BACCALAURÉAT GÉNÉRAL

ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ

SESSION 2024

PHYSIQUE-CHIMIE

Jour 2

Durée de l’épreuve : 3 heures 30

Matériel autorisé
L’usage de la calculatrice avec le mode examen activé est autorisé.
L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé.

Dès que le sujet est remis, assurez-vous qu'il est complet.

Ce sujet comporte 14 pages numérotées de 1/14 à 14/14.

Le candidat traite l’intégralité du sujet, qui se compose de 3 exercices.

ATTENTION : l’annexe (page 14/14) est à rendre avec la copie.

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 Exercice 1

EXERCICE 1 : points de règlement au tennis de table (11 points)

Le tennis de table est un sport de raquette opposant deux ou quatre joueurs

autour d'une table. C'est un sport olympique depuis 1988.

La balle utilisée est une sphère en celluloïd ou en matière plastique (exemple :

polypropylène), aux propriétés voisines, de couleur orange ou blanche. En
compétition, elle pèse 2,7 g et a un diamètre de 40 mm. Lors des compétitions Balle 3 étoiles
officielles, les joueurs jouent avec des balles de catégorie « trois étoiles ». Ces utilisée en
compétition
balles sont de meilleure qualité, c'est-à-dire plus rondes et plus dures.

D'après fr.wikipedia.org/wiki/Tennis_de_table

Dans cet exercice, on s’intéressera à l'application de deux articles du règlement de la Fédération

Française de Tennis de Table (F.F.T.T.) puis à la détermination de la vitesse de la balle lors d'un
coup droit smashé.

Données :

- g = 9,81 N·kg-1 : valeur de référence de l’intensité du champ de pesanteur terrestre local ;

- article 2.6.2 du règlement sportif de la F.F.T.T : Le serveur lance alors la balle

verticalement vers le haut, seulement avec la main, et sans lui communiquer d'effet, de
telle manière qu'elle s'élève d'au moins 16 cm après avoir quitté la paume de la main libre
et retombe ensuite sans toucher quoi que ce soit avant d'être frappée ;

- article 2.1.3 du règlement sportif de la F.F.T.T : La surface de jeu peut être faite de
n'importe quelle matière et doit permettre un rebond uniforme d'environ 23 cm lorsqu'on
laisse tomber une balle réglementaire sur cette surface d'une hauteur de 30 cm au-dessus
d'elle.

Dans tout l'exercice la balle est modélisée par un objet ponctuel dont on étudie le mouvement
assimilé à celui de son centre de masse, noté M. Dans les conditions de l’expérience, le champ
de pesanteur terrestre local 𝑔𝑔⃗ est supposé uniforme et les frottements liés à l’action de l’air sont
négligés.

Le mouvement du point M est étudié dans le référentiel terrestre supposé galiléen et muni d'un
repère d’axes (Ox, Oy), respectivement horizontal muni du vecteur unitaire ⃗i et vertical muni du
vecteur unitaire ⃗j (Figure 1).

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 Exercice 1

Figure 1 : repère d'étude du mouvement de la balle

1. Trajectoire d'une balle lors du lancer

La vidéo d'un joueur au service en compétition permet d'obtenir la chronophotographie suivante

(Figure 2). On peut alors, à l'aide d'un logiciel d'analyse, tracer l'évolution de la valeur de la
vitesse de la balle en fonction du temps (Figure 3).

Figure 2 : chronophotographie du Figure 3 : évolution de la valeur de la vitesse de la balle

mouvement de la balle en fonction du temps

À la date t = 0 ms, la balle quitte la main du joueur : son centre de masse noté M se trouve alors
à l’origine du repère O et son vecteur vitesse initiale est noté ���⃗
v0 .

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 Exercice 1

Q.1. Exprimer les composantes 𝑎𝑎𝑥𝑥 et 𝑎𝑎𝑦𝑦 du vecteur accélération 𝑎𝑎⃗ du point M, à un instant
quelconque du mouvement.

Q.2. Justifier à l'aide de la figure 2 que la norme du vecteur vitesse de la balle v(t) est
assimilable à la valeur de sa composante verticale vy.

On notera pour la suite de l'exercice vy(t) = v(t).

