ENTRETIEN / Pierre Marcolini et les plus

belles maisons bruxelloises

BRUXELLES
AUTREMENT
NOTRE PARCOURS HORS
DES SENTIERS BATTUS

DOODLE ART / Vexx,

l’artiste belge touche-à-tout

TENDANCE / Serons-nous
bientôt tous tatoués ?

ÉVADONS-NOUS DE NOTRE QUOTIDIEN / 27 04 24 # 254 w w [Link]

PERFORMANCE. PRÉSENCE.

0,7-7,8 L/100 KM - CO2 : 16-205 G/KM (WLTP)

Contactez votre concessionnaire pour obtenir des informations complètes sur la taxation de votre véhicule. Informations environnementales (AR 19/03/04) :
[Link]. Modèle illustré équipé d’options et d’accessoires. Priorité à la sécurité.
 < K  .!* 08
ENTRETIEN / Pierre Marcolini et les plus
belles maisons bruxelloises

BRUXELLES
AUTREMENT
NOTRE PARCOURS HORS
DES SENTIERS BATTUS

DOODLE ART / Vexx,

l’artiste belge touche-à-tout

TENDANCE / Serons-nous
bientôt tous tatoués ?

ÉVADONS-NOUS DE NOTRE QUOTIDIEN / 27 04 24 # 254 w w [Link]

© [Link] - Eric Danhier

04 AIR DU TEMPS

14 26
08 INTERVIEW
V E X X : "J E M E T S D U F U N
E T DE L A COULEUR
DA N S L E M O N D E "

14 A R T D E V I V R E
BRUXELLES EN 25 ADRESSES
INSOLITES

26 R E N C O N T R E

44
PIERRE MARCOLINI : "CE SONT
LES BELLES MAISONS QUI
F O N T R AYO N N E R B R U X E L L E S"

32 F O O D
H U I T N O U V E L L E S TA B L E S À
DÉCOUVRIR

38
3 8 D É C R Y P TAG E
B I E N TÔT TO U S TATO U É S ?

4 4 TA L E N T S À S U I V R E
L E S L U N E T T E S V I N TAG E
U P C YC L É E S D ' U N T R I O
B R U X E L LO I S

4 6 S AG A
L E S 10 0 A N S
D ’ U N S T Y LO I C O N I Q U E SUIVEZ-NOUS ONLINE
48 RESTO
[Link] Twitter (@SoSoirMag) Instagram (@sosoirmagazine) Facebook (@SoSoirMag)
NUETNIGENOUGH
SO SOIR, MAGAZINE DU JOURNAL LE SOIR Éditeur responsable Olivier De Raeymaeker, 100 rue Royale, 1000 Bruxelles Administrateur délégué Bernard Marchant Directeur
général du Soir Olivier De Raeymaeker Rédacteur en chef du Soir Christophe Berti RÉGIE PUBLICITAIRE ROSSEL ADVERTISING Sales Director Malika Afkir Tél. 02 225 57 30,
5 0 I N S P I R AT I O N [Link]@[Link] Cross média Account Manager Charlotte Taymans Tél. 02 225 55 63, [Link]@[Link] International Media Coordinator Dominic Petitjean Tél.
NOS ADRESSES SECRÈ TES +32 2 225 57 50, [Link]@[Link] Assistante commerciale Fabienne Wellemans Tél. 02 225 55 36 Imprimerie Remy Roto à Beauraing RÉDACTION redaction@[Link]
Responsable de la rédaction Ingrid Van Langhendonck Coordinatrice de la rédaction Sigrid Descamps Correctrice Ingrid Otto Community Manager Anissa Hezzaz Conception
graphique Michèle Gérard, Prémédia créatif Projet éditorial Frédéric Mahoux Journalistes Carlo De Pascale, Sigrid Descamps, Magali Eylenbosch, Florence Hainaut, Marie Honnay,
Audrey Morard, Ingrid Van Langhendonck, Camille Vernin. Photographe Ingrid Otto.

27 04 24 03
Air du temps / PA R L A R É DAC T I O N . PHOTOS D.R . SAUF MENTIONS CONTR AIRES.

© UNSPLASH
LES PODCASTS D’AFFAIRES
CRIMINELLES POUR S’ENDORMIR,.
BONNE OU MAUVAISE IDÉE ?
Si nous sommes nombreux à nous endormir avec un casque sur les oreilles,
certains écoutent chaque nuit des podcasts policiers et autres affaires crimi-
nelles sordides. Ces insomniaques partagent leur rituel sur les réseaux sociaux
et semblent s’assoupir sans peine. Pourquoi ça marche ? Comme les enfants,
nous aimons nous endormir avec une histoire. Cela nous déconnecte de nos
préoccupations quotidiennes. Les petits aiment les histoires de dragons, qui
LA font un peu peur, mais que l’on déguste alors que l’on se sait en sécurité ; eh
bien, c’est exactement le même phénomène pour les adultes. Surtout que ces
PERSONNALITÉ récits enregistrés sont souvent racontés sur un ton monocorde, sans musique
À SUIVRE ou changement de rythme, un ton qui berce et aide à s’assoupir.

SCANDIFORNIAN,
BRIGITTE MACRON
© UNSPLASH

LE ST YLE DÉCO
Certains l’adorent pour son style et son QUI CARTONNE
sens de la mode, d’autres épient son couple
atypique et son rôle de Première dame : On s’en doute, cela vient de la
Brigitte ne laisse personne indifférent. contraction “scandinavian” et “califor-
C’est probablement pour cela que Gaumont nian”, soit une alliance entre l’atmos-
a annoncé la mettre au cœur d’une nouvelle phère chaleureuse et minimaliste
série. Intitulée Brigitte, une femme libre, la du design scandinave avec le style
série retracera la trajectoire romanesque vacances, plus chaleureux des villas
de sa vie. Six épisodes de 45 minutes avec californiennes. Une ambiance épurée,
Marie-Josée Croze dans le rôle principal, mais colorée… Le terme a été inventé
qui iront de sa rencontre avec Emmanuel en 2019 par la décoratrice américaine
Macron en 1992, jusqu’à la période Natalie Myers et a, depuis, été repris
actuelle. Si le service de presse de Brigitte par de nombreux décorateurs. Le
Macron assure qu’elle n’est pas associée à principe ? Oublier le ton sur ton, mais
ce projet, pour lequel aucune date de sortie allier le blanc ou le crème avec une
n’est encore connue, il y a fort à parier palette de couleurs chaudes, comme
qu’elle fera de splendides audiences. le terracotta, le baby rose ou le vert, pour ajouter un peu de joie dans votre inté-
rieur. Du bois, des céramiques et du coton, dans des tons lumineux, quelques
© PHOTONEWS

plantes, et vous y êtes.

04 27 04 24
 Air du temps /

Le plus lu
[Link]
© CAFÉ BOGAERD

UNE BRASSERIE CHIC DANS

LA GARE DU MIDI
L’adresse vient d’ouvrir. Un concept de brasserie implanté au cœur de la gare du
Midi, avec à sa tête le chef Julien Lapraille, ancien candidat de Top Chef, qui en a
élaboré la carte. Son nom ? Café Bogard, qui proposera des classiques de la cui-
sine belge, revisités, comme la carbonnade flamande, les boulets à la liégeoise
ou encore les fameux pistolets, arrosés d’une sélection de bières belges. Un
petit-déjeuner sera également proposé pour les voyageurs matinaux. Ce projet
est piloté par le SSP, gros exploitant de concessions de restaurants dans des
lieux de voyage. Le Train Bleu à Paris Gare de Lyon, c’est eux… Reste à savoir si
le concept va prendre dans ce quartier, pas toujours sûr en soirée…
© UNSPLASH
© UNSPLASH

UN RECORD INATTENDU
La Belgique serait le pays qui compte le plus de châteaux au
kilomètre carré. Vous qui pensiez aux châteaux de la Loire
ou à l’Allemagne et ses châteaux de Bavière, il n’en est rien.
Avec ses 1500 châteaux rien qu’en Wallonie, la Belgique ne
compte plus ses forteresses médiévales ou demeures de
plaisance de souverains ; et il en existe de toutes sortes sur
notre territoire passé sous divers régimes depuis le Moyen
Âge. Si l’envie vous prend d’en redécouvrir quelques-uns,
ne manquez pas le rendez-vous que vous fixe la Région
PAYER SES COURSES DEUX FOIS wallonne le 1er mai prochain : une trentaine de châteaux
wallons ouvriront leurs portes gratuitement à l’occasion de
MOINS CHER la semaine Jeunesse et Patrimoine. L’opportunité idéale de
faire découvrir ces lieux d’exception à toute la famille !
Repérée sur les réseaux sociaux, la méthode IMC vous propose de réduire votre
budget courses par deux, rien que ça ! Elle a été imaginée par une maman [Link]
influenceuse @organized_green_mama, qui dispense toute une série d’astuces
conso. Dans ses IM-Courses, la lettre I correspond à “inventaire” soit la liste de
tous les ingrédients que nous avons au fond de notre placard, pour visualiser ce
qu’il nous reste et éviter d’acheter des aliments en double. Le M pour “menu”, Envie d’en savoir plus ?
propose de composer ses plats avant de faire ses courses, pour éviter les achats Retrouvez-nous jour et nuit sur
compulsifs. Une manière rationnelle d’organiser ses achats, qui pourrait nous [Link]
faire économiser 30 % voire 50 % de nos dépenses consacrées aux courses si elle
est suivie à la lettre.

06 27 04 24
 pied.
du bon
Démarrez
la journée

de randonnée
10% DE RÉDUCTION
sur les chaussures et sandales
[Link]
Valable du 24/04/24 au 05/05/24. Non cumulable avec d’autres réductions. Non valable sur les collections Prêt-à-porter et Bay&Beach.
Interview /

Vexx :
“Je mets du fun et
dans
le monde...“ 
M û p a r s e s r ê v e s , l ’a r t i s t e
bruxellois aux millions
d e f o l l o w e r s s ’e s t f a i t
connaî tre, ado, via
les réseaux sociaux. À
seulement 25 ans, cet
exper t du doodle ar t
réalise aujourd’hui des
fresques murales par tout
dans le monde, signe des
dessins, des tableaux, des
objet s déco, une ligne de
vêtement s… et collabore
La figurine Doodlebob,
avec les plus grandes
inspirée par Bob l’éponge marques.
et réalisée pour les jouets
ToyQube.
PA R S I G R I D D E S C A M P S . P H O T O S V E X X .

V ous connaissez sans doute son travail, sans pour autant savoir qui se
cache derrière ces dessins ultra-colorés, inspirés par l’enfance et la culture
populaire… et que l’on retrouve tantôt sur les murs des grandes villes du monde
entier, tantôt sur des tableaux, et même dans le métavers. L’artiste – originaire du
Brabant flamand, mais installé à Molenbeek depuis quelques années – a en effet
réalisé plusieurs œuvres numériques, dont deux pour la prestigieuse maison de
mode italienne Gucci, qui les a vendues sous forme de NFT. Les grandes maisons de
mode sont des pionnières dans le domaine, elles adhèrent aux innovations, confirme
l’artiste, qui ajoute : Cela m’a ouvert un monde nouveau. Mes dessins prennent
désormais vie dans des versions animées. En atteste la diffusion en 2021 d’une de
ses œuvres, Metadragon, sur Times Square, à l’occasion de la première Crypto Air
Fair. Un coup d’éclat parmi d’autres pour le jeune Bruxellois, qui multiplie en outre

8 27 04 24
 Interview /

de la couleur Une collaboration remarquée : l’habillage d’une Porsche Vision Gran Turismo. “On l’a
fait en sept jours ; on n’imagine pas l’espace à recouvrir sur une voiture !“

les collaborations au gré de ses envies et des supports le bon rythme et j’ai exploré le style. Au début, je
offerts : une bouteille pour Gimber, une voiture travaillais uniquement en noir et blanc, peu à peu, j’ai
mythique pour Porsche et, cette saison, une collection intégré les couleurs. En quelques mois, je suis passé
de sneakers pour Skechers. On a sauté sur l’occasion de 120 à plus de 20 000 followers. En parallèle, j’ai
pour revenir avec lui sur son parcours hors normes. lancé une chaîne YouTube, qui permettait aux gens de
montrer par le biais de films de 10 minutes comment
Vous êtes une figure reconnue du doodle art, je dessinais, et comment les œuvres prenaient forme.
mais de quoi s’agit-il ? Là aussi, le compteur s’est vite affolé…(Il compte
Imagine que tu es en classe, que tu rêvasses et aujourd’hui près de 3 millions d’abonnés et plusieurs de
que tu te mets à griffonner des dessins, des petits ses vidéos dépassent les 10 millions de vues, ndlr).
personnages ou quoi que ce soit d’autre, dans les coins
de ton cahier. C’est ça le doodling : du gribouillage qui L’idée de départ était donc simplement de
peu à peu prend de plus en plus de formes et de place. partager et de développer votre passion ou
Je me suis toujours beaucoup amusé à faire ça. Un jour, vous ambitionniez déjà d’en vivre ?
alors que j’étudiais pour un examen, j’ai commencé Les deux (il sourit). L’été de mes 16 ans, j’ai travaillé
à dessiner sur la page d’à côté, jusqu’à la remplir comme étudiant dans une firme juridique : pendant
entièrement. J’ai trouvé le résultat cool et je l’ai posté plusieurs semaines, j’ai trié des dossiers dans une pièce
sur Instagram, où il a suscité beaucoup de réactions… au sous-sol. Ce n’était vraiment pas gai ! Dès que j’avais
du temps libre, je dessinais. C’est là que j’ai décidé
C’est donc comme cela que tout a commencé ? que, plus tard, je ferais un métier où je prendrais du
Cela faisait un an que je postais régulièrement des plaisir. Je savais que j’allais devoir, à 18 ans, choisir
dessins sur une autre plateforme, DeviantArt, qui des études. Or, la seule chose pour laquelle j’étais
fonctionne plus comme un forum, mais où ça ne doué, et qui me procurait du plaisir, c’était le dessin,
bougeait pas. Et là, sur Instagram, je ne sais pas l’art… C’est comme ça depuis que je suis gamin. Pour
“On ne progresse qu’en pourquoi, avec ce dessin-là, ça a basculé. C’est un mes parents, il était impensable que je gagne ma
travaillant tous les jours. peu comme cela que j’ai trouvé mon style, ce avec vie en tant qu’artiste. Éventuellement architecte…
Je ne me sens heureux quoi les gens m’identifient. Quand j’ai débuté, j’avais Pourtant, je n’ai pas lâché. J’ai vite compris qu’un
que si j’ai ‘bien’ travaillé, 16 ans et je m’étais fixé pour objectif de publier un artiste n’existait pas sans un public. Si des gens
si j’ai été créatif... “ dessin par jour. C’était une façon de me motiver : on aiment votre travail, vous suivent, ils deviennent
ne peut progresser qu’en travaillant tous les jours. En prêts, à un moment, à payer pour acquérir ce que vous
m’obligeant à réaliser un dessin par jour, j’ai acquis faites – vos œuvres, mais aussi des déclinaisons : des

27 04 24 9
Interview /

“Le street art est devenu l’une

de mes activités favorites.
J’ambitionne de réaliser au
moins une fresque sur chaque
continent.“

vêtements, des objets, etc. – et vous pouvez vivre de votre art ! Je

dirais donc que j’ai assez vite pensé à l’aspect business, mais je
ne pensais pas que tout irait si vite. Honnêtement, j’envisageais
de d’abord réussir mes études – j’ai entamé un cursus en sciences
économiques à Louvain ; je me débrouillais pas mal –, de travailler
quelques années et de mettre de l’argent de côté pour pouvoir,
vers 30 ans, passer à mi-temps et me consacrer à nouveau au
dessin, en espérant progressivement pouvoir le faire à temps plein,
vers 40 ans. La réalité m’a rattrapé (sourire).

