tendance du niveau de production du sorgho au Bénin ......................................... 10
3.3.2. Caractéristiques des exploitations du sorgho visitées ............................................. 11
3.4. Production d’arachide .................................................................................................... 12
3.4.1. Tendance du niveau de production de l’arachide au Bénin .................................... 12
3.4.2. Caractéristiques des exploitations d’arachide enquêtées ........................................ 13
3.5. Production de la pulpe et de la poudre de baobab ......................................................... 14
3.6. Offre de petit poisson au Bénin ..................................................................................... 16
3.7. Organisation des producteurs de produits agroalimentaires .......................................... 16
3.8. Evolution des prix du maïs, soja, sorgho et arachide au Bénin de 2000 à 2016 ........... 16
4. Commercialisation des produits agro-alimentaires ..................................................... 22
4.1. Mise au marché du maïs par les producteurs ................................................................. 22
4.2. Mise au marché du soja par les producteurs .................................................................. 23
4.3. Mise au marché du sorgho et de l’arachide par les producteurs .................................... 24
4.3. Formes et lieux de commercialisation des produits agro-alimentaires et provenances
des acheteurs ......................................................................................................................... 25
4.4. Acteurs de la commercialisation.................................................................................... 30
4.2.2. Unités de mesures ................................................................................................... 35

ii
 4.3. Circuit de commercialisation des produits agroalimentaires ......................................... 36
4.4. Commercialisation de la pulpe et de la poudre de baobab ............................................ 36
4.5. Commercialisation des petits poissons fumés-séchés ................................................... 37
4.5.1. Période d’abondance et de rareté de poissons fumés-séchés .................................. 37
4.5.1. Variation des prix d’achat et de vente de poissons fumés-séchés........................... 38
4.6. Modes de transaction ..................................................................................................... 38
4.6.1. Stratégies de transactions sur le marché au niveau des producteurs ....................... 39
4.6.2. Stratégies de transactions sur le marché au niveau des commerçants .................... 42
4.6.3. Transactions des produits agroalimentaires (maïs, soja, sorgho et arachide) sous
contrat ............................................................................................................................... 43
4.6.4. Termes du contrat ................................................................................................... 46
4.7. Perceptions des producteurs et commerçants sur les contrats de transactions .............. 48
4.7.1. Producteurs et commerçants non participants aux contrats .................................... 48
4.7.2. Producteurs et commerçants participants aux contrats ........................................... 49
4.8. Stratégies d’achat/vente des produits agroalimentaires sous contrat ............................. 50
5. Contraintes liées à la production et à la commercialisation des produits
agroalimentaires ..................................................................................................................... 51
5.1. Au niveau des producteurs ............................................................................................ 51
5.2. Au niveau des commerçants .......................................................................................... 52
6. Recommandations et cahier de charge pour l’approvisionnement des produits
agricoles ................................................................................................................................... 53
6.1. Recommandations ......................................................................................................... 53
6.2. Cahier de charges d’approvisionnement en produits agroalimentaires ......................... 54
7. Conclusion ....................................................................................................................... 59
Références bibliographiques ................................................................................................. 60

iii
Liste des tableaux et figures
Tableau 1 : Répartition des producteurs suivants le produit et la commune ............................ 4
Tableau 2: Répartition des commerçants suivants le produit et la commune ........................... 5
Tableau 3: Proportion de la vente du maïs sous contrat et sur marché ..................................... 7
Tableau 4: Superficies et quantités du maïs au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés ................................................................................................................................... 8
Tableau 5: Proportion de la vente du soja sous contrat et sur marché ...................................... 9
Tableau 6 : Superficies et quantités du soja au niveau des exploitations des producteurs
enquêtés .................................................................................................................................... 10
Tableau 7: Proportion de la vente du sorgho sous contrat et sur marché................................ 11
Tableau 8: Superficies et quantités du sorgho au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés ................................................................................................................................. 12
Tableau 9: Proportion de la vente de l’arachide sous contrat et sur marché ........................... 13
Tableau 10 : Superficies et quantités d’arachide au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés ................................................................................................................................. 14
Tableau 11: Appartenance à une organisation ........................................................................ 16
Tableau 12 : Prix moyen et taux d’accroissement du prix de maïs dans les différentes régions
du Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg) ....................................................................................... 18
Tableau 13 : Prix moyen et taux d’accroissement du prix du soja dans les différentes régions
du Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg) ....................................................................................... 19
Tableau 14 : Prix moyen et taux d’accroissement du sorgho dans les différentes régions du
Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg) ............................................................................................ 20
Tableau 15 : Prix moyen et taux d’accroissement d’arachide dans les différentes régions du
Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg) ............................................................................................ 22
Tableau 16: Quantité du maïs vendue et achetée selon les périodes de rareté et d’abondance
.................................................................................................................................................. 23
Tableau 17 : Quantité du soja vendue et achetée selon les périodes de rareté et d’abondance
.................................................................................................................................................. 23
Tableau 18 : Quantité du sorgho vendue et achetée selon les périodes de rareté et
d’abondance ............................................................................................................................. 24
Tableau 19: Quantité d’arachide vendue et achetée selon les périodes de rareté et
d’abondance ............................................................................................................................. 25
Tableau 20: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Nord du Bénin 26
Tableau 21: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Nord du Bénin .. 27
Tableau 22 : Provenances des acheteurs dans la région Nord du Bénin ................................. 28
Tableau 23: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Centre du Bénin
.................................................................................................................................................. 28
Tableau 24: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Centre du Bénin 29
Tableau 25: Provenances des acheteurs dans la région Centre du Bénin ............................... 29
Tableau 26: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Sud du Bénin .. 30
Tableau 27: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Sud du Bénin .... 30
Tableau 28: Provenances des acheteurs dans la région Sud du Bénin .................................... 30
Tableau 29: Caractéristiques des catégories de commerçants ................................................ 33
Tableau 30: Types de commerçants suivants les produits agroalimentaires .......................... 34

iv
Tableau 31: Différents clientèles selon les produits des commerçants rencontrés ................. 35
Tableau 32 : Proportion des producteurs qui vendent juste après la récolte suivant les produits
.................................................................................................................................................. 39
Tableau 33: Proportion des producteurs qui vendent habituellement leur produit juste après la
récolte ....................................................................................................................................... 40
Tableau 34: Type de structures de stockages .......................................................................... 41
Tableau 35 : Expériences dans la contractualisation de vente et d’achat des produits ........... 44
Tableau 36: Raisons de vendre ou d’acheter des produits agroalimentaires .......................... 45
Tableau 37: forme des contrats selon les acteurs .................................................................... 46
Tableau 38 : Quantités de produits vendues sous contrat ....................................................... 46
Tableau 39 : Eléments des contrats de vente et d’achats des producteurs et commerçants .... 47
Tableau 40 : Proportion de non-respect des contrats et les formes de gestion des conflits .... 48
Tableau 41 : Type de clientèle des producteurs sous contrant ................................................ 48
Tableau 42: Raisons de non recours au contrat de commercialisation ................................... 49
Tableau 43: Contenu possible du contrat à signer .................................................................. 50
Tableau 44 : Importance des problèmes rencontrés par les producteurs en rapport aux aspects
de la production et de la vente des produits agroalimentaires .................................................. 52
Tableau 45: Importance des problèmes rencontrés par les commerçants liés aux aspects de la
commercialisation des produits agroalimentaires .................................................................... 53

v
Liste des figures
Figure 1: Composition centésimale de la formulation de la farine infantile ............................. 2
Figure 2: Evolution de la production (tonnes) du maïs au Bénin durant la période 2000 à
2016 ............................................................................................................................................ 7
Figure 3: Evolution de la production du soja au Bénin durant la période 2000 à 2016 ............ 9
Figure 4: Evolution de la production du sorgho au Bénin durant la période 2000 à 2016 ..... 11
Figure 5: Evolution de la production d’arachide au Bénin durant la période 2000 à 2016 .... 13
Figure 6: Evolution du prix moyen du maïs au Bénin de 2000 à 2016 ................................... 17
Figure 7: Evolution du prix moyen du soja au Bénin de 2000 à 2016 .................................... 19
Figure 8: Evolution du prix moyen du sorgho au Bénin de 2000 à 2016 ............................... 20
Figure 9: Evolution des prix moyens d’arachide grain au Bénin de 2000 à 2016 .................. 21
Figure 10: Circuit de commercialisation des produits agroalimentaires au Bénin .................. 36
Figure 11: Proportion de producteurs et commerçants ayant commercialisé sous contrat ..... 43

vi
 Résumé exécutif

L’état sanitaire des enfants est souvent apprécié par la qualité des aliments qu’ils
consomment. En effet, un enfant qui ne consomme pas une alimentation équilibrée pourrait
manquer de certains nutriments capitaux pour son développement physique, psychologique et
mental. Au Bénin, la malnutrition est un fait qui sévit avec acuité dans certaines communes du
pays. Pour contribuer à sa réduction, plusieurs institutions et structures usent de différentes
stratégies. Pour cette étude, il s’agit de mettre en place une formulation de bouillie à base de
ressources produites localement afin d’assurer sa disponibilité et la qualité des produits
entrant dans sa fabrication.

Cette étude est basée sur une approche participative des grands commerçants et producteurs
du maïs, soja, arachide, sorgho, du baobab et de petits poissons fumé-séché. Elle a porté sur
145 grands producteurs dont 40 producteurs du maïs, 35 producteurs du soja, 35 producteurs
du sorgho et 35 producteurs d’arachide, et 94 grands commerçants enquêtés dans les marchés
des communes d’Abomey-Calavi, Banikoara, Nikki, Parakou, Kandi, Cotonou, Ouidah. La
collecte des données a été réalisée à l’aide de questionnaires durant la période du 29 mai au 30
juin 2017.

Il résulte que la quantité maximale du maïs obtenue par producteur lors de la campagne 2016-
2017 est de 1500 sacs de 100 kg avec une moyenne de 207 sacs. La quantité moyenne de maïs
vendue sous contrat (31 sacs de 100kg) est inférieure à la quantité moyenne échangée sur le
marché (112 sacs de 100kg).

La production moyenne du soja avoisine 59 sacs de 100 kg. Contrairement au maïs, la

quantité moyenne de soja commercialisée sur le marché (44 sacs de 100 kg) avoisine les 4/5
de la quantité totale vendue.

La production moyenne du sorgho avoisine près de 48,30 sacs de 100 kg. Le sorgho est
essentiellement vendu sur le marché soit 97,14 % de la vente totale.

La production moyenne d’arachide est de 64 sacs de 100 kg lors de la campagne agricole

2016-2017 avec une variation de 5 à 300 sacs de 100 kg chez les producteurs. La vente
d’arachide tout comme le sorgho est essentiellement orienté vers le marché.

Les gousses de baobab ou les poudres de baobab sont principalement produites dans les
communes de Djougou, Ouaké, Boukombé, Natitingou, Kandi, Tanguiéta, Malenville,

vii
Tchaorou, et Parakou. Une faible proportion de ce produit est aussi observée dans le centre
(Dassa-Zoumè) et le sud (Zakpota). Le mois de décembre et le début du mois de mars sont les
périodes de fortes productions de la pulpe et de la poudre de baobab. Les commerçants
achètent en moyenne 8 sacs de 100 kg au cours d’un déplacement pour l’approvisionnement.
Ils vendent pour la plupart aux détaillants (88,7 %) et aux petites unités de production du jus
d’ananas (100 %). Les plastiques de 1,5 L coûtent 500 FCFA dans les lieux de production. Le
prix d’achat d’un kg de la poudre de baobab est 290 FCFA auprès des collecteurs ou des
grossistes résidents dans les lieux de production. Les prix d’achat minimum et maximum d’un
kilogramme de la poudre sont de 200 à 420 FCFA respectifs. Les commerçants vendent le kg
de la poudre de baobab entre de 500 à 800 FCFA dans la ville de Cotonou et ses environs.
D’autres commerçants vendent la poudre de baobab à 65 000 FCFA le sac 120 kg (marché
Dantokpa).

Les petits poissons sont plus rencontrés dans les marchés de Ouidah (Pahou), de Cotonou
(Dantôkpa) et de Porto-Novo (Djassin tôkpa). Plus de la moitié des commerçantes (57,13 %)
s’approvisionnent une fois par mois à cause de la concurrence sur le marché de vente. Pendant
la période de rareté, l’approvisionnement se fait surtout tous les deux mois et plus. Le prix
d’achat d’un panier est 100 000 FCFA. Il y a aussi des paniers dont la contenance coûte à
l’approvisionnement 50 000 FCFA, 30000FCFA, 22 000 FCFA et même 10 000 FCFA. Pour
la vente de petits poissons fumés-séchés aux détaillants, le prix unitaire maximal pour une
bassine selon la mesure est soit 12 000 FCFA pour une petite bassine et 90 000 FCFA pour
une grande bassine. Le prix minimum pour ces unités de mesure est de 7000 FCFA et
50 000 FCFA. Pour la cession de petits poissons fumés-séchés aux consommateurs, le prix
maximum moyen de la vente avec l’unité de mesure roba (plastique) est de 13 000 FCFA
contre 11 000 FCFA pour le prix minimum moyen. L’autre unité comme le togolo est vendue
entre 850 et 1000 FCFA.

On note que la majorité des producteurs enquêtés (64 %) ne sont pas membre d’une
organisation. Cette situation indique le faible engouement des producteurs à intégrer les
organisations, une faible coordination dans leurs coopérations.

La quantité moyenne approvisionnée en maïs est de 90 sacs de 120 kg en période

d’abondance contre 32 sacs en période de rareté. Pour la vente du maïs, 6,25 % des
commerçants (collecteurs) ne commercialisent pas en période d’abondance afin de bénéficier

viii
de l’évolution du prix des produits. Le nombre maximum vendu est de 100 sacs de 100 kg en
période d’abondance et 130 sacs de 100 kg en période de rareté.

En période d’abondance, les commerçants du soja achètent en moyenne 37 sacs contre 28 sacs
de 100 kg en période de rareté. Pour les deux périodes, les commerçants vendent entre 0,25 et
50 sacs de 100 kg par année. En période d’abondance comme en période de rareté, la quantité
moyenne vendue par jour est d’environ 7 sacs de 100 kg.

Les quantités maximales achetées sont de 80 et 75 sacs de 120 kg respectivement pour le

sorgho et l’arachide en période de l’abondance. A l’opposé, les quantités maximales vendues
par jour sont réalisées en période de rareté. De surcroît, certains commerçants n’exercent
l’activité de commercialisation du sorgho en période de rareté et d’autres la
commercialisation du sorgho et de l’arachide en période d’abondance.

Au nord du Bénin, le maïs, le soja sont vendus uniquement sous forme grain ou graine par
l’ensemble des producteurs. Par contre, l’arachide est commercialisée sous deux formes à
savoir : en coque (100 % des producteurs d’arachide vend l’arachide sans décortiquer) et en
grain (14,2 %). Le sorgho est vendu sous trois formes : en panicule (3,6 % des producteurs),
non vannée (3,6 % des producteurs), et en grain (96,4 % des producteurs). Aucun producteur
rencontré ne cède son produit sur pied dans les champs (vente en herbe), les ventes sont
réalisées après les récoltes des produits.

En ce qui concerne les lieux de vente, 86,8 % des producteurs, tous produits confondus,
commercialisent leurs produits à domicile ou bord champ. Pour le sorgho, les producteurs
(25 %) le commercialisent hors du lieu de production.

Les collecteurs, les grossistes (locaux et urbains) constituent l’essentiel de la clientèle des
producteurs des produits agroalimentaires du Nord.

Au centre du Bénin, le maïs et le sorgho sont commercialisés sous forme grain et l’arachide
est commercialisé en coque (100 %). Le soja par contre, est commercialisé sous forme grain
(92,9 %) et en panicule (7,1 %). Le maïs, le soja, le sorgho et l’arachide sont commercialisés
à domicile ou au lieu de production dans 62,2 % des cas. Le soja et le sorgho sont les produits
commercialisés dans les marchés locaux du village (respectivement 7,1 et 28,6 % des cas).

Au sud Bénin, les producteurs du Sud du Bénin commercialisent leurs produits sous deux
formes que sont : en coque et en grain. Comme dans les autres régions, l’ensemble des

ix
producteurs du maïs commercialise sous forme grain, le constat est le même au niveau des
producteurs du soja. Il est à noter qu’aucun producteur ne vend son produit sous forme non
vannée, non déspathé ou non récolté (vente en herbe). Pour les lieux de vente, l’ensemble des
producteurs vend la totalité de leurs produits à domicile ou sur le lieu de production (bord
champ).

Environ 40 % des collecteurs sont instruits avec un niveau d’instruction faible (niveau
primaire) et 60 % d’entre eux ont contracté au moins une fois de crédit. Tous les collecteurs
(dont 30 % ayant eu recours au moins une fois au contrat pour la commercialisation des
produits agroalimentaires) désirent participer à un contrat de vente au cas où une opportunité
se présenterait.

Pour les collecteurs-grossistes, le désir de vendre les produits agroalimentaires sous contrat à
un commerçant est exprimé à 60 % et à 95 % avec une entreprise.

Quant aux grossistes, elles souhaitent toutes se mettre en relation avec une entreprise ou un
commerçant pour la vente sous contrat de leurs produits agroalimentaires.

Au Nord du Bénin, les instruments de mesure recensés sont : Agoué (3), Pom (environ 4
togolo), Winnéré (40 Togolo), Paï (4 Togolo), Yoroukou (2,5 Togolo), Bassia (20 ; 25 ; 30
Togolo), Roba (, Zarka (4,5 Togolo), Togolo (assimilé à 1kg), Kpingelé, Sakagou (3 Togolo),
Wataré et les sacs polyéthylène (100kg, 120kg). Ces instruments sont très peu diversifiés au
Centre du pays : Tchaga, Sôgô, Togolo, Bassia (Bassine) et les sacs de polyéthylène (100 kg,
120kg). Par rapport au Sud du pays, les produits agroalimentaires sont mesurés à l’aide des
instruments tels que : Sôgô (3 Togolo), Bassine, Togolo, Allaca (5 Togolo) et les sacs de
polyéthylène (100 kg, 120kg).

Sur la période de 2000 à 2016, le prix moyen du maïs est plus élevé (162 FCFA/kg) au sud du
pays comparativement aux autres régions. Le taux d’accroissement annuel moyen dans le sud
du pays est de 3,29 % sur les marchés d’Azovè, Dantokpa, Ouando et Kétou. Dans le nord-
ouest représenté par les marchés du Cobly, de Natitingou, de Malanville et de Djougou, le
prix du maïs a connu un taux d’accroissement annuel de 1,1 %. Les régions du centre et du
nord-est ont enregistré un faible taux d’accroissement annuel du prix du maïs

De 233 FCFA en 2000, le prix du soja a connu des mouvements de haut et bas pour atteindre
362 FCFA en 2015. En dehors de l’année 2000, le prix de soja est plus faible en 2008
(241 FCFA) et 2011 (247 FCFA). L’accroissement moyen annuel du prix du soja dans les

x
régions révèle que le prix du soja augmente 2,03 % par an dans le sud du pays. Cet
accroissement est plus faible dans le nord-ouest (0,19 %) et est (0,19 %) du Bénin.

Le prix du sorgho a connu une tendance haussière durant la période 2000 à 2016. L’évolution
du prix moyen du sorgho a enregistré deux pics en 2005 (248 FCFA/kg) et 2008
(260 FCFA/kg), avant de se stabiliser à partir de l’année 2012 (autour de 260 FCFA/kg). Il
ressort que le prix moyen de ce produit est plus élevé au sud. Le centre du pays arrive à la
deuxième position avec un prix moyen de 205 FCFA/kg, suivi des régions nord-ouest
(165 FCFA/kg) et nord-est (158 FCFA/kg). L’accroissement annuel du prix de sorgho est de
2,3 % au sud et 0,6 % dans les autres régions (centre, nord-ouest et nord-est).

L’évolution du prix moyen d’arachide graine au Bénin au cours de 2000 à 2016 a une
tendance très haussière. En effet, le prix moyen d’arachide variait autour de 400 FCFA le kg
jusqu’en 2007. Mais à partir de 2008, le prix moyen du produit a subi une augmentation nette
pour s’osciller autour 650 FCFA/kg. Le taux d’accroissement du prix moyen au cours de la
période 2000 à 2016 est 3,8 % au sud, largement supérieur au taux d’accroissement de ce
même prix dans le centre (0,1 %), le nord-ouest (0,5 %) et le nord-est (0,2 %).

Il s’est dégagé de l’étude deux circuits de commercialisations des produits agroalimentaires.

L’un liant les producteurs aux entreprises ou grandes sociétés et l’autre liant les producteurs
aux consommateurs. Les transactions sous contrat se réalisent plus au niveau du premier
circuit.

En ce qui concerne les stratégies de vente, la vente des produits agroalimentaires se fait
beaucoup plus pendant la période d’abondance. Cette façon de faire consiste à un bradage
d’une partie de la production pour la satisfaction de certains besoins. Le plus grand nombre
des producteurs des produits agroalimentaires (95,2 %) cède une partie ou l’ensemble de leur
production juste après les récoltes. Les raisons qui poussent les producteurs à agir de la sorte
sont le risque de pertes post-récolte (2,9 %), l’obtention du meilleur prix à la vente (5,8 %) et
le manque des structures de stockage (17,4 %).

La vente des produits agroalimentaires par déstockage progressif des récoltes est la seconde
stratégie utilisée par les producteurs. Ces derniers adoptent cette stratégie afin de vendre une
partie de leur production juste à la récolte et de stocker le reste de leur produit qu’ils utilisent
pour la consommation et la vente en cas de besoins. Le déstockage pour la vente est plus
observé en période de rareté afin de bénéficier de l’évolution des prix au cours du temps.

xi
La troisième et dernière stratégie est la vente des produits agroalimentaires en période de
rareté. Cette stratégie consiste à stocker les produits agroalimentaires récoltés et à attendre la
période de rareté pour les vendre. Les produits sont stockés en moyenne pendant 5 à 8 mois
dans les structures de stockage. La période de rareté est variable en fonction des différents
produits agroalimentaires et des régions du pays. Ainsi, la période de rareté du maïs est de
mai à juillet au nord, mars à juillet au centre et au sud du Bénin. Le soja se raréfie pendant les
mois de juin à août au Nord et d’avril à août au centre et au sud du pays. En ce qui concerne
l’arachide, son prix est élevé pendant les mois d’avril à juin au nord et de mars à juillet au
centre et au sud du Bénin. Le sorgho quant à lui coûte cher entre le mois d’avril et d’août.

Le maïs est abondant au nord entre le mois de novembre et février ; au centre et au sud de
juillet à septembre et de décembre à janvier. Le soja est abondant au nord entre les mois de
décembre et de février, au centre et au sud entre les mois de novembre et de janvier. Quant à
l’arachide, il coûte moins cher entre les mois de décembre et de janvier au nord et entre les
mois de juillet et d’août dans le centre et sud du pays.

La transaction des produits agroalimentaires, il est constaté que 58,8 % des producteurs du
maïs et 23,5 % des producteurs du soja vendent leurs produits sous contrat. Le nombre de
producteurs du sorgho et d’arachide qui commercialisent sous contrat est faible. Au niveau
des commerçants rencontrés, tous les quatre produits agroalimentaires sont achetés sous
contrat à proportion variable. Par ailleurs, peu de commerçants vendent sous contrat. Ainsi,
12,5 % et 18,8 % des commerçants commercialisent respectivement avec des entreprises et
d’autres commerçants. L’arachide est plus commercialisée sous contrat entre les commerçants
eux-mêmes (50 %).

L’expérience moyenne des producteurs dans la participation au contrat de vente des produits
agroalimentaires est de 7 ans variant entre 2 et 15 ans.

Il ressort que les producteurs se tournent vers le contrat premièrement (55,9 %) parce qu’ils
pensent que les contrats abaissent les coûts de recherche des acheteurs. La seconde raison
(52,9 %) est l’obtention de financement pour la rémunération de la main-d’œuvre extérieure.

Du côté des commerçants, la garantie de meilleurs prix à la production/vente (80,8 %), la

planification des approvisionnements (73,1 %) et la baisse des coûts de recherche de
producteurs (69,2 %) sont les principaux arguments qui persuadent la majorité des
commerçants à opter pour l’achat ou la vente des produits agroalimentaires sous contrat.

xii
Moins du quart des producteurs (23,5 %) et des commerçants (23,1 %) sont actuellement sous
contrat de vente des produits agroalimentaires. Or, presque la moitié des commerçants
(42,3 %) achètent leurs produits sous contrat. En ce qui concerne les formes de contrat,
l’ensemble des producteurs sous contrat a opté pour le contrat oral contrairement au 8,8 %
d’entre eux qui ont participé à des contrats écrits. Au niveau des commerçants, les contrats
d’achat et de vente sont uniquement sous la forme orale dont 64,4 % pour la vente et 38,5 %
pour l’achat des produits. Il ressort des informations précédentes que les contrats de vente et
d’achat des produits agroalimentaires sont des contrats non écrits.

