PHYSIQUE-CHIMIE

ème
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 SOMMAIRE
ETATS SOLIDES ET LIQUIDES………………………………………………….……..………..1
ETATS GAZEUX……………………………………………………………………………….…..9
DILATATION………………………………………………………………………………..……13
CIRCUIT ELECTRIQUE…………………………………………………………………..……26
AIMANTS ET BOBINES……………………………………………………………………..…37
LES MELANGES…………………………………………………………………..……………40
REACTIONS CHIMIQUES………………………………………………… .………………..45
Physique Chimie 5ème

FORME, MASSE et VOLUME de l’eau

1. Propriétés de chaque état

Seul l’état solide possède une forme propre. Le liquide et le gaz prennent la forme du
récipient.

Seul l’état liquide possède une surface libre plane et horizontale.

Seul l’état gazeux occupe tout le volume disponible.

2. Mesure de la masse

Expérience : On pèse un bécher rempli de glaçons et on laisse le changement d’état se faire.

Conclusion :

La masse ne varie pas au cours d’un changement d’état.

Remarque : 1 L d’eau a une masse de 1 kg (1000 g).

3. Mesure du volume

On mesure le volume d’un liquide avec une éprouvette graduée.

Définition : Pour l'eau, lorsqu'elle est dans un récipient cylindrique de faible section, on
observe que sa surface "libre" est concave (creuse). C'est le ménisque. La lecture du volume
se fait en bas du ménisque.

Sur l'image, la lecture nous dit que l'éprouvette contient 68 mL d'eau.

Unités :

Capacité : le litre L, et...cL et mL

1 L = 10 dL
1 dL = 10 cL

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1 cL = 10 mL

Volume : le mètre cube m3, et...dm3 et cm3

1 m3 = 1000 dm3
1 dm3 = 1000
cm3 1 cm3 =
1000 mm3
Passerelles :

1 L = 1 dm3

1 mL = 1 cm3

Conversions :

3748 mL = 3,748 L 0,36 L = 360 mL

2 cL = 20 mL
2 cL = 20 mL = 20 cm3

Remarque : : le volume change au cours d’un changement d’état. La glace occupe un plus
grand volume que l’eau.

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L'EAU DANS LES ALIMENTS

1. Test de reconnaissance de l'eau
Expérience : La poudre de sulfate de cuivre hydraté est bleue. On chauffe ce
sulfate de cuivre.

Observations : La poudre devient blanche. De la buée se dépose sur les parois du

tube à essai.

Interprétation : : Hydratée, le sulfate de cuivre est bleu. Sans eau (anhydre),

il est blanc.

Définition :
Le sulfate de cuivre anhydre permet de détecter la présence d’eau. Il passe alors
du blanc au bleu.

2. Présence d’eau dans quelques aliments

Expérience : On place des aliments dans des alvéoles et on saupoudre chacun
d'un peu de sulfate de cuivre anhydre, blanc donc. On obtient du...

Conclusion :
L’eau est présente dans les aliments.

Remarque : L'eau est nécessaire à la vie !

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SOLIDIFICATION et FUSION
1. Solidification de l'eau pure

Expérience : On place un tube à essai contenant de l’eau dans un mélange

réfrigérant {glace + sel}. On relève la température toutes les minutes.

Courbe

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Interprétation : La courbe a trois parties.

‐ Partie 1 : la courbe décroît. La température baisse. L’eau se refroidit.

‐ Partie 2 : Lorsque la température atteint 0 °C, de la glace apparaît. L’eau se
solidifie.
On observe un palier. Définition : Un palier est la partie de la courbe qui
montre que la température est constante.
‐ Partie 3 : La température décroît. C’est la glace qui se refroidit.

Conclusion :

La solidification n’est pas instantanée. Tant que l’eau et la glace coexistent,

leur température reste égale à 0 °C.
01 Solidification - eau pure
•

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2. Fusion de la glace

Expérience : On place un tube à essai contenant de la glace pilée dans de l’eau

tiède. On relève la température toutes les minutes.

(Noter : Les premières températures sont négatives.)

Courbe

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02 Fusion - eau pure

•
Conclusion :
Durant la fusion de la glace, l’eau et la glace coexistent. Pendant le
changement d’état, la température reste constante et égale à 0 °C.