Quand la bascule professionnelle s’est-elle opérée ?

À 17 ans, j’ai été contacté par Fanta pour une collaboration ; les
responsables avaient vu mes vidéos sur YouTube. Quand j’ai reçu
leur mail, j’étais super content, mais je ne savais pas quoi répondre.
Je suis allé le montrer à mes parents pour avoir leur avis (il rit). Et
j’ai accepté un rendez-vous dans leurs bureaux : je me suis retrouvé
aux côtés d’autres artistes d’une trentaine, voire quarantaine
d’années. J’étais super excité. Je ne sais même plus ce que j’ai
gagné, cela devait tourner autour d’un millier d’euros. Ce qui pour
un gamin de mon âge était une fortune (rires).

C’est grâce à YouTube que vous avez commencé à gagner

votre vie ?
Oui et non… Malgré un nombre de vues important, je gagnais
relativement peu d’argent. Par comparaison, à l’époque, des
youtubeurs américains, pour le même nombre de vues, gagnaient
quatre à cinq fois plus que moi. J’ai pu développer mon business
grâce aux sponsors et au merchandising.

N’avez-vous jamais regretté de ne pas avoir suivi de

formation artistique ou de ne pas avoir fini vos études en
économie ?
J’ai quitté l’université au bout de deux ans, parce que Vexx me
prenait trop de temps (son compte YouTube a atteint à l’époque
le premier million de followers, ndlr). Je n’ai donc pas de diplôme
d’études supérieures, mais ça ne me manque pas. J’ai cru à un
moment que j’en avais besoin. Il y a deux ans, je me suis même
inscrit à des sessions ouvertes dans une école d’art et je me suis
rendu compte qu’ils n’avaient rien à m’apprendre car j’avais
déjà trouvé ma voie, mon style… Parfois, je me dis qu’il me
manque des connaissances artistiques, la maîtrise de certaines
techniques… Mais ce n’est pas dans une école que je les aurais
acquises. Je peux les apprendre par moi-même en travaillant.
10 27 04 24
 Interview /
Beaucoup d’artistes sont autodidactes et je pense que cela fait leur
force, car ils se forgent une identité unique. Je ne suis pas certain
que je dessinerais comme je le fais si j’avais été dans une école
d’art, j’aurais sans doute été influencé par ce que l’on m’y aurait
enseigné.

Vous revendiquez tout de même des influences ?

Enfant, j’ai dévoré des tas de dessins animés, dont j’ai assimilé
les moindres détails. Je suis fan de Bob l’éponge. Je suis aussi
influencé par la culture japonaise. J’ai eu plusieurs fois l’occasion
d’aller au Japon et c’est fou à quel point l’art, le dessin, le design…
se retrouvent dans tout, là-bas. Même le métro devient une source
d’émerveillement : les stations, les publicités, leur mascotte… La
première fois que j’y suis allé, je pense que j’ai pris des photos de
tout ce que je voyais (rires). Keith Haring fait évidemment aussi
partie des artistes qui m’inspirent…

Est-ce que, lorsque vous commencez un dessin, vous savez

exactement vers quel résultat vous vous dirigez ?
Quand j’étais ado, je travaillais directement avec mes marqueurs
sur le papier. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Je contrôle plus
chaque étape. Je prends plus de temps également. Quand vous
découvrez mes tableaux ou fresques, ce n’est pas du free style,
il y a toute une réflexion en amont quant à la composition, les
couleurs… Je commence par un croquis, le plus souvent sur iPad
car cela me permet d’intégrer plus facilement des modifications.
À ce moment-là, c’est très instinctif, je me laisse guider par mes
envies et mes émotions. Cela peut être influencé par ce que j’ai vu
ou vécu durant les jours qui ont précédé. Parfois, j’aimerais pouvoir
me lancer directement sur la page blanche. Comme le faisait Keith
Haring, qui pouvait improviser un tableau en deux heures. Peut-
être qu’un jour, j’y arriverai… Quand je vois ce que je faisais il y a
encore quatre, cinq ans et aujourd’hui, il y a une évolution. J’aime
l’idée que je peux sans cesse m’améliorer, aller toujours plus loin.
Quand j’étais gosse, je dessinais uniquement sur des carnets,
puis les dessins ont pris de plus en plus de place… Et je peins
maintenant sur des tas de médias différents.

Sur des murs, notamment. Beaucoup de gens vous

connaissent d’ailleurs comme cela…
C’est un rêve que je caressais depuis longtemps. Je me demandais
ce que cela ferait de dessiner sur un mur entier. Ce qui me
manquait, c’était précisément le mur où m’exprimer. C’est Télénet,
avec qui je collaborais, qui m’en a offert la possibilité il y a cinq
ans. Ils m’ont demandé si je faisais aussi du street art et j’ai
spontanément répondu Oui (rires). Ils m’ont donc commandé une
fresque pour la campagne de Yugo, sur un mur à Gand (qui n’est
plus visible, ndlr). Quand je suis arrivé sur place, je n’en menais
pas large. Je n’avais jamais travaillé avec des sprays, j’avais même
emmené des pinceaux avec moi au cas où… Je n’étais pas content
des premiers jets. J’étais assisté par un gars qui devait s’occuper
de me faire monter et descendre de la nacelle. Quand il m’a vu
prendre mes pinceaux, il m’a arrêté et m’a dit : Non, vas-y, tu peux
le faire à la bombe. Ça a été le déclencheur : que cet inconnu croie
en moi, ça m’a boosté et je me suis lancé. Et j’ai adoré ! Depuis,
j’ai réalisé des fresques un peu partout dans le monde : Australie,
Londres, Los Angeles, New York, Montréal… Certaines ont disparu
– c’est le principe du street art – mais d’autres sont encore visibles.
C’est devenu l’une de mes activités favorites. J’ambitionne de Un univers coloré, inspiré par
réaliser au moins une fresque sur chaque continent. l’enfance et la culture populaire.

Qu’est-ce qui vous plaît tant dans le street art ?

Il y a un côté imprévisible grisant. Les conditions climatiques
27 04 24 11
Interview /

peuvent être très changeantes et influencer complètement votre Entre autres

travail. En Australie par exemple, il faisait une chaleur épouvantable. supports explorés
On devait bosser très tôt le matin, avant que le soleil se lève. Au par Vexx, des
contraire, à Montréal, il a plu trois jours d’affilée et on a dû suspendre planches de skate.
la réalisation… C’est plus physique aussi. Et puis, il peut se produire
des choses surréalistes. À Londres, en 2021, alors que je travaillais
avec l’artiste Mr Doodle sur le mur d’un hôtel d’Oxford Street, un
homme a débarqué dans le bureau du directeur de l’établissement
avec des valises pleines d’argent en proposant d’acheter le mur !

Vous vous exprimez, via des collaborations, sur des tas de

médias inattendus, comme des voitures ou, aujourd’hui,
avec Skechers, des baskets… Comment les choisissez-vous ?
La collaboration doit avoir du sens… La marque doit me plaire, le
projet, m’intéresser. Je suis attentif à ce que la collaboration m’apporte
quelque chose de neuf ou que je ne puisse pas faire seul. Avec Gucci,
j’ai ainsi pu développer mes premiers NFT. Avec Porsche, j’ai peint
une voiture. Et pas n’importe laquelle : une Vision Gran Turismo !
Avec Skechers, j’ai vu la possibilité de voir mes créations distribuées
à un prix abordable à grande échelle dans le monde entier. Ce que je Une bouteille de Gimber ornée de
n’aurais pas pu faire si j’avais lancé seul un modèle de basket. couleurs, une édition forcément limitée
produite en 2022.
Y a-t-il une réalisation dont vous êtes particulièrement fier ?
Celle avec Porsche. C’était un sacré challenge. J’ai eu seulement sept
jours pour le faire. C’était fou, on a bossé une quinzaine d’heures
chaque jour dessus. Mon assistant attrapait des hallucinations à force
d’avoir le nez collé sur les dessins… On ne se rend pas compte de
l’espace à peindre sur une voiture, mais aussi de la quantité de formes Skechers a lancé avec lui
différentes, de courbures… La voiture a bien voyagé depuis, je crois une capsule de sneakers
qu’aujourd’hui, elle est exposée dans l’aéroport de Singapour. pour hommes et femmes.

Vous devez inspirer des tas de gamins, quels conseils leur

prodiguez-vous ?
Je reçois parfois des témoignages touchants, notamment des gens
qui me disent que regarder mes dessins ou remplir mes carnets de
coloriage leur fait du bien… Et je suis contacté par pas mal de gosses,
en effet, qui sont inspirés par mes vidéos. J’essaie par contre de ne
pas me mettre la pression par rapport à un rôle de modèle éventuel.
Moi, mon but, c’est de mettre du fun et de la couleur dans le monde.
Si je devais leur donner un conseil, ce serait de croire en leurs rêves et MARCHER, COURIR…
surtout, de veiller à toujours rester créatifs. Il ne faut jamais se reposer
sur ses lauriers, même quand on croit qu’on a “réussi” ! Le business EN COULEURS
peut tourner, mais si on n’est pas créatif, au final, ça ne fonctionnera
pas. Personnellement, peu importe le contrat – ou pas –, je ne me sens Pour la marque de chaussures de sport Skechers,
heureux que si j’ai “bien travaillé”. Vexx a dessiné une vingtaine de modèles, mais cinq
seulement seront commercialisés au final. Quatre
De quoi rêvez-vous aujourd’hui ? ont déjà été lancés, et la plupart des exemplaires
De tas de choses. Chaque année, je dresse une liste des buts à se sont déjà envolés. Un cinquième modèle devrait
atteindre. Parfois, c’est énorme. J’ai noté par exemple que je suivre cet été, auquel s’ajoutent encore des T-shirts
voulais devenir le plus grand artiste de ma génération (rires). C’est et casquettes. J’ai eu carte blanche et j’aimais bien
hyper ambitieux, mais en même temps, j’aime bien cette phrase l’idée de pouvoir travailler sur plusieurs dessins avec
d’Oscar Wilde qui dit “Il faut toujours viser la Lune, car même en cas des variantes. Ils ont lancé des modèles hommes
d’échec, on atterrit dans les étoiles”, c’est un peu ma philosophie. Dans et femmes, mais je préfère les voir tous comme des
les objectifs plus réalistes, je rêve de réaliser une fresque murale à modèles unisexes, et surtout, cool.
Bruxelles. Ce qu’il me manque, c’est “le” mur pour la faire !

À bon entendeur… [Link]/fr/collaborations/vexx-collection

[Link] ; [Link]/vexx ; [Link]/vexx

12 27 04 24
 Margaux de Biolley
AUTEURE ET PASSIONNÉE
DE CUISINE

Apprenez à cuisiner À LA GRECQUE

en trois recettes chrono
REJOIGNEZ-NOUS DÈS LE 14 MAI SUR [Link] !

Envie de maîtriser l’art de la cuisine à la grecque, tout au long breakfast bowls, mais aussi à tout moment de la journée dans
de la journée, avec des recettes fraîches et simples de plats des recettes cuisinées, ou pour rajouter un supplément d’âme
salés et sucrés aux saveurs méditerranéennes ? dans une sauce.
Suivez nos conseils et idées de recettes lors de la Masterclass Lors de notre prochaine Masterclass So Soir x Oîkos, nous
So Soir x Oîkos avons demandé à Margaux de Biolley d’explorer avec nous
toutes les possibilités du nouveau yaourt à la grecque Oîkos,
On le sait, la cuisine méditerranéenne est considérée comme pensé dans un grand format pour nous accompagner toute la
étant une des plus saines et des plus variées au monde. Elle semaine, avec une texture spécifique, crémeuse et idéale pour
fait la part belle aux poissons grillés, aux légumes du soleil, la cuisine. L’influenceuse, qui dispense ses conseils food et
à l’huile d’olives et au fromage frais, comme le yaourt nature ses recettes simples et délicieuses sur son compte Instagram
à la grecque, ingrédient phare de nombreuses spécialités @margaux_debiolley, nous emmène donc du petit déjeuner au
méditerranéennes. Ce yaourt à la texture onctueuse est souper à travers trois recettes à base de yaourt à la grecque :
idéal pour cuisiner ou mélanger, se retrouve dans de délicieux du salé, du sucré, du cuisiné avec passion...
Suivez notre Masterclass à tout moment, dès le 14 mai prochain, sur [Link] et via notre compte Instagram @sosoirmagazine

[Link]/masterclass
Art de vivre /

Bruxelles en
25 adresses
insolites
Quand on envoie une
Liégeoise se balader
dans la capitale, dans
le haut et le bas
de la ville, et au-
delà, cela donne
u n c a r n e t d ’a d r e s s e s
qui rend la ville
encore plus
at tachante.
PA R M A R I E H O N N AY. P H O T O S D. R .
S AU F M E N T I O N S C O N T R A I R E S .

