Rapport sur « Audit du système de traçabilité des
cultures végétales en phase de multiplication in-
vitro et en serre - Centre Régional de la
Recherche Agronomique de INRA Rabat »
Réalisé par : Encadré par :
Meskine Maroua Pr. Akhdadache
Table des matières
Introduction ................................................................................................................................ 3
Objectifs et consistance de la mission ........................................................................................ 4
Phase préliminaire : Prise de connaissance générale.................................................................. 5
Phase 1 : Phase étude et planification ........................................................................................ 5
Multiplication In Vitro ........................................................................................................... 6
Culture en Serres - Systèmes de Suivi : ................................................................................. 7
Diagramme de flux ................................................................................................................. 9
Le référentiel de l’Audit ....................................................................................................... 11
Phase 2 : Travaux réalisés sur le terrain ................................................................................... 11
Phase 3 : Constations – Recommandations .............................................................................. 13
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Introduction
Le Centre Régional de la Recherche Agronomique de l'INRA à Rabat est une institution
dédiée à la recherche agronomique, faisant partie de l'Institut National de la Recherche
Agronomique (INRA).
Le Centre Régional de la Recherche Agronomique de l'INRA à Rabat est une entité qui joue
un rôle essentiel dans l'application pratique des principes de traçabilité dans les cultures
végétales. Affilié à l'Institut National de la Recherche Agronomique, ce centre a pour mission
principale de mener des études scientifiques visant à améliorer les pratiques agricoles, à
développer des technologies novatrices, et à contribuer à la résolution des défis agricoles
régionaux et nationaux. Les chercheurs du centre travaillent sur divers aspects tels que la
sélection des cultures, les techniques de multiplication in-vitro, la gestion des ressources
naturelles, et d'autres domaines cruciaux pour le développement durable de l'agriculture dans
la région de Rabat et au-delà. Le centre s'engage également dans des partenariats avec d'autres
institutions, le secteur agricole, et la communauté scientifique pour favoriser la diffusion des
connaissances et l'application pratique des résultats de recherche.
La traçabilité dans les cultures végétales revêt une importance capitale, assurant la sécurité
alimentaire, la qualité des produits et la transparence tout au long de la chaîne
d'approvisionnement. Elle permet d'identifier rapidement l'origine des produits, facilitant ainsi
une réponse rapide en cas de problèmes sanitaires ou de crises. La conformité aux normes
réglementaires est également facilitée, renforçant la confiance des consommateurs. La
traçabilité aide les producteurs à gérer efficacement la qualité des cultures, à minimiser les
pertes, et à optimiser les processus logistiques. Elle contribue ainsi à la durabilité de
l'agriculture en réduisant les risques de fraudes, en assurant une gestion efficace de
l'approvisionnement, et en répondant aux préoccupations croissantes des consommateurs
concernant l'origine et la qualité des produits alimentaires.
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Objectifs et consistance de la mission
Notre mission d’audit interne porte sur le système de traçabilité des cultures végétales en
phase de multiplication in-vitro et en serre au Centre Régional de la Recherche Agronomique
de l'INRA Rabat, et consiste à s'assurer que les risques encourus par le Centre Régional de la
Recherche Agronomique de l'INRA Rabat sont correctement gérés et anticipés, et de lui
apporter l'assurance de la maîtrise de ses opérations et des conseils pour les optimiser.
Nous avons effectué les diligences nécessaires selon les normes professionnelles
généralement admises au Maroc en matière d’audit interne et de contrôle, à travers
l’exploration et l’examen d’audit du système de traçabilité des cultures végétales, des
processus de multiplication in-vitro et de la culture en serre, de la performance du ce
système, et des procédures associées telles que le choix des culture et leur prélèvement ainsi
que l’ajustement des conditions pour réussir la culture in vivo et in-vitro
L’examen porte également sur l’organisation des tâches et les conditions au sein de
département de biotechnologie végétale et le processus de bouturage et d’imbibition des
grains pour les mettre dans la serre, ainsi que la germination et la préparation des solutions.
Par ailleurs, la conformité de ces opérations a été également évaluée par rapport aux règles et
principes règlementaires, en l’occurrence, la réglementation ISO 9001:2015 qui s’intéresse à
la qualité de produit, ainsi que les manuels de procédures internes de l’INRA.
