Introduction

aux transferts
thermiques
Jean-Luc Battaglia
Andrzej Kusiak
Jean-Rodolphe Puiggali

Introduction
aux transferts
thermiques
Cours et exercices corrigés

2e édition
Illustration de couverture : © ErickN – [Link]

© Dunod, Paris, 2014

ISBN 978-2-10-070540-5
 TABLE DES MATIÈRES

AVANT-PROPOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XI

NOMENCLATURE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII

CHAPITRE 1 • INTRODUCTION À L’ÉNERGÉTIQUE ET AUX TRANSFERTS . . . . . . . 1

1.1 Le système thermodynamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2 La notion de température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.1 Définition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.2 L’équilibre thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.3 L’étalonnage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3 L’évolution d’un système thermodynamique et les variables d’état
associées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3.1 État d’un système . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3.2 Variables spécifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.4 L’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.4.1 Travail et chaleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.4.2 Transport, stockage, transfert et conversion de l’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . 8
1.5 Le premier principe de la thermodynamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.5.1 Équivalence chaleur-travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.5.2 Énoncé du premier principe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.6 Enthalpie et chaleurs spécifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.6.1 Travail des forces de pression . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.6.2 Enthalpie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.7 Les chaleurs spécifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.8 L’énergie de changement de phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.8.1 Changement de phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.8.2 Diagramme d’équilibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.8.3 Chaleur latente de changement de phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

V
Table des matières

1.9 Les différents modes de transfert thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

1.9.1 La nécessaire complémentarité entre thermodynamique et thermique . . . . . . 19
1.9.2 Conduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
1.9.3 Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
1.9.4 Rayonnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
1.9.5 Écriture d’un bilan en régime transitoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
1.9.6 Les principales notations et grandeurs du transfert thermique . . . . . . . . . . . . 22
1.10 Références . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Exercices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Solutions des exercices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

CHAPITRE 2 • CONDUCTION DE LA CHALEUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

2.1 La conduction de la chaleur à l’échelle atomique . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2.1.1 Structure des matériaux solides et des fluides au repos . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2.1.2 Équilibre thermique et température dans les solides et les fluides au repos . . 36
2.1.3 Diffusion de la chaleur dans les structures solides et les fluides au repos . . . 40
2.2 Modélisation de la diffusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
2.2.1 Loi de Fourier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
2.2.2 Conductivité thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
2.2.3 Lien entre chaleur spécifique et conductivité thermique . . . . . . . . . . . . . . . . 47
2.2.4 Expression de la loi de Fourier dans diverses configurations matérielles . . . . 48
2.3 La diffusivité thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
2.4 Équation de diffusion de la chaleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
2.5 Notion de régime permanent et transitoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
2.6 Conditions initiales et conditions aux limites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
2.6.1 Conditions initiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
2.6.2 Conditions aux limites en thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
2.7 L’accommodation thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
2.7.1 Nombre de Biot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
2.7.2 Ailette de section constante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
2.7.3 Accommodation thermique partielle en géométrie variable . . . . . . . . . . . . . . 63
2.7.4 Accommodation thermique totale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.8 Transfert de chaleur aux interfaces solide - solide . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
2.9 Résolution de problèmes 1D en régime permanent . . . . . . . . . . . . . . . . 70

VI
 Table des matières

2.10 Résolution de problèmes 1D en régime transitoire . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

2.10.1 Utilisation de la transformée de Laplace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
2.10.2 Quadripôle thermique en transfert 1D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.10.3 Impédances thermiques en transitoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
2.10.4 Comportements asymptotiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
2.10.5 Modèles simplifiés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
2.11 Principe de superposition. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
2.11.1 Description du principe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
2.11.2 Réponse impulsionnelle dans des configurations de référence . . . . . . . . . . . 85
2.12 Références . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Exercices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Solutions des exercices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95

CHAPITRE 3 • TRANSFERT DE CHALEUR PAR CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
3.1.1 Description du phénomène de convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
3.1.2 Modélisation du transfert de chaleur par convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

3.2 Couches limites en transfert par convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

3.2.1 Couche limite hydrodynamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
3.2.2 Couche limite thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
3.2.3 Écoulement laminaire et turbulent . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
3.3 Bilans de masse, de quantité de mouvement et d’enthalpie dans la
couche limite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
3.3.1 Définition d’un volume de contrôle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
 Dunod – Toute reproduction non autorisée est un délit.