14 27 04 24
 Art de vivre /

LE BAS DE LA VILLE

C OÙ SE POSER ?
e qui est amusant, quand on
déambule dans Bruxelles, c’est de
Pour nous guider, se souvenir que le haut et le bas
l’historien de l’art de la ville sont reliés par un grand axe GRAMM
bruxellois Gaspard Giersé. pavé (le Steenweg) qui, dès le Moyen
Âge, partait de la porte de Namur et Depuis dix ans tout juste, le chef mi japo-
se prolongeait jusqu’à la porte des nais, mi-breton Kenzo Nakata orchestre
Flandres en traversant le Pentagone ce restaurant de la rue de Flandres ; l’un
et la rue de Namur, explique Gaspard de ceux qui ont contribué à son revival
Giersé, historien de l’art et influenceur branché. Ce printemps, ses inspirations
culturel. Au fil des siècles, la ville s’est rendent hommage à sa grand-mère,
développée grâce à l’industrie du drap : Yochan. À tester : les nouilles Udon qui
Une bourgeoisie marchande active dans revisitent l’un de ses plats fétiches.
le bas de la ville la dirigeait tandis que les
seigneurs faisaient la loi sur la colline du
pouvoir, poursuit notre expert. La rue de 86 rue de Flandres, 1000 Bruxelles,
Flandres, point final de cet axe, incarne [Link]
joliment ce Bruxelles éternel fait de
maisons à pignon typiques d’une période LE WINE BAR DES
qui va de la Renaissance au XVIIIe siècle MAROLLES
et dont quelques exemplaires sont encore
debout aujourd’hui. La rue Dansaert, Planqué dans une belle maison du XVIIe,
sa parallèle, construite au XIXe siècle, le nouveau repaire à l’ambiance un brin
reproduit le schéma de la rue de Flandres, baroque du sommelier Vincent Thomaes
en plus majestueux. Quant au quartier allie le caractère convivial d’un bar à vins
Sainte-Catherine, il conserve, grâce et le chic d’une cuisine élaborée dans un
notamment à la place du Marché aux style bistro. On y vient pour les assiettes
Poissons, son charme portuaire d’antan. néo-classiques pleines de trouvailles
On peut encore y ressentir l’atmosphère créatives du chef et pour la sélection
de l’ancien Vismet, actif au XIXe siècle. de vins, dont beaucoup racontent les
Cette ambiance typique du vieux voyages du patron. Pour poursuivre
Bruxelles, on la retrouve aussi rue Haute, l’aventure, Vincent a créé un coin
la plus vieille rue de la Capitale. Autrefois boutique rempli d’objets dans le plus pur
aristocratique, elle est devenue populaire esprit des Marolles.
avant de connaître une troisième mue,
assez récente et plus branchée. 198 rue Haute, 1000 Bruxelles,
T. [Link].

QUE VOIR ? ENCRÉ

Thomas Wyngaard, guide touristique et

BALLON ROUGE expert en café, organise des visites de
la capitale à la découverte des meilleurs
Centrée sur l’art émergent sous toutes
cafés, mais aussi des commerces qui ont
ses formes et plus particulièrement sur le
une âme. En début de balade, il fait une
travail des femmes artistes, cette galerie,
halte chez Encré, un café caché à l’arrière
un temps nomade, s’est définitivement
de la boutique de vêtements éponyme
installée dans le bas de la capitale en
© VISIT BRUSSELS - JEAN-PAUL REMY

(rue des Chartreux), chez Kaffa (pour le

2019. Proche d’autres lieux culturels
meilleur macchiato de Bruxelles et des
comme la Centrale et Mima, cet espace
pâtisseries démentes), ainsi que chez
atypique invite à une autre forme de
Nightshop, une cantine de la rue de
De haut en bas, le déambulation, loin des standards du
Flandres qui, en marge de ses assiettes
wine bar des Marolles white cube. I’m Just a Girl, l’exposition de
parfaites, sert un espresso préparé sur
et le café Encré. la peintre française Lucie Mercier, est à
base des grains du torréfacteur local
voir à la galerie jusqu’au 18 mai.
Mok.
2 place du Jardin aux Fleurs, 1000
Programme et infos sur les visites :
Bruxelles, [Link]
[Link]
27 04 24 15
Art de vivre /

LE RESTAURANT DES
TANNEURS

À la tête de ce restaurant, prolongement du

théâtre éponyme, Alice Cornelis et Daniel
Notarrigo développent une offre culinaire, en
phase avec l’esprit multiculturel et branché du La nouvelle enseigne
quartier. On y vient pour flâner, chiner chez les du Forcado.
antiquaires, faire ses courses au marché bio des
Ateliers des Tanneurs et découvrir les assiettes OÙ FAIRE
très végétales du duo qui régale les spectateurs
les soirs de théâtre, mais aussi les affamés du
DES EMPLETTES ?
midi.
WE INSIST
75/77 rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles,
[Link]
Chez ce disquaire géré par un duo de
MANNEKEN PIS CAFÉ passionnés, l’ambiance chaleureuse et
authentique propre au quartier contribue
Ne vous fiez pas à la localisation de cette au succès de l’adresse. On s’y arrête pour le
nouvelle adresse située juste en face de la choix de vinyles, mais aussi pour les différents
célèbre statue. Orchestrée par une jeune rendez-vous proposés par les proprios : expos
équipe, cette double enseigne – café au rez-de- et apéros.
chaussée et restaurant à l’étage – ne vise pas
uniquement une clientèle de touristes. Pour 306 rue Haute, 1000 Bruxelles.
que la sauce prenne tout de suite, c’est Milan Le théâtre Les Tanneurs.
La Roche, chef du St-Kilda, qui signe la carte. VERSUS FLEURS
Aussi celle du brunch lancé récemment. Les
propositions étonnantes et joliment décalées, Quand elle a ouvert sa boutique de fleurs
dont une version funky de la bouquette de écoresponsables, Daphné Marceau a souhaité
Liège, sont à découvrir dans un décor qui, faire les choses autrement. Dans son charmant
malgré son côté tradi, ne tombe pas dans le espace des Marolles, une boutique qui change
piège du ringard. au fil des saisons, la jeune artisane privilégie
donc le local, mais aussi le bio et l’upcycling
31 rue des Grands Carmes, 1000 Bruxelles, d’objets et de végétaux.
[Link]
158 rue Haute, 1000 Bruxelles, versusfl[Link]
FORCADO

Emblématique du renouveau de la rue Antoine POUR PASSER

Dansaert côté canal, Forcado, une enseigne que UNE NUIT…
les habitants de Saint-Gilles connaissent bien,
vient de s’installer dans le bas de la ville. La Versus Fleurs.
jeune équipe qui officie dans cette pâtisserie TEDDY PICKER
artisanale portugaise affiche une attitude
cool et sympa, typique des boutiques-ateliers, Cette adresse est implantée au-dessus du
où l’on peut zieuter les pasteis de nata qui restaurant Kline, l’une des pépites du quartier
cuisent derrière le comptoir. Si la tentation de Dansaert. Pendant direct de cette cantine
tout goûter tout de suite est trop grande, vous brutaliste et branchée, Teddy Picker est le QG
pouvez vous installer dans la partie tea room. d’une communauté locale dont l’objectif est
de protéger l’âme du quartier. Pensé pour une
118 rue Dansaert, 1000 Bruxelles, [Link] clientèle cosmopolite, en quête d’un point de
chute jeune et anticonformiste, le boutique-
hôtel compte six chambres, mais surtout une
ambiance à part.

162 rue de Flandres, 1000 Bruxelles, teddy-

[Link]

16 27 04 24 Teddy Picker.
 TYPIQUEMENT
DOMINIQUE RIGO.

ACERBIS / ALIAS / ARCO / ARPER / ARTEMIDE / ARTEK / B&B ITALIA / BROKIS

CAPPELLINI / CARL HANSEN / CASALIS / CECCOTTI / CLASSICON / CRUSO
DESALTO / DECLIC / EMECO / EXTREMIS / FERMOB / FIAM / FLEXFORM / FLOS
FONTANA ARTE / FOSCARINI / FRITZ HANSEN / GALOTTI & RADICE / GUBI
HERMAN MILLER / INGO MAURER / INTERLÜBKE / KARTELL / KNOLL
LAPALMA / LIGNE ROSET / LIMITED EDITION / LOUIS POULSEN / LUCEPLAN
MARTINELLI LUCE / MDF ITALIA / MOCA / MOROSO / MOTTURA / NEMO
OPINION CIATTI / PALLUCO / PAOLA LENTI / PASTOE / POLIFORM
POLTRONA FRAU / SAHCO HESSLEIN / SILENT GLISS / STUA / TECTA
TOLIX / TOULEMONDE BOCHART / VITRA / ZIMMER+ROHDE

RUE DE STALLE 210 STALLESTRAAT B-1180 BRUSSELS

INFO + 32 [0]2 649 95 94 info@[Link] [Link]
 Art de vivre /
LE HAUT DE LA VILLE
Le centre artistique MA Art
Space.

I
mpossible d’évoquer cette partie MA ART SPACE
de la capitale sans parler de sa
gentrification, avance Gaspard Ce nouveau centre artistique s’inscrit
Giersé. Elle a démarré dans le pleinement dans l’énergie d’un quartier
quartier du Châtelain pour bourré d’écoles d’art, de librairies, de
s’étendre petit à petit galeries…. Après une parenthèse de huit
vers Saint-Gilles. En ans au Japon, Maria Torres, la fondatrice
matière d’architecture, du lieu, a eu envie de créer un espace
le Châtelain, QG hybride, à la fois lieu d’expos, résidence
de la bourgeoisie d’artistes, boutique et atelier où s’initier
industrielle, est notamment à l’ikebana, la teinture
Chez Olivia, on se penche indissociable du végétale, la reliure ou la céramique.
sur les projets artistiques mouvement Art
atypiques. nouveau. Les plus 102 rue de la Victoire, 1060 Saint-Gilles,
beaux chefs d’œuvres [Link]
Jean-Paul Knott. de ce mouvement, mais
aussi de l’architecture
Art déco ou encore OÙ FAIRE
néoclassique sont visibles SES EMPLETTES ?
dans ce quartier qui compte
de beaux espaces verts (les jardins
de l’abbaye de la Cambre, le parc BOUCAN
Tenbosch, les étangs d’Ixelles), mais aussi
des lieux cachés, comme les quatorze À la fois bureau, vitrine, boutique, atelier
cottages esprit londonien de la galerie de production et galerie, l’enseigne
de Waterloo, une rue en intérieur d’îlot de Clara Dwels, céramiste, et d’Élodie
construite au début du XXe. L’engouement Mouton, fleuriste, incarne parfaitement
pour les abords de la place du Châtelain l’esprit bobo du sud de la ville. Elle est
a déteint dans un premier temps sur le située sur l’un des axes commerçants les
haut de Saint-Gilles (un ensemble de plus charmants du quartier, une artère
rues qui compte quelques beaux hôtels arborée qui descend du parvis de Saint-
de maître), puis sur le bas. Cette partie Gilles vers la gare du midi et compte de
de la capitale accueille de nombreuses belles façades très parisiennes et des
galeries, des ateliers d’artistes et intérieurs charmants, emblématiques
des commerces inspirants : fripes, des vieilles maisons bruxelloises. Boucan
librairies indépendantes, boulangeries, est un passage obligé pour les fans de
fromageries… Il y règne une ambiance de bouquets branchés et d’objets atypiques
village qui trouve son apogée sur le parvis, produits en petites séries.
l’ancienne plage du village, à l’époque où
Saint-Gilles en était encore un. 34 avenue Volders, 1060 Saint-Gilles,
boucanbrussels
QUE VOIR ?
JEAN-PAUL KNOTT
CHEZ OLIVIA
L’installation récente de Jean-Paul Knott
Ni galerie, ni espace d’exposition dans un nouvel espace, à la fois boutique
Fleurs et céramique chez Boucan, à classique, Chez Olivia est un lieu dédié et studio, dans une rue riche en adresses
Saint-Gilles. aux projets artistiques atypiques. chics (le boudoir de la joaillière Céline
Jusqu’au début du mois de juillet, on d’Aoust ou la galerie Spazio Nobile
y découvre Souplesses, un laboratoire centrée sur l’art et le design de collection),
textile créé par l’artiste Élodie Antoine est un bon prétexte pour redécouvrir son
dont la mise en scène totalement univers. Composé de pièces mixtes et
immersive se veut infiniment poétique. bien coupées, son vestiaire sous le signe
des belles matières est complété par des
73 chaussée d’Alsemberg, 1060 Bruxelles, pièces d’autres créateurs et des œuvres
[Link] d’artistes à qui il prête ses murs.

147 rue Franz Merjay, 1050 Bruxelles,

[Link]
18 27 04 24
 Un diamant jaune solitaire de 1,29 carat, sur une monture d’or jaune et de diamants.

[Link]
Chaussée de Bruxelles, 177 - 1410 Waterloo Rue des Fripiers, 36 - 1000 Bruxelles The Woluwe Shopping - 1200 Bruxelles
+32 2 354 24 65 +32 2 218 11 93 +32 2 762 35 47
Art de vivre /

Khobz, labo de pains.