Les contrats de vente des producteurs portent sur la forme (76,5 %), la quantité (73,5 %) et la
qualité (58,8 %) du produit à livrer et la période de livraison (85,3 %). Pour les éléments
ayant trait aux prix, on note la négociation du prix au moment de la vente juste avant la
livraison (58,8 %) et la détermination du prix par le marché à la période de vente. Seulement
23,5 % des producteurs ont eu des contrats dont le prix a été fixé dans le contrat. Par ailleurs,
il est constaté que les contrats contiennent peu d’éléments de coercition (2,9 % accords de
résolution des conflits et aucun sur les pénalités de non-respect des clauses). Au niveau des
commerçants, les éléments sont presque semblables avec ceux des producteurs. Seulement,
50 % des commerçants ont ajouté que le préfinancement pour la vente et pour l’achat et les
modalités de renouvellement annuel sont des modalités nécessaires dans les contrats.

Les producteurs dans leur majorité pensent que les contrats permettent d’avoir accès au
préfinancement pour acheter les intrants (88,3 %), créent une dépendance à l’égard des
acheteurs (65,8 %), limitent la mobilité des producteurs (56,8 %) et abaissent les prix des
produits agroalimentaires pour les agriculteurs (51,4 %). Le manque de confiance aux
acheteurs (8,1 %) et le bon fonctionnement des marchés au comptant (18,9 %) sont des
appréciations du contrat les moins partagées par les producteurs.

Les commerçants quant à eux soupçonnent les contrats comme source de dépendance à
l’égard des acheteurs (70 %) et des producteurs (65 %), et de réduction de leurs mobilités
(70 %). Peu de commerçants pensent que les contrats augmentent les prix pour les
producteurs (10 %) et que le marché au comptant (20 %) serait meilleur. Les commerçants ne
vendent/n’achètent pas sous contrat puisqu’il est difficile de trouver les acheteurs/entreprises
(75 %) et les producteurs (60 %) avec qui établissent les contrats.

Les éléments que les producteurs et les commerçants suggèrent mentionner dans les contrats
sont : la quantité (89 %), la qualité (86,9 %) et la forme (86,9 %) du produit à livrer, la
xiii
période de livraison (97,2 %), l’obligation du préfinancement (70,3 %), le mécanisme de
résolution des conflits (64,8 %), les pénalités de non-respect des clauses (85,5 %), etc. La
fixation des prix de vente des produits à l’avance est plus souhaitée (60,7 %) que la
détermination du prix par le marché à la période de vente (50,3 %). Par ailleurs, 34,5 % des
enquêtés jugent bon de fixer le prix dans le contrat. Aussi, plus de la moitié des producteurs
(55,2 %) désirent vendre toute leur production sous le contrat.

La détérioration des prix des produits agroalimentaires qui amène les acheteurs
(commerçants) à proposer des faibles prix aux producteurs se trouve être le plus importante
selon leur déclaration. Environ 80 % des producteurs pensent que l’insuffisance des moyens
financiers et les difficultés d’accès au crédit constituent un véritable problème en matière
d’acquisition des intrants pour la production. Par ailleurs, la faible demande (les difficultés de
trouver les acheteurs pour la vente) des produits agroalimentaires se révèle comme une
contrainte déterminante dont font face les producteurs. Aussi, le non-accès aux intrants
appropriés et la non-maîtrise des itinéraires techniques porteurs constituent des handicaps à
l’amélioration de la production selon plus du quart des producteurs.

L’insuffisance des moyens financiers et difficultés d’accès au crédit ont été reconnues par
89,1 % des commerçants comme étant l’une des contraintes principales suivies du coût élevé
du transport des zones d’approvisionnement. En fait, le mauvais état de certaines pistes
rurales constitue un obstacle majeur à l’entrée des marchés villageois de collecte de produits
surtout pour les grossistes non-résidents. Les frais associés au déplacement de la marchandise
de ces lieux d’approvisionnement vers les magasins de stockage ou vers les lieux de vente
reviennent élevés, voire très élevés. Les prix d’achat des produits se trouvent être élevés selon
les commerçants, ce qui réduit les marges à réaliser lors de la commercialisation de ces
produits agroalimentaires. 54,3 % des commerçants pensent que le défaut de pouvoir stocker
les produits sur une longue durée perturbe le commerce des produits. Aussi, le manque
d’informations sur les marchés a été soulevé par la moitié des commerçants comme problème
lié au commerce des produits agroalimentaires.

xiv
 1. Introduction
Plus de 40 % des enfants dans les pays en développement sont atteints de malnutrition
chronique (TPA, 1998). Les données de l’Organisation Mondiale de la santé (OMS) sur la
croissance des enfants révèlent que 42 % des enfants de moins de cinq ans des pays en
développement sont retardés en taille et que 9% d’entre eux sont atteints d’émaciation. Durant
la dernière décennie, la malnutrition plus ou moins sévère affecte deux cinquièmes des
enfants dans le monde et est susceptible de retarder leur développement physique et
intellectuel et, à terme, leur aptitude à participer au développement de leur pays (TPA, 1998).
Au Bénin, 37% des enfants de 6 à 59 mois souffrent de malnutrition chronique dont 12% de
retard de croissance sévère (PAM et INSAE, 2014). Ce niveau de malnutrition chronique est
considéré comme élevé et est révélateur d’une situation d’insécurité alimentaire chronique.
Selon le même rapport, le retard de croissance a tendance à toucher plus les garçons (40%)
que les filles (34%).

Face à ce problème, l'accès des nourrissons à des bouillies de bonne qualité bactériologique et
nutritionnelle constitue donc une des voies d'amélioration des situations nutritionnelles dans
les pays en développement. Les bouillies consommées par les nourrissons et les jeunes
enfants peuvent être préparées soit à partir de produits secs, couramment désignés sous le nom
de farines infantiles, soit à partir de produits fermentés à humidité intermédiaire (TPA, 1998).
L'utilisation de farines infantiles serait le plus adaptée à cause de ses avantages. La
disponibilité des farines infantiles de qualité, fabriquées à base des produits locaux réduirait le
taux de la malnutrition au niveau des enfants. Pour y arriver, une collaboration entre les
chercheurs et les opérateurs économiques serait souhaitable. C’est dans ce sens que le projet
Infant Foods From Local Resources (INFLOR) a été initié par la Faculté des Sciences
Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi (FSA/UAC) et le Groupe Pépite d’Or
(GPO). Cette collaboration vise à mettre sur le marché béninois et de la sous-région de la
farine infantile formulée à partir des produits locaux (maïs, soja, sorgho, arachide, petit
poisson séché et poudre de baobab). La figure 1 montre la composition de la farine mise au
point par la recherche.

1
 9% 1% 22%
6%
2%
10%

30% 30%

Maïs ou sorgho nettoyé (22%) Sorgho malté (30%) Soja (30%)

Arachide (10%) Poisson fumé séché (2%) Pulpe de baobab (6%)
Sucre (9%) Sel (1%)

Figure 1: Composition centésimale de la formulation de la farine infantile

Dans le cadre d’assurer la disponibilité des matières premières (maïs, soja, sorgho, arachide,
petit poisson séché et poudre de baobab) entrant dans la production de la farine infantile
INFLOR, il a été commandité une étude des circuits de commercialisation de ces produits.
Spécifiquement, il s’agit de :

 présenter les circuits de commercialisation de ces produits agroalimentaires ;

 décrire et analyser les stratégies de vente et d’achat de ces produits agroalimentaires ;
 proposer des modalités de contractualisation avec les producteurs et les commerçants
de ces produits agroalimentaires.

2. Méthodologie
La présente étude a suivi une certaine démarche présentée dans les lignes suivantes.

2.1. Méthodes de collecte des données

2.1.1. Echantillonnage
Cette enquête est d’envergure nationale avec des ressources limitées. Deux acteurs ont été
enquêtés : les producteurs et les commerçants. La première étape de l’échantillonnage a
consisté en la sélection des communes et des marchés de commercialisation des produits
agroalimentaires ciblés. La sélection a été faite en tenant compte essentiellement du niveau de
production et de commercialisation des différents produits agroalimentaires ciblés. L’enquête
est donc limitée aux communes de forte production et aux grands marchés de

2
commercialisation des produits agroalimentaires ciblés. L’analyse des statistiques agricoles
produites par le MAEP sur la période 2000-2016 a permis d’identifier les communes de forte
production.

Au total, 8 communes ont été sélectionnées. Il s’agit des communes de Dassa-Zoumè,

Djougou, Banikoara, Nikki, Kandi, Djidja, Glazoué et Kétou.

La production totale du maïs au Bénin est de 779 217 tonnes en 2000 et de 1286 060 tonnes
en 2016 avec un taux de croissance annuel de 3,18%. La production moyenne annuelle d’une
commune au Bénin est 12929,6 tonnes au cours des deux dernières décennies. Dans
l’ensemble de les communes Kétou, de Kandi, de Pobè, d’Adja-Ouèrè, de Banikoara, de
Sakété, de Nikki, de Ouèssè, de Zè, de Sinendé, de Toffo, de Kérou, de Kalalé, de Ségbana,
de Gougounou, de Bopa, de Bembèrèkè, de Glazoué, d’Aplahoué, d’Adjohoun, d’Abomey-
Calavi, de Kouandé, de Djidja, de N’Dali, de Kpomassè, de Pehounco, et de Dassa-Zoumè
ont obtenues des productions moyennes annuelles supérieures à la production d’un commune
moyenne du maïs. Ces communes sont considérées comme les meilleures productrices du
maïs au Bénin et quatre parmi elles (Glazoué, Kétou, Kandi, Nikki) ont été retenues de façon
aléatoire dans l’échantillon. La production totale du soja au Bénin est passée de 2702 tonnes
en 2000 à 139 909 tonnes en 2016 (MAEP, 2016) avec une production annuelle de 658,6
tonnes pour une commune de production moyenne. Ainsi, en se basant sur le niveau de
production moyenne annuelle durant la période de 2000-2016, sur les 60 communes
produisant du soja, les communes de Dassa-Zoumè, de Perèrè, de Nikki, de Djidja, de
Glazoué, de Kalalé, de Djougou, de Kérou, de N’Dali, de Bembèrèkè, de Ouèssè, de
Tchaourou, de Sinendé, de Segbana, de Kétou, de Zogbodomey, de Kouandé, de Pehouco, de
Savè, de Bassila, de Banikoara et de Cobly sont celles qui ont fortes productions au Bénin.
Dans l’échantillon, 6 de ces communes de forte production sont représentées. Il s’agit des
communes de Dassa-Zoumè, Nikki, Djidja, Glazoué, Djougou.

Les communes qui produisent du sorgho sont au nombre de 42 avec une production moyenne
de 3425,6 tonnes par commune. Les communes de Banikoara, de Kalalé, de Kandi, de
Djougou, de Karimama, de Malanville, de Ségbana, de Kouandé, de Pehounco, de Nikki, de
Matéri, de Gogounou, de Natitingou, de Tchaourou, de Kérou, et de Bembèrèkè sont celles
qui produisent au-dessus du niveau moyen d’une commune productrice du sorgho durant la
période 2000 à 2016. Dans l’échantillon, les communes productrices de sorgho sélectionnées
sont : Banikoara, Kandi, Nikki et Djougou.

3
L’arachide est produite dans toutes les communes du Bénin à l’exception des communes de
Cotonou, de Sèmè-Kpodji et des Aguégués. Durant la période 2000 à 2016, le niveau de
production moyen d’une commune est de 1753,7 tonnes. Les communes ayant un fort niveau
de production sont celles de Ouèssè, de Glazoué, de Djidja, de Kandi, de Djougou, de Za-
Kpota, de Karimama, de Ségbana, de Covè, de Banikoara, de Dassa-Zoumè, de Malanville, de
Bantè, d’Aplahoué, de Ouaké, de Kétou, de Savalou, de Zagnanado, de Copargo, de
Djakotomey, de Sinendé, de Gogounou, de Tchaourou, de Zogbodomey, de Bembèrèkè, de
Dogbo, de Tanguiéta, d’Ifangni et de Savè (MAEP, 2016). Cinq de ces communes (Glazoué,
Djidja, Kandi, Djougou, Dassa-Zoumè) sont sélectionnées dans les communes enquêtées.

Au niveau de chaque commune, quelques grands producteurs des produits agroalimentaires

ciblés sont sélectionnés avec l’aide des agents d’encadrement technique. L’échantillon étudié
est donc seulement représentatif des plus grands producteurs de produits agroalimentaires
ciblés. Au total, 145 grands producteurs de produits agroalimentaires dont 40 producteurs du
maïs, 35 producteurs du soja, 35 producteurs du sorgho et 35 producteurs d’arachide ont été
enquêtés (Tableau 1).

Les commerçants des marchés situés dans les communes suivantes ont été enquêtés: Abomey-
Calavi, Banikoara, Nikki, Parakou, Kandi, Cotonou, Ouidah. Quelques grands commerçants
de ces marchés ont été enquêtés. Au total, ils sont au nombre de 94 (Tableau).

Tableau 1 : Répartition des producteurs suivants le produit et la commune

Communes Maïs Soja Sorgho Arachide Total
Dassa-zoumè 5 7 0 7 19
Djougou 5 7 7 7 26
Banikoara 5 0 7 0 12
Nikki 5 7 7 0 19
Kandi 5 0 7 7 19
Djidja 5 7 0 7 19
Glazoué 5 7 7 7 26
Kétou 5 0 0 0 5
Total 40 35 35 35 145
Source : Données d’enquête, 2017

4
Tableau 2: Répartition des commerçants suivants le produit et la commune
Communes Maïs Soja Sorgho Arachide Pulpe de Petits Total
baobab poissons
Abomey- 13 2 3 3 2 6 29
Calavi
Banikoara 3 3 7 1 2 0 16
Nikki 3 2 1 1 0 0 7
Parakou 4 4 3 0 0 0 11
Kandi 4 2 3 4 0 0 13
Cotonou 0 5 0 6 5 0 16
Ouidah 0 0 0 0 0 2 2
Total 27 18 17 15 9 8 94
Source : Données d’enquête, 2017

2.1.2. Techniques et outils de collectes

Les données aussi bien primaires que secondaires ont été collectées pour la réalisation de cette
étude. Les données secondaires ont été obtenues grâce à une revue documentaire. Celle-ci a
consisté en la consultation de diverses sources dont les rapports, les annuaires statistiques et
les articles sur les filières maïs, soja, sorgho, arachide, petits poissons et gousses de baobab.
Cette étude documentaire a permis d’élaborer les outils de collecte (questionnaires et guides
d'entretien) des données primaires aussi bien quantitatives que qualitatives sur le terrain. Les
questionnaires ont été élaborés pour chaque type d'acteur (producteurs et commerçants) et
pour chaque produit (maïs, sorgho, soja, arachide, pulpe de baobab et petits poissons). Un test
de tous les outils a été réalisé et a permis d'améliorer leur structure et leur contenu. Les
différentes données collectées varient en fonction des acteurs. Au niveau des producteurs,
elles sont relatives à la superficie (disponible et emblavée), aux objectifs de la production, à
l’utilisation des inputs (engrais et pesticides), à l’accès au financement, à la vie associative,
aux modes de transactions, aux systèmes d’informations sur les marchés, aux structures de
stockage et de conservation des produits agricoles, etc.

Au niveau des intermédiaires de commercialisation des produits agroalimentaires, les

données collectées concernent les sources d’approvisionnement, la quantité vendue des
produits commercialisé, la variation des prix, les frais de transactions, les modes de
transactions, les pertes, l’accès et sources de financement, la vie associative des
commerçants, etc., sont entre autres les données collectées. Pour l’ensemble des acteurs, les
expériences à la participation au contrat de vente/achat, les formes, les contenus, les

5
conditions pour une éventuelle contractualisation sont renseignées. Pour plus de détails, voir
les questionnaires conçus à l’endroit de chaque acteur (Annexe1).

Chez les commerçants, les données suivantes ont été collectées: les sources
d’approvisionnement, la quantité vendue des produits commercialisé, la variation des prix, les
frais de transactions, les modes de transactions, les pertes, l’accès et sources de financement,
la vie associative des commerçants. Pour l’ensemble des acteurs, les expériences à la
participation au contrat de vente/achat, les formes, les contenus, les conditions pour une
éventuelle contractualisation sont renseignées (Annexe 2).

La collecte des données a été assurée par une équipe de deux enquêteurs durant la période du
29 mai au 30 juin 2017. Les données ont été dépouillées puis saisies dans le logiciel CSPro
version 7.0 par deux agents formés à cet effet.

2.2. Méthodes de traitement et d’analyses des données

Les données collectées saisies dans le logiciel CSPro 7.0 et sont exportés vers le logiciel
SPSS. Le traitement des textes a été réalisé avec le logiciel Word. Les statistiques descriptives
(fréquence, moyenne, écarts-type, minimum, maximum) ont été utilisées à travers les tableaux
de fréquences destinés à caractériser les unités d’étude. Les statistiques ont été traitées à l’aide
du logiciel SPSS.

3. Production des produits agroalimentaires au Bénin

3.1. Production du maïs

3.1.1. Tendance du niveau de production du maïs au Bénin

Le maïs est une culture pratiquée dans toutes les communes du Bénin à l’exception de
Cotonou qui n’a plus produit du maïs depuis la campagne agricole 2003-2004 jusqu’à ce jour
(MAEP/DPP/DSA, 2016). Un accroissement du niveau de production annuelle du maïs a été
observé au Bénin pendant ses seize dernières années (Figure 2). En effet, la production totale
du maïs au Bénin est de 779217 tonnes en 2000 et de 1286060 tonnes en 2016 soit un taux de
croissance annuel de 3,18%. La production moyenne annuelle du maïs est de 995581 tonnes
au cours des deux dernières décennies avec une variation de 228868 tonnes.

6
 160
x 10000
140
120
100
80
60
40
20
0
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

Figure 2: Evolution de la production (tonnes) du maïs au Bénin durant la période 2000 à

2016
Source : MAEP/DPP/DSA, 2016

3.1.2. Caractéristiques des exploitations de maïs visitées

Pour la dernière campagne agricole, la superficie disponible est comprise entre 6 et 200 ha
avec une superficie moyenne qui avoisine 38,23 ha. La superficie consacrée à la production
du maïs est atteint une moyenne de 10,03 ha. La quantité maximale du maïs obtenue par
producteur lors de la campagne 2016-2017 est de 1500 sacs de 100 kg et en moyenne de 207
sacs de 100 kg. La quantité moyenne de maïs vendue sous contrat (31 sacs de 100kg) est
inférieure à la quantité moyenne échangée sur le marché (112 sacs de 100kg) (Tableau 4). On
note une légère différence entre le nombre de transactions sous contrat et celui du marché. La
quantité de maïs vendue sur le marché plus de 9/10 de la quantité totale vendue (Tableau 3)

Tableau 3: Proportion de la vente du maïs sous contrat et sur marché

Paramètres Sous contrat Sur le marché

Nombre de producteurs 6 39
Proportion de vente du maïs (%) 8,93 91,07

7
Tableau 4: Superficies et quantités du maïs au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés
Caractéristiques Minimum Maximum Moyenne
Superficie totale disponible (ha) 6 200 38,23
(39,85)
Superficie exploitée (ha) 3 100 25,05
(22,34)
Superficie emblavée pour la culture du maïs (ha) 1 40 10,03 (9,58)
Quantité de stock initial avant la récolté de la dernière 1 400 22,58
campagne (sac de 100 kg) (64,58)
Quantité obtenue de la dernière campagne (sac de 100 10 1500 206,83
kg) (304,5)
Quantité consommée depuis la récolte de la dernière 1 100 17,06
campagne (sac de 100 kg) (22,41)
Quantité vendue depuis la récolte de la dernière 5 1200 143,68
campagne (sac de 100 kg) (237,18)
Quantité de la production vendue sur le marché 0 1200 118 (216,86)
depuis la récolte de la dernière campagne (sac de 100
kg)
Quantité vendue sur le marché depuis la récolte de la 0 1200 112,18
dernière campagne (sac de 100 kg) (214,83)
Nombre total de transactions depuis la récolte de la 1 5 2,07 (0,99)
dernière campagne
Nombre de transactions sous contrat depuis la récolte 1 2 1,17 (0,41)
de la dernière campagne
Nombre de transactions sur le marché depuis la 1 3 1,80 (0,84)
récolte de la dernière campagne
Quantité vendue lors de la dernière transaction (sac 3 500 77,58
de 100 kg) (116,35)

Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart type

3.2. Production du soja

3.2.1. Evolution du niveau de la production du soja au Bénin

La culture du soja est dominante dans les communes du Centre et du Nord. D’après les
données du MAEP (2016), cette culture est plus pratiquée dans la zone vivrière du Sud
Borgou, dans la zone cotonnière du Centre Bénin et dans une moindre mesure dans la zone
Cotonnière du Nord Bénin. La production totale du soja au Bénin est passée de 2702 tonnes
en 2000 à 139 909 tonnes en 2016 (MAEP/DPP/DSA, 2016), soit un taux d’accroissement
annuel de 27,98%. La production moyenne annuelle au niveau national est de 40174 tonnes
L’évolution de la production annuelle du soja en tonne de la période 2000 à 2016. Il ressort de
cette figure que la tendance du niveau de production annuelle est plus qu’exponentielle.

8
 16
x 10000
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1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

Figure 3: Evolution de la production du soja au Bénin durant la période 2000 à 2016

Source : MAEP/DPP/DSA, 2016

3.2.2. Caractéristiques des exploitations de soja visitées

Les producteurs du soja enquêtés disposent en moyenne 25,17 ha de superficie cultivable.
Toutefois, la part consacrée à la culture du soja est largement en dessous de la superficie
disponible soit 4,63 ha du soja avec une production moyenne qui avoisine 59 sacs de 100 kg.
Contrairement au maïs, la quantité moyenne de soja commercialisée sur le marché (44 sacs de
100 kg) avoisine les 4/5 de la quantité totale vendue (Tableau 5). Par ailleurs, aucune
différence n’est observée entre le nombre de transactions sous contrat et celui du marché.

Tableau 5: Proportion de la vente du soja sous contrat et sur marché

Paramètres Sous contrat Sur le marché

Nombre de producteurs 4 34
Proportion de vente du soja (%) 6,93 80,57

9
Tableau 6 : Superficies et quantités du soja au niveau des exploitations des producteurs
enquêtés
Caractéristiques Minimum Maximum Moyenne
Superficie totale disponible (ha) 3 115 25,17
(31,8)
Superficie exploitée (ha) 2 100 18,49
(24,75)
Superficie emblavée pour la culture du soja (ha) 1 17 4,63
(4,28)
Quantité de stock initial avant la récolté de la dernière 1 60 8,27
campagne (sac de 100 kg) (17,34)
Quantité obtenue de la dernière campagne (sac de 100 4 255 58,89
kg) (66,6)
Quantité consommée depuis la récolte de la dernière 0 30 3,57
campagne (sac de 100 kg) (5,93)
Quantité de la production vendue sur le marché depuis la 0 220 45,68
récolte de la dernière campagne (sac de 100 kg) (58,05)
Quantité vendue depuis la récolte de la dernière 6 220 49,91
campagne (sac de 100 kg) (59,84)
Quantité vendue sur le marché depuis la récolte de la 0 220 44,37
dernière campagne (sac de 100 kg) (57,71)
Nombre total de transactions depuis la récolte de la 1 7 2,37
dernière campagne (1,46)
Nombre de transactions sous contrat depuis la récolte de 1 1 1,0 (0)
la dernière campagne
Nombre de transactions sur le marché depuis la récolte de 1 2 1,33
la dernière campagne (0,58)
Quantité vendue lors de la dernière transaction 1 160 31,83
(38,03)
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

3.3. Production du sorgho

3.3.1. Tendance du niveau de production du sorgho au Bénin

Le sorgho est une spéculation beaucoup plus cultivée dans les communes du Nord-Bénin. Au
niveau national, sa production a connu une légère augmentation de 125 548 tonnes en 2000 et
à 129 674 tonnes en 2016 soit un taux d’accroissement annuel de 0,20% (MAEP/DPP/DSA,
2016). Ainsi, la variation de la production du sorgho n’a pas été remarquée durant ces seize
dernières années (Figure 4) La production moyenne annuelle du pays est de 143875 tonnes
avec une variation de 23874 tonnes.