3. Remarques

Remarque 1 : avec un mélange (pas un corps pur donc) les courbes de

changement d'état ne présentent pas de palier.

Exemple de la solidification de l'eau salée :

03 Solidification - eau salée

•

Exemple de la fusion de l'eau salée :

04 Fusion - eau salée

•

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Remarque 2 : avec un corps pur (pas un mélange donc) la courbe de

changement d'état présente un palier, mais pas à la même température selon les
substances.

La température de solidification de l'eau est de 0 °C.

La température de solidification du cyclohexane

est de 6,5 °C.

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VAPORISATION
1. Vaporisation de l'eau pure

Expérience : On chauffe de l’eau distillée en relevant la température toutes les minutes.

Interprétation : La courbe a deux parties.

‐ Partie 1 : la courbe croît. La température de l’eau augmente. Des petites bulles se

forment à 60 °C. C’est du dioxygène.
‐ Partie 2 : Lorsque la température atteint 100 °C, de grosses bulles apparaissent. L’eau
bout. La température est constante : palier.

Définition :
A la pression atmosphérique ordinaire, l’eau pure bout à 100 °C.
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01 Vaporisation - eau pure

•

Remarque : Avec l’eau salée (mélange), la courbe ne présente pas de palier.

02 Vaporisation - eau salée

•

2. Influence de la pression

Expérience : On monte un système qui aspire l’atmosphère au-dessus de l’eau bouillante. La

pression diminue.

Observation : L’eau commence à bouillir à une température inférieure à 100 °C.

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Conclusion :

La température d’ébullition dépend de la pression.

Remarque : Vaporisation ≠ évaporation.

L’évaporation se passe à la surface du liquide et à toute température (marais salants, linge
étendu…)

3. La liquéfaction
C'est la réaction inverse de la vaporisation. La liquéfaction est le passage de l'état
gazeux à l'état liquide. Elle se produit par :

- Compression : (à la pression atmosphérique, le butane est un gaz ; dans un briquet, il

est maintenu comprimé pour être stocké à l'état liquide)

- Refroidissement : la vapeur d'eau se liquéfiée au contact de l'air froid ou de la surface

froide d'un matériau (la buée sur les vitres de la voiture, l'hiver, vient de la liquéfaction de la
vapeur d'eau que nous expirons ; la bouteille d'eau fraîche se couvrira de buée si l'air ambiant
est humide ; il n'y a pas de buée sur le verre d'une boisson glacée au Sahel, en saison sèche)

SUBSTANCES DISSOUTES DANS LES EAUX MINÉRALES

1. Substance gazeuse

Expérience : On chauffe une eau pétillante. On recueille le gaz dégagé par « déplacement
d’eau
».

Observation : Le gaz recueilli trouble l’eau de chaux.

Interprétation : C’est du [voir la réponse].

Conclusion :
Les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de carbone dissous.
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2. Substances solides

Expérience : On fait chauffer de l’eau du robinet.

Observation : Lorsque toute l’eau s’est évaporée, il reste un résidu solide.

Interprétation : Ce sont les [sels minéraux.].

Conclusion :
Les eaux minérales et l’eau du robinet ne sont pas des corps purs. Ce sont des mélanges.

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I– NOTION DE PRESSION ATMOSPHERIQUE

1- Mise en évidence de la pression atmosphérique
1-1– Expérience

1-2– Interprétation
Quand on renverse le récipient, l’eau ne verse pas car l’air ambiant exerce une pression sur
le film plastique l’empêchant ainsi de quitter le récipient pour libérer l’eau.

1-3– Conclusion
L’air ambiant exerce une pression sur tous les corps. Cette pression est appelée pression
atmosphérique.

2– Mesure de la pression
2-1– Unités de mesure
L’unité légale de pression est le pascal noté Pa. On utilise aussi l’hectopascal (hPa) , le bar ,
le millibar (mbar) et le millimètre de mercure (mmHg).
1 bar = 1000 mbar
1 mbar = 1 hPa = 100 Pa
760 mmHg = 1013 mbar

Remarque :
La pression atmosphérique s’exprime en millimètre de mercure ou en bar.
La valeur de la pression atmosphérique au niveau de la mère vaut 760 mmHg équivalant à
1,013 bar soit 1013 hPa.