KHOBZ OÙ SE POSER ?
Attention, ceci n’est pas une boulangerie.
Khobz (un mot qui signifie “pain” en CONFESSIONS
arabe) est un laboratoire dédié aux
pains les plus savoureux et extravagants En face de l’église de la Trinité, un
de la capitale. Créé en avril 2022 par speakeasy imaginé par le mixologue
Zied Mokaddem pour qui ce métier de Arthur Vignals et l’homme d’affaires Yves
boulanger est une reconversion, Khobz Jadot. Un bar feutré, où l’on sirote des
propose des pains au levain enrichis cocktails sophistiqués et croque des plats
d’arômes subtils et délicats (fleurs ou gastronomiques à partager. On pointera
légumes) qu’on retrouve dans les levures l’attention portée à la déco et au son
sauvages utilisées par l’artisan. avec une bande-son pensée spéciale-
ment pour le lieu par le sound designer
204 rue Washington, 1050 Bruxelles, Jabeau.
T. 0476.46.46.10.
10 parvis de la Trinité, 1050 Bruxelles,
[Link]/confessionsbxl

GOODS

L’architecture hybride du quartier, le

POUR PASSER
mélange cosmopolite propre à cette UNE NUIT…
partie de la ville, mais aussi une envie
de faire revivre l’esprit des commerces
LE JARDIN SECRET
d’autrefois ont convaincu Louis Leysen
d’ouvrir une épicerie locale juste en face
du restaurant Savage. Dans les rayons, Un jardin de ville au charme fou, une
des produits de bouche d’hier en mode piscine pour les beaux jours, une déco
revisité. Comme le pain au chocolat, contemporaine et très green, des
topinambour et noix ou un kimchi qui chambres remplies de jolies plantes.
cadre avec nos nouvelles envies. Voilà, en substance, l’essence de cette
adresse planquée à l’arrière de l’hôtel Saliver devant la vitrine de
25 rue de la Paix, 1050 Bruxelles, goods. Le Berger. Un coup de mou ? Le Jardin Goods.
brussels Secret dispose d’une salle de massage
implantée dans une ancienne boutique
de fleurs.

4 rue du Berger, 1050 Bruxelles,

Séjourner dans un jardin secret... Avouer ses péchés mignons chez

Confessions.

20 27 04 24
Magasin spécialisé dans la vente et l’installation d’éclairage
Chaussée d'Alsemberg 707 - 1180 Bruxelles - Tél. : 02/430 73 80
Art de vivre /

Le parc des Sources.

L’atelier Jespers.

LE QUARTIER À QUE VOIR ?

PART : WOLUWE-
SAINT-LAMBERT LE PARC DES SOURCES

Riche de sa roselière – la mieux conservée de

Quartier résidentiel, familial et très vert (on Bruxelles–, un petit bijou de nature situé au
y compte plusieurs parcs et un accès direct bord de la Woluwe, dans sa partie sud, mais
à la forêt), Woluwe est né de l’urbanisation aussi de son étang et de son joli ruisseau, le
d’un village périphérique à la capitale, l’un parc des Sources compte quelques bancs de
des derniers dans le processus d’élargis- repos, idéaux pour faire une pause, non loin
sement de la ville. L’occasion de rappeler du centre de la capitale.
qu’en matière d’urbanisation, la capitale a
grandi comme un oignon en partant de son [Link]
© SERGE ANTON

cœur, le Pentagone. Dans les années 30 et

l’après-guerre, la voiture faisait déjà partie
du tableau. À Woluwe, l’urbanisme est donc ATELIER JESPERS
moins dense que dans d’autres parties de
Bruxelles. L’architecture témoigne d’une Propriétaire de l’ancienne maison-atelier
vision résolument pavillonnaire, mais aussi du sculpteur Oscar Jespers, un petit bijou
d’un éclectisme propre à la capitale dans son d’architecture moderniste signé Victor
ensemble. On peut encore y déceler quelques Bourgeois, Jean-François Declercq a décidé de
traces de l’ancien village, comme sur le lui redonner vie en la transformant en galerie
parvis Saint-Pierre, entre autres. Et si certains d’art. Centré sur l’art et le design de collection,
regrettent son manque de dynamisme, cet espace est accessible à l’occasion des
quelques jolis projets ont récemment vu le rendez-vous programmés tout au long de
jour, témoignant du renouveau du quartier, l’année.
conclut Gaspard Giersé.
149 avenue du Prince Héritier, 1200 Bruxelles,
[Link]
22 27 04 24 La petite rue Kelle.
 Un magasin et une cave à vins
pour vous faire vivre une
expérience gastronomique
unique en Belgique !

L’AUTHENTICITÉ LA QUALITÉ
Le fin du fin des meilleurs artisans Des produits frais et de saison,
et producteurs locaux passionnés. sélectionnés avec soin.

LE SAVOIR-FAIRE UNE SÉLECTION DE CHOIX

Derrière chaque comptoir, un partage Une sélection de pépites gourmandes
de passion pour le goût et les terroirs que vous ne trouverez nulle part
par des hommes de métiers. ailleurs en Belgique.

[Link]
ROB THE GOURMETS’ MARKET
28 boulevard de la Woluwe - 1150 Bruxelles Nous livrons vos courses gastronomiques
partout en Belgique.
 Art de vivre /

Le musée du Tram.

LE MUSÉE DU TRAM joyeux, local et savoureux que le jaune,

couleur phare de la déco.
Tout le monde le connaît sans forcément
savoir que ce musée… se déplace. Chaque 32 rue Voot, 1200 Bruxelles, [Link]
week-end, il est en effet possible de grimper
dans un tram vintage de 1935, le temps L’AUBERGE DES MAÏEURS
d’une balade à la découverte des joyaux BY L A FINCA
Art nouveau et Art déco de la capitale. Une
balade guidée de quatre heures forcément Directement alimentée par une ferme
riche en anecdotes passionnantes. bio située à quelques kilomètres de cette
adresse à l’ambiance champêtre, L’Auberge
364 avenue de Tervuren, 1150 Bruxelles, des Maïeurs est avant tout une table d’amis
[Link] qui met le local, mais aussi l’humain au
centre du débat. On y passe pour découvrir
la cuisine du chef Dimitri Strasser. Ses
OÙ SE POSER ? assiettes créatives et colorées constituent un
excellent prétexte pour traîner sur le parvis.

LEVAIN 1 parvis Saint-Pierre, 1150 Bruxelles,

[Link]
Passionné d’artisanat de bouche, Vincent, le
fondateur de Levain, a quitté le secteur de la
finance pour se lancer dans la boulangerie. POUR PASSER
Désormais, il imagine et fabrique des pains UNE NUIT…
au levain naturel, mais aussi d’épatantes
viennoiseries qu’il vend dans le quartier où
il vit. L’ambiance y est chic et authentique L A MAISON DES SOURCES
avec un soupçon de déraison cachée, entre
autres, dans ses divines couques au raisin. Inaugurée l’an dernier, cette maison L’Auberge des Maïeurs.
d’hôtes de trois chambres nichée dans une
410 avenue Georges Henri , 1200 Bruxelles, maison de style Léopold II est orchestrée
[Link] par un natif du quartier. Après 28 ans
passés dans le sud de la France, Bernard de
CAFÉ JOYEUX Castellane a choisi de revenir à ses racines
en investissant une partie d’une ancienne
Inaugurée en janvier 2023, cette cantine ferme qu’il a convertie en un lieu de
inclusive est le deuxième Café Joyeux ressourcement. Un point de chute idéal pour
à s’être implanté hors des frontières découvrir la capitale et profiter des parcs
françaises. Son objectif ? Favoriser avoisinants.
l’intégration en milieu professionnel des
personnes souffrant d’un handicap. On y 76 rue Kelle, 1200 Bruxelles,
passe pour un déjeuner ou un brunch aussi [Link]

La Maison des Sources.

24 27 04 24
 Le café des carabistouilles
Ici on mange,
on boit et on danse !
ze
bru a fé
sseleir c

t
g ue tte e
Guin dansant
Thé
ance Spécia
Ambi rée! lités
a s su
Belc de nos grands
he u -m
ne f ères,
Midi ois !
n c h es
s les dima à 39au₤choix)
Tou M IL L E
ER EN FA / Plat / Dessert ns
DIN ison (Entrée jusqu’à 10 a
it
e sa
M e nu d
enf ants gratu
Menu

du L
und
Ouv i au M
ert e
du j rcredi
eudi :1
au d 2h - 14h
ima 30 I
nch
e NO 18h - 23
N-S h
TOP

Rue de l’Ecuyer, 47 - 1000 Bruxelles

+32 2 648.64.12 - [Link] - info@[Link]
Rencontre /

Pierre Marcolini
“Ce sont les belles
maisons qui font rayonner
Bruxelles“ Il exis te à Bruxelles
un collec tif de maisons
regroupées sous le signe
d e l ’e x c e l l e n c e e t
d e l ’e x p e r t i s e . L e B E L ,
ce sont 60 maisons dont
le savoir-faire impose
la ville comme une
capitale incontournable.
Son président, le chocolatier
P i e r r e M a r c o l i n i , r a c o n t e…
PA R I N G R I D VA N L A N G H E N D O N C K . P H O T O S
NICOL AS BUISSON, BRUSSEL S E XPERTISE
L ABELS.

N ous retrouvons le chocolatier le plus connu de

Bruxelles sur une terrasse du quartier Brugmann,
car l’homme est un épicurien qui a ses adresses
fétiches. On le croisera souvent chez Richard, en face
de sa boutique au Sablon, au Vieux Saint Martin ou au
Savoy, où il a ses habitudes.
Nous lui avons demandé de nous en dire plus sur
l’histoire et les missions du BEL, l’association des plus
belles maisons bruxelloises, des “Brussels Exclusive
Labels” qu’il a volontairement voulu rebaptiser
“Brussels Expertise labels” en devenant président. Je
trouvais que le mot ‘exclusive’ pouvait être excluant,
or nous voulons surtout fédérer autour de nos projets.
Notre association défend une certaine vision de la
qualité Made in Brussels, mais ce ne sont pas toujours
des maisons de luxe ni des adresses qui ne sont pas
accessibles à toutes les bourses. J’ai eu envie que
l’expérience et le savoir-faire soient davantage ce qui
nous unit, plutôt que l’exclusivité.

Pierre Marcolini, président du BEL, s’est donné pour mission de fédérer autour
26 27 04 24 des plus belles maisons de Bruxelles.
 Rencontre /

En quoi consiste exactement le BEL ? Que faut-il faire pour devenir membre du BEL ?
C’est une très vieille association, en fait. Déjà dans les années Nous avons une série de critères objectifs de durée de vie, de
30, il y avait à Bruxelles une association en marge de la localisation à Bruxelles et d’emploi en région bruxelloise. Nous
Chambre de Commerce, baptisée “Chambre des Commerces les avons listés car sinon, c’est le fait du prince, et nous voulions
d’Art et de Luxe”, une chambre qui a muté au fil des ans. structurer nos valeurs, les objectiver. Aujourd’hui, le BEL
D’abord avec la régionalisation, quand les commerçants ont représente un chiffre d’affaires d’un milliard d’euros cumulé
constaté que les maisons de Bruxelles devaient être mises en de toutes nos maisons et plus de 3 500 emplois localisés sur
valeur comme un patrimoine en soi. Dans les années 80, se Bruxelles ; c’est non négligeable !
sont succédé des présidents issus de grandes maisons comme
Dominique d’Ursel, Walter Buss ou François Schwennicke, alors Avez-vous le sentiment que le politique vous entend,
à la tête de la maroquinerie Delvaux. Pendant les années Covid, et vous soutient comme vous le méritez ?
Sophie Helsmoortel, propriétaire de la boutique Cachemire Aujourd’hui, oui ! En misant davantage sur notre expertise
Coton Soie, qui était alors présidente, a repensé toutes nos plutôt que sur le côté exclusif, nous avons pu convaincre que
missions et nos enjeux… La mobilité, l’écoresponsabilité ou ce nous sommes souvent, par essence, des maisons responsables,
qui nous différencie de Paris ou de Londres, et que nous devons axées sur la durabilité. Quand on pense par exemple à la
absolument valoriser. Maison Serneels, dont les jouets se transmettent et s’échangent
de génération en génération, il n’y a rien de plus durable
Comment avez-vous procédé ? comme démarche que de défendre des objets ou des produits
Nous avons mené une vaste étude auprès du public, des qui perdurent dans le temps et traversent les générations.
jeunes, des commerçants et des politiques, pour nous aiguiller Du côté des restaurants, des boutiques de mode ou des
sur la manière dont le luxe, les maisons et Bruxelles elle-même multimarques, il est question d’un respect, d’une défense et de
étaient perçus. Il nous est apparu que là où Paris est le paradis relation étroite avec les fournisseurs. Chacun de nous connaît
de la mode, Londres est l’épicentre de l’avant-garde et du ses fournisseurs par cœur ; je pense notamment à Dominique
design, et Bruxelles est une ville de savoir-faire, de proximité et Rigo, mais aussi à Pascal Devalkeneer du Chalet de la Forêt, qui
d’une forme de bienveillance… Cela nous a amenés à repenser les met même en avant sur son site et ses menus ! Ce sont des
notre approche de nos missions : nous voulons insister sur valeurs importantes.
le fait que la mémoire d’une ville, ce sont ses artisans, ses
commerçants… Et une fois membres, quels sont les avantages ?
Les maisons que nous représentons construisent cette Ensemble, nous irons plus loin. La plupart d’entre nous sont
mémoire, jour après jour. Le rayonnement d’une ville passe par des commerçants et des PME ; ce dont on a besoin, c’est de
ces maisons, c’est essentiel. Des maisons comme la Brasserie réseau, d’échanger nos expériences, parfois de mutualiser
Cantillon par exemple, ont toute leur place dans ce que nous nos actions pour les rendre plus impactantes. Nous avons par
voulons mettre en avant, car elles sont très ancrées dans la ville exemple pu organiser pour nos membres des formations en
mais aussi très rayonnantes à l’international. Aucune brasserie marketing digital, en collaboration avec la KBC. C’est primordial
digne de ce nom à New York ou à Tokyo n’aura pas de Cantillon aujourd’hui mais nombre d’entre nous n’ont pas forcément les
à la carte… ressources pour se former. Entre nous, on échange et c’est ce
réseau, ce tissu relationnel qui nous rend plus forts.

Dominique Rigo distribue les marques de design les plus pointues, la maison Van Thielen restaure
les cadres anciens : deux approches différentes pour faire rayonner nos commerces. 27 04 24 27
Rencontre /

La boutique Ligne, Galerie du Roi, et son

demi-siècle d’existence.

La galerie de Patrick Mestadgh et ses Les bougies Baobab, une success

sublimes œuvres et objets de continents story à la belge.
non européens.