3.3.2 Bilan de masse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

3.3.3 Bilan de quantité mouvement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
3.3.4 Bilan thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
3.4 Analyse Dimensionnelle – Principe de la méthode . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
3.5 Convection Forcée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
3.5.1 Application de l’analyse dimensionnelle en convection forcée avec
écoulement interne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
3.5.2 Expressions du coefficient de convection h en convection forcée . . . . . . . . . 124
3.6 Convection naturelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
3.6.1 Application de l’analyse dimensionnelle en convection naturelle . . . . . . . . . 130
3.6.2 Régime turbulent en convection naturelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

VII
Table des matières

3.6.3 Expressions du coefficient de convection h en convection naturelle . . . . . . . 132

3.7 Méthodologie pour le calcul de transferts par convection en utilisant
les corrélations expérimentales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
3.8 Convection avec changement de phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
3.8.1 Convection lors de la condensation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
3.8.2 Convection lors de l’ébullition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

3.9 Convection de la chaleur par les solides en mouvement . . . . . . . . . . . 146

3.10 Références . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Exercices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Solutions des exercices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

CHAPITRE 4 • RAYONNEMENT THERMIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171

4.1 Le processus physique de rayonnement thermique . . . . . . . . . . . . . . . . 171
4.1.1 Démonstration de son existence à partir d’une expérience . . . . . . . . . . . . . . 171
4.1.2 Le spectre électromagnétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
4.1.3 Explication physique simplifiée de l’interaction photon - matière . . . . . . . . . 173
4.2 Les corps noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
4.2.1 Définition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
4.2.2 Loi de Planck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

4.3 L’angle solide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

4.4 Grandeurs physiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
4.4.1 Grandeurs liées à l’émission . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
4.4.2 Grandeurs liées au récepteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188

4.5 Rayonnement des corps noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

4.5.1 Luminance des corps noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
4.5.2 Lois de Wien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
4.5.3 Loi de Stefan–Boltzmann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
4.5.4 Émission spectrale du corps noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
4.6 Rayonnement des corps réels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
4.6.1 Émissivité des corps réels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
4.6.2 Absorption, réflexion et transmission des corps réels . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
4.6.3 Lien entre propriétés radiatives et propriétés optiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
4.6.4 La loi de Kirchhoff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
4.6.5 Les corps gris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207

VIII
 Table des matières

4.7 Références . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208

Exercices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Solutions des exercices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212

CHAPITRE 5 • TRANSFERT PAR RAYONNEMENT ENTRE CORPS . . . . . . . . . . . . . . . 221

5.1 Définitions des outils géométriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
5.1.1 Facteur de forme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
5.1.2 Relation de réciprocité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
5.1.3 Cas particulier de la cavité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
5.1.4 Quelques valeurs du facteur de forme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
5.2 Échanges radiatifs entre corps noirs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
5.2.1 Échanges entre deux corps noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
5.2.2 Échanges entre corps noirs dans une cavité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

5.3 Échanges entre corps gris dans une cavité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

5.3.1 Expression du flux net échangé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
5.3.2 Influence d’un milieu participatif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
5.3.3 Utilisation de l’analogie électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
5.3.4 Résolution numérique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
5.3.5 Boucliers radiatifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
5.4 Références . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Exercices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Solutions des exercices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245

ANNEXES MATHÉMATIQUES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

 Dunod – Toute reproduction non autorisée est un délit.