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2-2– Les instruments de mesures de la pression.

2-2-1– Pression atmosphérique
Pour mesurer la pression atmosphérique on utilise des baromètres. Exemples : le baromètre
à mercure et le baromètres métallique.
A - Le baromètre à mercure

La colonne de mercure contenue dans le tube descend. L'air environnant pousse sur la
surface libre du mercure. Lorsque la pression de l'air augmente, une certaine quantité de
mercure remonte dans le tube de verre. De façon contraire, une baisse du mercure dans le
tube sera causée par une diminution de la pression atmosphérique.
La hauteur de la colonne de mercure dans le tube, nous donne la mesure de la pression
atmosphérique.
B - Le baromètre métallique

C’est la pression de l’air qui fait bouger l’aiguille du baromètre. Une fois l’aiguille
stabilisée on fait la lecture de la mesure de la pression atmosphérique.

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2-2-2– La pression d’un gaz

Pour mesurer la pression d’un gaz on utilise un manomètre.
Exemple : Le manomètre métallique

Il fonctionne de la même façon que le baromètre à mercure. Les vulcanisateurs l’utilisent

régulièrement.

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DILATATION
I– DILATATION D’UN SOLIDE
1– Dilatation linéaire
1-1– Expérience et observation
Chauffons la tige métallique d’un dilatomètre à cadran

Quand on chauffe la tige métallique, l’aiguille du dilatomètre se déplace. L’aiguille reprend

sa position normale quand la tige refroidit.
1-2– Interprétation
Quand la tige chauffe, sa température augmente et elle
s’allonge. Quand elle refroidit, sa température baisse et elle se
contracte.

1-3– Conclusion
Lorsqu’on chauffe une tige métallique, sa longueur augmente : c’est la dilatation
linéaire.
2– Dilatation volumique
2-1– Expérience et observation
Faisons passer une boule métallique dans un cerceau après et avant son chauffage

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Quand on chauffe la boule métallique, elle n’arrive plus à passer dans le cerceau. Mais après
son refroidissement, elle passe à nouveau dans le cerceau.

2-2– Interprétation

Quand la boule chauffe, sa température augmente et entraine une augmentation de son

volume.
Quand elle refroidit, sa température baisse et son volume dimunie pour se stabiliser à son
volume initial.

2-3-– Conclusion

Lorsqu’on chauffe une boule métallique, son volume augmente : c’est la dilatation
volumique.

3– Facteurs qui influencent la dilatation d’un solide.

La dilatation d’un solide dépend de trois facteurs :

- La température de chauffage
- Les dimensions initiales du solide
- Le matériau qui constitue le solide.

APPLICATIONS
1– Le bilame
Le bilame est constitué de deux lames de métaux différents ou d’une lame de métal et d’une
lame qui n’est pas métal.

Lorsqu'on chauffe le bilame, l’aluminium s’allonge et s’incurve sur le côté du papier.

Un bilame s’incurve toujours sur le côté du solide qui se dilate le moins.

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2– Thermostat : cas du fer à repasser

Lorsque la température de la résistance chauffante est élevée le bilame se courbe. Le voyant

lumineux s’éteint et le fer qui était très chaud commence à refroidir. Une fois froid , le bilame
ferme à nouveau le circuit et le fer commence à chauffer ainsi de suite.

3– Joints de dilatation
Les espaces libres aménagées autour de solides métaux voisins permettent leur libre dilatation
et contraction en fonction de la température : ce sont les joints de dilatation. Exemple : rail du
chemin de fer

4- Principe de l’emmanchement forcé

En mécanique, on force certains vices très souvent pour fixer d’autres pièces : c’est
l’emmanchement forcé. Dans ce cas la pièce qui reçois (femelle) la vice (mâle) se dilate pour
permettre la progression du vice.

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II– LA DILATATION D’UN LIQUIDE

1- Expérience et observation
Mettons une même quantité d’alcool liquide dans deux récipients identiques et chauffons
l’un des récipients.

Le niveau du liquide contenu dans le récipient chauffé monte.

