Chapitre I : Généralité sur les décortiqueuses de maïs
I.1 Définition
Le maïs est la céréale la plus importante du monde, après le blé et le riz, fournissant des nutriments
pour humains et des animaux et servant de matière première de base matière pour la production
d'amidon, d'huile et de protéines, boissons alcoolisées, édulcorants alimentaires. C'est à cause de
la place importante du maïs qu'il est manipulé, transformé et conservé dans les conditions optimales
doit être analysé. Le problème de la pauvreté, de la faim et de la malnutrition serait atténué s'il y
avait une production adéquate de maïs, le maïs joue un rôle important rôle alimentaire dans la
plupart des régions d'Afrique, il est cultivé pratiquement partout, dans les régions tropicales,
subtropicales et tempérées régions où la pluie et l'irrigation sont adéquates (Messiaen, 1992),
Tindall, 1983). Les grandes étapes de la transformation du maïs sont la récolte, le séchage, le
décorticage, le décorticage, le stockage, et fraisage. Tous ces procédés sont coûteux et pour les
agriculteurs ruraux pour maximiser les profits sur leurs produits, une technologie appropriée qui
répond à leurs besoins doit être utilisé. La transformation du maïs prolonge non seulement sa durée
de vie utile mais augmente également le bénéfice net des agriculteurs (utilisateurs) des technologies
de mécanisation. C'est dans cette ligne que l'une des opérations de traitement les plus importantes
effectuées faire ressortir la qualité du maïs, c'est décortiquer. C'est fondamentalement l'enlèvement
des grains de maïs de l'épi. Cette la séparation, faite à la main ou à la machine, est obtenue par
décorticage par friction ou par agitation des produits ; la difficulté du procédé dépend des variétés
cultivées, et sur la teneur en humidité ainsi que le degré de maturité du grain. Le maïs est considéré
comme l'un des plus cultures de base importantes dans le monde. Les gens dans certaines parties
du monde considèrent en fait le maïs comme aliment de survie. Selon le D-Lab Corn Sheller écrit
au Massachusetts Institute of Technologie (consulté le 4 octobre e 2013), maïs représente 43% de
l'alimentation latino-américaine. Parce que du besoin élevé de grains de maïs, cela conduit à
l’invention d'un outil merveilleux appelé le décortiquer de maïs c’est une machine utilisée pour retirer
l’enveloppe extérieure des grains de maïs, appelée épi, afin de les prépares pour une utilisation ultérieure.
La décortiqueuse de maïs à un faible encombrement, une efficacité de travail élevée et est facile à déplace.
Il vous est facile de le déplace partout. Par conséquent, cette batteuse de maïs est le premier choix pour le
battage du maïs domestique.
I.1.1 La culture de maïs
I.1.2 L’origine
Le maïs est la seule plante cultivée d’importance dont l’ancêtre sauvage ne soit pas connu avec
certitude. Cultivé depuis des millénaires en Amérique centrale, il aurait été domestiqué dans la région
centrale du Mexique à partir de téosinte local ; c’est-à-dire que le mais serait originaire d’Amérique centrale
et du sud, et il constituait l’aliment de base des peuples de ces régions pendant de nombreux siècles avant
l’arrivée des européens. Cette espèce originaire du Mexique, constituait l’aliment de base des Amérindiens
avant l’arrivée en Amérique de CHRISTOPHE COLOMB. Elle est aujourd’hui cultivée mondialement et
est devenue la première céréale mondiale devant le riz et le blé. Avec l’avènement des semences hybrides
dans la première moitié du vingtième siècle, puis des semences transgéniques récemment, le maïs est devenu
le symbole de l’agriculture intensive en Europe de l’Ouest, aux Etats Unis et en Chine mais il est aussi
cultivé de façon très extensive dans l’Ouest de l’Afrique ou semi extensive en Argentine et en Europe de
l’Est.
I.1.3 La description du maïs
Le maïs est une plante annuelle pouvant également se comporter comme plante bisannuelle une
plante sous certaines conditions. La taille de la plante varie considérablement. Pour des variétés de maïs
destiné à la production des fourrages (maïs de silo), la taille peut atteindre 4 m de hauteur. Pour des variétés
utilisées pour la consommation de ses grains, la hauteur de la plante dépasse rarement 2 m 50. Les feuilles
ont des nervures parallèles, insérées alternativement aux nœuds des chaumes par la gaine dans la zone de la
ligule. Sa fixation du carbone est réalisée par le système photosynthétique en C4. C’est une plante monoïque
dont les inflorescences mâles et femelles sont séparées. La tige principale se termine en inflorescence
staminée (mâle) ou aigrette. L’aigrette est composée de plusieurs petites fleurs appelées épillets portant
chacune trois petites anthères produisant les pollens. L’inflorescence femelle (pastillée) est insérée le long
des chaumes (Kling et al., 1997 ; Badu-Apraku et al., 2003). La durée du cycle du maïs 4 dépend d’une
variété à une autre. Pour cette étude, la dure du cycle des variétés utilisées a varié entre 118 et 144 jours
entre. Le cycle débute dès la germination et s’achève à la maturation des grains. Il comprend : la germination
; la levée ; la formation des racines, de la tige et des feuilles ; la floraison, la maturation des grains
(Ristanovic, 2001).