Fonctions hyperboliques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

Fonction exponentielle intégrale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258
Erreur fonction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
Fonction de Bessel J . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
Fonctions de Bessel Modifiées I and K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Quelques transformées de Laplace classiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265

IX
 AVANT-PROPOS

Cet ouvrage met en avant les bases fondamentales nécessaires à l’acquisition de

compétences dans le domaine des transferts de la chaleur et propose des liens et des
ouvertures vers les disciplines fondamentales qui soutiennent leur compréhension. Il
s’adresse à des étudiants de L2 , L3 et M1 ainsi qu’aux élèves d’écoles d’ingénieurs et
d’IUT.
Le chapitre 1 rappelle les notions élémentaires de thermodynamique des systèmes.
Il y est en particulier précisé la notion de transfert sous forme de chaleur. Les diffé-
rents types de transfert sont alors abordés dans les chapitres suivants. Cette deuxième
édition se distingue de la première par l’ajout d’une méthode de résolution de pro-
blèmes de conduction en régime transitoire. Le transfert par conduction dans les
matériaux solides ou les fluides au repos fait l’objet du chapitre 2. Le transfert de
chaleur par convection, obligatoirement associé à du transfert de masse est détaillé
dans le chapitre 3. Une description complète des transferts couplés de chaleur et de
masse dans la couche limite est abordée dans cette deuxième édition. Enfin, le transfert
de chaleur par rayonnement fait l’objet des deux derniers chapitres. Le choix de cette
organisation tient finalement bien plus d’un contexte historique que d’une formulation
mathématique des modèles ou bien de pré requis à la lecture et à la compréhension
d’un chapitre. En effet, chaque chapitre peut être pratiquement lu indépendamment
des autres. Cependant, nous conseillons fortement au lecteur de lire en premier lieu le
chapitre 1 afin de se familiariser avec les notations utilisées en thermique ainsi qu’avec
 Dunod – Toute reproduction non autorisée est un délit.

la notion de bilan thermique très utile pour la suite. Nous avons donc choisi de présen-
ter chaque type de transfert en fonction de l’ordre chronologique de sa formulation
mathématique.
Le contenu de chaque chapitre constitue des connaissances de base en thermique
telle qu’elle est enseignée dans les filières Universitaires. Il n’y a donc pas de surprise
ici. Toutefois, afin d’apporter des éclairages supplémentaires et de contextualiser les
démarches, nous avons tenté de préciser à chaque fois que cela était possible la nature
physique des phénomènes aux différentes échelles d’observation : du microscopique
au macroscopique. Ceci apporte une certaine originalité à l’ouvrage, l’exposé tenant
compte du fait que les lecteurs ne sont pas tous familiers des nombreux domaines de
la physique (mécanique quantique, mécanique statistique, thermodynamique). Nous
avons donc essayé de nous restreindre à un exposé pédagogique, basé sur l’observation
et le sens logique.

XI
Avant-propos

Chaque chapitre est accompagné de quelques exercices corrigés1 . Ces exercices

sont censés couvrir l’ensemble des connaissances théoriques développées dans le
cours. Bien entendu, le lecteur pourra trouver dans d’autres livres un nombre plus
important d’exercices qui lui permettront de s’assurer de la bonne compréhension du
présent cours.

1. Les exercices se référant à la partie « Conduction en régime transitoire » du chapitre 2 sont disponibles
sur le site [Link] sur la page de présentation de l’ouvrage.

XII
 NOMENCLATURE

Symboles romains
A Section (m2 )
C p , Cv Chaleur massique à pression et volume constant
(J · kg–1 · K–1 )
Cf Coefficient de frottement
c0 = 2,999 × 108 Vitesse de la lumière dans le vide (m · s–1 )
D, Dh Diamètre, diamètre hydraulique (m)
e Énergie massique (ou spécifique) (J · kg–1 )
E Énergie (J), effusivité thermique
(W · m–2 · K–1 · s–1/2 ), éclairement (W · m–2 )
Ec Énergie cinétique (J)
Ep Énergie potentielle (J)
→
−
F, F Force (N)
F ij Facteur de forme entre la surface (i) et la surface (j)
→
−
g Accélération de la pesanteur (m · s–2 )
G 0→l Fonction d’émission spectrale du corps noir sur la
bande [0, l]