Qu’est-ce qui a le plus changé à Bruxelles en dix ans ?

Pour moi, le plus marquant, c’est que Bruxelles s’est enracinée, confortée comme capitale de
l’Europe. Partout dans le monde aujourd’hui, quand vous parlez avec des gens, vous réalisez
qu’on connaît Bruxelles sans spécialement savoir où est située la Belgique, c’est fou. Et puis notre
ville reste la plus cosmopolite, la plus multiculturelle du monde, et je suis convaincu que c’est
une force immense.

Et la mobilité à Bruxelles, vous en pensez quoi ?

Aujourd’hui, aller à l’encontre d’un changement de ville et de mentalité est tout à fait absurde.
Tous nos membres sont d’accord avec l’idée de la mobilité douce et d’une nouvelle manière
de se déplacer dans la ville. Mais je reproche au politique de n’avoir pas su fédérer les gens.
Une nouvelle ville, c’est un super projet, mais ici cela se passe souvent sans concertation, sans
avoir su convaincre ses habitants. Moi qui voyage beaucoup, je vois comment les autres villes y
parviennent. Si vous prenez l’exemple du quartier de Ginza, au Japon, il est fermé aux voitures,
mais uniquement le week-end, et les gens ont adhéré. Ils viennent y pique-niquer car la ville
pose des tables, le soir tout est rangé. Là-bas, pas de radicalisme installé en une nuit et imposé
sept jours sur sept, mais des aménagements conviviaux pour rendre la ville plus douce.

Vous prônez un genre de référendum ?

Tout à fait ! Si on avait expliqué, si on avait proposé plusieurs projets de ville aux Bruxellois, ils
se seraient approprié cette nouvelle vision de la ville et auraient anticipé les contraintes que
cela pose… Je pense qu’on aurait pu faire autrement. Mais non, tout s’est fait en catimini, en
posant des kilomètres de pistes cyclables sans autres options vivables pour circuler. Quand on
entend qu’on prévoit huit années de travaux dans les tunnels Louise – j’ai calculé, cela représente
moins d’un centimètre par jour ! –, ce sont des choses qui crispent les gens et qui pénalisent les
commerces… Vous savez, les compagnies aériennes enregistrent de plus en plus de voyageurs

28 27 04 24
 P résenté par JARD I N D E S O LIVE S

ESCAPADE GOURMANDE AU JARDIN DES OLIVES :

UNE OASIS BISTRONOMIQUE AU  DE BRUXELLES !

À 2 minutes dedela la
Grand-Place,
Grand-Place,dans
dansle
le quartier
quartier emblématique
principalement« centrée
Saint-Jacques » du où
centre
À 2 minutes
historique, dans un «cadre
emblématique
laissez-vous surprendre
historique, dans
enchanteur
Saint-Jacques
un cadrepar
» duface
le Jardin des
enchanteur
à la magnifique
centre
faceOlives
et les vinsEglise
à la : Un
les restaurant
sur l’Europe,
natureNotre-Dame
ont une bonnedeplace
les vins bio
Bontout
Secours,
vins [Link] mais aussi un
comme

Wine Bar et une Epicerie Fine proposant d’excellents vins et paniers gourmands!
magnifique Eglise Notre-Dame de Bon Secours,
laissez-vous surprendre par le Jardin des Olives : Au Jardin des Olives, la convivialité est de mise.
Au Jardin des Olives, les clients aiment le côté convivial, tantôt calme et paisible, tantôt fort animé
Un restaurant bistronomique mais aussi un Wine Nancy, Grégory et leur équipe mettent tout en œuvre
qu'offre la terrasse en zone piétonne ! Certains disent que c’est la plus belle terrasse du centre-
Bar etavec
ville, une Epicerie
un côtéFinechicproposant
parisien d’excellents
et quand le vins pour vous
soleil brille on yfaire passeraussi
retrouve un moment inoubliable
le charme et !
et paniers gourmands !
l’ambiance du Sud. Une invitation au voyage sans quitter Bruxelles !
Vous souhaitez organiser une fête conviviale,
Au Jardin des Olives, les clients aiment le
L’éveil des sens se poursuit dans l’assiette: une cuisine côté une soirée d’anniversaire,
bistronomique une fête
élaborée de famille,
à partir de un
convivial, tantôt calme et paisible, tantôt fort séminaire, un départ
produits de qualité et de saison combinés de manière subtile pour que chaque bouchée vous à la pension, un team building,
emmène dans un
animé qu’offre la voyage
terrassegustatif.
en zoneUnepiétonne
petite carte
! ouélaborée
tout typepar le chef David,
d’événement qui ravira? Les
professionnel... autant
lieux
les omnivores
Certains disent que les végétariens.
que c’est la plus belle terrasse du sont entièrement privatisables (jusqu’à 30 p). Pour
Côté
centre-vin,ville,
uneavec
sélection
un côté exclusive, éclectique
chic parisien et principalement
et quand les plus grandscentrée
groupessur(jusqu’à
l’Europe,
150oùp.) les vins à
pensez
bio et lesbrille
le soleil vins nature ont uneaussi
on y retrouve bonne le place
charme tout
et comme
« Jour les
de vins
Fête »belges.
à 50 m sur le boulevard Anspach,
l’ambiance du Sud. Une invitation au voyage sans le lieu incontournable à Bruxelles pour vos fêtes
Au Jardin
quitter des Olives,
Bruxelles ! la convivialité est de mise. Nancy, privéesGrégory et leur équipe
ou professionnelles. mettent
3 salles, tout
3 ambiances :
en œuvre pour vous faire passer un moment inoubliable !
le resto, le club (une petite discothèque pour danser
L’éveil des sens se poursuit dans l’assiette : une jusqu’au bout de la nuit!) et la salle prestige avec ses
Vous souhaitez organiser une fête conviviale, une soirée d'anniversaire, une fête de famille, un
cuisine bistronomique élaborée à partir de produits de hauts plafonds moulurés.
séminaire, un départ à la pension, un team building, ou tout type d’événement professionnel… ?
qualité
Les et de
lieux saison
sont combinés de
entièrement manière subtile
privatisables pour 30p). Pour les plus grands groupes (jusqu’à 150p)
(jusqu’à
que chaque bouchée vous emmène dans un voyage
pensez à «òJour de Fêteò» à 50m sur le boulevard Anspach, Pour prolonger votre expérience
le lieu incontournable bruxelloise,
à Bruxelles pour
gustatif. Une petite carte élaborée par le chef David, plusieurs chambres
vos fêtes privées ou professionnelles. 3 salles, 3 ambiances: le resto, le club (une petiteou studios tout confort sont à
qui ravira autant
discothèque les omnivores
pour bout de la nuit!)votre
que les végétariens.
danser jusqu’au et la disposition.
salle prestige Un avec
moment uniqueplafonds
ses hauts garanti pour
Côté vin,
moulurés. une sélection exclusive, éclectique et découvrir ou redécouvrir tout le charme de Bruxelles.

Pour prolonger votre expérience bruxelloise, plusieurs chambres ou studios tout confort sont à
Jardin
votre des Olives Un moment unique garanti pour découvrir ou redécouvrir tout leJour
disposition. de Fête
charme de
Restaurant | Wine Bar | Epicerie fine Salles de fête
Bruxelles.
[Link] [Link]
Jardin des @jardindesolives
Olives - [Link] @jourdefetebxl
Jour de Fête - [Link]
+32 2 726 86 60
FB Insta @jardindesolives - +32 2 726 86 60 +32 2 427 62 56
FB Insta @jourdefetebxl - +32 2 427 62 56
Rue du Marché
Restaurant au| Epicerie
| Wine Bar Charbonfine
96 & 100 - 1000 Bruxelles Bld Anspach 177-181 - 1000 Bruxelles
Salles de fête
boulevard Anspach 177- 181 - 1000 Bruxelles
Rue du Marché au Charbon 96 & 100 - 1000 Bruxelles
Rencontre /

La Maison Jamart, une coutellerie restée dans son jus : savoir-faire et arts de la table, toutes les valeurs du BEL.

d’un jour. Imaginez-vous que cela revient à dire qu’il est plus facile aujourd’hui de venir en
avion à Bruxelles, plutôt que de venir en voiture d’Anvers ou de Namur pour une après-midi de
shopping.

C’est votre plus grand défi ?

En effet, crier haut et fort qu’il y a des maisons extraordinaires à Bruxelles, alors qu’il est de plus
en plus difficile d’y accéder, c’est notre plus gros challenge. Et je ne vous parle pas des problèmes
de sécurité, du prix des parkings qui est devenu délirant ; alors que le réseau de métros ou de
trains n’est pas tout à fait au point… Nous voulons tous que Bruxelles change, mais là, les gens
ne sont pas emportés dans le projet “Bruxelles”, qui pourrait pourtant être un projet commun
magnifique.

Alors, que faites-vous ?

On tient bon (il rit). Nous ouvrons nos soixante maisons, nos ateliers, nos coulisses… lors
d’événements. Nous avons fait entrer des membres qui sont en lien direct avec la vie de tous
les Bruxellois, comme Autoworld, les Jeux d’Hiver ou le salon de coiffure Didier et Rosalinde.
Ce sont des membres récents qui incarnent nos missions, au même titre que les galeries d’art
ou la maison Van Thienen, une maison plus exclusive et plus intimiste, qui restaure des cadres
et des dorures anciennes… Nous nous sommes organisés au niveau du comité pour nous faire
connaître, pour organiser des événements et des campagnes qui font rayonner nos maisons. Et
en octobre prochain, on a prévu d’organiser un parcours du savoir-faire bruxellois, un parcours
de maison en maison, et chacune s’associera à un artiste qui sera exposé et mis en valeur, ce sera
magnifique et cela a vraiment du sens.

[Link]

30 27 04 24
 Venez vivre une expérience culinaire délicieuse et authentique !
Depuis 25 ans «Ricotta & Parmesan» vous invite à découvrir les saveurs de l’Italie au cœur de la cuisine della mama.
Un festival d’antipasti faits maison, une grande sélection de pâtes fraîches et de sauces,
ainsi que des pizzas cuites au feu de bois.
Venez vivre l’expérience amusante de créer votre propre recette, pour les amoureux de la cuisine italienne,
un moment a passer en famille ou entre amis !

Rue de L’Ecuyer 31 Schildknaapstraat

Bruxelles 1000 Brussel

02/502.80.82
Du lundi au Mercredi : 12h - 14h30 | 18h - 23h00
Ouvert du jeudi au dimanche NON-STOP
[Link] info@[Link]

AIR CONDITIONNÉ

TAKE
since
sans pizza au
feu de bois
Cuisine
ouverte
avant et après
AWAY free gluten
1999 spectacle
Bruxelles /

Huit nouvelles
tables
à découvrir
La capitale
accueille presque
chaque semaine
de nouvelles
adresses, où
dégus ter un bon
repas ou siroter
de nouveaux
cock tails.
La rédac tion
a sélec tionné
pour vous LA PLUS DÉPAYSANTE : SUM SUM
huit nouveaux
Sum Sum est un concept chinois qui a vu le jour pour la première fois à
établissements Anvers en 2017. Les lampions et les dorures sont bien sûr de rigueur, tandis
gourmands. que les jolies tables et chaises de bistrot offrent une aura contemporaine
à la pièce. C’est la vraie cantine chinoise comme on les imagine, mais en
version modernisée.
PA R L A R É DAC T I O N . P H O T O S
D. R . S AU F M E N T I O N S
CONTR AIRES.
La carte gourmande propose trois grands chapitres : des dim sum funky
faits maison (de 15 sortes différentes), de la street-food chinoise (peking
duck pancakes, nouilles japonaises, bibimbap, General Tso’s ribs…) et des
baos signatures. Les influences chinoises, japonaises et coréennes se mêlent
pour proposer une comfort food inspirée de nos plats préférés. On se lance
avec un steamed mix de dim sum, un mix de 12 pièces qui permet de goûter
à tout : porc, poulet jalapeno et yuzu, bœuf à la citronnelle, crevettes… L’un
de nos coups de cœur est le bao au canard laqué, simple mais efficace. Notre
seul regret ? Les cocktails et mocktails très (trop) sucrés et un peu chers. En
revanche, on a apprécié le service décontracté et rieur.

413 chaussée de Boondael, 1050 Ixelles, [Link]

32 27 04 24
 Bruxelles /

LA PLUS
COOL
POUR UN
AFTER-
WORK :
CHICHE

Oubliez tout ce que vous connaissiez sur l’afterwork.

Les happy hour, c’est bien, mais avec des brochettes
syriennes au barbecue, c’est encore mieux ! Le food
market Fox propose tous les jeudis (jusqu’au mois de
septembre) un nouveau concept, Chiche. L’établisse-
ment collabore pour l’occasion avec Georges Baghdi
Sar, l’entrepreneur à l’origine des restaurants My
LA PLUS CACHÉE : GÉDÉON
Tannour, Mine Madeh et Kamoun.
Gédéon a l’originalité de changer de la salle de restaurant traditionnelle.
Au menu ? Des brochettes de viande, de poissons, de L’adresse est plutôt ce qu’on appelle une cantine de musée. Elle se situe
légumes…, le tout cuit au charbon de bois directement dans un joli écrin niché dans le Musée d’Art & d’Histoire de Bruxelles, au
sous les yeux des clients. Pour jouer la carte de cœur du parc du Cinquantenaire. Gédéon est un hommage au premier
l’authenticité jusqu’au bout, le pain est directement cuit architecte attaché à la construction du Cinquantenaire, Gédéon Bordiau.
sur un saj, ce four en forme de tôle bombée chauffante
que l’on voit partout au Liban. Une cuisine qui éveille La cuisine fusionne avec les saveurs classiques et contemporaines.
les sens et est présentée comme “une ode à l’héritage On découvre une gastronomie pas forcément révolutionnaire, mais
syrien de Georges”. Au-delà de l’aspect gustatif, on vivante et rafraîchissante. Au programme : trois entrées, trois plats et
peut s’attendre à une ambiance festive avec des DJ, des trois desserts, avec une flopée de suggestions et une formule pour les
transats au bord de l’eau, des cocktails et des bières. enfants. La carte fait la part belle aux traditions de brasserie dans une
version actualisée comme cette échine de porc déposée sur des gnocchi
25 boulevard du Souverain, 1170 Watermael-Boitsfort, fox. alla romana (une version romaine des gnocchi, à l’allure proche d’une
brussels polenta) ou cette rillette de saumon, concombre aigre doux et fines
herbes. Un concentré de fraîcheur à l’esthétique léchée mais pas moins
gourmande. Gédéon a tout bon.