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1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

Figure 4: Evolution de la production du sorgho au Bénin durant la période 2000 à 2016

Source : MAEP/DPP/DSA, 2016

3.3.2. Caractéristiques des exploitations du sorgho visitées

La production du sorgho est pratiquée dans la région nord et dans la moindre mesure dans la
région centre du Bénin. Au niveau des producteurs enquêtés, la production du sorgho couvre
en moyenne 3,23 ha et varie de 1 à 8 ha (Tableau 8). Les producteurs du sorgho consacrent
moins de superficie cultivable à la production du sorgho que pour le maïs et le soja. La
production du sorgho est compris entre 4 et 188 sacs de 100 kg avec une moyenne qui avoine
près de 48,30 sacs de 100 kg. Le sorgho est essentiellement vendu sur le marché soit 97,14%
de la vente totale (Tableau 7). La quantité moyenne de sorgho commercialisée sur le marché
est 34 sacs de 100 kg sur en moyenne deux transactions, soit 18,63 sacs de 100 kg vendus par
transaction.

Tableau 7: Proportion de la vente du sorgho sous contrat et sur marché

Paramètres Sous contrat Sur le marché

Nombre de producteurs 1 34
Proportion de vente du sorgho (%) 2,86 97,14

11
Tableau 8: Superficies et quantités du sorgho au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés
Caractéristiques Minimum Maximum Moyennes
Superficie totale disponible (ha) 4 50 18,33
(13,19)
Superficie exploitée (ha) 3 50 13,34
(11,62)
Superficie emblavée pour la culture du sorgho (ha) 1 8 3,23 (1,9)
Quantité de stock initial avant la récolté de la dernière 1 30 6,96 (6,8)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité obtenue de la dernière campagne (sac de 100 4 188 48,30
kg) (46,71)
Quantité consommée la récolte de la dernière campagne 1 20 4,83
(sac de 100 kg) (4,28)
Quantité de la production vendue sur le marché 2 150 32,49
depuis la récolte de la dernière campagne (sac de 100 (39,37)
kg)
Quantité vendue depuis la récolte de la dernière 2 150 33,9
campagne (sac de 100 kg) (39,39)
Quantité vendue sur le marché depuis la récolte de la 0 150 33,84
dernière campagne (sac de 100 kg) (39,43)
Nombre total de transactions depuis la récolte de la 1 5 2,09
dernière campagne (1,04)
Nombre de transactions sous contrat depuis la récolte de 1 1 1 (0)
la dernière campagne
Nombre de transactions sur le marché la récolte de la 1 5 2,12
dernière campagne (1,01)
Quantité vendue lors de la dernière transaction 1 100 18,63
(19,96)
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

3.4. Production d’arachide

3.4.1. Tendance du niveau de production de l’arachide au Bénin

La culture d’arachide est pratiquée dans l’ensemble des communes du Bénin à l’exception des
communes des Aguéguès et de Cotonou. La production nationale moyenne d’arachide est de
129 778,61 tonnes par an avec un taux d’accroissement annuel de 1,73% (MAEP/DPP/DSA,
2016). La production maximale d’arachide est obtenue en 2005 avec 154692 tonnes (figure
5). La variation de la production annuelle est de 14936,21 tonnes durant la période 2000 à
2016.

12
 18
x 10000
16
14
12
10
8
6
4
2
0
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

Figure 5: Evolution de la production d’arachide au Bénin durant la période 2000 à 2016

Source : MAEP/DPP/DSA, 2016

3.4.2. Caractéristiques des exploitations d’arachide enquêtées

Les producteurs d’arachides rencontrés exploitent en moyenne 11,04 ha dont 2,57 ha pour la
production d’arachide (Tableau 10). La production moyenne d’arachide est de 64 sacs de 100
kg lors de la dernière campagne agricole avec une variation de 5 à 300 sacs de 100 kg.
L’objectif de production des producteurs d’arachide enquêtés est explicitement orienté vers le
marché (Tableau 9).

Tableau 9: Proportion de la vente de l’arachide sous contrat et sur marché

Paramètres Sous contrat Sur le marché

Nombre de producteurs 0 35
Proportion de vente de l’arachide (%) 0 100

13
Tableau 10 : Superficies et quantités d’arachide au niveau des exploitations des producteurs
rencontrés
Caractéristiques Minimum Maximum Moyennes
Superficie totale disponible (ha) 14,86
2 50
(11,3)
Superficie exploitée (ha) 11,04
2 42
(7,75)
Superficie emblavée pour la culture d’arachide (ha) 0,5 10 2,57 (1,79)
Quantité de stock initial avant la récolté de la dernière
1 37 8,6 (15,88)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité obtenue de la dernière campagne (sac de 100 kg) 64,14
5 300
(57,19)
Quantité consommée depuis la récolte de la dernière
0 17 2,98 (3,57)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité de la production vendue sur le marché depuis
4 297 52,43(53,09)
la récolte de la dernière campagne (sac de 100 kg)
Quantité vendue depuis la récolte de la dernière 52,6
4 297
campagne (sac de 100 kg) (53,04)
Quantité vendue sur le marché depuis la récolte de la 52,43(53,0
4 297
dernière campagne (sac de 100kg) 9)
Nombre total de transactions depuis la récolte de la
1 10 2,34 (1,64)
dernière campagne
Nombre de transactions sous contrat depuis la récolte de
0 0 0
la dernière campagne
Nombre de transactions sur le marché depuis la récolte de
1 10 0
la dernière campagne
Quantité vendue lors de la dernière transaction 29,97
2 120
(27,64)
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

L’évolution du niveau de production des produits agroalimentaires (maïs, soja, sorgho et

arachide) durant la période 2000 à 2016, montre une stabilité relative de l’offre de ces
produits dans le temps.

3.5. Production de la pulpe et de la poudre de baobab

 Production
Le baobab est une espèce végétale largement utilisée au Bénin. La transformation du fruit du
baobab en divers produits dérivés procure des revenus aux populations qui s’adonnent à cette
activité. Tous les organes de l’espèce font objet d’exploitation et de transformation à base de
techniques artisanales. La densité et la productivité du baobab varient du sud vers le nord du
pays. En effet, les communes du Nord sont les zones les plus réputées pour la production de
pulpe de baobab au Bénin. Il s’agit notamment, des communes de Djougou, Ouaké,
Boukombé, Natitingou, Kandi, Tanguiéta, Malenville, Tchaorou, et Parakou. Parmi ces
communes, la commune de Boukombé, la plus utilisée par les commerçants pour

14
l’approvisionnement du fruit du baobab, est la plus grande commune productrice de baobab.
C’est en cette qualité que cette commune est qualifiée de la commune de Baobab, car la
population de cette commune l’utilise beaucoup plus pour la consommation, la transforme et
la commercialise. De plus, les communes de Tanguiéta, de Natitingou, de Tchaourou, de
Parakou, de Kandi, etc, sont des communes à forte production de pulpe de baobab. Les
marchés les plus utilisés dans le nord pour la commercialisation primaire de la pulpe et de la
poudre de baobab sont les marchés de Malanville, de Natitingou et de Djougou. Dans le
marché de Malanville, on observe beaucoup plus les transactions des dérivés de la gousse de
baobab où il y a un très grand flue des produits de baobab au niveau national et sous-régional
(ex. Niger). Une étude de cas sur le marché de Malanville (Nord-Bénin) pendant une période
de 5 mois a montré que 200 tonnes de graines enrobées de pulpe et 10 tonnes de ont été
commercialisées et ont généré respectivement 15 millions de FCFA (US$ 30,000) et 400000
FCFA (US $ 800) aux 139 commerçants impliqués dans la vente de ces différents produits
(Assogbadjo, 2006).
Dans le marché de Djougou, les produits du baobab, sont moins important que celui des
marchée de Malanville et de Natitingou.

Dans le centre et le sud Bénin, les communes les plus en vues pour la production et
commercialisation de la pulpe de baobab et sa farine sont les communes de Dassa-Zoumè et
de Zakpota. La commune de Za-kpota, est la commune la plus productrice de baobab au sud
et dont la valeur marchande du produit n’est connue par la population il y a peu.

 Périodes de production

Le mois de décembre et le début du mois de mars sont les périodes de fortes productions de la
pulpe et de la poudre de baobab. Cependant, la qualité et le prix de cession de la pulpe varie
selon les périodes de disponibilité sur le marché. En effet, la pulpe de la période d’abondance
est de faible qualité et se vend à vil prix. Par contre, après le mois de mai, les pulpes
rencontrées sur le marché sont des pulpes brunis. Car ces pulpes et poudres perdent
progressivement leur qualité faute de la non maîtrise des techniques de conservation. Avant,
les populations du sud et du centre ne s’adonnent pas à la commercialisation des produits à
base du baobab. Toutefois, un regain d’intérêt pour le baobab a été observé ces dernières
décennies dans ces zones, expliquant la présence des poudres de baobab emballés dans des
plastiques d’eau minérale dans le zou en particulier à Zakpota. D’après les commerçants, ce
constat se justifie par la non-homogénéité de la poudre de baobab provenue de cette zone et

15
aussi la présence de petit caillou. Pour utiliser les pulpes venant de ces zones, il serait
préférable d’aller à la source pour acheter les fruits de baobab, concasser, récupérer les pulpes
et faire soit même ces opérations de transformation. Selon les commerçants, les poudres de
baobab exposées au soleil dans ces zones ne sont pas de bonne qualité.

3.6. Offre de petit poisson au Bénin

La production des petits poissons fumé-séchés ne se fait pas vraiment au Bénin. Les de petits
poissons sont constitués de plusieurs espèces parmi lesquelles on trouve Dowèvi (Engraulis
encrasicolus) et Tchèkè (Ethmalosa fimbriata). La première espèce est plus indiquée pour la
fabrication de farine sèche puisque sa teneur en eau est plus faible. Pour les deux espèces, les
marchés de Ouidah, de Cotonou et Porto-Novo sont visités. Ouidah parce que d’après
l’investigation exploratoire, il est constaté que le Dowèvi vient sporadiquement sur la côte du
Ouidah, donc produit de façon saisonnière. Ce type de poisson se vend surtout dans les
marchés comme celui de Dantokpa, et de Pahou. L’espèce Tchèkè se retrouve dans certains
marchés de Porto-Novo (Djassin tôkpa notamment).

3.7. Organisation des producteurs de produits agroalimentaires

L’appartenance des producteurs à une organisation est une variable très importante pour
apprécier le degré d’organisation de ces derniers. Le tableau 11 relève qu’une bonne partie
des producteurs enquêtés (64%) ne font pas partir d’une organisation. Cette situation indique
le faible engouement des producteurs à intégrer les organisations, une faible coordination dans
leurs coopérations. Cette situation pourrait être due au manque d’information, c’est-à-dire, les
opportunités que représente l’adhésion à une organisation de producteurs.

Tableau 11: Appartenance à une organisation

Appartenance Effectifs Pourcentage
Non 93 64,14
Oui 52 35,86
Total 145 100,00
Source : Données d’enquête, 2017

3.8. Evolution des prix du maïs, soja, sorgho et arachide au Bénin de 2000 à 2016
Les figures 1, 2, 3 et 4 montrent respectivement l’évolution des prix du maïs, du soja, du
sorgho et d’arachide au Bénin de 2000 à 2016.

 Prix du maïs au Bénin

16
De la ci-dessous, on y observe une tendance générale à la hausse avec un pic en 2008, année
où les prix produits alimentaires ont atteint leur niveau le plus élevé. Cette montée des prix
des denrées alimentaires est associée à la crise économique mondiale.

250

200

150

Mais
100

50

0
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018

Figure 6: Evolution du prix moyen du maïs au Bénin de 2000 à 2016

Source : ONASA
Le prix moyen du maïs sur la période 2000 à 2016 dans les régions du bénin est présenté dans
le tableau 1. Durant cette période, il ressort de ce tableau que le prix moyen du maïs est plus
élevé (162 FCFA/kg) au sud du pays comparativement autres régions.

Dans une étude réalisée en 2013, Honfoga et al. (2013) avaient trouvé que les prix sur les
marchés ruraux de l’Atlantique (Avakpa, Sékou, Allada, Sey, Sèhouè, Houègbo) et le marché
régional de Bohicon avaient chuté de façon continue de 205 à 150 FCFA/kg entre juillet 2009
et janvier 2011, reflétant ainsi l’abondance de la production après la crise alimentaire de
2007-2008, suite aux mesures de relance de la production prises par le gouvernement. Les
prix sur le marché régional de Bohicon (marché de concentration) étaient, en moyenne, plus
bas que sur les marchés ruraux environnant ; ce qui témoigne de l’offre abondante, voire
excessive, sur le marché. Puis, les prix ont connu une rapide tendance à la hausse à partir de
2011, passant de 150 FCFA/kg en février 2011 à 225 FCFA/kg en juillet 2011.

Le tableau 12 présente aussi une situation par région, laquelle dépeint une hausse générale des
prix dans toutes les régions au cours de la période 2000-2016. En effet, le taux
d’accroissement annuel moyen dans le sud du pays est de 3,29% sur les marchés d’Azovè,
Dantokpa, Ouando et Kétou. Dans le nord-ouest représenté par les marchés du Cobly, de
Natitingou, de Malanville et de Djougou, le prix du maïs a connu un taux d’accroissement

17
annuel de 1,1%. Les régions du centre et du nord-est ont enregistré un faible taux
d’accroissement annuel du prix du maïs. Ces différences entre les régions pourraient être
expliquées par le fait que la majorité des produits du sud vient d’autres régions et la pression
démographique dans cette région. De même, la région du nord-ouest est envahie
périodiquement par les nigériens pour l’approvisionnement en produits agroalimentaires, ce
qui pourrait un motif de l’accroissement annuel du prix de maïs.

Tableau 12 : Prix moyen et taux d’accroissement du prix de maïs dans les différentes régions
du Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg)

Marchés Années Taux

périodiques d’accroisseme
Région considérés 2000_2005 2006_2011 2012_2016 2000-2016 nt annuel (%)
Sud Kétou,
Ouando,
132 168 192 162 3,5
Azovè,
Dantokpa
Centre Glazoué,
124 141 176 145 0,6
Bohicon
Nord_Ouest Cobly,
Djougou,
117 148 182 147 1,1
Natitingou,
Malanville
Nord_Est Nikki,
114 136 167 137 0,7
Parakou

 Prix du soja au Bénin

L’évolution du prix de soja au Bénin est instable (figure 7). En effet, 233 FCFA en 2000, le
prix du soja a connu des mouvements de haut et bas pour atteindre 362 FCFA en 2015. En
dehors de l’année 2000, le prix de soja est plus faible en 2008 (241 FCFA) et 2011 (247
FCFA).

18
 400
350
300
250
200
Soja
150
100
50
0
1995 2000 2005 2010 2015 2020

Figure 7: Evolution du prix moyen du soja au Bénin de 2000 à 2016

Source : ONASA

Le prix moyen du soja sur la période 2000 à 2016 dans les régions du bénin est présenté dans
le tableau 13. Durant cette période, il est constaté que le prix moyen du soja est plus élevé
(303,5 FCFA/kg) au nord-ouest du pays comparativement autres régions. L’accroissement
moyen annuel du prix du soja dans les régions révèle que le prix du soja augmente 2,03 % par
an dans le sud du pays. Cet accroissement est plus faible dans le nord-ouest (0,19 %) et est
(0,19%) du Bénin.

Tableau 13 : Prix moyen et taux d’accroissement du prix du soja dans les différentes régions
du Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg)

Marchés Années Taux

périodiques d’accroissement
Région considérés 2000_2005 2006_2011 2012_2016 2000-2016 annuel (%)
Kétou,
Ouando, 282,7 213,7 284,5 258,9 2,03
Sud
Azovè,
Dantokpa
Glazoué, - - - - -
Centre
Bohicon
Cobly,
Djougou, 255,1 320,7 340,9 303,5 0,19
Nord_Ouest
Natitingou,
Malanville
Nikki, 259 263,1 304,3 273,8 0,19
Nord_Est
Parakou

 Prix du sorgho au Bénin

La figure 8 montre que le prix du sorgho a connu une tendance haussière durant la période
2000 à 2016. L’évolution du prix moyen du sorgho a enregistré deux pics en 2005 (248

19
FCFA/kg) et 2008 (260 FCFA/kg), avant de se stabiliser à partir de l’année 2012 (autour de
260 FCFA/kg).

300

250

200

150
Sorgho

100

50

0
1995 2000 2005 2010 2015 2020

Figure 8: Evolution du prix moyen du sorgho au Bénin de 2000 à 2016

Le tableau 14 montre le prix moyen du sorgho et son taux d’accroissement annuel des
différentes régions du Bénin. De son analyse, il ressort que le prix moyen de ce produit est
plus élevé au sud. Le centre du pays arrive à la deuxième position avec un prix moyen de 205
FCFA/kg, suivi des régions nord-ouest (165 FCFA/kg) et nord-est (158 FCFA/kg).
L’accroissement annuel du prix de sorgho est de 2,3% au sud et 0,6% dans les autres régions
(centre, nord-ouest et nord-est).

Tableau 14 : Prix moyen et taux d’accroissement du sorgho dans les différentes régions du
Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg)

Marchés Années Taux

Région périodiques d’accroissement
considérés 2000_2005 2006_2011 2012_2016 2000-2016 annuel (%)
Kétou,
Ouando, 242 272 325 277
Sud
Azovè, 2,3
Dantokpa
Glazoué, 160 204 262 205 0,6
Centre
Bohicon
Cobly,
Djougou, 139 165 197 165
Nord_Ouest
Natitingou, 0,6
Malanville
Nikki, 146 145 189 158 0,6
Nord_Est
Parakou

20
  Prix d’arachide grain au Bénin

L’évolution du prix moyen d’arachide graine au Bénin au cours de 2000 à 2016 a une
tendance très haussière. En effet, le prix moyen d’arachide variait autour de 400 FCFA le kg
jusqu’en 2007. Mais à partir de 2008, le prix moyen de cet produit a subit une augmentation
nette pour s’osciller autour 650 FCFA/kg (figure 9).

800

700

600

500

400
Arachide_Grain
300

200

100

0
1995 2000 2005 2010 2015 2020

Figure 9: Evolution des prix moyens d’arachide grain au Bénin de 2000 à 2016
Le prix moyen d’arachide diffère d’une région à une autre (tableau 15). Ainsi, l’analyse du
tableau 4 montre que le prix moyen du kilo d’arachide graine est supérieur au sud que dans les
autres régions. Le taux d’accroissement du prix moyen au cours de la période 2000 à 2016 est
3,8% au sud, largement supérieur au taux d’accroissement de ce même prix dans le centre
(0,1%), le nord-ouest (0,5%) et le nord-est (0,2%). Cette tendance pourrait s’expliquer par le
fait que le centre du Bénin représente la zone de forte production d’arachide. Les communes
béninoises productrices d’arachides se trouvent dans les départements du zou (Djidja) et des
collines (Ouèssè, Savè) (MAEP/DPP/DSA, 2016).

21
Tableau 15 : Prix moyen et taux d’accroissement d’arachide dans les différentes régions du
Bénin de 2000 à 2016 (FCFA/kg)

Marchés Années
périodique Taux
Région
s 2000_200 2006_201 2012_201 2000- d’accroisseme
considérés 5 1 6 2016 nt annuel (%)
Kétou,
Ouando, 404 587 766 575 3,8
Sud
Azovè,
Dantokpa
Glazoué, 336 450 601 454 0,1
Centre
Bohicon
Cobly,
Djougou,
Nord_Oues 311 458 708 479 0,5
Natitingou
t
,
Malanville
Nikki, 343 374 596 428 0,2
Nord_Est
Parakou

4. Commercialisation des produits agro-alimentaires

Cette partie du document présente les informations sur la commercialisation primaire et
secondaire des produits agroalimentaires dans les régions (sud, centre et nord) du Bénin.

4.1. Mise au marché du maïs par les producteurs

La quantité du maïs achetée lors d’un déplacement et celle vendue par jour du marché selon
les périodes de disponibilité (rareté et abondance) sont présentées dans le tableau 8. L’analyse
de ce tableau permet de constater que les commerçants achètent plus en période d’abondance
qu’en période de rareté. Ainsi, la quantité moyenne approvisionnée en maïs est de 90 sacs de
120 kg en période d’abondance contre 32 sacs en période de rareté. Le nombre maximum de
sac de 120 kg acheté est respectivement 250 et 100 en période d’abondance et de rareté pour
le maïs. Certains commerçants (18,75%) ne paient pas du maïs en période de rareté. Cette
stratégie pourrait s’expliquer par le fait qu’en période de rareté le maïs devient plus cher et ils
utilisent les stocks constitués en période d’abondance. En ce qui concerne la mise sur le
marché, 6,25% des commerçants (collecteurs) ne commercialisent pas en période
d’abondance afin de bénéficier de l’évolution du prix des produits. Le nombre maximum
vendu est de 100 sacs de 100 kg en période d’abondance et 130 sacs de 100 kg en période de
rareté (Tableau 16).

22
Tableau 16: Quantité du maïs vendue et achetée selon les périodes de rareté et d’abondance
Sens de Rareté Abondance
transactions Minimum Maximum Moyennes Minimum Maximum Moyennes
Achat lors d’un 1 52 22,03 5 113 45,62
déplacement (20,55) (33,93)
(plancher) en sac
de 120 kg
Achat lors d’un 0 102 32,42 10 252 90,62
déplacement (32,51) (72,09)
(plafond) en sac de
120 kg
Vente par jour du 3 106 20,12 2 82 19,89
marché (plancher) (26,07) (23,56)
en sac de 100 kg
Vente par jour du 2 132 31,00 0 101 32,73
marché (plafond) (33,95) (32,79)
en sac de 100 kg
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

4.2. Mise au marché du soja par les producteurs

Le tableau 17 montre la quantité de soja achetée et vendue suivant les périodes d’accessibilité.
En période d’abondance, les commerçants du soja achètent une quantité variant entre 4 et 133
sacs de 120 kg contre 2 et 93 sacs en période de rareté, soit en moyenne 37 sacs en période
d’abondance contre 28 sacs en période de rareté. Pour les deux périodes, les commerçants
vendent entre 0,25 et 50 sacs de 100 kg. En période d’abondance comme en période de rareté,
la quantité moyenne vendue par jour est d’environ 7 sacs de 100kg. Ainsi, l’achat et la vente
du soja sont réalisés par tous les commerçants enquêtés pendant les deux périodes.

Tableau 17 : Quantité du soja vendue et achetée selon les périodes de rareté et d’abondance
Rareté Abondance
Sens de transactions
Minimum Maximum Moyennes Minimum Maximum Moyennes
Achat lors d’un
déplacement 13,20 20,12
2 43 5 71
(plancher) en sac de (12,87) (19,35)
120 kg
Achat lors d’un
28,17 37,23
déplacement (plafond) 4 93,33 4 133,33
(28,85) (40,00)
en sac de 120 kg
Vente par jour du
6,78
marché (plancher) en 0,25 30 0,25 30,00 6,93 (9,94)
(10,29)
sac de 100 kg
Vente par jour du
11,80 12,50
marché (plafond) en 1 50 2 50
(16,54) (15,58)
sac de 100 kg
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

23
 4.3. Mise au marché du sorgho et de l’arachide par les producteurs
Les quantités achetées et vendues du sorgho et de l’arachide sont présentées dans les tableaux
18 et 19. Les informations contenues dans ces tableaux indiquent que les quantités maximales
du sorgho et d’arachide commercialisées sont inférieures par rapport à celles du maïs et du
soja. Les quantités maximales achetées sont de 80 et 75 sacs de 120 kg respectivement pour le
sorgho et l’arachide en période de l’abondance. A l’opposé, les quantités maximales vendues
par jour sont réalisées en période de rareté. De surcroît, certains commerçants n’exercent
l’activité de commercialisation du sorgho en période de rareté et d’autres la
commercialisation du sorgho et de l’arachide en période d’abondance.