Q.3. En déduire qu’à un instant quelconque du mouvement l'expression littérale de la vitesse

v(t) du point M peut être modélisée sous la forme :
v(t) = – g × t + v0

Q.4. Justifier sans calcul que ce modèle de la vitesse v(t) est en accord avec les points
expérimentaux obtenus sur la figure 3.

Q.5. En déduire une valeur de l’intensité du champ de pesanteur terrestre local, g.

Q.6. Proposer une origine à l'écart observé avec la valeur de référence de l'intensité du champ
de pesanteur terrestre local, g = 9,81 N·kg-1.

Q.7. Montrer que l'expression littérale de l'équation horaire de la position du point M au cours
de son mouvement s’écrit :
1
y(t) = – × g × t ² + v0 × t
2

On note hMAX la hauteur maximale atteinte par le centre de masse M de la balle lors du lancer.

On dispose en figure 4 d'un programme écrit en langage python, python 1 qui, après saisie de
hMAX, donne accès à la valeur de v0.

Figure 4 : python 1

Q.8. Exploiter les expressions de y(t) et v(t), pour justifier la formule

v_0 = np.sqrt(2*g*h_max) présente à la ligne 6 de la figure 4.

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 Exercice 1

Lors de l'exécution du programme, la fenêtre suivante s'ouvre :

Q.9. Recopier et compléter cette fenêtre d'exécution en déterminant la valeur de h_max

lorsqu’on se place dans la condition décrite à l’article 2.6.2 du règlement de la F.F.T.T.

Q.10. Calculer alors la valeur minimale de v0 que le programme va afficher.

On souhaite faire évoluer le programme précédent pour afficher la vitesse de lancer en km·h-1.
On écrit le programme python 2 de la figure 5.

Figure 5 : python 2

Q.11. Compléter sur votre copie la ligne 8 du programme de la figure 5 afin de calculer la vitesse
de lancer en km·h-1.

2. Qualité d'une balle de tennis de table

Pour vérifier la qualité d'une balle de tennis de table (article 2.1.3), un élève réalise une vidéo de
la chute et du rebond d'une balle lâchée sans vitesse initiale depuis une hauteur h = 30 cm. Le
pointage des positions de l'objet lors des différentes phases de son mouvement lui permet
d'effectuer son étude énergétique (Figure 6).

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 Exercice 1

Figure 6 : évolutions des énergies mécanique, cinétique et potentielle de pesanteur de la balle lâchée
depuis h = 30 cm

Q.12. Associer, pour la première phase du mouvement (temps compris entre 0,00 et 0,24 s), les
symboles ,  et + aux énergies mécanique, cinétique et potentielle de pesanteur en
justifiant les choix.

On réalise une étude énergétique dans la phase après le rebond (à partir de t > 0,24 s).

Q.13. Vérifier par le calcul, à l'aide de quelques données expérimentales prises sur la Figure 6,
que l'énergie mécanique se conserve dans cette phase et a une valeur proche de 6,7 mJ.

Q.14. Déterminer la hauteur du rebond de la balle. Commenter.

Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter sa démarche. Toute démarche,
même non aboutie, sera valorisée.

3. Vitesse d'un coup droit smashé au tennis de table

Pour améliorer la rapidité de son coup droit, un joueur se munit à l'entraînement d'un
cinémomètre, appareil qui mesure la vitesse d’un objet, par effet Doppler (Figure 7).

Figure 7 : cinémomètre Doppler

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 Exercice 1

Pour que la mesure de la vitesse soit la meilleure possible, il est nécessaire de placer l'appareil
de mesure sur la partie opposée de la table face au joueur (Figure 8).

Figure 8 : mise en pratique du cinémomètre Doppler

Le cinémomètre utilise une onde électromagnétique monochromatique. Il est constitué :

- d'un émetteur qui génère une onde de fréquence f0 = 24,125 GHz en direction de la
balle (1 GHz = 109 Hz) ;
- d'un récepteur qui reçoit l'onde après réflexion sur la balle à la fréquence fR ;
- d'une chaîne de traitement électronique qui compare le signal émis et le signal reçu.

On note Δf le décalage Doppler mesuré par l'appareil lors de son utilisation.