1-2– Interprétation
Quand on chauffe le récipient, la température de l’alcool qui s’y trouve s’élève pour entrainer
l’augmentation de son volume.

1-3– Conclusion
Lorsque la température d’un liquide augmente, son volume augmente : c'est une
dilatation volumique.

2– Facteurs liés à la dilatation d’un liquide

La dilatation d’un liquide dépend de trois facteurs :

• Le volume du liquide
• La nature du liquide
• La température de chauffage

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APPLICATIONS
1- Le thermomètre à liquide
Un liquide contenu dans le réservoir du thermomètre se dilate lorsqu’on met le réservoir en
contact avec un corps chaud. Le liquide se rétracte si le corps froid.

2– Le vase d’expansion
Dans une installation lorsque la température augmente, le volume d’eau augmente. Pour
recueillir le surplus d’eau dû à la dilatation, et maintenir la pression stable dans l’installation
on utilise un vase d’expansion.

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III– COMPARAISON DE LA DILATATION DES LIQUIDES A CELLE

DES SOLIDES
1– Expérience et observation

Chauffés de la même façon, le volume de l’alcool augment rapidement par rapport à celui du
fer

2- Conclusion
Les liquides se dilatent plus que les solides

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III-DILATATION D’UN GAZ

1– Mise en évidence
1-1– Expérience et observation

À température ordinaire le ballon est dégonflé. Quand l’air se réchauffe, le ballon se gonfle.
Le ballon se dégonfle à nouveau quand l’air refroidit.

1-2– Conclusion
Lorsqu’on chauffe un gaz son volume augmente : On dit que le gaz se dilate. Lorsque le gaz
refroidit, son volume diminue : on dit qu’il se contracte.

2– Les facteurs liés à la dilatation des gaz

La dilatation d’un gaz dépend de deux facteurs : la température et le volume initiale.

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3– Comparaison de la dilatation des gaz à celle des liquides.

3-1– Expérience et observation

Placés dans l’eau chaude, le niveau de l’alcool monte légèrement alors que le bouchon du
tube à essai contenant l’air saute.

3-2– Conclusion
Les gaz se dilatent plus que les liquides.

DANGERS LIES A LA DILATATION DES GAZ ET REGLES DE SECURITE

1 - Dangers liés à la dilatation des gaz : cas de la bombe à aérosol
1-1– Présentation
Une bombe aérosol est un récipient, généralement métallique, dans lequel est enfermé un gaz
sous pression et un produit liquide qui est destiné à être pulvérisé, c'est-à-dire projeté en
toutes petites gouttes.

1-2– Principe de fonctionnement

Grâce à la pression intérieure de la bombe aérosol, le gaz propulseur et le liquide sont libérés
soudainement lorsque l'on appuie sur la tête de la bombe aérosol.
À cet instant, le gaz propulseur qui est à basse température voit sa température augmentée.
Le gaz se dilate pour s'évaporer en quelques centièmes de secondes. Le liquide entrainé
est alors répandu en petites gouttes.

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1-3– Danger
Le véritable danger lié à la dilatation en vase clos de la bombe à aérosol est l’explosion.
Cette explosion est dû à l’augmentation de la pression entrainée par l’augmentation du
volume.

2– Règles de sécurité pour utiliser une bombe à aérosol

- Eviter d’exposer les bombes aérosols à la chaleur (ne pas les garder dans la cuisine)
- Ne jamais jeter les bombes aérosols au feu même étant vide
- Lire attentivement les pictogrammes des bombes à aérosol avant de les utiliser pour
plus de précaution.

Quelques pictogrammes des bombes à aérosol

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CIRCUIT ELECTRIQUE
1. Association en série

Les dipôles sont montés en série lorsqu’ils sont branchés les uns à la suite des
autres. S'ls ne forment qu’une seule boucle, ils sont montés en série.

Expérience 1 : Brancher une lampe avec un générateur, puis ajouter une 2e

lampe en série.

Expérience 2 : Brancher une lampe avec un générateur, ajouter un petit moteur

en série. Inverser les dipôles.

Expérience 3 : Brancher deux lampes en série avec un générateur. Dévisser une

ampoule pour simuler une panne.