10 parc du Cinquantenaire, 1000 Bruxelles, [Link]

LA PLUS SUCRÉE : PÉPITE

Située dans l’ancienne pâtisserie La Petite Parisienne, cette nouvelle boulangerie
porte très bien son nom avec son design léché, ses lettres dorées et son
mobilier tout en courbes. À la place des traditionnels saint-honoré, mille-feuilles
ou financiers, on retrouve des noms nouveaux pour désigner des créations
aventureuses comme l’Amande Givrée constituée d’un cœur praliné amande café
enrobé de mousse glacée, de caramel chocolat noisette et de citron confit.

Ce qu’on y préfère, c’est le mélocake réinterprété avec une mousse légère à la

vanille, un crémeux chocolat et un crunch pécan riz soufflé. Les pâtisseries sont
100 % végétales et 95 % sont sans gluten. Chez Pépite, les desserts sont légers,
digestes, mais aussi adaptés aux différentes allergies et aux intolérances.

5 place Van Meenen, 1060 Saint-Gilles, [Link]

27 04 24 33
 LA PLUS IMPRESSIONNANTE :
LE BAR À COCKTAILS
DU ROOFTOP 58

Ouvert depuis mars, l’endroit est situé à l’étage en dessous

du Rooftop 58. La terrasse panoramique attenante au bar
peut accueillir 170 personnes. On vient y flâner et prendre des
photos de la ville vue d’en haut, ou s’installer sur la terrasse
bleu électrique pour siroter une bière ou un cocktail (Spritz,
Basilic Smash, Pornstar Martini…). On tapisse tout ça avec une
finger food sympa, servie dans des assiettes creuses en émail
assorties au mobilier. On se repaît de leur croque-monsieur à
la truffe en admirant la vue. Parmi les autres mets proposés,
on a le choix entre le camembert au four, une burrata au
pesto, des mini-croquettes au fromage ou aux crevettes, des
gyozas ou encore des keftas sauce aux herbes. Les prix sont,
sans surprise, un peu plus élevés qu’ailleurs : comptez entre
5 et 16 € l’assiette à partager, 6 € la bière en bouteille ou le
verre de vin et 13 € le cocktail. Mais après tout, on sait qu’on
paie aussi un peu pour l’endroit.

Accès par le 1 rue de l’Évêque – 8e étage, [Link]

LA PLUS BELGO-BELGE :
LES BRASSINS

Les Brassins, c’est de la cuisine belge depuis toujours. L’éta-

blissement a été repris voici quelques mois par Jean Callens, à
qui l’on devait le Café Callens (devenu Lily’s après rachat) et
à l’origine de l’Épicerie Nomad située à deux pas de là, dans
la jolie petite rue Keyenveld. Le lieu est resté dans son jus
d’estaminet bruxellois, mais largement rafraîchi.

Que retrouve-t-on dans l’assiette ? Des croquettes de fromage,

une mousse de jambon, des vol-au-vent, des chicons au
gratin, ou encore, un délicieux carré de porc Blackwell. Quant
aux becs sucrés, ils trouvent leur bonheur avec du pain perdu
brioché (une tuerie et on pèse nos mots !), mais aussi une
mousse au chocolat. À noter, la très belle sélection de bières
artisanales, avec de belles étiquettes bruxelloises comme la
gueuze Cantillon, la Brasserie de la Mule, la Brasserie de la
Senne et En Stoemelings.

36 rue Keyenveld, 1050 Bruxelles, [Link]

34 27 04 24
MALABAR
3 JEUNES TALENTS
SE
LANCENT DANS
UNE NOUVELLE
GENERATION DE
FAST-FOOD AU
DE LA CAPITALE !

Malabar, le nouveau fast-food urbain (spécialisé en burgers, tenders de

poulet, empanadas et salades de saisons) imaginé par John Waeterloos,
Sacha Moyson ainsi que Sacha Crasson pour l’univers graphique
débarque dans la capitale belge avec une promesse irrésistible :
une plongée dans l’univers des années 90 et 2000.
Bruxelles /

LA PLUS
BISTRONOMIQUE :
BABAM

Ouvert depuis février, à deux pas du bois de

la Cambre, Babam est une nouvelle adresse
pensée par le jeune chef Thibaut van Outryve,
qui y recrée l’atmosphère des grandes tablées
familiales de son enfance, tout en proposant une
cuisine réconfortante et recherchée. L’égérie du
restaurant est sa grand-mère, sa “Babam”.
L’endroit, d’une trentaine de couverts à peine,
offre une vraie intimité, sans se retrouver pour
autant collé à la table d’à côté. Le service est à la
fois discret et précis. Le menu court change tous
les mois, et même toutes les semaines pour le
lunch. On choisit entre quatre entrées, quatre plats et trois desserts. La viande, le poisson et les
plats végétariens sont tous également répartis.

Au menu ? Os à moelle, pâté en croûte de la grand-mère, œuf parfait au chicon caramélisé et

bière blanche, truite saumonée, entrecôte de bœuf maturé, risotto à la betterave et pleurotes…
Mention toute spéciale pour le pain signé Miche France, boulangerie de quartier située à
quelques pas de là (malgré son nom) et leur beurre cacio e pepe.

25 avenue du Bois de la Cambre, 1170 Watermael-Boitsfort, [Link]

à être présentés sous la forme de bowls, rapidement réalisables et

LA PLUS EXOTIQUE : surtout facilement transportables. On a le choix entre sept bowls
AFRO BOWL différents (dont un nouveau sera dévoilé chaque mois). Chacun
contient une base de riz et de bananes plantains, puis des légumes
différents en fonction de chaque choix (feuilles de manioc pliées
Afro Bowl est né d’un constat : la Belgique manque d’une offre de avec des aubergines, haricots blancs typiques du Congo, oignons
restauration rapide africaine. L’objectif des quatre fondateurs du caramélisés et sauce à base de moutarde, cocktail de légumes…).
concept est donc de partager les plats qu’ils mangent à la maison On choisit ensuite une option poulet, poisson frit ou végé. Des
depuis leur enfance à Bruxelles, et qu’on ne retrouve pourtant nulle plateaux "découverte" peuvent aussi être dégustés.
part ou presque dans la capitale. À la carte, le plat le plus emblé-
matique de chaque pays, pour ne pas faire de jaloux : le moambe Centre commercial du Docks Bruxsel. 1 boulevard Lambermont, 1000
ou le pondu du Congo, le yassa du Sénégal, le DG du Cameroun… Bruxelles ; 43 avenue Charles-Quint, 1082 Ganshoren, [Link]
L’originalité ici, c’est que tous les plats ont été retravaillés de façon

36 27 04 24
 P ré s e n té p a r R I VAG E S D U M O N D E

QUATRE CROISIÈRES À TAILLE HUMAINE

POUR DÉCOUVRIR LES TRÉSORS
D’AMÉRIQUE LATINE
Rivages du Monde 1 C U R A Ç A O, A R U B A , CO LO M B I E E T PA N A M A
propose en automne Depuis Saint-Domingue, la croisière vous emmène des Caraïbes jusqu'en Amérique centrale, entre patrimoine
quatre croisières colonial et nature exceptionnelle. Vous visiterez Carthagène des Indes, joyau colombien au centre historique classé
d'exception en à l'Unesco. Incontournable, l'escale dans l'île paradisiaque de San Blas, située au large du Panama et son célèbre
canal... que le World Explorer traversera, bien entendu. (30/9-10/10 2024, vols inclus, àpd 5.030€)
Amérique Latine,
à bord du World 2 PA N A M A , CO
C O LO M B I E , É Q U AT E U R E T P É R O U
Explorer, confortable Au départ de Panama City, découvrez la côte pacifique jusqu'au Pérou. Au menu des découvertes, pointons
yacht d'expédition. notamment le Parc national naturel d'Utria et sa biodiversité exceptionnelle. Une escale est prévue à Guayaquil,
la « Perle du Pacifique », avant de visiter Salaverry, la porte d'accès à Trujillo et d'incroyables vestiges
Navigation, précolombiens. Extension possible : Cuzco et le Machu Picchu. (9-18/10 2024, vols inclus, àpd 3.860€).
conférences à bord,
visites et excursions, 3 D E L I M A À VA L PA R A I S O
Toujours côté pacifique, vous naviguerez du Pérou au Chili. À ne pas manquer, l'escale dans la baie de Paracas,
le tout en français. réserve naturelle nationale et porte d’accès aux îles Ballestas. Une excursion est prévue à la ville d'Arequipa,
Dépaysement entourée de montagnes et son centre historique inscrit lui aussi à l’Unesco. Direction le Chili, pour une journée à
sensoriel et culturel Valparaiso et en option une visite de la capitale Santiago. Extensions possibles : Cuzco et le Machu Picchu et/ou
garanti. l'incroyable désert d'Atacama. (17-26/10 2024, vols inclus, àpd 3.950€)

4 L A PATA G O N I E C H I L I E N N E
De Valparaiso à Ushuaïa, en Argentine, une croisière mythique au bout du monde. Découvrez des paysages de

R ivages du Monde organise

des croisières fluviales,
côtières et maritimes depuis
fjords uniques, de montagnes escarpées, de glaciers majestueux et une faune exceptionnelle. Le périple inclut
une navigation dans le célèbre détroit de Magellan et une excursion dans le parc national Torres del Paine et
ses magnifiques panoramas. Extensions possibles : Santiago et l'incroyable désert d'Atacama et/ou Ushuaïa,
plus de 20 ans. L'agence est Buenos Aires et les chutes d'Iguazu. (24/10-7/11 2024, vols inclus, àpd 7.100€)
spécialisée dans les croisières
francophones et à taille humaine, Le service englobe les vols de et vers Bruxelles (ainsi que
axées sur la découverte culturelle les transferts), la pension complète (petit déjeuner buffet, Rivages du Monde Belgique
et des traditions locales. Elle déjeuners et dîners à la carte, boissons), les activités Rue de la Montagne 17 - 1000 Bruxelles
propose quatre périples à bord culturelles, le cocktail et dîner de gala avec le Commandant Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h30.
du World Explorer pour découvrir (signé par Stéphanie Le Quellec, 2 étoiles au Guide Michelin). 02/899.84.00
les trésors de l'Amérique Latine Les services personnalisés, excursions optionnelles et [Link]/fr/.
en automne 2024. dépenses personnelles sont à charge des passagers.
Décryptage /

Bientôt tous
tatoués ?
Il es t loin le temps où
les tatouages étaient
réser vés aux taulards et
aux marins. Ces dessins
inscrits sur la peau
sont peu à peu devenus
incontournables, dans tous
les milieux et à tous les
âges. Comment expliquer
cet te normalisation ? Des
professionnels et des accros
nous répondent…
PA R AU D R E Y M O R A R D. P H O T O S E N . P O K E ,
P H O TO N E W S S AU F M E N T I O N S C O N T R A I R E S .

Le hand poke est

une technique
où les tatouages
sont réalisés sans
machine, à la main,
point par point.

En plus de 30 ans, le tatouage s’est démocratisé; ainsi, chez nous,

38 27 04 24 500 000 personnes se font tatouer chaque année.
 Décryptage /

Pour Romane ci-contre, les tatouages

sont comme des compagnons de vie.

© HUB BRUSSELS
© HUB BRUSSELS

Noémie et Joël sont les gérants du studio de tatouage Casa Mariposa,

installé à Bruxelles depuis septembre 2022.

R omane, 28 ans, porte un pull lilas et un pantalon

noir. Difficile d’imaginer que sous ses vêtements
se trouvent dix tatouages, dessinés sur ses bras, sa
1001 RAISONS DE SE FAIRE
TATOUER

cheville ou encore son poignet. Ses longs cheveux Cette période correspond aussi à une
noirs coiffés d’une pince en forme de fleurs cachent individualisation de nos sociétés. On se sent de moins
un tatouage représentant la constellation du verseau, en moins appartenir à des groupes. On se perçoit
le signe astrologique de son meilleur ami. Romane davantage comme des individus à part entière et donc
a réalisé son premier tatouage, une citation en des hommes et des femmes libres de prendre des
mandarin signifiant “Croire en ses rêves”, en 2019 initiatives. Le corps devient alors une matière première
lors de son séjour Erasmus en Chine : Je voulais pour exister dans le regard de l’autre et à travers son
quelque chose qui symbolise ce premier voyage en propre regard. Cela passe notamment par le tatouage.
solo et représente l’aboutissement de mon échange Presque 35 ans plus tard, le tatouage reste un moyen
linguistique. Avec mon tatouage, j’ai voulu me féliciter de se différencier. Noémie et Joël accueillent dans
et me le rappeler pour le reste de ma vie. leur studio Casa Mariposa, à Bruxelles, des clients
Selon les derniers chiffres du Service public fédéral ayant, entre autres, choisi de se faire tatouer pour
de la Santé datant de 2017, 500 000 Belges se font s’affirmer et affirmer leurs valeurs. Le tatouage est
tatouer chaque année. Le tatouage a longtemps eu sur nous et pour nous. On construit son identité à
mauvaise réputation, mais il est aujourd’hui symbole travers lui. J’ai reçu des personnes souhaitant se
de beauté, comme nous l’explique David Le Breton, faire tatouer pour s’émanciper, sortir d’un burn-
professeur en sociologie à l’université de Strasbourg out, en reconversion…. Il y autant de raisons de se
et auteur du livre Anthropologie du corps et faire tatouer que de personnes tatouées, indique
modernité (Collections PUF). Ce spécialiste va même Noémie. Certains tatouages sont d’amour, d’amitié,
jusqu’à parler de “bijou cutané” : Le tatouage était en hommage à une personne disparue, réalisés sur
un phénomène plutôt masculin et de dissidence, qui un coup de tête ou simplement pour embellir son
concernait les milieux populaires avec des graphismes corps comme c’est le cas pour Romane : Le tatouage
agressifs, voire pornographiques dans certains cas. Il est un peu comme une thérapie. Il m’aide à avoir une
connaît une profonde modification à la fin des années meilleure estime de mon corps.
© SHUTTERSTOCK