Données :
- l’expression de la valeur absolue du décalage Doppler en fonction de la vitesse v de la
balle, la célérité conde de l'onde électromagnétique et la fréquence f0 générée par
l'émetteur :
v
|Δf| = 2 × f0 ×
conde
- la célérité de l'onde électromagnétique dans le vide est supposée connue.

Q.15. Expliquer pourquoi la situation illustre l’effet Doppler.

Q.16. Déterminer le signe du décalage Doppler dans la situation où la balle smashée s'approche
du cinémomètre.

Suite au smash réalisé par un joueur amateur, l'appareil mesure un décalage Doppler dont la
valeur absolue est IΔfI = 4470 Hz.

Q.17. Calculer la vitesse de ce smash.

Le record du monde du smash le plus rapide a été établi en 2003 par Mark Brandt avec une
vitesse atteinte de 112,5 km·h-1.

Q.18. Indiquer, en justifiant, si la vitesse du smash du joueur amateur est du même ordre de
grandeur que le record du monde.

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 Exercice 2

EXERCICE 2 : une batterie comestible (5 points)

L'électronique comestible est au cœur de l'attention des scientifiques

qui cherchent à améliorer la réalisation de certains diagnostics de
santé, et le déploiement d'équipements médicaux facilement
ingérables et sans danger.

Un nouveau pas vient d'être franchi avec la création d'une batterie

rechargeable entièrement comestible, pouvant se dissoudre dans le
Prototype de batterie
corps humain en toute sécurité. comestible développée par
les chercheurs de l'Institut
Italien de Technologie
D'après https://www.futura-sciences.com/

Dans cet exercice, on s’intéresse à deux utilisations possibles de ce prototype :

- alimenter de petits équipements électroniques permettant de surveiller la santé d'un
patient ;
- remplacer les piles rechargeables présentes dans les jouets, dispositifs sources
d'intoxication après ingestion par les jeunes enfants.

1. Composition et fonctionnement de la pile

Le prototype réalisé par des chercheurs italiens est constitué de deux électrodes :
- la première notée CA / R est en or, recouverte de charbon actif et de 0,75 mg de riboflavine
ou vitamine B2;
- la seconde notée CA / Q est en or, recouverte de charbon actif et de 0,60 mg de quercétine
(pigment végétal présent dans les câpres ou l'oignon rouge).
L'ensemble est séparé par un film d'algue Nori immergé dans une solution électrolytique
d'hydrogénosulfate de sodium (Na+(aq) ; HSO4-(aq)) puis encapsulé dans de la cire d'abeille
(Figure 1).

Charbon Actif et riboflavine (CA / R)

Solution d'hydrogénosulfate de sodium (Na+(aq) ; HSO4-(aq))
Algue Nori

Charbon Actif et quercétine (CA / Q)

Cire d’abeille

Figure 1 : composition de la pile – D'après Adv. Mater. 2023, 35, 2211400

Lors de son fonctionnement, la pile permet d'obtenir une tension de 0,65 V et de délivrer un
courant d’intensité constante de 48 μA pendant une durée Δt = 12 minutes. Ce courant permet
selon les scientifiques italiens d'alimenter de petits dispositifs médicaux.
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 Exercice 2

Données :
- informations relatives à la riboflavine et la quercétine :

Masse molaire
Formule
moléculaire Couple oxydant / réducteur
Brute
(g·mol-1)
riboflavine (R) C17H20N4O6 376,36 C17H18N4O6(s) / C17H20N4O6(s)
quercétine (Q) C15H10O7 302,24 C15H10O7(s) / C15H12O7(s)

- nombre d’Avogadro : NA = 6,02×1023 mol-1 ;

- charge élémentaire e = 1,6×10-19 C ;
- constante de Faraday : F = 96 500 C·mol-1.
Le Faraday est la valeur absolue de la charge électrique d’1 mol d’électrons.

Q.1. Écrire l’équation de la réaction électrochimique modélisant la transformation de la

riboflavine lors du fonctionnement de la pile.

Q.2. En déduire si la riboflavine subit une oxydation ou une réduction. Justifier.

La pile comestible est utilisée pour alimenter une résistance.

Q.3. Compléter le schéma de fonctionnement de la pile situé en ANNEXE à rendre avec la

copie en mentionnant :
- la borne positive
- la borne négative
- le sens du courant dans le circuit
- le sens des électrons dans le circuit

Q.4. Indiquer le rôle joué par le film d'algue Nori immergé dans la solution électrolytique
d'hydrogénosulfate de sodium (Na+(aq) ; HSO4-(aq)).