D’après les objectifs généraux définis, notre mission a consisté à porter un jugement,
Sur :
▪ La qualité des procédures relatives à la traçabilité des cultures végétales en phase de
multiplication in-vitro et de culture en serre
▪ Le système du contrôle interne ;
Ceci a impliqué de notre part en tant qu’auditeur interne les responsabilités suivantes :
L’utilisation dans nos méthodes d’investigations, des référentiels nationaux et internationaux,
et des textes réglementaires, régissant le système de traçabilité des cultures végétales.
L’évaluation des procédures utilisées au sein du Centre Régional de la Recherche
Agronomique de l'INRA Rabat eu égard à la réglementation en vigueur, aux manuels de
procédures internes, ou autres documents spécifiques régissant cette activité au Maroc.
Nous avons procédé à la mise à jour de nos connaissances sur le Centre Régional de la
Recherche Agronomique de l'INRA Rabat acquises lors de notre stage en S4, à l'identification
des risques généraux liés à la traçabilité des cultures végétales, et à l’évaluation du système de
contrôle interne. De plus, nous avons eu des entretiens avec les principaux responsables du
Centre Régional de la Recherche Agronomique de l'INRA Rabat.
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Nos travaux d’audit ont été menés en phases décrites ci-après :
Phase préliminaire : Prise de connaissance générale
L’objectif de cette étape est d’apprécier l’organisation des services et des structures mises en
place par CRRA Rabat, et définir clairement les responsabilités au regard des règles de
contrôle interne
Ce diagnostic porte sur les domaines suivants :
- Le domaine organisationnel,
-Le domaine de recherche agronomique
Nous nous assurerons aussi de l’existence :
-D’outils permettant d'analyser les résultats expérimentaux et de suivre les avancées dans le
domaine de la biotechnologie végétale ;
-De mécanismes assurant la confidentialité et l'éthique dans la manipulation des données et
des échantillons biologiques.
Cette étape permettra également de prendre connaissance des procédures de gestion des
équipements de laboratoire, de la documentation des expériences, et des règles d'accès
sécurisé aux informations sensibles.
Phase 1 : Phase étude et planification
L'objectif de l'audit du système de traçabilité des cultures végétales au sein du Centre
Régional de la Recherche Agronomique de l'INRA Rabat est d'appréhender le processus de
multiplication des cultures et de repérer les points de contrôle essentiels pour assurer la
traçabilité. Ce processus englobe plusieurs étapes, notamment la préparation des explants, la
culture in-vitro, la transplantation en serre, la culture en serre, et enfin la récolte.
L'identification de ces activités vise à fournir une compréhension approfondie du déroulement
du processus et à mettre en lumière les points de contrôle cruciaux pour garantir une
traçabilité efficace.
Concernant le calendrier de l’audit, il est planifié sur 6 semaines comme suit :
La réunion de lancement a été prévue pour la semaine 1 afin de permettre aux
auditeurs et aux acteurs du processus de se rencontrer et de discuter des objectifs de
l'audit.
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L'identification du processus à représenter et des activités a été prévue pour la semaine
1 afin de permettre aux auditeurs de comprendre le processus et d'identifier les points
de contrôle importants pour la traçabilité.
La collecte d'informations sur les activités a été prévue pour les semaines 2 et 3 afin de
permettre aux auditeurs de collecter des données sur le fonctionnement du processus.
Les interviews avec les acteurs du processus ont été prévues pour la semaine 3 afin de
permettre aux auditeurs de recueillir des informations auprès des personnes qui
connaissent le mieux le processus.
L'analyse des informations collectées a été prévue pour la semaine 4 afin de permettre
aux auditeurs de comprendre les données collectées et d'identifier les éventuels écarts
par rapport aux exigences du système de traçabilité.
La rédaction du rapport d'audit a été prévue pour les semaines 5 et 6 afin de permettre
aux auditeurs de rédiger un rapport complet et détaillé de leurs conclusions.
La réunion de clôture a été prévue pour la semaine 6 afin de permettre aux auditeurs
de présenter leurs conclusions aux acteurs du processus et de discuter des mesures
correctives à prendre, le cas échéant.