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Conclusion :

En série :

- Le nombre de dipôles à une influence sur leur fonctionnement ;

- Une panne empêche les autres dipôles de fonctionner ;
- L’ordre n’a pas d’importance.
2. Association en dérivation

Les dipôles sont montés en dérivation lorsqu’ils sont branchés les uns aux
bornes des autres. Ils forment 2, 3, … boucles.

Expérience 4 : Brancher une lampe avec un générateur, puis ajouter une 2e

lampe en dérivation.

Expérience 5 : Brancher deux lampes en dérivation avec un générateur.

Dévisser une ampoule pour simuler une panne

Conclusion :

En dérivation, ni le nombre ni l’état des dipôles n’influence le fonctionnement

d’un seul

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SENS DU COURANT - LA DIODE

1. Mise en évidence du sens du courant

Expérience 1 : On branche un petit moteur à un générateur.

Observation : le moteur tourne alors en sens inverse.

Expérience 2 : On branche une lampe et une diode au générateur.

Conclusion :

Le courant a un sens.

2. Le sens du courant

Les deux bornes d’un générateur sont différentes. On les repère par les signes + et -.
Définition :

À l’extérieur du générateur, le courant électrique circule de la borne + à la borne

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-.
On représente le sens du courant par une flèche :

Le branchement de la diode est important. Elle ne laisse passer le courant que dans un sens,
celui de la flèche du courant. Sur l'image, on voit les deux flèches dans le même sens. Le
courant passe. La diode est branchée dans le sens passant.

Remarque : Les signes + et - ne sont pas indispensables ; le schéma normalisé du générateur

parle de lui-même.

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INTENSITE ELECTRIQUE
I– NOTION D’INTENSITE DU COURANT
1-1– Expérience et observation

1-2– Conclusion
La lampe brille de plus en plus fort quand la tension qui l’alimente augmente. En réalité c’est
l’intensité du courant dans le circuit qui augmente. L’intensité du courant se note I.

2– Mesure de l’intensité du courant

2-1– L’appareil de mesure de l’intensité
L’intensité du courant est une grandeur physique qu’on mesure avec un appareil appelé
ampèremètre.
Le symbole de l’ampèremètre est :

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Il existe des ampèremètres à aiguilles mais de nos jours on utilise des multimètres numériques
qu’on programme en ampèremètre pour faire les mesures.

2-2– Unité de mesure du courant électrique.

L’unité légale de mesure du courant électrique est l’ampère (A). Toute fois on utilise aussi le
milliampère (mA) et le kilo ampère (kA)
1 mA = 0,001 A
1 kA = 1000A
2-3– Méthode de mesure de l'intensité du courant
L’ampèremètre se monte en série dans le circuit électrique. Le courant lui entre par la borne
positive (+) et sort par sa borne négative (-) ou COM.

Pour effectuer une mesure avec le multimètre, il faut :

• Choisir un bon multimètre
• Choisir la bonne fonction (choisir le type de courant)

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• Choisir le bon calibre. Si on ne connait pas l’ordre de grandeur du courant en présence

on commence par choisir le plus grand calibre et passer au fur et à mesure aux valeurs
en dessous jusqu’à obtenir la bonne mesure.

II– LOIS DES INTENSITES

1– Dans un circuit série
1-1– Expérience et observation

Tableau des mesures.

A1 A2 A3

Intensité I1= 2,5 A I2 = 2,5 A I3 = 2,5 A

On remarque que : I1 = I2 = I3
Les 3 ampèremètres mesures la même valeur d’intensité 2,5 A.

1-2– Conclusion
Dans un circuit série l’intensité du courant est la même dans tous le circuit.

I1 = I 2 = I3

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2– Dans un circuit en dérivation.

