Année scolaire 2022 / 2023
Classe : 1 AEPE
Mme Souissi
Les carences en vitamines
Nutrition et alimentation
Notre corps a un besoin permanent de vitamine et sels minéraux pour correctement fonctionner. Son bon
fonctionnement dépend de l’apport en vitamines et des minéraux. Toutefois, généralement parlant, les
signes les plus fréquents d’une carence dépendent du type de carence.
Quels symptômes ?
Vitamine A : La cécité nocturne est un premier symptôme. Une cécité peut finir par se développer. Les
yeux, la peau et d'autres tissus peuvent se dessécher et s'abîmer, et des infections se développent plus
souvent.
Vitamine B12 : Une carence en vitamine B12 peut survenir chez des végétaliens qui ne prennent pas de
suppléments ou en raison d'un trouble de l'absorption. Une anémie se développe, causant une série de
symptômes dont fatigue, pâleur, faiblesse, et dans les cas sévères, essoufflement et étourdissements.
Vitamine B1 : béri-béri de forme humide ou sèche.
Vitamine B3 : aphtes, érythèmes et ulcération, pellagre, fausses couches et malformations fœtales (la
vitamine B3 permettant notamment de synthétiser une enzyme participant au bon développement du
fœtus et à la synthèse de l'ADN). À noter qu'une gastrectomie peut être à l'origine d'un déficit en vitamine
B3
Vitamines B4 : les aliments riches en adénine étant nombreux, il est rare de présenter une carence, sauf
dans le cas de certains traitements médicamenteux. On peut alors constater une baisse de la
consommation d'énergie par l'organisme.
Vitamine B5 : (co-enzyme A), surnommée vitamine anti-stress : une carence est essentiellement due par
la consommation excessive d'aliments en conserves, de céréales raffinées et d'une sur-cuisson des
aliments. La vitamine B5 est présente dans de nombreux aliments. Une carence peut entraîner état
dépressif, infections respiratoires, déficit immunitaire, troubles gastro-intestinaux, hypoglycémie,
insomnie, engourdissements des membres.
Vitamine B6 : (adermine) : des difficultés de concentration, des douleurs abdominales notamment chez
l'enfant, des troubles de l'humeur, une hyperthyroïdie, une dermatite séborrhéique, une accumulation des
substances toxiques dans l'organisme, une dépression, un état de confusion, une insuffisance cardiaque.
Vitamine B8 : nausées, vomissements, fragilité des phanères (ongles et cheveux), baisse des fonctions
mentales, conjonctivite, acné, problèmes de muqueuses, dysfonctionnement du transit intestinal,
infécondité, mauvais métabolisme des glucides, augmentation du taux de triglycérides dans les cellules du
foie, dépression et autres signes neuropsychiatriques.
Vitamine B9 : : baisse du taux d'hématies (globules rouges), respiration difficile, ictère, irritabilité,
troubles du sommeil, pertes de mémoire, dépression, retard mental, démence, nausées, diarrhées,
hémorragies, ulcères au niveau des muqueuses buccales, purpura ainsi qu'une anorexie chez l'enfant et
l'adolescent et par voie de conséquence un retard de croissance. À noter que sans prise en charge rapide,
les symptômes d'une carence en vitamine B9 peuvent être irréversibles.
Vitamine C : Une carence sévère, appelée scorbut, entraîne des ecchymoses, des problèmes aux gencives
et aux dents, un dessèchement des cheveux et de la peau, et de l'anémie.
Vitamine D : La carence en vitamine D peut causer des douleurs musculaires, de l’asthénie et des
douleurs osseuses chez les personnes de n’importe quel âge.
Les crampes musculaires (tétanie) peuvent être les premiers symptômes de rachitisme chez les
nourrissons. Elles sont causées par un faible taux de calcium sanguin chez les personnes sévèrement
carencées en vitamine D. Si une femme enceinte est atteinte d’une carence en vitamine D, son nouveau-
né peut avoir des spasmes. Les spasmes peuvent toucher le visage, les mains et les pieds. Si les spasmes
sont sévères, ils peuvent provoquer des convulsions.
Vitamine E : une altération des réflexes et de la coordination, des difficultés à marcher et une faiblesse
musculaire.
Vitamine K : diminue les taux de prothrombine et de facteurs de coagulation dépendants de la vitamine
K, entraînant une coagulation défectueuse et un risque hémorragique. Dans le monde, la carence en
vitamine K est responsable de morbidité et mortalité infantile.
En résumé, les vitamines sont des éléments nutritifs indispensables à notre corps et à notre bonne santé. Il
faut donc veiller à ne pas en manquer ! Pour ce faire, vous pouvez facilement adapter votre régime
alimentaire de telle sorte à ce que vos apports en vitamines soient réguliers, ou sinon, vous avez aussi la
possibilité de prendre une supplémentation vitaminique via des compléments.