Concernant les activités effectuées, elles se divisent comme suit :
La première activité implique la réalisation d'un audit dans le laboratoire pour évaluer
la conformité des équipements et des pratiques aux normes établies.
Multiplication In Vitro
Procédures de Traçabilité :
Description de la manière dont la traçabilité est gérée dans le processus de
multiplication in vitro : les plants et les grains utilisés dans la germination in vitro
proviennent du jardin botanique situé à Rabat et suivent les étapes suivantes,
Identification des Cultures
L'INRA commence par identifier les cultures végétales qui doivent faire l'objet d'une
traçabilité. Cette identification peut se faire sur la base de critères tels que la variété, le type
de culture, l'origine des semences, ou encore le destinataire de la production.
Collecte des données
Une fois les cultures identifiées, l'INRA collecte les données nécessaires à la traçabilité. Ces
données peuvent être collectées auprès des producteurs, des transformateurs, des distributeurs,
ou encore des consommateurs.
Étiquetage : Chaque culture ou lot de cultures est clairement identifié avec un identifiant
unique, souvent sous forme de codes-barres ou de puces RFID.
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Enregistrement : Les informations de base, telles que l'espèce végétale, la variété, la date de
plantation ou de multiplication, et l'origine du matériel biologique, sont enregistrées.
Suivi en Phase de Multiplication In Vitro
Documentation : Chaque étape du processus de multiplication in vitro est soigneusement
documentée. Cela inclut les conditions de culture (température, lumière, milieu de culture),
les interventions (transferts, division de culture) et les observations (taux de croissance, signes
de contamination).
Gestion des Données : La gestion des données peut être réalisée à l'aide de systèmes
informatiques ou de tableaux de bord. Elle doit être centralisée afin de garantir que toutes les
informations sont disponibles au même endroit.
Les données collectées doivent être analysées régulièrement afin de détecter les tendances et
les problèmes potentiels. Les informations collectées doivent également être partagées avec
les personnes concernées, afin qu'elles puissent prendre des décisions éclairées.
Observations sur l'état et l'adéquation de l'équipement pour les besoins de traçabilité :
L'état général de l'équipement utilisé pour la traçabilité, les systèmes informatiques, les
capteurs, les dispositifs de suivi, les étuves, les milieux stérilisés est bon. En revanche, une
panne de la balance a été constatée suite à une usure excessive qui pourrait compromettre la
qualité des données collectées.
L’autre activité concerne la réalisation de l’audit sur la serre pour évaluer son état
actuel, et identifier les éventuels besoins d'amélioration.
Culture en Serres - Systèmes de Suivi :
Méthodes Utilisées pour le Suivi des Cultures :
A partir des rameaux prélevés du jardin d’essai botanique, nous avons entrepris la réalisation
de boutures. La méthode inclut le mélange de tourbe et de sol dans des plateaux spécifiques,
chaque plateau étant équipé de 77 emplacements troués au fond pour les boutures.
Efficacité des Méthodes :
L'évaluation de l'efficacité se fait à par des visites régulières à la serre pour observer l'état de
germination de chaque essai. Une irrigation hebdomadaire est effectuée, et les boutures sont
couvertes d'un plastique perforé pour favoriser les conditions optimales d’humidité et de T°
Technicité du responsable :
Le technicien responsable, éprouve des difficultés à se souvenir du code de chaque culture,
pouvant entraîner des erreurs.
Hygiène dans la serre:
Un manque d'hygiène dans la serre a été noté, ce qui peut potentiellement contaminer les
cultures.
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Gestion des Données :
Collecte, Stockage et Gestion des Données de Traçabilité :
Les plants provenant du jardin botanique sont reçus dans des sachets identifiés par leur code.
Les informations sont ensuite consignées dans une fiche. Un responsable est chargé de la
sécurité des documents, lesquels sont conservés dans un dossier sécurisé. Les sachets
plastiques sont préservés dans le laboratoire jusqu'à leur utilisation pour la culture en serre ou
pour les travaux en laboratoire.