La réaction électrochimique modélisant la transformation mise en jeu sur l'électrode recouverte

de quercétine est :

C15H10O7(s) + 2 H+(aq) + 2 e- = C15H12O7(s)

Q.5. Déterminer la charge électrique Q délivrée par la pile pendant les 12 min de
fonctionnement.

Q.6. En déduire que la quantité de matière d'électrons ne consommée par l'électrode recouverte
de quercétine pendant la durée Δt vaut ne = 3,6×10-7 mol.

Q.7. Indiquer si, au bout de 12 min, la demi–pile est déchargée en calculant le pourcentage de
quercétine qui a été consommée pendant cette durée.

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 Exercice 2

2. Recharge de la pile
Une deuxième possibilité d'application de cette batterie comestible est son utilisation pour
remplacer les piles Lithium-Ion ou Nickel Métal Hybride utilisées dans les jouets. En effet, ces
dernières présentent un danger d'intoxication en cas d'ingestion par un jeune enfant.
Les scientifiques italiens ont étudié le comportement de leur prototype après plusieurs charges
sous une tension comprise entre 0,60 et 0,80 V pour un courant de 48 μA (Figure 2).
Q.8. Indiquer la courbe qui représente la charge de la batterie comestible en analysant le graphe
de la figure 2 Expliquer.

Courbe a

Courbe b

Figure 2 : charge et décharge de la batterie – D'après Adv. Mater. 2023, 35, 2211400

On cherche à comparer la capacité d’une pile comestible à celle d’une pile classique Nickel Métal
Hybride.

Figure 3 : capacité électrique de la batterie Figure 4 : pile Nickel Métal Hybride

comestible après plusieurs cycles charge / (NMH)– D’après Adv. Mater. 2023, 35,
décharge – D’après Adv. Mater. 2023, 35, 2211400 2211400

Q.9. Calculer, avec les données fournies par la figure 4, la capacité en Ampèreheure
(notée A·h) de la pile Nickel Métal Hybride. Discuter de la possibilité d’une réelle application
de la batterie comestible dans la vie courante.
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 Exercice 3

EXERCICE 3 : acidité totale du vin (4 points)

Dans cet exercice, on s’intéresse à l’étude d’un acide faible présent dans le vin puis à la
détermination d’une grandeur imposée par la réglementation viticole : l’acidité totale.

1. Étude de l’acide tartrique

On donne la formule de l’acide tartrique, l’un des acides faibles présents dans le vin :

Q.1. Reproduire sur votre copie la formule topologique de l’acide tartrique et entourer les
groupes caractéristiques.

Q.2. Nommer les familles fonctionnelles correspondantes.

2. Acidité totale du vin

Données :
- pKA (H2CO3(aq) / HCO3−(aq)) = 6,4
- pKA (HCO3−(aq) / CO32−(aq)) = 10,3
- masse molaire de l’acide sulfurique H2SO4 : M(H2SO4) = 98,1 g·mol-1
- masse molaire de l’acide tartrique : M = 150,0 g·mol-1
- zones de virage de plusieurs indicateurs colorés :

Nom de l’indicateur Zone de virage Changement de couleur

Jaune d’alizarine R 1,9 – 3,3 Rouge -Jaune

Bleu de bromothymol 6,0 – 7,6 Jaune - bleu

Phénolphtaléine 8,2 – 10,0 Incolore - rose

- incertitude-type u(X) sur la valeur moyenne X d’une série de mesure :

u(X) est l’incertitude-type de la moyenne

s(X)
u(X) = où s(X) est l’écart-type expérimental
√n
n le nombre de mesures réalisées

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 Exercice 3

- pour comparer le résultat d’une mesure Xmes à une valeur de référence Xref, on utilise le
|Xmes - Xref |
quotient où u(X) est l’incertitude-type associée au résultat.
u(X)

Le dioxyde de carbone se dissout dans l’eau du vin. Cette dissolution aboutit à la formation
d’acide carbonique H2CO3(aq). L’acide carbonique est un diacide faible dont les bases associées
sont les ions hydrogénocarbonate HCO3−(aq) et les ions carbonate CO32−(aq).

