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Recettes de Préparation de Sirop et Gomme Arabique

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preparation de sirop SPSF1

les ingrédients quntite unite %


sucre granulé 50.00 KG 69.41%
l'eau tiède 22.00 KG 30.54%
vanille en poudre 0.04 KG 0.06%
TOTAL 72.04 100.00%

preparation de gomme arabique SPSF2


les ingrédients quntite unite %
gomme arabique 2.00 KG 40%
l'eau tiède 3.00 KG 60%
TOTAL 5.00 KG 100%
preparation de gommage 100KG LN
les ingrédients quntite unite %
SPSF2 préparation gomme arabique 1.5 KG 13%
sucre glace 9 KG 78%
amidon de mais 1 KG 9%
TOTAL 11.5 KG 100%
preparation de balnchissage 60KG LN
les ingrédients quntite unite %
SPSF 1 preparation de sirop 25 KG 88%
SPSF2 préparation gomme arabique 0.5 KG 2%
amidon de mais 3 KG 11% carbonate de calcium
TOTAL 28.5 KG 100%
preparation de coloration 60KG LN
les ingrédients quntite unite %
SPSF 1 preparation de sirop 10 KG 95%
SPSF2 préparation gomme arabique 0.5 KG 5%
COLORANT 0.02 KG 0.19%
TOTAL 10.52 100%
vernissage 60KG LN
les ingrédients quntite unite %
cire de carnauba 0.048 KG 100%
TOTAL 0.048 KG 100%
quantité
2.9 KG

0.04
0.26
0.03

1.20833333
0.02416667
0.352
1.5845

0.48333333
0.02416667
0.00096667
0.50846667
0
0.024

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