Formation et Compétences des acteurs responsables :
Catégorie Personnel Compétences/Spécialités
Permanents Chercheurs principaux -Analyse de données
-Recherche en biologie
Techniciens de - Préparation des échantillons
laboratoire - Utilisation d'équipements
spécifiques
- Maintenance des équipements
Temporaires Stagiaires - Apprentissage des techniques de
(niveau universitaire) laboratoire -
Assistance dans la recherche
- Collecte et traitement des données
Doctorants Doctorants en Rédaction de thèse scientifique
biotechnologie végétale - Enseignement et encadrement
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La variété de la culture
Diagramme de flux La date de semis
La date de récolte
Identification Collecte des Enregistrement
des cultures données des données
Archivage des
données
Réalisation de Prendre les feuilles
bouture ou et faire les pesées
imbibition par les nécessaires
techniciens Respect des
normes ISO
9001:2015
Remplir les plateaux S’assurer que le
et les étiqueter pour matériel du labo
assurer la traçabilité est fonctionnel
Intervention des
techniciens et
surveillance des
responsables
Préparation des
Suivi sur la serre
milieux dans un
pour voir la
endroit stérilisé et
réussite des essais faire le suivi
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Hiérarchisation des risques
Contrôles de Référence
pour l'Évaluation du
Risques Probabilité de Survenance Contrôle Interne
Mise en place de procédures
rigoureuses conformes aux
normes ISO pour la
Non-conformité aux normes traçabilité des cultures
de traçabilité Modéré végétales
Contrôles automatisés de
Erreurs dans l'enregistrement validation des données lors
des données Faible de l'enregistrement
Programme de formation
continue pour le personnel
Manque de formation du sur les nouvelles procédures
personnel Fort de traçabilité
Mise en place de sauvegardes
électroniques et de
Perte de documents liés à la procédures de gestion
traçabilité Modéré documentaire sécurisées
Contrôles réguliers de
conformité aux normes
d'hygiène et mise en place de
Non-respect des normes procédures de nettoyage et de
d'hygiène en serre Modéré maintenance
Retards dans la Instauration d'une procédure
documentation des incidents d'alerte automatique pour la
de non-conformité Modéré documentation des incidents
Perte d'échantillons pendant Contrôles physiques réguliers
la phase de multiplication in- et système de suivi
vitro Faible électronique des échantillons
Mise en place de contrôles
Accès non autorisé aux d'accès sécurisés et de
informations sensibles de mesures de protection des
traçabilité Modéré données
Non-respect des règles Intégration de comités
éthiques dans la recherche éthiques et revues régulières
scientifique Modéré des protocoles de recherche
Revue régulière par le
Département de Contrôle
Interne pour assurer la
Non-conformité aux règles conformité des procédures et
de contrôle interne Fort des contrôles établis
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Le référentiel de l’Audit
Dans le cadre du rapport d'orientation de la mission, le référentiel d'audit qui guidera nos
travaux sera principalement basé sur les normes professionnelles généralement admises au
Maroc en matière d'audit interne et de contrôle. Nous nous conformerons spécifiquement aux
normes ISO relatives à la traçabilité des processus, aux règlementations marocaines en
vigueur pour la recherche agronomique, ainsi qu'aux manuels de procédures internes établis
par le Centre Régional de la Recherche Agronomique de l'INRA Rabat.
En suivant ces références, notre mission d'audit sera structurée pour cibler les risques
potentiels liés à la traçabilité des cultures végétales en phase de multiplication in-vitro et en
serre. Les axes d'investigation seront définis en fonction de ces risques, visant à garantir la
conformité aux normes, à identifier les faiblesses dans le système de contrôle interne, et à
fournir des recommandations pour optimiser les opérations.
Phase 2 : Travaux réalisés sur le terrain
Déroulement Détaillé de la Mission :
La mission sur le terrain a débuté par une analyse approfondie des processus de traçabilité des
cultures végétales en phase de multiplication in-vitro et en serre au sein du Centre Régional de
la Recherche Agronomique de l'INRA Rabat. Les membres de l'équipe d'audit effectuent des
entretiens avec le personnel concerné, examiné les documents pertinents, et observé
directement les opérations en serre.