I.1.4 Caractéristiques, structures et les variétés du maïs
Physiquement, le maïs ne nécessite pas d'exigences de croissances particulières car cette
plante peut pousser dans presque tous les types de sol. Le semis peut se faire à n’importe quelle
période de l’année. Le cycle cultural du maïs est de 5 à 5,5 mois en haute altitude tandis qu’il est
de 3 à 4 mois en basse altitude. Un sol fertile, meuble et riche en humus est une condition pour une
bonne croissance du maïs. La hauteur des plants de maïs varie considérablement, allant de 1 à 3
mètres. Elle peut être mesurée du sol au sommet avant les fleurs mâles. Les plants de maïs ont un
ou deux épis, selon la variété. Les variétés hybrides ont en moyenne 2 épis. Ces épis de maïs
recouverts de feuilles situés au milieu de la tige segmentée, les segments sont enveloppés dans les
nervures médianes des feuilles, les tiges de maïs sont assez solides, mais contiennent de la lignine
(sèves sucrées). Les épis de maïs ou oreilles de maïs sont gros cylindriques, longueur de 1 à5cm,
diamètre de3 à 8cm contenant de rangées de grains de 8à14 rangées et 30 à 50 grains par rangées
donc 240 à 520 grains. Ces couleurs sont variés souvent jaune, blanche et un seul pèse soit 378
grammes
I.2 Types de décortiqueuses existants
I.2.1 La Décorticage à la main
C'est la méthode la plus traditionnelle ; la plus simple de décorticage et courante consiste
à appuyer les pouces sur les grains afin de les détacher des épis. Une autre méthode d'égrenage
simple consiste à frotter deux épis l'un contre l'autre jusqu'à ce que les grains soient complètement
détachés. Ces méthodes nécessitent toutefois beaucoup de temps et de travail. On estime qu'un
ouvrier ne peut égrener à la main que quelques kilogrammes par heure. Le décorticage du maïs
peut être réalisé plus efficacement en frappant un sac rempli d'épis ou de têtes avec un bâton. Le
maïs et les tournesols peuvent également être décortiqués en frottant les épis ou les têtes sur une
surface rugueuse. De petits outils, souvent fabriqués par des artisans locaux, sont parfois utilisés
pour égrener le maïs à la main. Avec ces outils, un ouvrier peut égrener 8 à 22 kg de maïs par
heure. Ceci est recommandé surtout pour le maïs sec car sinon, le grain se gâtera.
I.2.2 Le Décorticage du maïs avec équipement rotatif
Les décortiqueuses manuelles, qui sont relativement courantes et parfois réalisés par des
artisans locaux, permettent plus facilement et décorticage plus rapide des épis de maïs. Ceux-ci se
déclinent en plusieurs modèles, dont certains équipés pour recevoir un moteur ; elles ou ils sont
généralement entraînés par une poignée ou une pédale. Utilisation des décortiqueuses manuelles
ne nécessitent généralement qu'un seul ouvrier. Une un bon exemple est celui des décortiqueuses
de maïs Antique. Décortiqueuse de maïs antique Les principaux revers de ces décortiqueuses sont
que leurs capacités de battage sont faibles et la plupart nécessitent d'être fixés sur des bancs avant
l'opération. Aussi leur mode de fonctionnement est trop lourd du fait que la manivelle est
directement reliée au chambre de décorticage et donc l'effet du frottement est trop vigoureux
pendant le processus de décorticage. La figure ci-dessous nous montre en quoi ressemble
Décortique avec des machines manuelles ou simples
Figure (1) Décortique avec des machines manuelles ou simples
Source : https://m.media-amazon.com/images/I/51ybNg wC1gL._AC_SL1000_.jpg
I.2.3 La Décorticage de maïs motorisées
Aujourd'hui, quelques industries motorisées des pays développés, fabriquent des machines
à prise de force sont apparues sur le marché, mais leurs prix ne sont pas abordables pour les
agriculteurs. Que ça soient celles activées par moteurs à combustion ou électriques, elles sont d'une
grande efficace à la réduction de la fatigue, du temps d’activités, du main d’œuvre et à de grosses
récoltes. Normalement, les moteurs électriques de 1 ou 7 CV sont utilisés, mais cette puissance
augmentée avec la quantité de récolte, à 350 à 750 tr/min, n'est capable que de 800 à 5000 kg/h. Il
existe aussi celles de dimensions réduites décortiquant soit 60kg/h
La figure ci-dessous nous montre en quoi ressemble le Décortiqueuse par machines
motorisées
Figure (2) Décorticage par machines motorisées
Source :https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQHDsgNMHxHBsnSnfNYpae7bw_rxVzPGYR
TALX0poBJlL8XzQhkB4dY6WM&s=10
I.2.4 MATÉRIAUX ET MÉTHODE
Pour satisfaire les exigences opérationnelles et la conception but, des valeurs standard ont été
utilisées pour développer la considération de conception, analyse des spécifications et dessin Les
principaux composants de la conception comprennent le Support de machine, chambre de
décorticage, diamètre de l'arbre, volume de la trémie, capacité du moteur. Le mais décortiqueuse a
ensuite été assemblée par boulonnage et soudage. La décortiqueuse est composée de divers
composants, il s'agit de : boîtier, tambour, décorticage unité, unité de déchargement de grain, unité
de déchargement d'épi, trémie (goulotte d'alimentation). Moteur électrique, ventilateur et certains
d'autres pièces essentielles comme le cadre de l'arbre de roulement, etc.