h Enthalpie massique (ou spécifique) J · kg−1 ,


Coefficient d′ échange W · m−2 · K−1 ,
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
h = 6,6256 × 10−34 constante de Planck
J Radiosité (W · m–2 )
k B = 1,381 × 10−23 Constante de Boltzmann (J · K–1 )
l, lpm Libre parcours moyen (m)
L Luminance (W · m–2 · Sr–1 )
m, ṁ Masse (kg), débit masse (kg · s–1 )
M Émittance (W · m–2 )
(n,k) Indice et coefficient d’extinction
→
−n Normale à une surface

XIII
Nomenclature

ne Indice complexe
P Pression (N · m–2 ou Pa)
p Variable de Laplace
Q Énergie sous forme de chaleur (J)
Qw Terme source (W)
Q̇ Puissance calorifique (W)
Q̇ w Terme source volumique (W · m–3 )
Qv , Qm Débit volume (m3 · s-1 ) et débit masse (kg · s–1 )
RT Résistance thermique (m2 · K · W–1 )
re Résistivité électrique (V · m)
S Surface (m2 )
t Temps (s)
T Température (K)
u Énergie interne spécifique (J · kg–1 ), composante
de vitesse (m · s–1 )
U Énergie interne (J)
−
→v Vitesse (m · s–1 )
V Volume (m3 )
W Énergie sous forme de travail (J)
Ẇ Puissance mécanique (W)
Z Impédance thermique (m2 · K · W–1 )

Symboles grecs
a Diffusivité thermique (m2 · s–1 ), coefficient
d’absorption (absorptivité)
b Coefficient de dilatation thermique à pression
constante (K–1 )
di j Symbole de Kronecker
DH, Dh Chaleur latente (J · kg–1 )
´ Coefficient d’émission (émissivité)
G Surface du volume matériel
h Efficacité, rendement
w Densité de flux (W · m–2 )
f Flux (W)

XIV
 Introduction aux transferts thermiques

l Conductivité thermique (W · m–1 · K–1 ), longueur

d’onde (m)
m Viscosité dynamique (Pa · s)
u Transformée de Laplace de la température
s Conductivité électrique (V–1 )


ss = 5,670 × 10−8 Constante de Stefan-Boltzmann W · m−2 · K−4
r Masse volumique (kg · m–3 ), coefficient de réflexion
(réflectivité)
t Coefficient de transmission (transmissivité),
constante de temps (s)
V Volume matériel, angle solide (Sr)
c Transformée de Laplace du flux

Nombres sans dimension1

Bi Nombre de Biot
Fo Nombre de Fourier
Gr Nombre de Grashof
Nu Nombre de Nusselt
Pr Nombre de Prandtl
Ra Nombre de Rayleigh
Re Nombre de Reynolds

Opérateurs
d, D Variation infinitésimale
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d Différentielle
∂ Dérivée partielle
L[ ] Transformée de Laplace
→
−
∇ Gradient
→
−
∇. Divergence
→
−
∇∧ Rotationnel
∇2 , D Laplacien

2. Un nombre sans dimension est généralement désigné par deux lettres, les deux premières du nom de
celui qui, souvent le premier, a mis en évidence son intérêt.

XV
 INTRODUCTION
À L’ÉNERGÉTIQUE
1
ET AUX TRANSFERTS

1.1 Le système thermodynamique

1.2 La notion de température
1.3 L’évolution d’un système thermodynamique et les variables d’état
associées
1.4 L’énergie
1.5 Le premier principe de la thermodynamique
PLAN

1.6 Enthalpie et chaleurs spécifiques

1.7 Les chaleurs spécifiques
1.8 L’énergie de changement de phase
1.9 Les différents modes de transfert thermique
1.10Références
Exercices
Solutions des exercices
OBJECTIFS

➤ Poser quelques définitions et des liens entre thermodynamique et thermique

au travers des phénomènes de transfert de chaleur.
➤ Avoir quelques pistes pour construire une analyse énergétique.