Mise en Œuvre des Outils et Techniques d'Audit :
Pour le diagnostic, des outils d'audit ont été déployés, incluant des questionnaires structurés,
des listes de vérification, et des analyses documentaires. Les techniques d'audit ont été
adaptées à la spécificité du domaine, englobant l'observation directe des pratiques, des tests de
conformité aux normes ISO, et des analyses statistiques des données de traçabilité.
Documentation
Enregistrement Complet : Tenir des registres détaillés de toutes les activités d'audit, y compris
les notes de terrain, les enregistrements d'entretiens et les analyses de données, pour assurer la
transparence et la traçabilité du processus d'audit.
Observations et Comparaison avec le Référentiel :
Les observations découlent d'une comparaison rigoureuse entre le référentiel, représentant la
situation normale, et la réalité observée sur le terrain. Il en ressort des écarts significatifs, tels
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que le manque de technicité du personnel responsable de la traçabilité et les lacunes en termes
d'hygiène dans la serre.
Observations sur place : observation des processus de traçabilité en cours pour vérifier leur
conformité aux exigences de la norme ISO 9001:2015.
« La norme ISO 9001:2015 met l'accent sur l'approche processus. Elle encourage les
organisations à considérer leur système de management de la qualité comme un ensemble de
processus interdépendants plutôt que comme une série de tâches individuelles. »
Opinion de l'Audit Interne :
L'opinion de l'audit interne est étayée par une analyse approfondie des causes des éventuels
dysfonctionnements identifiés. Il apparaît que le manque de formation du personnel contribue
aux erreurs de traçabilité, tandis que le défaut d'hygiène peut compromettre la santé des
cultures. L'équipe d'audit recommande des mesures correctives immédiates, notamment un
programme de formation continue et la mise en place de protocoles stricts d'hygiène.
Mesures Correctives Proposées :
Pour remédier aux lacunes identifiées, il est recommandé d'implémenter un programme de
formation régulier pour le personnel et d'établir des procédures strictes d'hygiène en serre. De
plus, la documentation des procédures de traçabilité devrait être revue et simplifiée pour
minimiser les risques d'erreurs humaines.
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Phase 3 : Constations – Recommandations
Tableau de synthèse : Constatations – Recommandation
Constatations Recommandations Structures responsables
de la mise en œuvre
Mettre en place des
protocoles de traçabilité plus
rigoureux pour la phase de
Le système de traçabilité des multiplication in-vitro, en
cultures végétales présente mettant l'accent sur la Service de Recherche et
des lacunes dans la phase de documentation complète et Développement
multiplication in-vitro. précise. Agronomique
Mettre à jour et harmoniser
les procédures de traçabilité
Les procédures actuelles de en serre selon les normes
traçabilité en serre ne sont ISO pertinentes.
pas entièrement conformes Entreprendre des actions
aux normes ISO en vigueur immédiates pour remédier Département de Qualité et
et la serre ne respecte pas les aux lacunes en matière de Conformité, Service
normes d'hygiène. d'hygiène. d'Hygiène et de Sécurité
Renforcer les mécanismes de
L'évaluation du système de surveillance interne en
contrôle interne révèle des intégrant des outils
faiblesses dans la technologiques pour assurer
surveillance des paramètres une traçabilité en temps réel Département de Contrôle
clés de la traçabilité des et une détection rapide des Interne et de Technologie
cultures. anomalies. de l'Information
Mettre en place un
programme de formation
continue pour le personnel
Certains employés ne sont afin de garantir une
pas suffisamment formés sur compréhension complète et
les nouvelles procédures de une mise en œuvre adéquate Département des
traçabilité. des procédures mises à jour. Ressources Humaines
Développer un portail en
ligne sécurisé pour permettre
Les rapports de suivi de la aux parties prenantes
traçabilité ne sont pas externes d'accéder facilement
suffisamment accessibles aux aux rapports de suivi de la Service Informatique et
parties prenantes externes. traçabilité. Communication
Instaurer un processus de
documentation accéléré et
des alertes automatiques pour
Des retards sont observés les incidents de non-
dans la documentation des conformité afin d'assurer une Équipe de Gestion des
incidents de non-conformité. réactivité immédiate. Incidents et de la Qualité
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