I.3. Etude comparative de décortiqueuses
I.3.1 Définition
Dans cette étude comparative, nous allons examiner et analyser les différents types de
décortiqueuse disponibles sur le marché. Les décortiqueuses sont des équipements essentiels dans
de nombreux secteur d’agricole tel que l’industriel agricole, alimentaire, etc. cette étude
comparative nous permettra de mieux comprendre les avantages et les inconvénients de chaque
type de décortiqueuse, ainsi que les facteurs à prendre en compte lors du choix d’une décortiqueuse
pour une application spécifique.
Tableau 1 : Etude comparative de décortiqueuses
TYPES DE AVANTAGES INCONNEVENIENTS DOMMAINES
DECORTIQUEUSE D’APPLICATION
Le * L'avantage de * Elle nécessitera
Décortiqueuse cette méthode est beaucoup de travail
à la main qu'elle ne perçoit lorsqu'il s'agit de de
aucun dommage, la grosses récoltes, la
précision est quantité décortiquée par
également élevée et un opérateur adulte est à
vous pouvez peu près égale à 9kg/h.
séparer les grains
endommagés que * L'opérateur peut avoir
contient l'épi, soit des blessures à
par sa leursecteur.
décomposition
naturelle ou par la
présence d'insectes
en eux. Cette
méthode est la plus
utilisée dans la
région sans
machines simples
ou motorisées.
Décortiqueuse * Moins de temps * le temps de
avec des et d'efforts sont décorticage sont
machines nécessaires pour le presque similaires à
manuelles ou battage. l’usage des mains libres.
simples
* Coût très bas et
produit adapté à un
usage domestique. * leur méthode
d'opération est trop
encombrante du fait que
la manivelle est
directement reliée à
l'appareil.
Le *Le gain de temps : *Elles peuvent être
Décortiqueuse permet de couteuses
par machines décortique
motorisées rapidement *Maintenance et
réparations : comme
*Réduction de la tout équipement
main-d’œuvre : En mécanique, les
automatisant le décortiqueuses peuvent
processus de nécessiter un entretien
régulier et des
réparation
occasionnelles.
I.4 La Décortiqueuse à la main
La décortiqueuse à main est un outil manuel conçu pour enlever la coque ou l’enveloppe
externe de certains aliments tels que les graines. La figure ci-dessous nous montre en quoi
ressemble Le Décortiqueuse à la main
Figure (1) La Décortiqueuse à la main
I.4.1 La décorticage
L’opération de décorticage consiste à débarrasser le grain de son enveloppe, le péricarpe,
et d’une partie du germe. Le péricarpe est en effet riche en fibres cellulosiques indigestes et peut,
contenir des tanins amers (cas du mil et du sorgho) qui entravent l’assimilation des substances
nutritives et sont à l’origine de saveurs peu appréciées. L’étape de décorticage est déterminante
pour le choix d’une technique de mouture. En effet le décorticage s’accompagne souvent d’une
humidification des grains, ce qui rend délicat l’utilisation des broyeurs à marteaux, sauf si une
étape intermédiaire de séchage est ajoutée
I.4.1 Description et principe de fonctionnement
La décortiqueuse à main se compose généralement d'un manche confortable et d'une tête ou d'une
pince qui effectue l'action de décorticage. La tête de l'appareil est conçue de manière à s'adapter à
la forme de l'aliment à décortiquer, et elle peut être munie de lames, de dents ou de crochets pour
faciliter le retrait de la coquille ou de l'enveloppe. En appliquant une pression et en effectuant un
mouvement de rotation ou de levier, vous pouvez séparer la coquille ou l'enveloppe de l'aliment et
libérer la partie comestible. Il existe différents modèles de décortiqueuses à main sur le marché,
chacun adapté à des types spécifiques d'aliments ou à des préférences individuelles. Avant d'utiliser
une décortiqueuse à main, il est important de suivre les instructions du fabricant et de prendre les
précautions de sécurité nécessaires.