1.1 LE SYSTÈME THERMODYNAMIQUE

La thermodynamique, comme toute autre branche de la physique, met en cause dans
ses principes des propriétés attachées à la matière et leur évolution au cours du temps.
Ceci s’appliquant à n’importe quel système matériel il convient alors de le situer.
La description thermodynamique d’un système a donc comme premier impératif de
préciser deux régions : le système étudié et ce qui lui est extérieur (son environnement).
On définit alors la frontière G (surface fermée) de l’espace entourant le volume V
(Figure 1.1) et la nature des échanges entre le système et son environnement au
travers de cette frontière. Ainsi, les systèmes thermodynamiques sont classés en trois
catégories que distinguent les échanges avec l’extérieur :

1
Chapitre 1 • Introduction à l’énergétique et aux transferts

• les systèmes isolés n’échangent ni matière ni aucune forme d’énergie ;

• les systèmes fermés échangent de l’énergie, mais pas de matière ;
• les systèmes ouverts échangent matière et énergie.

Exemple de système isolé : le vase Dewar

Le vase de Dewar est un récipient conçu
pour fournir une très bonne isolation ther-
mique. Ce vase doit son nom au physicien
écossais James Dewar. Ce vase se présente
sous la forme d’une bouteille en verre ou
en métal, en double couche. Il peut être
vu comme deux bouteilles à paroi mince
imbriquées l’une dans l’autre. L’espace
étroit entre ces deux bouteilles est presque
entièrement dépourvu d’air, le quasi-vide
empêche les échanges de chaleur. La sur-
face intérieure de la bouteille externe et la
surface externe de la bouteille intérieure,
ont un enduit réfléchissant métallique
(de l’argent par exemple) pour limiter le
transfert de chaleur par rayonnement.

Exemple de système fermé : la bouilloire

Les bouilloires traditionnelles sont des
récipients métalliques destinées à être
posées sur une gazinière ou sur une
plaque électrique afin de réchauffer le
liquide contenu. Les bouilloires élec-
triques sont souvent munies d’une
résistance chauffante, généralement
immergée, qui se présente sous la forme
d’un tube en anneau Dans les deux cas,
le liquide reste confiné dans le récipient,
il n’y a pas de transfert de masse mais
seulement un apport de chaleur par
conduction essentiellement.

Exemple de système ouvert : l’échangeur

• Un échangeur tubulaire peut être consi-
déré comme l’échangeur de chaleur le plus
simple : il consiste en deux tubes imbri-
qués l’un dans l’autre. Un fluide circule
dans le tube interne (fluide chaud sur la
figure) alors que le second (fluide froid)
passe dans l’espace entre les deux tubes.
• Un échangeur à ailettes consiste en un
conduit cylindrique ou rectangulaire sur

2
 1.1. Le système thermodynamique

lequel sont fixées des lames métalliques de différentes formes. Le fluide de refroi-
dissement est en général l’air ambiant. La chaleur est transférée du fluide chaud
circulant dans le conduit principal aux lames métalliques par conduction thermique,
qui se refroidissent au contact de l’air. On utilise par exemple ce type d’installation
pour refroidir les moteurs de voiture. Les ailettes ont pour but d’augmenter la
surface d’échange.