1980 et début des années 1990 avec une esthétisation Le tatouage s’est démocratisé pour devenir un
grandissante grâce à des tatoueurs qui savent faire phénomène mondial considérable : On ne peut plus le
autre chose que de simples formes et deviennent ainsi décrire comme un phénomène de mode. Il est présent
des artistes du corps et de la peau. dans nos sociétés depuis plus de trois décennies,
analyse David Le Breton. Le tatouage séduit à présent

27 04 24 39
Décryptage /

Le tatouage connaît une

profonde esthétisation dès la
fin des années 80. Les motifs et
inscriptions ont fait place à des
dessins élégants et raffinés.

tous les âges et toutes les classes sociales. Les gérants de plus seulement dans les grandes villes. Les artistes tatoueurs
Casa Mariposa confient recevoir des grands-mères, mais aussi sont véritablement sortis de l’ombre et peuvent maintenant
des politiciens. Joël se souvient d’un banquier venu pour son proposer leurs créations aux yeux de tous. Cela a été rendu
premier tatouage. L’homme leur avait confié que le tatouage possible grâce aux réseaux sociaux, glisse David Le Breton.
n’était pas encore bien perçu dans son secteur d’activité. Mais Le compte Instagram de Casa Mariposa cumule presque
on a fini par le revoir deux mois plus tard (rires). Il peut avoir 10 000 abonnés. On y voit les créations de toutes les
un côté addictif. Romane s’est d’ailleurs fait tatouer ces quatre tatoueuses ayant pris leur quartier dans le studio. On
premiers tatouages en l’espace six mois. Je compare cela à découvre des motifs végétaux, animaliers, mais aussi du
la décoration d’une maison. On installe un objet dans une handpoke, une technique pratiquée par Noémie. Elle consiste
pièce, puis on en veut ensuite un deuxième, un troisième, un à réaliser des tatouages sans machine, mais à la main, point
quatrième… C’est un peu la même chose avec les tatouages, par point, permettant un rendu minimaliste et élégant, avec
on veut décorer notre corps avec plusieurs dessins. en prime une cicatrisation plus rapide. Des réseaux sociaux
comme Instagram et Pinterest jouent un rôle capital dans la
DES TATOUEURS SORTIS DE L’OMBRE promotion de l’art du tatoo. Avant leur apparition, il fallait
entrer dans les studios pour regarder leur portfolio ou acheter
La démocratisation du tatouage s’explique par la des magazines spécialisés. C’étaient les seules portes d’entrée
multiplication des studios où chacun a son style, avec pour observer ce qu’il se faisait. Tout est à portée de clic à
des motifs divers et variés. Joël et Noémie ont constaté présent, rappelle Noémie.
une hausse du nombre de tatoueurs à Bruxelles depuis
l’ouverture de leur studio. Il y a eu une forte demande des L’INFLUENCE DES CÉLÉBRITÉS
consommateurs après le covid. Beaucoup de personnes sont
entrées sur le marché en tant que tatoueurs. Ce phénomène Les personnalités publiques ont aussi contribué à l’essor
s’étend jusque dans des petites bourgades. Il n’est à présent du tatouage. Elles le légitiment et rappellent d’une certaine
pas rare de voir un salon de tatouage dans des villages et manière que ce dessin réalisé sur le corps ne fait pas d’elles

40 27 04 24
 Décryptage /

Parmi les
inspirations, les
un voyou ou un bandit, déclare David Le Breton. Dans les années 1990
sportifs comme
et 2000, Angelina Jolie n’hésitait pas à exhiber son dragon tribal sur
Lewis Hamilton...
son bras gauche ou une imposante croix noire sur son bassin, à côté de
laquelle est écrit le proverbe Quod me nutrit me destruit, soit Ce qui
me nourrit me détruit. Un choix esthétique, qui suscitait à l’époque
la polémique, conférant à l’actrice une réputation de jeune femme
sulfureuse. Aujourd’hui, voir une star tatouée sur le tapis rouge est
devenu anecdotique. Les sportifs arborent également fièrement
leurs tatouages. Le sport constitue d’ailleurs une grande matrice
dans la diffusion du tatouage, selon David Le Breton. On s’identifiait
auparavant aux stars de la chanson et du cinéma, maintenant on
s’identifie aux champions. Lorsqu’un athlète gagne une compétition,
il n’est pas rare de voir des milliers de personnes vouloir le même
tatouage que lui. Le sportif incarne un grand modèle de comportement,
de conduite et de valeur. Le tatouage donne aussi l’impression d’avoir
plus de force. Il ne serait donc pas étonnant de voir une flambée de ... et les artistes,
nouveaux tatouages après les Jeux olympiques de Paris. comme Harry Styles.
Pour le sociologue, le tatouage a encore de beaux jours devant lui, Les personnalités
notamment grâce à la nouvelle génération qui est de plus en plus n’hésitent plus à
attentive à l’esthétisation de soi et du corps. Le tatouage sera une exhiber leur peau
forme de norme pour les plus jeunes mais elle ne s’impose pas à tout le encrée.
monde aujourd’hui. Je dirais qu’il s’agit d’une valeur nouvelle qui est à
présent acceptée par beaucoup de nos contemporains. Romane affirme
d’ailleurs vouloir se faire faire d’autres tatouages. Ils sont comme mes
compagnons de vie. J’ai envie de les voir certains jours, d’autres fois
non. Il m’arrive même de les redécouvrir, alors que certains sont sur ma
peau depuis six ans. À travers mes tatouages, j’ai envie de continuer à
écrire ma vie sur mon corps. Ils sont mon histoire.
LES CONVENTIONS,
[Link]/[Link]/
RENDEZ-VOUS
DE PASSIONNÉS

Les conventions sont des rendez-vous toujours très

attendus par les passionnés de tatouages. Ces événe-
ments réunissent des tatoueurs venus des quatre coins
du monde pour présenter et réaliser leurs créations
auprès du public. Les conventions ne manquent pas en
Belgique. Elles ont généralement lieu durant l’automne
et l’hiver, qui sont les saisons idéales pour se faire
tatouer. Il faut en effet éviter de s’exposer au soleil
jusqu’à 12 semaines après l’opération. Les bains de mer
et la piscine sont également interdits, l’eau salée et l’eau
chlorée pouvant irriter la plaie et ralentir la cicatrisation.
En clair : évitez de partir en vacances à la mer et/au soleil
après vous être fait tatouer !

À Liège, la TOX CIT’INK se tiendra du 7 au 8 septembre.

Angelina Jolie et son La Mons Tattoo Convention ouvrira ses portes les 12
dragon tribal. et 13 octobre. Enfin, la Brussels Tattoo Convention se
déroulera à Tour & Taxis du 8 au 10 novembre prochains
à Tour&Taxis. Des dates à noter dans votre agenda si
vous avez envie de réaliser un nouveau tatouage ou de
sauter le pas !

42 27 04 24
 PROFITEZ DE VOTRE
TERRASSE ET/OU
DE VOTRE VÉRANDA !

RÉNOVEZ VOTRE VÉRANDA

EXISTANTE, ÉCONOMISEZ DE
L’ÉNERGIE & PROFITEZ-EN !

NOUVEAUTÉ:
PLAQUES THERMO-ISOLANTES
EN POLYCARBONATE ALVÉOLÉ
Sosoir •JC04/2024

aussi disponible avec les plaques de

polycarbonate classique, en verre
et avec panneaux sandwich.

PERGOLAS, CARPORTS, ABRI DE TERRASSE AVEC TOITURE EN ALU,

PAROIS EN VERRE, SCREENS… EN VERRE OUVRABLE & MOTORISÉE.

CHAUSSÉE DE TIRLEMONT, 77E • 5030 GEMBLOUX

02/384.36.36 • INFO@[Link]
Talents à suivre / So green

Les lunettes vintage

upcyclées
d’un trio bruxellois
Quand Jef f, Omar et Bruno,
trois passionnés de lunet terie,
s ’a s s o c i e n t , c e l a d o n n e O n V i e w ,
une star t-up spécialisée dans
la remise à jour de montures
vint age. Une démarche mariant
s t yle et écologie.
PA R S I G R I D D E S C A M P S . P H O T O S O N V I E W.

QUI EST DERRIÈRE LE acquérir des produits griffés meilleur une monture personnelle : C’est une des
PROJET ? marché, mais bien des produits uniques parties du boulot que je préfère, confie
et de haute qualité. Nos modèles sont Omar, quand des clients viennent avec
Trois Bruxellois : deux opticiens, Bruno soigneusement sélectionnés : ils ont été une pièce qui a une histoire. Récemment,
Sekuru et Jeff Silayan, amis depuis faits à la main à une époque où plusieurs une dame est venue avec des lunettes qui
l’adolescence. Et un lunettier, Omar artisans s’attelaient à la fabrication d’une avaient appartenu à son papa, et qu’elle
Charaf, en charge de la communication et monture, précise Omar Charaf, qui voulait adapter. C’était l’un des derniers
de la relation avec la clientèle. Leur point ajoute : Cela ne veut pas dire que l’on objets qui lui restait de lui !
commun ? Leur passion pour les lunettes, propose des modèles hors de prix. Au
objets fonctionnels, mais aussi porteurs contraire, on veut des lunettes uniques et NAISSANCE ET
d’histoire et reflets de la personnalité. stylées accessibles au plus grand nombre. DÉVELOPPEMENT
Omar précise : Et nous portons tous des On trouve d’ailleurs déjà chez nous des
lunettes, de vue ou solaires. On ne peut modèles à partir de 30 €. Beaucoup Comme nombre de belles histoires,
pas parler d’un produit correctement si on tournent autour de 150, 200 €. Même si celle-ci contient un “trésor” : une boîte
ne le consomme pas soi-même ! bien sûr, certains, parmi les plus rares, remplie de vieilles montures, trouvée
montent jusqu’à 2 000, 3 000 €. On fait par Bruno et Jeff dans le fond d’une
attention également au coût des verres, boutique d’optique. Quand ils ont
sur lesquels de nombreux opticiens se interrogés le propriétaire sur l’abandon
font souvent une grosse marge. de ces modèles, il leur a répondu que les
Autres signes distinctifs ? Le service pièces de rechange n’existaient plus et
– C’est quelque chose qui se perd que donc, ces lunettes étaient destinées
aujourd’hui. On veille à guider les clients à la poubelle ! À l’époque, il n’existait
dans le choix de la monture qui leur va. pas encore de pièces universelles et de
On ne supporte pas d’entendre quelqu’un nombreux modèles, même des best-
DE QUOI S’AGIT-IL ? dire “Je n’ai pas une tête à lunettes” ! – et sellers, étaient progressivement écartés.
bien entendu, l’écologie. On marie le luxe Bruno et Jeff ont compris qu’aujourd’hui,
On View est une société d’optique, qui avec des produits uniques et hors normes, il était possible de récupérer et de
propose des lunettes des années 30 à 90 et l’éco-responsabilité, en remettant sur le retravailler ces montures au lieu de les
upcyclées. L’idée n’est pas de jouer sur le marché des produits destinés à être jetés. jeter.
côté vintage en tant qu’alternative pour Il est aussi possible de faire upcycler

44 27 04 24
 Talents à suivre /

ET DEMAIN ?
Ses lunettes, le trio les récupère en Belgique
et à l’étranger, auprès d’opticiens qui Le trio se ravit du bon développement de
liquident leurs invendus. Omar : On a démarré son projet. Au début, l’argent gagné nous
en faisant des appels sur les réseaux sociaux, permettait surtout de rentrer dans nos frais.
ou en contactant des opticiens en direct… Depuis peu, on s’offre enfin un salaire. Et
On a fait connaître notre démarche et notre surtout, on est validés par des grandes
nom circule désormais dans le milieu, qui maisons comme Givenchy ou Cazal, qui
est assez fermé. Voyager permet également saluent notre travail ! Parmi ses récentes
au trio de récolter des pépites : Il existe une évolutions : l’ouverture d’un espace boutique,
vraie culture des lunettes, qui changent de dans le hub créatif Le Continental sur la place
style, de taille, de marques… d’un pays, voire De Brouckère.
d’une ethnie à l’autre. On découvre comme
cela des tas de modèles différents. Cela nous OÙ ACHETER LES LUNET TES ?
a permis de constituer une collection énorme.
À un moment, on avait un stock de 10 000 On a essayé de vendre en ligne, mais c’est
montures ! On tourne toujours avec quelques compliqué car les lunettes sont uniques et
milliers de pièces uniques ; nous n’avons partent vite. Il y a trop de rotation. Le trio
aucun doublon. privilégie donc le service personnalisé, soit en
Leurs critères de sélection ? On bosse au coup prenant rendez-vous via le compte Instagram,
de cœur et à la qualité. 99,9 % de nos lunettes soit en poussant les portes de la boutique.
sont vintage, mais il nous est arrivé de craquer
pour des modèles rares récents, parce qu’ils [Link]/on__view/ ; Le Continental,
avaient été faits entièrement à la main. 41 place de Brouckère, 1000 Bruxelles,
tous les jours de 13 h à 19 h.

Science
Center
> M

Petite expérience. Essayer de lire ceci...

Le sceret de l’étnellere juenssee ?

Fiare quleque chsoe de nuovaeu ou de dfficilie chquae juor !

(Alors, quelque chose vous interpelle ?)

SPARKOH!, éclatez-vous avec les sciences !

Des expériences et découvertes scientifiques amusantes à vivre en famille pour les vacances de printemps.
Saga /

Les 100 ans

stylo
d’un
iconique
D’Elisabeth II à Nelson Mandela ou Barack Obama,
le Meisterstück est passé par les mains des plus grands de
c e m o n d e . Z o o m s u r u n i n s t r u m e n t d ’é c r i t u r e e m b l é m a t i q u e .
PA R M AG A L I E Y L E N B O S C H . P H O T O S M O N T B L A N C .

