Extrait de la publication
Extrait de la publication
secrets de plantes
est le trois cent soixante-dixième livre
publié par Les éditions JCL inc.
Catalogage avant publication de Bibliothèque et
Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
Girard, Fabien, 1975-
Secrets de plantes
ISBN 978-2-89431-370-1
1. Flore forestière - Québec (Province).
2. Plantes sauvages - Québec (Province).
3. Plantes sauvages comestibles - Québec (Province).
4. Plantes médicinales - Québec (Province). I. Titre.
QK203.Q8G57 2008 581.7’309714 C2007-942453-8
© Les éditions JCL inc., 2008
Édition originale : avril 2008
Première réimpression : avril 2009
Deuxième réimpression : avril 2013
Tous droits de traduction et d’adaptation, en totalité ou en partie, réservés
pour tous les pays. La reproduction d’un extrait quelconque de cet ouvrage,
par quelque procédé que ce soit, tant électronique que mécanique, en particu-
lier par photocopie ou par microfilm, est interdite sans l’autorisation écrite des
Éditions JCL inc.
Extrait de la publication
Photographies :
Fabien Girard
Réjean Larouche
Michel Lebœuf
Révision des textes :
Christian Beaulieu
Dany Côté
Clément Martel
Infographie :
Denis Jean
Couverture :
Alexandre Larouche
Impression :
Marquis
Les éditions JCL inc.
930, rue Jacques-Cartier Est, Chicoutimi, QUÉBEC, Canada G7H 7K9
Tél. : (418) 696-0536 – Téléc. : (418) 696-3132 – www.jcl.qc.ca
ISBN 978-2-89431-370-1
Cet ouvrage est aussi disponible en version numérique.
Extrait de la publication
Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du
Fonds du livre du Canada pour nos activités d’édition. Nous bénéficions également du
soutien de la Sodec et, enfin, nous tenons à remercier le Conseil des Arts du Canada
pour l’aide accordée à notre programme de publication.
Gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres –
Gestion SODEC
Extrait de la publication
Qu’est-ce donc qu’une
mauvaise herbe, sinon une
plante dont on n’a pas
encore découvert les vertus.
R.W. Emerson
Extrait de la publication
Table des matières
Préface. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Achillée millefeuille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Airelle à feuilles étroites (Bleuets) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Angélique archangélique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Armoise commune . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Aster à ombelles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Aulne tardif. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Berce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Chardon vulgaire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Comptonie voyageuse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Épilobe à feuilles étroites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Épinette noire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Framboisier sauvage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Gadellier glanduleux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Galéopside à tige carrée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Grande bardane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
If du Canada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Immortelle blanche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Lycope uniflore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Marguerite blanche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Matricaire odorante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Mélilot blanc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Menthe du Canada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Myrique baumier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Ortie dioïque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Petit merisier (Cerisier de Pennsylvanie) . . . . . . . . . . . . 114
Peuplier baumier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Pissenlit officinal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Raifort à feuilles de patience . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Ronce pubescente (Catherinette). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Rosier à cent feuilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Silène enflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Tanaisie vulgaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Thé des bois et petit thé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Thé du Labrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Topinambour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Trèfle agraire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Trèfle des prés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Usnée barbue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Valériane officinale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Verge d’or du Canada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Viorne Cassinoïde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Le partage des secrets. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Extrait de la publication
Préface
La flore boréale regorge de richesses, que fort peu d’entre nous se
donnent la peine de découvrir. C’est que, pressé d’exploiter le potentiel
économique de la nature, l’homme ne croit souvent ni utile ni nécessaire de
percer à jour les ressources cachées des plantes.
Pourtant, l’étude de la flore selon ses aspects moins immédiatement
rentables gagne en popularité. Les exigences de l’environnement et de la
santé, comme celles qu’impose la rareté de certaines matières premières, ne
sont pas étrangères à cet engouement.
Ainsi s’intéresse-t-on davantage aux connaissances ancestrales des Amérin
diens, qu’ils ont accumulées au fil des siècles, sinon des millénaires. De
même, considérons-nous avec plus d’attention les démarches de personnes ou
organismes dont la quête est vouée à la découverte des plantes et de leurs
vertus insoupçonnées.
Dès sa création en 1979, la Coopérative forestière Girardville s’est
intéressée aux ressources de la forêt ordinairement négligées. Les aiguilles et
branches d’épinette noire, résidus de l’exploitation, lui ont permis de se tailler
un créneau avantageux dans l’extraction d’huiles essentielles. Sa démarche
s’inscrit dans un constant souci de développement durable, respectueux de
l’environnement et de la biodiversité.
La nature est cachottière. Elle n’entend pas livrer son âme d’emblée à
tout un chacun. Elle tient à éprouver ses amis, à s’assurer du sérieux de ceux
à qui elle se confie, ne dévoilant ses secrets qu’à celui qui démontre témérité,
intuition, ténacité et ferveur.
Voilà précisément des qualités que l’auteur de ce livre possède
éminemment. Fabien Girard est plus qu’un biologiste. Il s’intéresse aux
plantes depuis son tout jeune âge et la flore exerce sur lui une fascination
de tous les instants. C’est grâce à son enthousiasme, celui qui pousse au
dépassement, qu’il est parvenu à découvrir tant d’applications culinaires ou
thérapeutiques des plantes, à créer épices et baumes divers qu’il offre aux
amateurs de produits naturels ou aux esprits curieux, pressés de le suivre sur
les chemins de la découverte.
Depuis plusieurs années, l’auteur de ces textes partageait ses connaissances
avec les gens par des conférences et des communications diverses. Il est heureux
et pertinent que la présente publication permette de conférer à ses recherches
et observations un caractère permanent. Sans doute, Girard n’a-t-ilpas réponse
à tout. Pourtant, même les mystères qui demeurent et qu’il nous soumet comme
tels, sans fausse prétention, comportent des pistes à explorer.
Jérôme Simard
Directeur général, Coop forestière Girarville
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
Extrait de la publication