Un système thermodynamique,
délimité par le volume V entouré par
la frontière G, doit pouvoir être repéré
dans l’espace à partir d’un référentiel
R et une horloge doit permettre de
le repérer vis-à-vis de ses évolutions
dans le temps (figure 1.1). On pourra
alors définir une position − →r (M, t)
→
−
et une vitesse v (M, t) en tout point
M de (V ∪ G) et à chaque instant t.
Les échanges de masse et d’énergie
Figure 1.1 Le système
entre le système thermodynamique thermodynamique est défini
et son environnement s’effectuent au par une surface G entourant
travers de G. un volume V et révélant l’inter-
face avec le milieu extérieur. Il
Un système complexe pourra est repéré dans l’espace et le
être décomposé en sous-systèmes temps au cours de son évolu-
plus simples et il conviendra de tion. Son état est caractérisé à
chaque instant par les variables
préciser la nature des flux échangés
[P, V , T ], i.e., pression, volume
entre les sous-systèmes élémentaires et température.
(figure 1.2).

environnement frontières
 Dunod – Toute reproduction non autorisée est un délit.

échange de masse
système

sous-système 2
échange d'énergie

sous-système 1

Figure 1.2 Un système thermodynamique complexe et son environnement

3
Chapitre 1 • Introduction à l’énergétique et aux transferts

1.2 LA NOTION DE TEMPÉRATURE

1.2.1 Définition
Relation entre la structure d’un corps et sa température
Au niveau microscopique, l’ensemble des particules élémentaires (électrons,
atomes, molécules) formant la matière (solide, liquide ou gaz) est animé d’un
mouvement incessant et désordonné, mouvement qui entraîne des chocs entre
ces particules. C’est ce qu’on appelle le mouvement Brownien ou agitation
moléculaire. La température d’un corps est liée à ce phénomène et elle est
d’autant plus élevée que l’agitation moléculaire est importante.

La température, et ses évolutions en tout point d’un système thermodynamique au

cours du temps, est une variable qui nous intéresse plus particulièrement dans ce cours
dédié aux transferts.
La notion de température dérive des sensations de froid et de chaud que donne le
toucher, il s’agit donc d’une notion très subjective. La température est une grandeur
repérable et non mesurable. L’égalité ou la comparaison entre deux températures ont
un sens ; on ne peut pas définir d’opération à partir de la température du type additivité.
L’évolution de la température produit différents phénomènes tels des variations de
longueur ou de volume. On repère alors la température en mesurant l’effet produit
par sa variation sur le corps étudié. C’est le principe du thermomètre : la variation
de la hauteur de mercure est reliée à la variation de température correspondante. Le
thermomètre ainsi formé doit permettre de définir la température d’autres corps. Ceci
est possible grâce à la notion fondamentale d’équilibre thermique.

1.2.2 L’équilibre thermique

Lorsque l’on place deux objets, l’un chaud, l’autre froid, dans une enceinte qui
n’échange pas avec le milieu extérieur (on a donc affaire à un système isolé), le
corps chaud se refroidit tandis que le corps froid se réchauffe et ce jusqu’à un état
d’équilibre pour lequel les températures des deux corps s’égalisent. Si l’un des deux
corps est un thermomètre, on a ainsi déterminé la température de l’autre corps.

On définit le flux de chaleur comme la quantité de chaleur transportée par unité

de temps. L’énergie s’exprimant en Joules, le flux s’exprime donc en Watts. Les
températures des deux corps n’étant pas égales, un flux de chaleur apparaît qui
persiste jusqu’au moment où le système atteint l’équilibre thermique.

1.2.3 L’étalonnage
Si l’on veut que la température mesurée soit indépendante du thermomètre utilisé, il
faut alors définir des points de référence, dits points fixes. On gradue le thermomètre
en fonction de ces points, la loi construite sur les points fixes constitue alors l’échelle
de température de ce thermomètre.