Tableau 18 : Quantité du sorgho vendue et achetée selon les périodes de rareté et

d’abondance
Sens de Rareté Abondance
transactions Minimum Maximum Moyennes Minimum Maximum Moyennes
Achat lors d’un
déplacement 6,80 14,60
0,0 20 3 50
(plancher) en sac de (6,11) (14,09)
120 kg
Achat lors d’un
déplacement 9,50 24,10
0 25 5 80
(plafond) en sac de (7,21) (21,35)
120 kg
Vente par jour du
76,65 11,20
marché (plancher) 0,50 15,0 0 30
(5,17) (9,41)
en sac de 100 kg
Vente par jour du
21,90 21,30
marché (plafond) 1 100 0,0 40
(28,32) (14,23)
en sac de 100 kg
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

24
Tableau 19: Quantité d’arachide vendue et achetée selon les périodes de rareté et
d’abondance
Rareté Abondance
Sens de transactions
Minimum Maximum Moyennes Minimum Maximum Moyennes
Achat lors d’un
9,68 17,88
déplacement (plancher) 2,5 25 5 50
(7,03) (12,63)
en sac de 120 kg
Achat lors d’un
19,78 34,92
déplacement (plafond) 5 62,50 7,5 75
(17,02) (17,76)
en sac de 120 kg
Vente par jour du
1,68
marché (plancher) en 0,25 5 0,0 4 1,6 (1,24)
(1,42)
sac de 100 kg
Vente par jour du
marché (plafond) en sac 1 25 5,2 (7,05) 0 6 4,0 (2,05)
de 100 kg
Source : Données d’enquête, 2017 ; ( ) écart-type

4.3. Formes et lieux de commercialisation des produits agro-alimentaires et

provenances des acheteurs
Selon les travaux de Adegbola et al. (2011a), Arouna et al. (2011), Adegbola et al. (2011b) et
Inter-Réseaux (2014), le maïs est stocké sous trois formes : en épis, en spath et en grain. Les
résultats des recherches de ces auteurs ont révélé que la forme de stockage du maïs la plus
pratiquée par les producteurs est le stockage en spath. Viennent ensuite le stockage en épis et
en grain. Contrairement à ces auteurs, Fandohan (2000) trouve, dans son étude sur
l’introduction du grenier fermé en terre au Sud-Bénin pour le stockage du maïs, que le maïs
est stocké sous forme de grain dont la teneur en eau doit être inférieure ou égale à 13 %. Ce
dernier résultat est conforme à ceux obtenus par cette présente étude. En effet, la forme de
stockage la plus dominante observée sur le terrain est la conservation de maïs grain. A en
croire Adegbola et al. (2011a) et Adanguidi et Quenum (2005), le maïs est commercialisé
sous sa forme grain et une faible proportion des producteurs commercialisent le maïs sur pied
pour satisfaire certains besoins vitaux pressants. Ces derniers résultats confirment les résultats
de cette présente étude, même si les auteurs n’ont pas toujours exprimé la proportion des
producteurs qui sont concernés dans chaque forme de conversation et de mise sur le marché
du maïs.
Pour l’arachide, BNDA (2015) a constaté que les formes de conservations et de mis au
marché de l’arachide n’est pas uniforme dans toutes les régions d’un pays. Ainsi, la
conservation d’arachide se fait en gousses ou en graines après décorticage. En allant dans le
même sens, Adanguidi et Quenum (2005) ont révélé au cours de leurs travaux sur l’analyse
des systèmes de commercialisation du maïs et de l’arachide dans le département du zou que

25
l’arachide est vendu en gousse et en graine aussi bien au niveau des producteurs qu’au niveau
des commerçants. Ces résultats corroborent les résultats de cette étude. Par contre, le
Ministère du Développement Rural (2000) dans son document de programme de relance de la
filière arachide a indiqué que le solde de la production arachidière est commercialisé,
généralement sous forme décortiquée, vers les centres urbains du pays.

En 2014, Inter-Réseaux sur un document intitulé vers une plateforme de capitalisation des
innovations locales et paysannes, a montré que les producteurs conservent le soja
essentiellement sous forme graine. Par conséquent, le soja est commercialisé sous forme
graine. Ceci confirme les résultats issus de cette présente étude.

En ce qui concerne le sorgho, CORAF/WECARD (2012) dans son manuel de formation sur la
fortification de la farine de mil/sorgho en micronutriments a constaté que le sorgho est
commercialisé principalement sous forme grain dans les milieux ruraux. Néanmoins, une
petite fraction des producteurs livrent de petite quantité de sorgho en panicule.

i. Au Nord du Bénin
La commercialisation du maïs, du soja, du sorgho et de l’arachide est faite par les producteurs
enquêtés au Nord. Le maïs, le soja sont vendus uniquement sous forme grain ou graine par
l’ensemble des producteurs. Par contre, l’arachide est commercialisé sous deux formes à
savoir : en coque (100% des producteurs d’arachide vend l’arachide sans décortiquer) et en
grain (14,2%). Autrement dit, peu de producteurs décortiquent l’arachide avant de la
commercialiser alors que les producteurs du maïs, soja et sorgho commercialisent leur produit
sous forme grain ou graine. De l’analyse du tableau 16, il ressort que le sorgho est vendu sous
trois formes : en panicule (3,6% des producteurs), non vanné (3,6% des producteurs), et en
grain (96,4% des producteurs). Aucun producteur rencontré ne cède son produit sur pied dans
les champs (vente en herbe), les ventes sont réalisées après les récoltes des produits.

Tableau 20: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Nord du Bénin

Formes des produits Maïs Soja Sorgho Arachide
Non despathé 0 0 0 0
En épi/coque/panicule 0 0 3,6 100
En grain/graine 100 100 96,4 14,2
Non récolté 0 0 0 0
Non vanné 0 0 3,6 0
Source : Données d’enquête, 2017 , (en % des producteurs)

26
En ce qui concerne les lieux de vente, 86,8% des producteurs, tous produits confondus,
commercialisent leurs produits à domicile ou bord champ (Tableau 21). Dans cette région, les
producteurs du sorgho (25%) commercialisent hors du lieu de production, ce qui n’est pas le
cas pour les producteurs du maïs, du soja et d’arachide. Ces producteurs de sorgho se rendent
soit au marché du village ou de l’arrondissement pour la vente du sorgho. Ce constat pourrait
être justifié par le fait que le sorgho constitue une alimentation de base pour la plupart de la
population de cette région (surtout pour la prise de bouillie matin et soir). Très peu de
producteurs (moins de 8%) des autres produits commercialisent hors du lieu de production ou
de stockage de leur produit.

Tableau 21: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Nord du Bénin

Lieux des ventes Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Bord champ/maison 95,0 92,9 75,0 92,9 86,8
Marchés locaux du village 5,0 7,1 14,3 7,1 9,2
Marché d’arrondissement 5,0 0,0 21,4 7,1 10,5
Marchés de la commune 5,0 0,0 3,6 7,1 3,9
Marchés du département 5,0 0,0 7,1 0,0 3,9
Structure du contractant 0 0 0 0 0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Les collecteurs, les grossistes (locaux et urbains) constituent l’essentiel de la clientèle des
producteurs des produits agroalimentaires du Nord. De manière plus précise, dans 35,5% des
cas, les producteurs vendent leur récolte aux collecteurs grossistes (acheteurs du village de la
zone de production). Le reste des producteurs cèdent leur production aux acheteurs provenant
des arrondissements (26,3%), des communes (28,9%), des départements (7,9%) de la zone de
production et 9,2% aux acheteurs d’autres départements que celui de la zone de production.
De ce tableau, il ressort que les producteurs de la région Nord du pays sont plus en contact
avec les commerçants les plus proches. En outre, 31,6% des producteurs de la région Nord du
Bénin vendent leur production aux commerçants venus d’autres pays (le Nigéria et le Niger
surtout). Ils commercialisent du maïs, du soja, du sorgho et d’arachide respectivement dans
40 ; 35,7 ; 21,4 et 35,7% des cas plus avec les étrangers (Tableau 18).

27
Tableau 22 : Provenances des acheteurs dans la région Nord du Bénin
Provenances des acheteurs Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Village de la zone de production 30,0 35,7 35,7 42,9 35,5
Arrondissement de la zone de production 20,0 14,3 39,3 21,4 26,3
Commune de la zone de production 25,0 21,4 39,3 21,4 28,9
Département de la zone de production 10,2 0,0 14,3 0,0 7,9
Autres départements que celui de la zone de 20,0 0,0 0,0 21,4 9,2
production
Autres pays 40,0 35,7 21,4 35,7 31,6
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

ii. Au centre du Bénin

Les produits agroalimentaires des producteurs du Centre Bénin sont commercialisés
principalement sous deux formes à savoir : en coque/panicule et en grain (Tableau 23). Ainsi,
dans cette région, le maïs et le sorgho sont commercialisés sous forme grain et l’arachide est
commercialisé en coque (100%). Par contre, le soja est commercialisé sous forme grain
(92,9%) et en panicule (7,1%).

De manière globale, les produits agroalimentaires sont commercialisés à domicile ou au lieu

de production dans 62,2% des cas (Tableau 24). Le soja et le sorgho sont les produits
commercialisés dans les marchés locaux du village (respectivement 7,1 et 28,6% des cas). La
commercialisation dans les marchés de la commune représente 31,1% des cas et se positionne
à la deuxième place après la vente à domicile. Aussi, la commercialisation sur les marchés
étendus (départements) ne concerne que 10% des producteurs du maïs.

Par ailleurs, les provenances des acheteurs des produits agroalimentaires dans la région Centre
du Bénin sont très diversifiées (Tableau 25). Les producteurs commercialisent plus avec les
acheteurs de leur village (40%) suivie des acheteurs venus de la commune du lieu de la
production (33,3% des cas). Signalons que le soja est le produit agroalimentaire le plus
commercialisé (7,1%) au-delà des frontières nationales (pays limitrophes) par les producteurs.

Tableau 23: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Centre du Bénin

Formes des produits Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Non despathé 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
En épi/coque/panicule 0,0 7,1 0,0 100 33,3
En grain/graine 100 92,9 100 0,0 66,7
Non récolté 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Non vanné 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

28
Tableau 24: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Centre du Bénin
Lieux des ventes Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Bord champ/maison 90,0 78,6 42,9 35,7 62,2
Marchés locaux du village 0,0 7,1 28,6 0,0 6,7
Marché d’arrondissement 0,0 0,0 14,3 7,1 4,4
Marchés de la commune 20,0 21,4 14,3 57,1 31,1
Marchés du département 10,0 0,0 0,0 0,0 2,2
Structure du contractant 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Tableau 25: Provenances des acheteurs dans la région Centre du Bénin

Provenances des acheteurs Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Village de la zone de production 80,0 14,3 57,1 28,6 40,0
Arrondissement de la zone de production 10,0 21,4 28,6 7,1 15,6
Commune de la zone de production 40,0 57,1 14,3 14,3 33,3
Département de la zone de production 10,0 7,1 0,0 7,1 6,7
Autres départements que celui de la zone 30,0 21,4 0,0 50,0 28,9
de production
Autres pays 0,0 7,1 0,0 0,0 2,2
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

iii. Au Sud du Bénin

Le tableau 22 présente les proportions des producteurs suivant les formes sous lesquelles les
produits agroalimentaires sont commercialisés. L’analyse de ce tableau indiquent que les
producteurs du Sud du Bénin commercialisent leurs produits sous deux formes que sont : en
coque et en grain. Comme dans les autres régions, l’ensemble des producteurs du maïs
commercialisent sous forme grain, le constat est le même au niveau des producteurs du soja. Il
est à noter qu’aucun producteur ne vend son produit sous forme non vannée, non déspathé ou
non récolté (vente en herbe).

Par rapport aux lieux de vente, le tableau 23 montre que l’ensemble des producteurs
rencontrés vendent la totalité de leurs produits à domicile ou sur le lieu de production (bord
champ). Dans ce cas de figure, les commerçants/acheteurs sont obligés de se déplacer vers les
producteurs pour s’approvisionner. Ce qui peut dénoter le niveau de la concurrence pour
l’approvisionnement dans cette région.

29
Tableau 26: Formes de commercialisation des produits agroalimentaires au Sud du Bénin
Formes des produits Maïs Soja Arachide Ensemble
Non despathé 0,0 0,0 0,0 0,0
En épi/coque/panicule 0,0 0,0 100 29,2
En grain/graine 100 100 0,0 70,8
Non récolté 0,0 0,0 0,0 0,0
Non vanné 0,0 0,0 0,0 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Tableau 27: Lieux de commercialisation des produits agroalimentaires au Sud du Bénin

Lieux des ventes Maïs Soja Arachide Ensemble
Bord champ/maison 100,0 100 100 100
Marchés locaux du village 0,0 0,0 0,0 0,0
Marché d’arrondissement 0,0 0,0 0,0 0,0
Marchés de la commune 0,0 0,0 0,0 0,0
Marchés du département 0,0 0,0 0,0 0,0
Structure du contractant 0,0 0,0 0,0 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Par ailleurs, les acheteurs viennent de plusieurs horizons pour l’acquisition des produits
agroalimentaires dans cette région du Bénin (Tableau 28). Les produits agroalimentaires sont
vendus aux acheteurs du village de la zone de production (37,5%). Cette proportion est
respectivement de 29,2%, 20,8% ; 16,7% et 8,3% pour les ventes aux acheteurs du
département, de la commune, de l’arrondissement de la zone de production et de l’extérieur
du pays. Seule l’arachide n’est pas commercialisée directement par des producteurs aux
acheteurs de provenance lointaine.

Tableau 28: Provenances des acheteurs dans la région Sud du Bénin

Provenances des acheteurs Maïs Soja Arachide Ensemble
Village de la zone de production 20,0 57,1 42,9 37,5
Arrondissement de la zone de production 0,0 28,6 28,6 16,7
Commune de la zone de production 30,0 14,3 14,3 20,8
Département de la zone de production 30,0 28,6 28,6 29,2
Autres départements que celui de la zone de 20,0 28,6 0,0 16,7
production
Autres pays 10,0 14,3 0,0 8,3
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

4.4. Acteurs de la commercialisation

La commercialisation des quatre produits agroalimentaires fait intervenir plusieurs
intermédiaires quel que soit la commune dans laquelle l’on se trouve. Ces acteurs permettent
de par leur activité la circulation du produit dans les différents lieux d’échange à l’intérieur ou

30
à l’extérieur de la commune et même au-delà des frontières du pays. En dehors des
producteurs, les acteurs peuvent être sériés en deux grands groupes : les intermédiaires
principaux et les partenaires des intermédiaires (Adegbola et Sodjinou, 2003). Les
intermédiaires principaux sont les collecteurs-grossistes, grossistes-collecteurs et des
détaillantes.

i. Collecteurs
Les collecteurs sont des acteurs qui jouent uniquement le rôle d’intermédiaire entre
producteurs et grossistes. Ce sont généralement des femmes (90%) âgées de 42 ans en
moyenne qui visitent les lieux de production et dans les maisons pour acheter auprès des
producteurs. Ils représentent 21,7% des principaux intermédiaires de la commercialisation des
produits agroalimentaires (Tableau 25). Ils font cette activité pour le compte des grossistes de
la ville qui leur confie souvent de l’argent. Cette façon de faire permet à ces acteurs qui ne
disposent pas de grands moyens d’acheter les produits agroalimentaires à un prix inférieur au
prix du marché et de percevoir des commissions/rémunérations sur la quantité de produits
collectée. Ces commissions sont variables selon les zones et les unités de mesures (700 à 2000
FCFA/sac de 120 ou 150 kg). Dans l’échantillon de cette présente étude, aucun intermédiaire
n’est spécialisé dans la collecte du maïs (Tableau 25). Ils ont en moyenne 16 ans
d’expériences dans la commercialisation des produits agroalimentaires. Environ 40% de ces
collecteurs sont instruits avec un niveau d’instruction faible (niveau primaire) et 60% d’entre
eux ont accès au crédit. L’ensemble des collecteurs désirent participer à un contrat de vente
dans le cas où une opportunité se présentait dont 30% d’entre eux ont fait recours au moins
une fois au contrat pour la commercialisation des produits agroalimentaires. Aussi, tous les
collecteurs enquêtés sont conscients des impacts négatifs de l’utilisation des pesticides pour la
production agricole sur la santé humaine. Les canaux par lesquels les collecteurs s’informent
sont le téléphone (100%), les réseaux de producteurs (50%) et les réseaux des commerçants
(60%).

ii. Collecteur-grossistes
Ce groupe de commerçants qui font la collecte et la vente des produits agroalimentaires, soit
aux grossistes et aux détaillants constitue la majorité (43,5%) des commerçants enquêtés
(Tableau 29). A ce niveau, les commerçants exercent pour leur propre compte. Autrement dit,
ils s’approvisionnent aussi bien auprès des producteurs qu’auprès des collecteurs et ils ne
dépendent pas d’autres acteurs supérieurs pour la prise de décision. Leur stock de produits est
cédé soit aux grossistes soit aux détaillants ou même aux consommateurs. La majorité des

31
commerçants d’arachides (60%) se trouve dans ce groupe, suivi des commerçants du sorgho
(50%) et du maïs (43,8%). Ils vivent dans les zones de production et sont parfois grossistes
eux-mêmes. Lorsqu’ils jouent le rôle de grossistes nous les appelons des collecteurs-
grossistes. Ils reçoivent des avances des grossistes pour l’achat des produits agroalimentaires
et sont rémunérés par sac de produits. Le même tableau montre que les femmes représentent
90% des collecteur-grossistes et 55% de ce groupe n’ont que le niveau primaire. L’âge moyen
des acteurs de ce groupe est de 42 ans avec 14 années passées dans la commercialisation des
produits agroalimentaires. Le commerce des produits agroalimentaires participent à plus 75%
du revenu de 80% des commerçants de ce groupe. La majorité (60%) des collecteur-grossistes
utilise les crédits des structures de financement pour financer les activités du commerce. Ils
ont commercés au moins une fois sous contrat. Le désir de vendre les produits
agroalimentaires sous contrat est exprimé par 60% avec un commerçant et 95% avec une
entreprise.

32
Tableau 29: Caractéristiques des catégories de commerçants
Caractéristiques Collecteurs Collecteur- Grossistes
(18) grossistes (43) (16)
Proportion de femmes 90% 90% 100%
Age 42 (8,42 42 (5,9) 42 (5,42)
Taille de l’entreprise 3 (1,19) 2 (1,29) 2 (0,99)
Années passées dans le commerce des produits 16 (7,70) 14 (5,96) 10 (4,73)
agroalimentaires
Niveau d’instruction (niveau primaire au plus) 40% 55% 75%
Part du revenu issu Inférieure ou égal à 50% 10% 10% 0%
du commerce des Entre 50 et 74% 30% 10% 6,3%
produits Entre 75 et 99% 20% 55% 62,5%
agroalimentaires 100% 40% 25% 31,3%
dans le revenu total
Détention d’un moyen de transport 40% 30% 0%
Recours au moins une fois au contrat 30% 60% 25%
Désir d’établir un contrat de vente avec un 80% 60% 100%
commerçant
Désir d’établir un contrat de vente avec une entreprise 100% 95% 100%
Accès au crédit pour le commerce 60% 60% 18,8%
Appartenance à une organisation 0% 0% 0%
Conscient de l’effet négatif de l’utilisation des 100% 80% 87,5%
pesticides
Connaissance des producteurs utilisant des pesticides 90% 60% 18,8%
recommandés
Canaux Par réseaux des producteurs 50% 35% 31,3%
d’informati Par réseaux des commerçants 60% 30% 37,5%
ons sur les Par la radio 0% 10% 0%
conditions Par téléphones 100% 100% 100%
du marché Par un système d’information sur les 0% 0% 0%
marchés
Source : Données d’enquête, 2017

iii. Grossistes
Le groupe des grossistes est constitué des commerçants qui commercialisent de grandes
quantités des produits agroalimentaires. Pour la plupart, ils viennent des villes et des pays
limitrophes pour s’approvisionner auprès des collecteurs et des grands producteurs. 34,8% des
commerçants rencontrés sont des grossistes (Tableau 30). Ils se retrouvent plus dans la
commercialisation du maïs (56,3%) et de l’arachide (30%). Le tableau 26 montre que cette
activité est réalisée essentiellement par les femmes (100%) et 75% d’entre elles n’ont que le
niveau primaire. Agées en moyenne de 42 ans, elles ont 10 années d’expériences dans la
commercialisation des produits agroalimentaires. Pour l’approvisionnement, les grossistes
rencontrés ne disposent pas de moyen de transport propre pour l’acheminement des produits
des lieux d’achat vers les lieux de vent ou de stockage. Elles fonctionnent majoritairement

33
sans financement extérieur et ont peu recouru au contrat (25%) pour l’approvisionnement et la
vente des produits agroalimentaires. Par ailleurs, elles souhaitent toutes se mettre en relation
avec une entreprise ou un commerçant de façon contractuelle pour la vente des produits.
Malgré la connaissance des effets nocifs de l’utilisation des pesticides, plus de 80% des
grossistes ne connaissent pas les producteurs qui utilisent les pesticides recommandés car
elles ne sont pas en contact directe avec les producteurs pour l’approvisionnement. Le
téléphone est le moyen le plus utilisé pour la prise des informations sur les conditions du
marché des produits à payer et à vendre.

Tableau 30: Types de commerçants suivants les produits agroalimentaires

Acteurs Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Collecteurs 0,0% 60,0% 30,0% 10,0% 21,7%
Collecteur-grossistes 43,8% 20,0% 50,0% 60,0% 43,5%
Grossistes 56,3% 20,0% 20,0% 30,0% 34,8%
Source : Données d’enquête, 2017

iv. Détaillants
Tout comme les grossistes, les détaillants résident tant dans le milieu rural (lieu de production
des produits agroalimentaires) que dans le milieu urbain. Ce sont des acteurs qui se trouvent à
l’interface commercialisation-consommation. Ils achètent les produits agroalimentaires auprès
des autres intermédiaires principaux et les revendent aux consommateurs. Ce rôle des
détaillants est parfois accompli par les grossistes qui se mettent directement en contact avec
les consommateurs. Du tableau 31, presque tous les grossistes (73,9%) rencontrés sont en
même temps des détaillants ou encore des collecteurs qui échangent avec les consommateurs.
Les producteurs vendent par moments aux ménages.

Le type de clientèle est très diversifié pour les commerçants des produits agroalimentaires. La
majorité des commerçants rencontrée (69,9%) livrent leur produit au grossiste et 97,8%
livrent aux détaillants. par contre, seulement 6,5% des commerçants des produits
agroalimentaires commercialisent avec les entreprises de production des aliments de bétail,
4,3% vendent aux entreprises transformations agroalimentaires et de production animale. Seul
le maïs est vendu aux entreprises (Tableau 31) car les autres produits (soja, sorgho et
l’arachide) participeraient à des proportions faibles dans la composition des aliments pour
bétails.

34
Tableau 31: Différents clientèles selon les produits des commerçants rencontrés
Clientèles Maïs Soja Sorgho Arachide Ensemble
Grossistes 37,5% 80,0% 80,0% 100% 69,6%
Entreprise de transformation 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 4,3%
agroalimentaire
Entreprise de production animale 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 4,3%
Entreprises de production de provendes 18,8% 0,0% 0,0% 0,0% 6,5%
Détaillants 100% 100% 90% 100% 97,8%
Ménages 93,8% 70,0% 60,0% 60,0% 73,9%
Source : Données d’enquête, 2017

v. Transporteurs
Du fait que l’ensemble des principaux intermédiaires ne dispose pas de moyen de transport
des produits, il est opportun de présenter les facilitateurs pour ces activités. Les transporteurs
en sont un groupe de facilitateurs. Ils jouent essentiellement le rôle de service et entretiennent
des relations très poussées avec les commerçants. Ainsi, les transporteurs se chargent de la
livraison des produits toutes les fois que les commerçants souhaitent. Il s’installe au fil des
ans une relation de confiance et de fidélité.

Il est noté aussi la spécialisation des transporteurs suivant les axes bien précis. Cette situation
engendre une étroite collaboration entre le commerçant et le transporteur utilisant
habituellement les mêmes axes.

4.2.2. Unités de mesures

Différents instruments de mesure sont utilisés pour la réalisation des transactions. Ces
instruments varient non seulement d’une zone à une zone, les types d’acteurs de la
commercialisation mais également en fonctions de produits agroalimentaires. Au Nord du
Bénin, les instruments de mesure recensés sont : Agoué (3), Pom (environ 4 togolo), Winnéré
(40 Togolo), Paï (4 Togolo), Yoroukou (2,5 Togolo), Bassia (20 ; 25 ; 30 Togolo), Roba (,
Zarka (4,5 Togolo), Togolo (assimilé à 1kg), Kpingelé, Sakagou (3 Togolo), Wataré et les
sacs de polyéthylène de mesures variables. Au Centre du pays, les instruments de mesures
sont très peu diversifiés : Tchaga, Sôgô, Togolo, Bassia (Bassine) et les sacs de polyéthylène.
Par rapport au Sud du pays, les produits agroalimentaires sont mesurés à l’aide des
instruments tels que : Sôgô (3 Togolo), Bassine, Togolo, Allaca (5 Togolo) et les sacs de
polyéthylène. Les multiples instruments de mesure sont parfois identiques et c’est
l’appellation qui diffère selon la langue parlée dans les différentes localités. Le kilogramme
est utilisé dans toutes les régions du pays et pour les transactions avec les structures et non
avec les commerçants.