2-1– Expérience et observations

Tableau des mesures

A A1 A2

Intensité I = 3,5 A I1 = 2,25 A I2 = 2,25 A

On remarque que : I = I1 + I2
2-2– Conclusion
Dans un circuit avec dérivation, l’intensité du courant dans la branche principale est égale à
la somme des intensités dans les branches dérivées : c’est la loi des nœuds

I = I1 + I2

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TENSION ELECTRIQUE
I– NOTION DE TENSION ELECTRIQUE
1– Définition
La tension électrique est la grandeur physique qu’on mesure entre deux points d’un circuit
électrique avec un voltmètre.
2– Unité de tension
L’unité de tension est le volt (V). On utilise aussi le kilovolt (kV) pour les grandes tensions et
le millivolt (mV) pour les petites.
1 kV = 1000 V
1 mV = 0,001 V
3– Appareil de mesure
Pour mesurer la tension électrique entre deux points d’un circuit électrique, on utilise un
multimètre réglé en voltmètre.
Le symbole du voltmètre est :

Remarque : Prendre les même précautions d’utilisation du voltmètre que dans le cas de
l’ampèremètre.

4– La mesure
Pour mesurer la tension aux bornes d’un appareil, on branche le voltmètre en dérivation avec
cet appareil.

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II - LOI DES TENSION

1– Dans un circuit série
1-1– Expérience et observation

Tableau des mesures

U U1 U2

4,5 V 2,5 V 2V

On remarque que :
U = U1 + U2
1-2– Conclusion
La tension aux bornes d’une association en série de plusieurs appareils est égale à la somme
des tensions aux bornes de chaque appareil.

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2– Dans un circuit avec dérivation

2-1– Expérience

Tableau des mesures

U U1 U2

4,5 V 4,5 V 4,5 V

On remarque que :
U = U1 = U2
1-2– Conclusion
Lorsque des appareils sont branchés en dérivation , la tension est la même aux bornes de
chaque appareil.

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AIMANTS ET BOBINES
I-Aimants, champs magnétiques et lignes de champs

Un aimant est un matériau qui possède deux pôles : le pôle nord (rouge) et le pôle sud. Le
champ magnétique

est représenté par un vecteur B allant du pôle sud vers le pôle nord, à l’intérieur d’un aimant
droit.

1-Visualisation des lignes de champ d’un aimant droit

Si on verse de la limaille de fer sur une plaque de verre recouvrant un aimant droit, une forme
apparaît : Les limailles suivent des lignes appelées « les lignes de champs ».

2-Vecteur champs magnétique et lignes de champs

Le vecteur B est tangent aux lignes de champs en tout point.

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3-Des aiguilles aimantées dans un champ B

Une aiguille aimantée permet de repérer les propriétés magnétiques de l’espace où règne un
champ magnétique.

II-Bobines et aimants

1-Bobine traversée par un courant électrique

Une bobine traversée par un courant continu se comporte

comme un aimant.

Loi :

Loi :
• On enroule les doigts autour de la spire de
courant dans le même sens de parcours que
le courant.
• Le sens du pouce donne alors le sens du
champ magnétique induit par la spire de
courant.

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2-Aimant en mouvement près d’une bobine

Le déplacement d’un aimant au voisinage d’une bobine fait apparaître un courant électrique
qui circule dans celle-ci : c’est le phénomène d’induction électromagnétique.

Quand l’aimant tourne, il apparaît une tension alternative aux bornes de la bobine. C’est ce
qui se passe dans l’alternateur d’un vélo.

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LES MÉLANGES

• Mélange hétérogène : on peut distinguer les différents constituants à l’œil nu.

Exemple : dans l’Orangina, on voit la pulpe.

• Mélange homogène : on ne distingue pas les constituants. Exemple : la menthe à

l’eau.

1. Décantation
Expérience : On verse de l’eau boueuse agitée dans une éprouvette et on attend.

Observations :

• Des substances lourdes tombent au fond.

• Plus on attend, plus le liquide est clair.

• Il reste des petits grains en suspension.

Définition :
La décantation permet de séparer les particules les plus lourdes d’un mélange
hétérogène.
2. Filtration
Expérience : On verse le liquide décanté dans un entonnoir muni d’un filtre.

Observations :

• Le filtre arrête les grains de matière.

• Le liquide obtenu est homogène et limpide : le filtrat.

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Définition :
La filtration permet d’obtenir un mélange homogène et limpide.

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MÉLANGES DE LIQUIDES
1. Quelques mélanges de liquides

Expérience : Dans cinq tubes, on réalise divers mélanges. On agite ! On laisse reposer. On
attend.

Observations : Tous les mélanges ne sont pas homogènes. Seuls le 1 et le 5 le sont.