S i on utilise souvent à tort et à travers

les adjectifs “mythique” ou “iconique”,
les accessoires ainsi qualifiés à juste titre ne
marque indélébile sur l’humanité, tant il a
été utilisé par de nombreuses personnalités
influentes qui ont façonné notre histoire
sont pas légion. Dans l’univers du luxe, on collective.
citera les sacs Birkin et Kelly chez Hermès, la
bague Trinity chez Cartier, le sac matelassé RETOUR AUX ORIGINES
2.55 chez Chanel, l’OysterPerpetual de Rolex
et… le Meisterstück de Montblanc. On célèbre Les origines du Meisterstück et son succès
le centenaire de ce fabuleux instrument seraient un peu le fruit du hasard. On raconte
d’écriture présenté en 1924. Alors une qu’à l’époque certains clients ont commencé
véritable révolution ! à demander des instruments d’écriture plus
Ce stylo-plume entièrement noir et baptisé fins, destinés... à un usage dominical. De leur
Meisterstück – “chef-d’œuvre” en allemand – côté, les artisans développaient des pièces
est une petite merveille d’artisanat absolu, uniques, qui démontraient leur savoir-faire,
réalisée grâce au savoir-faire d’un maître. On connues sous le nom de Meisterstück.
le reconnaît à son capuchon et à son corps Tout au long de sa vie, la forme du
en résine précieuse noire, portant le fameux Meisterstück a évolué, acquérant certains
emblème Montblanc de couleur blanche attributs distinctifs, tels le numéro 4810 gravé
incrusté dans le dôme du capuchon. Outre sur la plume en or bicolore, en référence à
ces éléments, sa plume en or massif faite la hauteur du mont Blanc en mètres, ou le
main avec une incrustation rhodiée, ses trois design audacieux du clip.
anneaux et sa forme cigare en font un objet
reconnaissable au premier coup d’œil. SAVOIR-FAIRE ET TRADITION
À l’apogée de l’ère numérique, il continue
d’être considéré comme un symbole de Pour que sa plume glisse sur le papier,
culture, de créativité et de connexion. Il distribuant pour chaque lettre la juste
est synonyme du pouvoir de l’écriture quantité d’encre, Montblanc forme depuis
manuscrite… Et sans doute du pouvoir, dans des décennies les meilleurs artisans. Nous
sa forme la plus universelle. C’est l’un des avons suivi leur travail à Hambourg, où sont
rares instruments que l’on pourrait qualifier fabriquées les plumes dont chaque stylo est
de “communautaire”. Un objet signature qui doté. Tout commence par d’immenses rubans
rassemble ceux pour qui la tradition n’est d’or 14 K ou 18 K, souples et malléables, dans
pas un vain mot, même s’ils sacrifient aussi lesquels les plumes sont découpées. Elles
à la modernité. Le Meisterstück a laissé une sont ensuite laminées, estampées à l’aide de
46 27 04 24
 Saga /

précieux tampons, dont certains sont conçus DE GÉNÉRATION EN

pour des éditions très limitées. Le processus GÉNÉRATION
compte quelque 35 étapes essentielles.
Percées d’un cœur et fendues afin d’obtenir un 100 ans après son lancement, le Meisterstück
écoulement d’encre parfait, elles font l’objet demeure l’un des instruments d’écriture
de plusieurs tests de qualité rigoureux. Le les plus appréciés de toutes les collections
dernier consiste à écouter le son émis par la de la marque. On l’apprécie pour sa grande
plume quand elle glisse sur le papier. Aucun précision et sa qualité incomparable.
accrochage n’est admis. Une pièce de transmission qui reste un
Il s’écoule plus de trois semaines avant que symbole et ne prend pas une ride. Pour
les plumes sortent de l’atelier. Elles sont commémorer son premier siècle, chaque
proposées en différentes tailles, pour chaque édition anniversaire sera décorée d’une plume
type d’écriture. Extra Fine (EF) ou Fine (F), spéciale avec le numéro “100” ainsi que les
elles disposent d’un bout arrondi et s’adaptent années 1924 et 2024. De plus, un anneau de
à toutes les positions de la main. La plume capuchon spécialement conçu est également
moyenne (M) est parfaite pour une écriture décoré des deux années marquantes. Si
moyenne, mais il existe une version OM, dont le nom Meisterstück a été traduit dans
la finition oblique permet une écriture encore différentes langues, il est devenu si
plus lisse. Ceux qui préfèrent un trait épais emblématique que seule la version allemande
choisiront la plume large, ou son alternative a été conservée. Outre d’autres détails, pour
oblique OB. Pour un trait très épais, honorer les sources originales qui ont inspiré
Montblanc fabrique une plume Extra Large le design de la collection Meisterstück The
(BB) ou une version OB pour une écriture plus Origin, chaque emblème est entouré de la
lisse. L’idéal est d’aller tester dans un point couleur respective de cette édition.
de vente pour savoir quel modèle est le plus
adapté à votre main. À partir de 880 €, [Link]

Magritte Museum
The Autrique
House
Design Museum
Brussels
Sculptures walk
Galeries Royales Saint-Hubert >
Petit Sablon Square

Feb > Sept.2024

FOLON
A journey
in Brussels

With the support of [Link]

Major partner
 Resto /

:i 
 e. . *  ) . 
 F . 
I l e x i s t e p e u d ’a d r e s s e s à
B r u x e l l e s o ù l ’o n c r o i s e a u t a n t
de touris tes que de locaux et
où les chicons au gratin et la
tête de veau sont assez bons et
abordables pour que les gens
fassent patiemment la file pour
e n m a n g e r. B i e n v e n u e c h e z
Nuetnigenough.
T E X T E E T P H O T O S : F LO R E N C E H A I N AU T
© INGRID OTTO

E T C A R LO D E PA S C A L E .

Nous sommes juste un tout petit peu en dehors du centre hyper

touristique, tout près de la rue du Midi. Impossible de réserver ici,
il faut donc arriver tôt ou faire la file. Et les files, je n’aime pas trop
Comme chaque semaine, ça. Il se fait que Nuetnigenough ouvre très tôt, je demande donc à
Carlo de Pascale et Carlo si ça lui dit de manger un jambonneau comme goûter. C’est
Florence Hainaut nous sans doute le seul de mes amis qui peut répondre favorablement
emmènent au resto. à ce genre de demande. 17 h 10, nous voilà donc attablés. À notre
gauche, un touriste américain qui prend en photo sa bouteille de
Carlo est chroniqueur
bière. À droite, un Japonais. Damned, nous ne sommes pas les
food et conso, Florence
premiers. Le temps de commander une Saint Lamvinus de chez
est journaliste. Ils aiment Cantillon (6 € le verre) et de baver un peu devant le menu, il est
débattre sans fin sur 17 h 26 et nous sommes déjà neuf dans le resto. Je ne vais pas
les restaurants avec faire durer le suspense : à 17 h 52 il était plein et à 18 h 15 la file
ou sans menu, les vins d’attente commençait.
avec ou sans sulfites.
Bref, ils aiment manger DANS L’ASSIETTE
ensemble.
Revenons à nos moutons. Il y a sur le menu des petits trucs à
partager autour d’un verre et puis des entrées, des plats et des
desserts. Et l’équivalent d’un annuaire téléphonique, ça, c’est
la carte des bières. On sirote notre Cantillon avec de parfaites
croquettes de pulled pork sauce BBQ (11 € les 4) et des rillettes de

48 27 04 24
cochon à la Zinnebier (9 €). De l’acide pour casser le gras, je
sais que d’un point de vue chimique ça n’a aucun sens mais
gustativement parlant, c’est quelque chose. Pour l’entrée,
on la joue au bras de fer. Je perds, mais je choisis quand
même (c’est moi qui fais les règles) : gaufre de stoemp au
brocoli, saumon fumé et crème épaisse (18 €). La gaufre est
un peu sèche à notre goût et aurait mérité un rab de crème.
Mais vu la tête des plats qui arrivent, question crème on va
être servi.
Carlo a donc pris le jambonneau laqué sauce miel-
moutarde (28 €), une espèce de petite montagne dodue,
dont la chair se détache toute seule et qui frétille du
croupion au milieu d’une bassine de sauce moutardée. J’ai
choisi un pain de veau rôti sauce Jack Pepper (26 €), soit un
beau gros lingot de pain de viande ultra fondant qui trône
comme une île oblongue au milieu d’un océan de sauce
bien bien poivrée. Tout ça est délicieusement régressif et
réconfortant. Et surtout très bien exécuté. Les cuissons et
assaisonnements sont d’une justesse qui permet de se
concentrer sur l’essentiel, à savoir accompagner chaque
bouchée d’un maximum de sauce, mais sans s’en mettre
plein le plastron. Tout le bol de frites (fraîches) y passe et
le charmantissime serveur nous propose spontanément
une seconde tournée. On aurait pu prendre un stoemp ou
des légumes en accompagnement, mais on est de l’équipe
“passion blanc de boeuf”. Gommettes vertes également
pour la mayonnaise, faite maison, et la salade, qui n’est pas
là pour décorer : grand bol de crudités fraîches servies avec
un pickles de graines de moutarde.
Toujours dans l’espoir que l’acide casse le gras, on se fait
conseiller une Blond Sour, Phi des brasseries Alvinne
(6,50 €). On boit ça doucement tout en apprenant à nos
voisines espagnoles l’art de manger les feuilles d’artichaut.
Les guides de voyage conseillent visiblement de venir tôt
au Nuetnigenough, à 18 h et des pépettes nous sommes les
seuls locaux de l’étape. Et même si la file se forme devant le
restaurant, personne ne semble pressé que nous partions
pour laisser la table aux suivants. Et ça tombe bien parce
que Carlo et moi étions juste en train de nous remettre
un peu d’aplomb avant de partager un dessert, et pas le
plus léger de la carte : le kouign-amann (11 €). Une petite
chose aérienne venue de Bretagne, composée de 40% de
pâte, 30 % de beurre et 30 % de sucre. Celui-ci vient de chez
Callier, une boulangerie à Uccle, et est servi avec une glace
au caramel. On regrette qu’il ne soit pas frais du jour, sans
que ça gâche le plaisir pour autant.

VERDICT

C’est donc à l’heure de l’apéro que nous sortons, repus

de chez repus, de cette institution bruxelloise. Hors du
circuit ultra-touristique, où l’on vous saute dessus en vous
proposant des menus à 24 € (listériose parfois incluse),
le Nuetnigenough est un lieu où il fait bon se poser avec
l’une des plus belles carte de bières de la ville et un service
vraiment chouette. Et si tout n’est pas parfait dans l’assiette,
le reste de l’expérience justifie totalement qu’on vous
recommande d’aller y casser le gras avec un peu d’acide.

25 rue du Lombard, 1000 Bruxelles, [Link]

Inspiration /

Nos adresses
Pas de nouvelles enseignes ou de
hot spot s branchés, mais les bons
p l a n s d e l ’é q u i p e d e S o S o i r.
C e u x q u e l ’o n s ’é c h a n g e e n t r e
secrètes
a m i s e t q u ’o n a i m e r a i t p r e s q u e PA R L A R É DAC T I O N , I L L U S T R AT I O N F LO R E N C E C O L L A R D.
ne garder que pour soi.

POUR UN RAMEN
À MOINS DE 10 €
POUR UNE NUIT La cantine chinoise
HORS DE LA VILLE repérée par Camille
Les cabanes repérées
par Anissa Pour ceux qui ne sont pas encore, comme
nous, adeptes du genre, les ramen, ce sont
Pour séduire ou marquer le coup, ces délicieux plats de soupe de nouilles que
certains aiment les grands hôtels l’on accommode de viandes et de légumes
et leur chic indiscutable, d’autres selon son choix. Les adresses se multiplient,
préfèrent les expériences insolites à Bruxelles et en dehors, mais l’une d’entre
et les lieux reculés, un peu hors du elles a attiré notre attention. Au Bon Bol,
temps… C’est ce que vous proposent dans le centre-ville, en face de la Bourse, est
les concepteurs des Cabanes Étoilées. un petit comptoir qui ne paie pas de mine,
Une nuit dans une cabane en bois, où vous finirez trop souvent sur un coin de
aménagée dans le plus pur style table et avec un service pas toujours des plus
glamping chic pour se la jouer agréables, mais les ramen sont à tomber, les
Robinson du Brabant wallon. Nous nouilles faites maison. Le point de chute idéal
sommes à 20 minutes de Bruxelles, pour slurper un lunch sur le pouce.
mais ne cherchez pas l’adresse, elle
ne vous sera révélée qu’au moment [Link]
de prendre la route. Sur place, une
cabane isolée perdue en pleine
nature où vous assisterez au coucher POUR DU VINTAGE POUR AIGUISER
du soleil, comme si vous étiez seuls À GOGO SES COUTEAUX
au monde. Le petit plus ? Le service Le rémouleur
personnalisé qui vous est offert, avec
La brocante découverte
à la carte, un petit-déjeuner, l’apéro par Ingrid repéré par Fred
planchettes, une raclette ou un
barbecue… On peut même se réserver La rue Blaes n’en finit pas de réjouir ceux qui Ça peut toujours servir. Voilà un
un petit massage, seul ou en duo pour aiment chiner le dimanche. Pour les habitués rémouleur à l’ancienne, qui propose de
ponctuer l’expérience… de la place du Jeu de Balle et de son marché se déplacer, au départ, de restaurant en
aux puces, on conseille le détour par la rue restaurant dans et autour de Bruxelles.
[Link] Blaes, jusqu’au n° 125 pour trouver, sur quatre Mais il ne sert pas que les établissements
étages, une véritable caverne d’Ali Baba. professionnels : il peut aussi faire un
Objets de déco, petits meubles et objets d’art, détour par chez vous si vous le contactez
costumes et tableaux anciens. Une montagne en direct. Dans sa voiture aménagée,
de bric et de broc dans laquelle il fait bon Olivier Linder vient sur place aiguiser et
fouiner pour dénicher des trésors. réparer tous vos couteaux.

[Link] [Link]

50 27 04 24
 FABRICATION MAIN
SUR-MESURE – CRÉATION
TRANSFORMATION
PHOTO © PAUL K

Boulevard de Waterloo, 11 – 1000 Bruxelles

+32 (0) 2 512 61 18 – [Link]