35
 4.3. Circuit de commercialisation des produits agroalimentaires
La figure 10 présente de manière schématique les différentes trajectoires que les produits
agroalimentaires suivent depuis leur lieu de production jusqu’au niveau des
consommateurs/utilisateurs finaux. Cette figure fait transparaître plusieurs circuits qui
diffèrent selon le nombre d’intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs. Ainsi,
le circuit le plus long est celui qui part du producteur aux consommateurs et aux entreprises

Producteurs

Collecteurs Collecteurs

Grossistes locaux Grossistes locaux

Grossistes (urbains et étrangers)

Grossistes (urbains et étrangers)

Détaillants

Entreprises ou Sociétés Consommateurs

via les collecteurs, les grossistes, et les détaillants.

Figure 10: Circuit de commercialisation des produits agroalimentaires au Bénin

Source : Données d’enquête, 2017

De cette figure, il se distingue clairement deux circuits de commercialisations des produits

agroalimentaires. L’un lie les producteurs aux entreprises ou grandes sociétés et l’autre lie les
producteurs aux consommateurs. Les transactions sous contrat se réalisent plus au niveau du
premier circuit.

4.4. Commercialisation de la pulpe et de la poudre de baobab

Les commerçants de la pulpe ou de la poudre de baobab enquêtés sont âgés de 48 ans en
moyenne et sont constitués de 77,8% de femmes. 88,9% des commerçants de la pulpe ou de la
poudre de baobab commercialisent aussi des produits agroalimentaires. Les autres produits
commercialisés sont le maïs (55,6%), le sorgho (55,6%), le soja (44,4%), arachide (33,3%) et

36
niébé (44,4%). 66,7% d’entre eux vendent des fruits de néré. Le revenu issu de la
commercialisation de la pulpe ou de la poudre de baobab constitue moins de 25% de la part de
revenu issu de la commercialisation des produits agroalimentaires. Les commerçants achètent
essentiellement leurs produits sous formes de la poudre (77,8%) et de la pulpe (88,9%). La
vente en coque est rare.

Les commerçants achètent en moyenne 8 sacs de 100 kg au cours d’un déplacement pour
l’approvisionnement. Ils vendent pour la plupart aux détaillants (88,7%) et aux petites unités
de production du jus d’ananas (100%). L’achat et la vente de la pulpe ou de la poudre de
baobab se déroulent fréquemment sur le marché. Néanmoins, 22,22% des commerçants
rencontrés s’approvisionnent en se basant sur les relations de fidélités ou à partir de
remboursement de dettes. Ces formes de relation se rapprochent dans ce cas au contrat. Les
producteurs sont disposé se mettre en relation contractuelle pour la vente de la pulpe ou de la
poudre de baobab aux entreprises offrant de garanties d’achat et à meilleur prix.

Par rapport au prix, cela varie suivant le marché et suivant la zone. De même, les unités de
mesure de la poudre de baobab pour la commercialisation primaire varient d’une zone à
l’autre. Dans le nord c’est le Togolo qui s’utilise alors dans le centre et le sud, en plus de
Togolo, les plastiques des eaux minérales de 1,5 L sont utilisent pour la vente en détail. Les
sacs de jute et de polyéthylène, les bassines de différentes capacités (20 ; 30 ; 50 kg) sont
utilisés dans l’ensemble des régions pour les grandes transactions. Les plastiques de 1,5 L
coûtent 500 FCFA dans les lieux de production. Le prix d’achat d’un kg de la poudre de
baobab est 290 FCFA auprès des collecteurs ou des grossistes résidents dans les lieux de la
production. Les prix d’achat minimum et maximum d’un kg de la poudre est de 200 à 420
FCFA respectif. Le coût de transport d’un sac de 100 kg du lieu d’approvisionnement vers les
magasins de vente des commerçants tourne autour de 1200 FCFA. Les commerçants vendent
le kg de la poudre de baobab entre de 500 à 800 FCFA dans la ville de Cotonou et ses
environs. D’autres commerçants vendent la poudre de baobab à 65000 FCFA le sac 120 kg.

4.5. Commercialisation des petits poissons fumés-séchés

4.5.1. Période d’abondance et de rareté de poissons fumés-séchés

Les petits poissons fumés-séchés deviennent rare sur le marché entre le mois de Janvier et le
mois de juillet. Les petits poissons abondent le marché dans les mois d’août, de septembre et
de décembre. Le mois d’août est reconnue par plus de la moitié des commerçantes (57,14%)
comme étant le mois où les petits poissons fumé/séché sont plus disponibles sur le marché,

37
c’est donc un mois idéal pour s’approvisionner si on est sûr d’avoir les équipements
nécessaires pour le stockage. Pour s’approvisionner, les commerçantes vont sur le marché une
fois tous les cinq jours (14,29%), une fois par semaine (14,29%) et une fois par mois
(14,29%). Plus de la moitié des commerçantes (57,13%) s’approvisionnent en cette période
une fois par mois à cause de la concurrence sur le marché de vente : l’écoulement devient un
peu plus difficile. Pendant la période de rareté, l’approvisionnement se fait surtout tous les
deux mois et plus. Le prix des petits poissons étant élevé, les consommateurs cherchent des
produits substituables relativement moins chers au cours de cette période.

4.5.1. Variation des prix d’achat et de vente de poissons fumés-séchés

Les achats de poissons fumés-séchés par les gros commerçantes se font à 85% à l’étranger
dont 80% à Lomé et 5% au Ghana. Les 15% restant des commerçantes ayant faire leur
approvisionnement au niveau national sont les détaillants qui s’approvisionnent auprès des
gros commerçantes. La quantité de petits poissons fumés-séchés achetée pour un déplacement
est en moyenne de 5 paniers de grande capacités. Le prix d’achat d’un panier est 100000
FCFA. Il y a aussi des paniers dont la contenance coûte à l’approvisionnement 50000 FCFA,
30000FCFA, 22000 FCFA et même 10000 FCFA. Les petits paniers ou les tas de vente ont un
pris très variable. Pour la vente, plusieurs type de paniers et de bassine sont utilisés et les
ventes en tas. Pour la vente de poissons fumés-séchés aux détaillants, le prix unitaire maximal
pour une bassine selon la mesure est soit 12000 FCFA pour une petite bassine et 90000 FCFA
pour une grande bassine. Le prix minimum pour ces unités de mesure est de 7000 FCFA et
50000 FCFA. Pour la cession de petits poissons fumés-séchés aux consommateurs, le prix
maximum moyen de la vente avec l’unité de mesure roba (plastique) est de 13000 FCFA
contre 11000 FCFA pour le prix minimum moyen. L’autre unité comme le togolo est vendu
entre 850 et 1000 FCFA.

4.6. Modes de transaction

En Afrique Sub-saharienne, la production agricole peine à s'améliorer. Ceci est lié surtout à la
faible participation des petits producteurs aux marchés (Olounlade, 2014). Comme obstacles,
à cette participation, on évoque la faible qualité des infrastructures physiques et de
commercialisation et l'accès limité à l'information et au crédit (Olomola, 2006). Selon
Olounlade, op. cit., une collaboration plus rapprochée entre acheteurs de produits agricoles
(Agence gouvernementale ; Transformateurs ; Projet ; ONG ; collecteurs et les commerçants
et autres) et producteurs est de plus en plus observée dans certains pays en développement à
travers l'établissement de contrats agricoles. Cette forme d'agriculture (contrat agricole)

38
contribue à réduire plusieurs obstacles liés à la participation des paysans aux marchés. Elle se
fait généralement pour les produits industriels mais elle n'épargne pas totalement les produits
agroalimentaires. Les caractéristiques du contrat agricole et plus précisément les transactions
des produits agroalimentaires (maïs, soja, sorgho et arachide) au Bénin sont présentés à
travers les acteurs impliqués et les stratégies de transaction.

4.6.1. Stratégies de transactions sur le marché au niveau des producteurs

i. Stratégie 1 : la vente des produits agroalimentaires pendant la période d’abondance

C’est la stratégie la plus dominante utilisée par les producteurs. Cette façon de faire consiste à
un bradage pur et simple d’une partie de la production pour la satisfaction de certains besoin.
Le plus grand nombre des producteurs des produits agroalimentaires (95,2%) cède une partie
ou l’ensemble de leur production juste après les récoltes (Tableau 28). De même, ce tableau
révèle que l’ensemble des producteurs de sorgho rencontré (100%) se trouve dans ce cas
contre 90 ; 94,3 et 97,1% des producteurs respectivement pour le maïs, le soja et l’arachide.

Tableau 32 : Proportion des producteurs qui vendent juste après la récolte suivant les produits
Produits Non Oui
Maïs 10,0 90,0
Soja 5,7 94,3
Sorgho 0,0 100
Arachide 2,9 97,1
Ensemble 4,8 95,2
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Pour les transactions, certains producteurs vendent leur produit au marché car cela leur permet
de vendre à des prix plus intéressant que ceux proposés par les collectrices ou les grossistes
qui passent à domicile pour acheter les produits agroalimentaires. Le tableau 29 montre que
97,1% des producteurs ont déclaré avoir recouru à la vente précoce des récoltes pour faire
face aux dépenses scolaires, participer ou organiser des cérémonies ou pour investir dans la
production d’une autre spéculation. D’autre raisons sont avancées par producteurs justifiant
les raisons de la mise en vente des produits juste après les récoltes. Ces raisons sont le risque
de pertes post-récolte (2,9%), l’obtention du meilleur prix à la vente (5,8%) et le manque des
structures de stockage (17,4%).

39
Tableau 33: Proportion des producteurs qui vendent habituellement leur produit juste après la
récolte
Raisons de vente les produits justes après la récolte Fréquence de producteurs
Vente pour besoin d’argent (scolarité, cérémonie, etc.) 97,1%
Vente à cause du risque de pertes post-récolte 2,9%
Vente à cause du manque de structure adéquate de stockage 17,4%
Vente pour obtenir de meilleur prix 5,8%
Source : Données d’enquête, 2017

Les périodes d’abondance des produits agroalimentaires diffèrent d’une région à une autre.
Dès lors, le maïs est abondant au nord entre le mois de novembre et février ; au centre et au
sud de juillet à septembre et de décembre à janvier. Le soja est abondant au nord entre les
mois décembre et février, au centre et au sud entre les mois de novembre et de janvier. Quant
à l’arachide, il coûte moins cher entre les mois de décembre et de janvier au nord et entre les
mois de juillet et d’août dans le centre et sud du pays.

ii. Stratégie 2 : la vente des produits agroalimentaires par déstockage progressif

des récoltes
Cette stratégie est adoptée par les producteurs ayant une grande quantité de récolte et qui ont
contracté ou non peu de dettes vis-à-vis des commerçants. Les producteurs qui adoptent cette
stratégie vendent une partie de leur production juste à la récolte et stockent le reste de leur
produit qu’ils utilisent pour la consommation et la vente en cas de besoins d’argent pour le
paiement d’un équipement, la construction ou pour les activités de production. En général le
déstockage pour la vente est plus observé en période de rareté. Cette façon de faire permet aux
producteurs de bénéficier de l’évolution des prix au cours du temps. Ce sont des collecteurs
ou des grossistes qui se rendent sur les lieux de stockage pour s’en approvisionner. Les
conditions de choix des clients pour l’achat sont la fidélité et l’amitié entre les acteurs, mais
aussi et surtout la disposition du client à payer cash et à un prix intéressant. La
commercialisation avec les connaissances ou les clients parentés est évitée à cause des risques
de non-paiement, puisque les clients parentés paient le plus souvent à crédit sans aucune
garantie. Or la vente à un membre de la famille est vue par les producteurs comme une
manière de consolidation des liens entre les membres.
iii. Stratégie 3 : la vente des produits agroalimentaires en période de rareté
Cette période est variable en fonction des différents produits agroalimentaires et des régions
du pays. Ainsi, la période de rareté du maïs est de mai à juillet au nord, mars à juillet au centre

40
et au sud du Bénin. Le soja devient rare pendant les mois de juin à août au Nord et d’avril à
août au centre et au sud du pays. En ce qui concerne l’arachide, son prix est élevé pendant les
mois d’avril à juin au nord et de mars à juillet au centre et au sud du Bénin. Le sorgho quant à
lui coûte cher entre le mois d’avril et d’août.
Cette stratégie consiste à stocker les produits agroalimentaires récoltés et à attendre la période
de rareté pour les vendre. Cette façon de faire est l’apanage des gros producteurs et des
producteurs disposant des moyens financiers. Les petits producteurs arrivent rarement à
commercialiser en cette période. Cette stratégie permet aux producteurs de profiter de
l’augmentation des prix des produits agroalimentaires pendant la période de pénurie. Les
produits sont stockés en moyenne pendant 5 à 8 mois dans plusieurs structures de stockage
(Tableau 34). Ces producteurs-commerçants préfèreraient vendre leurs produits aux grossistes
étrangers afin de contourner le lobbying des grossistes et collecteurs locaux et nationaux. Les
grossistes étrangers sont capables d’acheter la grande quantité de stocks dont ils disposent et
de payer cash en période de rareté. Ils proposent aussi de meilleur prix d’achat. Cette stratégie
n’est pas sans conséquence pour les producteurs. Il s’agit surtout des pertes dues aux
méthodes de conservation non appropriées et les structures de stockage. Il y a aussi le fait que
le producteur n’arrive pas à écouler son stock avant la récolte suivante, ce qui l’obligé à
vendre son stock à des grossistes qui dans ce cas contrôle la fixation du prix.

Tableau 34: Type de structures de stockages

Type de structures Maïs Soja Sorgho Arachide
Greniers traditionnels 17,5 0,0 28,6 0,0
Cribs améliorés 2,5 0,0 0,0 0,0
Silos 2,5 0,0 0,0 0,0
Magasins 62,5 65,7 68,6 80,0
Sacs (en jute ou polyéthylène) 95,0 94,3 91,4 97,1
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

Les collecteurs utilisent deux grandes stratégies pour minimiser le risque. Premièrement, pour
la réduction des frais de transaction, ils circulent, parfois, à pied d’une zone de production à
une autre afin de pouvoir réunir le maximum de produits possible pour les échanges
ultérieure. De l’autre côté, les collecteurs fidélisent en se faisant des amis au sein des
producteurs et des grossistes, ce qui constitue pour eux une garantie afin de pouvoir trouver
des produits agroalimentaires (maïs, soja, sorgho et arachide) à chaque récolte ou à chaque
passage,

41
 4.6.2. Stratégies de transactions sur le marché au niveau des commerçants

L’approvisionnement est un facteur vital de l’activité des commerçants des produits

agroalimentaires. Ainsi, les commerçants (collecteurs et grossistes) développent divers
mécanismes pour assurer un approvisionnement de qualité et en quantité suffisante avec un
prix permettant de rentabiliser l’activité. Trois stratégies sont développées par les
commerçants pour l’approvisionnement.

i. Stratégie1 : l’utilisation de la production personnelle et achat des produits

agroalimentaires
Cette façon de faire est pratiquée par les collecteurs et les grossistes résidants dans les zones
de production leur permet de faire recours d’abord à leur propre production puis de la
compléter par des achats supplémentaires auprès des producteurs, ou auprès d’autres
collecteurs. Ces acteurs ont pour l’activité secondaire l’agriculture (19,1 % des commerçants).
Ils produisent pour assurer l’alimentation familiale mais pour des raisons d’insuffisance de
ressources à des moments donnés pour s’approvisionner auprès des producteurs, ils prélèvent
une partie de leur production qu’elles utilisent pour la transaction.

ii. Stratégie 2 : achat ponctuel des produits agroalimentaires tous les jours de
marché
C’est une des stratégies les plus utilisées parmi tant d’autres par les commerçants (11%). En
effet, les types de commerçants dont il s’agit ici sont surtout les grands grossistes qui ont un
réseau d’acheteur très élargi. Pour ces derniers, les demandes existent déjà, ils vont juste
prendre le produit et font la livraison. Ce sont des commerçants qui, pour un déplacement
pour l’approvisionnement en produits a une idée précise de la quantité de produits qui lui est
disponible.

iii. Stratégie 3 : l’achat des produits agroalimentaires auprès des producteurs

C’est la stratégie la plus préférée des commerçants. En effet, acheté bord champ, dans les
maisons ou même dans les fermes leurs revient moins cher. Aussi, profite-t-ils du manque
d’information des producteurs et de leurs aptitudes à anticiper sur le prix sur le marché pour
brader leur produit. L’autre information qui nous a été révélée lors de l’enquête concerne la
manipulation des unités de mesure. Les commerçants utilisent les unités de mesures neuves
pour les achats, mais pour la vente ils utilisent des unités de mesures truqués (rétrécies
exprès, c’est souvent le cas de Winnéré et du Togolo) afin de majorer leur profit.

42
 4.6.3. Transactions des produits agroalimentaires (maïs, soja, sorgho et arachide)
sous contrat
La figure 11 indique la proportion des producteurs et commerçants qui commercialisent les
produits agroalimentaires sous contrats. En effet, 58,8% des producteurs du maïs et 23,5% des
producteurs du soja vendent leurs produits sous contrat. La proportion des producteurs du
sorgho et d’arachide qui commercialisent sous contrat est faible. Au niveau des commerçants
rencontrés, tous les quatre produits agroalimentaires sont achetés sous contrat à proportion
variable. Par ailleurs, les proportions des commerçants qui vendent sous contrat sont faibles.
Ainsi, 12,5% et 18,8% des commerçants commercialisent respectivement avec des entreprises
et d’autres commerçants. L’arachide est plus commercialisée sous contrat entre les
commerçants eux-mêmes (50%).

70%
% de producteurs/commerçants

60%

50%

40%
Maïs
30%
Soja
20% Sorgho
10% Arachide
0%
Vente des Achat des Vente des Ventes des
producteurs commerçants commerçants commerçants
aux entre eux
entreprises

Figure 11: Proportion de producteurs et commerçants ayant commercialisé sous contrat

Source : Données d’enquête, 2017

Le tableau 35 montre que le nombre d’années d’expérience dans les transactions sous contrat.
L’analyse de ce tableau montre que l’expérience moyenne des producteurs dans la
participation au contrat de vente des produits agroalimentaires est de 7 ans variant entre 2 et
15 ans. Au niveau des commerçants, trois types de contrats ont été identifiés : contrat d’achats
avec les producteurs, contrat de vente des commerçants avec les entreprises et le contrat de
vente des commerçants entre eux. Le nombre d’années moyen dans le premier type de contrat
commerçant est de 7 ans et confirme les déclarations des producteurs des produits
agroalimentaires. Les contrats de vente entre les commerçants datent d’en moyenne 5 ans
dont le plus anciens dans ce type de contrat date de 22 ans. La vente sous contrat avec les

43
entreprises remonte en moyenne à 3 ans. L’expérience de vente sous contrat avec les
entreprises est plus récente, qui selon les commerçants rencontrés, il y a au plus quatre ans.

Tableau 35 : Expériences dans la contractualisation de vente et d’achat des produits

Minimum Maximum Moyennes
Nombre d’années d’expériences des producteurs dans le 6,71
2 15
contrat (2,97)
Nombre d’années d’expériences des commerçants dans 6,76
2 15
le contrat avec les producteurs (3,68)
Nombre d’années d’expériences des commerçants dans 2,67
1 4
le contrat avec les entreprises (1,03)
Nombre d’années d’expériences des commerçants dans
1 22 5,0 (6,5)
le contrat avec les commerçants
Source : Données d’enquête, 2017, ( ) écart-type

Les raisons qui poussent les acteurs à participer à l’achat et/ou à la vente des produits
agroalimentaires varient selon qu’on soit producteur ou commerçant. De l’analyse du tableau
32, il ressort que les producteurs se tournent vers le contrat premièrement (55,9%) parce
qu’ils pensent que les contrats abaissent les coûts de recherche des acheteurs. La seconde
raison (52,9%) est l’obtention de financement pour la rémunération de la main-d’œuvre
extérieure. Par contre, l’adoption de nouvelle technologie et l’apport de soutien managérial ou
technique sont entre autres les raisons qui amènent les producteurs à moins recourir aux
contrats de ventes.

Du côté des commerçants, la garantie de meilleurs prix à la production/vente (80,8%), la

planification des approvisionnements (73,1%) et la baisse des coûts de recherche de
producteurs (69,2%) sont les principaux arguments qui persuadent la majorité des
commerçants à opter pour l’achat ou la vente des produits agroalimentaires sous contrat. La
moitié des commerçants enquêtés réalise les transactions sous contrat car ils estiment que les
contrats garantissent les meilleurs prix à l’achat. L’incitation induit par la bonne coordination
entre les fournisseurs et les producteurs, et l’amélioration du contrôle de la qualité des
produits est faible d’après les commerçants rencontrés.

44
Tableau 36: Raisons de vendre ou d’acheter des produits agroalimentaires
Producteurs Commerçants
Raisons de vente et/ou d’achat sous contrat
(34) (37)
Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour
38,2% N/A
acheter les engrais, semences et pesticides
Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour
52,9% N/A
rémunérer la main-d'œuvre extérieure
Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour
14,7% N/A
assurer quelques dépenses à la maison
Les contrats facilitent la planification des
35,3% 75,3%
activités/approvisionnements
Les contrats réduisent les risques dus à l’évolution des prix 8,8% 43,3%
Les contrats facilitent la coordination entre les
38,2% 20,2%
fournisseurs/commerçants et les acheteurs
Les contrats facilitent la coordination entre les producteurs et
N/A 38,5%
les commerçants
Les contrats réduisent les risques de pertes de chiffre d’affaires 20,6% N/A
Les contrats apportent un soutien managérial ou technique 11,8% N/A
Les contrats améliorent le contrôle de la qualité 23,5% 30,8%
Les contrats améliorent le flux de
32,4% 38,5%
production/transaction/planification des ventes
Les contrats abaissent les coûts de recherche de
55,9% 38,5%
marchés/acheteur
Les contrats abaissent les coûts de recherche de producteurs N/A 69,2%
Les contrats favorisent l’adoption de nouvelles technologies 8,8% N/A
Les contrats incitent à adopter de nouvelles techniques de
5,9% N/A
gestion ou réduisent les choix de production
Les contrats garantissent les meilleurs prix à la
17,6% 80,8%
production/vente
Les contrats garantissent les meilleurs prix à l’achat N/A 50,0%
Autre (vente groupée, reversement de 100% aux producteurs,
8,8% 0,0%
warrantage)
Source : Données d’enquête, 2017 ; N/A: non applicable

Le tableau 37 présente la proportion des producteurs et commerçants opérant actuellement

sous contrat et les formes habituelles de contrats. Il ressort du tableau 33 que moins du quart
des producteurs (23,5%) et des commerçants (23,1%) sont actuellement sous contrat de vente
des produits agroalimentaires. Or, presque la moitié des commerçants (42,3%) achètent leurs
produits sous contrat. En ce qui concerne les formes de contrat, l’ensemble des producteurs
sous contrat ont opté pour le contrat oral contrairement au 8,8% d’entre eux qui ont participé à
des contrats écrits. Au niveau des commerçants, les contrats d’achat et de vente sont
uniquement sous la forme orale dont 64,4% pour la vente et 38,5% pour l’achat des produits.
Il ressort des informations précédentes que les contrats de vente et d’achat des produits
agroalimentaires sont des contrats non écrits.

45
Tableau 37: forme des contrats selon les acteurs
Formes de contrat Producteurs Commerçants
Actuellement sous contrat de vente 23,5 23,1
Actuellement sous contrat d’achat - 42,3
Contrat oral pour la vente 100 38,5
Contrat oral pour l’achat - 65,4
Contrat écrit pour la vente 8,8 0,0
Contrat écrit pour l’achat - 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en %)

Le tableau 38 présente les quantités des produits vendus sous contrat par les producteurs. De
l’analyse du tableau, il ressort que la quantité moyenne de maïs vendue sous contrat est
d’environ 32 sacs de 100 kg, d’environ 6 sacs de 100 kg en moyenne pour le soja et de moins
d’un sac de 100kg en moyenne pour la vente du sorgho.