4
 1.3. L’évolution d’un système thermodynamique et les variables d’état associées

Ces points fixes sont définis par des conditions thermodynamiques connues corres-
pondant à des changements de phase. Un changement de phase se produit, dans des
conditions de pression données à une température bien définie (par exemple, le point
d’ébullition de l’eau à pression normale T = 100 °C, et le point de fusion à T = 0 °C).
Suivant les points fixes choisis, on définit différentes échelles de température. La
température se mesure :
• en degrés Celsius (°C), échelle datant de 1742,
• en degrés Fahrenheit (°F),
• en degrés Kelvin (K), qui elle date de 1852.
Les échelles Celsius et Fahrenheit sont empiriques alors que l’échelle Kelvin est
absolue. La température la plus basse possible correspond donc au zéro absolu 0 K.
Les relations liant ces différentes échelles sont :

TK = T°C + 273,15
9 (1.1)
TF = T°C + 32
5

1.3 L’ÉVOLUTION D’UN SYSTÈME THERMODYNAMIQUE

ET LES VARIABLES D’ÉTAT ASSOCIÉES
1.3.1 État d’un système
Les variables d’état
Ce sont les grandeurs physiques qui ont une influence significative sur le com-
portement du système comme par exemple la température (T), la pression (P), le
potentiel chimique (mi ) etc.
Ces variables d’état peuvent être :
• extensives : fonctions de l’extension du système (exemple : volume, énergie) ;
 Dunod – Toute reproduction non autorisée est un délit.

• intensives : indépendantes de la taille (extension) de ce système (exemple :

pression, température, potentiel chimique...).
Dans un système thermodynamique décomposé en sous-systèmes, la valeur prise
par une variable d’état extensive est la somme des valeurs prises par cette variable
dans chacun des sous-systèmes.

On dira d’un système qu’il est dans un état d’équilibre thermodynamique lorsque
les valeurs des variables d’état qui le caractérisent sont indépendantes du temps.
Considérons un système thermodynamique qui évolue suffisamment lentement
d’un état initial (ini) vers un état final (fin). Alors tous les états intermédiaires
peuvent être considérés comme des états d’équilibre. Par conséquent, on connaît
à chaque instant les variables thermodynamiques du système à partir d’équations
d’état. Ce sont les relations mathématiques liant les variables d’état du système.

5
Chapitre 1 • Introduction à l’énergétique et aux transferts

De manière générale, la pression P(M,t), le

volume V(M,t) et la température T(M,t) sont
les variables qui caractérisent complètement
l’état du système en chaque point M et à
chaque instant t. Les équations d’état relient
deux variables à la troisième, elles sont donc
du type : P(T,V) ou V(P,T) ou T(P,V). Par
exemple, l’équation d’état des gaz parfaits
est : P V = m r T où m est la masse de
gaz et r la constante du gaz parfait. Si les
variables d’état ont même valeur en tout Figure 1.3 L’évolution
point M du système, alors celui-ci est dit d’un système thermodyna-
mique représenté dans le
en équilibre thermodynamique (Figure 1.3). repère des variables d’état
Dans le cadre de l’hypothèse d’évolution (P,V).
lente, la transformation subie par le système Les points de départ (1) et d’ar-
rivée (2) ainsi que tous les états
est réversible et le chemin inverse, c’est-à- intermédiaires sont des états
dire l’évolution qui consisterait à retourner d’équilibre (les variables P, V
à l’état initial, est identique à l’aller. Dans et T sont les mêmes en tous
le cas contraire, on dira que la transforma- points du système). Le chemin
(B) de retour étant différent du
tion est irréversible. En pratique, les pro- chemin (A) à l’aller, l’évolution
cessus thermodynamiques réels sont irréver- représentée ici n’est pas réver-
sibles et l’hypothèse de réversibilité consti- sible.
tue donc une approximation.

1.3.2 Variables spécifiques

Pour toutes les variables extensives, donc dépendant de la masse du système, on définit
la variable spécifique associée qui est la variable par unité de masse. Ainsi, le volume
spécifique est :
V 1
n= = (1.2)
m r

C’est donc l’inverse de la masse volumique.

1.4 L’ÉNERGIE
1.4.1 Travail et chaleur
L’énergie, force en action qui s’exprime en Joules, que l’on fournit à un système
matériel ou que ce dernier fournit à son environnement, contribue à le transformer.
Elle se rencontre sous deux formes particulières : le travail et la chaleur.