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Pâtissier expérimenté en boulangerie

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TSIAVOUTOUKILA LOUZOLO

ALEXIS CESAR alexislouzolo31@[Link]

Pâtissier - Boulanger
OBJECTIF
Chargé de confectionner les pains et les viennoiseries depuis plus de 10 ans, je sais me démarquer par
mon leadership et mon sens de la communication. Mon expérience m’a aussi appris à m’adapter sans
cesse puisque le milieu de la patisserie et de la boulangerie est en constante évolution. Je cherche à
rejoindre votre entreprise afin de partager avec vous mon savoir-faire et ma passion pour la patisserie.
Je reste à votre disposition pour un éventuel entretien.

COMPÉTENCES
 Outre un bon état physique général  Travail d’équipe
 Bonne acuité visuelle et bon niveau  Organisation
d'audition, absence d'antécédents  Sens de la communication
cardiaques  Leadership
 doté d'une bonne capacité d'attention et  Capacité d’adaptation
d'une grande réactivité  Relation client
 le sens des responsabilités et de  Autonmie
l'initiative, et le goût du relationnel

LANGUES
Français Anglais

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
2001 - 2002 : PATISSIER
Pointe-Noire HOTEL OLYMPIQUE PALACE
Taches effectuées
 Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs…) pour la
réalisation des produits
 Mélanger des produits et ingrédients culinaires
 Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
 Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
 Entretenir un poste de travail et de vente
 Nettoyer les matériels et équipements

2002 - 2004 : PATISSIER


Pointe-Noire PATISSERIE LA MANDARINE
Taches effectuées
 Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs…) pour la
réalisation des produits
 Mélanger des produits et ingrédients culinaires
 Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
 Confectionner des chocolats
 Réaliser des pâtisseries
 Préparer les plats traiteurs
2004 – 2008 : PATISSIER - BOULANGER
Pointe-Noire PATISSERIE JARDIN DE SAVEURS
Taches effectuées
 Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs…) pour la
réalisation des produits
 Mélanger des produits et ingrédients culinaires
 Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
 Confectionner des chocolats
 Préparer les confitures artisanales
 Réaliser des préparations confites de fruits
 Fabriques les produits de boulangerie
 Confectionner les viennoiseries
 Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en
stocks et la saisonnalité
 Suivre l’état des stocks
 Définir des besoins en approvisionnement
 Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de
sensibilisation au métier

2004 – 2008 : PATISSIER


Pointe-Noire PATISSERIE JARDIN DE SAVEURS
Taches effectuées
 Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs…) pour la
réalisation des produits
 Mélanger des produits et ingrédients culinaires
 Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
 Confectionner des chocolats
 Préparer les confitures artisanales
 Réaliser des préparations confites de fruits
 Fabriques les produits de boulangerie

DOMAINE DE COMPETENCES
 Utilisation des matériels de nettoyage
 Utilisation de pétrin mécanique
 Pétrissage manuel
 Calcul de quantité
 Fermentation des pâtes à pâtisserie
 Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

FORMATION
2000 - 2001 : Certificat d’Aptitude Professionnelle en Pâtisserie

CENTRES D’INTÉRÊT
 Voyages : Europe (France, Irlande et Portugal), Asie (Chine, Japon) et en Amérique (Canada et USA).
 Sports : Natation, football.

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