Tableau 38 : Quantités de produits vendues sous contrat

Produits Caractérisqtiques Minimum Maximum Moyenne

Maïs Quantité de la production vendue sous
210
contrat depuis la récolte de la dernière 0 500
(177,43)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité vendue sous contrat depuis la
31,50
récolte de la dernière campagne (sac de 0 500
(99,01)
100 kg)
Soja Quantité de la production vendue sous
48,5
contrat depuis la récolte de la dernière 0 150
(68,77)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité vendue sous contrat depuis la
5,54
récolte de la dernière campagne (sac de 0 150
(25.74)
100 kg)
Sorgho Quantité de la production vendue sous
contrat depuis la récolte de la dernière 2 2 2 (0)
campagne (sac de 100 kg)
Quantité vendue sous contrat depuis la
0,06
récolte de la dernière campagne (sac de 0 2
(0,34)
100 kg)
Source : Données d’enquête, 2017

4.6.4. Termes du contrat

Plusieurs auteurs dont Eaton et Shepherd (2001), Singh (2002), Kirsten et Sartorius (2002) et
Olounlade (2014) ont eu à spécifier les principaux éléments que peuvent constituer un contrat
dans le domaine agricole. Les éléments concernés sont : la durée du contrat, la qualité du
produit, la quantité à fournir, la date de livraison du produit, le prix de vente et les procédures
de résolution des conflits. Les termes des contrats de vente et d’achat des produits

46
agroalimentaires sont plus ou moins homogènes au niveau des acteurs (Tableau 38). Les
contrats de vente des producteurs portent sur la forme (76,5%), la quantité (73,5%) et la
qualité (58,8%) du produit à livrer et la période de livraison (85,3%). Pour les éléments ayant
traits aux prix, on note la négociation du prix au moment de la vente juste avant la livraison
(58,8%) et la détermination du prix par le marché à la période de vente. Seulement 23,5% des
producteurs ont eu des contrats dont le prix a été fixé dans le contrat. Par ailleurs, il ressort
que les contrats contiennent peu d’éléments de coercition (2,9% accords de résolution des
conflits et aucun sur les pénalités de non-respect des clauses). Au niveau des commerçants,
les éléments sont presque semblables avec ceux des producteurs. Seulement, 50% des
commerçants ont indiqué que le préfinancement pour la vente et pour l’achat et les modalités
de renouvellement annuel sont des modalités nécessaires dans les contrats.

Tableau 39 : Eléments des contrats de vente et d’achats des producteurs et commerçants

Contenus des contrats Producteurs Commerçants
Prix de la production, négocié au moment de la vente juste 58,8 57,7
avant la livraison
Estimation de la production à livrer 73,5 84,6
Précision sur la période de livraison 85,3 84,6
Précision sur la qualité du “produit” à livrer 58,8 65,4
Formes du produit agroalimentaire à livrer (non déspathé, en 76,5 84,6
épie, en grain, décortiqué, non décortiqué, en panicule, et autres
formes)
Prix de vent fixé dans le contrat 23,5 34,6
Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente 52,9 61,5
Prix de marché avec remise à la vente 2,9 30,8
Préfinancement obligatoire 29,4 50,0
Accords ou le mécanisme de résolution des conflits 2,9 11,5
Toute la production doit être vendue à l’acheteur 5,9 11,5
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le 44,1 50,0
renouvellement du contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses 0,0 0,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % )

Les éléments inclus dans les contrats ne prennent pas en compte la pénalité de non-respect
des engagements. Ceci pourrait être la source de conflits entre les contractants. Ainsi, le
tableau 35 montre que les contrats ne sont pas respectés dans 73,25% des cas au niveau des
producteurs et 69,2% des cas au niveau des commerçants. Ces valeurs montrent que les
contrats agricoles sont difficiles à honorer par les différents acteurs et peut engendrer la
résistance de certains acteurs à s’y engager de nouveau. Une fois la naissance de ces conflits,
les producteurs font recours à la gestion à l’amiable (72%), ce qui engendre dans la plus par

47
des cas le non-renouvellement des contrats (48%). Par contre, les commerçants, en dehors de
la gestion à l’amiable (88,9%) et non-renouvellement de contrat (50%), se dirigent dans 5,6%
des cas devant les autorités locales ou devant la justice.

Tableau 40 : Proportion de non-respect des contrats et les formes de gestion des conflits
Formes de gestion des conflits Producteurs Commerçants
Non-respect du contrat 73,25 69,2
Gestion des différends à l’amiable 72,0 88,9
Gestion des différends devant les autorités
0,0 5,6
locales
Gestion de différends devant la justice 0,0 5,6
Pas de renouvellement de contrat 48,0 50,0
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

L’achat des produits sous contrat implique divers acteurs d’origine diverse. L’analyse du
tableau 36 révèle que les producteurs contractent plus avec les acheteurs d’autres
départements que celui de la zone de la production (44,1%) suivis des acheteurs de
l’arrondissement de la zone de production (41,2%). Les acheteurs du village de la zone de
production représentent la troisième clientèle (38,2%) qui achètent les produits
agroalimentaires sous contrat.

Tableau 41 : Type de clientèle des producteurs sous contrant

Clientèle sous contrat Producteur
Acheteurs du village de la zone de production 38,2
Acheteurs de l’arrondissement de la zone de production 41,2
Acheteurs de la commune de la zone de production 32,4
Acheteurs du département de la zone de production 20,6
Acheteurs d’autres départements que celui de la zone de production 44,1
Source : Données d’enquête, 2017, (en % des producteurs)

4.7. Perceptions des producteurs et commerçants sur les contrats de transactions

4.7.1. Producteurs et commerçants non participants aux contrats

Les producteurs qui ne vendent que leur production sur le marché ont des opinions sur les
avantages et les inconvénients du contrat. Le tableau 41 présente les perceptions des
producteurs et des commerçants sur les contrats de vente et d’achat des produits
agroalimentaires. Les producteurs dans leur majorité pensent que les contrats permettent
d’avoir accès au préfinancement pour acheter les intrants (88,3%), créent une dépendance à
l’égard des acheteurs (65,8%), limitent la mobilité des producteurs (56,8%) et abaissent les
prix des produits agroalimentaires pour les agriculteurs (51,4%). Le manque de confiance aux

48
acheteurs (8,1%) et le bon fonctionnement des marchés au comptant (18,9%) sont des
appréciations du contrat les moins partagées par les producteurs. De plus, 87,4% des
producteurs ne participant pas à la vente sous contrat estiment comme difficulté, le fait de
trouver les acheteurs ou entreprises avec qui ils peuvent établir des contrats. Les commerçants
quant à eux soupçonnent les contrats comme source de dépendance à l’égard des acheteurs
(70%) et des producteurs (65%), et de réduction de leurs mobilités (70%). Peu de
commerçants pensent que les contrats augmentent les prix pour les producteurs (10%) et que
le marché au comptant (20%) serait meilleur. Les commerçants ne vendent/achètent pas sous
contrat puisqu’il est difficile de trouver les acheteurs/entreprises (75%) et les producteurs
(60%) avec qui établissent les contrats.

Tableau 42: Raisons de non recours au contrat de commercialisation

Raisons de non contractualisation des acteurs Producteurs Commerçants
Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour 88,3 N/A
acheter les engrais, semences et pesticides
Les contrats pourraient aboutir à un contrôle plus strict des 38,7 N/A
agriculteurs
Les contrats nuisent à la transparence des prix 46,8 40,0
Les contrats créent une dépendance à l’égard des 65,8 70,0
acheteurs/clients
Les contrats créent une dépendance à l’égard des producteurs N/A 65,0
Les contrats abaissent les prix des “produits” pour les 51,4 N/A
agriculteurs
Les contrats augmentent les prix pour les producteurs/achat N/A 10,0
Les contrats augmentent les prix pour les commerçants/vente N/A 0,0
Les contrats limitent la mobilité des producteurs/commerçants 56,8 70,0
Les contrats limitent les choix de production/d’achat 22,5 30,0
On ne peut pas avoir confiance aux acheteurs/entreprises 8,1 40,0
On ne peut pas avoir confiance aux producteurs N/A 55,0
On ne trouve pas facilement les acheteurs/entreprises avec qui 87,4 75,0
on peut établir les contrats
On ne trouve pas les producteurs avec qui on peut établir les N/A 60,0
contrats
Les marchés au comptant fonctionnent bien 18,9 20,0
Source : Données d’enquête, 2017 ; N/A : non applicable ; (en %)

4.7.2. Producteurs et commerçants participants aux contrats

Le choix de vendre ou d’acheter les produits agroalimentaires sur le marché ou sous contrat
dépend des perceptions (avantages et inconvénients) qu’ont les producteurs et les
commerçants des modes de transactions. Le tableau 42 regroupe les termes de contrat
souhaitables des producteurs et des commerçants. De l’examen de ce tableau, il ressort que
l’ensemble des producteurs rencontrés désirent vendre sous contrat. Les éléments qu’ils

49
suggèrent mentionner dans les contrats sont : la quantité (89%), la qualité (86,9%) et la forme
(86,9%) du produit à livrer, la période de livraison (97,2%), l’obligation du préfinancement
(70,3%), le mécanisme de résolution des conflits (64,8%), les pénalités de non-respect des
clauses (85,5%), etc. La fixation des prix de vente des produits à l’avance est plus souhaitée
(60,7%) que la détermination du prix par le marché à la période de vente (50,3%). Par
ailleurs, 34,5% des enquêtés jugent bon de fixer le prix dans le contrat. Aussi, plus de la
moitié des producteurs (55,2%) désirent vendre toute leur production sous le contrat. De ce
fait, il peut être déduit que ceux qui veulent garder une partie de la production pour pouvoir
l’écouler sur le marché réduisent le risque de vente sous contrat. Les termes de contrat désirés
par les commerçants sont résumés dans le tableau 42 et ne diffèrent pas des aspirations des
producteurs en ce qui concerne les modalités souhaitées.

Tableau 43: Contenu possible du contrat à signer

Termes de contrat souhaitables Producteurs Commerçants
Désir à contractualiser pour la vente /commerçants 100 78,3
Désir à contractualiser pour la vente aux entreprises N/A 97,8
Prix de la production, négocié au moment de la vente juste 50,3 62,2
avant la livraison
Estimation de la production à livrer 89,0 95,6
Précision sur la période de livraison 97,2 95,6
Précision sur la qualité du “produit” à livrer 86,9 95,6
Précision sur la forme du “produit” à livrer 86,9 88,9
Prix de vent fixé dans le contrat 34,5 33,3
Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente 60,7 60,0
Prix de marché avec remise à la vente 11,0 28,9
Préfinancement obligatoire 70,3 68,9
Accords ou le mécanisme de résolution des conflits 64,8 68,9
Toute la production doit être vendue à l’acheteur 55,2 26,7
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le 80,0 86,7
renouvellement du contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses 85,5 80,0
Autre (magasin de stockage, aide à gérer les ravageurs) 2,8 0,0
Source : Données d’enquête, 2017 ; N/A : non applicable ; (en %)

4.8. Stratégies d’achat/vente des produits agroalimentaires sous contrat

Les transactions des produits agroalimentaires sous contrat, selon les acteurs rencontrés, se
réalisent le plus souvent par deux stratégies. La première consiste à vendre ou acheter les
produits pendant la période d’abondance. En fait, les termes des contrats de transactions
indiquent la période de livraison qui est souvent située juste après la récolte. Les commerçants
exigent à payer leurs produits à cette période pour réduire les risques que les producteurs ne
les vendent à d’autres commerçants. Aussi, il est profitable pour les commerçants de

50
s’approvisionner pendant les périodes de récoltes car les prix des produits sont à un niveau le
plus bas.

De l’autre côté, la deuxième stratégie repose sur les prêts/crédits des commerçants aux
producteurs. Ces prêts sont considérés comme un préfinancement à la production. Ainsi, les
producteurs qui se trouvent dans ce cas de figure vendent leurs produits aux collecteurs et
autres grossistes contre remboursement des dettes qu’ils ont contractées auprès de ces derniers
pour des raisons diverses (dépenses de campagne agricole ; dépenses pour la scolarisation des
enfants ; dépenses de cérémonie ; dépenses de soins de santé). Les entretiens avec les
producteurs montrent que 95% des producteurs ventent leur production juste après la récolté
et 97,1% adopte cette stratégie pour besoin d’argent.

5. Contraintes liées à la production et à la commercialisation des produits

agroalimentaires

5.1. Au niveau des producteurs

Le tableau 43 indique que les producteurs sont confrontés à plusieurs contraintes dont les
quatre premières limitent/réduisent la satisfaction de la majorité des producteurs. En effet, la
détérioration des prix des produits agroalimentaires qui amène les acheteurs (commerçants) à
proposer des faibles prix aux producteurs se trouve être le plus important selon leur
déclaration. Environ 80% des producteurs pensent que l’insuffisance des moyens financiers et
les difficultés d’accès au crédit constituent un véritable problème en matière d’acquisition des
intrants pour la production. Par ailleurs, la faible demande (les difficultés de trouver les
acheteurs pour la vente) des produits agroalimentaires se révèle comme une contrainte
déterminante dont fait face les producteurs. Aussi, le non accès aux intrants appropriés et la
non maîtrise des itinéraires techniques porteurs constituent des handicapes à l’amélioration de
la production selon plus du quart des producteurs. Les autres problèmes soulevés, sont entre
autre les variations de la précipitation dues aux aléas climatiques et les difficultés de trouver
de la main-d’œuvre pour les opérations culturales. Ces différentes contraintes constituent de
véritable goulot d’étranglement pour les enquêtés.

51
Tableau 44 : Importance des problèmes rencontrés par les producteurs en rapport aux aspects
de la production et de la vente des produits agroalimentaires
% producteurs
Problèmes
Non Oui
Faibles prix de vente proposés par les acheteurs 21,4 78,6
Insuffisance des moyens financières et difficultés d’accès au
22,1 77,9
crédit
Difficultés de trouver des acheteurs 22,8 77,2
Non accès aux intrants appropriés 51,7 48,3
Non maîtrise des itinéraires techniques porteurs 71,7 28,3
Manque d’informations sur les marchés 75,9 24,1
Difficultés de stockage des produits sur une longue durée 77,9 22,1
Difficultés d’accès aux produits adéquats de stockage 79,3 20,7
Coût élevé des semences de bonne qualité 85,5 14,5
Coût élevé du transport vers les marchés 91,0 9,0
Autres problèmes 89,0 11,0
Source : Données d’enquête, 2017

5.2. Au niveau des commerçants

Les contraintes à la commercialisation des produits agroalimentaires au niveau des
commerçants sont présentées dans le tableau 44. De l’analyse de ce tableau, huit grandes
contraintes (par au moins 50% des commerçants rencontrés) ont été identifiées. L’insuffisance
des moyens financiers et difficultés d’accès au crédit ont été reconnus par 89,1% des
commerçants comme étant l’une des contraintes principales suivi du coût élevé du transport
des zones d’approvisionnement. En fait, le mauvais état de certaines pistes rurales constitue
un obstacle majeur à l’entrée des marchés villageois de collecte de produits surtout pour les
grossistes non-résident. Les frais associés au déplacement de la marchandise de ces lieux
d’approvisionnement vers les magasins de stockage ou vers les lieux de vente reviennent
élevés voire très élevé. En dehors de ces deux contraintes, le faible niveau de la demande et
les faibles prix de vente observés sur les marchés de produits agroalimentaires freinent le bon
fonctionnement des marchés des produits. Elles sont mentionnées respectivement par 69,6 et
67,4% des commerçants. Les prix d’achat des produits se trouvent être élevés selon les
commerçants, ce qui réduit les marges à réaliser lors de la commercialisation de ces produits
agroalimentaires. 54,3% des commerçants pensent que le défaut de pouvoir stocké les
produits sur une longue durée perturbe le commerce des produits. Aussi, le manque
d’informations sur les marchés a été soulevé par la moitié des commerçants comme problème
lié au commerce des produits agroalimentaires.

52
Tableau 45: Importance des problèmes rencontrés par les commerçants liés aux aspects de la
commercialisation des produits agroalimentaires
% commerçants
Problèmes
Non Oui
Insuffisance des moyens financiers et difficultés d’accès au
10,9 89,1
crédit
Coût élevé du transport des zones d’approvisionnement 10,9 89,1
Difficultés de trouver des acheteurs 30,4 69,6
Faibles prix de vente proposés par les acheteurs 32,6 67,4
Prix d’achat proposés par les producteurs 39,1 60,9
Difficultés de stockage des produits sur une longue durée 45,7 54,3
Manque d’informations sur les marchés 50,0 50,0
Difficultés d’accès aux produits adéquats de stockage 54,3 45,7
Difficulté d’approvisionnement en produits agroalimentaires
73,9 26,1
de qualité
Non accès aux intrants appropriés 100 0
Coût élevé des semences de bonne qualité 100 0
Source : Données d’enquête, 2017

6. Recommandations et cahier de charge pour l’approvisionnement des produits

agricoles

6.1. Recommandations
La conduite de cette étude a permis de noter un certain nombre de recommandations à
l’endroit de l’entreprise GPO pour l’approvisionnement des matières premières entrant dans la
formulation de la farine. Au vue des tendances que dégages les résultats, nous
recommandons :

iv. s’approvisionner en produits agroalimentaires directement auprès des producteurs ;

v. donner de priorité de contractualisation aux producteurs instruits ou ayant une
expérience pour la vente de produits agroalimentaires par contrat ;
vi. s’approvisionner si possible pendant les périodes d’abondances pour tous les
produits entrant dans la formulation du maïs ;
vii. exiger lors de l’établissement du contrat les sanctions pour contraindre les
producteurs aux respects de leurs engagements ;
viii. s’assurer de l’accessibilité du lieu d’embarquement des produits dans le cas où le
producteur ne serait pas disposer à livrer le produit directement dans l’entreprise ;
ix. donner si possible une petite formation aux producteurs sur les notions du contrat.

53
 6.2. Cahier de charges d’approvisionnement en produits agroalimentaires
Ces recommandations nous amène à proposer le cahier des charges pour l’approvisionnement
en matière première. Ce cahier de charge se décline comme suit :

i. Bref historique de l'entreprise GPO

ii. Description du contexte actuel de l’entreprise GPO

Informations concernant le producteur/collecteur/commerçant

NOM : _________________________________________________________________
Raison sociale : _____________________________________________________________
Champ d’activité :___________________________________________________________
Adresse : __________________________________________________________________
Téléphone : _________________________________________________________________
Commune de provenance : ___________________________________________________

Personne à contacter dans l’entreprise GPO

NOM : ___________________________________________________________________
Prénom : __________________________________________________________________
Téléphone : ________________________________________________________________
E-mail : ___________________________________________________________________

Le présent cahier des charges définit et caractérise les règles de production, de stockage et de
commercialisation des produits agro-alimentaires (maïs, soja, sorgho, arachide, pulpe de
baobab et petit poisson fumé).
Les adhérents producteurs e/commerçants s’engagent à respecter, en complément des
spécificités du présent cahier des charges, les dispositions règlementaires officielles encadrant
la production, le stockage et la commercialisation des produits agro-alimentaires qui les
engage dans une approche globale environnementale et sociale.
Exigences générales

Production

54
La production des produits agro-alimentaire doit respecter un certains nombres de critères à
savoir :

 Préparation du sol
Pour la préparation du sol, il est accepté tous les outils souvent utilisés que sont les houes, la
machette, la hache, la pioche, les tracteurs, etc. Il est proscrit l’utilisation des herbicides et la
pratique de la culture sur brûlure.

 Labour
Le labour des champs peut être fait grâce aux outils rudimentaires et modernes. Ainsi, la daba,
les motoculteurs et les tracteurs peuvent, par exemple être utilisés. NB : il serait souhaitable,
pour ceux qui aimeraient utiliser les tracteurs, d’opter pour les tracteurs ayant des lames
adaptés à la couche arable de la terre dont ils disposent.

 Epandage d’engrais
L’utilisation des engrais/fertilisants organiques est vivement souhaitée et encouragée.
Néanmoins, l’utilisation des engrais chimiques de synthèse homologués par le gouvernement
Béninois à travers des structures étatiques adéquates pourront faire usage d’utilisation par les
producteurs.

Les mesures générales prises en agriculture, y compris les soins pour l’environnement
conduisent à une plus grande résistance des cultures vis-à-vis des attaques parasitaires, et
bactériennes. Il est donc du plus grand intérêt, dans toutes les démarches entreprises, de tendre
à s’approcher le plus possible de cet idéal. Il est défendu d’utiliser des produits chimiques de
synthèse, pour contrôler les attaques fongiques et les ravageurs (incluant un usage
prophylactique), et autres, les mauvaises herbes ou pour réguler la croissance des plantes.
Seules sont autorisées les mesures de lutte qui entrent dans le cadre général des présents
cahiers des charges. Par ailleurs, il est fortement interdit, l’utilisation de tout type de produit
non homologué par l’état Béninois.

Tout usage d’un produit non homologué par l’état béninois pourrait faire objet de rejet du
produit fourni par le producteur. Les nouveaux produits et les méthodes nouvelles ne peuvent
être utilisés qu’avec l’accord de l’entreprise GPO.

Il faut pouvoir fournir des documents appropriés spécifiant l’origine, la quantité, et

l’utilisation (quelle parcelle, quelle culture) de tous les fertilisants importés.

55
La quantité totale de fumure utilisée ne doit pas dépasser la quantité totale officiellement
connue (pour 1 ha par exemple, il faut utiliser 200kg de NPK et 150kg d’Urée). Il est à éviter
une croissance forcée par le surdosage des fertilisants.

Les producteurs sont appelés à s’inspirer des tableaux 1 et 2 dans l’annexe pour choisir le type
de produit à utiliser.

 Sarclage
Les méthodes de sarclage sont d’une importance décisive pour le contrôle des adventices. Il
faut préférer les mesures mécaniques aux mesures thermiques. Autrement dit, les producteurs
devront utilisés tout type d’outils à l’exception des produits chimiques de synthèses non
homologués.

 Récolte
La qualité des produits doit être maintenue aussi par le choix des techniques de récolte, de
conditionnement et de conservation.
Le producteur doit veiller à ce que les produits soit bien mature et sec avant la récolte. Ces
précautions permettront à l’entreprise de s’assurer faible taux d’humidité du produit. Après
cela, aucune restriction ni exigence n’est requise, le producteur peut faire usage de tout outils
et techniques pouvant lui permettre de faire sa récolte.
 Stockage
Le stockage des produits doit être fait en respectant l’esprit des normes et en veillant à éviter
toute perte de qualité (par exemple : des méthodes de protection contre les nuisibles, etc.). Si
une attaque significative de nuisibles arrive, l’entreprise GPO doit être informée. Elle
décidera comment mettre en place des procédures de régulation basées sur les principes de ses
cahiers des charges. La contamination des produits pendant le traitement doit être strictement
évité.

Les structures de stockage traditionnelles (greniers traditionnels) et modernes (sacs

polypropylènes, sacs pics, silos, bidon, fur métallique, etc.) peuvent être utilisées.
L’utilisation des produits biologiques (feuille de Neem et dérivés, feuille de Boubarassou,
piment, feuille de Cailcedrat, etc.) sont très encouragés. Par ailleurs, l’utilisation des produits
chimiques de synthèse de stockage non homologués par le gouvernement béninois est
proscrite.

 Egrenage/vannage

56
Les égreneuses/vanneuses à utilisées doivent remplir un certains nombres de critères. Le
producteur doit veillez à ce que le taux de brisure des produits soit très faible (5 % au
maximum). Par ailleurs, les producteurs doivent s’assurer qu’il y est le moins possible de
déchets dans le produit transformé. En d’autres termes, le taux d’impureté et de déchets après
égrenage/vannage doit être très faible. Ce taux, pour l’entreprise n’excèdera pas 7 % au risque
de voir son produit déclassé.

Exigence spécifiques

Baobab

Il faut que les gousses de baobab soient concassées avec un grand soin. En effet, avant le
concassage, le collecteur devra s’assurer de la propreté des équipements/matériels à utiliser.
Aussi, devrait-il veiller à ce qu’il n’y est pas de grain de sable dans la poudre à obtenir.
Pour les gousses, les collecteurs ont l’obligation de les laisser atteindre la maturité
physiologique et de tomber de l’arbre elles-mêmes avant d’aller ramasser. Cette condition est
indispensable à l’obtention d’une farine de qualité.
Les collecteurs devront faire un tri après ramassage des gousses afin de séparer les gousses
tombées dues aux attaques des nuisibles, des gousses tombées non attaquées et utilisables.
Poisson

Le taux d’humidité du poisson devrait être très faible. Les commerçantes du poisson doivent
veiller au re-fumage régulier des petits poissons. Pailleurs, elles doivent éviter à ce qu’il y est
des grains de sable dans les poissons.

iii. Commercialisation
La commercialisation des produits par un producteur, un collecteur ou un commerçant à
l’entreprise GPO requiert que celui-ci ait un contrat valide avec cette dernière. Le
producteur/collecteur/commerçant décidera de la forme sous laquelle aimerait-il livré ses
produits, la période de livraison, le lieu de livraison et le prix de vente de son produit.

