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Pâtes Alfredo au poulet céto faciles

Ce document contient une recette de pâtes Alfredo au poulet céto. La recette comprend des instructions détaillées pour préparer les ingrédients, cuisiner le poulet et les légumes, et préparer la sauce crémeuse à base de crème, de lait et de parmesan pour mélanger le tout.

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Pâtes Alfredo au poulet céto faciles

Ce document contient une recette de pâtes Alfredo au poulet céto. La recette comprend des instructions détaillées pour préparer les ingrédients, cuisiner le poulet et les légumes, et préparer la sauce crémeuse à base de crème, de lait et de parmesan pour mélanger le tout.

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Pâtes Alfredo au poulet céto

Ingrédients

Pâtes

• œufs4
• jaunes d'œufs6
• 180 ml eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• de poudre d'enveloppe de psyllium moulue120 ml (80 g)
• de farine de noix de coco4 cuillères à soupe
• 1½ cuillère à café de sel

Poulet, bacon et légumes

• 230g lard
• poitrines de poulet900g
• 1 cuillère à soupe de beurre, pour la friture
• de champignons, tranchés finement140 g (475 ml)
• poivron rouge , tranché finement1 (120g)
• sel et poivre noir moulu

Sauce d'Alfred

• de crème fouettée épaisse300 ml


• 180 ml de lait entier
• de parmesan râpé180 ml (60 g)
• gousses d'ail, hachées4
• de pesto vert4 cuillères à soupe
• sel et poivre noir moulu au goût

Instructions

1. Réglez le four à 300°F (150°C). Commencez par les pâtes : fouettez


les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse,
ajoutez l'eau et l'huile d'olive.

2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la


pâte aux œufs. Fouetter pour combiner et laisser reposer 7 à 8
minutes. Remuer.
3. Étalez la pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé. Placez une
pellicule plastique dessus et étalez-la vers les bords des feuilles.
Essayez de l'étaler uniformément et finement.

4. Retirez le film plastique avant la cuisson. Cuire au four environ 10


minutes. Laissez refroidir, puis roulez les pâtes en bûche et coupez-
les en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.

5. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une grande
poêle sèche à feu vif. Mettez le bacon de côté.

6. Coupez les poitrines de poulet dans le sens de la longueur pour


obtenir deux fois plus de filets. Assaisonner de sel et de poivre et
faire revenir dans le beurre dans la même poêle à feu moyen jusqu'à
ce que les filets soient dorés ou jusqu'à ce que le poulet atteigne
165°F (72°C).

7. Faites revenir les poivrons et les champignons dans la même poêle


pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole de taille


moyenne. Incorporer le parmesan, l'ail et le pesto et assaisonner de
sel et de poivre. Laisser mijoter jusqu'à consistance crémeuse.

9. Mélangez les pâtes avec les légumes dans la poêle et versez la


sauce dessus. Remuer jusqu'à ce que la sauce crémeuse recouvre
toutes les pâtes et les légumes.

10. Répartissez le mélange de pâtes dans les assiettes. Garnir de


poulet et de quelques lanières de bacon et peut-être d'un peu plus de
parmesan avant de servir.

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