Conclusion :
L’eau et l’alcool sont miscibles. L’eau et l’huile sont non miscibles.

Amusant et instructif : L'animation suivante reprend l'expérience que Marie Curie avait
donnée à faire à des enfants. On y teste les miscibilités avec de l'alcool, de l'eau et de l'huile.
En versant

1. L’alcool
2. L’huile

3. L’eau,

On peut faire flotter une boule d'huile au milieu d'un mélange eau/alcool. L'expérience peut
être réalisée à la maison, pour peu que l'on possède un contenant transparent ressemblant à
une éprouvette.

4. Séparer deux liquides non miscibles

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Physique Chimie 5ème

Expérience : On verse deux liquides non miscibles dans une ampoule à décanter.

Observation : Le liquide le plus dense s’écoule en premier.

Définition :

L’ampoule à décanter permet de séparer deux liquides non miscibles.

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Physique Chimie 5ème

DISSOLUTION DANS L’EAU

Vocabulaire :

‐ On mélange du sucre et de l’eau. Le mélange obtenu est homogène. Le sucre a été [voir le
mot].

‐ Le sucre est le soluté ;

‐ L’eau est le solvant ;

‐ L’eau sucrée est une solution ;

‐ Lorsque le sucre ne se dissout plus, la solution est saturée.

Soluté + solvant → solution

1. Solubilité

Expérience : On veut dissoudre du sable dans l’eau.

Observation : Le mélange obtenu est hétérogène. Le sable est insoluble dans l’eau.

Conclusion :
Tout n’est pas soluble dans tout.

Remarque : Un corps insoluble dans l'eau pourrait être dissous par un autre solvant. L’eau
n’est pas le seul solvant (acétone, white spirit, térébenthine, essence…). Exemple : le
polystyrène est dissous par l'acétone, pas par l'eau.

2. Évolution de la masse

Expérience : On pèse du sucre et de l’eau avant dissolution. On pèse après dissolution et on

compare.

Observation : La masse se conserve.

Conclusion :
Solvant + soluté = solution

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Physique Chimie 5ème

LA REACTION CHIMIQUE
1– Définition
On appelle réaction chimique toute transformation chimique au cours de laquelle des
substances disparaissent et de nouvelles substances apparaissent.
Les substances qui disparaissent sont appelées réactifs et la ou les substances qui apparaissent
sont appelées produits.
2– Equations littérale d’une réaction chimique
2-1– Combustion du carbone
L’équation de la combustion du carbone dans le dioxygène s’écrit:

Carbone + dioxygène dioxyde de carbone

Elle se lit de la façon suivante : « Le carbone réagit avec le dioxygène pour donner du
dioxyde de carbone ». La flèche indique le sens de la transformation chimique. Le
carbone et le dioxygène sont les réactifs. Le dioxyde de carbone est le produit.

2-2– Combustion de l’éthanol

L’équation de cette combustion s’écrit :

Ethanol + dioxygène dioxyde de carbone + eau

L’éthanol et le dioxygène sont les réactifs. Le dioxyde de carbone et l’eau sont les
produits.

Remarque :
Une transformation chimique est différente d’une transformation physique. Au cours de la
transformation physique, le corps ne disparait pas mais change plutôt d’état physique.
Exemples :
La fusion de la glace d’eau est une transformation physique. On a toujours de l’eau mais sous
différents états.
La combustion du carbone est une transformation chimique. Le
carbone et le dioxygène disparaissent pour former un nouveau
corps : le dioxyde de carbone.

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Physique Chimie 5ème

I– LA COMBUSTION DU CARBONE
1– La combustion dans l’air et dans le dioxygène
1– 1- Expérience et observation
a) dans l’air

b) Dans le dioxygène

La combustion est vive dans le dioxygène par rapport à l’air et l’eau de chaux du bocal se
trouble.

1-2– Interprétation
La combustion a produit du dioxyde de carbone qui trouble l’eau de chaux du bocal.

1-3– Conclusion
La combustion du carbone (C) dans le dioxygène (O2) produit du dioxyde de carbone (CO2).