Formes de vente

Formes du “produit” à livrer :

/_/ non déspathé ; /_/ en épie, /_/ en grain, /_/ décortiqué, /_/ non décortiqué, /_/ en panicule,
/_/ fruit en coque ; /_/ fruit décortiqué, /_/ fruit en poudre, /_/ autres formes à préciser

57
Prix de vente suivant la saison
Prix de vente par unité (préciser l’unité)
Période d’abondance /______________________/ FCFA
Période de soudure /_______________________/ FCFA
Quantité du produit à livrer (nombre de sac du produit à livrer) /________/
Taux de brisure maximal acceptable : 7 %
Lieu de livraison des produits
/_/ Bord champ/Maison, /_/ Marchés locaux du village, /_/ Marchés d’Arrondissement, /_/
Marchés de la commune, /_/ enceinte de l’entreprise GPO

Il est fortement interdit, l’utilisation des produits non homologués pour le restockage des
produits par les commerçants ou collecteurs. Toute trace de produit non homologué observé
au niveau d’un produit est sujette au rejet de ce produit par l’entreprise GPO.

Sanctions

Accessibilité

Au cas où ce soit l’entreprise qui se déplace pour s’approvisionner en ses matières premières,
les producteurs/collecteurs/commerçants doivent fournir les renseignements quant à l’accès au
lieu d’embarquement des produits. S’il arrivait que l’accès au lieu ne soit pas facile, ils
devront s’engager à ramener les produits à un lieu accessible avant l’embarquement.

58
 7. Conclusion
La présente étude avait, pour objectif d’identifier les circuits de commercialisation des
produits agroalimentaires et les zones dans lesquelles l’entreprise GPO pourrait
s’approvisionner en matières premières (maïs, sorgho, soja, arachide, pulpe de baobab, et petit
poisson fumé séché) quitte à mettre sur le marché une nouvelle farine infantile compétitive.

Il ressort de l’étude, que les producteurs des produits agroalimentaires dans leur grande
majorité vendent leurs produits bord champs et ont une faible durée de conservation, ce qui
explique le taux élevé (95%) de vente après la récolte. Deux formes de transactions sont
rencontrées au cours des entretiens. La forme de vente la plus dominante est la vente sous
contrat pour le maïs (environ 60% des producteurs). Cette tendance est suivie de la production
du soja qui est vendue sous contrat pour environ 24% des producteurs. La proportion des
producteurs du sorgho et d’arachide qui commercialisent sous contrat est très faible. Bien que
la proportion des commerçants qui vendent sous contrat sur le marché soit faible pour
l’ensemble des produits commercialisés, cette proportion reste élevée pour l’arachide (50%).

Le nombre moyen d’années d’expérience chez les deux acteurs rencontrés (producteurs et
commerçants) est de 7 ans.

Pour la transaction des produits sur le marché, les producteurs utilisent principalement trois
stratégies. La première stratégie consiste à vendre les produits agroalimentaires justes après la
récolte, c’est-à-dire pendant la période d’abondance pour régler certaines urgences ou pour
éviter la destruction des produits, faute de structures de stockage adéquat. La seconde
stratégie consiste à vendre des produits par déstockage progressif après la récolte. La
troisième et dernière stratégie consiste à vendre les produits agroalimentaires en période de
rareté. Cette dernière stratégie est utilisée par très peu de producteurs faute de moyens
financiers.

Les commerçants quant à eux utilisent également trois stratégies. La première consiste à
l’utilisation de la production personnelle et achat complémentaire des produits
agroalimentaires. La seconde et la troisième stratégie sont respectivement l’achat ponctuel des
produits agroalimentaires tous les jours de marché et l’achat des produits agroalimentaires
auprès des producteurs.

59
Références bibliographiques
Adanguidi J. et Y. B. Quenum (2005) Analyse des systèmes de commercialisation du maïs
et de l’arachide dans le département du Zou, BRAB, Numéro 48
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Analyse de la filière riz au Bénin, 239p.
Adégbola P. Y., A. Arouna et N. R. A. Ahoyo (2011a) : Acceptabilité des structures
améliorées de stockage du maïs au Sud-Bénin, BRAB - Numéro spécial 2 : Aspects
économiques du stockage et de la conservation du maïs au Sud-Bénin
Adégbola P. Y., A. Arouna et R. C. Houedjissin (2011b) : Analyse des perceptions
paysannes des problèmes et des systèmes de stockage du maïs au Sud-Bénin, BRAB -
Numéro spécial 2 : Aspects économiques du stockage et de la conservation du maïs au Sud-
Bénin
Arouna A., P. Y. Adégbola et G. Biaou (2011) : Analyse des coûts de stockage et de
conservation du maïs au Sud-Bénin, BRAB - Numéro spécial 2 : Aspects économiques du
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mil/sorgho en micronutriments ; Projet d’amélioration de la qualité post-récolte et
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Eaton et Shepherd (2001): Contract farming; partnerships for growth. FAO Agricultural
Services Bulletin. Rome, FAO.
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Inter-réseaux (2014) : Les agricultures familiales innovent, Vers une plateforme de
capitalisation des innovations locales et paysannes
Kirsten et Sartorius (2002): Linking agribusiness and small-scale farmers in developing
countries: is there a new role for contract farming? Development Southern Africa 19(4): pp
503-529
MAEP/DPP/DSA (2016) : Direction de la statistique agricole, évolution de la production
agricole au Bénin de 1995 à 2016
Ministère du Développement Rural (2000) : Programme de relance filière arachide

60
Olounlade (2014) : Contrat agricole et son impact sur le revenu des producteurs du riz au
Bénin: Cas des départements du Zou et des Collines, mémoire de master en agroéconomie,
75p.
PAM et INSAE (2014) : Analyse Globale de la Vulnérabilité et de la Sécurité Alimentaire
(AGVSA), République du Bénin, 146p.
Singh (2002): Contracting Out Solutions: Political Economy of Contract Farming in the
Indian Punjab. World Development 30(9): pp 1621-1638.
TPA (1998) : Bulletin du réseau Technologie et partenariat en agroalimentaire, Dossier les
farines infantiles, 48p.

61
Annexe 1 : Questionnaire producteurs des produits agroalimentaires

QUESTIONNAIRE ETUDE D’APPROVISIONNEMENT EN PRODUIT AGRICOLE

Producteurs

Q1. Numéro /__//___//__/

questionnaire
Q2. Département ……………………………………………………… /____/
…
Q3. Commune ……………………………………………………… /____//____/
…..
Q4. Arrondissement ……………………...................................................... /____/
.
Q5. Village/quartier ……………………...................................................... /____/
..
Q6. Numéro de ……………………………………………………… /____//____/
Producteur …
Q7. Localisation (GPS) Longitude ……………………………
de l’enquêté .
Latitude ……………………………
..
Altitude ……………………………
.
Q8. Nom et prénom de Inscrire le nom et prénom de
l’enquêté l’enquêté
Q9. Disposez-vous d’un 1=Oui ; 0=Non, /____/
GSM
Q10. Numéro de téléphone par le quel on peut vous joindre /__//__//__//__//__//__//__//__/
Q11. Utilisez-vous le GSM pour vous informer sur les 1=Oui ; 0=Non, /____/
conditions qui prévalent sur le marché des produits
Q12. Date de l’entretien /___//___//___//___//_1_//_7_/
Q13. Age de l’enquêté Inscrire l’âge /__//___
/
Q14. Sexe 1=Masculin ; 0=Féminin /____/
Q15. Quelle est la taille totale du ménage ? Inscrire le nombre /____//___
_/
Q16. Quel est le nombre d'actifs agricoles de votre Inscrire le nombre /____//___
ménage _/
Q17. Niveau d’instruction 1=Aucun niveau ; 2=Primaire ; 3=Secondaire 1 ; /____/
4=Secondaire 2 ; 5=Université ; 6=Alphabétisé
Q19. Activités Elevage /____/
secondaires ; Transformation des produits agro-alimentaires /____/
1=oui ; 0=non Commerce /____/
Artisanat et petit services (couture, coiffure, /____/
mécanicien,…)
Restauration/buvette /____/
Fonctionnaire (public ou privé) /____/
Conducteur (moto, auto) /____/
Revendeur /____/

62
 Autres à préciser…………………………… /____/
Q20. Depuis combien d’années faites-vous l’agriculture pour Indiquer le nombre /___//__
votre propre compte ? (depuis que vous tirez une partie de d’années /
votre revenu de l’agriculture)
Q21. Quelles sont les cultures Maïs /____/
que vous produisez ? Sorgho /____/
Manioc /____/
Coton /____/
Soja /____/
Arachide /____/
Niébé /____/
Riz /____/
Autres à préciser /____/
………………………………………
Q22. Quels sont les types variétés du "produit" cultivé ? Améliorée /___/
1=oui ; 0=non Locale /___/
Q23. Quelle est la superficie totale disponible ? Inscrire la quantité _______________
(cultivée ou non) et l’unité ___
Q24. Quelle est la superficie totale exploitée ? Inscrire la quantité _______________
et l’unité ___
Q25. Quelle est la superficie totale du "produit" Inscrivez la ______________
emblavée lors de la dernière campagne ? superficie et _______________
l’unité _
Q26. Avez-vous de stock du "produit" au moment de 1=oui ; 0=non. Si non /____/
la récolte de la dernière campagne du “produit” ? sautez la question
suivante
Q27. Quelle est la quantité du stock tout juste avant la Inscrire la ______________
première récolte de la dernière campagne ? quantité et ______________
l’unité __
Q28. Quelle est la quantité totale du “produit” obtenu de la Inscrire la ______________
dernière campagne ? quantité et ______________
l’unité __
Q29. Quelle est la quantité totale du “produit” utilisée pour Inscrire la ______________
la consommation, le don, etc. depuis la commercialisation quantité et ______________
qui a commencé après la première récolte de la dernière l’unité __
campagne ?
Q30a. Sous quelles formes Non despathé /____/
achetez- vous le "produit"? En épis/non décortiqué/Panicule /____/
1=oui ; 0= non En grain/graines /____/
Non récolté /____/
Non vanné /____/
Q30b. Quelle est la quantité totale du “produit” vendue Inscrire la ______________
depuis la commercialisation qui a commencé après la quantité et ______________
première récolte de la dernière campagne ? l’unité __
Q31. Comment avez-vous vendu votre “produit” depuis la Sur le marché /____/
commercialisation qui a commencé après la première Sous le contrat /____/
récolte de la dernière campagne? 1=oui ; 0=non
Q32. Quelle est la quantité totale du “produit” vendue sous Inscrire la _____________
contrat depuis la commercialisation qui a commencé après la quantité et _

63
première récolte de la dernière campagne? l’unité _____________
_
Q33. Quelle est la quantité totale du "produit" vendue sur le Inscrire la _____________
marché depuis la commercialisation qui a commencé après la quantité et _
première récolte de la dernière campagne? l’unité _____________
_
Q34. Quel est le nombre total de transactions que vous avez Inscrire le /___//___/
effectué depuis la commercialisation qui a commencé après la nombre
première récolte de la dernière campagne agricole ?
Q35. Quel est le nombre total de transactions que vous avez Inscrire le /___//___/
effectué sous contrat depuis la commercialisation qui a commencé nombre
après la première récolte de la dernière campagne agricole
Q36. Quel est le nombre total de transactions que vous avez Inscrire le /___//___/
effectué sur le marché depuis la commercialisation qui a commencé nombre
après la première récolte de la dernière campagne agricole
Q37. Quelle est la quantité vendue à la dernière Inscrire la ______________
transaction? quantité et ___
l’unité
Q38. Sous quel mode cette transaction a-t-elle été réalisée? Marché /____/
1=oui ; 0=non Contrat /____/
Q39. Où a eu lieu Bord champ ou à la maison /____/
cette dernière Marchés locaux du village _______________________ /____/
transaction ? 1=oui ; Marchés d’Arrondissement ______________________ /____/
0=non Marchés de la commune ________________________ /____/
Si oui préciser à Marchés du département ________________________ /____/
chaque fois Structure du contractant ______________________ /____/
Q40. Quel a été le prix de vente? Inscrire le prix en FCFA et _________________
l’unité __
Q41. Qui a été Acheteurs du village de la zone de production /____/
l'acheteur? Acheteurs de l’arrondissement de la zone de production /____/
1=oui ; 0=non Acheteurs de la commune de la zone de production /____/
Acheteurs du département de la zone de production /____/
Acheteurs d’autres départements que celui de la zone de /____/
production
Acheteurs d’autres pays /____/
Q42. Qui est le premier à proposer le prix de vente à 1=moi-même ; /____/
négocier? 0=acheteur
Q43. Sous quelle forme le produit a 1=non despathés, 2= en épie, 3=en grain, 4= /____/
été vendu? décortiqué ; 6= non décortiqué, 7= en
panicule ; 8= autres à préciser______
Q44. Combien de temps (en heures) cette transaction vous a pris Inscrire /___//___/
depuis la recherche du partenaire commercial jusqu'à la l’heure
réalisation effective de cette transaction?
Q45. Quelles sont les dépenses liées à la commercialisation Inscrire le __________
(transport, commission, taxe, communication, etc.) de cette montant en ___
dernière transaction? FCFA __________
___
Q46. D’habitude pour la vente au marché, connaissez-vous le prix de 1=oui ; /___/
vente du “produit” à la veille de la commercialisation avant la 0=non

64
décision de vente ?
Q47. Quelles sont les …………………………………………………………………………
unités de mesure du …………………………………………………………………………
“produit” dans votre …………………………………………………………………………
milieu ? ……………………………………………
Q48. Quelle est la période Inscrire le mois en chiffre [Link]. août=8 et mi- /____/ à
d’abondance du “produit” ? août=8.5 /____/
Q49. Quelle est la fourchette Indiquer le prix minimum en F CFA
de prix de vente à la période Indiquer le prix maximum en F CFA
d’abondance ? Unité de mesure
Q50. Quelle est la période de Inscrire le mois en chiffre [Link]. août=8 et mi- /____/ à
soudure du “produit” ? août=8.5 /____/
Q51. Quelle est la fourchette de Indiquer le prix minimum en F CFA
prix de vente du “produit” à la Indiquer le prix maximum en F CFA
période de soudure Unité de mesure
Q52. Avez-vous eu recours au moins une fois au contrat pour la vente 1=Oui ; /____/
de votre “produit” ? Ne poser pas cette question si Q38 est "sous 0=Non
contrat". La réponse est d'office Oui;
Q53. Depuis combien d’années remonte votre premier contrat de vente Indiquer le /__//__
du "produit"? nombre _/
d’année
Q54. Pourquoi Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour /____/
recourez-vous acheter les engrais, semences et pesticides
aux contrats ? Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour /____/
(plusieurs rémunérer la main-d'œuvre extérieure
réponses sont Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour /____/
possibles) assurer quelques dépenses à la maison
1=Oui ; Les contrats facilitent la planification des activités /____/
0=Non Les contrats réduisent les risques dus à l’évolution des prix /____/
Les contrats facilitent la coordination entre les fournisseurs et les /____/
acheteurs
Les contrats réduisent les risques de pertes de chiffre d’affaires /____/
Les contrats apportent un soutien managérial ou technique /____/
Les contrats améliorent le contrôle de la qualité /____/
Les contrats améliorent le flux de production /____/
Les contrats abaissent les coûts de recherche de marchés /____/
Les contrats favorisent l’adoption de nouvelles technologies /____/
Les contrats incitent à adopter de nouvelles techniques de gestion ou /____/
réduisent les choix de production
Les contrats garantissent les meilleurs prix à la production /____/
Autre (à préciser) _______________________________ /____/
Q55. Actuellement, êtes-vous sous contrats de vente du 1= Oui ; 0=Non /____/
“produit”?
Q56. Quelle est la forme habituelle de contrats ? Oral /____/
(plusieurs réponses sont possibles). 1=oui ; 0=non Ecrit /____/
Q57. Quel est Prix de la production, négocié au moment de la vente juste avant la /____/
souvent le livraison
contenu des Estimation de la production à livrer /____/
contrats ? Précision sur la période de livraison /____/

65
(plusieurs Précision sur la qualité du “produit” à livrer /____/
réponses sont Formes du “produit” à livrer (non déspathé, en épie, en grain, /____/
possibles) décortiqué, non décortiqué, en panicule, et autres formes)
1=oui ; 0=non Prix de vent fixé dans le contrat /____/
Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente /____/
Prix de marché avec remise à la vente /____/
Préfinancement obligatoire /____/
Accords ou le mécanisme de résolution des conflits /____/
Toute la production doit être vendue à l’acheteur /____/
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le renouvellement du /____/
contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses/ /____/
Autre (à préciser)__________________________________ /____/
Q58. Par moments, est ce qu’il arrive que le contrat ne soit pas respecté ? si 1= Oui ; /____
non aller à Q60 0=Non /
Q59. En cas de non-respect du A l’amiable /____/
contrat, comment la situation est Devant les autorités locales (CV, CA, Mairie, /____/
gérée ? etc.)
1=oui ; 0=non Devant la justice (gendarmerie, commissariat, /____/
etc.)
Pas de futur contrat /____/
Autre à préciser /____/
____________________________
Q60. Quels sont les Acheteurs du village de la zone de production /____/
gens qui viennent Acheteurs de l’arrondissement de la zone de production /____/
acheter vos Acheteurs de la commune de la zone de production /____/
“produits” sous Acheteurs du département de la zone de production /____/
contrat ? 1=oui ; Acheteurs d’autres départements que celui de la zone de /____/
0=non production
Acheteurs d’autres pays /____/
Q61. Quelles sont les entreprises avec lesquelles vous avez eu déjà de contrat de vente du
"produit"?
………………….................................................................................................................................
.......................
Q62. Quels sont les lieux Bord champ ou à la maison /____/
habituels de livraison des Marchés locaux du village /____/
“produits” sous contrat ? _______________________
1=oui ; 0=non Marchés d’Arrondissement /____/
Si oui préciser à chaque fois ______________________
Marchés de la commune /____/
________________________
Marchés du département /____/
________________________
Structure du contractant /____/
______________________
Q63. Pensez- Les contrats permettent d’avoir accès au préfinancement pour /____/
vous que: acheter les engrais, semences et pesticides
(plusieurs Les contrats pourraient aboutir à un contrôle plus strict des /____/
réponses sont agriculteurs

66
possibles) Les contrats nuisent à la transparence des prix /____/
1=Oui ; 0=Non Les contrats créent une dépendance à l’égard des acheteurs /____/
Cette question Les contrats abaissent les prix des “produits” pour les agriculteurs /____/
ne doit pas être Les contrats limitent la mobilité des producteurs /____/
posée à ceux Les contrats limitent les choix de production /____/
qui ont déjà On ne peut pas avoir confiance aux acheteurs /____/
utilisé une fois On ne trouve pas facilement les acheteurs avec qui on peut établir /____/
le contrat les contrats
Les marchés au comptant fonctionnent bien /____/
Autre (à préciser) /____/
Q64. Etes-vous disposé à établir un contrat de vente si une 1= Oui ; 0=Non /____/
(nouvelle) opportunité/possibilité de contractualisation
s’offrirait ?
Q65. Quel pourrait Prix de la production, négocié au moment de la vente juste /____/
être le contenu du avant la livraison
contrat si vous Estimation de la production à livrer /____/
décidez à y faire Précision sur la période de livraison /____/
recours de nouveau? Précision sur la qualité du “produit” à livrer /____/
(plusieurs réponses Précision sur la formes du “produit” à livrer (non déspathé, en /____/
sont possibles) épie, en grain, décortiqué, non décortiqué, en panicule, vanné,
1=oui ; 0=non etc.)
Prix de vent fixé dans le contrat /____/
Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente /____/
Prix de marché avec remise à la vente /____/
Préfinancement obligatoire /____/
Accords ou le mécanisme de résolution des conflits /____/
Toute la production doit être vendue à l’acheteur /____/
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le /____/
renouvellement du contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses /____/
Autre (à préciser) __________________________ /____/
Q66. Enregistrez-vous des pertes post-récolte ? 1=Oui ; 0= /___/
Non
Q67. Quelle est la 1=0% de la production totale /___/
proportion de pertes post- 2=entre 0 et 25% de la production totale
récolte de la dernière 3=entre 25 et 50% de la production totale
campagne ? 4=entre 50 et 75% de la production totale
5= entre 75 et 100% de la production totale
6= 100% de la production
Q68. Citer les causes de Attaque des insectes (charançons) /___/
pertes post-récolte Transhumance /___/
Feu de brousse /___/
Inondation /___/
Mauvaise condition de stockage /___/
Forte pluie /___/
Vent violent détruisant les structures de stockage /___/
Attaques des rongeurs /___/
Autre à préciser__________________________ /___/
Q69. Vendez-vous votre “produit” juste après la récolte ? 1=Oui ; 0=Non /____/

67
Q70. Pourquoi Besoin d’argent (scolarité, cérémonie, production, etc.) /____/
vendez vous Risque de pertes post-récolte /____/
votre produit Pour obtenir le meilleur prix /____/
juste après le Conditions du contrat /____/
récolte? Manque de structure adéquate de stockage /____/
Autre à préciser _____________________________________ /____/
Q71. Quelles Greniers traditionnels /____/
sont les Cribs améliorés /____/
structures de Silos /____/
stockage ? Magasins /____/
(1=Oui, 0= Autre (préciser)________________________________ /____/
Non)
Q72. Citez les produits phytosanitaires que vous avez Voir code 3 1er /___/ ; 2e
utilisés au cours de la dernière campagne agricole pour selon les /___/ ; 3e /___/ ;
protéger le produit étudié produits 4e /___/
Q73. Est-ce qu'il vous arrive parfois d'utiliser les produits 1=oui ; 0=non /____/
phytosanitaires du coton pour traiter le produit étudié?
Q74. Quel type d’engrais utilisez-vous Engrais organique /____/
pour la culture étudiée ? 1=oui ; NPK Produits Vivriers /____/
0=non NPK Coton /____/
(Plusieurs réponses sont possibles) Urée /____/
Sulfate de Potassium (K2SO4) /____/
Autre (à préciser) /____/
………………………………
Q75. Quels sont les Non maitrise des itinéraires techniques porteurs /____/
problèmes de Non accès aux intrants appropriés /____/
production et de Coût élevé des semences de bonne qualité /____/
commercialisation que Insuffisance des moyens financiers et difficultés d’accès au /____/
vous rencontrez ? crédit
(plusieurs réponses Difficultés de trouver des acheteurs /____/
sont possibles) Difficultés de stockage des “produits” sur une longue durée /____/
1=oui ; 0=non Difficultés d’accès aux “produits” adéquats de stockage /____/
Faibles prix de vente proposés par les acheteurs /____/
Coût élevé du transport vers les marchés de vente /____/
Manque d’informations sur les marchés /____/
Autre (à préciser) ______________________________ /____/
Q76. Utilisez-vous souvent de crédits pour financer vos activités de /____/
1. Oui ; 0. Non
productions? Si non aller à Q82
Q77. Si Oui, quelles sont vos sources de Réseau de relations personnelles /____/
crédit? Structures de micro finance /____/
1=Oui ; 0=Non Banques /____/
Tontine /____/
ONG /____/
Autres (à préciser) /____/
Q78. Etes-vous satisfait du crédit octroyé ? 1=oui ; 0=non /____/
Q79. Quel est le taux d’intérêt ? Inscrire le taux et la période /____/
Q80. Quelles sont les garanties? Terre/parcelle /____/
Titre foncier/certificat foncier /____/
Membre d’une association /____/

68
 Moyen roulant/immeuble /____/
Autre à préciser ……………………….. /____/
Q81. Qu’auriez-vous souhaité ? Crédits sans garantie /____/
1= Oui ; 0= Non Crédits à faible taux d’intérêt /____/
Possibilité d’avoir le montant voulu /____/
Crédit à rembourser à la fin de chaque
campagne agricole (après vente des
produits)
Autre (à préciser) /____/
…………………………
Q82. Pourquoi, n’utilisez-vous pas Je n’ai pas les garanties demandées /____/
de crédit ? Le taux d’intérêt est élevé /____/
1=oui ; 0=non La démarche de demande du crédit est /____/
compliquée
J’ai déjà assez de ressources pour ma /____/
production
Autre (à préciser)
…………………………………
Q83. Appartenez-vous à une organisation de producteurs ou à un réseau 1=oui ; /____/
d'acteurs de produits agro-alimentaires ? Si non aller à Q88 0=non
Q84. Si Oui, quel est son ……………………………………………………………………
nom ? ……………
……………………………………………………………………
………..........
Q85. Si Oui, Accès difficile aux semences /___/
quels problèmes Accès difficile aux engrais /___/
cette organisation Vente difficile de produits agro-alimentaires /___/
vous a-t-elle Accès difficile aux informations sur les marchés /___/
permis de Accès difficile aux marchés /___/
résoudre cette Accès difficile aux grands commerçants /___/
année ? Accès difficile aux contrats avec les entreprises
(Réponses Accès difficile aux formations sur les itinéraires techniques /___/
multiples Accès difficile aux crédits /___/
possibles) Autre (à préciser) /___/
1=oui ; 0=non …………………………………………………………
Q86. Si Oui, Réduction des coûts d’accès aux intrants /___/
quels sont les Réduction des coûts d’accès aux marchés d’écoulement des /___/
avantages les plus productions agricoles
importants d’une Réduction des coûts d’information, de recherche de partenaires /___/
telle commerciaux et de négociation
organisation ? Amélioration du pouvoir de négociation avec les fournisseurs /___/
d’intrants et les acheteurs de productions agricoles
(Réponses Vente des produits agricoles aux meilleurs prix /___/
multiples Résolution des conflits entre les producteurs /___/
possibles) Résolution des conflits entre les producteurs et les commerçants/ /___/
1=oui ; 0=non transformateurs
Résolution des conflits entre les producteurs et les fournisseurs /___/
d’intrants
Accès facilité aux intrants /___/

69
 Accès facilité aux crédits /___/
Vente facilitée des produits agricoles /___/
Autre (à préciser) /___/
………………………………………………………….
Q87. Comment Pas de recherche d'information sur les marchés avant la vente /___/
vous vous êtes Par des réseaux de producteurs (informations de bouche à oreille) /___/
informé sur les Par des réseaux de commerçants (informations de bouche à oreille) /___/
conditions du Par la radio /___/
marché de votre Par SMS /___/
produit en ce qui Par des appels téléphoniques /___/
concerne la Par un système d'information sur les marchés mis en place par un /___/
dernière vente? projet
Q88. …………………………………………………………………………………
Commentaire …………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………….