Cet acide n’entrant pas en compte dans la définition de l’acidité du vin ; il est nécessaire de
l’éliminer avant le titrage de l’acidité totale du vin. Le protocole expérimental de détermination de
l’acidité totale est donné ci-dessous :

• 1ère étape : protocole d’élimination de l’acide carbonique

On place un volume de 50 mL de vin dans un erlenmeyer relié à une trompe à vide. On agite
sous vide pendant deux ou trois minutes pour éliminer l’acide carbonique du vin.

• 2ème étape : protocole de titrage

Dans un erlenmeyer, on place :

- un volume VA de vin dont on a éliminé l’acide carbonique ;

- 10 mL d’eau distillée ;
- 4 à 5 gouttes d’indicateur coloré.

On ajoute une solution d’hydroxyde de sodium (Na+(aq), HO-(aq)) de concentration connue.

L’équivalence est supposée atteinte lorsque le pH vaut 7,0.

Le pH d’un vin doit être compris entre 2,70 et 3,70.

Q.3. Représenter le diagramme de prédominance faisant intervenir les couples

H2CO3(aq) / HCO3−(aq) et HCO3−(aq) / CO32−(aq).

Q.4. En déduire pourquoi il est nécessaire lors d’une première étape d’éliminer l’acide
carbonique du vin.

Q.5. Indiquer en justifiant le nom de l’indicateur coloré à utiliser dans l’étape 2 du protocole.

En France, l’acidité totale AT d’un vin est définie comme équivalente à la concentration en masse
d’acide sulfurique H2SO4(aq). La réglementation impose une teneur comprise entre 3,0 et
6,0 g.L- 1.

La détermination de l’acidité totale s’effectue par titrage avec une solution d’hydroxyde de sodium
(Na+(aq), HO-(aq)) de concentration CB = 0,100 mol·L-1, selon l’équation de la réaction support
du titrage :
H2SO4(aq) + 2 HO-(aq) → SO42-(aq) + 2 H2O(l)

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 Exercice 3

Pour pérenniser la qualité de son produit, un viticulteur teste chaque année son vin et souhaite
une production dont l’acidité totale reste stable à 3,45 g·L-1.

Le protocole de titrage est réalisé avec VA = 5,0 mL de vin.

Le changement de couleur est observé pour un volume ajouté d’hydroxyde de sodium :

VB = 3,5 mL.

Q.6. Déterminer la valeur de l’acidité totale AT du vin analysé.

Le titrage est ensuite reproduit 10 fois et les résultats sont consignés dans le tableau suivant :

Expérience 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Acidité totale
3,41 3,38 3,52 3,45 3,43 3,45 3,44 3,41 3,42 3,40
calculée (en g.L-1)

Q.7. Calculer la valeur moyenne de l’acidité totale AT et l’incertitude-type u(AT) sur l’acidité
totale à partir des résultats précédents.
Écrire le résultat de la mesure de l’acidité totale moyenne avec un nombre adapté de
chiffres significatifs, u(AT) étant écrit avec un seul chiffre significatif.

Q.8. Comparer le résultat de cette acidité totale moyenne à la valeur souhaitée par le viticulteur.
Conclure.

En Alsace, l’acidité totale est donnée en équivalent d’acide tartrique, et non en équivalent d’acide
sulfurique. L’acide tartrique H2A est aussi un diacide ; l’équation de la réaction support du titrage
est alors :
H2A(aq) + 2 HO-(aq) → A2-(aq) + 2 H2O(l)

Q.9. Choisir la proposition exacte ci-dessous et justifier votre choix.

a. En Alsace, l’acidité totale d’un vin doit être comprise entre 3,0 et 6,0 g·L-1.

b. En Alsace, l’acidité totale d’un vin doit être comprise entre 4,6 g·L-1et 9,2 g·L-1.

c. En Alsace, l’acidité totale d’un vin doit être comprise entre 1,8 g·L-1et 3,2 g·L-1.

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 Annexe

Annexe à rendre avec la copie

EXERCICE 2 : Une batterie comestible

CA / R
CA / Q
……………
……………

Algue Nori immergée dans

(Na+(aq) ; HSO4-(aq))

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