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Physique Chimie 5ème

Au cours de cette combustion le carbone et le dioxygène disparaissent pour former un nouveau

corps : le dioxyde de carbone. C’est pourquoi la combustion du carbone dans le dioxygène fait
partie des réactions chimiques.

Remarque :
Lorsque la combustion est incomplète, il y a formation de monoxyde de carbone, un gaz
incolore, inodore et très toxique pour l’homme.

2- Equation bilan de la combustion du carbone et conservation de la masse

2-1– Equation bilan

L’équation bilan d’une réaction rend compte de la transformation chimique qui a lieu. Ainsi
un atome de carbone réagit avec une molécule de dioxygène pour former une molécule de
dioxyde de carbone.
L’équation de la combustion du carbone dans le dioxygène va s’écrire :

C + O2 CO2
2-2–1 Conservation des atomes

C + O2 CO2

Réactifs Produit

Atome de carbone 1 atome de carbone

+ +
D’oxygène 2 atomes d’oxygène

De part et d’autre de la flèche, on a les mêmes nombre d’atomes

2-2-2– Conservation de la masse

La masse des réactifs est égale celle du produit

II– EFFETS DU DIOXYDE DE CARBONE

1- Sur l’homme
Une quantité importante de dioxyde de carbone dans un endroit entrave les fonctions
respiratoires pour causer une excitation suivie d'une dépression du système nerveux central
qui conduit à l’asphyxie

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Physique Chimie 5ème

2– Sur l’environnement
Le dioxyde de carbone est un gaz à effet de serre. Il détruit la couche d’ozone pour
entrainer le réchauffement climatique.
3- Quelques précaution à prendre pour préserver l’environnement
Il s’agit d’activités à mener pour limiter la production du dioxyde de carbone ou sa
consommation par la nature.
• Utiliser du gaz butane plutôt que du charbon.
• Promouvoir les engins électriques pour limiter la consommation du carburant.
Faire des reboisements
4– Quelques pictogrammes

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Physique Chimie 5ème

I– LA COMBUSTION DU SOUFRE
1– La combustion dans l’air et dans le dioxygène
1– 1- Expérience et observation
a) Dans l’air

Le soufre brule avec une incandescence peu vive. On sent une odeur suffocante et il y a
apparition de fumée blanche.
b) Dans le dioxygène

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La combustion est vive dans le dioxygène par rapport à l’air et se fait avec une flamme bleue.
La solution de permanganate de potassium se décolore dans le bocal.
1-2– Interprétation
La combustion a produit du dioxyde de soufre qui décolore la solution violette de
permanganate de potassium.
1-3– Conclusion
La combustion du soufre (S) dans le dioxygène (O2) produit du dioxyde de soufre (SO2).
Au cours de cette combustion le soufre et le dioxygène disparaissent pour former un nouveau
corps : le dioxyde de soufre. La combustion du soufre dans le dioxygène est donc une réaction
chimique.
L’équation bilan de cette réaction est :

S + O2 SO2

Au cours de cette réaction, il y a formation de trioxyde de soufre (SO3), contenu dans la

fumée blanche dégagée.

II– EFFETS DU DIOXYDE DE SOUFRE

1- Sur l’homme

En quantité suffisante dans un endroit, le dioxyde de soufre peut avoir de graves effets sur la
santé. Il a pour effet d’altérer la fonction pulmonaire chez l’enfant et provoque des
symptômes respiratoires chez l’adulte (toux, gêne respiratoire, bronchite…). Les effets sont
d’autant plus remarquables chez les personnes sensibles telles que les asthmatiques et les
fumeurs.
2– Sur l’environnement

Le dioxyde de soufre est un polluant gazeux. Il contribue à l’acidification de

l’environnement. Une fois émis dans l’air et en présence d'eau, le dioxyde de soufre forme
de l'acide sulfurique qui contribue au phénomène des pluies acides or les substances
acidifiantes perturbent la composition de l’air, des œuvres architecturales, des eaux de
surface et du sol,

3– Précaution à prendre pour préserver l’environnement.

Il s’agit de mener des actions qui limite la production du dioxyde de soufre.

• Utiliser du carburant bien raffiné qui contient moins de soufre

• Contrôler le système de production du soufre pour éviter les fuites de dioxyde de soufre dans
l’atmosphère.

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