Je vous remercie

70
Annexe 2 : Questionnaire commerçants des produits agroalimentaires

QUESTIONNAIRE ETUDE D’APPROVISIONNEMENT EN PRODUIT AGRO-

ALIMENTAIRE
Commerçants

Q1. Numéro /__//___//__/

questionnaire
Q2. Département . /____/
Q3. Commune ……………………………………………… /____//____/
…
Q4. Arrondissement ……………………........................... /____/
Q5. Village/quartier ……………………........................... /____/
Q6. Numéro du /____/
commerçant
Q7. Localisation Longitude ……………………………
(GPS) de l’enquêté .
Latitude ……………………………
..
Altitude
Q8. Nom et prénom de Inscrire le nom et prénoms ……………………………………
l’enquêté ……...
Q9. Disposez-vous 1=Oui ; 0=Non, /____/
d’un GSM
Q10. Numéro de téléphone par le quel on peut vous /___//___//___//___//___//__//__//
joindre __/
Q11. Utilisez-vous le GSM pour vous informer sur 1=Oui ; 0=Non, /____/
les conditions qui prévalent sur le marché du
"produit"
Q12. Date de l’entretien /___//___//___//___//_1_//_7_/
Q13. Age de l’enquêté Inscrire l’âge /__//___/
Q14. Sexe 1=Masculin ; 0=Féminin /____/
Q15. Combien de personnes travaillent Femmes /___//___/
dans l’entreprise du commerçant ? Hommes /___//___/
/___//___/ Enfants de moins de 15 ans /___//___/
Q16. Niveau 1=Aucun niveau ; 2=Primaire ; 3=Secondaire 1 ; /____/
d’instruction 4=Secondaire 2 ; 5=Université ; 6=Alphabétisé
Q17. Activités Agriculture /____/
secondaires ; Elevage /____/
1=oui ; 0=non Transformation des produits agro-alimentaires /____/
Commerce des autres produits /____/
Artisanat et petit services (couture, coiffure, /____/
mécanicien,…)
Restauration/buvette /____/
Fonctionnaire (public ou privé) /____/
Conducteur (moto, auto) /____/
Revendeur /____/
Autres à préciser…………………………… /____/
Q18. Quels sont les Maïs /____/

71
produits agro- Sorgho /____/
alimentaires que vous Manioc /____/
commercialisez ? Soja /____/
Arachide /____/
Niébé /____/
Riz /____/
Autres à préciser /____/
………………………………………
Q19. Quelle est la part des revenus issus du 1= 0 à 25% ; 2=25 à 50% ; /____/
commerce des produits agricoles dans votre 3=50 à 75% ; 4=75 à 100% ;
revenu total ? 5=100%
Q20. Quelle est la part des revenus issus du 1= 0 à 25% ; 2=25 à 50% ; /____/
commerce du "produit" du commerce des 3=50 à 75% ; 4=75 à 100% ;
produits agricoles ? 5=100%
Q21. Depuis combien d’années faites- Indiquer le nombre d’années /___//__
vous le commerce du "produit" pour votre /
propre compte ?
Q22. Quelles types variétés du "produit" Amélioré /___/
commercialisez-vous ?1=oui ; 0=non Locale /___/
Q23. Quel est le type variété la plus 1= Locale ; 0=Amélioré /___/
commercialisé ?
Q24. Quelles sont les raisons de choix du type Préférences des acheteurs /___/
de variété le plus commercialisé Facile à conserver /___/
Demande moins de précautions /___/
Plus rentable /___/
Plus disponible /___/
Autre à préciser /___/
_____________

30A Q25a. Sous quelles formes Non despathé /____/

achetez- vous le "produit"? En épis/non décortiqué/Panicule /____/
1=oui ; 0= non En grain/graines /____/
Non récolté /____/
Non vanné /____/
Q30 Q25b. Qui sont vos fournisseurs Producteurs /____/
B du "produit" ? 1=oui ; 0= non Grossistes/collecteurs /____/
Groupements ou association de
/____/
producteurs
Autres intermédiaires /____/
Q39 Q26. Quels sont les lieux Bord champ/Maison /____/
habituels d’achat du Marchés locaux du village _______________________ /____/
“produits” ? 1=oui ; Marchés d’Arrondissement ______________________ /____/
0=non Marchés de la commune ________________________ /____/
Si oui préciser à chaque Marchés du département ________________________ /____/
fois Marchés hors département ______________________ /____/
Q39 Q27. Pourquoi achetez-vous vos Accessible /____/
A “produits” à ces lieux ? Meilleur prix d'achat /____/
Beaucoup de vendeurs /____/

72
 Produit disponible /____/
Autre à préciser ________________ /____/
Q39 Q28. Quelle est votre fréquence 1=Tous les jours ; 2=Tous les 2 jours ; 3=Tous les /___//___/
B d’approvisionnement du 3 jours ; 5=Tous les 5 jours ; 6=Une fois par
"produit" en période semaine ; 7=Une fois toutes les 2 semaines ;
d’abondance ? 8=Une fois par mois ; 10=Tous les deux mois ;
11=Tous les 3 mois ; 12= Autre (à
préciser)__________________
Q39 Q29. Quelle est votre fréquence 1=Tous les jours ; 2=Tous les 2 jours ; 3=Tous les /___//___/
C d’approvisionnement du 3 jours ; 5=Tous les 5 jours ; 6=Une fois par
"produit" en période de rareté ? semaine ; 7=Une fois toutes les 2 semaines ;
8=Une fois par mois ; 10=Tous les deux mois ;
11=Tous les 3 mois ; 12= Autre (à
préciser)__________________
Q39 Q30. Pour un déplacement sur le lieu Minimum (inscrire la ____________
D d’approvisionnement, quelle est la quantité que vous quantité) __
ramenez dans votre marché de vente/magasin en Maximum (inscrire la ____________
période d’abondance? quantité) __
Q39 Q31. Pour un déplacement sur le marché d'achat, Minimum (inscrire la ____________
E quelle est la quantité que vous ramenez dans votre quantité) __
marché de vente ou magasin en période de rareté? Maximum (inscrire la ____________
quantité) __
Q39 Q32. Quelle est l’unité de mesure des quantités Inscrire l’unité
F exprimées aux questions Q30 et Q31 Q39D et Q39E
Q39 Q33. Quelles sont les différentes Grossistes /____/
G catégories de clients que vous avez ? Entreprises de transformation agro- /____/
1=oui ; 0=non alimentaires
Entreprises de production animale /____/
Entreprises de production de provendes /____/
Détaillants /____/
Ménages /____/
Q39 Q34. Si entreprise, précisez le nom:
H ……………….………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
….
Q39I Q35. Quelle est la quantité du "produit" vendue à Quantité minimale
chaque jour du marché en période d’abondance ? Quantité maximale
Q39J Q36. Quelle est la quantité du "produit" vendue à Quantité minimale
chaque jour du marché en période de rareté ? Quantité maximale
Q39 Q37. Quelle est l’unité de mesure pour la vente du Inscrire l’unité
K "produit" ?
Q39 Q38. Avez-vous un moyen de transport du 1= Oui ; 0= Non ; si non aller à /____/
L "produit" de la zone d’achat vers le marché de Q40
vente/magasin ?
Q39 Q39. Si oui, quels sont les types de moyens de Moto à deux roues /____/
M transport que vous disposez ? Tricycles /____/
Bâchée /____/
Camion de 20 tonnes /____/

73
 Camion de 50 tonnes /____/
Camion plus de 50 tonnes /____/
Autre (à préciser) /____/
Q52 Q40. Avez-vous eu recours au moins une fois au contrat pour Producteurs /___/
l’achat de votre “produit” ? 1=oui ; 0=non Particuliers/entrepri /___/
ses
commerçants /___/
Q52 Q41. Avez-vous eu recours au moins une fois au contrat pour la Particuliers/entrepri /___/
A vente de votre “produit” ? 1=oui ; 0=non. Si Non à Q40 et Q41 aller ses
à Q51 Q52 et Q52A commerçants /___/
Q53 Q42. Depuis combien d’années êtes-vous en Producteurs /___//___/
relation avec le dernier contractant ? Entreprises /___//___/
Commerçants /___//___/
Q53 Q43. Dans le dernier contrat, qui a proposé Producteurs /____/
A premièrement le prix unitaire d’achat/vente ? Entreprises /____/
1=moi-même ; 0=contractant ; 2=pas valide Commerçants /____/
Q54 Q44. Pourquoi Les contrats facilitent la planification des approvisionnements /____
recourez-vous /
aux contrats Les contrats réduisent les risques dus à l’évolution des prix /____
d’achat ? /
(plusieurs Les contrats facilitent la coordination entre les producteurs et les /____
réponses sont commerçants /
possibles) Les contrats facilitent la coordination entre les commerçants et les /____
1=Oui ; acheteurs /
0=Non Les contrats améliorent le contrôle de la qualité du produit /____
/
Les contrats améliorent le flux de transaction/planification des ventes /____
/
Les contrats abaissent les coûts de recherche de producteur /____
/
Les contrats abaissent les coûts de recherche de l’acheteur /____
/
Les contrats garantissent la disponibilité du produit /____
/
Les contrats garantissent les meilleurs prix à la vente /____
/
Les contrats garantissent les meilleurs prix à l’achat /____
/
Autre (à préciser) _______________________________ /____
/
Q55 Q45. Actuellement, êtes-vous sous contrats d’achat/vente du Producteurs /____/
“produit”? Entreprises /____/
1= Oui ; 0=Non
Q55 Q46. Nombre d’années d’expériences dans la Producteurs /__//__/
A contractualisation ? Indiquer le nombre d’années Entreprises /__//__/
Commerçants /__//__/
Q56 Q47. Quelle est la forme habituelle de contrats ? Contrat Oral Ecrit
(plusieurs réponses sont possibles). 1=oui ; 0= non Producteurs /____/ /____/
Entreprises /____/ /____/
74
 Commerçants /____/ /____/
Q57 Q48. Quel est Prix de la production, négocié au moment de la vente juste avant /____/
souvent le la livraison
contenu des Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente /____/
contrats Prix de marché avec remise à la vente /____/
d’achat/vente du Prix de vent fixé dans le contrat /____/
"produit"? Estimation de la production à livrer /____/
(plusieurs Précision sur la période de livraison /____/
réponses sont Précision sur la qualité du “produit” à livrer /____/
possibles) Formes du “produit” à livrer (non déspathé, en épie, grain, /____/
1=oui ; 0=non décortiqué, non décortiqué, en panicule, vanné, etc.)
Préfinancement obligatoire /____/
Accords ou le mécanisme de résolution des conflits /____/
Toute la production doit être vendue à l’acheteur /____/
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le renouvellement /____/
du contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses /____/
Autre (à préciser)__________________________________ /____/
Q58 Q49. Par moments, est ce qu’il arrive que le contrat ne soit pas 1= Oui ; 0=Non, /____
respecté ? si non aller à Q51 /
Q59 Q50. Comment la situation est-elle A l’amiable /____
gérée ? /
1=oui ; 0=non Devant les autorités locales (CV, CA, Mairie, etc.) /____
/
Devant la justice (gendarmerie, commissariat, /____
tribunal) /
Pas de futur contrat /____
/
Autre à préciser /____
____________________________ /
Q63 Q51. Les contrats nuisent à la transparence des prix /____
Pensez- /
vous que ? Les contrats créent une dépendance à l’égard des producteurs /____
(plusieurs /
réponses Les contrats créent une dépendance à l’égard des clients /____
sont /
possibles) Les contrats augmentent les prix du “produit” pour les producteurs/contrat /____
1=oui ; achat /
0=non Les contrats augmentent les prix du “produit” pour les /____
commerçants/contrat vente /
Les contrats limitent la mobilité des commerçants /____
/
Les contrats limitent les choix d’achat /____
/
On ne peut pas avoir confiance aux producteurs /____
/
On ne peut pas avoir confiance aux entreprises /____
/
On ne trouve pas les entreprises avec qui on peut établir les contrats /____

75
 /
On ne trouve pas les producteurs avec qui on peut établir les contrats /____
/
Les marchés au comptant fonctionnent bien /____
/
Q64 Q52. Etes-vous disposé à établir un contrat de vente si une (nouvelle) Commerça /____
opportunité de contractualisation s’offrirait ?1=oui, 0= non. Si Non, aller à nts /
Q54 Q76 Entreprises /____
/
Q65 Q53. Quel Prix de la production, négocié au moment de la vente juste avant la /____/
pourrait être livraison
le contenu Estimation de la production à livrer /____/
du contrat si Précision sur la période de livraison /____/
vous Précision sur la qualité du “produit” à livrer /____/
décidez à y Formes du “produit” à livrer (non déspathé, en épie, grain, décortiqué,
faire recours non décortiqué, panicule et autres formes)
(plusieurs Prix de vent fixé dans le contrat /____/
réponses
Prix de vente déterminé par le marché à la période de vente /____/
sont
possibles) Prix de marché avec remise à la vente /____/
1=oui ; Préfinancement obligatoire /____/
0=non Accords ou le mécanisme de résolution des conflits
Toute la production doit être vendue à l’acheteur /____/
Contrat négocié à chaque campagne agricole : le renouvellement du /____/
contrat n’est pas automatique
Pénalité de non-respect des clauses
Autre (à préciser)__________________________________ /____/
Q76 Q54. Etes-vous actuellement sous crédits pour financer vos activités 1. Oui ; 0. /_____/
commerciales? Si non, aller à Q60 Q82 Non
Q77 Q55. Si Oui, quelles sont vos sources Réseau de relations personnelles /____/
de crédit? Structures de micro finance /____/
1=Oui ; 0=Non Banques /____/
Tontine /____/
ONG /____/
Autres (à préciser) /____/
Q77 Q56. Quelle est la part du crédit dans 1= 0 à 25%, 2= 25 à 50% ; 3=50 à 74% ; /____/
A votre capital au cours de cette année? 4= 75 à 100% ; 5=100%
Q78 Q57. Etes-vous satisfait des conditions d’octroi de ce /____/
1= Oui ; 0= Non
crédit ?
Q79 Q58. Quel est le taux d’intérêt ? Inscrire le taux et la ……………………………
période ……
Q80 Q59. Quelles sont les garanties exigées Terre/parcelle
Titre foncier/certificat foncier
Moyen roulant/immeuble
Autre à préciser
Q82 Q60. Pourquoi, n’utilisez-vous pas Je n’ai pas les garanties demandées /____/
de crédit ? Le taux d’intérêt est élevé /____/
1=oui ; 0=non La démarche de demande du crédit est /____/
compliquée

76
 J’ai déjà assez de ressources pour mon /____/
commerce
Autre (à préciser)
………………………………………
Q83 Q61. Appartenez-vous à une organisation de commerçants de produits 1=oui ; /____/
agro-alimentaires ou à un réseau d'acteurs de produits agro-alimentaires? 0=non
Si non, aller à Q65 Q37
Q84 Q62. Si Oui, quel est son ……………………………………………………………………
nom? …………….
……………………………………………………………………
…………….
Q85 Q63. Si Oui, Gestion des conflits /___/
quels problèmes Vente difficile de produits agro-alimentaires /___/
cette Accès difficile aux informations sur les marchés /___/
organisation Accès difficile aux zones d’approvisionnement /___/
vous a-t-elle Accès difficile aux grands producteurs /___/
permis de Accès difficile aux formations sur le marketing /___/
résoudre cette Accès difficile aux crédits /___/
année? 1=oui ; Autre (à préciser) /___/
0=non ……………………………………………………………
Q86 Q64. Si Oui, Réduction des coûts d'accès aux produits /___/
quels sont les Réduction des coûts d'accès aux marchés d'écoulement des /___/
avantages les productions agricoles
plus importants Réduction des coûts d'information, de recherche de partenaires /___/
d'une telle commerciaux et de négociation
organisation? Amélioration du pouvoir de négociation les producteurs /___/
Achat des produits agricoles aux meilleurs prix /___/
(Réponses Résolution des conflits entre les commerçants /___/
multiples Résolution des conflits entre les producteurs et les commerçants/ /___/
possibles) transformateurs
Accès facilité aux crédits /___/
Vente facilitée des produits agricoles /___/
Autre (à préciser) /___/
…………………………………………………………………
Q37 Q65. Quelle quantité du "produit" avez-vous Inscrire la …………………………
achetée lors de votre dernier déplacement ? quantité et l’unité …………………………
Q37 Q66. Quel est le montant total de cet achat Inscrire le
A montant
Q39 Q67. Indiquer les lieux Bord champ/Maison du producteur /____/
d'achat du “produit ” lors Marchés locaux du village _______________________ /____/
de votre dernier Marchés d’Arrondissement ______________________ /____/
déplacement ? Marchés de la commune ________________________ /____/
1=oui ; 0=non Marchés du département ________________________ /____/
Marchés hors département ______________________ /____/
Q41 Q68. Qui sont les Producteurs /____/
vendeurs du "produit" Grossistes/collecteurs /____/
lors de votre dernier Groupements ou associations de producteurs /____/
déplacement? Autres intermédiaires /____/
1=oui ; 0=non

77
Q45 Q69. Quel est le coût total du transport y compris Inscrire le ……………………….
le changement et le déchargement ? montant
Q44 Q70. Combien de temps (en heures) ce dernier achat vous a pris Inscrire /___//___/
depuis la recherche du partenaire commercial jusqu'à la réalisation l’heure
effective de cette transaction?
Q44 Q71. Quel est le montant total des autres dépenses réalisées dans le Inscrire le
A cadre de cet achat ? montant
Q40 Q72. Dans quelle fourchette de prix unitaire du "produit", Maximum
il a été vendu? Minimum
Q40 Q73. Quelle est l’unité de vente ? Inscrire l’unité ……………………
A ..
Q40 Q74. Quelle est la recette totale issue de cette vente Inscrire le
B montant
Q42 Q75. Qui a proposé premièrement le prix unitaire de 1=moi-même ; /___/
vente lors de cet achat ? 0=producteur
Q42 Q76. Pensez-vous que l’utilisation des pesticides peut- 1=oui ; 0=non /___/
A elle avoir des conséquences négatives sur la santé
humaine (maladies, réduction de la fécondité, arrêt
cardiaque, etc.) ?
Q42 Q77. Connaissez-vous des producteurs qui utilisent des 1=oui ; 0=non /___/
B pesticides recommandés pour la production ?
Q75 Q78. Quels sont les Difficulté d'approvisionnement en "produit" de qualité /____/
problèmes Non accès aux intrants appropriés /____/
d’approvisionneme Coût élevé des semences de bonne qualité /____/
nt et de Insuffisance des moyens financiers et difficultés d’accès au /____/
commercialisation crédit
que vous Difficultés de trouver des acheteurs /____/
rencontrez ? Difficultés de stockage des “produits” sur une longue durée /____/
(plusieurs réponses Difficultés d’accès aux “produits” adéquats de stockage /____/
sont possibles) Faibles prix de vente proposés par les acheteurs /____/
1=oui ; 0=non Prix d’achat proposés par les producteurs /____/
Coût élevé du transport vers les zones d’approvisionnement /____/
Manque d’informations sur les marchés /____/
Attaque des insectes (charançons) /____/
Autre (à préciser) ______________________________ /____/
Q87 Q87. Comment Pas de recherche d'information sur les marchés avant la vente /___/
vous vous êtes Par des réseaux de producteurs (informations de bouche à /___/
informé sur les oreille)
conditions du Par des réseaux de commerçants (informations de bouche à /___/
marché de votre oreille)
produit en ce qui Par la radio /___/
concerne le dernier Par SMS /___/
achat/vente? Par des appels téléphoniques /___/
Par un système d'information sur les marchés mis en place /___/
par un projet
Q88 Q88. Commentaires

78
Je vous remercie

79
Annexe3 :

Tableau 1 : Résidus de pesticides (matières actives) détectés dans les Ressources Alimentaires Locales (RAL)

Matières actives Concentration

Echantillons Pesticides concernés
détectées en mg/Kg
Lambdacal (6,5%), Cypermetrine + profenofos (6,5%), Profenofos (16,1%), Sharp
Mais Profenofos (39,3%)* 0,037
shooter (2,4%), FANGA (0,6%)
Chlorpyrifos-éthyle Nurelle D (2,4%), Potialetist (15,5%), Polin lamfos (7,7%), KD Plus (14,9%), FARIA
Sorgho 0,017
(42,9%)* PERMFOS (14,9%), Dursban 4E (1,2%), Actalm Super (1,8%)
Atrazine AtraForce (2,4%), Atraz (3,0%), Atrazila (4,8%), Gotrazine (1,2%), Sun Atrazine
0,017
(10,7%)* (2,4%)
Soja
Chlorpyrifos-éthyle Nurelle D (2,4%), Potialetist (15,5%), Polin lamfos (7,7%), KD Plus (14,9%), FARIA
0,017
(42,9%)* PERMFOS (14,9%), Dursban 4E (1,2%), Actalm Super (1,8%)
Arachide -- -- ---
Lambda- ACER 35 EC (17,9%), Kartodim (0,6%), KD Plus (14,9%), K Optimal (7,7%),
Niébé Cyhalothrine 0,028 Lambda (4,8%), Lara Force (4,8%), Lambdacal (6,5%), Lambda Finer (27,4%),
(87,5%)* Lambda super (8,9%), Lamber (12,5%)
*
(pourcentage d’utilisateurs)

80
Tableau 2: Croisement des cultures recommandées et citées par les producteurs à celles contaminées

Récoltes
Matières actives des Pesticides Cultures recommandées Cultures traitées par les producteurs
contaminées
Profenofos (insecticide) Coton Coton, soja Maïs
Chlorpyrifos-éthyle
Coton Coton, niébé, soja, riz, palmier à huile Sorgho et soja
(insecticide)
Lambda-Cyhalothrine Coton et Coton, soja, niébé et
Niébé
(insecticide) Cultures maraichères cultures maraichères
Maïs, Sorgho, mil, Racines et
Atrazine (herbicide) Céréales, ananas, racines et tubercules Soja
Tubercules

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